《管理学》精品课建设结题报告2014.12

第一篇：《管理学》精品课建设结题报告2014.12

《管理学》精品课建设结题报告

《管理学》课程是我院管理类专业的学科基础课，课程组结合本校的定位制定了明确的精品课课程建设计划，提出把建设“优秀的教师团队、合理的教学内容、科学的教学方法、高水平的教材”作为我们的建设目标，以提高教学质量为突破口，突出学生实际应用能力的培养。本着这一目标定位，我们进行了大量扎实的精品课程建设工作，并取得了一定的成效，总结如下：

一、《管理学》介绍

1、管理学的地位

《管理学》课程理论性强，涉及面广，起到引导学生专业入门及培养学生初步养成管理思维的作用。自2002年我院陆续开设会计电算化、市场营销（专）、财务管理（本）和市场营销（本）等专业以来就被列为该专业的核心专业学科基础课。

2、课程内容体系

课程教学的主要内容包括管理的基本概念、原理和发展历史与趋势，以及围绕四大管理职能（计划、组织、领导和控制）的基本理论和方法。掌握管理的基本理论、基本概念，对所学专业、职业发展有先导性认识，为专业课程学习打下良好基础。

二、师资队伍和科研情况

管理课程组拥有一支较强的师资队伍和较好的教学效果，无论在学历结构、职称结构、年龄结构、敬业精神和教学水平方面都是比较突出的。课程组负责人李苏教授有着丰富的教学经验和较强教学管理能力。课程组的教师在超额完成教学工作量的同时，积极开展教学研究和科学研究工作。两年来，课程组取得成果有：

1、编写《管理学》教案

2、制作《管理学》电子课件

3、教师《管理学》教学录像

4、编写《管理学》案例与习题

5、编写《管理学》教学大纲

6、编写《管理学基础》教材（西南交通大学出版社，2013年6月，普通高等教育经济管理类“十二五”规划教材，获校教学成果三等奖）

7、撰写论文6篇

三、教学内容组织方式与目的

在教学内容的选择和组织上,坚持以本学科的基础理论,基本知识和基本技能为中心,不仅要求学生系统,完整地掌握本课程的基础理论和基本知识,而且注重对学科发展趋势和知识创新的介绍,拓宽学生的知识面。

在教学重点的理解和把握上,强调理论对实践的指导和实践对理论的促进,通过课堂教学,案例教学和多媒体教学等多种手段的综合运用,着重培养学生理论联系实际的能力以及发现问题,分析问题和解决问题的能力。

在教学材料的编选和组织上,通过自编教材,建议参考书和辅助资料等多种形式、纸质材料和网上资源等多种途径、课外知识和实践案例等多种信息的交叉渗透和相互融合。以案例教学为导入、网络教学与课堂教学相结合的方式，丰富了知识体系。

四、教学方法与教学手段

在教学过程中，主要使用了课堂讲授、案例分析、启发式、讨论式等教学方法，运用现代化教学手段，以期达到良好的教学效果。例如通过案例教学使学生融角色扮演、案例分析和专家诊断于一体，其最大特点是“在参与中学习”，学生的学习过程接近企业管理实践。

五、目前本课程还存在的不足之处

如上所述，尽管课程组全体教师已经做了大量工作，教学管理比较规范，教学水平和教学效果不断提高，但还是存在一些不足和问题，主要表现在以下几点：

1、教学试验基地还很少，不能满足大部分同学的实地学习需要。

2、教学课件特别是模拟软件的投资还不足。

3、网上教学资源的利用还有待进一步加强。

六、本课程今后的计划

建立教学实习基地，使学生可以通过实践基地进行虚拟、实战模拟管理。

充分利用学校提供的网上技术平台，使网上各种教学信息资源共享。针对存在的不足，我们一定会加大力度改进。也热诚欢迎领导和专家们给予指导和帮助。

《管理学》课程组

2014.12

第二篇：管理学原理结课总结

管理学原理

结课总结

经过八周忙碌而紧张的学习，我终于完成了管理学原理这门课的学习。回顾这两个月以来学习过程的点点滴滴，有收获，也有遗憾，令我感慨万千。

一直以来，我都怀揣着改变世界的美好理想，希望有机会施展抱负，让世界人民都能过上物质与精神生活都富足的日子。然而，想起来容易做起来难，要想把自己的思想传递给别人并使别人实心实意帮你实现。首先，要成为一个出色的管理者。但是，我从来是一个在陌生人面前内敛羞涩的女生，而且很多时候我无法清楚的阐述我心中所想使别人明白。带着一种试探的心理，我在上学期选了管理学原理这门课，但是因为时间太紧张，最后还是推掉了。经过一个学期的思考，我又在大二上学期选了这门课，希望能够学到一些管理方面的知识，锻炼一下自己与他人交流沟通的能力。

第一天上课，竟然发现比起上学期一百多人的课堂，这学期人数明显减少了许多。但老师却正好利用这个机会在我们这个来自各个院系专业的学生组成的选修课上运用团队研讨这种方式来激励我们自主学习创新。于是管理学原理这门课就分为了老师讲授和团队研讨两大部分内容。老师讲授了管理思想与理论、管理的四大职能、决策以及社会责任专题，内容丰富，叙述清晰明白，引人入胜，所举实例更是生动形象。团队研讨部分共分为七组，我被分在第七组，研讨的公司为巴斯夫。我们小组共七人，组长是热工的同学，而组员都是我们

勘查专业的同学，最后又加入了一个留学生，可谓人数众多。起初我对巴斯夫一无所知，而且听说还是外文网站，我心里有点儿担心。在组长分配好每个人的任务后，十一假期回到家里，我开始上网查阅有关巴斯夫公司的资料。巴斯夫是联邦德国大型化工公司，由F.恩格尔霍恩、克勒姆兄弟1865年创建于德国曼海姆。1945年法本公司解散后，又重建巴登苯胺纯碱公司1973年起改称巴斯夫公司该公司早期主要生产苯胺及其衍生物体系染料和纯碱（碳酸钠）等，历经发展壮大，如今已是一个经营范围很广的大型跨国公司。在世界大型化学公司中名列第4位。他们恪守品质铸就品牌，服务贴近客户，环保造福公众的理念。产品一经面世，就以其优异的品质、完美的服务、出众的环保三大优势在市场掀起狂澜。我负责企业文化这一部分，了解了足够多的信息后，我开始组织材料，给文字和图片排版，制作我的演示文稿。我所用的资料几乎都来自于巴斯夫中国公司网站，连图片都是从上面截下来的，因为我觉得再没有比他们自己的图片更能体现巴斯夫精神的图了。

我们组这次研讨其实做的很不足。可能由于大家课程都很紧张，沟通不足，而且是最后一组研讨时间比较充裕导致小组成员比较懒散，造成了一些问题。但总的来说当天大家的表现还是很不错的。就我个人而言，我可能永远无法克服性格上的弱点，但毕竟这又是一次锻炼我在人前讲话勇气的过程，我很乐于接受。通过这次研讨，让我对很多世界知名公司有了一定的了解，开阔了我的知识面，使我增长了见识。这种方式很有助于提高我们学习的自觉性，激励我们不断创新。

总之，管理学原理这门课让我学到了知识，锻炼了自己。尽管效果可能不是太明显，但还是衷心地感谢老师给我这次机会。谢谢老师！

第三篇：食品质量管理学结课论文

质量管理机构的设置

摘要：食品质量管理是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查、计划、组织、协调、控制、检查、处理及信息反馈等各项活动的总称，它是食品工业企业管理的中心环节。但是随着经济体制改革的深入，企业内部的组织机构已经或者正在根据实现两个根本转变和精简高效的原则进行调整，质量管理机构该如何设置，成为了企业十分关心的问题。为保证食品安全卫生质量以及使企业质量管理与国际接轨，由企业生产、品管、质检部门按相关要求结合实际，进行了企业质量管理机构的设置，从而使产品能顺利进入国际市场。

