动物性产品的复检方案

第一篇：动物性产品的复检方案

动物性产品的复检方案

为了提高口岸熏蒸消毒工作的水平，更科学有效的进行卫生处理，保证出入境检疫工作的顺利发展。我们对熏蒸消毒后的皮毛类.毛绒类等动物性产品进行再次检查，以满足口岸卫生处理的工作要求。本方案主要依据中华人民共和国农业行业标准NY/T 561-2002制定，包括动物炭疽杆菌分离培养鉴定及血清学试验等方法。

炭疽（Anthrax）是由炭疽芽孢杆菌（Bacillus anthracis）所致的人畜共患烈性传染病，对反刍动物危害尤为严重。该病分布于世界各地，目前很多国家和地区还有该病的发生，我国个别地区还有散发。世界动物卫生组织将该病列为B类动物传染病，我国农业部将其规定为二类动物传染病。1 材料准备 1．1 器材

恒温箱、显微镜、高压灭菌器、水浴锅、镊子、漏斗、15mm×150mm试管、最小反应管、加样器、中性石棉、剪刀、接种环、酒精灯等。1.2 培养基

戊烷脒多粘菌素血液琼脂平板、碳酸氢钠琼脂平板、快速增殖肉汤、普通营养肉汤，配制方法见附录A。1.3 试剂

炭疽沉淀素血清，阴性血清，标准炭疽杆菌抗原。1.4 染色液

0.5%苯酚溶液、碱性美蓝染色液、革兰氏染色液试剂盒、姬姆萨染色液。配制方法见附录B。2 鬃、毛、绒类炭疽杆菌的检查 2.1 取样

用灭菌棉拭子蘸灭菌生理盐水涂搽采取样品时，应从里到外，从上到下，从左到右，尽量涂搽采取完全。然后置灭菌试管中。2.2 分离培养

2.2.1 每支棉拭子各涂一个戊烷脒多粘菌素血液琼脂平板和一个碳酸氢钠琼脂平板。将戊烷脒多粘菌素血液琼脂平板放于普通温箱内；碳酸氢钠琼脂平板放于20%二氧化碳培养箱内（如烛缸）。二者均于37℃培养18h~24 h。

2.2.2 如于戊烷脒多粘菌素血液琼脂平板上发现可疑菌落时，挑取培养物接种一支快速增殖肉汤管，于37℃水浴培养3h ~ 4h，做革兰氏染色检查。

2.2.3 如于碳酸氢钠琼脂平板上发现可疑的黏液型菌落时，挑取培养物做碱性美蓝染色或姬姆萨氏染色检查荚膜。2.2.4 结果判定：按染色后的结果判定。2.3 革兰氏染色法 2.3.1 操作方法

（1）在已干燥固定的抹片上，滴加结晶紫染色液，经1-2min水洗。（2）加革兰氏碘液于抹片上媒染，作用1-3min，水洗。（3）加95%酒精于抹片上脱色，约1 min，水洗。（4）加沙黄水溶液复染30s，水洗。（5）吸干或自然干燥，镜检。2.3.2 结果观察

菌体呈竹节状排列，菌体呈蓝紫色。2.4 美蓝染色法 2.4.1操作方法

滴加0.5ml~1.0ml碱性美蓝染色液（配制方法见附录B）于涂抹面上，染色2~3 min，水洗干燥。镜检。2.4.2 结果观察

粗大菌体呈竹节状排列，染成深蓝色，菌体周围的荚膜染成粉红色。也可用3%沙黄染色液染色3~5 min，菌体染成红色，菌体周围的荚膜染成黄色。2.5 姬姆萨氏染色法 2.5.1操作方法（1）在5ml中性蒸馏水中滴加5-10滴姬姆萨原液（配制方法见附录B），成为姬姆萨氏染色液。（2）抹片经甲醇固定并干燥，在上滴加足量染色液或将抹片浸入盛有染色液的染色缸中，染色30 min，或者数小时，取出水洗，吸干或烘干，镜检。2.5.2 结果观察

