果蔬系列产品保鲜加工项目可行性研究报告

第一篇：果蔬系列产品保鲜加工项目可行性研究报告

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果蔬系列产品保鲜加工项目可

行性研究报告

果蔬含有人类所需的多种营养物质，在人们的消费中占有相当大的比重。但其生产却存在着较强的季节性、区域性及果蔬本身的易腐性。据相关统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率较高，水果为３０％，蔬菜达到４０％～５０％，而发达国家平均损耗率不到７％。因此依靠先进的科学技术，对果蔬进行保鲜及加工是必不可少的。

为了适应社会发展及国际市场需求，近年来我国果蔬加工保鲜技术发展很快。在传统工艺基础上，新的技术、新型设备不断出现，产品标准化、规范化体系逐步确立，从而为促进我国果蔬业健康可持续发展，实现更高经济社会效益奠定了良好的基础。

我国水果蔬菜种植业的发展突飞猛进，但长期以来人们将重点放在采前栽培、病虫害的防治等方面，对于采后的保鲜与加工重视不够，再加上产地基础设施和条件缺乏，不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗、预冷、冷藏、运输等问题，致使果品蔬菜在采后流通过程中的损失相当严重：另一方面，我国果蔬产品缺少规格化、标准化管理，销售价格只有国际平均价格的一半；除此之外，品种结构不合理，品种单一，早熟、中熟、晚熟品种比例不当，缺乏适于加工的优质原料品种，这些都严重制约着我国果蔬业的发展。

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

果蔬的保鲜和加工是农业生产的继续，发达国家均把产后贮藏加工放在首要位置，而我国大多以原始状态投放市场，因此果蔬的损失较大。但从另一个角度来看我国果蔬采后保鲜和加工领域具有很大的经济潜力，除了保鲜和加工带来的高附加值，仅减少现有果蔬的损失，就可以为社会带来近千亿元的效益。更何况在我国加入ｗＴＯ后，果蔬产业是科技与劳动密集相结合的产业，发达国家劳动力成本较高，使其生产的鲜菜、鲜果成本售价很高。所以果蔬产品是最有希望打入国际市场的大宗农产品之一，我们应该抓住这一有利的条件和难得的机遇。

因此，提高果蔬品质、发展果蔬保鲜和加工业既是我国果蔬业健康可持续发展的前提，同时也是我国农产品的新的经济增长点。

另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质 北京智博睿信息咨询有限公司

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可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章 果蔬系列产品保鲜加工项目总论 1.1果蔬系列产品保鲜加工项目概况

1.1.1果蔬系列产品保鲜加工项目名称

1.1.2果蔬系列产品保鲜加工项目建设单位

1.1.3果蔬系列产品保鲜加工项目拟建设地点

1.1.4果蔬系列产品保鲜加工项目建设内容与规模

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

1.1.5果蔬系列产品保鲜加工项目性质

1.1.6果蔬系列产品保鲜加工项目总投资及资金筹措

1.1.7果蔬系列产品保鲜加工项目建设期 1.2果蔬系列产品保鲜加工项目编制依据和原则 1.2.1果蔬系列产品保鲜加工项目编辑依据

1.2.2果蔬系列产品保鲜加工项目编制原则

1.3果蔬系列产品保鲜加工项目主要技术经济指标

1.4果蔬系列产品保鲜加工项目可行性研究结论

第二章 果蔬系列产品保鲜加工项目背景及必要性分析 2.1果蔬系列产品保鲜加工项目背景

2.1.1果蔬系列产品保鲜加工项目产品背景

2.1.2果蔬系列产品保鲜加工项目提出理由

2.2果蔬系列产品保鲜加工项目必要性

2.2.1果蔬系列产品保鲜加工项目是国家战略意义的需要

2.2.2果蔬系列产品保鲜加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3果蔬系列产品保鲜加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要

