现代通信概论论文4大全

第一篇：现代通信概论论文4大全

现代通信概论论文 1.现代通信技术

现代通信技术，一般是指电信，国际上称为远程通信。随着电信业务从以话音为主向以数据为主转移，交换技术也相应地从传统的电路交换技术逐步转向给予分株的数据交换和宽带交换，以及适应下一代网络基于IP的业务综合特点的软交换方向发展。信息传输技术主要包括光纤通信，数字微波通信，卫星通信，移动通信以及图像通信。

数字通信即传输数字信号的通信，是通过信源发出的模拟信号经过数字终端的心愿编码成为数字信号，终端发出的数字信号，经过信道编码变成适合与信道传输的数字信号，然后由调制解调器把信号调制到系统所使用的数字信道上，在传输到对段，经过相反的变换最终传送到信宿。数字通信以其抗干扰能力强，便于存储，处理和交换等特点，已经成为现代通信网中的最主要的通信技术基础，广泛应用于现代通信网的各种通信系统。程控交换技术即是指人们用专门的电子计算机根据需要把预先编好的程序存入计算机后完成通信中的各种交换。程控交换最初是由电话交换技术发展而来，由当初电话交换的人工转接，自动转接和电子转接发展到现在的程控转接技术，到后来，由于通信业务范围的不断扩大，交换的技术已经不仅仅用于电话交换，还能实现传真，数据，图像通信等交换。程控数字交换机处理速度快，体积小，容量大，灵活性强，服务功能多，便于改变交换机功能，便于建设智能网，向用户提供更多，更方便的电话服务。随着电信业务从以话音为主向以数据为主转移，交换技术也相应地从传统的电路交换技术逐步转向给予分株的数据交换和宽带交换，以及适应下一代网络基于IP的业务综合特点的软交换方向发展。

对于通信网，主要分为电话网，支撑网和智能网。电话网是进行交互型话音通信，开放电话业务的电信网；一个完整的电信网除了有以传递信息为主的业务网外，还需要有若干个用以保障业务网正常运行，增强网络功能，提高网络服务质量的支撑网络，这就是支撑网，支撑网主要包括No。7信令网，数字同步网和电信管理网。而智能网是在原有的网络基础上，为 2 快速，方便，经济，灵活的生成和实现各种电信新业务而建立的附加网络结构。

在通信领域，信息一般可以分为话音，数据和图像三大类型。数据是具有某种含义的数字信号的组合，如字母，数字和符号等，传输时这些字母，数字和符号用离散的数字信号逐一表达出来，数据通信就是将这样的数据信号夹道数据传输信道上传输，到达接收地点后再正确地恢复出原始发送的数据信息的一种通信方式。其主要特点是：人—机或机—机通信，计算机直接参与通信是数据通信的重要特征；传输的准确性和可靠性要求高；传输速率高；通信持续时间差异大等。而数据通信网是一个由分布在各地数据终端设备，数据交换设备和数据传输链路所构成的网络，在通信协议的支持下完成数据终端之间的数据传输与数据交换。

2.浅谈电信光纤通信技术

摘要：光纤通信不仅可以应用在通信的主干线路中，还可以应用在电力通信控制系统中，进行工业监测、控制，而且在军事领域的用途也越来越为广泛。光纤通信技术作为信息技术的重要支撑平台，在未来信息社会中将起到十分重要的作用。

1、引言

近年来随着传输技术和交换技术的不断进步，核心网已经基本实现了光纤化、数字化和宽带化。同时，随着业务的迅速增长和多媒体业务的日益丰富，使得用户住宅网的业务需求也不只局限于原来的语音业务，数据和多媒体业务的需求已经成为不可阻挡的趋势，现有的语音业务接入网越来越成为制约信息高速公路建设的瓶颈，成为发展宽带综合业务数字网的障碍。

2、光纤通信技术定义

光纤通信是利用光作为信息载体、以光纤作为传输的通信力式。在光纤通信系统中，作为载波的光波频率比电波的频率高得多，而作为传输介质的光纤又比同轴电缆或导波管的损耗低得多，所以说光纤通信的容量要比微波通信大几十倍。光纤是用玻璃材料构造的，它是电气绝缘体，因而不需要担心接地回路，光 纤之间的中绕非常小，光波在光纤中传输，不会因为光信号泄漏而担心传输的信息被人窃听，光纤的芯很细，由多芯组成光缆的直径也很小，所以用光缆作为传输信道，使传输系统所占空间小，解决了地下管道拥挤的问题。

3、光纤通信技术优势 3.1、频带极宽，通信容量大

光纤比铜线或电缆有大得多的传输带宽，光纤通信系统的于光源的调制特性、调制方式和光纤的色散特性。散波长窗口，单模光纤具有几十GHz·km的宽带。对于单波长光纤通信系统，由于终端设备的电子瓶颈效应而不能发挥光纤带宽大的优势。通常采用各种复杂技术来增加传输的容量，特别是现在的密集波分复用技术极大地增加了光纤的传输容量。采用密集波分复术可以扩大光纤的传输容量至几倍到几十倍。目前，单波长光纤通信系统的传输速率一般在2.5Gbps到1OGbps，采用密集波分复术实现的多波长传输系统的传输速率已经达到单波长传输系统的数百倍。巨大的带宽潜力使单模光纤成为宽带综合业务网的首选介质。

3.2、损耗低，中继距离长 目前，实用的光纤通信系统使用的光纤多为石英光纤，此类光纤损耗可低于0.20dB/km，这样的传输损耗比其它任何传输介质的损耗都低，因此，由其组成的光纤通信系统的中继距离也较其他介质构成的系统长得多。

如果将来采用非石英系统极低损耗光纤，其理论分析损耗可下降的更低。这意味着通过光纤通信系统可以跨越更大的无中继距离;对于一个长途传输线路，由于中继站数目的减少，系统成本和复杂性可大大降低。目前，由石英光纤组成的光纤通信系统最大中继距离可达200多km，由非石英系极低损耗光纤组成的通信系至数公里，这对于降低通信系统的成本、提高可靠性和稳定性具有特别重要的意义。

3.3、抗电磁干扰能力强 我们知道光纤原材料是由石英制成的绝缘体材料，不易被腐蚀，而且绝缘性好。与之相联系的一个重要特性是光波导对电磁干扰的免疫力，它不受自然界的雷电干扰、电离层的变化和太阳黑子活动的干扰，也不受人为释放的电磁干扰，还可用它与高压输电线平行架设或与电力导体复合构成复合光缆。它是一种非导电的介质，交变电磁波在其中不会产生感生电动势，即 4 不会产生与信号无关的噪声。这样，就是把它平行铺设到高压电线和电气铁路附近，也不会受到电磁干扰。这一点对于强电领域(如电力传输线路和电气化铁道)的通信系统特别有利。

