XX酒店市场调查报告资料

第一篇：XX酒店市场调查报告资料

XXAAA酒店项目定位考察报告

前言

第一部分 项目概况

一、XX概况

二、项目开发背景

第二部分 市场分析

一、XX酒店行业概况

二、XX酒店行业规模

三、XX规模以上酒店情况

四、XX娱乐消费

五、XX餐饮消费

六、XX酒店市场现状综合评价

七、XX酒店市场发展展望

第三部分 酒店项目情况

一、XX酒店建设规模及功能设置建议：

二、酒店的定位

第四部分 酒店项目投资金额预测 第五部分 结束语

前 言

成都AAA酒店投资有限公司根据集团战略发展规划要求，遵照投资公司朱总指示，配合巴中项目公司对XX县AAA酒店投资事宜进行项目定位考察，于8月6日-8月10日对XX县城实施了初步的市场调查，结合调查结果做出相应市场分析，初步形成酒店概念定位并提交以下报告：

第一部分 项目概况

一、XX概况：

1、城市概况：

位于四川东北部、米仓山南麓，东接万（源）宣（汉），南抵达（县）渠（县），西邻仪（陇）营（山），北连通（江）巴（州），地处成都、重庆、西安三大城市的几何中心。201省道、202省道、巴达高速、巴达铁路贯穿全境，1小时至达州机场，3小时至万州深水港，5小时至成都、重庆、西安，区位交通优势明显。

全县幅员2229平方公里，辖43个乡镇，528个村（居委会），有耕地面积62.7万亩。系四川省首批扩权试点县、全国扶贫开发工作重点县，也是国家司法部、省军区、省发改委和省路桥集团定点帮扶县。也是“全国文化先进县”、“全国双拥模范县”、“全国科普示范县”。

XX早在公元280年始置平州县，1948年定名为XX县。曾是全国第二大苏区-－川陕革命根据地的腹心地带，建立了江口县苏维埃政府，有3万名XX儿女参加了红军，5000多人血染沙场。孕育了我党我军早期重要领导人之

一、无产阶级革命家刘伯坚烈士，诞生了胥光义、赵兰田等7名共和国将军。其悠久历史呈现了巴文化、民俗文化、码头文化、酒文化和红色文化可供旅游市场发掘。

自然旅游资源有：镇龙山国家森林公园、驷马水乡省级自然保护区、佛头山国家森林公园、五峰林海、百里翠竹长廊；人文化旅游资源有：白衣古镇、得胜古镇、元山特色乡村旅游、灵山特色旅游集镇、刘伯坚烈士纪念馆、江口醇小角楼酒文化展示等

XX境内河道总长747公里，水力蕴藏量13.51万千瓦，可开发量6.3万千瓦，是全国“长治”工程先进县、全国水利建设先进县。石英砂等矿产资源储量丰富。主产水稻、小麦、玉米、红薯、马铃薯、油菜籽,并盛产蚕茧、茶叶、花生、甘蔗、烟叶、水果、黄（绿）豆及天麻、板栗、核桃、猕猴桃等土特产品。江口醇、小角楼系列白酒，川平牌菜籽油，皇山香茗茶等15个优质产品享誉全国，自然资源丰富。

2、经济发展及社会消费：

2010年，全县国内生产总值68.66亿元；固定资产投资42.2亿元；地方财政一般预算收入10686万元，人均GDP8696元，预测2013年将达到2000美元。城镇居民人均可支配收入10400元；粮食年产40万吨、农民人均纯收入3502元。社会消费品零售总额25.6亿元，XX作为四线城市，其整体的经济实力、文化历史及旅游资源在川东北县市中实力及基础好，服务业增加值随着称城市的发展步伐加快，零售市场规模落后但持续增长速率较高，随着区域的交通及运输基础建设完善，未来XX的零售市场将有质的提升，整体市场消费潜力巨大。

3、产业结构：

第三产业所占比重为32%，超过南充、达州、广安等地级城市。

4、人口发展：

总人口106.4万人，其中农业人口86万人，常年在外务工40余万人。各类学校110所，在校学生20余万人，其中职业技术学校9所，职业技能培训7.5万人。人口结构中35-60岁人群持续占比35%左右，有消费能力人群较大。

