食堂环境问题的调查报告[5篇模版]

第一篇：食堂环境问题的调查报告

一食堂环境问题调查报告

一、调查背景

（一）社会背景

随着社会经济的快速发展，当代人们对环境问题有了广泛的关注，普遍具有了环境意识。民以食为天，作为在大学校园生活的我们，食堂的环境自然成为保障食品安全的重要环节。本文通过实地调查交大一食堂的环境问题，旨在了解与我们息息相关的食堂有哪些环境问题，并通过对这些问题的分析，探讨它们出现的原因，同时给予合适的建议或应对措施以改进食堂管理部门对食堂环境的管控措施。其次，通过实地调查加深对环境相关知识的理解，真正从个人做起保护我们生活的社会，保护我们赖以生存的环境。

（二）知识背景

本次调查的主题为一食堂环境问题，结合所学知识，我们围绕环境保护的几大理论，有目的有秩序的寻找食堂的环境问题。主要理论如下：

1、节能减排：即节约能源和减少环境有害物排放；

2、清洁生产：指将综合预防的环境保护策略持续应用于生产过程和产品中，以期减少对人类和环境的风险；

3、循环经济：在资源投入、企业生产、产品消费及其废弃的全过程中，把传统的依赖资源消耗的线形增长的经济，转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。

4、低碳环保：减少二氧化碳的排放，包括低能量、低消耗、低开支

5、可持续发展：指既满足当代人的需求，又不损害后代人满足其需求的能力，是科学发展观的基本要求之一。

二、调查目标与范围

此次调查的目标为深入了解食堂的环境问题，归纳分析问题出现的原因，并在此基础上提出可行的解决办法或应对措施。最终以期实现减轻环境污染、保障师生身体健康的目标。

本次调查对象为交大一食堂。具体来说，一方面是食堂内部，本小组将调查标的细化到了用餐大厅、售卖窗口等；另一方面是受其影响的周边地区。

三、调查方法

1、文献研究法

首先查阅相关的文献、资料和制度，了解食堂环境问题的背景，获悉其他高校食堂环境问题的现状和遇到的主要问题，并且在此基础上对我校一食堂的环境问题展开调查。

2、实地调查法

我们主要运用调查法有目的、有计划、全面系统地对一食堂环境问题进行考察，找出所存在的环境隐患，并对这些问题进行原因分析，最后提出可行的应对措施。鉴于食堂经理不允许我们进入食堂内部，所以本小组仅在食堂周围和饭厅及售卖窗口进行细致入微地观察以完成调查。

四、调查成果

通过本次现场实地调查，我们发现了一些不容忽视的环境问题，大到整体就餐环境，小到餐具卫生。现将观察到的环境问题归纳如下：

1、资源浪费现象

在实地观察的过程中，我们发现食堂资源浪费现象较为普遍。据调查，一食堂做饭使用的能源主要为天然气，在做饭完毕后，食堂工作人员并未及时关闭总气阀和火炉灶，有的甚至明火等待下一次的使用。此类现象同样发生在使用电能的电饼铛、烤箱等设备上。在洗碗间我们观察到，一个洗碗槽里面几乎放满了各类餐具、水龙头打开后不及时关闭，最后导致水流大量溢出洗碗槽，造成水资源的浪费。小组成员通过查阅资料了解到，大量的餐具放在同一洗碗槽内清洗时，要想达到相同的清洁程度，使用的水量是增加的。此种行为再一次造成了水资源的无端浪费。综上所述，食堂内部存在的资源浪费涵盖了多种宝贵能源，包括热能、电能、水资源等。

2、一次性纸杯的废弃

为了满足大学生需要，食堂提供各类饮料。这些饮料在提供时，会选用不同的方式，包括瓶装、罐装以及用纸杯直接取用，而且饮用后的塑料瓶和易拉罐都有专门的垃圾桶。食堂的本意是为了满足不同的偏好，但却导致大量纸杯随剩余饭菜一起倒入饭菜回收桶内。大量调查数据显示，我国每年销售一次性纸杯100亿只，其中绝大部分被随意丢弃成为垃圾。众所周知，纸杯内侧一层薄薄的聚乙烯塑料淋膜难以分离，无法进行回收再利用。在我国，由于部分回收企业拒绝将废弃的纸杯进行回收，一次性纸杯只能当作垃圾焚烧，而焚烧必然会污染大气环境。暂且不论回收利用是否可行，摆在眼前的事实是一次性纸杯的制作原料，如树木，确确实实被浪费了。

3、白色污染

一次性塑料方便袋在日常生活中被广泛使用，食堂同样提供方便袋以便同学们将食物打包带走。通过连续几天观察，本小组发现很多同学为了避免上课迟到而选择用塑料袋把早餐带走。以此造成的后果不容小觑，在交大随手丢弃垃圾的现象十分常见，塑料方便袋的使用无疑造成了对环境的破坏，俗称白色污染。塑料制品作为一种新型材料，具有质轻、防水、耐用、生产技术成熟、成本低的优点，在全世界被广泛应用并呈逐年增长趋势，且塑料包装材料在世界市场中的增长率高于其它包装材料。但由于塑料袋很难降解，丢弃后不易被自然所吸纳，从而影响了大自然的生态环境。从节约资源的角度出发，由于塑料制品的主要原料是面临枯竭的石油资源，应尽可能回收，但由于现阶段再回收的生产成本远高于直接生产成本，在现行技术条件下难以实现。

4、油烟问题

食堂做饭不可避免的产生油烟，一食堂也不例外。进入食堂后，我们明显感觉整个就餐大厅显得很是灰暗，原因就是做饭产生的油烟通过售卖窗口进入就餐大厅。细心观察会发现，食堂墙壁的窗户上有一层黑色的物质覆盖，这也是由于油烟的不及时清理。就餐时，我们时常会感觉到刺鼻的油烟充斥在周围。此外，我们还特意观察了食堂周边地区，结果发现在食堂后面种植的树木同样受到了油烟的影响，树叶表面附着黑色油烟，明显与马路对面的树叶颜色不同。这些都说明食堂做饭产生的油烟已经影响了师生的就餐环境和周围的自然环境。

5、清洁生产不达标

本次调查是在国庆放假期间，很多同学离校导致就餐人数较往常大幅减少，食堂部分售卖窗口已关闭，炊具的使用频率自然下降。据观察，一些未被使用的炊具被直接摆放在了锅炉上，更严重的是没有任何隔离措施。暂且不论这些炊具是否已达到清洁标准，单单放置几天也会落上灰尘或滋生细菌，用这种炊具做出的饭菜是否安全是值得思考的。此外，我们平时在食堂就餐时会偶尔发现一些头发或小虫，而且食堂工作人员不带口罩的现场非常普遍。这些问题反映出食堂管理不够规范严格，清洁生产不达标，存在食品安全隐患，对就餐师生的身体健康造成了威胁。

五、分析与讨论

（一）原因分析

1、资源浪费现象

首先，食堂工作人员缺乏环境意识，没有意识到浪费资源的严重性，而且缺乏有关部门对其进行宣传教育。其次，由于食堂属于公共部门，资源的使用对工作人员来说是免费的，缺乏节约资源的激励机制。

2、一次性纸杯的废弃和白色污染

对于易拉罐和塑料饮料瓶，食堂有专门回收措施，可以看出，对于能回收的垃圾，食堂的做法是积极的。但对于一次性纸杯，食堂并没有采取集中处理的措施，而是将其与剩余饭菜放在一起，食堂此举是有失妥当的。但一次性纸杯的废弃是整个社会的问题，归根到底是因为当前技术落后，无法低成本回收。塑料方便袋也是同样的情况。再者，同学们的环境意识尚未落实到实际行动上，使用后的塑料袋乱扔乱堆现象严重，增加了管理难度。此外，学校有关部门对乱扔垃圾现象没有成熟的应对措施，加剧了这种现象的恶化。

