经市餐饮烹饪行业协会负责人改革开放几十年餐饮业改变（5篇）

第一篇：经市餐饮烹饪行业协会负责人改革开放几十年餐饮业改变

经市餐饮烹饪行业协会负责人推荐,8月28日,记者见到了我市餐饮行业的“老人”姜增福。据了解,姜增福老人从16岁到饭店工作起,在餐饮业一干就是四十多年,也是我市餐饮行业为数不多的烹饪大师。说到新中国成立60年来我市餐饮业发生的变化,67岁的姜增福显得十分激动,并反复用“翻天覆地”四个字来形容过去与如今餐饮业的变化之大。50年代: 吃饭排队 肉菜很少

姜增福称,新中国成立后,牡丹江的城市面貌和人的精神面貌都发生了很大变化。上世纪50年代初期,当时全市已经有十多家国营饭店,但经营炒菜的没几个,大多也就是卖个包子、饺子、饼之类的面食,经营豆腐脑之类的个体小吃更是寥寥无几。

姜增福说,从上世纪50年代中期到60年代初,受全国形势影响,牡丹江的物资供应非常紧张。1958年他刚上班时,在天津包子铺当厨师。当时他所在的饭店基本以卖粗粮为主,肉类特别少。市里专门负责食品供应的食品公司等地方,副食也就鸡蛋、猪肉、猪下水,还都限量供应给长安大饭店等当时的四个大饭店。由于物资特别紧张,又没自由市场,有钱的人想买东西都买不到,就得下饭店来解馋。来饭店就餐,不但收钱,还要凭粮票,而且还得排队。

老人讲,当时全市的十多家饭店天天爆满,流传的一句话很形象:进门就立正,一步一步往前蹭。经常是吃饭的还没吃完,旁边就站了一圈人等着排号。还有外出办公的人怕到饭店吃饭排不上号,特意从单位开介绍信,好让饭店多关照些。60年代中期: 熟食比鲜肉还便宜

1962年以后,全市物资供应紧张的问题得到了缓解。饭店里开始有了水产品,而且还有了海参等个别高档水产品。饭店里的菜花样也开始多了起来,高档菜除了溜肉段外,还有生炒鸡等。

因为从上世纪50年代初到60年代末我市的国营饭店基本没怎么增加,所以到饭店吃饭的人依旧特别多。规定晚上七点以后饭店就关门,但因为人多,他们这些厨师都要等到八九点钟才下班。

因当时物资供应丰富,肉类特别多,食品公司和饭店又没冰箱冷柜来储藏,没办法食品公司就让饭店把肉酱好后再卖,并动员老百姓来买。熟猪肉最低5毛钱一斤,而当时的生猪肉还要一块五一斤,所以,那时都管这种现象叫吃“政治肉”。70年代: 进饭店自己找筷子

受文化大革命的影响,60年代末70年代初,物资供应又开始紧张起来,当时一个人一月就四两油、一斤大米、七八斤白面。所以那时饭店里几乎看不到肉类,经常用猪肉罐头来替代。

姜增福给记者讲了这样一件现在看来挺不可思议的事儿:因为当时饭店都是国营的,再加上文化大革命,饭店都不咋讲究服务态度。客人来吃饭,都要自己找筷子、找凳子,甚至有的人饭后还要自己洗碗。

因为物资紧张,饭店里带点荤腥就数猪肉罐头了,所以都不随便卖,为此当时饭店负责人是个很“牛”的差事,时常有人来找饭店经理说情才能给做盘带猪肉罐头的菜。当时想要个

雅间,也得找人。而所谓的雅间不过就是把一个大厅隔成几个隔断,拉个布帘。

八九十年代: 特色饮食兴起来

从新中国成立后到1978年之前,因为一直处于计划经济时代,饭店里买肉、买米、买菜都要拿批条才能买,老百姓买东西也要凭粮票。所以,尽管有些年物资供应挺丰富,但老百姓买东西吃东西还是不方便。1978年之后,市场逐渐放开了,饭店的经营体制及饭菜质量都开始出现变化。

