在营养餐视察大会上的讲话

第一篇：在营养餐视察大会上的讲话

在营养餐视察大会上的讲话

各位营养餐膳食委员会及监督委员会的同志们，各位老师和同学们：

大家好，今天在这里召开营养餐视察及其中表彰大会，借此我向大家作以下汇报：

营养餐是我国自2011年实施农村义务教育学生就餐问题的一项健康计划。中央财政先后拨款160亿元用于解决2600万贫困地区学生吃饭经费不足，先后利用公益组织的希望厨房、桂馨厨房、春苗厨房、幸福厨房、免费午餐等项目为我国少年儿童健康成长奠定了基础。

学生营养改善计划遵循的原则：实名制学生信息管理按照“分级管理、分级负责”的原则，实行中央、省、市、县、学校五级管理体制。营养餐的基本要求：一是安全，二是营养。

学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持 “公益性”、“非盈利性”的原则。

学校校长或学校管理人员要轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

营养餐由教育、财政、发改委、农业、卫生、质检、食品药品、食品安全、监察、审计等部门共同组织实施，各负其责，确保营养餐安全、健康、足量。

为了落实国家营养改善计划，我校从以下方面保证了营养餐的安全、健康、实惠。

1、严格的管理，学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，配备有兼职食堂管理员。设立膳食管理委员会，具体行使食堂的监督、检查等职能。学校制定有《营养餐食品分发制度》、《营养餐食堂卫生管理制度》、《营养餐食品安全管理制度》、《营养餐学生就餐制度》等，并严格按制度执行。学校有专门负责营养餐的老师，从食品的采购、检验、清洗、制作、分发、就餐、餐具的清洗、消毒一条龙管理。另外还有班主任、值周教师、带班领导参与管理。

2、确保食品安全，营养餐所用的粮、油、肉蛋有县营养餐配送中心统一按时配送，其它食品由学校专人在市场上选购，要求新鲜、安全、营养价值高、价格合理。保证了学生吃到嘴的每一种食品都符合标准。达到卫生、营养、热乎、可口的标准，突出地方口味。

3、实行学校领导陪餐制度。学校校长和班子成员每周轮流陪餐（餐费自理），并作陪餐记录，严把质量和安全关口，及时发现和解决食堂存在的问题和困难。

4、学校食堂加强食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。招聘到学校食堂的从业人员，对其身体、品行及心理健康状况进行考察，不录用有明显问题的人员。学校食堂从业人员每年进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的人员，都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训合格证后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。学校食堂从业人员有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，都用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，都洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；做到勤洗手，不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品。

5、经费管理，学校食堂以服务学生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求，合理控制伙食价格，实行成本独立核算，切实维护学生的合法权益。学校不在食堂提取任何费用。保证国家补助到学生名下的伙食费一分不留的吃到学生嘴里。学校食堂实行财务公开，自觉接受学生及其家长、膳食管理委员的监督。学校食堂每学期期末将食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，同时报送教育管理部门备案。

6、加强对学生用餐秩序的管理，用餐前，学生有秩序的在两个楼梯道排队等候，做到不济、不推、不插队，用餐时，按指定的位置就坐用餐，做到文明、礼貌、安静、不挑食、不剩饭菜、不乱倒饭菜。

7、加强对学生食品常识地教育，餐厅内挂有各种有关食品饮食方面的条幅、宣传栏，使学生了解更多的食品饮食知识。

以上内容是否属实，有现场的学生作证，还请在位的委员中午到现场体会并指出我们的不足，以便今后更好地为学生服务。

第二篇：营养餐讲话

在营养餐启动仪式上的讲话

老师们，同学们：

大家上午好！

今天，我们在这里隆重召开黄家坝中学学生营养改善计划工程启动仪式，我和同学们的心情一样激动。这次的农村义务教育阶段学生营养改善工程是继“两免一补”（免费学费、书本费和补助寄宿制生活费）惠民政策后又一惠及千家万户的民心工程，是党和国家关心农村学生健康成长的又一重大举措，是体现党和国家重视教育、关心教育发展的重要表现。