关键词：质量管理 良好操作规范（GMP）卫生标准操作规程（SSOP）安全 设施 机构 管理 卫生

食品质量管理机构的设置，首先是食品企业机构的良好操作规范的设置。

食品良好操作规范(GMP)是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产过程的一系列措施、方法和技术要求。它是国际上普遍应用于食品生产过程的先进管理系统。世界各国GMP的管理内容基本相似，包括硬件和软件两部分。硬件是食品企业的厂房、设备、卫生设施等方面的技术要求，而软件是指可靠的生产工艺、规范的生产行为、完善的管理组织和严格的管理制度等。它要求食品企业应具备良好的生产设备、合理的生产过程、完善的质量管理和严格的检测系统，以确保终产品的质量符合有关标准。然而，GMP的中心指导思想是任何食品质量的形成是设计和生产出来的，而不是检验出来的。因此必须强调预防为主，在生产过程中建立质量保证体系，实行全面质量管理。

一、厂区环境、厂房及设施

（一）厂区环境

1、加工厂不得建在易受生物、化学、物理性污染的地区，工厂四周环境应保持清洁，避免成为污染源。

2、厂区内主要通道铺设水泥或沥青路面，空地应绿化，以防尘土飞扬而污染食品，车间及其构造无尽处不能有害虫滋生地。

3、厂区内不得有足以产生不良气味、有毒有害气体、烟尘及危害食品卫生的设施，厂区同生活区应分开。

4、常去应设有适当的排水系统，车间、仓库、冷藏库周围不得有积水以免造成渗漏，形成脏物而成为污染食品的区域。

5、厂区内卫生间应有冲水、非手动开关洗手、卫生间的门窗不能直接对着加工或储藏产品的区域；卫生间保持清洁卫生，通风良好，具备纱窗等防蝇、防虫设施；墙壁、地面易清洗消毒。

6、废弃物应有固定的存放地点并及时清除。

7、厂区应建有生产必须的辅助设施。

（二）厂房

1、厂房应按加工产品工艺流程需要及卫生要求合理布置（包括车间、冷库、化验室、更衣室、厕所等）。

2、厂房各项建筑物应坚固耐用，易于维修，易于清洁，所用材料不应对产品产生污染。

3、使用性质不同的场所之间应予以适当的隔离。

（三）设施

1、车间设施：

（1）车间面积应与生产量相适应，并按加工工艺流程合理布局，分原料粗加工车间和精加工车间，并有足够的使用空间，按供需清洁度要求不同给与隔离。（2）车间地面应用无毒、兼顾、防护随、耐磨、耐腐蚀、防霉、便于消毒即水情系的浅色的材料建筑；地面平坦并有一定坡度，排水通风等出口应设有防止有害动物侵入的装置。

（3）车间天花板应用无毒、能防水、浅色的不脱落的涂料或材料构筑；车间墙壁应用无毒、平滑、易清洗、不透水的浅色材料；建筑、墙角、地角、顶角应有适当的弧度（半径应在3cm以上）。

（4）车间门窗应以平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，并设有防虫蝇装置（水幕、窗纱等）。车间窗台与水平面呈45°角。（5）车间舍友的各种管道应是防锈材料制成，不同管道应有明显的颜色区别。供水龙头应有连续的编号。

2、照明设施：（1）厂内各处应装备适当的采光或照明设施，车间照明设施应使用防爆安全型，以防破裂时污染食品。

（2）照明设施的亮度应足以满足工人员的生长需要，其照度不低于220lx，检验台上方展读不低于540lx，所使用之光源应不至于改变食品的色泽。

3、通风设施：

（1）加工、包装车间应通风良好，配有换气设施或空气调节设施以防室内温度过高，并保持室内空气新鲜。

（2）排气口应装有方式害虫侵入的装置，进气口应装有空气过滤装置，两者均易于拆下清洗或更换。

（3）室内空气调节，进排气或使用凤山市，空气流向应从高清洁区流向低清洁区，以防止空气对产品包装材料造成污染。

4、供水设施：

（1）厂区应提供各部位所需之充分水量，必要时设有储水设备。使用地下水源应与污染源（化粪池等）保持适当距离，以防止污染。

（2）储水池（塔或槽）应以无毒，不污染水质的材料建成，并应有防止误让的措施。

（3）采用非自来水者，应设有净化池或消毒设施。

5、更衣设施：

（1）应设有与车间相连接的更衣室，更衣室面积与加工人员数相适应（每人占有面积不少于0.5㎡），男女更衣室应分开，室内应有适当的照明，且通风良好。内设挂衣架、柜及工作服消毒设施。

（2）更衣室内设有厕所（每25—30人设一便池），淋浴间，其门应能自动关闭。

6、洗手消毒设施：（1）车间总出入口应设置独立的洗手消毒间，其建筑材料与上述车间地面的要求相同。

（2）洗手间内设置足够树木的洗手设备（每25人设一洗手水管，每50人设一消毒盆）并备有清洁剂、消毒剂和干手设备，设有靴鞋池，池身足以浸没鞋面，并设有照半身以上镜子。

（3）水龙头应采用非手动关闭阀，以防止易清洗或消毒过的手再度污染。洗手池应以不锈钢或瓷质材料建成，其设计和结构应不易藏污纳垢，并易于清洗消

毒。

7、厕所设施：

（1）卫生间应设有冲水、洗手、防虫设施。

（2）卫生间的墙壁、地面、应用不透水、易清洗消毒不易积垢的材料建成。（3）卫生间的吸收消毒设施应符合“洗手消毒设施”中的规定。（4）卫生间应有良好的排气和照明设施。

二、加工设备

1、操作台、工器具和传送车等，应用无毒、无味、坚固、不易生锈、易清洗消毒、耐腐蚀的材料制作，与产品接触的设备表面应平滑、无凹陷或裂缝。

2、盛放食品的容器、工器具不能接触地面，废弃物应有专门容器存放，必要时加贴标识并应及时处理。

3、设置在车间一旁的废弃物容器或房间必须经常清洗、消毒防止污染工厂或周围环境。废弃物严禁堆积在工作区域内，盛放废弃物的容器应易清洗、消毒，不允许与盛放产品的容器混淆。

4、车间单冻机冷却水排水管及解冻槽排水融化的装置应直接与车间排水管相连。

5、车间禁止使用木（竹）制品。

6、设备和设备之间应排列有序，各工序所用设备和容器不得混用，以免交叉污染。

7、工厂应配备适当的检查设备，已备对原料、半成品等进行监控检验。

8、用于测定、控制或记录的测量器和记录仪应齐全、正常运转、定期校正。

三、组织机构

工厂应设有生产管理机构和质量、安全卫生控制机构。负责“良好操作规范”的设计、实施、监督和检查等。生产加工负责人和质量、卫生管理机构负责人不能相互兼任。

（一）生产管理机构：直属厂长领导，负责制订本厂质量手册并按质量手册组织安排全厂的生产。

（二）质量、卫生控制机构：

1、直属厂长领导，并享有充分的权限，以执行质量管理工作，其负责人有权停止生产或出货。

2、负责从原料到加工成品的全部质量和卫生控制，保证加工出的产品优质、安全。

3、对加工人员和检验人员按所制定的培训计划进行，并向培训合格人员发证。

4、监督检查全厂实行卫生管理情况。

四、人员要求

（一）健康要求

1、直接接触蔬菜加工人员每年至少进行一次健康检查，必要时作临时进行临时健康检查，检查合格后方可上岗。

2、凡患有以下疾病之一者，应调离蔬菜加工岗位：化脓性或渗出性皮肤病、疥、疮等传染性创伤患者；受外伤者；肠道传染病或肠道传染病带菌者；活动性肺结核或传染性肝炎患者；其他有碍食品卫生的疾病。

