汕头大学食堂承包经营招标要求

第一篇：汕头大学食堂承包经营招标要求

汕头大学资源管理系统作业指导书-通用服务科

编号：STU-OSS-WI-GSS-02-01

B/0

汕头大学食堂承包经营招标要求

汕头大学拟将学校食堂采取公开招标，实行承包经营，具体要求及有关规定事项如下：

1.公开招标设三个项目 1.1 学生第二食堂； 1.2 学生第三食堂； 1.3 学生第四食堂； 2.参加竞投者的资格要求

具有工商营业执照、具有法人资格、营业执照的饮食服务企业；或具备经营能力及经营管理信誉、承包期评估合格的原承包单位及个人。通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

3.承包经营的基本要求

3.1 承包者要严格按照《汕头大学食堂管理实施细则》（见附件）的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。

3.2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。3.3 其他管理要求

3.3.1 承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。

3.3.2 严格审查雇用人员，所雇人员必须符合国家规定的用工条件，达到法定年龄，持有本人身份证、劳动就业证、流动人口暂住证、计划生育证及饮食从业人员的健康证。3.3.3 必须加强对所雇人员的教育与管理，严禁在校内进行黄、赌、毒等非法活动。3.3.4 承包经营者必须协助学校抓好计划生育工作，对违反计划生育的人员不得雇用。4.承包经营的主要指标及要求

4.1 参加竞投者分别对三个标项提出投标报价。

汕头大学资源管理系统版权所有 汕头大学资源管理系统作业指导书-通用服务科

编号：STU-OSS-WI-GSS-02-01

B/0

4.2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算投标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。

4.3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围，每月上交学校财产保值基金，数额由参投者出价，投标时统一按每年缴交 万元报价。

4.4 初次进入的校外承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，第一至第三标每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。

4.5 履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。

4.6 承包经营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。4.7 电脑售饭菜系统是现代化管理手段，它具有卫生、方便、结帐快捷，防止漏洞和便于查询学生用餐情况等优势，承包经营后必须统一使用“校园一卡通”收费，具体要求如下：

4.7.1 按规定配备电脑系统收银机，承包者按每月每台50元向甲方上交租金。全年缴足10个月，在次月5号之前与其它应缴款一并缴交甲方财务处。收机银属人为损坏的，由承包者负责赔偿。

4.7.2 学生用餐卡的存款统一寄存一卡通银行专用帐户，根据承包者营业额的数量，每十天由网络中心按营业额数量的99.5%转拨还承包者作为流动资金。网络中心收取各食堂的营业总额的0.5％作为“一卡通”系统维护及管理费用。

4.7.3 学生用餐卡的入伙，存款、换卡、毕业时退伙由学校网络中心统一管理。4.8 水电费由学校按实用量计收，由学校水电中心向承包者结算。5.其他有关规定

5.1 承包经营前将请学校有关部门对现有设备、厨具用具等财产进行评估，由承包经营者确认。承包合约期满，解除承包经营关系后，应将设备、厨具用具完整归还学校。如有损坏或丢失应按价赔偿。

5.2 承包期间承包者对经营场所的基础设备改动，门面及内部装修，需报学校审批后方能实施，经费由承包经营者自负。承包期满，承包者不准拆除、改动原有项目。5.3 承包经营期间设备的维修和有关厨具用具更新添置的开支由承包者自负。5.4 雇用人员的体检、办证及政府有关部门依法征收的各种费用由承包者自负。5.5 雇用临时工的社保费由承包者向市有关部门交纳，正式工的养老保险由学校支付。

汕头大学资源管理系统版权所有 汕头大学资源管理系统作业指导书-通用服务科

编号：STU-OSS-WI-GSS-02-01

B/0

5.6 学校有关部门将定期组织用餐师生员工对伙食状况进行评估（无记名投票，投票过程承包者须参加），如达不到规定标准者，限期承包者进行整改，如在限期内无法达标则根据情节轻重处以5000—10000元罚金，每年评估不合格达三次以上者，甲方有权解除合同，并扣除20%的保证金。