3.4、光纤径细、重量轻、柔软、易于铺设 光纤的芯径很细，约为0.1mm，由多芯光纤组成光缆的直径也很小，8芯光缆的横截面直径约为10mm，而标准同轴电缆为47mm。这样采用光缆作为传输信道，使传输系统所占空间小，解决了地下管道拥挤的问题，节约了地下管道建设投资。此外，光纤的重量轻，柔韧性好，光缆的重量要比电缆轻得多，在飞机、宇宙飞船和人造卫星上使用光纤通信可以减轻飞机、轮船、飞船的重量，显得更有意义。还有，光纤柔软可绕，容易成束，能得到直径小的高密度光缆。

3.5、保密性能好 对通信系统的重要要求之一是保密性好。然而，随着科学技术的发展，电通信方式很容易被人窃听，只要在明线或电缆附近设置一个特别的接收装置，就可以获取明线或电缆中传送的信息，更不用去说无线通信方式。光纤通信与电通信不同，由于光纤的特殊设计，光纤中传送的光波被限制在光纤的纤芯和包层附近传送，很少会跑到光纤之外。即使在弯曲半径很小的位置，泄漏功率也是十分微弱的。并且成缆以后光纤在外面包有金属做的防潮层和橡胶材料的护套，这些均是不透光的，因此，泄漏到光缆外的光几乎没有。更何况长途光缆和中继光缆一般均埋于地下。所以光纤的保密性能好。此外，由于光纤中的光信号一般不会泄漏，因此电通信中常见的线路之间的串话现象也可忽略。

4、光纤接入技术

随着通信业务量的不断增加，业务种类也更加丰富，人们不仅需要语音业务，高速数据、高保真音乐、互动视频等多媒体业务也已经得到了更多用户的青睐。光纤接入网可分为有源光网络A(ON)和无源光网络((PON。)采用SDH技术、ATM技术、以太网技术在光接入网系统中称为有源光网络。若光配线网(ODN全)部由无源器件组成，不包括任何有源节点，则这种光接入网就是无源光网络。现阶段，无源光网络P(ON)技术是实现FT－Tx的主流技术。典型的PON系统由局侧OLT光(线路终端)、用户侧ONUO/NT(光网络单元)以及ODN-OrgnizationDevelopment Network(光分配网络)组成。PON技术可节省主干光纤资源和网络层次，在长距离传输条件夏可提供双向高带宽能力，接入业务种 5 类丰富，运维成本大幅降低，适合于用户区域较分散而每一区域内用户又相对集中的小面积密集用户地区。

为实现信息传输的高速化，满足大众的需求，不仅要有宽带的主干传输网络，用户接入部分更是关键，光纤接入网是高速信息流进千家万户的关键技术。在光纤宽带接入中，由于光纤到达置的不同，有FTB、FTTC，FTTcab和FTTH等不同的应用，统称FTTx。

FTTH(光纤到户)是光纤宽带接入的最终方式，它提供全光的接入，因此，可以充分利用光纤的宽带特性，为用户提供所需要的不受限制的带宽，充分满足宽带接入的需求。我国从2003年起，在“863”项目的推动下，开始了FTTH的应用和推广工作。迄今已经在30多个城市建立了试验网和试商用网，包括居民用户、企业用户、网吧等多种应用类型，也包括运营商主导、驻地网运营商主导、企业主导、房地产开发商主导和政府主导等多种模式，发展势头良好。不少城市制定了FTTH的技术标准和建设标准，有的城市还制门了相应的优惠政策，这此都为FTTH在我国的发展创造了良好的条件。

在FTTH应用中，主要采用两种技术，即点到点的P2P技术和点到多点的xPON技术，亦可称为光纤有源接入技术和光纤无源接入技术。P2P技术主要采用通常所说的MC(媒介转换器)实现用户和局端的自接连接，它可以为用户提供高带宽的接入。目前，国内的技术可以为用户提供FE或GE的带宽，对大中型企业用户来说，是比较理想的接入方式。

5、总结

从光纤通信问世到现在，光传输的速率以指数增长，光传输的速率在过去的10年中大约提高了100倍。层出不穷的光通信新技术将成为市场复苏的源泉，而人类对通信容量的无止境需求将是市场恢复的原动力。随着光通信技术进一步发展，必将对21世纪通信行业的进步，乃至整个社会经济的发展产生巨大影响。

3、通信概论专业规划

现代通信正在迅猛发展，时时刻刻在改变人类的通讯。从古代的飞鸽传书到现代的可是电话，无不体现着通信的快速发展。

随着现代科技的进展，也在间接带动着通信业的发展。现代信息传输技术主要包括光纤通信，数字微波通信，卫星通信，移动通信以及图像通信。各个信息传输方式都在自己的领域有着较大程度的创新。所以我们学习这门学科也要与时俱进，紧跟上相关技术的进程和创新点。着眼于高新科技，从实际出发，将理论知识运用到现实中去，在实实在在的电子产品上理解和领悟这门学科的精髓和科学原理。

打好理论知识的基础才能为以后的实际应用做好准备。现在，我们身处校园，就要先把课本上的理论知识学好、学通、学透彻，真正的理解和明白其中的原理。同时积极的参与社会实践和工程实习，尽量多方面的了解这门学科在实际中的发展现状及前进方向，增强自己专业知识的应用能力。时刻学习，时时进步。

第二篇：现代通信技术概论·

江苏理工学院现代通信技术概论论文

学习《现代通信技术概论》的体会与认识

【摘要】：现代通信技术是一门很热的技术学科，也是一门很难但是很重要的一门技术。无论在正常的生活中，还是高端的国家级航海航空中，你发现处处都用了通信技术。最近不久的神舟十号上天，与天空一号对接，在太空里的宇航员怎么与地面的控制中心对话，以及王亚平的太空授课信息怎样传到地球，种种通信告诉我们要学好通信技术是当今大学生必学的一门课程。

【关键字】：通信;短波;微波;卫星;光纤;计算机

【Abstract】：Modern communication technology was a hot technology, is also a difficult but very important door technology.In normal life, a high-end state-level navigation in the air, one finds everywhere are using communication technologies.Recent Shenzhou tenth soon went up, docked with the sky, in space, the astronauts and ground control Center dialog, and to Wang Yaping space session information how it falls on the Earth, various communication telling us to learn communication technology is today's University students will learn in a course 【Keyword】：correspond;shortwave;microwave;satellite;computer 正文：

