餐饮市场调查问卷

第一篇：餐饮市场调查问卷

餐饮市场调查问卷

女士/先生您好：

我们是烟台大学文经学院创业调研团队，为了更好地了解当地群众对餐饮市场的认识，我们展开了本次问卷调查。本问卷调查收集到的数据仅用于数据分析，请放心填写。您的信息将会受到严格保密，谢谢您的支持与配合！【说明：请在符合你的选项前打勾】

1.一般相隔多长时间在外面餐厅吃饭？

A、3个月

B、2个月

C、每周 D、2-3天

2.在外面吃饭一般几个人和你去？

A、7-8个人

B、4-5个人

C、2-3个人

D、1个人

3.你和你朋友比较喜欢下列哪类菜？

A、东北菜

B、火锅

C、川菜

D、鲁菜

4.下列肉类你喜欢哪一样？

A、猪肉

B、牛肉

C、羊肉

D、狗肉

5．你认为下列哪一点对餐厅来说是最重要的？

A、交通

B、装修

C、价格

D、产品质量及服务

6．你的平均月收入?

A、1500

B、2500 C、3500 D、4500

7.你认为比较适合的人均消费价格？

A、200/一位

B、100/一位

C、80/一位

D、50/一位

8.每次出去吃饭大约消费为？

A、30-50

B、50-70

C、80-100 D、100-150

9.你会因为什么原因光顾一家餐厅？

A、菜式美味

B、营养丰富

C、价格便宜

D、有创新菜式

10．你喜欢哪种方式烹调的菜式？

A、油炸

B、红烧

C、清蒸

D、烧烤

11．你经常出去吃饭的原因？

A、朋友聚餐

B、改善伙食

C、班级聚会

D、尝试新店

12.你现在认为餐饮有什么需要改进?

A、环境

B、价钱

C、口味

D、卫生

13．14．

15．你在外出就餐时，主要通过怎样的方式订位？ 你更倾向于哪种方式就餐？

A、安静的B、热闹的C、有音乐的D、有电视看的

A、打电话

B、美团

C、通过网站

D、不提前订

你通过哪些途径了解酒店的信息？

A、朋友推荐

B、报纸 C、传单

D、其他广告

关于莱山区餐饮市场，您的意见与建议：

再次感谢您的参与！

第二篇：2、新都餐饮市场调查问卷

新都餐饮市场调查问卷

尊敬的女士∕先生：

非常感谢您在百忙之中抽出时间完成这份新都参与市场调查问卷。我们根据科学的统计

方法设定一套统计样本，并在不同范围以及不同群体之间进行抽样调查，希望您根据我们所

提示的选项标准，按照真实情况进行回答，您所提供的所有信息我们都将严格保密。我们在此对于您给予我们工作的支持表示衷心感谢。

1.请问您的目前的年龄是多少？（）

A.18岁-25岁B.25岁到40岁C.40岁到60岁D.60岁以上

2.请问您目前的职业是？（）

A.学生B 公司职员C.个体商人D.政府及事业单位员工

E.自由职业者F.农民及农民工

3.请问您当前的月收入状况怎么样？（）

A.1000元以下；B.1000到3000元C.3000到5000元

D.5000到10000元F.10000元以上

4.请问您是否了解各个不同品牌的火锅店及其特色？（）

A.不了解B.有一些模糊概念C.非常清晰

6.请问您消费火锅的频率是？（）

A.很少（几乎不）B.平均半月一次C.经常

7.请问您是否听说A餐饮集团火锅？（）

A.没有B.有过

8.请问您对A餐饮集团了解程度怎么样？（）

A.闻所未闻B.偶尔听到他人提起过C.非常熟悉，经常消费

9.您认为决定你去哪儿吃火锅的主要因素是？（）

A.味道B.环境及档次C.价格

10．请问您会经常因为一些打折活动而消费么？（）

A.不会，有需要才消费B.会，经常因为团购等折扣而消费

11.你会经常去尝试新的餐饮店么？（）

A.不会，有自己常去的店B.会啊，喜欢多元尝试C.无所谓

12.请问您每个月收入花费在餐饮消费上的比例有多少？（）

A.20%以下B.20%—50%C.50%-80%

13.您理想中消费的火锅店是什么样子的呢？

问卷调查就此结束，感谢您极度耐的配合我们完成本次文件调查分析，再次表示我们的衷心感谢！

祝您工作学习愉快!