5.7 承包经营者必须严格执行《食品卫生法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》、《餐饮卫生要求》等有关饮食卫生规定，防止出现饮食事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任（包括法律责任）由承包者负责，并赔偿学校的一切损失。

5.8 承包经营者必须遵守学校的作息时间，夜间营业时间不超过23时，中午13时以后，晚上21时以后营业场所的音响和电视机应按时关闭，不得影响学生的学习与休息。5.9 每个食堂必须配备一名有相当专业知识的专职卫生安全监督员，专门负责本食堂的生产过程的卫生和安全监督工作，依据有关法律和规定，进行全面监督，对承包者负责，并接受膳食监管中心的业务指导。

5.10 承包经营者必须在所投标经营场所规定的范围内合法经营。按甲方规定的加工、生产、销售的流程进行加工、生产和销售。

5.11 各种规定缴交学校的费用和租金，承包经营者应于次月五日前一次性交清，如逾期不交者，每逾期一日，须加收滞纳金0.5%。

5.12 本次承包经营期限自2005年8 月30日至2006年7月20日。参投者如果认为承包期限需要延长，可以提出方案。5.13 评标原则: 5.14 竞投者根据《招标要求》写出《投标方案》提出的各项措施必须切实可行，能确保《招标要求》中提出的各项规定得到实施。

5.15 在《投标方案》切实可行，符合规定的前提下，根据投标金额、资产投入、参投者以往经营情况综合评标。学校在编职工参加竞投可适当优惠。

5.16 实行公开评标，届时请监察审计、财务、学生、资源管理等有关部门人员组成学校评标小组进行评标。有需要时请竞投者现场对有关规定，措施、决策等进行答辩。最终由评标小组就相关性项目进行评分，综合择优定标。

5.17 为确保食堂更好地服务师生员工,原则上,一个竞投者只能有一个最合适的食堂中标。

5.18 合同的签订及执行

汕头大学资源管理系统版权所有 汕头大学资源管理系统作业指导书-通用服务科

编号：STU-OSS-WI-GSS-02-01

B/0

5.19 中标者根据投标原则及本招标要求的有关条款，与学校签订合同由双方共同严格遵守执行。

5.20 合同书应由甲、乙方法人代表亲自签字（法人代表应带本人身份证原件）。5.21 签订合同后承包者不得转包，如发现转包，按违规论处，给予罚款10万元并终止合同。

5.22 签订合同后，任何一方如违约应赔偿对方的经济损失，并支付对方违约金5万元。如有一方因故要求提前终止合同，应提前三个月通知对方，经对方同意后终止合同，交接期必须安排在寒暑假期间。如不及时通知对方，或未征得对方同意而擅自单方终止合同的，应赔偿对方违约金l 0万元，以补偿对方的损失。5.23 环保要求

5.24 食堂污水排放（如洗涮用水、含磷洗洁净的使用等）应符合《污水排入城市下水道水质标准》（CJ3082-1999）

5.25 食堂废气排放（如油烟排放）应符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GWPB5-2000）5.26 食堂产生的噪声应达《城市区域噪声标准》（GB/T14623）

5.27 食堂的固体废弃物排放应符合《中华人民共和国固体废物环境污染防治法》

汕头大学

2006年5月27日

汕头大学资源管理系统版权所有

第二篇：食堂承包经营招标文件

本次招标食堂为: XXXXXXXXXX学校师生食堂

一、招标食堂简介

1、XXXXXXXXXX学校设一个师生食堂,共有约1050个餐位，学生餐厅分一、二两层,可同时容纳950人就餐，教师餐厅设在二层，可同时容纳94人就餐。现师生总人数1900人,全校每天中午就餐人数约1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人数约40人，早、晚就餐主要以住校生为主。

2、人员配备要求：

包括面食人员：△人，厨师△人，营养师△人，切配△人，勤杂工△人，消毒工△人，采购人员△人等。食堂从业人员人数必须达到22人以上。

3、食堂配置:

(1)学校食堂:水、电、锅炉房、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、消毒间等房间齐全。

(2)学校食堂有货梯、售饭间、小型操作间、冷藏室、面包房等，并按烹调区，切配区，粗加工区，洗碗间，售卖区，抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。