现代通信的概述

通信的定义是是将含有信号的消息从一方传到另一方的过程，例如语言消息，文字消息，图像消息，数据消息等。一般可分为有线通信和无线通信，以媒体导线和电源组成的为有线通信，还有媒体导线空间，人眼看不见的空间组成的为无线通信。其消息的传输过程一般是：信号源，发送设备，信道（有线通信和无线通信）以及噪声，接收设备，受信者。在通信中，面对信号的调制，可分为连续波的调制和脉冲调制。例如：单边带调制（SSB）,频移监控（FSK）,脉宽调制（PDM）等。在传输信号时，我们常常采用频分复用，时分复用，码分复用的复用方式对信号的传输。总之，现在的通信高速准确的通信，应用大规模的集成电路，计算机和高级算法。常见的有短波通信，微波中继通信，卫星通信，光纤

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通信，计算机通信。短波通信

短波通信是从1921年开始研究，1931年提出电离层理论。短波通信的优点：重量轻，体积小。天线小，经费开支低。功率小，传播远。存在优点的同时，也存在缺点，其缺点：通信不稳定（电离层变化）。太阳黑子爆炸，全球通信中断。电离层不是平衡的，分层反射，多频信号电离是变化，波段不稳，通信不稳定。其克服方法：适时选频。全球只能用7300个电台。在短波收发设备中，对短波收发射机的要求：工作频率稳定，滤波功能强，足够的输出功率，良好的调制方式和良好的调制度，有良好的保真度（杂音电平，非线性失真，频率失真），重量防震，防潮以及耐热等，短波发射机有主振器，缓冲器，倍频器，放大器，调制器，功率放大器等的组成。而接收机一般采用超外差式接收原理，使接收机的抗干扰性能增强。微波中继通信

20世纪20年代，发现了电离层理论，主要是反射无线电波（3~30M）高于30M不能反射。频率资源紧张，增加通信容量，必须提高发射频率。最终微波中继通信产生。微波通信用于地面上的长途通信，需要采用中继（接力）传输的方式，才能完成信号从信源到信宿的传输任务。微波中继通信就是指利用微波作为载波并采用中继（接力）方式在地面上进行无线通信的过程或方式。其微波中继通信示意图如下所示:

B中继站C中继站 终端站A终端站 微波中继通信示意图

微波中继通信主要是中继站，其中中继站有外差式，检波式，还有直接式。其作用是放大，转化，分路。微波通信的特点：通带比较宽，可传输多路电话，语音信号有60路，300路，600路等。具有多波道（每条设备有自己的工作频率，互不干扰）。微波的多路通信是传输微波的重要形式。目前数字微波中继通信已成

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为通信领域中一种重要的传输手段 卫星通信

由于微波通信不足，跨洋还有国际不行，还有中继站建设经费比较大，人们想到了用人工代替天线，解决了增加天线高度的问题。卫星通信的概念就是让卫星作为中继站，在两个地球站之间通信。其传输方式有地球站与卫星，卫星之间的通信，地球站通过卫星通信。卫星有3大种类有相位卫星，随机卫星，同步卫星。地球上只要有三颗卫星，就可以在地球上任何地区通信(除南北极通信盲区)。现在地球上空就有3颗卫星，它们分布在太平洋，大西洋，印度洋的上空。卫星通信的组成由天线系统，通信系统，电源系统，遥控指令系统，还有控制系统组成。现在卫星通信的发展比较很高的前景。例如：开发新频段，使用更高的频率。建立宇宙发电站，以及激光束向卫星发展信号等。我国卫星通信发展挺迅速，自从1970年的东方红一号发射，到1992年，已经发射22颗卫星。卫星通信给人类史上带来了新的一次飞越。光纤通信

光纤通信以光纤或者光缆为介质，光波作为信息的载体的通信。组成部分有光发射设备，光接收设备，光传输设备。其传输过程有电信号，电端机，光发射设备，经过光纤（光缆），光中继器，光接收器，光接收端，电端机，电信号。光纤通信有优越的特点，传输频带宽，通信容量大，中继距离远，抗电磁干扰能力强，无串化。光纤细光缆轻，资源丰富，节约有色金属，均衡容易，对不同频率损耗相同，经济效益好，并且抗腐蚀和不怕潮。光纤通信的发展方向有两个目标，两个热点，以光纤入户和综合数字网（B-ISDM）为目标，以超高速，大容量，长中继，高密度复用技术和光交换系统为热点的发展方向。我国从1976年开始研究光纤通信，在1978年在桂林建立1.1km的光纤通信线路，到目前，全国已有八纵八横的光纤通信系统，故以后光纤通信占据大量的市场，所以发展光纤通信是通信发展的一种趋势。计算机通信

数据通信是将计算机与计算机或者计算机与终端，利用通信线路进行数据交换或者在传输前的处理，这种传输方式叫做计算机通信。为了使通信有效可靠，通信的两个必须遵守的一些规则（包括交换的信息的格式以及含义，信息交换的

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节拍）这叫做计算机通信协议。这种协议的意义有如何使用网络的各种功能，两个实体交换信息，怎样建立关系，所传的信息，使用什么样的编码等。计算机通信系统包括数据输入，数据控制器，终端系统，传输数字电路系统，控制器，中央处理器。采用数据传输技术和数据编码技术，常见的数据编码有单极性不归零（NRI）,曼彻斯特，差分曼彻斯特码。

总结：虽然短短的几个时间，学了现在通信技术。在张老师的授课下，学到了不少关于现代通信技术常识。上课时，他用简洁而幽默的语言，将深奥而难懂的知识传授给我们。比如无线电的发射与接收传播。本来对一个什么不了解得我们来说，是件很难理解的内容。但他跟其他老师不同在黑板上孜孜不倦地画图和写字。主要要我们知道无线通信怎样被收发。现在我发现通信技术不是一两天可以学会的，我决定用毕生学好通信技术，将来将这技术为祖国加砖添瓦。参考文献

[1]丁龙刚,马虹．卫星通信技术 北京：机械工业出版社，2006.06 [2]吴诗其,吴廷勇,卓永宁 卫星通信导论（第2版)北京：电子工业出版社，2006 [3]张宝富,刘忠英．万谦等，现代光纤通信与网络教程 北京：人民邮电出版社，2002.06 [4]纪越峰(主编),王文博(编著),现代通信技术(第3版)北京: 北京邮电大学出版社,2010 [5]刘芫健(主编),吴韬潘苏娟,孙加林(编写), 现代通信技术概论 北京:国防工业出版社,2010.06