第三章 果蔬系列产品保鲜加工项目市场分析与预测

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

3.1产品市场现状

3.3市场形势分析预测

3.4行业未来发展前景分析

第四章 果蔬系列产品保鲜加工项目建设规模与产品方案

4.1果蔬系列产品保鲜加工项目建设规模 4.2果蔬系列产品保鲜加工项目产品方案

4.3果蔬系列产品保鲜加工项目设计产能及产值预测

第五章 果蔬系列产品保鲜加工项目选址及建设条件

5.1果蔬系列产品保鲜加工项目选址

5.1.1果蔬系列产品保鲜加工项目建设地点

5.1.2果蔬系列产品保鲜加工项目用地性质及权属

5.1.3土地现状

5.1.4果蔬系列产品保鲜加工项目选址意见

5.2果蔬系列产品保鲜加工项目建设条件分析

5.2.1交通、能源供应条件 5.2.2政策及用工条件

5.2.3施工条件

5.2.4公用设施条件 5.3原材料及燃动力供应

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

5.3.1原材料 5.3.2燃动力供应

第六章 技术方案、设备方案与工程方案 6.1项目技术方案

6.1.1项目工艺设计原则 6.1.2生产工艺

6.2设备方案

6.2.1主要设备选型的原则 6.2.2主要生产设备 6.2.3设备配置方案 6.2.4设备采购方式 6.3工程方案

6.3.1工程设计原则

6.3.2果蔬系列产品保鲜加工项目主要建、构筑物工程方案

6.3.3建筑功能布局 6.3.4建筑结构

第七章 总图运输与公用辅助工程 7.1总图布置

7.1.1总平面布置原则

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

7.1.2总平面布置 7.1.3竖向布置

7.1.4规划用地规模与建设指标 7.2给排水系统

7.2.1给水情况

7.2.2排水情况

7.3供电系统 7.4空调采暖

7.5通风采光系统

7.6总图运输

第八章 资源利用与节能措施

8.1资源利用分析

8.1.1土地资源利用分析 8.1.2水资源利用分析

8.1.3电能源利用分析

8.2能耗指标及分析 8.3节能措施分析

8.3.1土地资源节约措施 8.3.2水资源节约措施

8.3.3电能源节约措施

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第九章 生态与环境影响分析

9.1项目自然环境

9.1.1基本概况

9.1.2气候特点

9.1.3矿产资源

9.2社会环境现状

9.2.1行政划区及人口构成 9.2.2经济建设

9.3项目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期

9.4拟采取的环境保护标准 9.4.1国家环保法律法规 9.4.2地方环保法律法规 9.4.3技术规范

9.5环境保护措施

9.5.1施工期污染减缓措施 9.5.2使用期污染减缓措施

9.5.3其它污染控制和环境管理措施

9.6环境影响结论

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第十章 果蔬系列产品保鲜加工项目劳动安全卫生及消防

10.1劳动保护与安全卫生

10.1.1安全防护 10.1.2劳动保护 10.1.3安全卫生 10.2消防

10.2.1建筑防火设计依据

10.2.2总面积布置与建筑消防设计 10.2.3消防给水及灭火设备 10.2.4消防电气 10.3地震安全

第十一章 组织机构与人力资源配置

11.1组织机构

11.1.1组织机构设置因素分析 11.1.2项目组织管理模式

11.1.3组织机构图

11.2人员配置

11.2.1人力资源配置因素分析 11.2.2生产班制

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11.2.3劳动定员

表11-1劳动定员一览表

11.2.4职工工资及福利成本分析

表11-2工资及福利估算表 11.3人员来源与培训

第十二章 果蔬系列产品保鲜加工项目招投标方式及内容

第十三章 果蔬系列产品保鲜加工项目实施进度方案

13.1果蔬系列产品保鲜加工项目工程总进度 13.2果蔬系列产品保鲜加工项目实施进度表

第十四章 投资估算与资金筹措

14.1投资估算依据

14.2果蔬系列产品保鲜加工项目总投资估算

表14-1果蔬系列产品保鲜加工项目总投资估算表单位：万元 14.3建设投资估算

表14-2建设投资估算表单位：万元

14.4基础建设投资估算

表14-3基建总投资估算表单位：万元

14.5设备投资估算

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表14-4设备总投资估算单位：万元

14.6流动资金估算

表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元

14.7资金筹措

14.8资产形成第十五章 财务分析

15.1基础数据与参数选取

15.2营业收入、经营税金及附加估算

表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元 15.3总成本费用估算

表15-2总成本费用估算表单位：万元

15.4利润、利润分配及纳税总额预测

表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元 15.5现金流量预测

表15-4现金流量表单位:万元 15.6赢利能力分析

15.6.1动态盈利能力分析

16.6.2静态盈利能力分析

15.7盈亏平衡分析

15.8财务评价

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表15-5财务指标汇总表

第十六章 果蔬系列产品保鲜加工项目风险分析 16.1风险影响因素

16.1.1可能面临的风险因素 16.1.2主要风险因素识别

16.2风险影响程度及规避措施 16.2.1风险影响程度评价

16.2.2风险规避措施

第十七章 结论与建议

17.1果蔬系列产品保鲜加工项目结论 17.2果蔬系列产品保鲜加工项目建议

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第二篇：竹笋保鲜加工项目可行性研究报告

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竹笋保鲜加工项目可行性研究

报告

竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江 流域最多，秦岭 以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

竹笋肉质脆嫩，其味之所以顶鲜，主要是因为含有大量精氨酸、酪氨酸、天冬氨酸等氨基酸及甜菜碱、胆碱、嘌呤类物质。有的品种带有苦味，这和笋中的草酸 及酪氨酸 生成的类龙胆酸 有关，所以在烹调前水煮片刻为宜。

笋虽然含脂肪 很少，但它含有蛋白质、糖、钙、磷、水分等。笋和肉可以互补有无，江浙一带尤嗜“腌笃鲜”。苏东坡不仅喜欢吃肉，发明了杭帮名菜“东坡肉”，而且对笋炒肉有独到见解：“无肉令人瘦，无竹令人俗；若要不瘦又不俗，除非天天笋炒肉。

100克竹笋所含营养素如下：

热量(19.00千卡)·蛋白质(2.60克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(3.60克)·膳食纤维(1.80克)·硫胺素(0.08毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·维生素C(5.00毫克)·维生报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

素E(0.05毫克)·钙(9.00毫克)·磷(64.00毫克)·钠(0.40毫克)·镁(1.00毫克)·铁(0.50毫克)·锌(0.33毫克)·硒(0.04微克)·铜(0.09毫克)·锰(1.14毫克)·钾(389.00毫克)

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可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章 竹笋保鲜加工项目总论

1.1竹笋保鲜加工项目概况

1.1.1竹笋保鲜加工项目名称

1.1.2竹笋保鲜加工项目建设单位 1.1.3竹笋保鲜加工项目拟建设地点

1.1.4竹笋保鲜加工项目建设内容与规模 1.1.5竹笋保鲜加工项目性质

1.1.6竹笋保鲜加工项目总投资及资金筹措

1.1.7竹笋保鲜加工项目建设期

1.2竹笋保鲜加工项目编制依据和原则

1.2.1竹笋保鲜加工项目编辑依据 1.2.2竹笋保鲜加工项目编制原则

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1.3竹笋保鲜加工项目主要技术经济指标 1.4竹笋保鲜加工项目可行性研究结论

第二章 竹笋保鲜加工项目背景及必要性分析

2.1竹笋保鲜加工项目背景

2.1.1竹笋保鲜加工项目产品背景 2.1.2竹笋保鲜加工项目提出理由 2.2竹笋保鲜加工项目必要性

2.2.1竹笋保鲜加工项目是国家战略意义的需要

2.2.2竹笋保鲜加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3竹笋保鲜加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要