姜增福说,上世纪八十年代初期南方的私营饭店在改革开放后迅速增多,经常有南方饭店到牡丹江高薪诚聘像他们这样的高级别厨师。但当时很多人都有这样种想法:干个体与在国企上班比,不体面。

到上世纪八十年代后期,牡丹江个体饭店也开始大批量增加,饭店里菜品风味也丰富起来。随着与外地饭店的交流,老边饺子、羊肉串等特色食品开始兴起来,当时解放路一带的羊肉串就特别出名。

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2000年后: 餐饮行业有了巨变

姜增福说,从在饭店当厨师,后又到当时主管餐饮业的服务局上班,始终没离开过牡丹江餐饮行业,让他感觉有巨大变化的还是2000年以后。

他说,2000年以后,一些上规模的私企大饭店在市场经济的大潮中,如雨后春笋般成长起来。饭店档次从三星到五星都有,饭店数量从改革开放前的三十多家增加到了上百家,饭菜的品种更是各具特色。

老人感慨地说,现在饭店里想吃啥有啥,进了饭店的待遇真就像“上帝”似的,不想亲自去饭店还可叫个“外卖”。这些,在上世纪六七十年代连想都不敢想！

第二篇：市餐饮(烹饪)行业协会工作总结

市餐饮（烹饪）行业协会工作总结

市餐饮（烹饪）行业协会工作总结2007-12-08 00:55:29第1文秘网第1公文网市餐饮（烹饪）行业协会工作总结市餐饮（烹饪）行业协会工作总结(2)合肥市餐饮（烹饪）行业协会于2003年2月28日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。

一、更名换届，规范行业职能

2003年2月28日，值“合肥市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为合肥市餐饮（烹饪）行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由合肥市科

协移交给合肥市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。

协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。第1文秘网

二、采取防范措施，积极抗击“非典” 我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是合肥出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83。在大灾大难面前，合肥餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于合肥市

餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“合肥市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了合肥市餐饮企业抗击非典论坛，与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。

协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。

三、积极开展各项活动

1、成功举办合肥首届小吃文化节 在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的合肥首届小吃文化节於10月1日至4日在杏花公园举行，盛况空前。20家参展企业设31个展位，120多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，既赚了钱，又取得了社会效益，消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了合肥五大传统名小吃、合肥十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：

1、产生了合肥名牌小吃；

2、促进了人们对合肥小吃和小吃品种的认识；

3、促进了小吃市场的发展；

4、促成了

小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；

5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。合肥首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。

2、组团参加了第13届中国厨师节 第13届中国厨师节于10月15日至18日在南昌举行，协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销，组织了20多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的展示以及其它各项活动。吴王贡鹅在展销中受到南昌市民的欢迎，“太阳宫牌茶鱼”和“吴王贡鹅系列”被认定为中国名菜，制作者李龙球、邓之平荣获金奖。中国厨师节组委会为表彰合肥在历届厨师节上所做的贡献，授予合肥市“金厨奖”，授予合肥饮服股份有限公司董事

长协会常务副会长王公桥“突出贡献奖”。

3、组织参加第5届全国烹饪大赛 全国第5届烹饪大赛因非典推迟至11月份举行，协会积极宣传，落实报名，有8名厨师参加了个人项目的角逐，获得1金4银1铜，金源海鲜楼李小磊获得金奖，将参加在北京的总决赛。合肥旅游学校参加了职教赛获得了铜奖。在选手们比赛之前，协会组织国家级评委焦福成、孙成应、王振声等对选手们进行了一次予演比赛并进行了指导交流。

4、与国际会展中心协办了安徽国际美食节

8月1日至17日，国际会展中心举办中国·合肥健康行动节和中国·安徽国际美食

市餐饮（烹饪）行业协会工作总结

第三篇：市餐饮（烹饪）行业协会工作总结

合肥市餐饮（烹饪）行业协会于2003年2月28日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。

一、更名换届，规范行业职能

2003年2月28日，值“合肥市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为合肥市餐饮（烹饪）行业协会，加强了餐饮行业

管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由合肥市科协移交给合肥市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。

协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。xiexiebang.com

二、采取防范措施，积极抗击“非典”