粗大菌体呈竹节状排列，菌体呈蓝青色，荚膜呈淡紫红色，视野常呈红色。

如观察到以上形态特征的杆菌，可初步确定为炭疽杆菌。3 皮张标本炭疽的沉淀实验检查

3.1 取样

3.1.1 在每张皮的腿部或腋下边缘部位，剪取样皮一块约1.0g。复检时，还在第一次取样附近部位采取样皮一张约2.0 g，供做检验材料。3.1.2 样皮应装入特制的布袋内（也可用其他容器），每袋应制成小格并编号，按其取样顺序，将样皮依次装入小格袋内，皮张号，样皮号与袋格号应一致，逐将样皮袋严密包装送往消毒室。

3.1.3 皮垛的编号，应与装样皮的布袋号相一致。盐皮，鲜皮及冻皮，应分开取样，不得混掺。

3.1.4 取样人员，应进行炭疽预防注射和具有一定的防疫知识。在工作前，应穿好防护服，工作后，应充分消毒洗手，工作服须进行103.41kpa高压蒸汽灭菌，要严格遵守防疫卫生制度。3.2消毒

3.2.1 收到样皮后，应登记。

3.2.2 检查无误后，将样皮袋放入高压蒸汽灭菌器内，使压力升到103.41kpa，保持30 min。

3.2.3 干皮与湿皮应分别消毒，如一次灭菌，干皮放上面，湿皮放下面，但湿皮，鲜皮与冻皮，于灭菌前应在37℃~38℃恒温箱中放置48h，或放室温3d~4d，令其干燥，再进行消毒灭菌。

3.2.4 在操作中，应按检验炭疽病的防疫要求，不得污染周围环境和物品，用后的器械物品应及时消毒处理。3.3 被检皮张抗原的制备

3.3.1 将清洁干燥的容器，放在木盘中，排成列，经灭菌后，修剪除去脂肪的样皮，按规定的质量，每两张装入一个瓶中，如第一瓶放1~2号，第十瓶放19~20号，依次类推，容瓶位置，不得混乱。

3.3.2 如有缺皮或样皮混乱的，须将相应的容瓶翻扣起来，以免错号。3.3.3 装样皮的木盘编号与样皮袋号应一致，同时将编号卡放在木盘外侧的号夹中不得遗失。3.3.4 按1：10的比例将浸皮液（0.5%苯酚生理盐水）逐瓶加入20ml，在10℃~20℃室温的条件下，浸泡16h~25h，也可在8℃~14℃水浴中浸泡14h~20h。

3.3.5 取清洁无污的漏斗（每漏斗中放好中性滤纸）和容瓶，其各个编号与样皮木盘各个编号相对应。然后对号滤过，应使皮张抗原滤到澄清透明为止。3.3.6 将滤过透明之皮张抗原木盘编号卡放在木盘外侧的号夹上，不得丢失。

3.4 炭疽沉淀实验操作方法

3.4.1 本实验须在15℃~20℃以上的室温下进行。3.4.2 实施本实验前须按下列要求，做对照实验：（1）炭疽沉淀素血清对1：5000倍标准炭疽菌粉抗原，在1 min内应呈标准阳性反应。对已知阳性皮张抗原经15 min应呈阳性反应。（2）炭疽沉淀素血清，对已知阴性皮张抗原和0.5%苯酚生理盐水作用15 min，应呈阴性反应。（3）阴性血清对1：5000倍标准炭疽菌粉抗原和已知阳性皮张抗原经15 min，应呈阴性反应。

3.4.3 本实验（初检）将反应管按皮张抗原木盘内的编号顺序排好，用血清加样器向反应管内加注炭疽沉淀素血清0.1ml~0.2ml。然后用抗原加注器，吸取等量的皮张抗原，沿反应管壁徐徐加入，并记录加完后的时间，按加完的时间顺序排好，待判。