营养餐工程的实施可以为我们的同学增加营养，增强体质，促进我们的健康成长，这对于我们经济条件相对于落后的农村的学生来说实在是太有帮助了。百年大计，教育为本，同学们是祖国的未来，是国家的希望。今天，我们在这里启动免费营养餐工程，就是要同学们长成健康的身体。如今我们赶上了好时代，赶上了党的好政策，我们的教室宽敞明亮，我们的学习设备齐全，我们的校园整洁干净，我们的生活充满了阳光。为了我们的健康成长国家给我们补助生活费，为我们提供免费的营养餐，这是我们的幸福，我们要感谢伟大的中国共产党，感谢伟大的祖国。

今后，我们实施营养餐工程将本着以对社会、对人民、对学生、对家长高度负责的态度，把好“五关”即质量关、手续关、数量关、卫生关、营养关；做到“三不”即不留餐、不弃餐、不浪费；确保“三吃”即让每一位学生吃得饱、吃得有营养又吃得安全。为此，学校严格按照上级部门的要求，安排了专门的管理人员，建立了学生营养餐的各种制度，置办了加工储盛营养餐的各种设备。同时要提醒同学们，营养餐不是早饭，只是增强身体健康的一种补充，同学们还需要日常食物的科学搭配，注重各种粮食、蔬菜的均衡食用。大家更要坚持锻炼身体，做一个阳光少年。

“谁言寸草心，报得三春晖”。我们要学会感恩，要感恩父母、感恩社会、感恩祖国，我们要努力读书，勤奋学习，不辜负父母对我们的期望，不辜负党和人民对我们的重托，将来做一个对国家对社会有用的人。同学们，让我们行动起来吧，珍惜着美好学习时光，从现在开始，从点点滴滴做起，从细节做起，只要我们努力付出，相信我们都能实现美好的理想。

最后祝各位老师身体健康、工作顺利！祝同学们健康快乐，学习进步！

2012年3月19日

第三篇：营养餐管理制度

营养餐管理制度

1、备餐应在专间内进行。操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。

2、备餐间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与备餐无关的活动。

3、每餐(或每次)使用前应对专间进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。

4、备餐间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。操作时要避免食品受到污染。

5、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

6、从业人员必须讲究个人卫生，必须熟悉并严格执行本岗位各项卫生操作规程和有关卫生要求。

7、从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等，合格者发给“卫生知识培训证明”。

8、从业人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗；

沙岗小学2012.9.1

营养餐卫生保存制度

1.营养餐根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施,如冰箱、存放架（柜）等。

2.食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

3.库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

4.常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

5.冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜;冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。

6.低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。

7食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。

8.各类餐饮单位应建立食品进出库专人验收登记制度。要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情

况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。

9.食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

10.食品库房管理员必须熟悉食品库房卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求。发现腐败变质、超过保质期和《食品卫生法》禁止生产经营的食品时应及时处理。

沙岗小学

2012.9.1营养餐卫生管理制度

1..各功能间均应设预进间，预进间内配置装有非手接触式水龙头和洗手、消毒盆各1个，给排水畅通。功能间内设脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气系统、温湿度计等设施。

2.各功能间室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动。室内温度保持在25℃以下。

3.各功能间均应班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；贴板做到面、底、边三面保持光洁。

4.使用的餐饮具、容器及其他食品包装材料符合卫生要求。

5.加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工、销售。

6.熟食勤作、勤销，做到当餐制作，当餐用完，当餐（天）未售完熟食品在4-10℃冷藏单保存或60℃以上加热保存。

7.非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品不得在间内存放；不得在专间内进行食品原料加工等与凉菜加工无关的活动。

8、奶油类原料应当低温存放。含奶、蛋的面点制品及烧烤卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过2小时的食物必须在10℃以下或60℃以上的条件下保存。

9.工作人员进入专间前应更换整洁工作衣帽，并将手洗净、消毒，保

持个人卫生，工作时戴口罩。

10、发放前应认真检查食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行发放。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应

沙岗小学

2012.9.1

第四篇：营养餐宣传材料

甘浚镇中心学校

2015年春季学生趣味运动会活动方案

一、活动宗旨

坚持“健康第一”的指导思想，面向全体学生，丰富学生的课余文化生活，培养学生顽强拼搏、团结协作精神，提高学生的体质健康水平，激发学生参与体育活动的兴趣，让学生健康快乐的成长。