（二）卫生要求

1、直接接触产品加工人员应保持高度个人清洁，遵守卫生规则，进车间必

须穿着清洁卫生的白色工作服、工作帽及鞋靴、口罩，头发不得外露。

2、进入车间须经消毒间，用清洁剂洗净手后经消毒盆消毒，再经清水冲洗手，必须是经干手器干燥，鞋靴也经消毒器消毒。

3、禁止将个人衣物或其他个人物品（包括珍贵饰物、手表等）带入车间，禁止再车间内饮食及吸烟。不得留长指甲、染指甲小白、不得涂抹化妆品。

4、生产操作中如需戴手表者，可使用乳胶手套，但必须保持情节卫生，必要时定期消毒，禁止使用线手套。

5、车间设有专职卫生间，负责监督检查进入车间人员衣着和消毒情况。

（三）知识要求

1、生产管理、质量、安全卫生控制部门负责人应由大专以上文化水平并具备实际经验的人员担任。

2、感官检测员和安全卫生控制人员应具备高中以上水平及4年实际工作经验并经过专业培训合格的人员担任。

3、化验室人员应具备高中以上水平，并经专业培训合格的人员担任。

五、加工工艺管理

（一）加工工艺书的制定和执行

1、工厂应制订“加工工艺书”。由生产部门主办，同时征得品质、安全卫生管理部门认可，修订执行。

2、“加工工艺书”内容包括：原料规格要求、工艺流程、操作规程、成品品质规格和安全卫生等要求，包装、标签、储存等要求及规定。

3、应教育和培训加工人员按“加工工艺书”执行。

（二）原辅料要求

1、进厂原料经验收应新鲜、清洁、无污染。

2、经对原料化验，对未受微生物、化学物和放射性等污染的蔬菜进行水洗处理后再进行加工。

3、经对原料化验，对受化学物污染的蔬菜应单独存放并退货。

4、加工用水（冰）应符合GB5749《生活饮用水水质标准》和GB4600《人造冰》的要求。

六、包装

产品包装必须在封闭的包装间内进行,包装间内温度保持在0—10℃。

1、包装用塑料袋、纸箱（盒）应清洁卫生、无毒、无霉变、无异味,并经性能验证合格。包装物料应设专库存放，保持清洁卫生，并应采取措施防止灰尘等物质污染包装材料。凡有水湿、霉变、虫蛀破碎或污染等现象不得投入使用。

2、所有塑料袋、纸箱、〔盒〕应设计尺寸合理、大小适中。

3、包装材料在使用前需预冷至10℃以下，纸箱底部和上部有粘合剂粘牢并用胶带封口。包装应完整、牢固，适于长途运输。

七、品质安全卫生管理

(一)“品质控制标准书”的制订及内容

1、“品质控制标准书”由工厂质量检验部门制订并经生产部门认可后遵照执行。

2、“品质控制标准书”的内容应包括本段中“原料品质管理”、“加工过程中的品质管理”和“成品的品质管理”中规定的内容。

3、“品质控制标准书”应规定重要加工设备的计量器（温度计、衡器)定期计量和校准计划，并作好记录，车间用衡器每日至少校准一次。

4、原料品质管理：（1）“品质控制标准书”中应制订原料的品质标准，检验项目、验收标准，抽样及检验方法等。

（2）发现原料不符合标准，停止运入车间。（3）记录原料验收结果。

5、加工过程的品质管理：（1）“品质控制标准书”应按出口合同规定制定速冻产品加工半成品的检验项目，验收标准，抽样及检验方法等。（2）规定控制各加工工艺点。

（3）加工中品质管理结果发现异常现象时，应迅速追查原因，并切实加以纠正后才能继续生产。

（4）记录半成品检验结果。

6、成品的品质管理：（1）“品质控制标准书”应附有出口合同规定的速冻蔬菜质量标准。（2）每批速冻产品检验合格后方可入冷藏库。（3）速冻成品经检验不合格者不得出口，应单独存放，并设有标记以示区别。（4）成品发运出厂后，顾客提出疑问或发现品质的问题，应立即采取妥善的补救措施。

（5）记录成品检验结果及反馈和处理情况。

（二）“卫生标准操作规程”的制定及内容

1、“卫生标准操作规程”由工厂卫生管理机构制订并执行，经卫生部门认可后遵照执行。

2、“卫生标准操作规程”的内容包括环境卫生、车间卫生、人员卫生、冷藏及运输卫生管理等。

3、工厂应根据“卫生标准操作规程”的内容制定检查计划，规定检查项目及周期并建立记录。

4、环境卫生管理：

（1）厂区应设有专人负责，每日清扫洗刷保持清洁，地面应保持良好维修，无破损、不积水、不起尘埃。（2）厂区内禁止堆放不必要的器材、物品。草木要定期修剪和拔除，防止蝇、蚊等要害动物孳生，禁止饲养出畜禽。

（3）厂区内设有防鼠设施，并有图示，每日检查一次。

（4）排水沟应随时保持畅通，不得淤积、阻塞。废弃物、下脚料及时处理，必要时消毒清洗。

（5）厂区厕所应每日打扫两次，并消毒。

5、车间卫生管理：

（1）车间各设施随时保持完整，如有破损应立即修补。（2）消毒间卫生每日打扫，消毒池中消毒水每日更换两次。

（3）更衣室（包括厕所、淋浴）设卫生值日人员每日打扫，保持清洁。（4）一切接触产品的设施、设备、工器具在每日生产期和生产后必须进行有效的清洗，必要时予以消毒，消毒后彻底清洗。

（5）加工所用之水应定期化验，每年一次由卫生防疫站进行全项目化验，工厂每月进行一次微生物检验，每日一次有效氯浓度的测定。

6、人员卫生管理。

八、冷藏与运输管理(一)冷藏

冷却排管上的霜应定期清除,保持最少积霜,以防止污染产品包装。

1、冷藏库应保持清洁、卫生，产品按不同等级、规格、批次分别堆放，货垛之间及货与库顶、库墙间应有30—50cm空隙，垛底托板不低于10cm。

2、冷藏库温度保持在-20℃及以下，并尽量保持稳定，库内备有温度自动记录仪。

3、禁止未包装之冻品与包装成品，原料及成品同储一库，同库内不能同时存放其他异味商品，做到专库专用。

4、定期检查产品，如有异状及时处理。

5、经长途运输之冷冻成品需经验收合格方可入冷藏库，冻品中心温度高于-8℃时，禁止直接入冷藏库，经检验品质正常的，需经速冻将中心温度降至-18℃后方可入冷藏库。

6、各冷藏库应有存货记录及存放部位示意图。(二)运输

运输工具必须是清洁、卫生、无异味、干燥之冷藏车（船）集装箱；运输车（船）集装箱工具必须实施定期消毒与清洗。

食品质量管理机构的设置，其次是食品企业机构的良好卫生标准操作规程（SSOP）的设置。

卫生标准操作规程(SSOP)包括：水质卫生（包括冰）、设备工器具卫生、交叉污染控制、加工人员健康状况控制与培训、加工人员卫生、洗手消毒及卫生间卫生、有毒物品的管理使用以及防止掺杂物污染、包装运输储存卫生、害虫的控制及去除等部分。