我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是合肥出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83。在大灾大难面前，合肥餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于合肥市餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“合肥市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了合肥市餐饮企业抗击非典论坛，与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。

协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。

三、积极开展各项活动

1、成功举办合肥首届小吃文化节

在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的合肥首届小吃文化节於10月1日至4日在杏花公园举行，盛况空前。20家参展企业设31个展位，120多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，既赚了钱，又取得了社会效益，消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了合肥五大传统名小吃、合肥十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：

1、产生了合肥名牌小吃；

2、促进了人们对合肥小吃和小吃品种的认识；

3、促进了小吃市场的发展；

4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；

5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。合肥首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。

2、组团参加了第13届中国厨师节

第13届中国厨师节于10月15日至18日在南昌举行，协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销，组织了20多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的展示以及其它各项活动。吴王贡鹅在展销中受到南昌市民的欢迎，“太阳宫牌茶鱼”和“吴王贡鹅系列”被认定为中国名菜，制作者李龙球、邓之平荣获金奖。中国厨师节组委会为表彰合肥在历届厨师节上所做的贡献，授予合肥市“金厨奖”，授予合肥饮服股份有限公司董事长协会常务副会长王公桥“突出贡献奖”。

3、组织参加第5届全国烹饪大赛

全国第5届烹饪大赛因非典推迟至11月份举行，协会积极宣传，落实报名，有8名厨师参加了个人项目的角逐，获得1金4银1铜，金源海鲜楼李小磊获得金奖，将参加在北京的总决赛。合肥旅游学校参加了职教赛获得了铜奖。在选手们比赛之前，协会组织国家级评委焦福成、孙成应、王振声等对选手们进行了一次予演比赛并进行了指导交流。

4、与国际会展中心协办了安徽国际美食节

8月1日至17日，国际会展中心举办中国·合肥健康行动节和中国·安徽国际美食节，协会组织多家餐饮企业参加了美食节，朝天门龙虾，福成肥牛烧烤，万友小吃等积极参加，收到了较好的效益。协会参与考察评审出了五家金牌龙虾店，即朝天门餐饮连锁企业、红福龙虾馆、阿胖龙虾店、贺记李虾王、甄得味五星持味大龙虾。

5、组织参加第3届“中华名小吃认定”

第3届“中华名小吃”认定於12月18日至22日在汕头举行，为促进

合肥小吃名牌的产生，协会发出通知并在报纸上刊登要求报名，还专门召开十几家餐饮店会议，帮助分析和鼓励企业参加认定，最后组织了3家餐饮企业参加了三年一届的盛会。合肥金祁门大酒店的“金祁门臭鸡蛋”，合肥锦华食品有限公司的“太阳宫牌茶鱼”，合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司的“肥西老母鸡汤”均获得了中华名小吃称号。通过认定，合肥餐饮企业对名牌的意识增强，促进了品种的市场销售，“金祁门臭鸡蛋”被认定为中华名小吃后，合商即投入300万元加入进行开发，“太阳宫牌茶鱼”也将由锦华食品有限公司大批量投产。

6、认真做好“两会”期间餐饮服务接待工作。

第三届“中国—合肥高新技术项目—资本对接会”及“全国农机产品定货交易会”分别于10月28日至30日和11月10日至17日在我市举行，这两个会在规格、规模和人数上均前所未有，市政府尤为重视。10月23日由市商务局与协会共同向各餐饮企业发文要求做好服务接待工作，并制定了详细接待方案和餐饮消费指南，汇集80多家知名餐饮企业电话号码，乘车路线，经营特色和优惠措施等相关内容，向大会散发宣传小册子三万份，起到了重要的引导和疏道消费作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的宾馆受到会议代表的一致好评。

7、创办“合肥烹饪信息”，协办“食全食美”

为做好合肥餐饮信息工作，协会创办了“合肥餐饮信息”，每月一期，加强了与外地和本市餐饮企业的交流，与市盛世文化传媒公司合办了合肥电视台的“食全食美”和合肥广播电视报的“食全食美”栏目，并与省市多家新闻媒体建设了良好的关系，近十个月来，经协会发布和发出的各类稿件120多篇。

