江西财经大学蛟桥园周边餐饮业调查报告

第一篇：江西财经大学蛟桥园周边餐饮业调查报告

江西财经大学蛟桥园周边餐饮业调查报告

引言

江西财经大学蛟桥园位于双港东路口，这块区域也是最近几年才慢慢开发出来的。而目前周边居民有江西农业大学、华东交通大学，机电职业技术学院等学校的师生，还有刚开发的德誉财苑，下罗新村等居民小区。但是周边的餐饮店也是非常多的，远可以延伸到枫林大道附近的菜肴故事，近则周边餐饮店林立，竞争是激烈且残酷的。江西财经大学始建于1923年，随着财大的扩招，学生数量的增加，财大周边越来越繁华，不仅有财大购物广场、全家百货等购物超市，更有各种各样的餐饮店。笔者以下提到的餐饮店，只是周边的一些地方（限于笔者的财力不能吃遍财大）。

调查内容

首先，我们对周边的餐饮店给与分类：中高档：菜肴故事，新农村；中低档：汉之堡，华莱士，麦得豪；低档：财大南区二楼韩美味，川人川菜馆，重庆菜乡园，老四川菜馆，萍乡土菜馆。分类的标准以笔者感受到的菜价、装修、服务标准为准。外加上财大购物广场门口的小吃，南区门口的小吃或者快餐供应的餐饮店。

接着，我们根据这个分类进行调查分析

一、收入水平各异，思想观念不同。根据经济学理论：人们的收入越高，用于生活用品的支出占收入应该是月底的，这就是恩格尔系数在降低，但是同时出现的是人们要求的其他的服务应该是越多的。比如说就餐，他们往往就选择装修比较好、服务质量比较高的地方。他们在那边消费，很大一部分就不是停留在食品，就变成是在支付服务费用。

据调查，目前财大北区周边刚刚落成的德誉财苑内有一批高档住宅，一般而言，他们是可以在附近的萍乡土菜馆消费，而且他们往往不放心在二档，尤其三档的餐馆就餐，一则他们认为那边的服务不行，环境不好，更重要的则是他们认为那边的质量没有保障，吃着不放心。而且，据调查，收入越高的家庭（尤其是丁克家庭）或者年轻一代，他们在外就餐与在家就餐的比例往往为10：1甚至更高。这与原来概念上的家庭已经不同了，他们一般收入水平较高，但是时间相对少或者在承担家务方面他们认为还不如在外“掏钱买个轻松”，甚至还有部分年轻一代根本就没有能力自己解决吃饭问题。但是对于其他群体他们则在家里或者是学校食堂解决绝大部分的饮食问题，只是偶尔打牙祭或者有同学、朋友拜访的时候才会外出就餐。这类人群往往会参考多方因素，但是总的来讲他们参考的更多的是实惠的原则，他们一般不会把钱花在没意义的服务或者装修上。

二、卫生情况，口味好坏是影响人们餐馆的选择的决定性指标。随着经济的发展，人们总的生活水平已经今非昔比，他们可以有更多的时间、精力关注在我们的食品安全或者质量上。尤其是现在很多媒体报道说餐饮黑幕，例如：死鱼换活鱼是最普遍的；水煮鱼的油是反复使用的，含有致癌物质；还有洗涤剂的不达标等等。这些东西已经关系到目前人们最关注的“食品安全”问题。真可谓是“美味诚可贵，价格更重要，若为健康故，二者皆可抛”。

诚然，在人们没有意识到食品安全的时候或者是竞争不那么强烈，竞争者没有意识到用这种办法进行竞争的时候，人们是不会关注的。但是，无孔不入的媒体加上必要的食品安全知识，已经打破了这个禁区。最明显的是肯德基和麦当劳，刚刚进入中国之初，人们出于对美国食品的不了解，没有流行，年轻一代的兴起这种快餐行业也已经成了吸引人们眼球的重要食品。但是在食品安全的范围是或者是竞争者自我报料的情况下，什么苏丹红含量、什么垃圾食品又成为这些食品的代名词，据调查，中式快餐的质量问题更加令人担忧。例如财购门口的小吃，是小摊贩经营，其实卫生问题很值得担忧。首先，原料的选择上是我们不能够安心的。进入小吃的门槛很低或者这个品牌鱼目混杂，令人不放心。其次，其卫生状况，小摊贩在不良工作条件下的产品，都不令人放心。