二、活动主题

我运动

我健康

我快乐

三、领导小组

组

长：缪自军

副组长：张

彪

庞

军

赵天荣

各小学校长

四、活动时间

2015年4月30日

五、项目安排（参考项目）

（一）集体比赛：

1.二人三足赛跑 2.跳长绳比赛 3.拔河比赛 4.螃蟹背西瓜

（二）个人比赛：

1.托球跑 2.踢毽子 3.立定跳远 4.乒乓球比赛 5.跳绳

六、活动要求

1.树立安全第一的原则，要切实加强学生的安全教育，并做好参加活动学生身体健康状况的摸底调查；建立突发事件的应急预案；加强活动过程中的组织管理，做到有序、高效，确保活动安全。

2.学校本着让学生“追求健康，感受快乐”为宗旨，全体教师以积极的姿态认真投入此项活动，服务学生，促进学生健康快乐成长。

3.各校要明确相关教师各自岗位，认真履行职责，保证活动有条不紊地开展。

4.各学校要充分做好活动前的必要准备工作，制定本校活动方案，精心组织，周密安排，责任到人，确保学生安全。

5.活动项目、活动时间各校可以根据实际情况自行安排。

6.加强领导，以快乐、趣味体艺引入体育活动为主旨，强化活动的领导与管理，注重活动的内容与形式、过程；坚持学生全员参与，教师全员协作，做到活动有效扎实开展。

7.做好各种资料的收集与整理，做好宣传报道工作。

附:比赛项目及规则

（一）集体比赛及规则

1.二人三足赛跑（4男4女）

器材：绑腿绳学校提供

方法：比赛者两人为一组赛跑，相邻的两条腿用布条捆起来，第一组到达终点后第二组开始跑，距离为50米，四组先跑完者获胜。

规则：途中如果出现绳子断裂，需重新系好后继续比赛；如有同学摔倒，只需在原地调整即可，无需回到起点。每组取优胜奖一名。

2.跳长绳比赛

规则：（1)以班级为单位参加比赛，每队10人，其中2人摇绳，其余8人跳绳，男、女比例不限。

（2）两名同学摇绳，其余同学列队需从绳的一侧跳至另一侧，跳过的同学绕过长绳回到队伍末端排队，循环接替。若有人在跳的过程中失误致使摇绳中断，则不记为通过，失误同学归到队末，比赛继续进行。

（3）每次跳的人数不限（即可有两名或两名以上同学同时跳），但同时跳的同学中有任意一人失误，该跳所有人全部不记通过，并同时归到队末，比赛继续进行。

（4）跳长绳比赛规定时间为5分钟，以成功跳过的人次（如一人跳过计一人次，两人同时跳过计两人次，以此类推）多少判定胜负。

（5）参赛队队员列队跳过长绳的跑动轨迹和跳跃方式不限。每组取优胜奖一名

3.拔河比赛（3--6年级）

规则：(1)在不犯规的基础上，拔河双方谁先把对方拉过来就算赢。

（2）以班级为单位参加比赛，每队10人，其中男女各5人。

（3）每个小组进行三次比赛，第一次比赛完后交换场地，三局定胜负。

（4）.三年级和四年级比赛时，三年级要多加一名女生；五年级和六年级比赛 时，五年级要多加一名女生。（每组取优胜奖一名）

4.螃蟹背西瓜

器材：篮球1个

方法：4人同时站于起跑线后背对背手挽手夹球到终点再返回起点，把球交给下一 组依次进行。

规则：比赛中4人要共同用背部夹住球前行，途中不得用手触球，球掉落，须在掉球地停止前进，直至重新调整好始得继续比赛；三组先完成比赛返回起点为优胜。每组取优胜奖一名

（二）个人比赛及规则.托球跑：比赛者用手拿乒乓球拍，拍上托一乒乓球赛跑，跑步50米，中途球掉下来的，退回到起点重新开始，先到终点者为胜。每年级组分男女各取前3名。

2.踢毽子（自备毽子）：在2分钟内，计算所踢的总数，在规定时间内，毽子落地后可以捡起继续比赛，最终以数量进行排名。分年级组分男女各取前3名。

3.跳绳：（跳绳自备）时间1分钟，累计跳过次数，凭总次数分甲、乙、低年级组排序获奖。比赛时请裁判安排非本班学生数数。比赛分年级组进行。一次比赛4人。请裁判记录好参赛学生成绩。奖项设定：分年级组分男女各取前3名。