第三篇：新乡市餐饮消费市场调查问卷

新乡市餐饮消费市场调查问卷

您好！我们是河南机电高等专科学校酒店管理专业的学生，我们正在做关于新乡市餐饮业消费市场的调查。对于此次调查，我们将为您保密。谢谢您的配合！

1.您的性别

A.男B.女

2.您的年龄段：

A.15-----25B.26-----35C.36-----45D.46-----55

3您目前从事的职业

A．学生B.个体经营C.固定工作D.自由职业

4.您目前的月收入

A.2000元以下B.2000-3000C.3000-5000D.5000元以上

5.您每月在外用午餐,餐费大约在多少?

A.少于150B.150-200C.200-300D.300以上

6一般午餐用餐花费的时间是 *

A.20分钟以下B.20—60C.60—120D.120以上

7.午餐时您去的餐馆会经常遇到满座排队的情况吗？ *

A.经常B.有时C.偶尔D.没有

8.午餐时如果您想去的餐馆因为人太多，需要拿号排队，一般需要等待或是您愿意等待的时间是 *

A.10分钟B.10-30C.没有计算D.不等，换餐厅

9.目前您每次午餐大约花费在多少元? *

A.5元以下B.5-8C.8-15D.15元以上

10.对于午餐,餐馆的选择，您最注重它的 * [多选题]

A.服务B.价格C.环境卫生D.食物特色E.方便快捷F.其他

午餐您去餐馆就餐比较多的原因是 * [多选题]

A.上班休息，需要吃饭B.上班休息时间短，家比较远C.工作附近餐厅较多，选择面广D.家中无人做饭E.其他

11.请问午餐您最喜欢吃哪种类型的特色餐饮？ * [多选题]

A.烧烤类B.煎炸类C.蒸煮类D.凉拌类E.小吃类F.快餐G.西餐H.其他

12.您在外午餐时会选择什么类型的地点？ * [多选题]

A.小吃摊B.快餐C.火锅店D.大排档E.具有特色的餐饮店F.洋快餐店G.私房菜馆H.其他

13.那您午餐为什么喜欢刚才您所选的餐厅呢，主要原因是 * [多选题]

A.食物很好吃B.价格比较便宜C.朋友都去那里吃D.服务好E.具漂亮F.店内环境很好 G.餐厅富有特色H.其他

14.请问，您在就餐时感到快餐在“食品安全”上是否有安全感？ *

A.很有安全感B.比较有安全感C.有不安全感，但还能接受D.安全感较差

15.谈谈您对目前新乡餐饮业消费的看法

非常感谢您的合作，

第四篇：市场调查问卷

市场调查问卷

1、贵单位有多少人？

2、男女比例：

3、年龄结构：

4、目前单位工作性质最影响身体健康的因素是什么？

5、单位每年是否都会有健康知识宣传或讲座？

6、单位每年是否都会组织员工进行健康体检？

7、单位组织员工健康体检时间一般间隔多久？

8、单位组织员工健康体检是由什么部门负责（行政部门单位工会组织部门

其他）

9、单位组织员工健康体检一般与什么机构合作？

（公立医院民营医院专业体检机构只要是检查结果准确，什么机构都可以）

10、您最看重体检机构的哪些方面（服务态度医检力量体检套餐内容 体检前后

健康服务环境交通）

11、您愿意花钱购买体质健康管理项目吗？

A、不愿意

B、愿意

C、非常愿意

12、不愿意的原因？

A、价格太贵（没有预算或预算不够）

B、现在的体检已经满足我的需求

C、不想知道我有什么疾病风险

第五篇：重庆餐饮市场调查（定稿）

一、重庆敲定首个餐饮服务标准草案

客人点菜结束后，5—10分钟内出冷菜，15分钟内出热菜„„由我市质监部门出台的南滨路餐饮企业服务标准昨敲定草案。据悉，这是我市首个餐饮服务标准。南滨路是我市全力打造的“餐饮服务标准化一条街”。

