KTV服务员红酒服务技巧

第一篇：KTV服务员红酒服务技巧

KTV服务员红酒服务技巧

红酒已经成为KTV主营的酒水食品，红酒的推销服务是KTV服务员必须掌握的能力。下面为大家介绍一下KTV服务员红酒服务技巧。

一、点酒

①、首先要询问一下客人有没有自己喜欢的品牌，如果没有，向客人介绍同种口味的红酒。

②、开始介绍红酒。从高价位到低价位，从进口红酒到国产红酒开始介绍。③、明确客人点的酒的名称和饮用人数。

④、如果客人要求，主动推荐红葡萄酒的饮用方法。切忌不可强行推销！

二、上酒

①、用托盘将红酒杯和配套的酒具、餐具一起拿进包房。②、把酒杯垫上杯垫整洁的放到桌子上。

③、双手托酒瓶把酒给客人（左手在前 右手在后）左手握住瓶身，右手托住瓶颈，酒标 向上对客人45度得到客人确认后方可开酒。

三、开酒（切忌等客人确认后才可以开酒！）

①、用红酒专用酒刀开启。用酒刀划开酒瓶上端的封盖（要整齐）；

②、左手握住瓶颈，右手拿酒钻，在木塞的中心扎入酒钻，45度转动酒钻（切记不要钻透木塞）。拔出木塞（注意尽量不要发出声音）。（把酒塞从酒钻上转下，放在酒瓶的旁边实现准备好的小碟中）； ③倒完酒后，把酒瓶放在桌上主客可以伸手能及的位置，把酒杯或杯垫一起推到客人面前（做手势，请客人慢用）退出包厢。

四、巡回服务

①、巡回时做倒酒服务经过观察询问客人是否需要增加配套。

②、当酒倒完时询问客人是否增加酒（注意配套的跟进）做二次促销。

第二篇：KTV DJ服务员服务技巧

DJ服务员服务技巧

一、如何搞好房间气氛。

在厅房内，决定客人玩得开心不开心的首要因素是气氛问题，只有活跃的、恰到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉，而服务员、DJ是在房中决定气氛是否活跃的重要因素。

1.如果客人能唱：DJ做到每人都有几首拿手歌曲，能够配合客人唱得尽兴，客人单独唱歌时，应表情专注，客人唱完歌后应鼓掌表示欢，也可说再来一首，让客人有一种受重视的感觉。

2.如果客人很能聊：这时DJ应配合客人的思路尽量找话题跟客人聊天，这时应注意聊天的内容必须是客人喜欢的重视的，而不能聊客人不感兴趣的话题。

3.如果客人不能聊也不能唱:这时应将目标转移至房间内其它客人，并利用其它客人的兴致感觉这位客人，做到皆大欢喜。

二、如何搞好房间内的促销

这里促销不单是促销酒水、饮料、小食也算是促销，但有的客人喜欢喝酒，而有的客人就不喜欢，所以要针对不同客人进行不同的促销。

(一)介绍：

先推荐高价位的酒水再推荐中低价位的酒水（根据房型、客人类型）；男士推荐洋酒、红酒或啤酒，女士推荐饮料等。

(二)语言技巧：

1.初次下单前推销，如：“先生/小姐，晚上好！请问你们喝点什么？是喝洋酒，还是喝红酒？”假设客人选择洋酒，那么„„“您是喜欢喝白兰地还是威士忌？”细节注意：

1)观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不决时，则要帮客人拿主意，主动引导客人。

2)不可忽视女性客人，对她们应热情主动介绍。

3)重复客人所点的出品，以免出现错漏：“先生/小姐。您点的有XXX，对吗？请稍等，我很快就送到。”

4)酒水确定以后，虚进一步推销，介绍一些小食品，采用征询的语气：“先生/小姐，需不需要来点下酒的小食？”“XX味道不错，是我们公司的特色小食，想不想试试？”

2.中途推销，注意细节：

1)及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水剩余不多、快喝完时，再一次询问客人要不要再来一些酒。

2)留意客人的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样进行第二次推销。

3)对于特殊的客人进行特殊的介绍：

l醉酒或饮酒过量的客人：参茶、柠檬茶、热鲜奶。

l患感冒的客人：可乐煲姜。

(三)身体语言的配合：

与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；半跪式服务时上身微倾，尽量靠近客人讲话，不要距离太远；客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”

(四)如何利用推销经营手段获得高额利润：

1）熟记客人的姓名及爱好，以便日后在光临时介绍方便，增加你的信心。

2）熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

3）客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。

4）不断为客人斟酒。

5）收空杯、空盘时，应礼貌询问客人还需要加点什么。

6）男士多的，应推销各种酒类，女士则推销饮料，小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。

7）根据客人喜好进行推销。

8）根据不同类型的客人进行各种方式的推销。

9）根据客人所引用的酒水进行各种小食的推销。

10）根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点进行推销。

三、如何与客人应变。

1)当客人还未消费就要求赠送时：

回答：“不好意思，我没有这个权力，这间房间的最低消费是XX元，您先点些食品和饮料，等一下我向经理申请，争取给你们赠送。”