第三章 竹笋保鲜加工项目市场分析与预测

3.1产品市场现状

3.3市场形势分析预测

3.4行业未来发展前景分析

第四章 竹笋保鲜加工项目建设规模与产品方案 4.1竹笋保鲜加工项目建设规模

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4.2竹笋保鲜加工项目产品方案

4.3竹笋保鲜加工项目设计产能及产值预测

第五章 竹笋保鲜加工项目选址及建设条件

5.1竹笋保鲜加工项目选址

5.1.1竹笋保鲜加工项目建设地点 5.1.2竹笋保鲜加工项目用地性质及权属 5.1.3土地现状

5.1.4竹笋保鲜加工项目选址意见 5.2竹笋保鲜加工项目建设条件分析

5.2.1交通、能源供应条件 5.2.2政策及用工条件

5.2.3施工条件

5.2.4公用设施条件 5.3原材料及燃动力供应

5.3.1原材料 5.3.2燃动力供应

第六章 技术方案、设备方案与工程方案 6.1项目技术方案

6.1.1项目工艺设计原则

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6.1.2生产工艺

6.2设备方案

6.2.1主要设备选型的原则 6.2.2主要生产设备 6.2.3设备配置方案 6.2.4设备采购方式 6.3工程方案

6.3.1工程设计原则

6.3.2竹笋保鲜加工项目主要建、构筑物工程方案

6.3.3建筑功能布局 6.3.4建筑结构

第七章 总图运输与公用辅助工程 7.1总图布置

7.1.1总平面布置原则

7.1.2总平面布置

7.1.3竖向布置

7.1.4规划用地规模与建设指标

7.2给排水系统

7.2.1给水情况

7.2.2排水情况

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7.3供电系统 7.4空调采暖

7.5通风采光系统

7.6总图运输

第八章 资源利用与节能措施

8.1资源利用分析

8.1.1土地资源利用分析

8.1.2水资源利用分析

8.1.3电能源利用分析

8.2能耗指标及分析 8.3节能措施分析

8.3.1土地资源节约措施

8.3.2水资源节约措施

8.3.3电能源节约措施

第九章 生态与环境影响分析

9.1项目自然环境

9.1.1基本概况

9.1.2气候特点

9.1.3矿产资源

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

9.2社会环境现状

9.2.1行政划区及人口构成 9.2.2经济建设

9.3项目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期

9.4拟采取的环境保护标准 9.4.1国家环保法律法规

9.4.2地方环保法律法规

9.4.3技术规范

9.5环境保护措施

9.5.1施工期污染减缓措施 9.5.2使用期污染减缓措施

9.5.3其它污染控制和环境管理措施

9.6环境影响结论

第十章 竹笋保鲜加工项目劳动安全卫生及消防 10.1劳动保护与安全卫生

10.1.1安全防护 10.1.2劳动保护 10.1.3安全卫生

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10.2消防

10.2.1建筑防火设计依据

10.2.2总面积布置与建筑消防设计

10.2.3消防给水及灭火设备

10.2.4消防电气 10.3地震安全

第十一章 组织机构与人力资源配置

11.1组织机构

11.1.1组织机构设置因素分析 11.1.2项目组织管理模式

11.1.3组织机构图

11.2人员配置

11.2.1人力资源配置因素分析 11.2.2生产班制 11.2.3劳动定员

表11-1劳动定员一览表

11.2.4职工工资及福利成本分析

表11-2工资及福利估算表 11.3人员来源与培训

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

第十二章 竹笋保鲜加工项目招投标方式及内容

第十三章 竹笋保鲜加工项目实施进度方案

13.1竹笋保鲜加工项目工程总进度

13.2竹笋保鲜加工项目实施进度表

第十四章 投资估算与资金筹措

14.1投资估算依据

14.2竹笋保鲜加工项目总投资估算

表14-1竹笋保鲜加工项目总投资估算表单位：万元

14.3建设投资估算

表14-2建设投资估算表单位：万元

14.4基础建设投资估算

表14-3基建总投资估算表单位：万元

14.5设备投资估算

表14-4设备总投资估算单位：万元

14.6流动资金估算

表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元

14.7资金筹措

14.8资产形成报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

第十五章 财务分析

15.1基础数据与参数选取

15.2营业收入、经营税金及附加估算

表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元 15.3总成本费用估算

表15-2总成本费用估算表单位：万元

15.4利润、利润分配及纳税总额预测

表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元 15.5现金流量预测

表15-4现金流量表单位:万元

15.6赢利能力分析

15.6.1动态盈利能力分析

16.6.2静态盈利能力分析

15.7盈亏平衡分析

15.8财务评价

表15-5财务指标汇总表

第十六章 竹笋保鲜加工项目风险分析

16.1风险影响因素

16.1.1可能面临的风险因素

16.1.2主要风险因素识别

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

16.2风险影响程度及规避措施 16.2.1风险影响程度评价

16.2.2风险规避措施

第十七章 结论与建议 17.1竹笋保鲜加工项目结论

17.2竹笋保鲜加工项目建议

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第三篇：马铃薯种植及系列产品加工项目可行性研究报告

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马铃薯种植及系列产品加工项目可行性研究报告

本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。

可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。

可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。

对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。

可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。

投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。

报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。

【报告价格】此报告为委托项目报告，价格根据具体的要求协商，欢迎来电。

另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质 出品单位：北京智博睿信息咨询有限公司 网址：www.xiexiebang.com www.xiexiebang.com