4、食堂现有设备(见附表)

5、餐桌、餐椅等食堂主要设备由校方负责配置,具体布局由校方与承包方共同商定。

二、招标原则

1、公平、公正、公开、择优录用的原则。

2、实事求是的原则。

三、投标方须知

1、具有独立的法人资格〈有相应的证件〉

2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照,有企业代码证。

3、具有独立的卫生许可证。

4、具有经营食堂或餐饮业三年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍,经营优势明显,实力强,能承担民事、法律责任能力的。

5、投标方代表如果不是企业法人,须持有《法人代表授权书》。

6、参加投标时须携带如下书面文件:公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。

7、制定食堂经营方案的原材料，方案内容主要包括以下几点:

(l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)

四、招标文件编制

1、投标文件的组成(1)有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。

(2)法人代表授权书。

(3)餐饮企业营业执照复印件。

(4)卫生许可证以及企业代码证复印件。

2、投标文件要求

(1)投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。

(2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后,不得撤回或修改。

五、招标项目内容与经营要求

1、餐厅仅由一家餐饮企业或个人负责全面经营。

2、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或诉诸法律。

3、餐厅、操作间、室外楼梯均属于承包者管理范围。食堂工作人员主要由承包者自行安排(部份人员由学校推荐并经得承包人同意录用),人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。

4、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成师生食物中毒,由经营方负全部责任。

5、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到县卫生局、县教育局制定的标准。规范经营,校方有权监督,并定时检查。

6、保证一日三餐正点,足量(注:每份学生饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例)，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及

剩饭菜,学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者,承包方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。

7、学校有义务配合经营者共同管理食堂,对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。

8、餐厅内水、电、暖费用由承包者负责。操作间、灶具等主要用具由学校解决,一般性用具由承包者自行解决。

9、操作间的平面布置、设施及装修等费用由承包者自行解决,但必须达到卫生检疫的要求。

10、承包者须交纳10万元的风险抵押金。

11、经营费为每年 万元以上。

12、每次承包期为一年,经过就餐师生评定各方面优者将优先续签承包合同。

六、发标、投标、开标、评标的时间和地点

1、发标时间:2005年12月 日。

2、发标地点：XXXXXXXX学校总校后勤处。

3、投标时间：2005年 月 日,截止到上午9点。

4、开标时间:2005年 月 日下午2:30唱标。

5、开标地点：XXXXXXX学校会议室。

6、评标:招标方组成评标委员会,对投标文书进行评估及对考察结果的比较。

7、投标方需交500元的投标费。中标者如作出放弃,其费用不再退还。非中标者,校方将退还500元。

七、评标原则

1、评标按照招标要求和条件进行,整体衡量投标方的规模、经营信誉,侧重于现经营学校食堂和餐饮企业等现实因素。

2、资金保障的可靠性。

3、技术力量(现成的员工队伍)及后续经营的稳定性。

4、按时开业的可信性。

八、中标通知

经招标委员会审查、考察、论证后,将在开标后五天内以双方签订合同的方式确定，并同时交纳风险保证金10万元。

第三篇：学校学生食堂承包经营招标公告

甘肃省理工中等专业学校学生食堂承包经营招标公告

我校学生食堂被省、市食品药品监督管理局定为省级示范学校食堂和餐饮服务食品安全A级食堂。为吸引社会餐饮资源优质、服务质量高、信誉度好、业绩优良、有经营管理学校食堂经验、资质合法的餐饮服务企业承包经营我校食堂。向社会公开招标承包经营学校食堂等的餐饮企业，现公告如下：

一、项目名称

综合实训楼一层第一食堂、第二食堂、二层第三食堂和学校其他各餐饮服务店。

二、项目内容

1、学校食堂位于综合实训楼一层2个、二层1个，总面积约1500㎡，餐厅配备了餐桌凳约180套，座位720个。各食堂设有操作间、粗加工间、主食库、副食库、更衣室等。