3、油烟问题：

（1）做饭时无排烟措施，没有安装符合要求的油烟净化设备，有些陈旧设备未使用清洁燃料，如天然气、无烟煤等。

（2）食堂监管不到位，对于油烟出现后的清理措施没有落实。

4、清洁生产问题

（1）食堂管理不严格，对于不使用的炊具没有及时放在专门设备里面贮存。（2）从原料到做成可食用的饭菜之间没有做好防污染等措施。

（3）个别工作人员不注重个人卫生，清洁餐具时态度不认真，比如由于操作迅速导致锅底残留清洁球的铁丝等杂物。

（二）改进建议

1、食堂管理部门要遵守规章制度，加强对食堂的统一管理

食堂管理部门要切实发挥好监管作用，真正落实上级关于食堂管理的各项要求，加强对食堂的管理，有条不紊的推进各项工作的正常进行。严格按照食堂规章制度进行管理，对原料采购、食品生产、提供环节区分监管，保证各个环节的执行质量。具体来说，统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，不仅要利于回收餐具，也要方便餐具的清洁消毒。

2、学校要加强监管，建立奖罚机制

一方面，学校可以对食堂进行定时或不定时的检查、抽查；另一方面，可以设立投诉信箱，征求学生意见，这样可以获得更真实的食堂环境状况。对于不符合要求的情况，学校应对食堂主要负责人及直接服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。

3、加强食堂工作人员的队伍建设，提高整体素质

食堂工作人员整体素质高低在很大程度上决定了食堂环境质量的好坏，因此应该加强对食堂工作人员的队伍建设，开展环境卫生教育，灌输环境理念。食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。例如，食堂饭菜原料采购人员应当将选料质量放在首位，拒绝有毒有害食品；饭菜烹制人员及窗口服务人员应带口罩、手套，着工作服等。

4、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

食堂是我们大学生的就餐场所，为了保证自身及他人的健康，我们应该增强个人环保意识，养成良好的卫生习惯，主动为食堂营造良好的就餐环境。例如，在就餐完主动将餐桌上的垃圾放到餐盘里，保持餐桌的干净整洁；避免将卫生纸、一次性纸杯等倒入食品回收桶中等。行为虽小，但只要每个人行动起来，食堂的环境卫生必然有所改善。

5、引进绿色新技术，使用环保新设备

“技术是第一生产力”，围绕环境保护的几大主题，我们可以建议食堂寻找绿色环保新技术，更加高效地进行食堂垃圾分类回收，各种资源循环利用等。诚然，技术提高的过程是缓慢的，但需要我们对新技术有接纳之意。

6、除此之外，学校的一些组织结构与社团也可以发挥自己的力量，比如学生会、校青协可以申请对食堂内部的深入调查、可以不定期组织诸如“光盘行动”的活动，在学生之中宣传食堂环境卫生的思想。

六、结论与建议

通过这几天对食堂环境问题的调查，让我们有机会发现平日没有注意到的问题。此次的环境调查主要发现了五个问题：资源浪费现象、一次性纸杯的废弃、油烟问题、白色污染、清洁生产等问题。我们也结合自己掌握的知识，手中的资料文献等，并对所出现的问题提出针对性意见，以此来减轻自然环境的净化负担。勤俭节约应该是每个人都应该具有的基本意识，这种意识需要大环境的培养和潜移默化的影响，当这个社会形成了环保的基本意识时，每个人也都不会忽视身边的点滴细节。此外，作为国家的先进技术部门更应该努力开发新型的清洁能源，向国外学习，从整个国家的层次上减少环境负担，领导人民共同努力，上下齐心。本小组号召每个人，不管是什么身份，都努力做到说到做到，而不仅仅是把环保挂在口头上，要把环保真真切切的做到每个人心中。

本小组成员： 组长： 组员：

第二篇：食堂问题调查报告

食堂问题调查报告

食堂问题调查报告1

一、引言

古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。

二、现状

大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下：

（1）饭菜价格：在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的.同学占13.4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。

（2）饭菜质量：近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有2.9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。

（3）食堂餐具卫生：关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：26.6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52.2%的同学认为一般，其中17.2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。

（4）食堂服务：超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有12.5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。

（5）菜的种类：在调查中，有近52。9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，27.5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3。3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。

在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。

三、存在的问题及建议

通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相应的建议，具体的表述为以下几点：

（1）价格方面：饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。

（2）服务方面：工作人员的态度要温和，特别是男工作人员（注意戴好口罩和手套）。同时部分的同学认为食堂应该延长时间，同时增设窗口。建议用铁勺子，方便。现在开设了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。

（3）饭菜方面：针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还建议应该增设品种，如小笼包，饭团等。当然这主要看食堂，考虑到时间，人员可否行。针对中晚饭，同学们提出应增加素菜的种类及菜法的烧法。除此，有部分同学提出食堂的汤类过少，口味过淡。现在天气渐冷，建议食堂应注意饭菜的保温。

通过此次的调查，作为学校的后勤保障部门，更加深入地了解学生的用餐需求，从而在日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平，为全校师生营造一种更愉悦，和谐的校园氛围。

食堂问题调查报告2

调查背景：

随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。

调查目标：

通过调查，了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题，为相关部门解决食堂问题献言献策，促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。

调查方法：

问卷调查

调查内容：

学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。

调查结果：

这次问卷调查共发放问卷57份，收回57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况。调查情况附后表。

改进措施：

1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。

2、饭菜价格适中，适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可，但有待进一步提高。

总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的`。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决师生和食堂之间的种。种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。

食堂问题调查报告3

调查目的：

为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。

调查结果分析：

一、同学们对食堂就餐环境的满意程度

调查显示大多数同学都选择在食堂就餐，但仍有的同学表示对食堂的`就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。

二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度

调查结果显示，大部分同学还能接受食堂工作人员的服务态度，但也仍有许多同学认为食堂工作人员的服务态度不好。从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡服务做得，但在泰山厅为民族同学提供的清真菜区和餐具卫生方面有待提高。同时同学们还希望增加免费汤桶的供应，将汤勺换成一次性的，服务人员换上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。这些情况也表明食堂的服务有许多欠缺的地方，希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。

三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度

从调查结果我们可以看出，同学都表示食堂的饭菜价格不合理，质量与菜价不符合等问题。食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受。将其与菜的质量相比，同学们每天摄入的营养元素是不足的这可能会影响到一些同学的健康状况。为了满足更多学生的需求，希望食堂能适当调整一些菜价，改进味道，并增加一些有营养的菜色。

总结

通过这次调查，我们初步了解了在校学生对食堂就餐环境，服务态度和菜价，质量的满意程度。调查结果表明大多数同学基本能接受食堂目前的状况，但存在一部分同学对食堂目前的状况感到不满。这主要集中在食堂的服务差，菜价高，质量与菜价不符这些问题上。食堂作为第三产业，其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境，服务学生，并保证学生每天的营养摄入量。同时，食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的，大家都没有经济收入，都是靠父母辛苦挣钱来读书，不可能花很多钱在就餐上，若食堂菜价太贵，这必会给一部分同学造成经济负担。长期以来食堂在学校里形成了垄断形式，在餐饮方面来说是供不应求，这就给食堂造成了没有竞争的环境。因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。希望学校和食堂的负责人能为学生着想，减轻学生的一些生活负担，提高大学生的饮食质量，不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。

食堂问题调查报告4

一、调查背景

古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查实践小队制定调查方案，从本校食堂（大方人家）的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。

二、调查时间

三、调查地点

学生食堂（大方人家）

四、调查对象

在校学生

五、调查方法

问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问

六、调查成员

七、调查内容

a 调查对象每月食堂用餐消费情况：

1、月均生活费500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活费1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有一、两天在外改善生活。

3、月均生活费1500元—20xx元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。

b食堂饭菜的价格：

1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占60.76%；

2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占29.43%；

3、认为食堂饭菜价格过高的`36人，占9.81%。

c饭菜满意度

1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的21人（5.72%），满意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不满意的23人（6.27%），较差的2人（0.54%）；