3.4.4 血清与皮张抗原的接触面，界限清晰，明显可见，界限不清者应重做。血清与抗原加注器应用0.5%苯酚生理盐水充分彻底洗涤后，方可继续使用。

3.4.5 如为盐皮抗原，应在炭疽沉淀素血清中加入4%化学纯氯化钠后，方能做血清反应。3.5 判定结果

判定时，将反应管置于水槽中蘸水取出，放于眼睛平行处，在阳光充足处进行观察与判定。须按下列标准记录结果：（1）“+” ：抗原与血清接触后，经15 min在两液接触面处，出现致密，清晰明显的白环为阳性反应。（2）“士” ：白环模糊，不明显者为疑似反应。（3）“—” ：两液接触面清晰，无白环者为阴性反应。（4）“O” ：两液接触面界限不清，或其他原因不能判定者为无结果。

对可疑的无结果者，须重做一次。

3.6 复检

3.6.1 病皮复检时，应单张检验。初检呈阳性和疑似的材料，须重新对同一浸泡瓶的两个皮张号取样复检。复检时，应使用2~3个血清效价与初检血清效价相近的不同批号的沉淀素血清来进行，同时用阴性血清做对照。复检的方法同初检。

3.6.2 复检材料呈阳性反应时，则判为炭疽沉淀试验阳性。复检再呈疑似反应时，须按阳性处理。

3.6.3 经确定某号为阳性病皮后，应将病皮及上下相邻之污染皮，准确的挑出，在指定的地方隔离消毒。

3.6.4 以有效方法对病皮进行消毒后，并经效果鉴定合格者，方能投入生产加工应用。

附录A

培养基的制备 戊烷脒多粘菌素血液琼脂平板 1．1成分

牛肉膏

5g 蛋白胨

20g 氯化钠

5g 琼脂

20g 蒸馏水

1000ml 戊烷脒

最终浓度0.15~0.4mg 多粘菌素

最终浓度3IU/ml~10IU/ml 绵羊血液ml 1．2 制法

按常规方法制备琼脂培养基，待冷至45℃~50℃时，加入稀释的戊烷脒和多粘菌素，最后加入绵羊血液，混匀后，倾入平皿，制成平板。碳酸氢钠琼脂平板 2.1 成分

牛肉膏

5g 蛋白胨

20g 氯化钠

5g 细炭末

2g 琼脂

20g 蒸馏水

1000ml 碳酸氢钠g 2.2 制法

先按常规方法制备含炭末琼脂培养基，待冷至50℃左右时，加入碳酸氢钠，混匀后，倾入平皿，制成平板。3 快速增殖肉汤

3.1 成分

牛肉膏

0.5g 蛋白胨

1.5g 酵母浸膏

0.3 g 葡萄糖

0.5g 硫酸锰（0.001mol/L）

0.2ml 蒸馏水

1000ml 3.2 制法

将以上成分加入蒸馏水内，加热溶解，调整pH值至7.6，分装试管，每管约1ml，以55kpa高压蒸汽15 min灭菌，置冷水中迅速冷却。

4普通营养肉汤 4.1 成分

牛肉水

1000ml 蛋白胨

10g 氯化钠

5g 4.2 制法

将蛋白胨和氯化钠加入牛肉水中，放流通蒸汽锅内加温溶解30min，用0.4%氢氧化钠修正pH值为7.4~7.6，置流通蒸汽锅内加热30 min，使碱溶解，用滤纸过滤，除去沉淀物，分装于试管三分之一处。以103 kpa高压蒸汽灭菌。