6月23日，记者从南岸区质监局获悉，由该局负责基础起草的《南滨路餐饮企业服务质量标准》、《南滨路餐饮企业基本卫生规范》、《餐饮企业突发事件应急处理办法》、《员工服务手册》、《消费者满意度调查表》等五项标准(草案)出台。如果南滨路的52家餐饮企业在规定的时间内服务质量达不到标准要求，企业将面临停业整顿，甚至搬出南滨路。

这套标准规定：服务员要定期检查，凡患肠道传染病(包括带菌者)、化脓性皮肤病、结核病、肝炎等都不能从事餐饮工作；工作时不能对着食品、顾客咳嗽、打喷嚏、不准随地吐痰、吸烟，不准在顾客前掏耳、剔牙、抓头发、挖鼻子等；走路、说话、动作要轻，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里；中餐每个餐桌应配备区别于就餐者餐具的公筷和公勺；客人点菜结束后，餐馆应在5—10分钟内出冷菜，15分钟内出热菜„„

记者发现，该标准从厨房、餐桌、卫生间清洁处理、各种大小物件的配备及摆放，到服务人员的动作手势、语言、微笑，以及出现食物中毒、火险、打斗后的应急处理标准方式，全作了详尽细致的规定，涉及到了餐饮活动的各个环节，方方面面。如果餐饮店没照标准做好，顾客可随时通过电话及店内的《消费者满意度调查表》等举报。

二、重庆即将出台系列政策扶持餐饮品牌

民以食为天，目前，市里正在着手出台一系列扶持餐饮企业发展的政策，从资金、政策等方面对做大做强餐饮品牌予以扶持，全力推进重庆打造美食之都的步伐。

今年1月，市餐饮商会会长严琦关于《加快重庆餐饮业发展创新重庆饮食品牌》的建议引起市委、市政府的高度重视，并责成市有关部门开展了一系列的调查研究工作。与此同时，我市各新闻媒体也开展了长达3个多月的大讨论，引起了社会各界的广泛关注。

座谈会上，来自我市餐饮业界的陶然居、德庄等“领军”企业及有关行业协会围绕如何发展品牌企业、创新重庆菜品、抓好连锁经营、提高服务质量、提升餐饮文化等方面，反映了各自存在的问题，提出了一系列建议。

据悉，目前市里正在制订的一系列扶持政策包括：餐饮企业与工业企业水电气最终实现同价，降低就餐结账时的刷银行卡费率，在卫生监督方面对优秀企业予以免检，降低企业税费负担，划定就餐停车区域，对企业自建原辅材料生产加工基地予以资金补贴，对市级餐饮美食街予以资金扶持，支持注册“重庆火锅”集体商标，支持申报中国火锅协会；评选餐饮企业“50强”，培训餐饮企业高中级人才等。

“打造美食之都，不仅能扩大我市的知名度和影响力，还将为我市打造时尚之都，发展旅游产业、创意产业提供坚强的助力。”王鸿举说，出台这些政策，有助于扩大重庆餐饮企业的规模，有助于把重庆建成荟萃全国及世界特色菜品的中国美食之都。

“鼓励企业自建原辅材料生产加工基地，有助于推进打造渝菜菜系的步伐；推动品牌创新，在餐饮企业中引入连锁经营、电子商务等现代流通的理念，有助于扩大重庆餐饮企业的规模和知名度。”王鸿举希望，重庆的餐饮企业在致力于自身发展的同时，也应该在创建和谐社会的进程中，不断增加就业岗位，并加强对劳动力的培训，善待员工；各行业协会也应该发挥更大的作用，积极支持企业携手合作、公平竞争，共同推进打造美食之都的进程。