2、各食堂都配备了不锈钢炊事机械和餐饮厨具等（详见清单），各食堂配置了排油烟系统（详见清单）。其他厨具等设备不足的部分由中标公司自行添置。要求：（1)用不锈钢材料无偿制作各食堂售饭窗口隔板；（2）各食堂安装水表2-3块；（3）2015年寒假期间，用防火材料给操作间吊顶用乳胶漆粉刷配餐间、粗加工间、副食库、主食库、更衣室等。

3、按学校作息时间每天需供应早餐、午餐、晚餐，星期一至星期五就餐学生约1500—1800人，双休日、节假日就餐人数不确定。

4、中标单位自行解决员工住宿等生活问题。学校提供经营管理办公房屋。

5、承包期限：承包周期暂定为3年，时间为2015年7月20日至2018年7月19日。学校每学期按承包协议对承包人经营服务情况全面考核一次，如连续两次考核不合格，终止合同。

三、承包经营要求：

1、学校各类食堂向全校学生和教职工经营服务，提供适合甘肃省武威市等地中专学生消费能力和营养需要的标准中餐。适当供应小炒、小吃等中档饭菜（详见学校制定的饭菜单），开拓新的饭菜花色品种，满足不同就餐者的需求。特殊情况下有一定的应急供应保障能力。

2、承包经营人应向学校交纳一、二、三食堂由先期承包人购置设备费40%的费用共计106324元、小吃部先期改造维修投入折算后的费用1413元、面皮店先期改造维修投入折算后的费用1413元（详见清单）。学校收交上述费用后转付给先期承包经营人。承包结束后上述设备产权归学校所有。

3、承包方每学年应向学校财务处缴纳管理费、设施设备折旧费10万元；一次性缴纳承包安全风险押金5万元人民币；一次性交纳学生交费刷卡保证押金15万元。押金不计利息。

4、承包方财务独立核算。学校配食堂监控管理人员，对承包方经营食堂中的原料生产标志、进货渠道、原料质量、原材料投放量、饭菜规格和价格、索证索票、原料追索、食品留样、台账记录、明厨亮灶、食品卫生、食品添加剂、员工个人卫生、环境卫生、服务态度、经营管理、遵守学校规章制度等实时监督管理和审查，随时提出整改意见，承包方必须接受监管，否则发包方有权单方面终止合同。

5、承包方必须遵守落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等各项食品安全的文件、规定、制度、规 2 范。必须遵守执行学校有关食堂管理的制度，必须接受武威市食品药品监管部门的检查、监督、管理，必须执行教育部门有关学校学生的安全规定，确保食品安全、食堂安全和学生就餐安全。

6、学校学生伙食监督管理小组，建立测评考评制度，对食堂各项工作分学期进行监督和考核，学校值班人员进行日常监督管理和陪餐。

7、承包方负责所属炊管人员的招聘、解聘及管理，从业人员工资福利等待遇由承包方负责发放，学校有权督促检查。所属员工和从业人员出现违纪违法、伤亡等一切问题，均由承包方负责处理。聘用的员工必须持身份证等有效证件，政审和体检合格方可录用，建立员工档案，并报学校备案。炊管人员与就餐人员比例要符合国家食品药品监管部门的要求。

8、就餐方式为师生刷卡自行点餐方式，全校学生就餐实行区域“一卡通”，承包方正式营业前必须配置安装好刷卡预收费和刷卡交费的设备和工作人员。

9、承包方不得将经营项目分包，转包或变相分包、转包他人，如出现上述情况发包方有权单方面终止合同。学校现开设的苏氏牛肉面店、奶茶店、烧烤店的原料进货、食品安全监督由承包方负责，学校协同管理。

10、必须保证省级示范学校食堂和食品安全A级的标准，否则发包方有权单方面终止合同。

11、承包方必须使用天燃气等清洁能源的炉灶和设备，遵守安全用气规定，费用由承包方支付。不得使用有污染的能源。

12、经营中消耗的水、电费按实际数量、价格付费，必须遵守安全用电，节约用水等规定。冬季承担学生就餐区、操作间、粗加 3 工间、主食库、副食库、更衣室等占用房屋的暖气费，按面积单位计价收费。价格按照物价部门核定的标准执行。