在食品安全之外，食品的口味也是决定性的因素之一。在外吃饭，希望得到就是享受，吃得开心、吃得放心。像老鸿运菜馆、重庆菜乡园等这些口味较好的餐馆就成为了人们的首选，在这里，人们能够得到吃的享受。

三、价格问题成为师生选择的一个重要参考因素。对于，餐饮行业，在同等质量的前提下，价格就成为了重要因素，尤其是财经大学蛟桥园周边高校林立，师生对于价格是相对敏感的，尤其是财经大学的学生，消费能力一般较低，对于价格的变动、价格的优劣一般都能觉察。就拿处于中档的汉之堡西餐厅来说：其价格算是比较贵的（48元/人），但是在初期他能够提供比较高档次的相对不敢问津的食品，在那里运气好的话可以尽情享受，相比起来价格就是比较合适了的。但是汉之堡的经营策略是有问题的，其高档产品是越来越难吃上、服务态度现在变得比较糟糕，甚至笔者在上次就餐的时候两位员工在客人高峰期打架，打得头破血流，使笔者决心不再光顾；其餐盘越来越糟糕，给人很不干净的感觉。而像萍乡土菜馆，因为地处要冲，顾客较多，这种情况下，他的菜价变得比较贵了，像地三鲜这类相对低档的菜都已经取消，越来越朝着高档场所发展。相比起别的地方，差别度就出来了，但是最近起刚刚在上班期间中午推出工作餐，相比起其它的菜品，这是相对便宜的，但是相对其它的快餐，这是昂贵的。但是它对于忠诚客户来说是很有吸引力的。相比起而言，财大南区周边的重庆菜乡园、川人川菜馆、老四川菜馆、老鸿运菜馆就具有价格的绝对优势。最好的证明是：重庆菜乡园之前开了好几个餐馆都不成功，但是其确经营的很火爆，一个重要的原因就是价格。虽然笔者对那边的服务、口味颇有微词。

四、服务态度是重要因素。对于那些偶尔在外就餐的人来说，在外吃饭吃的享受，服务好不好就成了很重要的参考因素。据笔者所知：老四川菜馆的服务是比较差的，曾经有一个朋友在那边定了餐位，但是在顾客较多的时候它根本不计较信用，笔者的朋友意见非常大，而且其服务的及时性等都不行。相比较而言，差不多等级的老鸿运菜馆，笔者非常推崇，重要的原因就是能够感觉到自己是顾客，虽然比起萍乡土菜馆、重庆菜乡园的服务还不行，但是在下罗能够以此种价格享受的服务来说，笔者认为是很不错的了。同时认为，汉之堡的顾客越来越少的一个重要原因就是他们的服务质量严重下降。做企业，要做的就是百年企业，而不是一时赚钱就走，做企业做到一定程度、赚钱赚到一定程度就变成一种社会责任了。而汉之堡就是缺失这种意识，在顾客开始认同的时候，质量下降，顾客自然不会傻到接着买单的地步了。

五、特色情况是参考的重要指标。吃，在吃的开心、吃得放心的基础之上，吃的好奇、新鲜、刺激也是重要的。都说广东人什么都吃，例如猴脑、猫、蛇等等，我想更多的是享受的一种吃的好奇。据研究显示：人们表示好奇的举动繁多，其中广东人的吃也是一种好奇的表现。所以，地方特色在吸引顾客方面就是一种重要的吸引要素。例如，湘菜馆，以辣遍天下为名的湖南菜为特色，辣爽了湘人，挑战了别人，吸引了不少顾客。但是，在做特色的时候照顾小地方还是通遍全省，这一点很重要。湘菜馆以辣子赢得好感的时候，亦有很多人在说这个很不正宗，关键在于辣的不正宗。据笔者考察，关键在于湘菜馆引用的是长沙的辣法，所以其他地方的人就不认同这种辣法了。www.xiexiebang.com-找入门资料就到入门吧

六、促销活动不容忽视。折扣、优惠这些措施都成为吸引顾客的重要因素，经过调查，发现这些餐饮行业做的促销或者说折扣也是比较有意思的。民以食为天，就餐是每天的行为，所以他们一般不会直接送东西或者现金，而是通过现金券，这样就促使消费者下次能够继续消费不想浪费优惠券的话，实际上就变成两次的累计消费一次优惠，如果没有利用券，实际上的优惠行为就没有送出。而对于顾客来说，优惠券的使用又给他们心理上给了积极的暗示，尤其是对价格敏感的学生群体。麦得豪可能一般没人去（39元/人），但是如果给12元的优惠券，学生就有可能整班就餐了。