四、积极参与绿色餐饮消费工程活动

为巩固防非成果，认真贯彻国家8个部门联合颁布的《食品药品放心工程实施方案》，进一步倡导绿色消费，解决食品安全问题，保障人民身体健康，提高餐饮业管理水平，加快与国际接轨，促进行业健康发展，协会在商务局和“三绿”办的领导下，积极参与绿色餐饮消费工程活动，大力宣传动员餐饮企业参加，对我市申请绿色餐饮企业的20多家营业规模和知名度较大的餐饮企业按照《绿色餐饮企业承诺书》和《合肥市绿色餐饮企业考核标准》于2003年11月22日参与聘请环保、卫生、农委工商、质检等专家对申请单位集中进行培训、并于12月1日至4日参与有关部门专家对这些企业的原辅材料采购以及卫生、环保等项目验收检查，对存在问题发出整改意见。

五、成立合肥名厨专业委员会

合肥名厨专业委员会是合肥市餐饮（烹饪）行业协会的一个重要分支机构，也是由合肥地区餐饮企业烹调面点行业中的大师名师和具有高级积称者，以及与烹调、面点相关的科研机构、大专院校酒店管理公司和热心烹调、面点事业的学者专家，自愿组成的非盈利性地区性行业社团组织。

名厨专业委员会的业务主要是组织名厨间的技艺交流，负责名菜、名点、名宴等名品的认定，组织名厨参与国内、国际重大技术比赛，传播烹饪技艺，扶持帮助餐饮界因技术滞后，管理滞后，需要提升或规范的企业，参与大师、名师、名店、等级店的考核。

第四篇：市餐饮（烹饪）行业协会工作总结[最终版]

**市餐饮（烹饪）行业协会于****年*月**日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。

一、更名换届，规范行业职能

****年*月**日，值“**市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为**市餐饮（烹饪）行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由**市科协移交给合肥市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。

协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的**家，发展为**家。

二、采取防范措施，积极抗击“非典”

我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是合肥出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降**%。在大灾大难面前，合肥餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于*月**日发出了关于合肥市餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施**条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“合肥市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了合肥市餐饮企业抗击非典论坛，与**多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款*万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。

协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。

三、积极开展各项活动

*、成功举办合肥首届小吃文化节

在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的合肥首届小吃文化节於**月*日至*日在杏花公园举行，盛况空前。**家参展企业设**个展位，***多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，既赚了钱，又取得了社会效益，消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了合肥五大传统名小吃、合肥十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：*、产生了合肥名牌小吃；*、促进了人们对合肥小吃和小吃品种的认识；*、促进了小吃市场的发展；*、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；*、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。合肥首届小吃文化节还为**月份的第**届中国厨师节和**月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。

*、组团参加了第**届中国厨师节

第**届中国厨师节于**月**日至**日在南昌举行，协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销，组织了**多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的展示以及其它各项活动。吴王贡鹅在展销中受到南昌市民的欢迎，“太阳宫牌茶鱼”和“吴王贡鹅系列”被认定为中国名菜，制作者李龙球、邓之平荣获金奖。中国厨师节组委会为表彰合肥在历届厨师节上所做的贡献，授予合肥市“金厨奖”，授予合肥饮服股份有限公司董事长协会常务副会长王公桥“突出贡献奖”。

*、组织参加第*届全国烹饪大赛

全国第*届烹饪大赛因非典推迟至**月份举行，协会积极宣传，落实报名，有*名厨师参加了个人项目的角逐，获得*金*银*铜，金源海鲜楼李小磊获得金奖，将参加在北京的总决赛。合肥旅游学校参加了职教赛获得了铜奖。在选手们比赛之前，协会组织国家级评委焦福成、孙成应、王振声等对选手们进行了一次予演比赛并进行了指导交流。

*、与国际会展中心协办了安徽国际美食节

*月*日至**日，国际会展中心举办中国·合肥健康行动节和中国·安徽国际美食节，协会组织多家餐饮企业参加了美食节，朝天门龙虾，福成肥牛烧烤，万友小吃等积极参加，收到了较好的效益。协会参与考察评审出了五家金牌龙虾店，即朝天门餐饮连锁企业、红福龙虾馆、阿胖龙虾店、贺记李虾王、甄得味五星持味大龙虾。