四、投标人资格和投标要求：

1、具有有效餐饮服务许可证、具备独立承担经营过程中一切风险的能力，能独立承担民事法律责任，经营业绩良好的餐饮经营企业。具有独立的法人资格、具有工商部门注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证。

2、法人具有固定的场所、资金，资信状况良好，具有一次性付清承包费和投标保证金的能力。能独立投入进行食堂维修改造和设备添置。

3、投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。具体要求：（1）近五年内有两年以上（含两年）正常经营中学、大中专院校、大型工厂或企业集体食堂（800 人以上就餐）的经历。（2）投标人的身份证，原经营单位的餐饮服务许可证、承包合同及食堂经营策略的书面报告。（3）能提供以前承包的相应经营场所供学校安排人员参观考察评估（甘肃省范围内）。（4）委托代理人必须为非国家公职人员。（5）本次不接受任何形式的联合体投标。

4、投标单位遵守国家法律法规，具有良好信誉和诚实商业道德，履约情况良好，保证投标文件资料的真实性。

5、投标文件组成：要求提供电子资料和文字资料的投标文件。（1）经年检的企业营业执照、企业代码证复印件；（2）税务登记证复印件；

（3）法定代表人授权书原件（非法人代表时提供）；（4）法定代表人身份证复印件；

4（5）被授权人身份证复印件、健康证明和思想行为表现的证明；（6）拟聘厨师的中式中级烹调师证复印件；

（7）原经营单位的餐饮服务许可证、承包合同及食堂经营策略的书面报告复印件；

（8）类似经营业绩的证书、证明等；（9）规章制度、实施措施；（10）经营方案；（11）服务承诺；

（12）拟定饭菜品种、规格、价格等。学校不允许出现“不合理低价”现象。

（13）按学校食堂现有设施设备实际情况，投标人有添置设备，维修改造设施的计划。

（14）投标其他资料。

五、报名要求

1、本次招标为一个标段。

2、报名方式：当面报名。报名时须携带：（1）公司营业执照、法人授权委托书及身份证、被授权人身份证、税务登记证、组织机构代码、卫生许可证等企业资质证书和证件的原件（验看后退回）及复印件（“三证合一”证书提供新证）。

3、报名时间：2015年7月5日8：00—7月6日17：00

4、报名地点：甘肃省理工中等专业学校食堂管理办公室

5、报名联系人：吴生荣

联系电话：***

6、报名后投标人可对食堂的设施、设备、场所进行现场踏勘，制作投标文件。安排考察现已经营的学校食堂。

7、接受投标文件截止时间：2015年7月8日18:00。

8、投标人交投标文件时交投标保证金10000元，未中标者现场退款，中标者作为安全风险押金。毁标者不退投标保证金。

六、评标、公布结果

1、评标时间：2015年7月9日上午9：00

2、公布结果时间：2015年7月9日评标会现场公布，会后公示。

3、评标办法：此招标由甘肃省理工中等专业学校组织12人以上的评标小组，综合各投标单位提供的材料、业绩等参照评分标准评定，得分高者中标。

七、签定协议

中标结果公示后，中标者交清相关费用后，双方签定承包协议书，如中标者毁标押金不退。按成绩顺序再确定中标人。协议书签定后学校和承包方办理财产、场地接交手续。

八、本公告由甘肃省理工中等专业学校负责解释，投标人的推论、结论学校概不负责。

甘肃省理工中等专业学校

2015年7月5日

第四篇：食堂承包经营合同

食堂承包经营协议

甲方：

乙方：

根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，经甲乙双方共同协商，就医院食堂承包经营事宜达成如下协议：

一、承包期限

试用期为 个月，合同期___年，即从____年_月_日至_______年__月__日止。试用期满，若双方均无修改或终止书面要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

二、经营方式

1、甲方提供食堂场地及现有厨房设备。乙方承包后自主经营，自负盈亏。

2、由于医院工作性质的要求，必须保证全年无间断地提供食堂服务（含国家法定节假日需供餐）。乙方要为住院患者提供配餐、送餐服务，同时为院内职工加夜班、手术时的送餐提供服务。