2）当客人提出打折时：

回答：“不好意思，我没这个权力，请您稍等，我马上向经理申请。”

3）当客人要求多安排几个DJ服务员时：

回答：“对不起，是不是我服务不好？”

如果客人坚持，则回答：“请稍等，我请示一下经理。”

4）当客人提出要找老总或老板时：

回答：“对不起，是不是我的服务不好而怠慢了您？”

如果是因为自己的服务怠慢了客人，则回答：“对不起，因为我的失职带满了您，真的抱歉，我立刻改正。”

如果不是投诉，应问明客人贵姓称呼，如客人不愿意透露，则回答：“老总若不知道您是哪一位贵宾，可能会应为工作忙而抽不出身来见您。”

在于客人周旋的过程中应尽量了解客人的意图，并反馈给老总，以使其判断是否要见此客人。

5）当客人问及公司的装饰、投资和营业收入及老板时水等商业机密以及超越服务范围的问题时要含蓄地回避：

回答：“不好意思，这是公司行政和财务上的事，我不是很清楚。”

6）如果客人投诉，而自己又不能解决：

回答：“不好意思，我马上找经理过来为您解决。”

7）埋单时客人故意刁难：

回答：“真是不好意思，我马上找经理来为您解决。”

四、其他服务素质规范。

1)严禁挑客，私自离开服务房间，若客人要求换人或自己有特殊情况要求，应迅速私下向房间负责经理报告，得到批准后（经理在服务监督卡上签字认可）才可离开。

2)严禁串房，若在其他房间有熟客需打招呼，须得到本房负责经理同意，打招呼时间不得超过10分钟。

3)严禁酒后失态。

4)任何时候，不许对客人评头论足。

5)任何时候，都不准顶撞批评客人或与客人争辩。

6)牢记“主随客便”的服务宗旨，满足客人的娱乐消费需求，不准“以自我为中心”。

7)尽量记住客人的姓名及喜好，以便礼貌称呼客人和方便下次更好地为客人服务。

8)如果做错了事情，要立即承认，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辩。

9)客人发放小费时（或请求客人帮助时）不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强要小费。

10)有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

11)拾到客人遗留的任何物品，应主动上交给保安部、报告上司，否则按盗窃行为处理。

12)不得食用客人剩余食品、酒水。

13)不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其他客人，摆弄是非。

14)看到损害公司利益的人和事（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等），应积极制止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包庇。

15)不允许参与送酒、打折、要发票事宜。

16)客人未离开（即便发了小费）不得先走，客人要求或特殊情况向负责经理报告，经批准后才可离去。

17)严禁欺骗客人和经理，答应经理和客人的事必须做到，若有特殊情况，需经负责经理同意才行。

五、服务技能规范。

1)了解公司环境、房价（最低消费）及大厅消费。

2)了解公司各种酒水及小食的名称及价格。

3)熟悉各种酒水的饮用方法和斟酒方法。

4)熟悉各种游戏的玩法。

5)了解房间内各种设施的使用及各种配备的摆放。

第三篇：KTV服务员服务技巧之沟通技巧知识

KTV服务员服务技巧之沟通技巧知识

KTV中的与客人们沟通是必不可缺少的工作内容，但是对于从事KTV工作的服务员们可能并不是那么了解这方面的服务技巧知识。为了满足大家的需求和场所未来的发展，下面我们和大家一起来看看一些经验丰富的管理者的这方面的服务技巧知识。

做好与客人的沟通，服务员们首先要掌握的是说的技巧：

说相信KTV服务员们都可以做到但是要说好那么就不是件容易的事情了。语言是人们进行沟通的最主要的工具。KTV服务员应当做到言之有物、言之有情、言之有礼、言之有度。

言之有物即说话力求有内容，有价值；言之有情，即说话要真诚，坦荡，只有你的真诚待客，才会赢得客人的喜欢；言之有礼，即言谈举止要有礼貌；言之有度，即说话要有分寸感。

KTV服务员应当掌握服务技巧中第二个沟通技巧是身体语言的沟通：

身体语言方面的沟通主要表现在三点上：其一是身体的姿势；其二是手势；第三点就是面部表情语言。这三点相信大家应当十分熟悉吧，不用我在这里多讲了吧。

KTV服务员们要想掌握这方面的服务技巧知识那么第三点要注意的内容是学会倾听：

在这一方面的服务技巧中主要要求服务员们做到以下几点内容： ①造一个良好的倾听环境

②学会察言观色。倾听是通过听觉，视觉媒介，接受和理解对方思想，情感的过程

③注意回应对方

在KTV服务员应当掌握的服务技巧中关于沟通方面的知识就是大家上面所看到的这些内容。虽然不怎么详细但是对于一个刚踏入KTV工作的服务员来讲应当是够用的了。

第四篇：KTV服务员服务意识

KTV服务员服务意识

酒店市场的竞争越来越激烈，怎样才能在市场上具有更强的竞争力，那就是不断完善和提高的服务!服务是酒店参与市场竞争的有效手段，也是酒店管理水平的具体表现。只有拥有最完美服务的酒店，才是客人永远用行动和货币去支持的酒店。