附： 调查问卷

蛟桥园周边餐饮业消费状况调查问卷

亲爱的同学：

您好！本问卷是为调查蛟桥园学生和教师的饮食消费状况而设计的，希望您能抽出宝贵的时间，我们保证对您的个人信息予以保密。谢谢！

1、您的籍贯是：________您比较喜欢的菜系是：________年级：________

2、您平时就餐时主要考虑的因素是：（限选三项）： □ 饮食营养含量 □ 价格 □ 服务态度 □ 饭菜质量口味 □ 方便/快捷 □ 卫生状况 □ 餐馆或食堂名气 □ 软环境(氛围)其他 ________

3、您认为在以下几个方面，你曾去过的食堂的良好次序是： 饭菜质量口味 ________ 服务态度 ________ 饮食环境氛围 ________ 价格合理 ________ ① 北区一楼 ② 北区二楼 ③ 北区三楼 ④ 南区一楼 ⑤ 南区二楼

4、您认为当前几个学生食堂中普遍存在的不足有（可多选）： □ 高峰期服务态度差 □ 环境卫生不好 □ 定价不合理 □ 口味不能满足要求 □ 员工素质低 □ 工作效率低

5、您每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐：

□ 三次以下 □ 四至六次 □ 七至十次 □ 十次以上

6、您在什么时候会到校外餐馆就餐（限选三项）： □ 周末 □ 节假日 □ 朋友聚餐

□平时 □ 错过就餐时间 □ 食堂太拥挤 □ 朋友生日 □ 班集体活动 □ 无所谓

7、若到校外就餐，您一般会在哪个餐馆就餐：________________________

8、当你和朋友聚餐时最注重的是什么：

□ 良好的环境氛围 □ 实惠（价格合理）□ 优质的服务 □ 便利的位置 □ 健康的饮食（营养）□ 不清楚

9、您认为校外餐馆中普遍存在的不足有：

□ 高峰期服务态度差 □ 环境卫生差 □ 宣传力度不够 □ 口味不能满足要求 □ 员工素质低 □ 工作效率低

10、学生食堂和校外餐馆相比，您认为各自突出的优势是： 学生食堂____________ 校外餐馆 ____________ A、地理位置 B、学校帮扶 C、方便快捷 D、价格合理 E、服务态度 F、卫生状况 G、饭菜口味 H、就餐环境 I、无优势

11、您认为一个大学生一个月花在饮食上的费用应是（意愿消费额）： ________ A、100元以下 B、101元—150元 C、151元—250元 D、251元—350元 E、351元以上

12、您在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱（选项同上）：________

13、在过去的一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对您造成积极影响：

□ 赞助学生活动 □ 加大卫生监督力度 □ 举办饮食活动 □ 改进饭菜口味 □ 提高员工素质 □ 改善就餐环境 □ 扩大业务范围 □ 加大宣传力度 其他 ____________

14、您认为您所满意的大学食堂应该是什么样的，请您用简短的话语给予形容：

调查员编号：______调查时间：____________

第二篇：校外周边餐饮业公共关系调查报告

浙江经贸职业技术学院校外周边餐饮业公共关系调查报告

1、调查目标：了解与呈现目前校外周边餐饮业卫生状况、经营现状，以使广大同学真实正确客观安全的选择校外就餐，消除校外就餐偏见同时也提高校外就餐的卫生安全意识。另一方面，调查在校学生对校外餐饮业的相关态度、建议，为校外餐饮业朝卫生且适合在校大学生的方向发展，为餐饮业提供一些的改进办法。

2、调查人员：曾米敏

李欣蓓

3、调查时间：2014年11月11号至15号

调查对象：

1、校外部分餐馆

2、校外就餐经历的部分学生

调查方式：

1、餐馆方面直接问卷调查

2、学生方面网络问卷

4、前言：随着中国高等教育事业发展，中国高校数量增多带动了中国高校校外餐饮业的发展，从高中到大学，校外餐饮都是一个服务对象集中，服务时间稳定，服务人数固定的产业。对于学生而言，校外就餐目前也是非常平常的事情。但是，目前存在校外餐饮业卫生问题，能否符合校内学生需求的问题，同时，学生也存在卫生安全意识不足的问题。在这种话情况下不利于校外周边第三产业的发展，同时也不利于学生身体健康，综合起来不利于校外餐饮与学生就餐以及娱乐的协调发展。本次调查针对该问题，一方面调查餐馆，为学生呈现周边餐饮业现状，消除“校外的就是不卫生的”偏见同时也提高学生的选择安全卫生餐馆的意识；另一方面，调查校外学生，为校外餐馆针对卫生、学生需求等方面进行改进，使其更加符合目前大学生需要。