3、乙方承诺按成本价为甲方提供职工工作餐服务，标准为:早餐2元，中、晚餐各4元，每月按职工实际就餐数量支付餐费。

4、早餐有：粉条，面条，包子馒头下稀饭等按天循环供应，中、晚餐各三菜一汤。具体以每星期报一次菜单到医院办公室为准。

5、乙方对患者及陪护家属提供的就餐服务，收费标准不高于市场价。

6、甲方负责配置饭堂电子收费系统并给医院职工办理就餐卡，每人每月300元，饭堂实行刷卡消费方便管理。

7、甲方每月补贴乙方人工；水；电；煤；气费共计：五千元（5000元）。

8、水电费每月按表实际用量在补贴款中扣除。

9、饭堂场地卫生及工作服口罩由乙方负责。

三、结算方式

甲方按双方核定用餐费，每一个月计算餐费，于次月的 日前以现金或支票付给乙方。

四、权利及义务

1、甲方权利和义务

（1）甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，履行合同，做好指导和协调工作。

（2）甲方对乙方食用油、大米及其它食用材料，餐饮服务水平及卫生状况定期进行监督，并有权要求乙方及时整改。

（3）当乙方不能按照合同要求提供相应服务，经督促仍未整改时，甲方有权终止经营合同。

2、乙方权利和义务（1）乙方在遵守国家政策、法律法规和医院规章制度的前提下，自主对食堂经营管理，并承担相应的法律和经济责任，医院食堂不得改做其他非餐饮用途。

（2）乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁供应腐烂、变质有毒的食物，如有发生食物中毒，乙方应承担所有损失和责任！

（3）乙方必须根据医院作息时间，按时，按质、按量供应各餐，力求做到新鲜美味可口、花色品种多、营养搭配佳。

（4）乙方对食堂工作人员每年体检一次，持有卫生体检健康合格证者方可上岗。

（5）乙方因故欲中止合同时，需提前一个月书面告知甲方，以避免影响医院正常的服务次序。

五、违约责任与争议解决

当执行本合同发生违约和争议时，双方应协商解决；协商不成时，可向当地人民法院提起诉讼。

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方签章：

乙方签章：

****年**月**日

第五篇：食堂承包经营合同书

食堂承包经营合同书

甲方：安徽商之都合肥商厦有限责任公司

乙方：

为了加强食堂管理，使食堂工作规范化、制度化、市场化，为员工提供优质服务。甲、乙双方本着诚实信用、互惠互利的原则，就食堂承包经营事宜订立合同如下：

一、甲方：

1、甲方在六楼提供约 600平方米的职工餐厅、后堂操作间两间、仓库两间、卫生间两间以及水电设施、照明设施、中央空调系统和排烟系统供乙方日常经营使用。

2、指定专人负责每月输卡、改卡、月结算、转帐、水电费扣缴等相关工作。

3、负责协调乙方每天进场、出场等相关事宜。

4、负责食堂房屋自然损坏正常修缮（不含包厢）、水电正常供应及设施必要地维护、保养（不可抗力的因素除外）。

5、定期不定期对食堂的伙食、服务质量、品种、价格、安全等方面进行监督、检查；协助处理日常就餐过程中甲方员工与乙方员工发生的纠纷。

6、教育和控制员工外出就餐，维护食堂正常就餐秩序。

二、乙方：

1、严格遵守餐饮行业国家标准及甲方各项规章制度，服从甲方后勤保障中心管理，并接受监督、检查。进场时交纳保证金5000元。

2、按照甲方制定作息时间表规定的时间和食堂经营范围依法经营，每餐必须开足窗口，规定时间内必须有饭菜供应，并保证主副食花色品种多样化，菜的品种中餐要达到10个以上，晚餐5个以上，主食品晚 1

餐应有5个以上。

3、严格履行食堂卫生管理制度和供餐单位管理制度。所进粮油、蔬菜、原料必须由甲方指定地点采购，符合国家卫生法规要求，违规一次甲方将给予200~500元罚款。

4、餐具经洗、涮、冲后要放入消毒柜消毒，消毒时间不少于30分钟，消毒时间达不到规定标准或消毒不彻底，每次罚款50~100元。

5、所售饭菜、食品必须明码标价，价格合理，适合各种消费（盒饭要列出标准，标出几荤几素）。不得擅自抬高价格，不得经营烟酒和与食品无关的项目，否则每次处以100~200元罚款。