二〇一五年四月二十四日

第五篇：营养餐工作计划

花沟学校2018——2019学第一学期学生营养餐

工作计划

农村义务教育学生营养改善计划是一项利国利民的民生工程，是党中央惠民政策的高度体现。根据教体局“全面实施农村义务教育阶段学生营养改善计划工程专题会议”的精神和要求，我校召开了“全校学生营养改善计划专题会议”，结合我校实际和学生现状，对我校小学生营养改善计划的具体情况、供餐方式及操作流程进行了认真细致的分析讨论和研究，为使我校农村义务教育学生营养改善计划工作成为民心工程、放心工程和阳光工程，特拟定本计划。

一、加强领导，明确职责

为切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导和管理，确保该项计划的顺利实施，特成立“花沟学校学生营养改善计划实施工作领导小组”和“花沟学校学生营养改善计划工作小组”，并做到分工明确，职责到人。

1、领导小组成员及职责：

组

长：水兆宝，全面负责对学生营养改善计划工作的领导和管理。

副 组 长：车起达，领导和督促学校学生营养改善计划的实施。

成员：尹发余，督促学校学生营养改善计划工作的开展。

2、工作小组成员及职责：

组

长：车起达，具体负责学生营养改善计划工作的开展。

副 组 长：尹发余，具体负责学生营养改善计划工作流程的管理和督查。

成员：各班主任，具体落实学生营养改善计划工作。

二、严格管理，强化措施

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，为确保我校学生营养改善计划工作的顺利实施，积极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见的通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。

1.严把进、收货关，确保从源头杜绝假冒伪劣商品流入学校。为了把好这第一道关，由学校、食堂与营养餐各供货商签订供货协议，建立进货台账登记制度，并设置档案。学校安排专人负责审查供货单位的资质，杜绝从小商小贩，无证无照商贩处购买原料，特别是防止地沟油、劣质添加剂、过期食品流入我校。另外，学校安排了一名食品卫生监督员，对食品卫生和供餐情况进行全方位的监督检查。2.加强统计记录环节的监管，为学校管理提供重要依据。每天营养餐就餐结束后，由班主任负责如实填写实名制发放登记表，填写学生就餐观察登记表，作为学生营养餐具体落实结果的重要依据，也作为会计入账的重要依据。

三、加强各环节监管，确保营养改善计划规范运行。

1、供餐类型及要求：学校统一实行学生完整营养餐的膳食补助计划；每餐足额向学生提供营养餐，不得有意克扣。

2、人员配备及职责：学校配备专职或兼职的质检、监督等管理人员。

质检员，负责对企业供餐的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品；

监督员，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账；

3、制度建设及管理：加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。

⑴组织建设。学校成立“学生营养改善计划实施领导小组”和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。并报学区备案。

⑵制度建设。切合本校实际，制定“花沟学校学生营养改善计划工作实施方案”和各种管理制度。

⑶“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。

⑷“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。

⑸“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。

⑹“食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到食堂、餐厅、餐具清洁卫生，定期消毒，确保每日食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。⑺就餐管理。学生就餐期间，各班班主任及科任老师必须亲自负责本班学生的就餐秩序，坚守岗位直至学生就餐完毕。

为保障我校学生营养改善计划的顺利实施，确保学生就餐安全，以防饮食卫生安全事故的发生，建立完善的“事故报告及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：

1、制定《学生就餐安全事故应急预案》，成立“突发事件应急救护领导小组”，分工具体，职责明确。做到统一指挥，组织有序，行动迅速，有备无患。

2、在学生就餐过程中，各班主任教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时组织施救。

3、当个别学生出现食物中毒状况时，由学校直接送往学校附近医院或医疗室进行救治。

4、当大批学生出现食物中毒状况时，由校长及时组织相应数量的教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至附近医院或医疗室进行救治。

5、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照《学生就餐安全事故应急预案》采取以下措施：

⑴、立即报告学区、区教育局办公室、卫生行政部门及区、乡人民政府。

⑵、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。

⑷、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，事故处理及时、高效。

⑸、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。

⑹、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。

2018年8月27日