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第三篇：现代通信概论复习总结

第一章 概论

1．通信系统的基本模型。

2．消息，信息，信号的基本概念。

消息：是信息的载体，不同的消息可以包含相同的信息。信息：可理解为消息中包含的有意义的内容。

信号：传输的消息是以光、电或磁的形式表现出来的称为信号。3．电信的概念，电信是以什么的发明为开端的。

电信是利用电信号驮载待传信息进行传输和交换的通信方式。1831年，法拉第提出“电磁感应现象”，预告了发电机的诞生。1937年，莫尔斯发明有线电报，标志着人类从此进入了电通信时代。

4．信息论之父是谁？通信的基本问题是什么？ 香农。“通信的基本问题就是在一点重新准确地或近似地再现另一点所选择的消息。” ——《通信的数学理论》

5．信道带宽和信号带宽的概念，信道无失真传输的基本条件是什么？

信道的带宽：指信道不失真传输信号的频率范围，即信道容许通过的最高与最低信号频率之差。

信号带宽:信号所含最高频率与最低频率之差，即信号所含频率的宽度。

根据奈奎斯特定律，信道的带宽应该大于信息的码元速率的两倍以上才能进行无失真传输。

6．奈奎斯特准则。

信道传输速率有上限。有限带宽，无噪声信道（“理想”低通信道）情况下的最高码元传输速率V为：V=2W。

7．数字信号和模拟信号的特点？数字信号和模拟信号表示信息的方式。模拟信号特点：信号的波形幅度连续。它连续地“模拟”着信息的变化。数字信号特点：波形从时间和幅度上都是离散的、不连续的。

模拟信号将待传递的信息包含在信号的波形之中。数字信号将待传递的信息包含在码元的不同组合之中。

8．信息传输速率和码元传输速率的概念和计算。

信息传输速率简称传信率，又称信息速率、比特率，它表示单位时间（每秒）内传输实际信息的比特数，单位为比特／秒，记为bit/s、b/s、bps。

码元传输速率简称传码率，又称符号速率、码元速率、波特率、调制速率。它表示单位时间内（每秒）信道上实际传输码元的个数，单位是波特（Baud），常用符号“B’来表示。

例：每秒钟传送2400个码元，码元速率为？当采用二进制码元传输方式时，信息速率为？若采用八进制码元传输方式，信息速率为？ RS= 2400B 采用二进制码元传输方式时，信息速率为Rb= 2400bit/s；

采用八进制码元传输方式，信息速率为Rb= 2400bit/s× log28 =7200bit/s。码元速率Rs和信息速率Rb之间的关系为：

Rb=Rs×log2N（bit/s）

Rs=Rb/log2N（Baud）

对二进制信号，Rb=Rs，有时简称它们为数码率。9．数字通信系统的特点？

1.抗干扰能力强，无噪声积累；

2.电路易于集成化，使通信设备体积小、功耗低；

3.便于采用各种数字信号处理技术，易于与计算机接口； 4.便于实现多种业务综合通信，使通信系统的功能增强； 5.数字信号易于加密处理，保密性能强； 6.数字信号占用信道频带较宽。

10．数字通信中的再生判决的原理。

所谓中继再生，首先判决：如当信号超过某一规定门限电平，如接收信号A的一半时，就判为“1”，达不到某一规定门限电平时则判为“0”。然后再生：经过判决以后，就可按所作的判断重新形成新的数字信号，即所谓再生，于是消除了干扰噪声。这个过程，每经过一个再生中继器就重复一次。

11．模拟通信系统和数字通信系统中有效性与可靠性的表示方法。模拟通信系统

有效性：通常可用有效传输带宽来衡量。可靠性：系统输出端的信噪比来衡量。数字通信系统

有效性：用数字信号的传输速率来衡量。可靠性：用差错率来衡量。

12．并行传输与串行传输的概念。

并行数据传输：至少有8个数据位同时从一个设备传送到另一个设备，发送设备将8个数据位通过8条数据线传送给接收设备。接收设备在收到这些数据后，不需经过任何改变就可以直接使用。

串行数据传输：每次由源地传到目的地的数据只有一位。串行数据传输的传输速度要比并行传输慢。

第二章

电话通信

1．语声信号能量分布的特征？

低频部分包含的能量大，高频部分包含能量小。

2．电话系统中的语声传输频带的选择要兼顾哪两个因素。

通常从兼顾清晰度和能量两方面来考虑。

3．电话系统中语音信号的频率范围？频分多路复用系统中，一路模拟电话信号所占信道的频带宽度？ 300Hz—3400Hz 3.4kHz--4.0kHz 4．送话器按其发展阶段划分可分为哪几种？ 炭精送话器（最早）压电陶瓷送话器 电磁式送话器 动圈式送话器 驻极体送话器

5．旋转式拨号盘电话机是以（直流脉冲）来表示0-9个数字的，而双音多频按键式电话机是用（单音频组合信号）来代表0-9个数字的。

6．电话交换的概念。

指根据电话用户（发起呼叫请求的用户称为主叫用户，接收呼叫的用户称为被叫用户）的要求，用一条传递语音信号的电路将电话的主叫用户与被叫用户连接起来；在通话过程中，这条电路由他们独占使用；在通话结束后，将原来连通的电话断开，并准备分配给其他用户使用。

7．多用户构成的电话网则必须具备哪“三要素”：终端设备、传输设备、交换设备。8．多路复用的概念。

为了提高中继线路的利用率，在同一信道中，同时传输多路信号而互不干扰。它是通过复用设备来实现的。

9．载波机的作用是什么？

在发端能将多路电话信号集中到一条线路上传输，在接收端能使各路电话信号分开传输，以实现频分多路复用。10．频分复用的基本过程。一变，二分，三还原

11．调制的目的与实现，模拟调制的分类与概念。

调制的目的：一是通过调制可以把基带信号的频谱搬移到载波频率的附近；二是通过调制可以提高信号通过信道传输的抗干扰能力。

调制的实现：通过让载波的某一要素随调制信号的规律变化而变化来实现的，即用调制信号去控制或改变载波的一个或几个参数使调制后的信号（称已调信号）含有原来调制信号的全部信息。