附录B

染色液的配置 碱性美蓝染色液

美蓝

0.3g 95%乙醇

30ml 0.01%氢氧化钾

100ml 将美蓝溶解于乙醇中，然后与氢氧化钾溶液混合，用滤纸过滤，放在棕色瓶中保存。2 姬姆萨氏原液

取姬姆萨染料0.6 g加于甘油50 ml中，置55~60℃水浴中1.5~2h，加甲醇50ml。静置一日以上，滤过即成，放在棕色瓶中保存。3 5%苯酚溶液

苯酚

5g 蒸馏水

ml 混匀即可。

第二篇：产品复检申请书

篇一：复检申请

复检申请

质量技术监督局：

在 月 日的抽检中，我厂于 年 月 日生产的面粉（型号规格： kg/袋）被判为不合格，不合格项目为水分，该项检验结果为： %，对此，我厂组成自查小组，查验相关生产记录及检验报告，内容如下：

1、按照国家标准，我厂对每天生产的产品均进行质量检验，经查检验报告，该批次面粉的自检水分为 %。

2、因冬季属于销售淡季，该批次产品共 袋目前均存放在成品库房中，未出厂。

针对贵单位给出的检验结论，我厂自查小组分析造成所抽检面粉水分超标的原因可能有以下两个方面：

1、我公司检验设备出现异常或者检验人员未按标准要求进行检验，造成当天检验报告结论出现偏差，未及时反馈出产品质量问题；

2、贵单位抽样当天天气较寒冷，抽检人员抽样后未将样品放置在密封的容器中，造成样品吸水，导致最终检测样品水分含量增加。

为了更好的把控面粉质量水平，检验我公司所使用检验设备的稳定性及操作人员的检验水平，保证所出厂的所有产品均符合标准，更好的保护消费者利益，特向贵单位提出复检请求（该批产品目前依然在成品库房中，可保证两次检验结论的可比性）。

如果这次的检验结果和前一次的抽样结论一致，我厂将组织整改，将该批产品回机，同时将所有检验设备全部重新检定，并考核检验员，从根本上保证产品的质量。

请贵单位批准我厂的复检申请！谢谢！

面粉厂

年 月 日 篇二：油品复检申请

复检申请

**市工商行政管理局：

我加油站销售的**商品于**年**月**日接受到贵局的监督抽查，承担本次抽检的检验单位为**。

本单位于**年**月**日收到了贵局送达的结果通知书和检验报告（检验报告编号：**），检验不合格项目为**（**）。本单位经供货商及送检**的同商品检验报告结果核实，对本次监督抽查结果存在异议，特申请复检。

—**公司

2013-**-** 篇三：产品复检申请书

产品复检申请书

产品复检申请书一：关于福岭砖厂复检申请书

区安委：

20xx年初，区安委对我镇安全生产情况进行了全面检查，根据检查结果，我镇福岭砖厂被定为了区级安全隐患企业，其基本隐患是：制砖车间电路不规范、部分底压线路老化。针对这一结果，东沟镇人民政府高度重视，立即组织专人专班，督促该厂进行了全面整改，镇长助理赵火俊任整改责任人，我们主要是从以下几个方面做好整改工作的：

1、有计划。我们知道检查结果后，立即组织实施整改方案，针对存在的安全隐患，制定一套完整的整改计划，根据“先急后缓”、“先大后小”的原则，对隐患进行整改。

2、有队伍。组织专人专班，督促整改落实，整改期间镇政府及镇安委办必须有人参加负责整改期间的安全工作、材料组织工作、资金到位情况等。

3、有资金。整改期间，资金必须及时到位，以保证整改工作能顺利进行，有计划的合理运用这笔资金，让整改达到最好的效果。

目前，整改工作已全面完工，镇复检工作组已经过初步验收，现特申请区安委进行复检，消除我镇福岭砖厂区级安全隐患企业。

特此申请。

东沟镇人民政府

20xx年10月10日

>产品复检申请书二：交收商品争议复检申请书>>（162字）

南宁（中国—东盟）商品交易所：

我公司凭贵交易所交收物流部签发的《提货凭证》（编号）于

在 指定交收仓库验收 位提供的（商品名称）时，我公司对该批商品有如下异议：

一、质量方面：

1、2、二、包装方面：

1、2、三、其他方面：

1、2、现特向ncce提出申请，望贵交易所给予协调处理。

申请单位（盖章）：

申请日期：

联系人：

联系电话：

>产品复检申请书三：粉鸡蛋交收复检申请书>>（272字）

武汉农畜产品交易所：

我(公司/个人)根据贵交易所的 ea1207011001 号配对结果于 20xx年 7 月 6 日在 黄冈市浠水县xxxxxxx交收仓库进行交收。现对初检结果存在如下异议：