6、所售饭菜必须干净、卫生，生、熟菜板要分开，如甲方员工投诉饭菜有头发丝、虫子等杂物的，经查证核实后，除退赔员工等额现金外，每次罚款20~50元。

7、乙方工作人员服务态度要端正，不与就餐者发生矛盾、吵闹和斗殴，出现问题及时协商解决。情节严重者每次罚款200~1000元，全年3次终止合同。

8、乙方为甲方员工服务时，必须做到热情、周到，给足份量，不许克扣数量。不得出售各种霉烂变质或各种不符合卫生安全的饭菜、食品，违者每次罚款500~1000元，造成食物中毒的，视情节追究经济和刑事责任，并终止合同。

9、乙方员工定期体检，持健康证上岗（平时做到勤洗头、勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲），工作时，穿工作服、戴工作帽，售饭菜时要戴口罩，违者每项每人次罚款5~10元。

10、保持良好的就餐秩序和卫生环境，卫生做到每天一小扫，每周一大扫，甲方每月27日前后定期对食堂卫生进行检查，平时不定期对食堂现场卫生、环境卫生进行抽查，凡抽查卫生不合格的每次罚款20元，受公司安全、卫生检查组通报、媒体曝光的每次罚款200~500元。

11、乙方平时应加强员工安全教育，接受甲方安全、消防检查，对

违反甲方安全管理规定的，甲方后勤保障中心及时下发整改通知书限期整改，整改不力的，甲方对其进行重罚，造成恶性事故的，直接追究乙方法律责任，并终止合同。

12、承担社会相关部门收取的各种规费。

13、承担各种设施、设备、用具的维修费用，如乙方应及时维修而未能及时维修，甲方可强行维修，费用从营业款中扣除。

14、乙方用电、用水按现行商业水电价格执行，甲方按实收取，如遇价格调整，适时进行调整。

15、乙方聘用和解聘人员必须报甲方备案（身份证、健康证均需提供原件及复印件，复印件一份交后勤保障中心存档），非聘用人员不得在食堂内逗留。

三、承包期限：

承包期年。自年月日至年月日止。

四、结算方式：

每月为一个结帐周期，次月１０日甲方同乙方结算上月餐费，遇节假日顺延至１０日后的第一个工作日（特殊情况延期支付，甲方向乙方以口头或书面形式说明），结算费用须扣除管理费、水电费和本合同约定罚款、设备维修费用等。

五、违约责任：

⒈合同期内，甲乙双方不得擅自解除合同，双方需终止合同必须提前两个月书面通知对方，以便双方合理安排工作。

⒉合同期内，乙方不得擅自改变房屋结构或更改各种线路，乙方因故造成房屋及附属设施毁坏，应负责修复或赔偿经济损失，损失严重，甲方终止合同。

⒊合同期内，乙方不得借故停止供餐，对无视甲方规定或给甲方造成管理混乱的，甲方除对乙方处以经济重罚外，甲方有权终止合同（意外停电、停水、召开会议等不能正常供餐除外）。

六、其他事项：

1、乙方每月向甲方交纳2％管理费（按实际营业额从财务扣除）。

2、乙方每月承担甲方房屋、水电设施、空调、照明等设施折旧费2500元（甲方厂房投资45万元，水、电、空调、照明等设施投资15万，合计60万元，折旧年为20年）。

3、甲方平时召开各种会议，举办各种演出、比赛活动等需用职工餐厅时，甲方主管部门出具通知单，乙方要及时予以保障，不得拒绝，会议期间，如发生水电费，甲方按实从食堂水电费中冲减。

七、本合同经双方签字后生效。如有未尽事宜，须经双方协商作出补充规定，补充规定与本合同具有同等法律效力。

八、本合同一式肆份，甲乙双方各执壹份，交财务壹份，存档壹份。

甲方签章：乙方签章：

甲方代表：乙方代表：

年月日年月日