可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）

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第一章 马铃薯种植及系列产品加工项目总论

1.1马铃薯种植及系列产品加工项目概况

1.1.1马铃薯种植及系列产品加工项目名称

1.1.2马铃薯种植及系列产品加工项目建设单位 1.1.3马铃薯种植及系列产品加工项目拟建设地点

1.1.4马铃薯种植及系列产品加工项目建设内容与规模 1.1.5马铃薯种植及系列产品加工项目性质

1.1.6马铃薯种植及系列产品加工项目总投资及资金筹措

1.1.7马铃薯种植及系列产品加工项目建设期

1.2马铃薯种植及系列产品加工项目编制依据和原则

1.2.1马铃薯种植及系列产品加工项目编辑依据 1.2.2马铃薯种植及系列产品加工项目编制原则 1.3马铃薯种植及系列产品加工项目主要技术经济指标 1.4马铃薯种植及系列产品加工项目可行性研究结论

第二章 马铃薯种植及系列产品加工项目背景及必要性分析

2.1马铃薯种植及系列产品加工项目背景

2.1.1马铃薯种植及系列产品加工项目产品背景 2.1.2马铃薯种植及系列产品加工项目提出理由 2.2马铃薯种植及系列产品加工项目必要性

2.2.1马铃薯种植及系列产品加工项目是国家战略意义的需要

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

2.2.2马铃薯种植及系列产品加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3马铃薯种植及系列产品加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要

第三章 马铃薯种植及系列产品加工项目市场分析与预测

3.1产品市场现状

3.3市场形势分析预测

3.4行业未来发展前景分析

第四章 马铃薯种植及系列产品加工项目建设规模与产品方案

4.1马铃薯种植及系列产品加工项目建设规模

4.2马铃薯种植及系列产品加工项目产品方案

4.3马铃薯种植及系列产品加工项目设计产能及产值预测

第五章 马铃薯种植及系列产品加工项目选址及建设条件

5.1马铃薯种植及系列产品加工项目选址

5.1.1马铃薯种植及系列产品加工项目建设地点 5.1.2马铃薯种植及系列产品加工项目用地性质及权属 5.1.3土地现状

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5.1.4马铃薯种植及系列产品加工项目选址意见 5.2马铃薯种植及系列产品加工项目建设条件分析

5.2.1交通、能源供应条件 5.2.2政策及用工条件

5.2.3施工条件

5.2.4公用设施条件 5.3原材料及燃动力供应

5.3.1原材料 5.3.2燃动力供应

第六章 技术方案、设备方案与工程方案 6.1项目技术方案

6.1.1项目工艺设计原则

6.1.2生产工艺

6.2设备方案

6.2.1主要设备选型的原则 6.2.2主要生产设备 6.2.3设备配置方案 6.2.4设备采购方式 6.3工程方案

6.3.1工程设计原则

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6.3.2马铃薯种植及系列产品加工项目主要建、构筑物工程方案