主要内容

一、校外餐馆情况调查（组织情况调查）

作为适合浙江经贸职业技术学院等高校的校外餐馆，多为私营模式，多为老板-雇佣人员模式，有百分之三十的为家庭模式，即家庭主脑-家庭成员模式，两者区别在于部分家庭模式的家庭成员不需要报酬，譬如一对夫妻与一个儿子，由父亲作为主脑，妻子与儿子帮忙，收入由父亲保管，用于家庭成员各项开支。但是家庭模式与雇佣模式两者在经营上没有什么差别，因此都作为小型组织进行调查。

1、餐馆组织目标、总的发展战略和方向

作为普通私营餐馆，在调查的餐馆中，无一例外目标在于盈利，总的发展战略除了2家大型点的餐馆打算进一步扩大外，其余皆是希望保持稳定即可。

2、餐馆组织领导情况

在调查的餐馆中，餐馆领导百分之九十为男性，夫妻共同管理的，领导由男女共同担任，即员工针对工作问题可找男主人或者女主人解决，其中百分之80的餐馆财务由女主人管理，男主人负责重大事务决定。

3、餐馆组织经营情况

据调查，校外餐馆的建立时间多为大学生人数大量增加以后，但是也不是绝对的在这个时间段增加，因为餐馆开与关一直在变动中，因此存在历史很短，多为10年以下。社会影响方面，校外餐饮业带动了校外周边的经济发展与繁荣，附近的居民靠此解决了一些就业，同时为校外交通发展带来了便利。

4、员工情况

在调查的餐馆中，员工分为3类，第一类是当地老板雇佣的当地人员，年龄20到50不等。有年轻人也有40到50岁的大妈大爷。第二类是本地家庭成员，由男主人领导，家庭成员一起帮忙。譬如外新开的冒菜店。第三类是外地人，家庭成员共同帮助的和雇员部分员工的形式。

5、问卷

1、请问您的饭店目前主要经营的餐饮类型

a.小炒店 b.炒烤水煮 c.小餐厅 d.快餐店

2、请问你的饭店目前是否配备了消毒柜

a.有 b.没有

3、请问您的饭店目前员工主要的文化水平

a.小学以下 b.小学

c.初中以上高中以下 d.高中以上

4、请问你的饭店目前使用的食用油主要来源

a.市场购买的零售菜油 b.超市购买的瓶装花生油或菜油 c.自家制作的菜油

d.其他大型餐馆提供的食用油

5、请问您的饭店目前的老顾客是否固定

a.固定 b.不固定 c.没有老顾客

6、请问您的饭店有店面扩大或者开分店的的计划吗？

a.有 b.没有

7、请问你的饭店是由哪些人员构成的？

a.家庭成员

b.除了自己以外皆为雇佣人员 c.家庭成员与雇员人员共同组成

8、请问您是否是本地人

a.是 b.不是

9、请问您的饭店主要针对的顾客是以下哪种

a.本地学生 b.外地学生 c.以上两者

10、请问您的饭店主要经营时间

a.早餐时间 b.午饭时间 c.晚饭时间 d.宵夜

二、学生调查（公众意见调查）

1、学生对于校外餐饮业总体态度是持肯定的，目前校内食堂菜价涨高且味道与菜色的不变情况下，有了更多的学生愿意到校外就餐，有男同学举例，在食堂的消费为：8到1块钱毛的饭饿了的时候另加饭另算钱，譬如运动后可吃1.2元的饭，6元钱两个荤菜或者3元一个热素菜4元的凉荤菜或者2元的凉素菜与4元的凉荤菜，基本消费每餐7元。校外有提供一个7元炒菜的餐馆，1元的饭钱随便你吃多少饭，基本消费8元。而且炒菜的味道与肉的分量都是学校不能比的。但是存在另外一些因素，譬如在校外学生不好意思只消费8元，校外就餐花费的时间更长，距离更远。最重要的是学生校外就餐没有卫生保障，校内食堂有学校这个机构作为保障的后盾。当然，通常学生出现饮食卫生问题譬如腹泻等疾病时，并不知道到底是吃了学校的还是校外的出现的问题，都是自己掏钱治病完事。