*、组织参加第*届“中华名小吃认定”

第*届“中华名小吃”认定於**月**日至**日在汕头举行，为促进合肥小吃名牌的产生，协会发出通知并在报纸上刊登要求报名，还专门召开十几家餐饮店会议，帮

助分析和鼓励企业参加认定，最后组织了*家餐饮企业参加了三年一届的盛会。合肥金祁门大酒店的“金祁门臭鸡蛋”，合肥锦华食品有限公司的“太阳宫牌茶鱼”，合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司的“肥西老母鸡汤”均获得了中华名小吃称号。通过认定，合肥餐饮企业对名牌的意识增强，促进了品种的市场销售，“金祁门臭鸡蛋”被认定为中华名小吃后，合商即投入***万元加入进行开发，“太阳宫牌茶鱼”也将由锦华食品有限公司大批量投产。

*、认真做好“两会”期间餐饮服务接待工作。

第三届“中国—合肥高新技术项目—资本对接会”及“全国农机产品定货交易会”分别于**月**日至**日和**月**日至**日在我市举行，这两个会在规格、规模和人数上均前所未有，市政府尤为重视。**月**日由市商务局与协会共同向各餐饮企业发文要求做好服务接待工作，并制定了详细接待方案和餐饮消费指南，汇集**多家知名餐饮企业电话号码，乘车路线，经营特色和优惠措施等相关内容，向大会散发宣传小册子三万份，起到了重要的引导和疏道消费作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的宾馆受到会议代表的一致好评。

*、创办“合肥烹饪信息”，协办“食全食美”

为做好合肥餐饮信息工作，协会创办了“合肥餐饮信息”，每月一期，加强了与外地和本市餐饮企业的交流，与市盛世文化传媒公司合办了合肥电视台的“食全食美”和合肥广播电视报的“食全食美”栏目，并与省市多家新闻媒体建设了良好的关系，近十个月来，经协会发布和发出的各类稿件***多篇。

四、积极参与绿色餐饮消费工程活动

为巩固防非成果，认真贯彻国家*个部门联合颁布的《食品药品放心工程实施方案》，进一步倡导绿色消费，解决食品安全问题，保障人民身体健康，提高餐饮业管理水平，加快与国际接轨，促进行业健康发展，协会在商务局和“三绿”办的领导下，积极参与绿色餐饮消费工程活动，大力宣传动员餐饮企业参加，对我市申请绿色餐饮企业的**多家营业规模和知名度较大的餐饮企业按照《绿色餐饮企业承诺书》和《合肥市绿色餐饮企业考核标准》于****年**月**日参与聘请环保、卫生、农委工商、质检等专家对申请单位集中进行培训、并于**月*日至*日参与有关部门专家对这些企业的原辅材料采购以及卫生、环保等项目验收检查，对存在问题发出整改意见。

五、成立合肥名厨专业委员会

合肥名厨专业委员会是合肥市餐饮（烹饪）行业协会的一个重要分支机构，也是由合肥地区餐饮企业烹调面点行业中的大师名师和具有高级积称者，以及与烹调、面点相关的科研机构、大专院校酒店管理公司和热心烹调、面点事业的学者专家，自愿组成的非盈利性地区性行业社团组织。

名厨专业委员会的业务主要是组织名厨间的技艺交流，负责名菜、名点、名宴等名品的认定，组织名厨参与国内、国际重大技术比赛，传播烹饪技艺，扶持帮助餐饮界因技术滞后，管理滞后，需要提升或规范的企业，参与大师、名师、名店、等级店的考核.[*]

第五篇：征询意见函及企业和负责人简介-河北饭店烹饪餐饮行业协会

关于吸收副会长单位征询意见函

各位理事：

根据一些企业单位申请，会员部依据章程分别审查，认为以下企业符合加入省协会并担任副会长单位的条件，现提交各位理事审议，如有不同意意见，请于8月12日之前向省协会会员部反馈，没有反馈视为赞成。