（一）、水质卫生

1、加工用水采用公共饮用水或自备引用水源，自备水源要进行消毒。

2、备有完整的供水网络图和污水排放管道分布图，加工车间水龙头进行连续编号，不同用途的水管用标志加以区分。

3、由县级以上防疫部门对公共水源每年进行一次全项目检测，对自备水源每半年进行一次。

4、由本厂化验室每天进行一次余氯测定，每月进行一次细菌总数，大肠菌群检测（自备水源每月两次）。

5、加工用水的检验方法按一下标准执行： a．细菌总数：GB5750-85第35条； b．总大肠菌群：GB5750-85第36条。

细菌检验结果中有一项指标不合格则判为不合格。

6、自备水源应远离居民区、污水或其他污染源，以避免地下水受到污染。

7、蓄水塔要封闭，防尘和安全，保证水源不受污染，水塔每半年进行一次清洗、消毒。清洗、消毒程序：

8、清除杂物等→水冲洗→200×10-6 —300×10-6的NaClO喷洒→水冲洗。

（二）、设备工具卫生

1、车间内操作台、传送带（车）及生产和贮藏并的设备，全部用兼顾耐用的不锈钢或塑料制作。

2、每天生产对生产设备、工器具进行一次清洗、消毒，对于不可拆卸的设备，工作案面用消毒液喷洒，小的工器具如：案板、刀、小筐等，用消毒液浸泡

1分钟。

3、工作过程中，每隔1小时对案面，小筐进行一次清洗、消毒；生产线每4小时停下来，对设备、工器具等进行一次彻底的清洗、消毒；加工过程的中断、重新启动前须重新清洗、消毒。

4、生产结束后应将所有设备、工器具等进行清洗、消毒，另外这些清洗、消毒包括工作地面、墙壁等的清洗、消毒。

5、盛放下角料的容器在倒完下脚料后，要消毒1分钟好后在清洗。

6、车间设备、工器具清洗消毒工作由车间执行，质检员每日对设备、工器具的清洗、消毒工作进行检查，并抽测余氯。如果达不到要求的卫生标准，将停止投入使用，并立即整改，直到达到要求为止。

7、化验室对消毒后的设备及工器具、车间空气、墙壁进行微生物涂抹检测，对于不合格的，找出原因，进行及时纠偏，以保证消毒效果。

（三）、交叉污染控制

1、加工作业区分为清洁作业区和准清洁区和一般作业区。

2、不同清洁作业区工作人员，所有工器具不能交叉使用。加工工艺流程的设计不能造成交叉污染。

3、废水应直接流入下水道，不能造成地面积水，防止溢溅污染食品和食品接触面。

4、直接用于洗涤，冷却等生产的水管，使用完毕后不能拖于地面上，应离地放置，以防止污染。

5、车间内不得堆放与生产加工无关的物品，不得同时同地加工不同类别的产品。

6、车间内所有使用的水槽必须由明显标记；落地产品应用专用桶加盖放置并标记清楚；盛放下脚料的容器采用不漏水防腐蚀的材料制作；落地产品、下脚料应及时清理，清理完毕后用200×10-6—300×10-6NaClO消毒并清洗。

7、设备布局合理并保持清洁完好，粗加工间，精加工间与包装间相互间隔；加工人员相对固定不得串岗，物流流向；粗加工间→精加工间→包装间；在各个不同的车间及不同的场所，原料入口、下脚料出口处没有明显的警示标志。

8、生熟产品、原料、半成品、成品在加工、包装、贮藏过程中要严格分离，放置原料及污染与成品一起堆放，造成交叉污染。

9、接触过不卫生物品的手、手套、设备、工器具等在接触产品前要清洗、消毒。

10、固定装置、输送管道的水滴或冷凝水应及时清除，不能污染食品、食品接触面或包装材料。

11、各生产加工环节，质检员要作好卫生之间监控。

（四）、加工人员健康状况控制与培训

1、建立加工人员健康档案，初次进行蔬菜加工的工人、经健康检查合格后方可进行工作，以后加工人员每年至少进行一次由防疫站组织的健康检查，必要时作临时检查。身体健康检查不合格者不允许上岗。

凡患有以下疾病者，视为体检不合格，并应调离蔬菜加工岗位：活动性肺结核；传染性肝炎；肠道性传染病及带菌者；手有外伤者；其他有碍食品卫生的疾病。

2、质检员应随时观察加工人员的身体状况。

3、加工工厂每年至少对员工进行两次加工卫生教育和培训，新进员工应经

培训合格后方可上岗。

（五）、加工人员卫生

1、车间入口必须设置卫生监督岗，负责以下工作： a、对进入车间人员个人卫生实施监督；工作人员要穿戴整齐洁净的工作服、帽子、手套、口罩；工作人员严禁染指甲和化妆；头发不得外露，严禁戴手表、戒指等首饰；个人物品不准带入车间。

b、对进入车间工作人员洗手、消毒执行情况进行监督。c、及时更换消毒水。厕所、车间入口处置浓度为50×10-6的NaClO消毒水，每小时更换一次。靴鞋消毒为200×10-6—300×10-6，每2小时更换一次。质检员每4小时进行一次检查。

2、工作过程中，每小时用75%的酒精或50×10-6的NaClO溶液，对操作人员进行消毒。

3、工作过程中，精加工人员必须穿戴橡胶围裙和橡胶套袖，淡黄色或红色乳胶手套。加工完毕，所有穿戴统一交更衣室贮存保管，更衣室用不锈钢衣架，、鞋柜。每2天对所有的工作服进行统一清洗、消毒。

4、良好的进车间洗手、消毒程序：工作人员换鞋→穿戴工作服→皂液洗手→清洗→消毒→干手→进车间。

5、良好的入厕习惯程序：工作人员换鞋→入厕→皂液洗手→消毒→清洗→干手→换鞋。

6、工作人员必须戴乳胶手套，生产过程中必须有专人负责乳胶手套的管理。作业开始、作业结束检查手套的破损情况，如手套破损应查其破损部位，如破损碎片丢失，应将这一时间段内的产品单独存放。

（六）、洗手、消毒及卫生间卫生

1、洗手消毒设施安放于车间入口处、卫生间、车间内，并且有醒目标志。

2、洗手消毒间、卫生间设有充足的非手动式水龙头，备有皂液器、消毒水50×10-6NaClO和干手器等。

3、车间入口处设靴鞋消毒池，消毒水为200×10-6 —300×10-6NaClO溶液。

4、卫生间设备齐全，方便清洁，水冲厕所，污水排放畅通，进卫生间必须换鞋。

5、更衣室、厕所、洗手消毒间必须定期进行清洗、消毒，更衣室、厕所，洗手消毒间每4个小时进行清扫，更衣室、卫生间每天下班后，上班前开启2个小时臭氧发生器对空间进行杀菌。

（七）、有毒物品的管理使用以及防止掺杂物污染

1、所有使用的消毒剂、清洁剂（酒精、NaClO等）、杀虫剂、必须是国家卫生部门批准的，要统一购置，统一保管，对其毒性、生产厂家、生产日期要统一标识。

2、加工车间要派专人领取消毒剂、杀虫剂，领取后应派有专人保管使用，并有专用场所、固定容器存放，使用时填写《化学药品使用记录》。、对消毒剂、杀虫剂进行标识登记，使用杀虫剂应注意人员和产品安全，严防污染食品、食品接触面和包装材料。