6.3.3建筑功能布局 6.3.4建筑结构

第七章 总图运输与公用辅助工程 7.1总图布置

7.1.1总平面布置原则

7.1.2总平面布置

7.1.3竖向布置

7.1.4规划用地规模与建设指标

7.2给排水系统

7.2.1给水情况

7.2.2排水情况

7.3供电系统 7.4空调采暖

7.5通风采光系统

7.6总图运输

第八章 资源利用与节能措施

8.1资源利用分析

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8.1.1土地资源利用分析

8.1.2水资源利用分析

8.1.3电能源利用分析

8.2能耗指标及分析 8.3节能措施分析

8.3.1土地资源节约措施

8.3.2水资源节约措施

8.3.3电能源节约措施

第九章 生态与环境影响分析

9.1项目自然环境

9.1.1基本概况

9.1.2气候特点

9.1.3矿产资源

9.2社会环境现状

9.2.1行政划区及人口构成 9.2.2经济建设

9.3项目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期

9.4拟采取的环境保护标准

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9.4.1国家环保法律法规

9.4.2地方环保法律法规

9.4.3技术规范

9.5环境保护措施

9.5.1施工期污染减缓措施 9.5.2使用期污染减缓措施

9.5.3其它污染控制和环境管理措施

9.6环境影响结论

第十章 马铃薯种植及系列产品加工项目劳动安全卫生及消防

10.1劳动保护与安全卫生

10.1.1安全防护 10.1.2劳动保护 10.1.3安全卫生 10.2消防

10.2.1建筑防火设计依据

10.2.2总面积布置与建筑消防设计

10.2.3消防给水及灭火设备

10.2.4消防电气 10.3地震安全

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第十一章 组织机构与人力资源配置

11.1组织机构

11.1.1组织机构设置因素分析 11.1.2项目组织管理模式

11.1.3组织机构图

11.2人员配置

11.2.1人力资源配置因素分析 11.2.2生产班制 11.2.3劳动定员

表11-1劳动定员一览表

11.2.4职工工资及福利成本分析

表11-2工资及福利估算表 11.3人员来源与培训

第十二章 马铃薯种植及系列产品加工项目招投标方式及内容

第十三章 马铃薯种植及系列产品加工项目实施进度方案

13.1马铃薯种植及系列产品加工项目工程总进度

13.2马铃薯种植及系列产品加工项目实施进度表

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第十四章 投资估算与资金筹措

14.1投资估算依据

14.2马铃薯种植及系列产品加工项目总投资估算

表14-1马铃薯种植及系列产品加工项目总投资估算表单位：万元

14.3建设投资估算

表14-2建设投资估算表单位：万元

14.4基础建设投资估算

表14-3基建总投资估算表单位：万元

14.5设备投资估算

表14-4设备总投资估算单位：万元

14.6流动资金估算

表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元

14.7资金筹措

14.8资产形成第十五章 财务分析

15.1基础数据与参数选取

15.2营业收入、经营税金及附加估算

表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元

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15.3总成本费用估算

表15-2总成本费用估算表单位：万元

15.4利润、利润分配及纳税总额预测

表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元 15.5现金流量预测

表15-4现金流量表单位:万元

15.6赢利能力分析

15.6.1动态盈利能力分析

16.6.2静态盈利能力分析

15.7盈亏平衡分析

15.8财务评价

表15-5财务指标汇总表

第十六章 马铃薯种植及系列产品加工项目风险分析

16.1风险影响因素

16.1.1可能面临的风险因素

16.1.2主要风险因素识别

16.2风险影响程度及规避措施 16.2.1风险影响程度评价

16.2.2风险规避措施

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第十七章 结论与建议

17.1马铃薯种植及系列产品加工项目结论

17.2马铃薯种植及系列产品加工项目建议

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第四篇：辣椒种植及系列产品加工项目可行性研究报告

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辣椒种植及系列产品加工项目

可行性研究报告

一、品种选择

宜选用天使系列，主要有黄天使、紫龙、橙天使3个品种。天使系列品种在国外属主栽品种，也是我们栽培推广中表现较好的品种。

二、栽培时期

根据保护设施不同，可分为早春大棚栽培和秋延后越冬温室栽培。早春大棚栽培，一般在10月中旬育苗，12月中旬定植，3月上中旬开始采收。持续到7月下旬；秋延后越冬温室栽培，一般在8月中旬育苗，10月中旬定植，1月中旬进入采收阶段，可持续到7月中旬。

三、育苗技术

大棚、日光温室栽培，一般采用育苗盘温室播种育苗，也可采用温室内育苗畦播种育苗。．浸种催芽。将种子放入55℃温水中，不断搅拌，在10分钟内使水温降至30℃，捞出后用0.1％的高锰酸钾溶液泡10分钟，然后用清水洗净，浸泡4~5小时，用纱布包好，放在25～ 28℃下催芽，4～5天后种子露白即可播种。也可用10％磷酸三钠溶液浸种15分钟，起到钝化病毒作用。

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2．营养土配置。一般采用6份不带菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土，然后按每立方米混合土加1千克过磷酸钙、80克多菌灵，60克敌百虫，充分混匀，盖膜闷制10～15天，装入育苗盘或铺于畦内，浇透底水，以备播种。

3.播种、分苗。将催芽的种子播于育苗盘中或畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。当种子有70％出土后，揭除地膜。幼苗长至2~3片真叶时，便可分苗。将幼苗分入8厘米×l0厘米装有配置营养土的营养钵中，l钵1株。

4．温湿度管理。出苗前地温须控制在20℃左右，白天气温控制在28 ~30℃，夜间18～20℃。当幼苗出齐、子叶平展后，为防止幼苗徒长，适当降低气温，白天控制在25～27℃，夜间17～18℃，保证子叶肥大、绿色、叶柄长短适中、生长健壮。分苗前3~4天，加强通风，白天温度控制在25 ℃左右，夜温15℃左右。可对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后的缓苗，分苗后 1周内，地温控制在18～20℃，白天气温控制在25~30℃，约1周后，幼苗新叶生长，适当通风降温，以防幼苗徒长。苗期湿度控制，分苗前宜干不宜湿；分苗后，新叶开始生长，床土水分蒸发快，土壤稍干，适当浇水。

四、栽培方法

1．整地、施肥、做畦。每亩基施腐熟有机肥5000千克，磷酸二铵25千克，三元复合肥25千克，耙碎、整平，畦宽1.2米，畦高15厘米，双行定植，行距80厘米。

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2．定植及定植密度。幼苗长至4~5片真叶，地温15℃以上，选晴好天气进行定植。定植时，及时浇定植水。定植密度根据定植时间和栽培期的长短不同而异。早春大棚每亩定植密度为2300株，秋延后越冬温室栽培，亩定植密度为1900株。

五、栽后管理

1．温湿度管理。彩色甜椒同其他辣椒相比，对极端气温和湿度反应更加敏感，应重点抓好以下二个方面的管理。

定植初期：为加速缓苗，定植后5~6天，应保持较高的温湿度。白天28～30℃，夜间不低于25℃，湿度为70～80％。

缓苗后至开花结果期：彩色甜椒根系发达，生长势强，缓苗后的温、湿度管理非常关键，如果管理不当，温度过高，湿度过大，会引起植株徒长，导致落花落果，形成“空秧”，全株不结1个果。白天气温20~25℃，夜晚18~21℃，土壤温度20℃左右，湿度50％～60%为宜。

2．水肥管理。土壤湿度宜控制在80％左右，最好使用滴灌系统，没有滴灌条件的，生长前期可用塑料水管定期定量逐棵灌浇。

门椒开花1周后，每亩追施磷酸铵30千克，硫酸二铵20千克，硫酸钾10千克。自第1次采收后，一般每采收1次，追施三元复合肥1次，每亩追施30千克。

3．调整植株和果实质量管理。彩色甜椒生长健壮，单果较大，为确保果实质量和产量，需对植株进行调整。

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一般采取双杆整枝，支架栽培。每株保留2个生长健壮的侧枝，及早摘除其他侧枝，并根据植株情况摘去一些叶片，以利通风透光，每个侧枝最好保持垂直向上生长。支架最好采用吊蔓绳进行缠绕吊枝，整枝和缠绕工作一般每周进行1次。无吊蔓设施，可采用1.5米左右竹竿做支架，门椒开花后及时摘除，以利两侧枝健壮生长，提高整个生育期内侧枝产量。

彩椒果实质量管理尤为重要，一般每侧枝第1次坐果数目不超过3个，畸形果应及早摘除，以免浪费养分，影响其他果实生长发育。果实采收一般间隔4~5天，采收时间以早上为宜。采收后的果实要注意避免被阳光照射，最好贮存在15~16℃的环境条件下。