申请单位：

1.石家庄光明渔港饮食集团 2.弘谷集团

3.石家庄市葡萄酒行业协会 4.河北光明渔港餐饮管理有限公司 5.河北天安消防检测服务有限公司 6.河北新希望六和企业管理咨询有限公司

河北省饭店烹饪餐饮行业协会

2014年8月8日

附件：

1.石家庄光明渔港饮食集团及董事长简介 2.弘谷集团及董事长简介

3.石家庄市葡萄酒行业协会及负责人简介 4.河北光明渔港餐饮管理有限公司及负责人简介 5.河北天安消防检测服务有限公司及负责人简介 6.河北新希望六和企业管理咨询有限公司及负责人简介 附件1：

石家庄光明渔港饮食集团及董事长简介

一、公司简介

石家庄光明渔港饮食集团创建于2000年，主营海鲜、精品家常菜、兼营粤菜、淮扬菜、川菜、湘菜。光明渔港直营连锁店遍布省会，营业总面积逾5万多平方米，员工3千余人，总餐位1万余个，是本土化的知名餐饮品牌。公司以海洋文化为设计主题，以 “缔造品质海鲜 引领健康生活”为经营理念。经过十数年悉心研磨和市场锤炼，目前已成为贴近大众消费、社会美誉度良好的知名餐饮品牌。光明渔港始终把倡导、践行消费者饮食健康、企业经营健康、行业发展健康作为己任。公司精心研制改良开发的“一掌定乾坤”、“金奖牛肋骨”、“渔港深海剁椒鱼头”、“金毛狮子鱼”等四道大菜和“野菜酱肉包”、“翡翠香芹饼”分别被省协会评为河北名菜和河北名吃。

在社会各界人士大力支持和帮助下，光明渔港集团先后被国家商务部评为“国家五钻级酒店”、“国家钻级酒家示范店”，被省协会评为 “河北餐饮名店”，被国家旅游地理杂志评为“最受石家庄消费者欢迎的餐饮酒店”。

二、董事长简介

任树新，男，农历1951年12月16日

生人，大学文化，中共党员，经济师技术职称。现任石家庄光明渔港饮食集团董事长，河北金益源房地产开发有限公司董事长。兼任河北省饭店烹饪行业协会副会长、企业家专业委员会副主任、服务专业委员会顾问、采购专业委员会顾问；石家庄市饭店烹饪行业协会副会长；国际美食养生协会华北区副主席。个人简历：本人自幼上学，1966年8月参加工作，先后在高邑县棉麻公司当记账员、中国人民银行高邑县支行会计、党组副书记、副行长、党组书记、行长；1985年1月高邑县支行党组书记、行长；1995年7月，被选调至河北省计划委员会，任河北省金融租赁公司金融部经理（处级）。

2001年，他承租了位于石家庄市桥西区裕华路上的光明电影院，经过装修改造创办了第一家光明渔港饭店，营业面积达4000多平米一个大宴会厅和68个豪华包房，员工260余人，800个餐位。主要经营高档海鲜和冀菜、川菜、湘菜、粤菜等知名菜系，定位于高档装修环境、中档菜品价格，深受广大市民欢迎，开业一炮打响。历经13年的不懈努力和健康发展，到2013年底，石家庄市区内共有15家连锁直营店，总营业面积5万多平米，员工3000余人，年实现营业收入2亿多元，取得了较好的经济效益和社会效益。

附件2：

弘谷集团及董事长简介

一、公司简介

弘谷集团是一家以餐饮、健康、养生产业为核心的集团化公司，下设餐饮事业部、酒店事业部、农业事业部、养生文化事业部，参股控股公司十余家，员工千余人。

倡导健康养生，以谷养道为代表的餐饮事业扛起了中华养生餐饮第一品牌的大旗，集合谷养道、阿谷漫餐、悦厨房等品牌项目，聚焦健康饮食、养生食疗，结合时代前沿思维，以互联网和工业化的思路，掀起了餐饮行业的厨房工业化革命浪潮，引领着前沿思维不断前进。致力农餐结合打造出的城市厨坊项目，将田间地头的健康食材，通过归集、加工和配送，将净菜和半成品输送到城市的居民餐桌和餐厅后厨，解决城市居民、餐饮同行的餐桌安全问题。坐落在长江道上，优美的冀府总裁花园、企业家俱乐部、五星级会议酒店、爱生健康道场、燕赵大舞台——集合众多事业平台的弘谷集团不断前行，以信仰的高度传播健康理念，以务实的理想主义打造文化平台，服务于城市生活。