酒店市场的竞争越来越激烈，怎样才能在市场上具有更强的竞争力，那就是不断完善和提高的服务!服务是酒店参与市场竞争的有效手段，也是酒店管理水平的具体表现。只有拥有最完美服务的酒店，才是客人永远用行动和货币去支持的酒店。

1、服务意识：服务从酒店领导安排的任何工作，即使不合理也应先服从后上诉。

2、配合意识：配合酒店领导，本部门同事及其它部门的工作。

3、创新意识：在工作中为更好的提高业务技能不断创新、更新，为酒店创造更好的效益、荣誉。

4、服务意识：熟练业务技能，对每一位进入酒店的顾客本能的去为客人提供服务。

5、超前意识：服务于客人开口之前，根据宾客的表情、言情、举止判断宾客要求。

6、宾客意识：通过观察，分清主人，第一主宾，第二主宾。

7、节能意识：对酒店内的水电气及一次性消耗品，有本能的节约节省的意识。

8、团体意识：酒店是一个整体，一切以酒店利誉为重，遇事以酒店为中心，不是以自我为中心。

9、角色意识：认清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本职工作。

10、主动意识：所有的工作应主动、积极不能被动，包括(主动服务服从创新创新超前请示汇报设施保养)

11、标准意识：每项工作都有衡量的标准，对工作本能的以要求标准为准则做每一件事。

12、设备保养意识：对酒店的公共设备设施爱护爱惜，发现问题及时处理解决。

13、安全意识：掌握安全知识，加强安全巡视检查，发现事故隐患及时处理解决。

14、请示汇报意识：工作中出现的一切问题自己能解决的，解决后应及时报告给领导，不能解决的及时请示领导解决。

15、法律意识：知法懂法，遇事先从法律角度考虑，不违法犯法。

16、成本意识：对酒店的菜品，一次性消耗品，及设备设施，在使用过程中考虑到成本，注意节约避免浪费，给酒店造成损失。

17、职业道德意识：懂得做人处理的道理，遵守本岗位的职业道德规范，不欺客。

第五篇：KTV服务员服务要点

服务员培训资料

一、服务员进房十要。

1、太面有垃圾要收；

2、台面有水迹要擦；

3、台面有空碟要收；

4、台面有空瓶、空杯要收；

5、烟盅有垃圾与烟头要倒掉；

6、看见客人杯里没有酒要倒；

7、看见台面没有酒了要开几支酒在台面；

8、看见啤酒框里快没有酒了，要问客人是否准备一打或半打酒；

9、看见客人不要酒了，要寻求支援。求助于拓展部、公关部帮忙进房招呼推销。

10、服务员要时刻关心房间营业额。

二、服务员拿第一轮酒进房后的工作流程。

1、给每个客人斟一杯酒；

2、撤茶杯与茶壶，放到柜子上面；

3、打开小吃保鲜膜；

4、给每个客人面前上一个色盅，引导客人消费；

5、给天面开几支啤酒；

6、填写消费卡；

7、撤出柜子上的茶杯，并祝客人玩的开心，然后退出房间。

三、中途服务进房工作流程。

1、收台面空碟、空杯到柜子上；

2、清理台面卫生，保证台面没有纸巾、垃圾、水迹；

3、给客人倒酒，并开几支酒到台面；

4、清理地面卫生，并留意房间摆设。如凳子没有人坐的搬到一旁摆好，麦克风收好等。

5、看见客人没有酒了，要推销酒水；

6、撤出房间快满的空啤酒框，同时也要撤出收在柜子上的空碟与空杯。房间的垃圾框不能有2个。

四、服务员工作中最基本的开声服务。

1、遇见客人要做到：停、侧、让、微笑点头打招呼。您好，欢迎光临！

2、进房时的开声服务：晚上好！

3、出房时的开声服务：祝您玩的开心！

4、拿酒进房时的开声服务：您好！这是您点的“一打”XX啤酒，可以帮您开几支吗？

5、送小吃进房的开声服务：老板，不好意思，打扰一下！这是我们XX经理送的几份小吃，请慢用！

6、撤空啤酒瓶出房时的开声服务：您好，老板！可以帮您把这些空啤酒瓶收出房间吗？

7、撤杯时的开声服务：老板，您好！可以帮您把这些杯撤了，帮您换些干净的杯吗？

8、复单时的开声服务：老板，您好！这是您点的“一打120元/打”的啤酒，及跟房套餐，请您签名确认！

9、送客时的开声服务：多谢，请慢走！欢迎下次光临！请带齐您的随身物品。

注：服务时一定要先有声音，后有动作。