模拟调制的分类：线性调制和非线性调制

模拟调制的概念：用来自信源的基带模拟信号去调制某个载波。第三章

数字通信技术

1．画出数字通信系统的组成框图，并说明各部分作用？.简述PCM 脉冲编码调制的三个步骤？

抽样：将模拟信号在时间上进行离散化，是在语音信号的波形范围内，以一定的时间间隔提取模拟信号瞬时幅度值的操作。

量化：把幅度连续变化的样值序列变换为幅度取值为有限个的离散样值序列。编码：是用相应的数字信号码组表示模拟信号的量化的抽样值。.PCM 电话系统中，CCITT 建议的抽样频率是多少？这样规定的依据是什么？ 8KHz

语声信号的频率为300~3400Hz，则最高截止频率fm =3400Hz。根据抽样定理，抽样周期：TS≤1/(2 fm)=1/(2*3400)≈1/(2*4000)=125μs（为计算方便）。抽样频率：fS=1/ TS =1/125μs=8KHz的抽样频率（即抽样频率），对300~3400Hz的电话语声信号8000次/s抽样，则抽样后的样值序列可完整的恢复原来的语声信号。.非均匀量化的目的、思想、实现方法各是什么？ 目的：减小小信号时的量化误差，提高小信号时的量化信噪比。——使信噪比趋于一致。思想：信号幅度区间小时，量化间隔△u小些，即分层细一些；信号幅度区间大时，量化间隔△u大些，即分层粗一些；以使大小信号相对量化误差（量化信噪比）趋于一致。实现方法： 模拟压扩法、数字压扩法.语音信号PCM通信系统中一次编码一般采用什么编码？ 折叠码二进制编码.在PCM通信系统中，一路带宽为4kHz的模拟语音信号是如何变成64kbit/s的数字语音信号的？

抽样：8kHz速率的取样；

非均匀量化：每个样值又非均匀量化为256个不同量化级中的一个； 编码：每个量化值再编码为8位折叠二进制码 码速为：8000×8=64kbit/s 7.广泛采用的两种压缩特性是什么？ μ律压缩特性、A律压缩特性。.计算PCM30／32路基群传输速率。帧周期：125μs 帧长度：32 ×8＝256bit 路时隙: 125/32=3.9 μs，传送某路信号的一个抽样值对应的8位码。位时隙: 每个码元占用时间 1/8×3.9μs=0.488μs 总传输码率：Vb =(32×8)/125=2.048Mbit/s或

Vb =8000(帧/s)×32(时隙/帧)×8(bit/时隙)=2.048Mb/s。

一般简记为2M，该速率也称PCM30／32路基群传输速率。

9．数字信道的基带传输与频带传输。

基带传输：将未经调制变换的基带信号直接送往信道中传输的传输方式。

频带传输：利用数字基带信号去控制载波，从而实现数字信号对载波的调制，以形成数字信号的载波传输。

10．数字信号调制方式的概念与分类。

概念：使载波信号的某个参量随即带信号的变化而变化。11．时分复用的概念与时分复用的实现过程。

概念：各路信号在同一信道上轮流占用不同时间间隔进行通信。

第四章

程控交换技术

1．人工交换机的工作原理。

靠话务员手工操作来完成用户电话线路的接线、拆线以及振铃呼叫等动作的。即人工完成电话接续的。

2．纵横制交换机的工作原理。

当你拿起电话机时，“用户电路”便立即向总指挥部—“标志器”报告。标志器根据电话机所处的位臵，找一条空闲“绳路”，使之相应接点闭合。当你拨号时，交换机并不急于处理，而是先把号码送记发器记录并储存下来。当你拨完号码以后，标志器再根据拨的号码，分析确定被叫用户所在的位臵，并把它找到，并闭合相应接点。如果你要的话机空闲，主人就会听到铃声，摘机应答。通话完毕，挂机，交换机的接续设备就全部自动复原。

3．电话交换机的基本功能和基本组成。

基本功能：连接功能：是在交换系统中建立通信通路的功能。

控制功能：是控制连接系统建立通路的功能。信令功能：是传递控制信号的功能。

终端接口功能：实现交换设备与外界用户终端和各种交换系统相连接的功能。

4．布控和程控，空分方式与时分方式，模拟方式和数字方式。

布控：即是布线逻辑控制的简称，是指将交换机各控制部件（例如继电器等机电或电子元件）按所起作用和一定要求设计好电路，做在一定的印制板上，通过机架布线将各部件连好焊好做成后，交换机的各种功能即能实现的一种控制方式。

程控：即存贮程序控制的简称。是指将对交换机的各种控制功能、步骤、方法编成程序，放入存贮器，利用存贮器内所存贮的程序的控制，交换机即能完成各项工作的一种控制方式。

空分方式：是指交换机对各个通话接续分别提供空间即实线通道的一种接续方式。时分方式：是指交换网络为各条话路分别提供时间位臵的一种接续方式。模拟方式：是指通过交换机交换接续的是模拟信号。数字方式：指通过交换机交换接续的是数字信号。

第五章

光纤通信 1．光纤通信的概念。

用光波作为载波，以光导纤维作为传输介质的一种通信方式。

2．通常光纤通信所用的光是（激光）。光纤通信的三个低损耗窗口。1310nm 850nm 1.55μm 3．单模光纤和多模光纤的概念。

当光纤的芯径很小时，光纤只允许与光纤轴一致的光线通过，即只允许通过一个基模，这种只允许传输一个模式（基模）的光纤为单模光纤。允许光波以多个特定的角度射入光纤端面，并在光纤中传播，称光纤中有多个传输模式。这种能传输多个模式（基模、高次模、低次模）的光纤称为多模光纤。

4．光纤的损耗包括哪些？光纤的损耗可以降为零吗？

光纤损耗：光波在光纤中传输，随着传输距离的增减而光功率逐渐下降的现象，称为光纤的传输损耗。

从某种程度上讲，光纤的损耗不可能将为0。

5．光纤色散的概念，分类。为什么说光纤的色散会降低通信容量？

光纤色散：光纤中的不同频率成分或不同的模式，在光纤中传输时，由于速度不同而使得传播时间不同，因此造成光信号中的不同频率成分或不同模式到达光纤终端有先有后，从而产生波形畸变的一种现象称为光纤色散。分类：模式色散 材料色散 波导色散