六、病虫害的防治。及时清除病、老、黄叶，增加通风透光，减少病害发生。蚜虫可采用黄板诱杀；定植后，用75％百菌清600倍，64％杀毒矾500~800倍，植病灵500倍液交替使用，每隔7～10天喷1次，以防止病害发生。

另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质 北京智博睿信息咨询有限公司

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可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章 辣椒种植及系列产品加工项目总论

1.1辣椒种植及系列产品加工项目概况

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1.1.1辣椒种植及系列产品加工项目名称 1.1.2辣椒种植及系列产品加工项目建设单位

1.1.3辣椒种植及系列产品加工项目拟建设地点 1.1.4辣椒种植及系列产品加工项目建设内容与规模

1.1.5辣椒种植及系列产品加工项目性质

1.1.6辣椒种植及系列产品加工项目总投资及资金筹措 1.1.7辣椒种植及系列产品加工项目建设期

1.2辣椒种植及系列产品加工项目编制依据和原则

1.2.1辣椒种植及系列产品加工项目编辑依据

1.2.2辣椒种植及系列产品加工项目编制原则

1.3辣椒种植及系列产品加工项目主要技术经济指标

1.4辣椒种植及系列产品加工项目可行性研究结论

第二章 辣椒种植及系列产品加工项目背景及必要性分析

2.1辣椒种植及系列产品加工项目背景

2.1.1辣椒种植及系列产品加工项目产品背景

2.1.2辣椒种植及系列产品加工项目提出理由

2.2辣椒种植及系列产品加工项目必要性

2.2.1辣椒种植及系列产品加工项目是国家战略意义的需要

2.2.2辣椒种植及系列产品加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

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2.2.3辣椒种植及系列产品加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要

第三章 辣椒种植及系列产品加工项目市场分析与预测 3.1产品市场现状

3.3市场形势分析预测

3.4行业未来发展前景分析

第四章 辣椒种植及系列产品加工项目建设规模与产品方案

4.1辣椒种植及系列产品加工项目建设规模

4.2辣椒种植及系列产品加工项目产品方案

4.3辣椒种植及系列产品加工项目设计产能及产值预测

第五章 辣椒种植及系列产品加工项目选址及建设条件 5.1辣椒种植及系列产品加工项目选址

5.1.1辣椒种植及系列产品加工项目建设地点

5.1.2辣椒种植及系列产品加工项目用地性质及权属

5.1.3土地现状

5.1.4辣椒种植及系列产品加工项目选址意见

5.2辣椒种植及系列产品加工项目建设条件分析 5.2.1交通、能源供应条件

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5.2.2政策及用工条件

5.2.3施工条件

5.2.4公用设施条件 5.3原材料及燃动力供应

5.3.1原材料 5.3.2燃动力供应

第六章 技术方案、设备方案与工程方案 6.1项目技术方案

6.1.1项目工艺设计原则 6.1.2生产工艺

6.2设备方案

6.2.1主要设备选型的原则 6.2.2主要生产设备 6.2.3设备配置方案 6.2.4设备采购方式 6.3工程方案

6.3.1工程设计原则

6.3.2辣椒种植及系列产品加工项目主要建、构筑物工程方案 6.3.3建筑功能布局 6.3.4建筑结构

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第七章 总图运输与公用辅助工程 7.1总图布置

7.1.1总平面布置原则

7.1.2总平面布置 7.1.3竖向布置

7.1.4规划用地规模与建设指标 7.2给排水系统

7.2.1给水情况

7.2.2排水情况

7.3供电系统 7.4空调采暖

7.5通风采光系统

7.6总图运输

第八章 资源利用与节能措施

8.1资源利用分析

8.1.1土地资源利用分析 8.1.2水资源利用分析

8.1.3电能源利用分析

8.2能耗指标及分析

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8.3节能措施分析

8.3.1土地资源节约措施 8.3.2水资源节约措施

8.3.3电能源节约措施

第九章 生态与环境影响分析

9.1项目自然环境

9.1.1基本概况

9.1.2气候特点

9.1.3矿产资源

9.2社会环境现状

9.2.1行政划区及人口构成 9.2.2经济建设

9.3项目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期

9.4拟采取的环境保护标准 9.4.1国家环保法律法规 9.4.2地方环保法律法规 9.4.3技术规范

9.5环境保护措施

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9.5.1施工期污染减缓措施 9.5.2使用期污染减缓措施

9.5.3其它污染控制和环境管理措施

9.6环境影响结论

第十章 辣椒种植及系列产品加工项目劳动安全卫生及消防

10.1劳动保护与安全卫生

10.1.1安全防护 10.1.2劳动保护 10.1.3安全卫生 10.2消防

10.2.1建筑防火设计依据

10.2.2总面积布置与建筑消防设计 10.2.3消防给水及灭火设备 10.2.4消防电气 10.3地震安全

第十一章 组织机构与人力资源配置

11.1组织机构

11.1.1组织机构设置因素分析 11.1.2项目组织管理模式

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11.1.3组织机构图

11.2人员配置

11.2.1人力资源配置因素分析 11.2.2生产班制 11.2.3劳动定员

表11-1劳动定员一览表

11.2.4职工工资及福利成本分析

表11-2工资及福利估算表 11.3人员来源与培训

第十二章 辣椒种植及系列产品加工项目招投标方式及内容

第十三章 辣椒种植及系列产品加工项目实施进度方案 13.1辣椒种植及系列产品加工项目工程总进度

13.2辣椒种植及系列产品加工项目实施进度表

第十四章 投资估算与资金筹措

14.1投资估算依据

14.2辣椒种植及系列产品加工项目总投资估算

表14-1辣椒种植及系列产品加工项目总投资估算表单位：万元

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等 北京智博睿信息咨询有限公司 www.xiexiebang.com