2、问卷 1.您的性别：* a.男 b.女

2.您每月花在餐饮上的钱大概有多少？* a.500以下 b.500~700 c.700以上

3.您认为学校食堂如何:* a.样式多，价格合理，卫生条件好 b.口味一般，价格贵，卫生条件一般 C.口味差，可选择范围少，卫生条件差

4.您认为学校食堂存在的问题：* a.可选择的食物各类少 b.吃饭时间人太多 c.卫生条件令人担忧 d.服务质量差 e.价格过高

f.食物各类花样更新过慢或几乎不更新 5.您一般选择什么时候去校外吃饭？* a.周末

b.有朋友来玩或是有其他活动时 c.食堂吃饭人过多，根本进不去时 d.节假日才去 e.不一定，随时可能去

6.您一般多长时间去校外吃一次？* a.几乎每天 b.两三天一次

c.有特殊情况或特殊日子才去 d.每个月去一两次 e.我基本不去校外吃

7.您最常选择的校外餐饮地点是？* a.门口附近的餐馆 b.街边摊点

c.不知道具体地点的外卖

8.选择校外就餐您最看重的是什么？* a.上餐速度

b.口味 c.环境和气氛 d.价格 e.健康、卫生

9.在校外您一般选择何种类型的店* a.小炒店 b.炒烤水煮 c.小餐厅 d.快餐店

10.对于校外就餐您有哪些担心或者不安？* a.食品卫生

b.食品原材料来源，尤其是用油 c.服务态度 d.价位是否合理

三、社会环境调查

1、政治环境

目前我国对于第三产业是支持的，第三产业作为新兴产业，包括餐饮的服务业对人们生活的影响越来越大，校外周边餐饮业相对压力较大的是针对卫生的工商调查，学校内部对校外的餐馆的排斥。除此外，在哪吃饭是学生自己的选择自由，学校与校外餐馆皆不能强迫。

2、社会环境

经贸校外的居民对于餐馆其实是应该支持的，因为餐饮业在与校外的网吧、电子产品商店、服装店等相互促进的同时更进一步的解决了当地的就业问题，因为相比其他行业，餐饮业需要的服务人员更多一些，厨师、服务员、洗碗工都是一个饭店不可缺少的。但是由于餐馆的垃圾制造也是最多的，因此对街道的影响最大，尤其是用过的卫生纸，居民对这一项反应稍大。

3、经济环境

目前学生的消费水平除了个别富二代外多数是比较低的，在校外饮食消费通常一次为50元左右，但是对于校外餐馆来说好处在于顾客量稳定，经营时间固定，这些对于一个小型餐馆的经营是极为有利的。因此，校外餐饮业的经济环境较为稳定，是适合小型餐馆生存的。

四、分析与建议

根据本次调查的30家饭店中，卫生状况较好的是店面较大的餐馆，店面小的餐馆由于面积小造成拥挤，清洁工作不好开展，空气流通不够，在消毒配备上也非常差，但是多数餐馆表示餐具都会尽量洗干净后用热水消毒，但是具体操作流程没有看到。对于学生的建议则是校外就餐需要注意以下几点，第一，就餐注意餐馆的筷笼里的筷子是否在每天清洗，许多餐馆的筷笼装了筷子，顾客来就用，但是并没有每天清洗，长期放在那容易有灰尘与各色顾客谈话产生的唾液等等细菌，因此学生在使用筷子时最好清洗一下，或者要求老板提供热水烫过的筷子。第二，校外就餐须注意餐馆的卫生检查是否合格，是否有相关的合格证书，通常正规的餐馆会有营业执照挂在墙上，当然，有证不代表绝对安全，但是没证风险更大。第三，吃路边摊时注意老板的手是否戴有消毒手套，或者拿食物前是否清洗，尤其是烧烤类。第四，火锅与干锅，就餐时了解一下火锅或者干锅底料油是否新鲜，诘问老板会使你吃到更新鲜的油。