色散现象限制了光纤的传输距离。脉冲展宽会致使前后脉冲相互重叠，引起数字信号的码间串扰。色散现象限制了传输脉冲的速度或信息容量。限制了单位时间内传输的脉冲数。

6．半导体激光器和发光二极管发光的基本原理分别是什么？

半导体激光器：向半导体PN结注入电流，实现粒子数反转分布，产生受激辐射，再利用谐振腔的正反馈，实现光放大而产生激光振荡的。

发光二极管：当注入正向电流时，注入的非平衡载流子在扩散过程中复合发光。8．光纤通信系统由哪几部分组成？它们的作用分别是什么？

光纤通信系统主要由四部分组成：光发射机、光中继器、光接收机、传输光缆 光发射机作用：实现电／光转换，将已调光信号注入光纤。光中继器作用：以补偿光纤的传输损耗，使光信号得到恢复。

光接收机作用：把从光纤线路输出，产生畸变和衰减的微弱光信号转为电信号，并经放大和处理后恢复成发射前的电信号。传输光缆作用：是光信号传输的介质。9．传统光纤通信中和现代光纤通信中的采用是分别什么光中继器？ 光电再生中继器

掺铒光纤放大器

第六章 无线电通信 1．无线电通信的概？

无线电通信：利用无线电波作载波传递各种消息的各种通信方式的总称。

2．无线电波频率范围及频段的划分？

3．中央人民广播电台有一个短波9800千赫兹的发射频率，它对应的波长为？ 30.6米

4．无线电波的传播方式的分类及各种传播方式的特点和其适用的波段？ 分类：地波传播、天波传播、视距传播、散射传播

地波传播：是指无线电波沿地球表面传播，又称绕射传播或地面波传播。特点：传播距离不远；传播特性很稳定（不受季节，时间和气候的影响）。适合波段：长波、中波和短波的低频段的无线电通信和广播。

天波传播：利用高空电离层对无线电波的反射进行传播。特点：电离层可反射或吸收无线电波。频率愈高衰减愈小，频率愈低衰减愈大。频率过低，将衰减。频率过高，将穿越电离层不被反射回地面。适合波段：频率为3~30MHZ的短波。

视距传播：又称空间波传播。是直射波和大地反射波的统称。在接收点所接收的电波一般是直射波和大地反射波的合成。适合波段：适宜超短波、微波通信。

散射传播：电波在低空对流层或高空电离层下缘遇到不均匀的“介质团”时就会发生散射，散射波的一部分到达接收天线处的传播方式称为散射传播。适合波段：适用于微波和超短波，一般用于无法建立微波中继站的地区。5．无线电通信的基本过程是什么？

6．什么是衰落现象及其分类？

衰落现象：在接收端信号振幅呈现忽大忽小的随机变化的现象。按照衰落持续的时间分：快衰落（短期衰落）：信号起伏持续时间仅十分之几秒到几秒。慢衰落（长期衰落）：持续时间比较长。7．什么是多径传播，它对无线电波的传播产生什么影响？可以解决的办法是什么？ 多径传播：电波通过多条路径传播到接收端的现象称为多径传播。影响：引起的接收点场强的起伏变化——多径效应。

方法：分集接收，采用两种或两种以上的不同的方法接收同一信号。

8．短波通信的频率范围？ 波长：100~10m

短波频率范围：3～30 MHz 实际使用的频率范围：1.5 MHz～30MHz

9．短波在电离层中反射传播的条件。

当电波以角度θ入射时，电离层能把电波“反射”回的最高可用频率为：

10．短波通信中最高可用工作频率MUF频率? 最佳工作频率？

11．微波通信的频率范围？ 300MHz~300GHz

12．卫星通信的定义?卫星通信的上行频段和下行频段的概念? 定义：以人造地球卫星作为中继站的微波通信系统。

13．目前国际通信卫星大都用C波段的(6/4GHz)频段? 14．何谓同步卫星?同步卫星的通信范围为全球表面积的42.4％。15．卫星通信系统主要由哪几部分组成？转发器主要完成什么功能？ 通信、遥测、控制、电源。

功能：以最小的附加噪声和失真以及尽可能高的放大量来转发无线信号。16．以传送话音信号为例说明卫星通信系统的工作过程?

第四篇：现代物流概论论文

《现代物流概论》

课程论文

专业班级：电科080

1学号：

学生姓名：

题目:浅谈中国物流的发展状况及其发展方向

摘要：物流,简单来说,是物质实体从供给者向需求者的物理性移动。物流代表着一国现代化程度和综合国力,经过二十年的改革开放和经济的持续快速发展，我国目前已初步具备了发展物流和配送技术的经济环境和市场条件。各类物流企业迅速成长，物流经营管理和服务创新出现新的局面。但我国现代物流业发展的总体水平还比较低，对此国家也对此采取了一系列政策：统筹规划，增加投入，抓好物流基础设施的整合与建设；认真落实九部门文件；为企业发展营造良好的政策环境；进一步加强物流基础性工作等。

关键词：物流物流产业类型 物流企业 发展水平政策走向

自物流概念诞生以来，物流产业逐步形成并不断地完善和发展，现在已经被认为是国民经济发展的基础产业之一，其发展水平在一定程度上代表着一国现代化程度和综合国力。物流,简单来说,是物质实体从供给者向需求者的物理性移动。因此，物流既存在于流通领域，也存在于生产领域，可以说是无处不在，无孔不入。目前，我国社会和国民经济发展正处在“十五”末期，即将步入“十一五”，我国经济结构面临新的变化，那么，在这种变化之下，作为国民经济重要支撑力量的我国物流业究竟发展到了什么程度，未来又将朝什么方向发展呢？

一.中国物流产业的形态结构

由于中国的物流产业还未上升到充分的市场竞争阶段，在这样的产业格局中，资本驱动就成为物流领域中经营制胜的不二法门。中国物流产业层级，大致由以下三种形态构成：资本驱动型、市场主导型、市场选择型。

资本驱动型：处于产业层级的顶端，几乎涵盖物流领域所有的高附加值业务品种，如航空货运、海运、航空快递、汽车物流等。在这个产业层级中，由资本筑起的行业进入门槛，既有效地规避了市场恶性竞争，也稳定地获得了行业话语权和市场定价权。高额而稳定的市场回报，使这个领域的诸多企业最终成长为行业的领袖级企业。

市场主导型：随着传统制造业产能规模的不断集聚和放大，一些大流量的物流业务品种不断流出制造企业，这就衍生出了第三方物流。因其市场需求巨大，这个层级的物流业务品种就成为众多企业竟相争夺的焦点。由于受资本及资源的双重制约，目前在这个层级中做大的中国物流企业并不多。但从长远看，在工业物流领域迟早会诞生出一大批实力强大的、能为不同产业