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 现特向武汉农畜产品交易所提出复检申请，望贵所给予协调处理。

申请人（签章）：张某某

申请日期：20xx-7-6 联系人：张某某

联系电话：*** 篇四：复检申请表

2013年甘肃省公安、司法系统专项招录人民警察

考生体检复检申请表

编号：

经办人：

注：本表由甘肃省考试录用公务员领导小组办公室留档备查。篇五：广东省产品质量监督抽查复检申请表

广东省产品质量监督抽查复检申请表

说明：1.申请企业必须在本表上加盖本企业公章；

2.“企业应提供材料”一栏目中第1-4项为必须提供，5-6项可根据实际情况提供；

3.所有复印件必注明“复印件与原件相符”并加盖企业公章；

4.请在相应的“口”内打“√”；

5.企业的陈述和提交的材料必须客观和真实。省质监局收到企业提交的材料后会组织权威机构和专家审核鉴定，对涉嫌伪造、虚构检验报告等证明材料的单位报有权部门严肃处理，严重的移交公安机关追究刑事责任。

第三篇：产品复检申请书

产品复检申请书

产品复检申请书一：关于福岭砖厂复检申请书

区安委：

20XX年初，区安委对我镇安全生产情况进行了全面检查，根据检查结果，我镇福岭砖厂被定为了区级安全隐患企业，其基本隐患是：制砖车间电路不规范、部分底压线路老化。针对这一结果，东沟镇人民政府高度重视，立即组织专人专班，督促该厂进行了全面整改，镇长助理赵火俊任整改责任人，我们主要是从以下几个方面做好整改工作的：

1、有计划。我们知道检查结果后，立即组织实施整改方案，针对存在的安全隐患，制定一套完整的整改计划，根据“先急后缓”、“先大后小”的原则，对隐患进行整改。

2、有队伍。组织专人专班，督促整改落实，整改期间镇政府及镇安委办必须有人参加负责整改期间的安全工作、材料组织工作、资金到位情况等。

3、有资金。整改期间，资金必须及时到位，以保证整改工作能顺利进行，有计划的合理运用这笔资金，让整改达到最好的效果。

目前，整改工作已全面完工，镇复检工作组已经过初步验收，现特申请区安委进行复检，消除我镇福岭砖厂区级安全隐患企业。

特此申请。

东沟镇人民政府

20XX年10月10日

>产品复检申请书二：交收商品争议复检申请书>>（162字）

南宁（中国—东盟）商品交易所：

我公司凭贵交易所交收物流部签发的《提货凭证》（编号）于 在 指定交收仓库验收 位提供的（商品名称）时，我公司对该批商品有如下异议：

一、质量方面：

1、2、二、包装方面：

1、2、三、其他方面：

1、2、现特向NCCE提出申请，望贵交易所给予协调处理。

申请单位（盖章）：

申请日期：

联系人：

年 月日，单

联系电话：

>产品复检申请书三：粉鸡蛋交收复检申请书>>（272字）

武汉农畜产品交易所：

我(公司/个人)根据贵交易所的 EA1207011001 号配对结果于 20XX年 7 月 6 日在 黄冈市浠水县XXXXXXX交收仓库进行交收。现对初检结果存在如下异议：