4、食品、食品接触面及包装材料应尽量防止润滑小白等其他物理、化学物的污染，质检员每天对机械设施进行检查，以确保加工中没有来自内部与外部的污染。

5、加工过程中，维修机械设备应将加工品清理干净，防止机小白、润滑小

白等掺杂物滴到加工品表面造成污染，修理完毕后应及时清洗消毒，质检员检查同意后方可投入使用。

（八）、包装、运输、储存卫生

1、包装物料必须符合卫生标准且保持清洁。

2、与产品接触的包装材料必须符合卫生规定，特别是： a．不能影响产品的感官、特征；

b．不能向产品转移对人体健康有害的物质； c．其强度足以充分保护产品。

3、包装物料不得重复使用。

4、包装物料必须存放于加工区域的通风干燥的房间内，内外包装材料洁净卫生，适合于包装产品。内外包装材料分开存放且下有垫板，上有无毒塑料盖布，离墙堆放。对进厂的包装材料要进行检查，内包装材料提前两天进行微生物化验，对于验收不合格的包装材料不得使用卫生。

5、速冻食品包装应在符合温度要求（0—5℃）的包装间进行，并保持清洁、卫生。

6、速冻库、冷藏库、预冷库温度应符合工艺要求并配有温度计或自动温度记录仪，每2小时检查核实一次。

7、库内保持清洁，定期消毒、冲霜、除异味，排管积霜经常清扫，冷库每半年进行一次消毒，消毒方法：乳酸熏蒸。

8、储存食品与地面、墙壁和屋顶的距离必须符合冷库储存规定，产品不得混放，未经包装的产品不得进入成品库。

9、运输车辆必须保证清洁无异味，使用前清洗消毒。

（九）、害虫的控制及去除

1、加工车间入口、贮存库、物料库入口全部设有塑料胶帘，车间与外界联系的排水沟全部设有水封式底漏，备有不锈钢防护罩，工厂建筑物地下通风口设有铁丝网，以防虫、鼠的侵入。

2、加工车间、冷藏库、物料库为重点防害部门，分别负责本部门的防害工作。厂区其他部位有关妨害措施由行管处负责控制。

3、根据防鼠害重点，每月10号、20号、30号集中进行捕杀老鼠，环境捕鼠采用捕鼠笼（或粘鼠板），次日进行清理，将死鼠统一回收，送锅炉房烧毁。

4、飞虫采用飞虫捕杀器和药物喷洒两种方法控制。更衣室、包装物料间，工作中开启飞虫捕杀器，以达到捕虫的目的，捕杀的飞虫每天进行清理一次，厂区环境采用药物捕杀。冬春季每月5次，夏秋季每月15次。

参考文献

[1]冯叙桥、赵静：《食品质量管理学》，中国轻工业出版社，2012年1月。[2]盛宝忠：《质量工程学》，上海交通大学出版社，1988年。[3]质量管理协会：《全面质量管理基本知识》，科学普及出版社，1988年。[4]朱亮辉：《品质管制》，中国生产力中心出版社，1980年。[5]E.G.寇克帕特里克：《质量管理教程》，中国标准出版社，1986年。[6]J.M.朱兰：《品质计划与分析》，中兴管理顾问公司，1978年。[7]邹依仁：《全面质量管理》，上海科学技术出版社，1984年。[8]王诚天：《食品卫生管理》，中国展望出版社，1987年。

第四篇：尊重个体差异结题报告课稿

《尊重个体差异激励自能学习的策略研究》

结题报告

由大庆市林甸县三合乡中心小学承担的大庆市教育学会“十二五”教育科研规划课题《尊重个体差异激励自能学习的策略研究》已经进入课题结题阶段，下面就课题研究的情况进行总结。

一、课题提出的背景和意义

在教育教学实践中，经常会有教师在感叹：班级某某同学笨、品质差，不爱学习，却很少有教师能提出解决学生之间差异的策略与方法。如何解决学生之间的差异，成了教育教学工作的一个大难题。应该这样说：“没有天生的差生，只有天生有差异的学生。”本课题的提出就是希望能通过实践研究探索出在尊重个体差异的基础上，培养学生自能学习能力的策略与方法。

学校发展目标：探索优质高效、提高教育教学质量的途径、策略。学生发展目标：学生不断自觉地转变学习观念，在尊重个体差异的环境下，在激励的作用下学生乐学会学，找到成功的起点、方向，形成学生自能学习的素质，每一个学生达到主动和谐地发展，为学生终身发展奠定基础。

教师成长目标：转变教师教育观念，转变教育行为，成为学生的参与者、合作者、促进者，提高教师的科研能力和整体素质，在激励教育中起主导作用。

研究成果目标：构建自我教育管理模式、自能学习课堂教学模式，探索促进学生自主发展的策略方法。

本研究的以上目标若都能顺利达到，对于学生学习能力的培养和形成终身发展的学习习惯都具有重要的理论。通过尊重个体的差异激励发挥学生自主探究的能动性，能促进学生在生活中学习，在“自我激励”中形成自控能力，在“主动学习”中发展，使每个学生亲历自能学习的过程，品尝到成功的喜悦；能真正实现“不用

老师教，自能学习”的良好习惯”对于进一步推动和提高素质教育也具有实际的探索价值和实践意义。

二、课题研究的理论依据

素质教育的核心理念应该是“以人为本，促进学生的可持续发展”。我国教育“以人为本”理论是以马克思主义关于人的学说为指导，以古代儒家的传统教育思想为根基，接受、改造西方现代人本主义理论而形成的，它强调尊重、关心、理解、信任每一个人，发现人的价值，发挥人的潜能，发展人的个性。因此，尊重学生的差异，突出受教育者的自主性、个体性、自为性，针对学生之间的差异进行启发、诱导、激励，发掘潜能，促使学生自能学习，自我发展，自我成长，全面发展，健全人格，学会做人，学会学习，学会创造，为学生将来的生存打下坚实的知识、能力、精神的基础。

法国教育家第惠斯多说：“教学艺术的本质不在于传授，而在于激励、唤醒和鼓舞。”苏霍姆林斯基曾经说过：“在人的心灵深处，都有一种根深蒂固的需要，这就是希望自己是一个发现者、研究者、探索者。在儿童的精神世界里这种需要特别强烈。” 心理学研究结果表明，一个人在一般情况下只能发挥其能力的20%—30%，如果受到充分激励后可发挥到80%—90%。人们在受到某种激发和鼓励的情况下，可产生趋向目标的内在动力，驱使人们自觉地创造条件，最大限度地发挥积极性、主动性和创造性，奋发进取，直达目标。可以说，运用激励教育是促进学生自我完善，走向成功的重要保证。

本研究是建立在“以学生的发展为本”素质教育理论的基础上，要求教师在教学中面向全体学生，照顾差异，激励发展，发掘每个学生的潜能，使每个学生自能学习，自能发展，自能创新，为终身学习奠定基础。

加德纳的多元智能理论告诉我们：每个学生都有多种智能，这些智能的发展

往往并不平衡，这就造成了学生差异的存在，但是各种智能本身没有好坏之分。九种智力因素在每个人身上以不同的方式、不同的程度组合存在，使得每个人的智力各具特色。就要求教师要善于观察、分析，发现这些优势，使学生的兴趣爱好和天赋才能，得到承认，得到发展，把他们的智慧潜能充分地开发和利用起来。教学评价应该适应学生发展中形成的素质和习得素质的个体差异，努力创造条件，促进学生差异地发展，最终，使学生获得有差异的成功。