2、肉类的满意度方面：很满意的18人（4.90%），满意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不满意的27人（7.36%），较差的5人（1.36%）；

3、蔬菜的满意度方面：很满意的43人（11.72%），满意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不满意的13人（3.54%），较差的2人（0.54%）

d服务及管理满意度

1、餐具卫生和环境方面：很满意的69人（18.08%），满意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不满意的7人（1.91%），较差的4人（1.09%）；

2、饭菜的保温及充足方面：很满意的23人（6.27%），满意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不满意的14（3.81%），较差的7人（1.91%）；

3、服务员态度方面：很满意的12人（3.27%），满意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不满意的12人（3.27%），较差的9人（2.45%）；

八、调查数据总结

从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不论是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，对于食堂提供的饭菜基本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准。

九、其它意见

在调查表后附的意见栏中，学生向食堂提出了数条中肯而宝贵的意见，根据调查问卷，实践小队整理出以下主要存在的问题：

1、食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受，但还有部分学生感觉偏高；

2、在早上、中午高峰期,会出现拥挤现象；

3、较晚到食堂时，饭菜品种少，饭菜的保温工作有待提高；

4、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，没有地方特色；

5、有时，食堂地板较滑，行走不便。

十、建议措施

1、加大对食堂饭菜质量的监管力度，进一步做好饭菜的保温工作；

2、尽可能多地满足学生对饭菜口味的需求，根据不同的季节及时更换品种，并注意营养搭配；

食堂问题调查报告5

学校后勤工作是学校管理工作的重要组成部分，它的好坏直接关系到学校的兴衰成败。而学生食堂又是学校后勤工作的重中之重，它关系师生的身体健康。为了办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂，5月9日至24日，县学校后勤管理办公室组织专班在全县107所寄宿制学校中抽取51所学校食堂进行调查研究，现将调研情况报告如下：

一、调查对象：

全县中小学学生食堂

二、调查方法：

抽样调查、实地调查、问卷调查

三、调查内容

（一）学生食堂基础设施情况

1、标准化的项目食堂34个，占67%；正建、待建项目食堂7个，占14%；不符合标准的老食堂10个，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。

3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%。

4、设荤、素洗涤池的食堂23个，占45%。

5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。

6、使用内扒灶的食堂18个，占35%。

7、具备“五间”（更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间）的食堂34个，占67%。

8、具备冷藏设施的食堂42个，占82%。

9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。

10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81%。

11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。

（二）学生食堂基本管理情况

1、餐厅具有文化氛围的食堂45个，占88%。

2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。

3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。

4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。

5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。

6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。

7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。

8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。

9、形象监督栏上墙的食堂26个，占51%。

10、卫生许可证上墙的食堂51个，占100%。

11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%。

12、进出货台帐登记规范的食堂11个，占22%。

13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个，占18%。

14、财务规范管理的食堂9个，占18%。

（三）学生食堂基本服务情况

1、51所学校学生就餐总人数24820人，（调查报告）食堂从业人员483人，从业人员占学生就餐人数比约为1：50。

2、学生持卡自由消费的食堂26个，占51%。

3、设立意见薄（箱）的食堂20个，占39%。

4、实行教师陪餐制的食堂36个，占71%。

5、学生“食堂满意度”问卷调查平均满意度为63%。

四、调查结论

从调查的数据分析，我们不难看出，我县中小学校食堂存在如下问题：

1、虽然全县中小学校项目食堂占到81%，但在食堂的设计上不尽合理，不符合卫生学标准。33%的食堂最基本的“五间”都不完全具备。

2、食堂基础设施配套率低，给学生服务和后勤管理带来物质上的'障碍。

3、食堂基本管理不到位，特别在台帐登记、票证索取、消毒留样等食品安全管理上存在很大漏洞，各学校食堂不同程度上存在食品安全卫生隐患。

4、后勤从业人员主要是教师家属，文化水平普遍不高，后勤服务观念不强。绝大多数后勤管理人员由于负担一定的教学任务，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

五、调查总结

基于以上问题，为了全面提升我县学校后勤保障与管理水平，切实办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂，建议采取如下措施：

1、实行食堂“三基（基本设施、基本管理、基本服务）达标”，从基础抓起，落到实处。只有把食堂这个重点抓住了，这个难点解决了，才能真正把“放心食堂”创建工作落到实处，才能真正根除学校食品安全卫生隐患。

2、创建全县后勤示范学校。对全县具备一定条件和管理水平的学校加以培植，通过典型引路，以点带面的形式促进全县中小学后勤保障与管理水平均衡发展。

3、培训提高，通过送教下乡，分区域现场参观培训学习，全面提高后勤管理与从业人员的素质。

4、实现回访督办制。对在检查、调研、考评、信访中发现的问题，以书面的形式下达整改通知书，通过反复的回访督办，敦促整改落实到位。

5、完善管理机制，对全县中小学后勤管理实现目标考核，变终极管理为过程管理。把原来的后勤目标考核改为开学初、期中、期末等多个时段的综合考核，

第三篇：关于食堂问题的调查报告（本站推荐）

大学生对食堂满意度调查报告

一、调研背景：

为了了解郑州大学新校区学生对荷园食堂的满意程度，改进荷园食堂的运营现状，同时为了使郑州大学新校区的餐饮服务更加人性化、合理化，根据安排，教育系2011级调研小组积极进行了食堂满意度调研工作。

此次调研旨在深入广大学子之中，从食品安全、服务态度、饭菜价格、就餐环境等方面进行调研，以反映出广大同学对荷园食堂的看法、需求、满意程度以及宝贵建议，指导郑州大学荷园食堂的改进方向。

二、调研时间：2012年5月24日——2012年6月2日

三、调研组织：教育系2011级教育学第四组

四、调研形式：

此次调查采用站点调研、走访调研的形式，发放调研问卷，由教育系2011级常军伟、刘玲、关淑君、马霭萌、高珺、王怀永、王玉洋、袁亚杰共8同学完成调查报告。

五、调研对象及范围: 本次调查共160名本科生参与问卷调研。按照性别划分，其中男生112人，女生48人，男女生人数比例7：3。按照年级划分，其中10级35人，11级人数125人，10级与11级人数比例为7: 25。

本次调查采取了抽样调查的方式，涵盖了不同年级、不同性别的学生，使调查的结果最大限度地反应调查总体的特征。此次调研共发放问卷160份，收回有效问卷160份，回收率为100%。问卷内容大体涵盖学生对于郑州大学新校区荷园食堂问题的安全、卫生、价格、环境等几个方面的内容，共有21个小题。当然只是对一部分学生调查，具有一定局限性。

六、问卷结果分析

郑州大学作为河南省唯一的“211工程”重点建设高校，为了圆河南高考考生的郑州大学梦，招生规模每年都在扩大，现在全校师生总数已逾七万！这也给学校的食堂带来了巨大的压力，食堂在保证饭餐能够充足供应的同时是否注重提高饭菜质量？莘莘学子对餐厅的饭菜、工作人员的服务是否满意？众所周知，郑州大学周围餐饮业发达，饭店餐馆林立，同学们的外出聚餐情况又是如何？为此我们做了“关于大学生对食堂满意度的调查”现在调查结果阐述分析如

（一）整体质量和就餐频率分析

在有效的160份问卷中，认为目前餐厅的整体质量（卫生、环境、价格、用餐设施）很好的只有三位同学，仅占总数的1.86%。与此同时，有79.50%的同学认为餐厅整体质量一般，另外还有18.64%同学对餐厅几近绝望，认为餐厅的整体质量非常差。经过仔细分析，我发现一种非常奇怪现象，在48位接受调查的女性者中，没有一位感觉餐厅整体质量很好。显然，与男生相比，女性对饭菜质量、卫生状况要求更高，这可能与女性擅长做饭，对饭菜有特殊的品味与感受所致。详细原因还有待于进一步研究。