14.3建设投资估算

表14-2建设投资估算表单位：万元

14.4基础建设投资估算

表14-3基建总投资估算表单位：万元

14.5设备投资估算

表14-4设备总投资估算单位：万元

14.6流动资金估算

表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元

14.7资金筹措

14.8资产形成第十五章 财务分析

15.1基础数据与参数选取

15.2营业收入、经营税金及附加估算

表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元 15.3总成本费用估算

表15-2总成本费用估算表单位：万元

15.4利润、利润分配及纳税总额预测

表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元 15.5现金流量预测

表15-4现金流量表单位:万元

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15.6赢利能力分析

15.6.1动态盈利能力分析

16.6.2静态盈利能力分析

15.7盈亏平衡分析

15.8财务评价

表15-5财务指标汇总表

第十六章 辣椒种植及系列产品加工项目风险分析

16.1风险影响因素

16.1.1可能面临的风险因素 16.1.2主要风险因素识别

16.2风险影响程度及规避措施 16.2.1风险影响程度评价

16.2.2风险规避措施

第十七章 结论与建议

17.1辣椒种植及系列产品加工项目结论

17.2辣椒种植及系列产品加工项目建议

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等

第五篇：果蔬加工项目建议书

蔬菜商品化综合工程项目建议书

一、项目实施的目的意义

近年由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势，并结合蔬菜产品市场特点，有专家指出今后我国蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面：脱水蔬菜、速冻蔬菜、菜汁蔬菜、粉末蔬菜、辣味蔬菜等。我们还在一系列外事交流活动中，发现外商最感兴趣的是我国的有机食品资源条件，绝大多数客商希望有中国特色的有机食品尽早进入国际市场。据中国有机食品发展中心副主任肖兴基介绍，全球有机产品市场正在以20%-30%的速度增长。几年内将达到1000亿美元。如果我们能在其中占到1%-2%的话，就可以每年增加10亿美元的外汇收入。10亿美元是个什么概念呢？相当于今年上半年我国的农产品出口的13 %；而我国1999年有机食品出口仅1500万美元。许多专家和企业家对有机食品都很有信心。这首先在于，世界的有机化潮流为中国提供了市场机遇。西方发达国家有机市场在不断发展，并且供不应求，基本靠从发展中国家进口。同时，国际上对我国的有机食品的需求也越来越大，不少外商想进口我们的有机大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、果品、蜂蜜、药材等。目前，我国现有的有机食品的生产还远不能满足国内外市场的需要。因此，我们认为蔬菜综合加工应当?quot;有机产业“为主要经营目标和主要思路，发展高效农业，只有这样才能降低生产成本，生产出高

品质的蔬菜制品。

在国内，随着我国改革开放

和现代化建设的深入发展，尤其是国

内重点狠抓”菜蓝子“工程以来，各级

政府十分重视农产品的流通。在市场

竞争机制初步形成的今天，一方面蔬

菜生产者和运销户都想把自己的产

品通过分级、净化和包装，提高质量

达到增值获利、畅销的目的。另一方

面，随着人民消费水平的提高，生活

节奏的加快，人们家务劳动社会化、简便化、渴望品种多、营养好、安全、卫生、方便、快捷的蔬菜上市。实际上一些发达国家，如美国、日本等早在三、四十年前就实行了净菜上市，而澳大利亚、荷兰、以色列等蔬菜出口大国，为了在国际大流通中占据优势地位，其蔬菜净化包装业十分发达，这种形势对争取恢复关贸总协定，早日与国际市场接轨的中国来说无疑是个严峻的挑战，看来实施推广净菜上市，时机已经势在必行。几年前，北京、上海、广州等地部分商业机构推出净菜、包装菜，颇受双职工、上班族的欢迎，但由于尚未开展综合利用系统工程，使净化包装菜成本上扬较多，寻常百姓呼吁净化包装菜能走上物美价廉之路。实践证明在蔬菜产地发展净化包装菜，一能够防止垃圾进城，二能提高蔬菜新鲜度和货架寿命，三能把鲜销、加工并举，因菜施用，各进所能，既降低成本，又提高了可食率，节约了资源，发展了经济，的确是一举三得。在国内方便食品加工业中，脱水蔬菜的需求又一直都很紧俏。从国内蔬菜加工发展契机来看，以净菜加工为主，配合蔬菜小食品加工，再利用蔬菜本身营养条件及某些蔬菜的功能因素，辅助发展集营养和保健功能为一体?quot;蔬菜精华素”产品，势必会在国内食品市场上造成深远影响。与此同时，深度挖掘脱水蔬菜在国内的需求市场，将有助于企业进一步拓展在国内市场中所占的份额。

立足国内是为了更好的发展，但放弃国际蔬菜市场的发展机遇会给国家和企业带来巨大的损失。选择国外需求量大的蔬菜深加工制品，特别是速冻蔬菜、脱水蔬菜、特色蔬菜和蔬菜原汁将给企业带来可观的经济效益。

二、产品方案及生产规模

本项目的产品方案及生产规模为：（以有效工时250天计）

1、洁净菜：班产8吨，年产量2000吨

2、果蔬脆片：班产320kg，年产量80吨

3、蔬菜精华素：班产0.4吨，年产是100吨

4、速冻蔬菜：日产20吨，年产量5000吨。（产品品种包括速冻蔬菜、特色菜卷、混合蔬菜、速冻饺子、速冻包子等）

5、脱水蔬菜：日产5吨，年产量1250 吨

6、蔬菜汁：日产5吨，年产量1250吨

三、项目优势

1、资源优势

2、产品优势

洁净菜：它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，再洗净包装干净的新鲜蔬菜上市销售。此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便快捷。

脱水蔬菜：这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速转化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其他营养成分不受破坏，因此，在出口市场上很受欢迎。速冻蔬菜：将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15℃-18℃的环境中，以较短的时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分。速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，似新鲜蔬菜。