奥苏伯尔内驱力理论认为：小学生为了保持教师的赞许或认可而表现出一种把学习工作学好、干好的需要，年龄越低，这种内驱力越强。内驱力是一个人取得成功的首要因素。针对小学生这种心理特点，教师应多运用激励等手段，让学生在教师的激励下，获得“努力=成功”的感受，满足学生的内心需求，调动内驱力，激发学习动机，及时给予充分的肯定和表扬，以驱使其为了保持教师的赞赏而进行自能学习。

三、课题研究的主要内容

1、心理需求（1）.个性心理需求

每个学生都有一个自己的最近发展区，通过他人的帮助和自己的努力，能够“跳一跳，摸得着”。从而使自己“吃得了”，“吃得好”，“吃得饱”。每个学生，特别是后进生都想尝到成功的喜悦，以“成功”来激励自己，调动求知的“内驱力”，变“要我学”为“我要学”，激励自能学习。

（2）.发展心理需求

在集体中，高度的凝聚力，民主、平等、和谐的班级气氛可以为成员个体的观察学习提供良性互动的环境，从而对学生个体的发展产生积极重要的影响。开展丰富多彩的集体活动，使学生在关怀激励、目标激励、参与激励和榜样激励下，积极参与学校、班级的民主管理，培养健全的人格。

2、个体差异激励的方式方法

（1）.激励学生自主探究学习的方式途径和手段

《基础教育课程改革纲要(试行)》指出：“倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力。”实施中围绕本研究要善于搜集、设计激励材料，善于探索激励学生自主探究、自能学习的途径、方法，善于提供激励学生自主探究、自能学习的时间、空间，善于调动激励学生自主探究、自能学习的积极性，从而优化教学 过程，提高学生各方面的素质，促进人格的健全发展。

（2）.成功思想的引导

心理学认为，在行为发生后给予某种刺激，当这种刺激具有维持或增强行为倾向的效果时，就叫做激励。在教育学中，“激励”就是教育工作者激发学生的动机，调动其积极性和创造性，使其朝着所期望的目标努力前进的过程。本研究中的激励，具体是指教师因学生的差异而择定的有效的教育教学策略。

3、课堂教学有效激励的设计

（1）.尊重个体差异，通过激励教育分层次设定学习目标；

每个学生都有一个自己的最近发展区，通过他人的帮助和自己的努力，“跳一跳，摸得着”。从而使后进生“吃得了”，中等生“吃得好”，优秀生“吃得饱”。让每个学生，特别是后进生能尝到成功的喜悦，以“成功”来激励自己，调动求知的“内驱力”，变“要我学”为“我要学”，激励自能学习。

(2).尊重个体差异，通过激励教育，教师重新整合和组织教学内容； 教师在教学中应因材施教，激发他们学习的积极性，特别注意帮助学习困难的学生沟通知识的内在联系。教学内容上可以是同教材，同进度，异要求，也可

以对教学内容作适当的调整和组织，以适应不同的教学要求和目标.(3).尊重个体差异，采取形式多样的激励方法，形成自能学习品质；教育激励的方法多种多样教师要充分利用“合作教学”的效能，积极创造良好的和谐的教学氛围，应通过尊重、关心来激励、唤醒学生，灵活运用教法，增强学生的自主参与意识，尽量多地为他们创造自主探究的机会，使学生在老师的引导下，朝着老师期望的方向去努力，以达到预期的教学目标。

4、目的性活动的探究(1).创设有效的活动

例如：实验、操作、调查、搜集、处理信息、课本剧、分角色朗读、小法官等，通过活动形式自我激励，发挥学生自主探究的能动性，能促进学生在生活中学习，在“自我激励”中形成自控能力，在“主动学习”中发展，使每个学生亲历自能学习的过程，品尝到成功的喜悦；能真正实现“不用老师教，自能学习”的良好习惯”。

(2).学生自我活动设计引导

在教学活动中，教育者以学生个体差异为起点，有目的、有组织地激发和引领，让学生自己设计一些有益、有效的活动，即提升学生自主自信能力，又能激励学生认识自我、发展自我。并经过学生自探、自悟、自得，从而自主地、能动地、创造性地实现学习主动内化，使良好个性得到充分和谐发展，促进学生进步和成功.四、课题研究方法

文献研究法：学习国内外的先进理论经验，努力把握发展方向，定期进行理论研讨，扩大对外交流，及时调整研究步骤。

实验研究法：按照随机原则在同年级中选择实验班和对照班，科学地建立实

验指标体系，定期进行测试，在实验中积极、妥善、有目的地收集各项数据，运用先进的统计手段对数据进行定量、定性的描述。

行动研究法：在平时的研究过程中，一方面对有关变量实施控制，另一方面加强在自然进程中的观察，以取得最为真实的材料。在实施过程中一边探索，一边研究，分头建立、逐步修订和完善，最终形成一整套比较完备的教学模式的体系和机制。

经验总结法：在实验探索过程中把教育教学工作与科学研究有机地结合起来，不断总结自己或他人的教学经验，定期进行分析综合，及时调整和改进教学方法，在教学中发挥最优效用。

五、课题研究步骤及说明

第一阶段：2011年5月——7月前期准备阶段。申报课题，召开教育科研报告会、研讨会、开题报告会、制定课题实施方案和课题实验计划。

（1）加强组织领导，有效进行课题研究管理。

（2）研究制定课题实验实施方案，为课题研究奠定基础。（3）组织开展课题论证研究工作。

第二阶段：2011年9月——2013年12月，理论探索和阶段性研究小结。（1）学习有关学生个体差异的理论以及激发学生学习的方式方法。（2）完成学生个体差异调查问卷和分析报告。

（3）针对学生个体差异，进行有针对性的教学设计，选择恰当的教学方法，进行分层次教学。

（4）并完成阶段性教学设计，案例分析，教学反思，教学随笔以及研究论文。

（5）由于人员调整申请课题结题变更。

第三阶段：总结阶段（2014年3月----2014年7月）（1）汇集材料，整理分析研究结果，撰写总结性研究报告。

（2）申请结题，举办研究成果汇报。

六、主要科研成果

1、科研教师思想道德素质有了进一步提高。在本职工作岗位上爱岗敬业，勤奋进取，依法从教，廉洁从教，教书育人。科研教师教育理论有了进一步提高，对基础教育理论和现代教育理论有了全新的理解和掌握，并且能够应用理论指导教学实践，在实践中总结和提高。有一名教师获得市级管理先进个人；一名教师获得市级师德先进个人；6名教师被认定为县级骨干教师，2名教师被认定为县级优秀教育工作者。有8篇论文被陶行知教育学会评为二等论文；12篇教学设计被陶行知教育学会认定为优秀教学设计。

2、教师通过理论学习和实践探索，了解了学生的个体差异是客观存在的。只有承认个体差异，才能找到更好的激励学生学习的方式方法。在不断的探索中，教师认识到每一个学生都有一个最近发展区，教师把握学生的最近发展区，在班级中创造民主、平等、和谐的班级气氛为每个成员个体的观察学习提供良性互动的环境，从而对学生个体的发展产生积极重要的影响。开展丰富多彩的集体活动，使学生在关怀激励、目标激励、参与激励和榜样激励下，积极参与学校、班级的民主管理，培养学生的学习能力。

3、每个科研教师根据学生的差异而选定的有效的教育教学策略和方法。调动其积极性和创造性，倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力。实施中围绕本研究善于搜集、设计激励材料，善于探索激励学生自主探究、自能学习的途径、方法，善于提供激励学生自主探究、自能学习的时间、空间，善于调动激励学生自主探究、自能学习的积极性，从而优化教学 过程，提高学生各方面的素质，促进人格的健全发展。