那么，同学们的外出就餐情况又怎样呢？统计调查数据得出以下结果：平均每周到校外就餐6次以上的仅为调查总人数的4.52%。1—5次的同学约为54.84%，而没有到校外就餐的占40.64%。由此可见，虽然大部分同学认为餐厅饭菜、卫生、价格、设施等不尽如人意，但还有40%多的同学没有外出就餐，这其中可能包括经济、卫生、就餐距离等具体因素，详细原因待于进一步调查。

学生到校外就餐选择的大多是学校附近小餐馆，随着夏季到来，夜市也兴起。北门大排档就十分火热。这些食品价格便宜，但与学校相比，这里的食品卫生安全堪忧！学生食堂由学校后勤公司指导运作，检查机制相对健全。虽然外出就餐可以略微改善自己生活(外出就

餐大多选择肉类食品)，但是，不能为了口上的一时痛快，将身体健康置之度外。所以，我建议大学生应该控制外出就餐次数，不要过于频繁。与此同时，学校餐厅又该做出那些改善，来获得同学们的青睐呢？第一：应该加强学校食堂的管理，最大程度地改善食堂的饮食环境。在提倡个性化的现代餐饮行业的时代，学校中出现了一批高素质的顾客群，他们对饮食的要求达到了“廉中求优”的层次，既要求合理的价格，又要求较好的服务，为了满足对这部分群体对饮食的要求，学校食堂应以此为依据，了解学生的需求，改善学校食堂的管理，第二;学校也应积极做好各种饮食健康的宣传工作，尽量避免学生到卫生条件不好的餐饮店用餐，以预防学生食物中毒事件的发生。

（二）饭菜质量分析

对饭菜的质量评价是体现同学满意情况的重要标准，主要从剩菜剩饭情况，饭菜的口味、种类、荤蔬搭配等几方面进行分析。1.剩菜剩饭情况分析

无论是没有、经常，还是有但是很少，三种回答的比例比较接近，但仔细综合比较会发现，遇到这类情况的比例达66.85%。可见食堂有剩菜剩饭继续“服务学生”的现象，而且还不少。一方面，体现出食堂并没有真正达到高水平、高服务、高质量，面对服务对象是未来祖国的建设者和接班人，他们并没有秉承一个负责任的态度为学生营造一个健康安全的成长环境。另一方面，到目前为止，尚未听到过有哪些大学生向食堂或学校反映此种现象，要求食堂提高质量，保证食品安全，也许很多大学生都是“多一事不如少一事”的态度，也许有一些大学生确实有向食堂提建议、举报此事但未得到食堂的接受与重视。总之，此类现象虽小但事关莘莘学子的身体素质，着实不容忽视。当然，调查结果显示，有32.5%的大学生没有遇到过此类情况，也从侧面反映了食堂饭菜也有一部分是比较好的，也许有一些大学生即使吃到了剩饭剩菜也未识别出来。

2.口味情况分析

对于食堂饭菜口味，同学们普遍认为还行，占有71.25%。但认为口味很好的同学仅仅3%，而认为口味差的同学是那些认为口味很好的同学的几乎10倍，占27.5%，而其中感觉口味差的同学当中绝大多数是男生。经过调查，很多大学生纷纷反映饭菜还是家里的好，的确，家有家的味道，家有爱的味道，“金窝银窝不如自己的草窝”，家里的一个馒头都比外边的山珍海味要有味道的多，主要是意义不同。而学校，明显是一个消费场所，作为一个消费者去品尝没有多少含义的饭菜，总感觉口味不好。但是，作为大学生，更多的把思想转向了现实与实际，不再过多的追求吃的好坏，只要吃饱吃着舒服就好，这一点食堂还是比较满足的。对于男生来说，可能会过多的追求食物的口味与种类，一方面与男生的心思、特性有关，对于事物、食物用挑剔的眼光看待，另一方面，男生考虑的不够多，心思不够细腻，满足自己的胃再谈其他的事情，把家庭的重任、学习的重任建立在了“先吃好”的基础之上。而女生一贯比较节俭，善于为家庭着想，总想为父母减轻负担，对于吃的口味要求较低。当然，也许食物的口味确实不好，这也在一些同学中引起共鸣的，亟待食堂工作人员、服务人员努力改善一下口味。3.种类分析

对于这个食堂饭菜的种类，大多数同学认为“不少但谈不上丰富”，说明食堂在饭菜搭配方面做得还是不错的，提供各种各样的饭菜供同学们选择。但也有19.3%的同学认为很单调，一方面是因为食堂的饭菜看起来“五彩缤纷”，但归结起来就不得不让人皱眉头了，分为面条类、米类、粥类，分为汤类、炒菜类，另一方面，也许是因为同学们大多只喜欢某一类或某一种饭菜而且经常吃，不变换其他种类，久而久之，对其他事物不喜欢，对常吃的开始厌烦，心里感觉饭菜单调。食堂可以借鉴其他学校食堂的好建议，稍微增加一些种类但也要记得保证价格的合适，供大学生选择消费。当然，比较乐观的是有10.6%的同学认为食堂饭菜种类丰富多样，给予食堂一定认可与赞扬。

4.荤蔬搭配分析

关于食堂饭菜的荤素搭配情况，认为很合适的有20%，给食堂一种肯定，但认为不合适的有80%，这个比率令人震惊，其中荤多蔬少的观点占5%，蔬多荤少的占75%，从这两种回答看，不难发现，绝大多数同学认为食堂蔬菜过多而荤类较少，一方面反映出大学生对食物的一种偏爱性、倾向性，喜爱荤类，另一方面也说明了大学生在学校吃的并不是很营养，总是满足不了荤类营养的补充，另一方面反映出大学生并没有真正从科学健康方面平衡自己的饮食，没有看到蔬菜类对身体健康的一面。当然，也体现出食堂在购买食物原料时搭配不太好。

关于在食堂就餐过程中是否发现过异物的问题，同学们反映比较强烈，毕竟这是一个比较严肃的问题，比剩饭剩菜更威胁同学们的健康，有66.9%的同学称曾经有几次发现异物，有13.1%的同学说有过很多次，可见此类情况也是比较严重的，但尚未听说食堂相关人员或学校相关人员对此事有所回应或采取措施，也许一些同学仍采取“多一事不如少一事”的态度，并未及时把此类情况反映出来，也许此类情况未得到关注。这也说明了食堂在卫生、质量方面做得不够好，没有进行彻底的消毒和检查。迫切需要相关部门加以重视。

5.学生反馈

主要是关于就餐是否有剩菜剩饭情况的反馈。问题是“您在学校食堂就餐后有留过剩菜剩饭的情况吗？”并设置了三个选项：“A 几乎没有，B 有但较少，C 经常”。这个问题表面上看似乎与饭菜质量的关系不大，实质上不然，因为这个问题能很好地从侧面反映出食堂饭菜的质量，关系到大学生对食堂的满意度情况。我们也经常在学校食堂看到剩菜剩饭现象，这就引起了我们的注意和思考。所以紧接着我们设置了第九道题目：“您认为同学们留下剩菜剩饭的主要原因是什么？”也设置了三个选项：“A 个人习惯，B 饭菜质量，C 量太多了”。这两个问题是因果关系，所以我们要把这两个问题放在一起来分析。

据收回的调查问卷统计结果显示，在收回的160份有效调查问卷中，对于第八道题目，选A的同学有14人，百分比为8%，有103人选择了B，比率达到64%，选C的占了28%。可见大学生在食堂就餐后留下剩菜剩饭的比率很高。在48份女生问卷中，有33%的女生选择了C，即经常留下剩菜剩饭，比率高于男生。对于第九道题目，17%的大学生选择了A，认为留下剩菜剩饭的主要原因是“个人习惯”，有76%的大学生则选择了B，认为留下剩菜剩饭的主要原因是“饭菜质量”，另外7%的大学生却选择了C，认为留下剩菜剩饭的主要原因是“量太多了”。