蔬菜精华素：选取营养丰富，并具有一定功能作用的蔬菜，利用现代制取、浓缩手段，并结合现代中医学和营养学理论，配伍多种营养因子、功能能子及风味因子，制成的一种营养健身食品。

果蔬脆片：是采用真空低温油炸技术，结合真空连续脱油技术制成一种保持蔬菜原有营养成份的低含油量休闲小食品。由于高真空度的形成，使蔬菜油炸过程温度较低，蔬菜在油中受热时间短，因此蔬菜本身营养成分基本保留，脱油过程又不破坏真空，直接进行连续脱油，保证了产品中含油量较低，这样能够适合多数人的口味。

脱水蔬菜：这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速转化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其他营养成分不受破坏，因此，在出口市场上很受欢迎。蔬菜汁：是一种新型纯天然保健饮料。加工方法是先将蔬菜洗净，通过研磨粉碎获取70%-80%悬胶状蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的风味和营养，其特点是口感好、风味独特，可以与茶、酒、奶等配制成混合型饮料。

以上为设计主要产品，而利用上述产品主要工艺及相关设备又能进行多品种蔬菜产品加工。比如，利用速冻生产线，还可进行速冻蔬菜水饺和包子的生产，还可进行各色蔬菜卷的生产，以丰富产品品种，适应市场需求变化。

3、技术优势

本项工程技术保证单位为北京东方兴企食品工业技术中心，这是一家专业从事食品工业技术研究、食品工艺研究为主要任务的企业，拥有机械、食品工艺、工程技术等各种专业人员，是东方兴企集团公司中一支很有特色的对伍，该技术中心现已拥有各色食品加工工艺及配方上千种之多。东方兴企集团公司多年

来一直致力于食品工程技术研究、食品机械研究和制造、企业管理咨询等方面的发展，在食品机械行业制造业中具有较为雄厚的实力，先后实施过五百多个食品项目，承担过两百余家食品饮料企业的建厂服务。有这样一家企业作为技术合作伙伴，将能够保证工程顺利投入运营。

四、项目建设条件

1、生产占地面积：4000 M22、生产用水量：50吨/小时

3、生产供电量： 1200KVA4、生产供汽：蒸发量2T/h锅炉。

五、技术方案

1、蔬菜商业化系统工程体系示意图

农业园区其它资源

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→收购站（验收、分类）←

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气调仓库

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原料处理区（清洗、除杂、去残叶、去黄叶）→有机肥制取

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调理区（修整、分级、切段、切块、切片、过秤）→净菜上市

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脱水间菜汁间速冻间油炸间精华素制取间

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脱水蔬菜 蔬菜汁 速冻蔬菜、速冻菜卷、速冻水饺、速冻包子 果蔬脆片蔬菜精华素

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理化、卫生、安全检验室

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冷藏间 仓贮间

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配送、分发中心→发运

2、各环节简要说明

① 收购站：

任务：业务往来，收菜检斤、付款、信息数据统计存储；技术操作，按企业要求将购进蔬菜分门别类送往不同的出货口。

规模：收购站规模可根据当地情况而定，一般要求使用面积在旺季也能堆放四小时内所接收的产品。规格：收购站前后设门，前门设业务办公室、磅房、收验室等到厅，尽可能通风良好，有调节冷暖的手段，接收的原料检验合格后，立即送入气调库进行贮藏。

② 气调仓库

气调仓库应设在收购站与生产区附近，贮存过程中应该严格将加工过蔬菜与原料菜区分开。

③ 原料处理区

冷却浸泡池：利用机械制冷或融冰法将池内水温降至0℃左右，（对低温过于敏感的蔬菜除外），水池采用12~15米隧道式结构，产品在低压大流量的水中移动，或沉浸在一个可搅动的冷水池内，一般根茎瓜果类适用，叶菜类采用在传送带上冷水喷淋。

清洗和分选：经过浸泡冷却后的蔬菜再经过清洗机进一步清洗。分选工艺与清洗同步进行，工人站于分选线两侧，每侧设有水槽式货架通道，上方有水喷淋。分选过程中，将不可食的杂物，残叶、黄叶等次品分别收入在不同的垃圾桶或水槽内，可食的蔬菜送入下一工序。次品送饲料加工间，进行有机肥生产。

④ 调理

修整：将清洗消毒后的鲜菜按进一步加工要求进行修整，主要使规格均匀一致。

切制：进行净菜生产时，可将蔬菜按实际品种及规格要求，切制成片状、块状、丝状等不同规格。进行其它产品生产时，则按不同品种要求切制相应规格及形状。

其它：调理区主要依靠人工将清洁后的原料进一步加工成符合生产要求的各种半成品原料，如生产果蔬精华素产品的果蔬块，以便于软化浸提操作；生产速冻蔬菜或脱水蔬菜的各种蔬菜段、蔬菜片或蔬菜条等；生产速冻水饺或包子的各种配制好的馅料等。

⑤ 专业处理区：包括脱水区、速冻区、油炸区、精华素制取区应按设备及工艺要求合理设计安装，以最大限度的提高空间的利用，并便于实际操作要求。要求原料处理区与各专业处理区之间，以及各独立处理区之间必须设立隔离装置，以杜绝加工过程中交叉感染的可能性。

六、投资估算

1、生产设备投资表

表 1 生产设备投资表

注：以上设备中果蔬精华素及蔬菜汁包装设备另计。

2、厂房建议使用原厂房进行改造。

3、其它设备投资

维修设备：20万元

化验设备投资：30万元或在现有基础上改建。4、投资总额

固定资产投资：1914.1万元

设计和安装费用：60万元

工艺服务费用：25万元

投资总额：1999.1万元