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

现特向武汉农畜产品交易所提出复检申请，望贵所给予协调处理。

申请人（签章）：张某某

申请日期：20XX-7-6

联系人：张某某

联系电话：***

第四篇：产品等级复检制度

产品等级复检制度

为了保证100%出厂合格率，作好产品质量把关，产品出库打包前需再次复检。具体做法如下：

1．由技术质量部负责产品复检及等级判定工作；

2．销售部负责产品退库并与生产部办理入库单更正手续。

要求：

1．打包监督员发现产品质量有问题，应立即安排停止打包，并及时与销售部取得联系，由销售部负责填写《复检申请单》；

2．技术质量部在接到《复检申请单》后，检验班长立即组织复检，并根据公司内控标准判定等级，决定是否更改等级。更改办法如下：

（1）重新填写传票并更改等级，由成品检验员签字；

（2）更改办法按《关于产品标识的规定》执行；

（3）交销售部库房《复检申请单》一份，库房管理人员据此办理退库手续，并与生产部办理入库单更改手续。

第五篇：动物性食品卫生

我国动物性食品的卫生现状、存在问题及改善措施

摘要：随着生活水平的提高，环境污染、药物残留、食品的加工卫生等问题引起社会的广泛关注，食品安全的问题越来越受到人们的重视。本文主要阐述了食品卫生的现状，分析了食品安全存在的问题，并提出了改善食品卫生现状的措施。

关键词：动物性食品；食品安全；措施

一． 动物性食品的概念。

动物性食品又称动物源性食品，是指动物肉、蛋和奶等可食性组织及其加工的产品。动物性食品安全是指在人类食用的动物性产品中，不应该有或不存在潜在的威胁人体健康的危险因素，人们在食用了这样的产品之后，不应该有导致疾病或潜在疾病的危险，不应该有危害后代健康的隐患。由于动物性食品安全和人们的健康有着非常密切的关系，所以越来越引起人们的关注。[1]

二． 动物性食品的卫生现状

近些年来，我国发生的典型动物源性食品安全事件有：2001年，广东、浙江、北京、上海等地相继发生“瘦肉精”中毒事件；2003年底到2004年春，高致病性禽流感席卷亚洲10多个国家和地区，造成产品质量严重下降，并直接威胁人类健康；2005年，四川省发生人的链球菌病事件；2007年，河北、山东两省又分别发生红心蛋事件和多宝鱼事件；2006年至2007年，全国爆发了高致病性猪蓝耳病疫情，造成猪肉质量明显下降；2008年9月，发生了震惊全国的“三鹿奶粉事件”,给数千万婴儿和家庭带来了无法平复的伤痛；2011年底，蒙牛黄曲霉菌毒素M1超标事件的发生，给我国刚刚回暖的奶业产生巨大冲击，[2]食品安全问题日益引起人们的关注,也就是在这种情形下,食品安全问题被国家提到了前所未有的高度,2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的实施，这都证明了国家对食品安全越来越重视。[3]

三． 动物性食品卫生存在的问题1.环境污染问题

随着我国畜牧业的发展，不少养殖场粪便随地堆积，污水任意排放，严重污染了周围环境，也直接影响了养殖场本身的卫生防疫条件，降低了产品的质量。这些粪便和污水不但造成严重的环境污染，而且威胁着人类健康。

2.动物疫病问题

畜禽疫病种类多，发病范围广，发生传染病和寄生虫病，中毒病的病畜及其肉、奶等产品的安全问题，比如奶牛的布鲁氏杆菌和结核杆菌病，对养殖者和食用者安全产生极大危害。

3.药物残留

（1）农药残留动物源性食品农药残留主要来源于饲料中农药的残留。我国的农药品种非常多，绝大多数农药能污染饲料、饲草、饮水及环境，并能较长时间存留并通过食物链污染动物源性食品。

（2）兽药残留兽药的不合理应用和滥用和非法添加违禁药品现象普遍，过量的药物残留在动物体内，当人们食用了残留超标的动物源性食品后，会在人体内蓄积，产生过敏、癌症等不良后果。