接下来我就根据调查问卷统计显示结果并根据我个人在食堂就餐的经验来分析一下大学生为什么在食堂就餐后经常留下剩菜剩饭，并从侧面反映出大学生对食堂的满意度情况。有76%的大学生认为在食堂留下剩菜剩饭的主要原因是饭菜质量。根据调查统计结果及经验，这个问题归根结底要归结于食堂饭菜的质和量，也就是大学生在食堂就餐后留下剩菜剩饭的主要原因是对食堂饭菜质量不满意。为什么大学生对食堂饭菜质量不满意呢？原因归纳为一下三点：

1、食堂饭菜中有很多未处理的烹饪佐料，影响到我们就餐。例如，我们可能都有这个经验，食堂的饭菜中经常放有许多花椒，却并没有将此佐料处理好，以至我们在就餐时这个花椒与饭菜混合，我们为了撇去花椒，有时不得不将一些饭菜剩下。这个归结于食堂在做饭时有时片面追求口味，甚至放一些有害于人体身体健康的添加剂，却忽视了一些本质性的问题。

2、食堂饭菜的原材料的质量低，我们不得不将一些原材料劣质的饭菜留下。例如，食堂在做菜时，经常用到鸡架（鸡架价格很便宜），表面上来看这是一道荤菜，实际上我们都知道鸡架上肉极少，有些根本就不能吃，我们不得不将大量的鸡骨留下。

3、食堂的饭菜往往重量不重质，那我们大学生留下剩菜剩饭就很难免了。有时表面上看去我们打了满满一碗饭，可这饭菜的口味实在是不敢恭维（作为和平年代的大学生追求一下饭菜口味也不为过），这样我们留下剩菜剩饭就在所难免了。

大学生留下剩菜剩饭的主要原因是对食堂的饭菜质量不满意，当然这其中也有个人习惯的原因。要解决这个问题，从根本上讲，食堂需改善饭菜质量，这是学校食堂的一个通病，谈何容易解决，这需要我们做进一步的思考与分析，在此不再多说。

（三）食堂饭菜价格分析

对于价格问题，从整体上来说，大部分受调查者认为食堂饭菜价格还可以接受，小部分受调查者认为食堂饭菜的价格有点贵，只有很少的受调查者认为食堂的饭菜价格很实惠。具体数据显示，61%的受调查者认为还可以接受，34%的受调查者认为有点贵，5%的受调查者认为很实惠。这就说明，大家对食堂饭菜价格的满意程度还不至于很糟，但离大家的期待值还有一定的距离，在食堂饭菜价格方面还有进步的空间。

具体来说，大一的受调查者和大二的受调查者对这一问题的态度基本一致，但也有一定差别。根据调查显示，30%的大一受调查者认为食堂饭菜有点贵，而大二的受调查者相对要多一点，为47%。63%的大一受调查者认为食堂饭菜还可以，而大二的受调查者相对少了一点，为53%。差别比较明显地是，有7%的大一受调查者认为食堂饭菜实惠，而大二的受调查者没有认为食堂饭菜价格实惠。出现这一区别，分析认为，大二的受调查者比大一的受调查者早接触学校的食堂，多了一年的经验，有把目前的食堂饭菜价格与上一年食堂饭菜价格比较的机会。由于物价的上涨而导致的食堂饭菜价格上涨，大二受调查者比大一受调查者更有体会。

由于性别的差异，男女生的调查结果也会有区别。根据调查显示，受调查中的男生有40%认为食堂饭菜价格有点贵，而抽调查中的女生只有20%认为食堂饭菜价格有点贵。受调查中的男生有53%认为食堂饭菜价格还可以，而女生有80%认为食堂饭菜价格还可以。受调查中男生有7%的人认为食堂的饭菜价格很实惠，而受调查中的女生则没有。受调查的男生对食堂饭菜价格的评价，认为有点贵和还可以的差不多，但仍以中性评价为主。对于受调查的女生，中性的评价以绝对的优势被选择。这也许和女生喜欢用中性的评价词来评价不是特别关注的问题有关系。

由于城乡差异，家庭情况的不同，对食堂饭菜价格的评价也会不同。这一因素自然是显而易见的，也是很重要的因素之一。根据调查结果显示，居住在城市的受调查者，有71%的人认为饭菜价格还可以，26%的人认为食堂饭菜价格实惠，只有3%的人认为食堂饭菜有点贵。居住在乡村的受调查者，有63%的人认为食堂饭菜价格有点贵，37%的人认为食堂饭菜价格还可以，没有人认为食堂饭菜价格实惠。由于受调查者的经济情况不同，对食堂饭菜价格的评价自然有差异。经济状况较好的受调查者对食堂价格的满意程度较高，而经济状况相对较差的受调查者对食堂价格的满意程度相对较低。

食堂饭菜价格上涨的主要因素是成本提高。促使成本提高的因素有很多，物价上涨导致的原料成本的提高，煤油水电成本的提高，人工成本的提高等。但另一方面，有国家政策的大力补助和各种优惠政策，使食堂饭菜的价格比外面便宜。如教育部出台《关于进一步加强高校食堂工作意见》要求对高校食堂的用水，用气，用电按照居民标准价格执行，给予食堂优惠政策，对服务实体实行“零租赁”。食堂的大型维修改造，大型餐饮设备的配置和更新，投入和运行费由学校来承担。建立与物价上涨挂钩的价格联动机制，适时对家庭经济困难的学生进行临时补贴或提高资助标准等。

关于国家对食堂实行的免税政策和补贴政策的了解情况调查如下:从整体上看，大部分受调查者对这些政策不了解，小部分受调查者对这些政策有一点了解，而没有受调查者对这些政策比较了解。具体数据如下：75%的受调查者对国家实施的这些政策并不知道，25%的受调查者对这些政策有一点了解。

对这一问题，男女受调查者的差异并不大。而由于受调查者所上年级的不同，调查的结果也有点不同。受调查者中的大一学生，有76.8%对这些政策不知情，23.2%的人对这些政策有点了解。由于大二的学生年龄较长，经验阅历相对丰富，知识储备相对较完善，对这些政策的了解程度相对较高，有32.3%的大二受调查者对政策有点了解。

总的来说，受调查者对国家在食堂方面实施的各种政策了解度很低。原因主要有以下几个方面：首先，受调查者个人对这些问题的了解欲望不高，虽然是关系到切身的利益，但是，大家普遍对这一问题关注度不高。每谈到食堂，主要关注的是食堂饭菜的价格，质量，卫生等方面的问题。其次，这些政策的传播途径大多不被大家所关注。这些国家的税收政策，补贴政策大多发布在官网上，而很少有消费者去看官网。第三，食堂的消费者，也就是学生，并不是这些政策的最直接受益人。直接受益人是学校的食堂，而食堂受益后会调整饭菜的质量和价格，从而间接影响到我们。也就是说，我们是间接受益人。所以，对政策的关注度不高。针对这些原因，一方面，学生本身应该加强对切身利益的关注度，另一方面，也应加大对政策的公开度，宣传度。

若知道国家的免税政策，补贴政策，有53%的受调查者可能会改变对之前选项的选择，有30%的受调查者不会改变之前的选择，有17%的受调查者会改变之前的选择。这说明了，国家对食堂的各种优惠政策很大程度上会影响大家对食堂的满意度和评价。

（四）食堂卫生情况分析

食堂卫生状况永远都是学生普遍比较关心的问题，食堂卫生状况包括三个方面：1，餐具卫生状况 2，桌椅卫生状况 3，食堂工作人员的自身卫生状况。根据问卷调查的统计结果来看，学生对于食堂卫生总体上是不满意的，是充满忧虑的。以下就这三个方面的情况进行分析。