二、董事长简介

胡跃辉，男，汉族，出生于1972年8月1日，进修于北京大学光华管理学院。2002年8月在省会开办百姓鞋城。2004年7月创建丰收过大年餐饮管理公司。2006年9月在辛集创建15000平米的时代商厦。2009年创建谷养道品牌。现任河北弘谷酒店管理有限公司董事长，裕华区政协委员，思八达（河北）同商会副会长，冀商文化研究会副会长，河北商业联合会副会长，河北资本研究会副会长。

2009年起，他推出谷养道四季珍坊，备受广大食客的青睐。短短几年，谷养道已从一家养生餐厅快速发展成为辐射华北的健康养生餐饮连锁品牌。一个个新的项目：弘谷国际酒店，企业家俱乐部，爱生健康道场，燕赵大舞台，城市厨坊…… 扬帆起航，他带领着企业向着更美的明天前行。

附件3：

石家庄市葡萄酒行业协会及负责人简介

一、公司简介

石家庄市葡萄酒行业协会是由石家庄市行政区域内从事葡萄酒制造、销售的企业及相关行业和葡萄酒爱好者自愿组成的地方性、行业性、非营利性的社会组织，具有社会团体法人资格，分别接受石家庄市工经联和石家庄市民政局的业务指导和监督管理，协会充分发挥其政府与企业间的桥梁和纽带作用，团结广大葡萄酒经销商和爱好者，共同推广葡萄酒文化、倡导葡萄酒消费，引导葡萄酒消费潮流，协调推动省会葡萄酒市场的繁荣有序发展。

二、负责人简介：

赵新毅，男，石家庄市百博贸易（集团）有限公司董事长、河北省劳动模范、石家庄市葡萄酒行业协会秘书长、石家庄外经企业商会秘书长、北京大企上午俱乐部副会长等。

附件4：

河北光明渔港餐饮管理有限公司及负责人简介

一、公司简介

河北光明渔港餐饮管理有限公司始建于2002年，是贴近百姓的中档餐饮服务机构。目前在省会拥有十家直营店，四万余平方米营业面积，两千多员工。光明渔港装修以时尚海洋文化为主题，菜品以新鲜的海产品及精品家常菜为特色。

十年来，光明渔港始终以“食品安全大于天、做有良心的餐饮企业”为经营理念，严格执行国家《食品卫生法》。先后被评为“国家级中华美食名店”、“国家A级食品卫生企业”、“省级餐饮业十大影响力品牌”等荣誉称号。

近年来光明渔港不断加大学习力度，逐渐形成了一个组织严密、战斗力很强的团队，创造了一套符合自己的企业文化，光明渔港正以坚忍不拔的韧性，在全国餐饮升级的浪潮中朝着大企业迈进！

光明渔港 是“用我们的服务，让您生活得更幸福！”的百姓餐饮之家，“让我们一起实现梦想”的舞台。

二、负责人简介

贾庆武，男，汉族，祖籍正定，生于1969年3月。1991年毕业于河北经贸大学饭店管理专业，本科学历。2002年创建河北光明渔港餐饮管理有限公司，桥西区人大代表，无党派人士。附件5：

河北天安消防检测服务有限公司及负责人简介

一、公司简介

河北天安消防检测服务有限公司成立于2006年，注册资金600万元，其前身是河北海鹰安全技术工程有限公司检测维修中心，于2001年取得检测资格，是河北省最早取得检测资格的公司之一。该公司通过河北省公安消防总队批准、石家庄市工商局核准注册、河北省质量技术监督局CMA计量认证，河北省消防协会认证合格的建筑消防设施检测和电气设备安全检测技术服务的公司，河北省消防协会会员单位，是具有独立法人资格、第三方消防技术服务水平的专业机构。