总的来说，当前校外餐饮业卫生状况一般，作为学生在校外就餐也是很平常的事，但是需要提高自己的安全卫生意识，除了卫生外，譬如就餐过后不要忘记自己的手机、包包等贵重物品，这也是值得留意的，譬如就餐中途上厕所，一定要拿好自己的东西。而校外餐饮业要进一步发展必须多样化，需找学生喜欢的需要的，吃与娱乐结合，可以针对生日，聚餐搞一些特色店，会有更大的收益。当然，卫生与口碑是校外餐馆最主要的引客源泉。本次调查让我们小组成员在完成报告的同时学会了一些交流技巧，譬如调查餐馆时应该避讳说一些让老板觉得影响生意的词语，也感到校外餐饮业发展需要更多的创意与深入学生的调查。

2014

年11月15日

第三篇：对周边餐饮业环境的调查报告

对周边餐饮业环境的调查报告

本次的小组任务是调查我校周边餐饮业环境的具体状况。经过小组讨论，我组分为三个小分组：

第一小组：调查问卷的设计。由吴永鹏、林鸿霄负责。

第一小组：调查过程中的拍摄以及PPT的制作。由张贵智、李峰、刘功勋负责。

第二小组：对调查回来的数据分析和总结报告。由林小琳、郭倩倩、阮晓平、阮笑惠负责。

对于具体的周边餐饮店的统计，由于数量多，范围也较广，因此由全体成员一起出动调查统计。

经我组调查得到以下的数据。我校附近的餐饮大致有：粥店有四家、快餐有七家、面馆有五家、奶茶店有十五家、小摊若干家、糕点店有三家、特设小吃有五十七家（包括烧烤、烤鱼、火锅、砂锅等）、西餐定一家、大型的饭馆的两家等各种餐饮小吃。

由此可见，我校附近的食物种类还是较为多样的。同学们的就餐选择很是丰富。尤其是以大受学生欢迎的烧烤、烤鱼、火锅等为首的特设小吃更是占据的半壁江山。当然，这里友情提示同学们常吃这些容易使胆固醇涉入量高，会引起血管性疾病。而且容易上火，引发口腔炎症。还会让我们易努、心烦、从而直接影响心脏。还会情不自禁的在班级乱发脾气，影响了同学之间的感情。

经过统一的调查之后，我组展开了两方面的问卷调查：即对消费者的问卷调查和对经营者的问卷调查。以下便是我组调查分析的结果：

一、就消费者对周边环境餐饮业认知的调查分析结果：

1、大多数的消费者的就餐地点会选择环境一般，消费一般的餐馆，因为他们之中占50%的人认为餐馆的卫生与大环境有关，如果大环境差的话，卫生肯定也好不到那里去。所以选择了环境一般的餐馆，75%的人都认为周边环境卫生一般。

2、消费者认为卫生状况令人担忧的主要原因：60%是由于经营者的环境卫生意识差，而对于要加强其卫生管理100%的人是赞同，可知他们对餐馆卫生的重要性的认识还是很清楚的（80%）。

3、消费者中有70%的人就餐后身体有不适的状况，所以基本上超过50%的人会最先考虑卫生问题，如果遇到食品不干净如有苍蝇，70%的人会找店家协调，而从经营者的调查问卷也可以看出80%的经营者会赔礼道歉。

二、就经营者对餐饮业环境的调查分析结果：

1、100%的经营者都觉得环境卫生很重要。

2、70%的经营者花费在环境的费用一般，所以也有70%的经营者认为自己餐馆的环境卫生需要加以改进。

3、大部分（50%）的经营者不会因为减少成本而放弃卫生标准。

4、在使用煎炸油的问题上85%的商家使用普通植物油，45%的商家不知道煎炸油中有哪些危害的成分，50%的商家认为多次使用油会使人产生肝脏疾病等，60%的商家认为在油质地变稠发粘时才应该换掉。在油使用时间上大部分（40%）商家选择每天更换油。

5、85%的餐厅有专门的洗菜员，95%的餐厅有提供消毒餐具。

6、95%的经营者认为有心要加强卫生管理。

三、二者调查之后的共同点：

餐饮环境的卫生很重要。对于加强卫生管理的认同度都很高，但在实际的实施过程中，双方由于条件的限制（经营者的经营成本，消费者的消费水平）双方走的都是中庸之道，以求一种相对卫生的标准。

四、对周边餐饮业的环境SWOT分析:

机会：

1、“学生街城市广场”是福州的特设主题广场。在学生群体中拥有很高的知名度。

2、消费群体的人流量大，不仅有多所大学的学生还有附近的居民和社会各界人士。

3、新开发的学生街十二府以及新增的大掌柜餐商业街，都在一定程度上使得餐饮业的消费群体数量增加。

4、学生街餐饮业的管理正逐步走向规范化，对于餐饮业的业主而言也是一大机会。

威胁：

1、学生街餐饮种类繁多，因此竞争十分激烈。

2、由于主要面对的消费群体是追求多样和个性的大学生，因此商家面临 着销售手段的创新和与众不同。

优势：

1、餐饮业的各种食物价格适中，种类多样，易受到学生的追捧。

2、每天都有固定的客流量而且也较为平均。

3、地处福州仓山区的中心，四周多所大学，地理位置优越。

劣势：

1、面对的主要消费群体是学生，因此总体消费水平较低，收入不大。

2、学校餐厅的完善，绝大多数同学会选择在学校就餐。

五、我们给予的建议：

经营者：

1、做好卫生管理，加强竞争优势。

2、多了解食品健康方面的知识。

消费者：

1、路边摊尽量不要吃，特别是油炸。

2、吃饭时，自身要注意碗筷的清洁。

综合所述：以上便是我组对我校附近餐饮业环境的调查的分析报告。

第四篇：关于江西XX驱动桥有限公司申请短期流动资金贷款3000万元的调查报告

关于江西XX驱动桥有限公司申请短期流动资金贷款3000万元的调查报告

一、借款人概况 1.基本情况

XX驱动桥有限公司地处XX县城安仁路，成立于1957年5月，1979年正式转产从事驱动桥生产,改名为XX县驱动桥厂，经过二十多年的发展，为我国三大专业生产驱动桥企业之一。2003年3月被宁波BB集团兼并,成立江西XX驱动桥有限公司，BB集团占70%股份，原厂管理人员占30%股份。

新的公司按承债方式以净资产为受让价格依据，受让驱动桥厂整体资产。新公司成立后，注册资金1000万元，全部以现金出资，其中：宁波BB集团股分有限公司应出资700万元（实际出资为913万元，其中213万元为借给其他股东对江西省XX驱动桥有限公司（筹）的投资款。），占注册资本的70%；付樟青应出资100万元（实际出资18万元），占注册资本的10%；张凤仪应出资55万元（实际出资10万元），占注册资本的5.5%；席腊如应出资40万元（实际出资6万元），占注册资本的4%；刘剑敏应出资15万元（实际出资5万元），占注册资本的1.5%；严告牙应出资90万元（实际出资48万元），占注册资本的9%；资本金全部到位。法人代表周辞美，职工683人；其中工程技术人员58人。厂区占地面积10万平方米，生产建筑面积2.7万平方米。2.企业生产情况

江西XX驱动桥有限公司，为机械部专业化生产工程机械驱动桥的定点厂。企业主导产品“奔驰”牌驱动桥主要配套于装载机、压路机、平地机、叉车等工程机械领域，产品性能价格比合理，现已拥有7大系列90多个变形产品，年产各类工程机械驱动桥7000台套，其中ZL20和ZL15、ZL30B驱动桥分别为部优和省优产品。公司产品主要分为两大块，一块是装载机驱动桥，产品型号为ZL15、ZL30、ZL40、ZL50，其占全国销售市场的25%左右；一块是压路机驱动桥，产品型号为PS50系列、PS75系列，该产品占全国销售市场的50%左右。

3.管理者素质

公司领导班子共7人，其中总经理1人，副总经理3人，经理助理1人，工会主席1人，监事会人员1人，BB集团外派管理人员1人，拥有高级职称4人，班子政治坚定，团结一致，有高度的事业心和责任感，强烈的改革和开拓进取精神，具有较高的组织能力和领导决策水平，总经理付樟清，为原XX驱动桥厂厂长（高级工程师），从事驱动桥生产近20年，专业水平较强。该同志品行良好，清政廉洁，吃苦耐劳，有一定的个人魅力。

二、借款人生产经营及经济效益情况： 随着国家加大基础建设力度以来，2001年到至今，公司不断进行技改，加大生产力度，其产品还是出现供不应求现象，2000年销售收入为3900万元，2001年销售收入为4700万元，2002年销售收入为7200万元，2003年销售收入为10072万元，近三年销售收入增长率分别为20.5 %，53.19%，39.89%。2000年公司利润总额为净利润为2.4万元，2001年公司净利润为2.5万元，2002年公司净利润为25万元，2003年公司净利润为242万元。公司前三年净利润增长缓慢，主要原因企业核销了许多历史呆账所至。