1.餐具

餐具是食堂经营中不可缺少的，但也因为其卫生状况而受到许多批评，这次问卷调查，93%的学生对食堂卫生状况给出的是不太达标，7%的学生没有太在意，他们表示不知道，几乎没有人选择的是完全达标。为什么会是这样的情况呢？一方面，这些餐具真的存在卫生问题，很多学生吃饭时可能在餐具上发现了油渍或者餐具有异味，这都造成学生满意度的下降；另一方面，食堂没有让大家看到他们对餐具消毒的工作，绝大多数学生不知道消毒设施在哪里，也没看到过消毒的流程，甚至有一部分人认为学校食堂没有消毒设施，他们认为这些餐具是不消毒的。前些日子我有幸参观了食堂的消毒场所，那是我第一次看到这里的食堂对餐具消毒的场景，以前我也怀疑到底有没有消毒。虽然看到了消毒设施证明了它的存在，可是，谁可以保证食堂工作人员按照严格的操作流程进行消毒？会不会因为图方便而省略几个程序，如果没有每天的监督是不能让人放心的，并且如果进行监督的是食堂内部人员，这也是不能让学生信任的，必须有学生的参与，所以，食堂在这方面有很多需要改进，学校也应该加强管理，这才能让学生放心。

2.桌椅

卫生状况。根据调查问卷反应的信息来看，80%的学生都认为食堂桌椅比较脏，15%的学生认为很卫生，5%的学生认为很脏，而实际情况也正是这样。桌子上常常有洒落的饭菜和油渍，椅子的情况差不多。如果大家打了饭之后想坐在那里吃，很少可以找到比较合适的位置。椅子是脏的，必须站着，或者拿纸擦干净之后才可以坐下。学生大多对桌椅的打扫不满意，据一些学生反映，食堂工作人员在拖地时顺便用拖过地的拖把去拖桌面，那该多不卫生啊。现在有很多学生选择在食堂买了饭之后回寝室去吃，这也许就是对食堂桌椅卫生状况失望的表现吧。食堂工作人员必须要把这方面做好，因为学生都能看得到，没有一个干净的吃饭场所学生们都不会满意这个食堂的工作的。说实话，桌椅很脏倒是谈不上，如果食堂人员端正态度，再多一点努力情况就会好转，抱怨也就会少一点。食堂工作人员也应该学会承担社会责任，多一点为大家服务的道德意识。

3.工作人员

根据调查问卷反映的情况来看，食堂工作人员平时工作时几乎没有人带了

口罩和一次性手套。86%的学生表示他们没有发现有人带，14%的人说食堂工作人员偶尔带，这个调查结果还是比较真实的，虽然有极少部分工作人员带了一次性手套，但是带口罩的至今没人看到。这些都是很不卫生的，如果食堂工作人员的手不干净而直接去打饭可能会造成细菌的感染，造成学生生病，不戴口罩也会可能造成疾病的传染。其实食堂工作人员的卫生状况不仅包括这些方面，他们也应该向大家出示健康资格证，从事餐饮的人都要向你的消费对象证明你的健康状况。可是作为学生没有人知道他们的健康状况，他们也没有做到公开，自然不能让广大学生放心。如果他们把自己的健康证贴到自己卖饭的窗口上，也许会有更多人到他这里买饭，因为这样不仅让大家放心也体现了社会公德心。可是，现在的情况是这些都没有公开，连最基本的戴口罩和一次性手套都没法做到，这该如何让学生放心呢。学生连对自己吃的饭都不放心，又怎么会对这个食堂满意呢？这个方面学校应该加强监管，学生也应该表达自己的观点去促使他们改进工作。

食堂卫生关系到学生的健康安全，尤其是作为大学生，祖国未来的精英，因为食堂卫生问题造成的生命健康危害都是国家的损失。食堂卫生问题早早就是社会关注的问题，可是直到今天依然有各种问题需要解决。面对这些存在的问题必须找到解决方法，因为我们所做的不仅仅只是发现问题，更重要的是解决问题。我认为要解决问题最为关键还是要靠学校的努力，要对食堂严格监管，明确赏罚。1，餐具要严格消毒，安排人员进行监督，可以使学生代表。2，认真打扫食堂，保证桌椅的干净清洁。3，要求食堂工作人员公开个人健康信息，严格按照《卫生法》进行，绝不应付了事。只有这样学生才能放心，才能有好的卫生状况。另外，学校应该开展食堂评比，评出学生满意的和不满意的，对好的进行奖励，对不好的进行处罚，让他们及时改进。这样食堂才会有竞争意识，才会努力把自己工作做好，学生才会真正有一个干净卫生的吃饭场所，学生才会放心。学生的健康安全永远是最重要的，餐厅有责任，作为学生我们会一直关心的。

（五）服务态度和就餐秩序分析

关于食堂工作人员的工作态度问题，在被调查的大一大二学生中选择B的最多,占总数的85%，选C的占10%,选择A的最少，占总数的5%。大多数同学认为食堂工作人员的工作态度一般。由于学校食堂处于垄断状态，它并不害怕少几个学生就餐，反正它已经将利润收入囊中，其工作人员的工作态度就可想而知了。他们并不将学生看作他们的顾客，而是作为一个个钱袋子。偶尔有几个服务态度非常到位的，那必然是学生心目中的完美工作者。就拿郑大来说，大多数同学是选择在学校就餐的，选择校外就餐的同学毕竟是少数，很多同学就是偶尔除去一次。这样，大量的利润就进入食堂，再加上国家和学校的补贴和免税政策等优惠，它们的利润就更高了。

有些食堂工作人员的工作态度真是让人受不了，本来学生一天学习就挺累的，好不容易去吃顿饭，遇到个服务态度差到极致的，无明业火当然就上来了。对于如何解决这个问题，我认为，要加强对餐厅的监管；健全学生反映机制，及时受理；加强对食堂工作人员的业务训练和思想教育，对学生反映的服务差的工作人员进行彻底的批评教育。学生也应该强化维权意识，寻求正确的反映渠道，切不可盲目对其大吵大叫。工作人员应该虚心接受学生和领导的批评和建议，不要带着情绪工作，努力提高自己的职业素养。很多同学在食堂就餐时会遇到被无缘无故地多扣费的情况，大家为此很是烦恼。如果自己发现的话，餐厅工作人员会很不好意思地给一张相应面值的或打印或手写的纸条，只要下次还来就可以用这样的一张纸代替刷卡。在我们的调查中，选择B经常有的占总数的30%，且大一女生比大一男生多得多。，而选择C没注意的也占到很大比例，占总数的40%，选择A没有被多扣费的占总数的30%。

为什么会被无故多扣费？和占据垄断地位的诸多服务业，诸如中国移动，一样，除了员工个人素质低下有关外，与一个企业或公司的内部环境也是分不开的。而同学们不注意，只

是将卡放到扣费终端上端了饭就走，不管他刷了多少钱，更是助长了这种多扣费现象的滋长。这种现象很多时候并不只是工作人员的糊涂失误所致，而是看同学不注意将小数点略去这样的小把戏。

这种现象应当引起我们的注意。在校大学生很多都是以父母的血汗钱作为自己的生活费，很多同学并没有独立的经济来源，所以我们要坚决抵制这种滥扣费现象，以为他们轻轻动一下手指头就会让我们一天的生活费多流失很多。

针对这种行为，学校餐厅应该加强对内部不良工作行为的惩罚力度，同时加强工作人员的守则意识，完善食堂工作规章制度。学校要加强对于食堂的监管和处罚力度，坚决遏制滥扣费现象的抬头，开发学生投诉通道。而广大同学更要积极行动起来，就餐时多注意一下扣费终端的扣费界面，当身边的同学遇到多扣费现象时，及时提醒，做到防微杜渐。

对于第18题，也就是食堂就餐秩序的问题，根据大一大二接受调查的反馈情况，有85%的同学选择了B选项，即勉强可以，有10%的同学选择了C选项，即井然有序，另外有5%的同学选择了A选项，即混乱。从上述数据中可以看出，食堂的就餐秩序并不是令人十分满意的，一个“勉强”表达出了多少学子的心声啊。对于这个问题除了学生自身的原因外，很大程度上是由于食堂的桌椅摆放不合理、餐桌上的餐具未能及时清理等造成的。一般食堂就那几个收拾碗筷的工作人员，根本忙不过来，留在餐桌上的餐具就得不到及时的清理，加上就餐高峰期，就餐人流量大，秩序不可能令人很满意。很多学生经常就餐后根本不把餐具放到餐具回收处，而是起身走人，等待工作人员去清理。而后续的同学看到未清理的餐桌，就不愿意坐在那里，这样的情况多了，就使食堂秩序雪上加霜。