4、根据学生的个体差异完善了课堂教学设计。尊重个体差异，通过激励教育分层次设定学习目标；

尊重个体差异，通过激励教育，教师重新整合和组织教学内容； 尊重个体差异，采取形式多样的激励方法，形成自能学习品质； 运用现代化媒体辅助教学，唤醒学生的主体意识，形成自能学习能力；

七、实验的反思和思考

《尊重个体差异激励自能学习的策略研究》课题，经过三年多的实验研究，取得了一定的成果，反思三年的研究过程，我们有如下的体会和思考：

1、家长的教育观念以及新的教育教学方法的应用，为全体教师的研究带来了新的挑战，针对不同的学生采取有效的教学是一个永远的科研课题。

2、新时期国家和社会对教师提出了新的要求，教师的教育观念更新的速度不快，还没有更好的研究国家的教育方针，教师的业务素质还有待提高。

八、今后的设想

1、课题研究要重视模式和方法的推广。对实验中的经验、教训再次进行总结、提炼和概括。我们还要对学生差异教育中的问题和困难进行进一步的收集、分类整理，总结经验，对学生差异教育教学研究中一些好的做法在全乡推广。

2、继续对课题进行研究，期望能针对学生的个体差异创新教学模式，使课题更具推广价值。

第五篇：课例研究结题报告

《学困生阅读能力低下原因分析及对策研究》

结题报告

一、课题研究的背景

新课程为我们的孩子安排了一篇篇充满童趣、学生喜闻乐见的文章，增强了可读性，激发了学生读文的兴趣，同时渗透了许多科学方面的知识，拓展了学生的视野。但随着年级的增高，我们语文老师觉得有点力不从心，班级里过早地出现了“两极分化”现象。新课程教材倡“多认少写，提早阅读”，随着识字量的增多，由于学生个体记忆水平的差异，语文阅读技能的悬殊，从而存在着比较大的阅读障碍，便逐渐产生了学习语文有困难的学生，简称“学困生”。课堂上，他们是旁观者,由于他们的表达能力较差，阅读能力欠缺，课堂上不愿发言，既是发言了，也是闪烁其词，连一句连贯通顺的句子都说不上来，又谈何理解和体验呢？正是因为这样他们才感到学习的索然无味，从而失去阅读的兴趣，甚至产生畏惧心理。

二、课题研究的意义

阅读教学是小学语文教学的中心环节，培养阅读能力是小学语文教学的重要组成部分，是提高小学语文教学质量的关键。阅读能力，对一个学生来说，是一种十分重要的能力，同时也是每个学生都应该具备的一个重要素质。阅读能力的强弱，与学生获取知识，提高学习兴趣，增长见识，以及培养自学能力等方面都有密切联系。小学生阅读能力提高了不但能够加强小学生在阅读中的情感体验，而且可以让学生积累丰富的语文知识，形成良好的语感；能让小学生去理解、鉴赏文学作品，从而受到高尚情操与趣味的熏陶；同时也能发展他们的个性，丰富他们的精神世界。教育家们发现，儿童的阅读能力与未来的学习成就有密切的关联。学生阅读经验越丰富、阅读能力越高，越有利于各方面的学习，而且越早越有利。所以无论是优生还是学困生，他们的阅读能力培养是必须的。我们要为学困生提供良好的“智力”背景，引发学生积极思维，以读促思，以读促写，提高语文成绩。《语文课程标准》明确指出要培养学生“语文课程应培育学生热爱祖国语文的思想感情，指导学生正确地理解和运用祖国语言语，丰富语言的积累，培养语感，发展思维，使他们具有适应实际需要的识字写字能力、阅读能力、写作能力、口语交际能力。”如何让学困生也具有适应实际需要的阅读力，为学生的发展打下扎实的基础，所以我们确立了关于学困生阅读能力低下原因分析及对策思考的课题。

三、课题研究的目标

我们将通过对学困生的调查、分析，选择有效的教学方法，有目的地进行阅读能力的培养，使学困生逐步掌握一定的阅读技能，最终形成学习能力，提高学习质量。通过我们的研究，我们将构建符合本校特点，适合新课程理念的提高学困生阅读能力的策略，从而促进我校的教学质量不断提高。同时通过本课题的研究，让每位语文教师在教学中不断地实践、探究、反思，并在此过程中不断提高自身的语文教学水平和科研能力。

四、课例研究团队

研究主题： 《学困生阅读能力低下原因分析及对策的研究》

研究课例： 四年级语文《猫》、六年级语文 《我的伯父鲁迅先生》 课题主持人：闫秋君 课题参与人：张要辉、陈金彪 讲课教师： 张要辉、闫秋君 研究方式： 多人异课。

五、课例研究步骤

1、准备阶段（2013年9月）。

（1）、搜集资料，了解学困生阅读能力低下转化的方法和措施，根据资料进行理论学习，制定研究方案。

（2）、成立课题组，落实课题组成员，确定实验对象，制订研究方案。

2、实施阶段：（2013年10月-2013年11月）。

（1）、按方案制订课题实施工作计划，开展研究。（2）、组织学习相关理论，明确课题研究的目的和意义。

（3）、定期开展课题研究研讨活动，定期进行阶段分析和阶段总结。继续进行实践研究。

3、总结阶段：（2013年12月）

整理课题研究资料，总结和撰写研究报告并进行反思，以备以后进行深入研究。

六、课例研究探讨历程

第一次授课——张要辉讲授《猫》第二课时

一、激趣导入

欣赏了几张猫的图片，哪些小朋友家养过猫？猫给你们留下了什么印象呢？今天，我们就来看看我国著名的小说家和戏剧家，被誉为语言大师的老舍先生笔下的猫是怎样的？

二、复习检查

出示词语：稿纸、任凭、遭殃、蹭、无忧无虑、丰富多腔、屏息凝视、枝折花落

1、指名读。

2、师纠正读音。

3、齐读。

三、初读课文、整体感知

1、自由读课文，看看课文写了猫的哪几个方面？

2、哪几个自然段写了猫的性格古怪?

四、学习第一部分

1、学习1自然段。（1）、古怪是什么意思？

（2）、看看猫古怪的性格体现在什么地方，画出相有关的句子，并说说体会到了什么。然后小组讨论。

（3）、交流汇报：

A、说它老实吧……理解无忧无虑 B、说它贪玩吧…….理解任凭 C、说它尽职吧…….理解屏息凝视

小结：说它“老实”可是又很“贪玩”。说它“贪玩”可是又很“尽职”，这本都是矛盾的特点集猫于一身，由此看来猫的性格实在有些古怪。

2、学习2—3自然段。

（1）、课文还有哪些地方写了猫的性格有些古怪？（2）、指名说，找出相关语句。

（3）、品味“蹭”，蹭是什么意思呢？谁能表演“蹭”的动作？大花猫在“蹭”主人可能在想什么呢？

（4）、比较句子。出示：

在你写作的时候，跳上桌来，在稿纸上踩印几朵小梅花。在你写作的时候，跳上桌来，在稿纸上踩印几个小脚印。读出了什么感情？

（5）、它还会丰富多腔地……

师：猫的声音有长有短、有高有低、好象…… 生：（接答）像唱歌、说话……（6）、指名学生学学猫的叫声。(7)、读读第三自然段，读出味道。

五、学习第二部分

1、自学第四自然段，哪些地方可以看出“小猫满月的时候更可爱？”