企业生产一般为订量生产，每年初工程机械车辆生产厂家对其签订全年的驱动桥需求量的订单。公司一般销售旺季为2-3季度，但近几年，由于产品供不应求，故反应在销售季节性上不强。

公司销售模式为直销工程机械车辆生产厂家，中间不经过销售商，业务周期一般为2个月左右。主要供货为：三九宜工生化股份有限公司、常州林业机械厂、郑州工程机械厂、黄河工程机械厂、厦门工程机械综合厂、常州市工程机械厂、南方液压工程机械厂、朝阳工程机械股份有限公司、烟台工程机械厂、天津市政工程机械厂、上海城建机械厂、三明重型机器厂、洛阳建筑机械厂等；与上海、浙江、山东、福建、湖南等大型工程机械企业建立了稳定的业务往来和协作关系。企业发展呈强劲增长态势；随着国家进一步加大基础设施建设投入、西部大开发战略的实施，用于工程机械驱动桥的市场空间巨大。

三、借款人财务状况 1.该公司最近三年一览表-主要财务指标

据上表分析:（1）借款情况：短期借款2400万元(县工行2310万元，其它行均未介入，)。

（2）该公司经营管理正常，只是资产负债率略为偏高，但销售收入增长较快，2003年实现净利润242万元。

（3）该公司从其流动比率、速动比率分析，该公司短期偿债能力较强。

总体看来，该公司经营管理正常，随着内部管理的不断加强，企业盈利能力进一步提高，抗风险能力不断增强。2.发展情况

2004年，公司已签订驱动桥生产订单为8600套，预计实现销售收入15000万元，实现利税1000万元，其中实现税金600万元，税后利润400万元。

四、公司与我行关系：

该企业长期在中国工商银行XX县支行发生授信业务，基本账户在工商银行，其它金融机构均未介入，其中工银行借款为2400 万元，资信良好，从未出现过逾期现象，工商银行对其信用评级为AA级。我行与该公司长期发生过贴现业务，双方双合作较愉快，2003年，由于政府加大招商引资力度，对于该公司兼并情况，我行密切关注，在其成功被宁波BB集团兼并后，我行及时制定营销方案。在上级行的大力支持下，我行通过集团公司及当地公司管理人员的多方营销，我行良好的服务，令公司愿意与我行发生信贷关系，并成为我行的基本客户。

五、贷款必要性及可行性分析

如该笔贷款发放成功，不仅可以成功让企业成为我行的基本客户，且可以新增公存款约400万元，日平均余额将达200万元以上，同时每年为我行带来结算业务近1000多万元，产生直接经济效益达 万元。另外，由于公司地处我县县城，我行还可以取得该公司的工资代发权，每年代发工资近600多万元，由此每年可新增储蓄存款近200万元。由于该公司在当地是处于我县三大龙头企业之一，将进一步扩大我行在当地的影响力，同时公司有良好的发展前景，这将进一步改善我行信贷资量和信贷结构，分散我行信贷风险，提高我行盈利能力。我行不良贷款比率将下降2.25 %，不良比率为7.81%，为我行今后的竞争垫定了一定的基础。

六、贷款担保人分析

该笔贷款的担保由宁波BB集团有限公司提供连带责任担保，宁波BB集团宁波市重点培育的十八家大企业集团之一，为宁波市的五星级企业。公司进入中国民营企业500强，世界汽配行业500强，XX县驱动桥有限公司为宁波BB集团下属公司。

宁波BB集团有限公司总资产十余亿元，公司法人代表为周辞美，公司注册资金为10000万元。下设二十七个分公司，主要产品有汽车、特种装备、汽车零部件、电子产品、水产食品及大、中型精密模具等。集团下属各企业分别于1997年8月通过了ISO9000认证，1999年通过了国际汽车制造先时标准QS9000（美国）和VDA6.1(德国)认证，2000年10月份通过国家863计划CIMS工程的验收和鉴定，2003年4月通过TS/16949认证，其集团公司下属企业——宁波BB电子有限公司已通过中国证监委员会批准，将于2004年上市。宁波BB集团是中国银行象山支行的基本客户，中国银行对其公司的信用评级为AAA级，七、结论

同意对该公司发放短期流动资金贷款3000万元，期限1年，利率5.31%，由宁波BB集团股份有限公司提供连带责任保证。