提供全流程服务的配送企业，并最终主导市场，也由此获得相应的市场话语权。

市场选择型：在物流产业的底层，集中了80%以上的中小物流企业。由于受资本投入的制约，这些企业服务功能单一，服务半径偏小，因此只能获取一些市场回报不高的物流业务品种。被选择，从另一个侧面说，就意味着可能被淘汰。在这个层级的物流企业，如果不能对自身的服务方式进行精确定位，并以此而做专做精，将时时面临被市场淘汰的危险。

二．中国物流企业的构成1、原有的国有物流企业通过重组改制和业务转型，向现代物流发展，已成为我国物流市场的骨干力量，如中远物流、中海物流、中外运物流、中邮物流、中铁快运和招商局物流等几大国有骨干物流企业等。

2、出现了营业收入超亿元甚至10亿的私营物流企业，如广州宝供、浙江传化、天津大田、广东南方、北京宅急送等。

3、大批外资物流企业，特别是世界知名的跨国物流企业，纷纷进入我国物流市场，如丹麦马士基、美国总统轮船、英国英运、荷兰天地、美国联邦快递、联合包裹等。此外，港台许多物流企业进入内地，如香港和记黄埔、嘉里物流、利丰集团，台湾大荣、长荣等。

三．中国现代物流业发展的总体水平

我国现代物流业发展的总体水平还比较低，国际上一般以社会物流总费用占GDP的比率来判断物流业的发展水平，比率越低，则物流业发展水平越高。我国物流总费用与GDP的比率是21.3％，而与以美国为代表的发达国家这项指标仅为10％左右。这从一个侧面反映了我国物流管理的粗放与落后。

我国物流领域存在的突出问题主要表现在：一是物流服务的组织化水平和经营的集约化程度不高。二是物流基础设施薄弱，不仅总量不足，而且配套性、兼容性较差，不能满足物流增长的需要。三是物流的组织和布局不尽合理，条块分割、地区封锁和行业垄断极大影响了物流资源的整合和一体化运作。四是物流发展缺乏统一、协调的产业政策体系支持，很多政策措施需要有关部门落到实处。

四．我国物流业的宏观政策走向

1．统筹规划，增加投入，抓好物流基础设施的整合与建设

各地在规划建设时要注意把握以下几点：一是要符合国家规划的总体要求，适应当地经济发展的需要；二是要优化整合利用、改造提升现有物流资源，充分发挥现有设施的综合效能；三是对基础性、公益性设施，政府要增

加投入，经营性设施要按照市场经济规律，扩大融资渠道，实行企业化经营；四是要注重加强各种运输方式的衔接，加快综合运输体系建设，大力发展多式联运；五是要采取积极措施，提高重点物流区域、物流节点城市的物流组织化水平；六是要注重区域物流的协调发展。积极建设区域物流系统，扩大地区之间的物流合作。

2．认真落实九部门文件，为企业发展营造良好的政策环境

一要鼓励生产与流通企业改造企业流程，分离外包非核心业务。要引导企业逐步改变“大而全”、“小而全”的运作模式，运用供应链管理与现代物流理念、模式与技术，实现物资采购、生产组织、产品销售以及再生物品回收的一体化运作，以订单为中心改造现有业务流程。要鼓励流通企业采用先进的物流管理技术、降低流通成本，提高经营效率和服务质量。要积极发展连锁经营、统一配送和电子商务等现代物流方式，促进流通的现代化。要加强配送中心建设，积极发展各种形式的配送服务。

二要加快发展与培育专业物流服务企业。要放宽市场准入，逐步取消对物流企业经营范围的限制，促进现有运输、仓储、货代、批发、零售企业的服务延伸和功能整合，加快传统物流企业向现代物流企业的转变；鼓励运输、仓储、配送、货运代理、多式联运企业通过参股、兼并、联合、合资等多种形式进行等资产重组，逐步培育一批服务水平高、国际竞争力强的跨国、跨所有制的大型专业物流企业。

三是用信息化推进物流现代化。要充分利用现代信息技术，不断提高物流企业的信息化水平，推动企业内部流程改造，积极探索物流一体化管理，大力推进公共信息平台建设，建立健全电子商务认证体系、网上支付系统和配送管理系统，促进信息资源共享。要大力发展智能交通，提高交通运输的组织水平和作业效率。

四是积极发展满足物流运作需要的运输服务方式。要加快综合运输体系建设，发展多式联运、集装箱运输、散货运输、航空快递运输等方式，推广应用厢式货车、集装箱、散粮车辆，开发使用各种专用车辆，加快集装箱中转站及散装码头建设，加强各种交通设施建设的紧密衔接配合，提高运输速度和效率，降低成本和减少浪费。

五是简化通关程序，提高通关效率。海关、质检、外贸、税务、外汇等部门要在有效监管的前提下简化审批手续，优化口岸通关作业流程，实行申办手续电子化和一站式服务，对进出口货物实施“提前报检、提前报关、实货放行”的新模式。要发挥口岸联络协调机制的作用，加快“口岸电子执法系统”的推广应用，全面推进地方电子口岸建设，建立大通关信息平台，积

极推进口岸执法管理信息的互联互通和地方物流商务信息的资源整合，努力实现一种认证、一个门户和“一站式”服务。

3．进一步加强物流基础性工作

一是物流标准化工作。物流标准化工作是现代物流发展的基础，直接影响物流的规范化和高效化。因此要在对各种与物流活动相关的国家标准、行业标准进行深入研究的基础上，全面梳理现行标准，并与国际标准接轨。二是物流统计核算工作。国家发改委、国家统计局去年建立了全国社会物流统计核算制度，有条件的地方要参照这一做法，建立起本地区的物流统计核算制度。

三是物流教育和培训工作。各级政府主管部门要高度重视物流教育和培训工作。加快发展学历教育，鼓励高等院校开展物流专业本科、硕士、博士等多层次的专业学历教育。加强对物流企业从业人员的岗前培训、在职培训等，通过不同方式和各种渠道，培育市场急需的物流管理人才。

四是物流科技和理论研究工作。有关部门、行业协会要联合和团结有关的专家学者和工程技术人员，组织开展课题研究、技术攻关、理论创新、成果评选推广等工作。有关政府部门要向支持基础设施建设那样支持物流科技和理论研究工作。