针对这个问题，结合同学们的反映，我们总结出以下两点建议：首先，对于食堂来说，要合理摆放桌椅，加快餐具回收速度；其次，对于广大学生来说，要主动将自己的餐具放到餐具回收处。

（六）改进提升侧重点和建议

前面已经对卫生，环境，价格等几方面的问题做了分析。第19到21题主要是形成型的评价和改进建议方面的。第19题改进方面数据是所有问卷结果是大约45%的学生选择了口味，33%的学生选择了卫生，剩下的22%的同学选择了价格。在从这些数据看，我们可以知道，在我们学校的食堂中最需要提高的是口味。可以从主观和客观方面来分析，从食堂本身来看，食堂是“大锅饭”，批量生产，在这个过程中，饭菜的口味难以保证，就我个人体验来讲，感觉食堂的早餐的菜不放盐。食堂午餐中的大米很硬。其次，食堂做饭的师傅做菜水平难以保证。从学生方面来讲，被测群体都是90后，生活条件相对优越的一代，独生子女较多的一代，父亲母亲把全部的爱给予孩子的同时，能给与他较好的生活条件，自然包括可口的饭菜，食堂的“大锅饭”，自然比不上妈妈亲自己做的菜。其次，同学们来自不同的地域，地域差异也会影响对口味的评价，像我们寝室一个东北的同学经常感觉吃不惯这里的饭。其次最需要改进的是卫生，结合前面对卫生情况的分析，我们可以知道，大多数同学认为食堂的卫生状况是不达标的，但是相对于口味来讲，卫生状况在同学们观念中，处于相对次要的层面，结合社会来看，大家都知道当今的食品安全问题很严重，但是人们都“习惯”了。对于第20题，给食堂打分，约21%的同学认为食堂得分应该是60分以下，也就是不及格。56%的同学认为食堂的得分应该是在60到80分之间，即及格但不优秀。而余下的23%的同学认为食堂的分应该在80到100之间，即优秀。以上数据说明，多数人（79%）对食堂持肯定态度，而也有一些人（21%）对食堂不满意，由此可知，食堂还需要做出更大努力去提升自己的满意度，更好的去服务大家。

那么究竟如何改进呢？第21题是简答题的形式结合第19题，口味方面，同学们希望能提高质量，食堂可以请一些厨师来做技术指导。当然由于资金，利益问题，操作性不强，口

感的提升有一定局限性。就卫生而言，食堂的卫生状况不佳，相关的卫生措施没有。对于这点，学校应该出面，要求食堂要投入一定财力人力，建立餐具消毒机制，使同学们吃的更放心。价格方面，同学们希望，饭菜的价格更低一点。从11，12题的分析中我们知道，食堂享受着国家的额免税政策，并且食堂是“垄断”，不用发愁顾客。一方面要利用学生会等建立我们的价格监督机制，利益方面就是看食堂的良心了，相关责任人能否制定合理的价格，满足盈利的同事又能最大限度的服务同学，互利双赢。

七、结语

“百年大计，教育为本”，“民以食为天。”由这两句话可以看出大学食堂的重要作用，大学食堂整体素质的提升大学硬实力的提升。综合以上分析，总体来看，学生对食堂的工作是不太满意的，虽然说对于食堂这样的公共单位，太满意的水平很难做到，但是毕竟可以得出这样一个结论，食堂不完善和应该改进的地方还有很多，食堂相关人员应该秉承更好服务学生的理念，最大限度的改进工作，为学生的健康成长做贡献，为把郑州大学建设成高水平的学府做贡献。本次作业是第一次做调查问卷，在调查的过程中我们查阅了相关的资料，但是毕竟水平有限，可能会不完善之处，请傅老师多多指教。

附件：调查问卷和统计表

关于大学生对食堂满意度的调查问卷

您所在的年级是_______，您的性别是 男_____女_____以下是几个关于食堂的问题，请您结合自身情况，认真作答： 1.您的外出就餐情况是，平均每周到校外

A没有

B1到5次

C 6到10次

D十次以上 2.您觉得您所在的餐厅整体质量（卫生环境价格设施等）如何？ A 很好

B一般

C比较差

3.您在食堂吃到过剩菜剩饭么？

A没有

B 经常

C有但很少 4.您觉得食堂的饭菜的口味怎样？

A 很好

B 还行

C 差

5.您觉的食堂饭菜的种类？

A 丰富多样

B 不少但谈不上丰富

C 很单调 6.您觉得食堂饭菜的荤疏搭配如何？

Ａ 荤多蔬少

B蔬多荤少

C 很合适 7.您在食堂就餐的过程中发现过异物吗？

A 没有

Ｂ有过几次

Ｃ很多次

8.您在食堂就餐有留过剩菜剩饭的情况么？

A没有

B 有但很少

C 经常 9.您认为同学们剩菜剩饭的原因主要是：

A 个人习惯

B饭菜质量

C 量太多了 10 您觉的食堂饭菜的价格怎样呢？

A 比较贵

B 还可以

C很实惠.11.您对国家对食堂实行免税和补贴政策知情么？

A 不知道

B 知道一点

C比较了解

12.在知道国家的免税政策（税率比较高），补贴政策后你会改变你对10题目选择吗？

A 不会

B 可能会改变

C 会改变

13.您认为食堂的餐具卫生状况达标（经过严格的消毒，清洗）吗？

A 完全达标

B 不太达标

C 不知道

14.根据您的观察，食堂工作人员平时有戴口罩和一次性手套么？

A 经常

B 很少

C 几乎没有 15.您觉得食堂桌椅的卫生状况？

A 很卫生

Ｂ比较脏

Ｃ很脏 16.您认为食堂工作人员的服务态度？

Ａ 很满意

B 一般

C不满意 17.您在食堂消费过程中，有过被多刷卡的情况么？

A 没有

Ｂ 经常有

C 没注意过 18.您觉得食堂的就餐秩序如何？

A混乱

B 勉强可以

C 井然有序 您觉得食堂的饭菜在口味，价格，卫生方面最需要改进的是？

A 口味

B 卫生

C 价格 20.如果满分是100分话，你会给食堂打多少分呢？

A 60分以下

B60到80之间

C80 分到100 分之间 21.您对食堂的意见或建议是？

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第四篇：白色污染问题环境调查报告

白色污染问题环境调查报告范文

人们多有这样的经历：一大盒礼品，拆开一看，大部分是用泡沫塑料填充的;去商店买一支牙膏或一盒玩具，售货员会用一个小塑料袋包装;去快餐店吃快餐，服务员会递给你一份用塑料盒装的饭菜;去农贸市场，可以收集到一大堆塑料袋，蔬菜、水果、肉类、米面……无一不用塑料袋装给你，甚至买一头蒜，也会用一只小塑料袋装起来。塑料制品给我们的生活带来的许多方便，而且价钱也便宜。但是，你可曾想过，它在为人们提供方便的同时，也给人们带来了一场“白色灾难”。

我们进行了多方面的调查研究，查阅各种资料，并进行分析总结。

一、我们的调查研究：

2、我们在勤俭南路的一家小快餐店里打听到：“他们一天中能卖掉快餐250份左右，每份快餐至少需要塑料快餐盒2个，也就是一天至少用掉塑料快餐盒500个。”

3、延续第二项调查，我们又走访了海盐县武原镇工商所。工商所的王叔叔热情地接待了我们。我们了解到：海盐武原镇共有大大小小的快餐店200家左右。照这样计算，仅武原镇，一天所产生的废弃塑料快餐盒就多达1万个左右。

4、我们去了新华书店，学校的图书室查阅资料，但关于“白色污染”这方面的资料非常少，看来，我们得找另外的办法。

5、我们去了海盐县武原镇环卫所。环卫所的蒋叔叔告诉我们，在我们海盐县武原镇，每天有300多名环卫工人为海盐的环境卫生辛勤地工作着。在那里，我们还了解到了“白色污染”的真正组成，并初步了解了“白色污染”危害。

6、为了摆脱困难，在老师的帮助下，我们利用网络进行研究。在网上我们寻找到了一片广阔的空间，使我们对“白色污染”有了更为深刻的认识。这对我们撰写论文起到了很大的帮助。

二、什么是“白色污染”?