（3）重金属超标重金属如汞、铅、砷等，不能被降解为无害物，它可进入水体和土壤后，部分为动植物所吸收，可致人畜中毒、死亡主要来源于农药、涂料、工业排放、海洋污染等。

4.加工运输、销售过程污染问题

饲料加工过程中，使用饲料添加剂或保存不善带来的有毒有害物质污染，如黄曲霉毒素、汞、砷等。动物源性食品在加工过程中，个别不法分子违禁添加着色剂、防腐剂、漂白粉等化学物质。畜禽产品在屠宰加工或运输环节受到有害物质污染，直接影响畜产品质量安全。

5.人的因素

这些年来，人的因素在动物源性食品安全事件中占主导作用的因素。目前我国食品企业诚信体系还没建立起来，养殖农民的法律意识还很淡薄，公民的社会责任和道德缺失问题严重。执法人员为利执法，有法不依、执法不严、违法不究的现象还不同程度存在。

6.其他因素

目前我国动物性食品安全还存在监管体制不顺、配套法规规章滞后、安全风险监测基础薄弱、监管技术落后，安全标准数量少、多头执法效率低、社会监督不够等诸多问题。[4]

四． 改善动物性食品安全的措施

1.做好动物性食品安全知识宣传

采取各种形式的宣传，如电视、报纸，使用养殖场、兽药生产和经营单位个人、以及广大消费者了解科学使用兽药和饲料安全的重要性，提高全民对动物性食品安全问题的认识，降低药残危害。尤其是养殖场，必须懂得禁用品及禁用兽药名称，保证养殖环节中不使用违禁药品或兽药的残留达到最低标准，自觉地提高和维护动物性食品的安全性。[5]

2.加强食品安全法律建设和法制管理。

加强国外食品安全法律标准的研究、消化，借鉴发达国家经验，建立我国食品安全法律、行政法规、行政规章、地方法规等多层式法律体系，探索和发展既和国际接轨，又符合国情的理论、方法和体系。建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制，我们可借鉴世界上一些国家的做法，针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一，对农业和食品工业实行一体化管理的机构。[6]

3.建立健全质量监控系统

对食品安全性进行监控，建立相应的社会管理体系是食品生产者、供应者、管理部门的共同责任。因此，只有将我国关于保障动物食品安全性的五大体系（动物性食品质量监测体系、动物防疫监督体系、饲草饲料防疫监测体系、兽药疫病检测体系、畜牧兽医质量检测体系）紧密结合，建立一个完善的质量监控系统，才能保障动物性食品的安全。[7]

4．建立动物食品信息可追踪系统

可追踪系统能够从生产到销售的各个环节追踪检查产品，有利于监测任何对人类健康和环境的影响。一旦发生不可预测的不良影响，可及时将产品撤出市场，从而达到预防效果。建立健全畜牧业生产及动物产品屠宰、加工、销售过程中的食品信息可追踪系统，以保证动物产品质量，保证消费者安全。[8]

五． 结论

食品安全问题是个复杂的社会问题，也是人们关心的热点问题。随着我国政府各部门对食品安全问题的重视，不断强化食品安全管理体系建设，逐步加强市场监督管理，我国食品安全问题的现状一定能够得到改善。加强对食品安全问题的研究，有利于我国食品安全体系的建立和完善。

参考文献：

[1]

[4]姚文生，万建青，王利用等，中国动物检疫，2009年第26期

魏跃明，追踪 北方木业 2009年第24期

[5]刘玉林，我国动物性食品安全问题的解决办[J]兽医导刊，2008（5）：27-28

[6] 林银凤，汪跃华．生物源性食品安全因素浅析与建议．食品工程

中国食品安全报告．北京：社会科学文献出版社

[7]张敏，童华荣，张丽平.动物性食品安全问题对策[J]。辽宁畜牧兽医，2004（8）：39

[8]高敏，郁杰，沈晓鹏 试论动物源性食品的质量安全控制[J].现代农业科技，2008（23）.