五是行业自律，重点抓好物流行业诚信体系建设。要形成物流的服务标准，促进开展信用交易，完善信用交易的相关政策。

参考文献：

(1)汤浅和夫《图解现代物流-物流管理》文汇出版社，2002-07-01

(2)《中国物流发展报告》（2004-2005）中国物资出版社，2004-5-1

(3)《中国物流发展报告》（2004-2005）中国物资出版社，2005-5-14

(4)《2006年中国物流行业发展与投资机会分析报告》2005年11月

第五篇：现代食品概论论文

现代食品概论论文

201*级建筑电气与智能化***班 焦* 学号：1130350*** 摘要：通过学习现代食品概论这门课程，学习和了解了一些关于我们日常食品方面的知识，本文主要简单介绍关于现代食品以及现代食品安全中的几个方面。

关键词：现代食品 食品安全 食品工业 食品技术

0.前言

民以食为天，从人类出现那天起，人们便孜孜不倦地追求着舌尖上的享受。《食品安全法》第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。

1.食品和食品安全的基本含义 1.1食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。【本释义出自《中华人民共和国食品安全法》】。其基本解释是指经过加工制作可以供人食用的物质。

1.2食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚

急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨

在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。1.3食品安全宣传周

2012年全国食品安全宣传周11日在京启动。中共中央政治局常委、国务院副总理李克强作出重要批示。他指出：食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，必须在加强监管、坚决严厉依法打击食品安全违法犯罪的同时，着力提升整个食品行业的道德诚信素质，这是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。2012年全国食品安全宣传周以“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题，很有现实意义。希望食品安全办会同有关方面创新形式，讲求实效，强化诚信教育，严格外部约束，营造惩恶扬善、明信知耻的氛围，推动建立让诚信者获益、失信者受惩的长效机制，使食品生产经营者不敢、不能也不愿生产伪劣食品，引导激励全社会共同参与、维护和监督，努力提高食品安全保障水平。2.绿色食品 2.1概念

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的 无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。

2.2绿色食品分为A级和AA级和AAA级三类，三者均应符合《绿色食品产地环境质量标准》，其中，A级绿色食品是在生产过程中，严格按照绿色生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品；AAA级绿色食品是按有机生产方式生产，在生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质，禁止使用基因工程技术，经专门机构认定，许可使用AAA级绿色食品标志的产品。2.3标准

在进出口食品检验检疫管理工作中，通常还把“其他与食品有关的物品”列入食品的管理范畴。绿色食品 中对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品。

1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。标准规定：

①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。

②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。

④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。

2.4意义开发绿色食品是人们环保意识、健康意识和生活水平不断提高的需要，是农业和食品工业的发展方向，也是发展高产优质农业的重要措

施之一。3.健康食品

3.1健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。

3.2健康食品按功能可分为：营养补充型、抗氧化型（延年益寿型）、减肥型、辅助治疗型等。其中，营养素补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素。而功能性健康食品，则是通过其功效成分，发挥具体的、特殊的调节功能。3.3常见的健康食品

生命的营养源牛奶：每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。1)健康水果：依次是木瓜、青梅、草

莓、酸角、西番莲、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜、苹果。

2)蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是

抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。3)健康肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄

榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。4)最佳健脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、香米、松子、杏仁、大豆等坚果类食物以及糙米饭、猪肝等。5)健康汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

6)健康食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。7)健康茶类：绿茶；绿茶有助于防止辐射。

总之，无论是那种类型的健康食品，都是以保健为目的，不能速效，而需要长时间服用方可使人受益。4.有机食品

有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。5.肉类食品

肉制品（meat products），也称作肉类食品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

6.转基因食品

转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，包括：⑴转基因动植物、微生物产品；⑵转基因动植物、微生物直接加工品；⑶以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂。

转基因食品作为一类新资源食品，须经卫生部审查批准后方可生产或者进口。未经卫生部审查批准的转基因食品不得生产或者进口，也不得用作食品或食品原料。转基因食品应当符合《食品卫生法》及其有关法规、规章、标准的规定，不得对人体造成急性、慢性或其他潜在性健康危害。转基因食品的食用安全性和营养质量不得低于对应的原有食品。食品产品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修饰有机体或/和表达产物的，要标注“转基因XX食品”或“以转基因XX食品为原料”。转基因食品来自潜在致敏食物的，还要标准“该品转XX食物基因，对XX食物过敏者注意”。7.致癌食品 黑名单

咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

火腿+乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。8.食品安全

根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。安全介绍

食品安全的含义有三个层次： 第一层

食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。第二层

食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标

签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。第三层

食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。8.2安全标准

（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金 属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。

（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

（四）对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

（五）与食品安全有关的质量要求。

（六）食品检验方法与规程。

（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。

（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。

（九）食品中禁止使用的非法添加的化学物质。8.3安全检验编辑

AB SCIEX的“从农田到餐桌”食品检测解决方案作为在食品和农业领域采用的食品安全检测手段，覆盖了从原材料和加工过程控制，到成品检验及产品销售的全过程。致力于: 检验食品和饮料的营养成分，应对致癌物非法掺杂,筛查食品中不明污染物,达到或超过农残分析的新兴监管要求,帮助食品生产者或监管者检测痕量水平。

互联网技术也已经成为食品安全监管的“千里眼”[4]。通过构建食品安全互联网，实现对食品的“高效、8.1节能、安全、环保”的“管、控、营” 一体化。9.食品分类

1.乳与乳制品 12.调味品 2.脂肪、油和乳化脂肪制品 13.特殊营养食品 3.冷冻饮品 14.饮料类 4.水果、蔬菜（包括块根类）、豆15.酒类 类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等 16.其他类：

5.可可制品、巧克力和巧克力制品包含七个亚类：（包括类巧克力和代巧克力）以及糖16.01果冻 果 16.02茶叶、咖啡

6.粮食和粮食制品 16.03 胶原蛋白肠衣（肠衣）7.焙烤食品 16.04 酵母类制品 8.肉及肉制品 16.05油炸食品 9.水产品及其制品 16.06膨化食品 10.蛋及蛋制品 16.07 其他：工艺作用 11.甜味料

参考文献

食品--百度百科 食品安全--百度百科

转基因食品安全问题--张晓军 资料--汉典

中华人民共和国食品安全法--国家工商总局门户网站 从农田到餐桌--食品安全

物联网技术成为食品安全监管的千里眼--传感物联网

现代食品概论讲义--深圳大学化学与化工学院 食品科学与工程系 食品科学概论--张有林 科学出版社 食品工艺学--周家春 化学工业出版社

食品质量与安全--刘雄，陈宗道 化学工业出版社