“白色污染”已成为一个众所周知的新型名词。那么，到底什么是“白色污染”呢?“白色污染”主要指白色的发泡塑料饭盒，各种塑料袋，农用地膜等给环境造成的污染。“白色污染”物的主要成分为：聚乙烯(pE)、聚氯乙烯(pV)、聚丙烯(pp)、聚苯乙烯树脂(pS)。在这些污染物中，还加入了增塑剂，发泡剂，热稳定剂，抗氧化剂等。

三、造成“白色污染”的主要原因：

1、塑料垃圾没有得到妥善的管理和处置，垃圾没有实行分类收集，能回收回的不回收利用。

2、许多企业对于生产过程中产生的白色垃圾没有科学地处理，放任自流。

3、我国现有的法律没有对塑料包装废弃物的处理，制定出过硬的相关法规。

4、尽管在创建省级文明卫生城镇的口号下，我们的县城变得整洁得多，但是总的来讲，人们的环保意识比较淡薄，滥用和随意乱倒塑料制品现象相当普遍。

四、“白色污染”的危害：

(一)视觉危害：

散落在环境中的塑料废弃物对破坏了市容景观。如散落在自然环境、街头巷尾、江河湖泊的一次性发泡塑料餐具和漫天飞舞或悬挂枝头的超薄塑料袋，给人们的视觉带来不良刺激。

(二)潜在危害：

1、塑料地膜废弃物在土壤中大面积残留，长期积累，造成土壤板结，影响农作物吸收养分和水分，导致农作物减产。

2、抛弃在陆地上或水中的塑料废弃物，被动物当作食物吞食后，会导致动物死亡。

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第五篇：城市交通环境问题调查报告

城市交通环境问题

班级：

学号：

姓名：

目录:

一、城市交通引发环境问题

二、措施及建议

三、结语

摘要：

城市交通对引发环境问题而言，从全球气候变化到地区性酸雨、本地烟雾污染，都与城市交通不无关系。国家环保总局的数据显示，中国国大城市空气污染中，约79%来自机动车尾气排放。2001年，世界银行发展报告中列出的全球污染最严重的20个城市中，有16个在我国。

关键词：

城市交通环境污染治理

内容：

一、城市交通引发环境问题

城市交通引发环境问题原因：伴随着经济快速发展，小汽车的飞速增长，城市机动化水平的加快，带来了许多城市发展问题：交通拥堵日益严重，汽车尾气排放加剧当地和区域大气质量恶化和全球气候变化，生态环境遭到破坏，交通事故频发，能源消耗日趋加重。

1、空气污染表现：机动车的迅速增长也造成了城市空气污染、危害人体健康等问题的突出。主要表现在：汽车尾气排放的一氧化碳、氮氧化物、碳氢化合物物导致这些污染物在道路附近的浓度偏高，危害行人的健康，也造成城市空气中的污染物浓度和超标时间持续升高。

具体表现，呈现出煤烟型与汽车尾气复合型污染的特点排放的SO2、氮氧化物、碳氢等会形成酸雨、灰霾、光化学烟雾等大气污染问题。污染物构成复杂，排出的CO、SO2、NOX影响人体呼吸系统，诱发各种疾病，排出100多种致癌物质，诱发癌变和基因突变。对动植物生态系统以及农业、森林、水产资源等都带来严重危害。汽车空调释放的氟利昂是破坏空气平流层臭氧的潜在危险

2、噪声污染：来源，包括机动车辆噪声、汽车排气噪声、接近市中心的铁路客货运站、高架路及桥的噪声、地铁启动以及飞机起飞时产生的噪声。原因，临街居住人口多，临街住宅距离道路近，而且有些道路两侧均为高层建筑，极易形成声廊效应，使交通噪声叠加后又增大。危害，干扰到人们的睡眠，长期下去造成失眠、疲劳无力、记忆力衰退，以至产生神经衰弱症候群。会干扰语言交流，轻则降低交流效率，重则损伤人们的语言听力，损伤听觉，引发头疼耳病甚至耳聋。

3、扬尘现象：交通扬尘的排放主要与路面尘负荷、车流量、车辆行驶速度和车辆重量有关。交通扬尘主要是指车辆在公路和街道上的行为所引起的扬尘污染。主要来源：降尘、货车遗洒、货车空车扬洒、车辆带泥、路面破损、轮胎磨损、生物残骸、建筑施工、市政和道路施工、道路附近的裸露土壤以及未铺装道路。路面尘负荷是指单位面积路面上所能收集到的颗粒状物质的量。

4、交通能源 ：在交通能源消耗方面，小汽车平均每运送一名乘客的耗油量相当于公共汽车的4.5倍。而公共汽车每百公里的人均能耗是小汽车的8.4%，而电车则大约是小汽车的3.4%，地铁大概是5%。

面对这样的矛盾，中国的政府部门提出了公交优先的应对策略，大力发展公共交通，鼓励公众更多地使用公共交通出行。而居民作为出行的主体，他们的节能和环保意识，他们的选择习惯，也在很大程度上对于是否能够绿色出行具有决定性的影响。所以，开展广泛和深入的公众参与，提高公众自主选择环保的行为方式，是非常有意义的。

二、措施及建议

现阶段我国的大城市交通问题是社会经济发展的必然结果，是在改革开放的推动下发展起来的，带有严重的先天不足。而要解决交通问题，它包含了城市的交通格局和城市规划等方面一系列的质的变化。

1、大力发展以城市轨道交通为骨干的城市公共交通从世界各国的经验看来，只有大力发展城市快速轨道交通体系，使之成为大城市交通的骨干，才能根本解决大城市交通拥挤和机动车污染问题。

2、采用绿色交通工具出行利用技术创新能力，开发低能耗，低噪音，高速度的绿色交通工具。当前中国大城市的机动车污染程度较高，这是由于新车技术水平普遍偏低，居世界银行提供资料，中国目前上路的汽车排放为美国或日本汽车排放的10-50倍，一辆国产轿车所排尾气中的CO含量相当于同类美国车的30-50倍。

3、提高道路标准城市道路交通网络路面应该向防震、降噪、防爆、防震性能好的高标准路面发展，同时可以通过设置声屏障和绿化带来降低噪声。

4、加强机动车污染排放控制通过限制大城市机动车的增长速度和提高机动车维护保养标准来降低城市交通污染，同时提高车用燃料品质，实行污染物排放标准制度。

5、改善交通管理方法加大交通管理的力度，用现代化的管理方法和管理手段来解决交通问题，建立安全、高效、快速、舒适并有利于环境的交通系统。

三、结语：

城市社会经济的发展，需要安全、高效、清洁、经济的城市交通运输系统；城市居民生活质量的提高，需要安全、方便、舒适、快捷、低价的公共交通服务；城市环境的改善需要有利于环境改善的交通政策。因此，城市交通发展目标必须与城市社会经济发展目标相协调，与城市可持续发展目标相一致。

通过对我国城市交通现状及存在问题的分析，针对城市产生交通问题的原因，探讨缓解城市交通问题的可行措施。建议通过制定可持续发展的城市交通发展战略、加强城市总体规划、完善城市交通设施、发展公共交通等交通技术和设施提高交通管理水平，改善城市交通环境。

参考文献

【1】郑祖武 现代城市交通

【2】改善中国城市交通与环境问题的建议书

【3】杨晓光 大力发展公共交通，构筑绿色交通系统