公司主要从事建筑消防设施检测、电气消防检测、消防设施维护保养、消防安全评估、消防安全监测、消防技术咨询等消防安全技术服务。公司配备有高科技的电气消防检测、建筑消防设施检测等相关的检测设备仪器及检测，能满足消防安全技术服务工作的需求。

公司忠实地履行公安消防部门赋予的职责和义务，坦诚接受公安消防、质量技术监督部门及客户的监督与指导，服从河北省、石家庄市消防协会的行业管理，遵循“服务社会、注重消防安全”的原则，把优质服务放在首位，诚信从业，不辱使命，恪尽职守，为预防火灾，消除火灾隐患、保障国家和人民的生命财产安全而竭力尽责。

二、负责人简介

董跃勇，男，1971年5月生人，大学学历，中国民主建国会河北会员。河北省第十一届政协委员，河北省消防协会第三届理事会理事，河北省消防局特聘消防社会监督员，中国房地产全程运营联盟常务副主席，美国BSE河北同学会副会长，“五星级会议型酒店”弘谷酒店股东兼监事长，现任河北海鹰集团董事长，旗下包括：河北海鹰安全技术工程有限公司、北京海鹰国信环保工程科技有限公司、河北美食美客餐饮有限公司、河北天安消防检测服务有限公司。

自1992年起，他先后涉足餐饮及服务业；消防工程设计与施工、节能环保等行业。

2005年起开始从事消防、环保水处理行业。从刚入行时的新兵，通过自身不断的学习与完善，做到了业绩连年翻番，用不到5年的时间成为本行业省内龙头企业，并无偿捐建了河北省公安消防总队消防指挥中心大楼消防工程，并被授予“共筑安全屏障，热心消防事业”的模范企业。在水处理行业，建成并投入运行多座污水处理厂。曾多次被评为“纳税大户”、守合同重信用企业及石家庄市建筑协会的3Ａ级信用单位。在企业不断发展壮大的同时，他积极热心公益事业，是有责任感的企业家。

附件6：

河北新希望六和企业管理咨询有限公司

及负责人简介

一、公司简介

河北新希望六和企业管理咨询有限公司是一家集猪副产品批发、零售、餐饮连锁及进出口贸易的综合性企业，建立从生鲜（美昌）到餐饮（石门一味饭店）再到熟食连锁店（美好石门一味）连贯的企业发展模式，让消费者吃上最放心、最安全的熟食制品。公司旗下共设三个事业部：

美昌事业部——主营鲜冻猪副产品加工、销售及进出口贸易，销售网点遍及成都、太原、广州、重庆等城市，进出口贸易覆盖加拿大、美国、德国、西班牙等20多个国家。

以琳事业部——主营酒店餐饮，并创立“石门一味”餐饮品牌，开设“石门一味”酒家，以百年熏肉和石磨豆腐为特色，凭借餐具现场消毒，透明式厨房等特点，先后被评为“河北餐饮名店”、“特色餐饮名店”、现为河北省饭店烹饪餐饮行业协会理事单位。

连锁事业部——主营猪副产品零售，建设品牌熟食连锁店，创立“美好石门一味”品牌，凭借新希望肉食产业链，千喜鹤奥运品质原料，高端品牌形象，中央厨房集中配送，力争打造中国新鲜的熟食零售连锁第一品牌。

二、负责人简介

李振杰，男，无极县人，1988年开始涉足猪副产品加工、销售。1990年传承家族祖传熏肉技术，正式进入熟食行业。1998年创立振杰肉食加工部，将熏肉发扬光大。2003年创立河北美昌食品贸易有限公司，经营猪副产品批发及进出口贸易。2012年创立河北以琳餐饮管理有限公司，创立“石门一味”品牌。2013年，创立新希望六和食品控股副产联营公司。2014年成立新希望六合企业管理咨询有限公司任董事长.2014年创建“美好石门一味”熟食连锁品牌，开设直营店5家。