2、交流：

3、尽管小猫如此顽皮、淘气。但我会责打它们吗？（不会）我会讨厌它们而不要它们吗？为什么？

满月的小猫就像孩子，它淘气、天真、生气勃勃实在是太可爱了。

4、师和学生一起来读，师引读：

小猫满月的时候更可爱……一根鸡毛，一个线团……一玩儿起来……它的头撞在了门上…….六、总结全文，体会写法

学习了这篇课文，我们了解到老舍先生笔下的猫实在有些古怪，满月的小猫更可爱。

作者是怎样抓住猫的特点真实具体的进行描写的？

第一次课后研讨交流：

要辉老师在教课文时，注重引导学生去思考作者是怎样把猫的性格写具体的？在教学中，紧紧抓住一些体现矛盾的词语，先让学生找出来，体会作者用词的准确性。然后通过朗读、加深理解。接着让学生运用这些词语，从而达到语言文字训练的目的。比如“说它……可是……”等，从这一点来看，要辉老师对教材的理解是比较到位的。

第二，注重引导学生体会作者对猫的喜爱之情。首先让学生说说从哪些句子哪些词语中体会到的作者对猫的喜爱之情，然后通过一组句子的比较，“脏脚印”与“小梅花”的比较，接着，从猫的丰富多腔地叫唤（长短不同，粗细各异，变化多端），让学生从语言文字中体会到了作者对猫的喜爱之情。

第三，朗读比较到位。《新课标》中强调：要让学生充分地读，在读中整体感知，在读中有所感悟，在读中培养语感，在读中受到情感的熏陶。要辉老师首先让学生自己选择去读写猫性格古怪的句子，然后紧紧抓住描写猫的特点的语句，让学生充分地朗读，从而在读中引导学生去理解课文。

这篇课文的教学，最后还可以进行拓展的训练，比如：教师可以利用课件展示几种小动物，示范说一种动物的性格特征，举一个真实具体例子，让学生来猜是什么动物。然后叫学生来说自己喜欢的动物特征，其他同学来猜是什么动物。也可以背诵儿歌、古诗，让同学猜写的是什么动物。

第二次授课-----闫秋君讲授《我的伯父鲁迅先生》第二课时

一、导入

这节课继续学习《我的伯父鲁迅先生》，和作者周晔一起回忆鲁迅晚年的生活。

二、复习检查

1、通过上节课的学习，作者回忆了我的伯父的几个小故事，生说师板书。（读水浒、笑谈碰壁、帮车夫、关心女佣）

2、作者在什么时间写这篇文章？（伯父去世第九周年）

3、第一段写了什么？深受爱戴，你从哪儿看到伯父深受人民爱戴？（许多人都来追悼他、向他致敬，有的人甚至失声痛哭，数不清的挽联……都有）

过渡：那时候我有点惊异了，为什么伯父得到这么多人的爱戴呢？老师相信通过自学，大家一定会深切的感悟这位伟大人物的高贵品质。下面我们一起来看自学指导。

三、自学指导

小组合作，选取你最想了解的事件，想读就读，有感情的阅读，用声音表达你的感悟。

想说就说，说出最让你怦然心动的句子，并感受鲁迅的高贵品质。各组比一比，谁的重点句子抓的主，体会的正确深刻。

四、交流展示

小组内交流，全班交流：

1、谈论读《水浒传》。

印象：幽默、对晚辈的慈爱、关心，委婉的批评，为晚辈着想。（1）：“哈哈！还是我的记性好。”含义深刻的句子。（2）：送我两本书《表》和《小约翰》。我至今还保存着。

过渡语：这样一位让我又敬又爱的伯父，如今离我而去，想到这作者的心情谁能描述，引读：我呆呆地望着……一滴一滴的掉下来。

2、笑谈碰壁。

印象：爱憎分明，为全中国的老百姓，进行不屈不挠的斗争。理解：“碰壁”，“四周黑洞洞的”

读：以分角色读的方法展示对这部分的理解。

3、救助车夫。

印象：同情劳动人民，为穷人想得多，想得周到。

动作：

扶上车

半跪着

洗干净

又掏出钱

剩下的药和绷带也给了他

深深叹了一口气

神态： 露出痛苦的表情

表情冰冷、严肃

4、关心女佣。

印象：为百姓操劳成疾，为别人着想，不考虑自己。

追问：鲁迅与慈善家有什么不同？慈善家对穷人更多的是同情、怜悯。而鲁迅了解他们的心声，了解他们的喜怒哀乐，知道他们的处境，为他们着想。

五、结尾升华

师：鲁迅给你留下的最深刻的印象是什么？补充资料：巴金《永远不能忘记的事情》两段。你能说出最喜欢的鲁迅的名言送给大家。

六、延伸作业

1、推荐阅读：《少年鲁迅先生》、《朝花夕拾》。

2、写出你对“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。”的理解。

3、与你的父母一起聊聊鲁迅先生和他的作品。

第二次课后研讨交流：

1、整堂课都是以学生为主体，学生处于主动学习的地位。

首先，在读课题后引导学生质疑：这个课题，你要提什么问题？学生提完问题后，老师引导孩子“那就带着同学的这些问题读课文”。像这样的导入初读课文，让学生自己提问题，带着自己的问题读课文，主动地寻找答案。学生成为了课堂真正的主人。

其次，在梳理完全篇课文后，老师引导孩子细读第一段时，教师用了这样的语言：读读第一段，读着读着，你感受到了什么？闫老师就是这样引导着孩子，自己去读，自己去思考、去感悟，去表达。

最后，闫老师还很注重课内外相结合。

2、抓重点字词感悟句子，进行朗读训练，学生的情有感而发。

闫老师在教学“伯父去世了，他的遗体躺在万国殡仪馆的礼堂里，许多人都来追悼他，向他致敬，有的甚至失声痛哭。”这一句时，先让学生说说“失声痛哭”的意思，然后引导学生说说已有的生活经验“我们会在什么时候也会失声痛哭？”学生说：亲人去世时……被爸妈批评时……内心有委屈时等等，接着老师话锋一转“而这里的人为什么会失声痛哭？”学生个个很有体会，表达的淋漓尽致。最后老师让学生带着自己的理解、体会，进行朗读训练。

3、注重对学生学习方法的指导。

在初读课文前，老师先让孩子读读这个单元的学习提示，使学生读前有一个很好的参照，要怎么去读。这样做，对高年级学生是很有必要的，他们已有一定的阅读积累，能按照方法读、思。

在交流句子感受时，学生说：我从“数不清的挽联挂满了墙壁，大大小小的花圈堆满了整间屋子。”这一句话中感受到鲁迅先生生前很受人爱戴。老师追问：那你是从哪些词中感受到的？该生回答后老师又说：有些同学把这些词画出来，真好！这一处，教师随机把“抓重点词体会句子涵义”的方法水到渠成地教给了学生。

这一堂课的优点还很多。总之，闫老师的课是一节很值得我学习的课。

七、结论反思

几个月来，在课题组成员的努力下，顺利进行了课题研究的各项活动，由于对学困生的成因进行深入的剖析，课堂教学中实施转化对策的研究，使学生顺利地按要求完成学习任务，从而大大提高学习效率。我们对课题的研究不敢谈取得怎样成绩，但我们的学困生的阅读能力有所提高，符合课改理念，这与我们研究的宗旨和出发点是一样的。大家都以满腔的热情和精力，积极参与、认真探索，保证实验顺利实施。

《学困生阅读能力低下原因分析及对策研究》

结题报告

长葛市石固镇花园小学

闫秋君