三、“借港平台，走向国际” 重庆餐饮业大有可为

一方面，香港投资推广署和餐饮协会代表了解了重庆餐饮企业在餐饮文化、特色菜品、连锁扩张和产业化经营等方面的实力和特色，并给予高度评价。另一方面，陶然居、德庄火锅、奇火锅等餐饮企业也增强了赴香港开店的信心，有几家已在考虑近期赴港考察会议期间，香港投资推广署、食物环境卫生署、商务部外经司、中联办经济部、市外经委的政府官员、香港餐饮协会会长和罗兵咸永道的代表分别就两地投资审批、人员输入、核发牌照、卫生监管、市场情况、公司注册、融资税务等问题向重庆餐饮企业代表做了详细介绍。谭鱼头董事长谭长安也介绍了在港成功开店的经验。会后香港客人陆续参观了陶然居、花卉大餐、德庄火锅、骑龙火锅、百龄老友谊、奇火锅等餐饮企业，并就有关问题进行了专题解答和交流。

在国际化经营理念上，要坚持餐饮和文化两手抓，充分发挥重庆“美女、美食、美景”三为一体的餐饮文化特色，打好“文化牌”，在中西文化的不断融合中，逐步推广重庆的餐饮文化，壮大重庆餐饮产业。

四、重庆火锅企业进藏抢商机

青藏铁路全线开通在即，除了蜂拥而至的游客之外，也为重庆火锅进军青藏高原打开了方便之门。

“一份毛肚在西藏至少要卖到20多元才能收回成本。”重庆德庄实业集团总裁李德建表示，高昂的运费成本使重庆火锅价格在西藏一直居高不下。“如果是鲜活菜品，一旦时间有所耽搁，无法保证重庆火锅的原汁原味，只能弃之不用。” 西藏当地人一向对重庆火锅麻辣鲜香的味道青睐有加。青藏铁路的通车将为重庆餐饮在当地的发展带来更大的机遇。市火锅协会会长何永智表示，目前重庆有好几家火锅店均在西藏开设了分店，随着青藏铁路的开通，这些火锅企业均表示将增加在当地的连锁店，抢占市场。交通不便、运价过高是目前影响重庆餐饮业入藏的最主要原因。随着青藏铁路的开通，货物从重庆直接运到西藏，减少了中间环节，又节约了时间。这是重庆餐饮进军西藏的最好时机.五、高考才结束 重庆餐饮血拼毕业宴

高考才刚结束，商家们已经纷纷打起高考学生们的主意来。

据了解，我市不少餐饮企业早在几个月前，就开始准备高考学生毕业后的谢师宴和同学宴了。一位不愿意透露姓名的餐饮老板对记者说：“谢师宴尽管听起来和做起来都有点俗，媒体也每年都在批评，但是中国就这么个样，年年都还得做。” 豪华菜品迷人眼

“金榜提名宴”、“五子登科宴”、“三元及第宴”、“谢师宴”，这是商家对毕业谢师宴的常用手法。通过丽景中餐厅的一张关于谢师宴的宣传单，记者看到：“金榜提名宴”起价788元/桌，“五子登科宴”688元/桌，“三元及第宴”588元/桌，“谢师宴”则高达1088元/桌，并且这些还不包括酒水在内。

不菲的价格，当然会有不同的享受。据了解，这些各种名目的谢师宴，大多配有龙虾、甲鱼甚至鲍鱼。酒也是好酒，据南滨路某餐厅一位前台接待小姐说：“每年的谢师宴一桌下来，酒钱至少就要遭几百千把元，因为最差也要喝一百多元一瓶的酒啊！不过，菜却没有好多吃完的，多数是浪费掉。”

据了解，每年我市中高考后的谢师宴平均每桌大概要花去1500元左右，而且还有逐年上升的趋势，“谢师宴”也越来越豪华。重庆火锅仍需扩大规模

“百强企业营业额首、末名相比相差131亿元。”中国烹饪协会人士称，我国的餐饮企业的综合实力虽有增强但个体差异仍然较大。中国百胜集团在中国的连锁门店总数为1757家，旗下的肯德基、必胜客等品牌，其单店营业额平均在750万元以上，而内资企业单店营业额较低，平均为152万元。

业内人士表示，重庆单个企业的实力仍无法撼动全国餐饮巨头的地位。他举例称，尽管在重庆排第一，德庄的营业额与第一名的百胜餐饮集团相差117亿多元。