5、城市发展规划：

XX县城目前建成区面积达到15平方公里，人口约24万余人，配套设施较为完善，新一届政府对XX城市发展规划控制面积为： 129.7平方公里。规划近期2008年～2015年；中远期2016年～2020年。城市性质：全县的政治、经济、文化中心，以酿酒、绿色农副产品加工为重点的工贸型山水园林城市。城市建设区：包含老城区、西城新区、李家沟、金宝、黄滩坝、马家坪、何家坪、老鹰寨和星光工业园，建设用地面积18.92平方公里。至2015年，城市人口约 3 30万人；至2020年，城市人口约50万。城市发展目标：把XX县建设成为川东北经济区富有山水特色和红色革命文化传统，充满原生态景观吸引力，联动达州—巴中—广元城乡物质集散贸易，宜居宜游的中等城市。

届时中心城区将形成“一城三片区”的城市空间结构。一城：即县城中心区。三片区：即巴河北岸信义—老城—李家沟片区；巴河南岸黄滩坝—金宝—马家坪—何家坪片区；巴河下游北岸老鹰寨—星光工业园片区。以老城、金宝为中心功能区，形成“双中心组团式”城市功能分区结构。

巴河北岸片区。老城区（即两江国际项目、AAA酒店所在城区）：城市金融商贸服务中心，配套居住、行政办公及文教功能。建设用地1.99平方公里，人口6.5万人。李家沟：以体育活动中心和居住用地建设为主，配套建设文体、职业教育功能。建设用地3.47平方公里，人口5万人。信义：以居住功能为主，配套组团级公共服务设施。建设用地2.48平方公里，人口6.0万人。

巴河南岸片区。金宝：城市行政文化中心与铁路交通枢纽，配套居住、商业服务、文化、教育、卫生及仓储货运。建设用地3.63平方公里，人口7.6万人。马家坪、何家坪、酒香路沿线：城市产业发展主要区域，马家坪为产业园区配套职业教育、卫生、居住及社区服务功能。建设用地3.33平方公里，人口1.4万人。黄滩坝：城市远期用地发展组团，建设小型仓储型物流中心、一类工业及配套的居住与公共服务设施。建设用地1.97平方公里，人口2.1 万人。

巴河下游片区。老鹰寨：发展休闲娱乐、旅游游览功能，打造江口水乡县城区旅游服务节点，配套高尚居住及文化、教育设施。建设用地0.72平方公里，人口0.48万人。星光工业园：城市产业集中发展的主要区域，配套居住及市政基础设施建设，建设用地2.67平方公里，人口1.3万人。

6、商业格局分析

XX县商业服务格局可以归纳为“一主两带、一山一园、十区十社”。XX县中心城区现阶段主要商业地带主要集中于新平街商业带、新华街商业带以及汉王庙商业地带。新平街商业带从新车站到天使广场，为XX主要商业区域，以新华巷连接骏东广场，形成统一商业区域，商业业态主要以临街商铺为主。新华街商业地带与汉王庙商业地带为次级商业区域，区域内建筑建材、家具、餐饮较为集中。

二、项目开发背景：

1、“两江国际”：

BB集团积极参与XX旧城改造，斥60亿巨资打造极具震撼力，融传统与时尚设计风格，总建筑面积达170万平方米的“两江国际”超大城市综合体，其中商业面积约12.36万平米，包含仿古街面积约2.98万平米，集中式商业面积约9.38万平米。

项目位于XX老街区域，属于XX县的传统棚户区，目前仍在拆迁中。老街的拆迁改造工程为四川省和巴中市的重点改造工程，期望打造成XX的城市名片，与重点规划的金宝组团（未来行政中心）隔河相望，以实现“再造一个XX”的十二五规划构想。

未来的“两江国际”将是XX县城核心区域，通、巴两河交汇于此，依山傍水且交通便利，配套设施完善，独有的老街原生文化和人文精神为主题的特色仿古商业街，将成为XX首席城市综合体和旅游新坐标，同时将形成新的旅游热点，让XX成为川东北特色旅游目的地。

2、“AAA酒店”

XXAAA酒店为“两江国际”项目中的重要组成部分，选址为仿古街靠巴河大桥一侧。规划建筑面积约20000平米，前期定位为四星级标准精品商务酒店。建成后将大大提升 “两江国际”区域商住品质并与项目整体共享中心城区浓郁人气、商气和山水之灵秀。

第二部分 市场分析

一、XX酒店行业概况

XX县酒店行业的发展虽然具备一定档次和规模，但尚无正规挂牌高星级酒店，也无行业协会等规范管理行业组织。在XX加快经济建设之时并不能完全满足招商引资、公务接待、旅游开发的各层次需求。县旅游局迫切希望能有正式挂牌高星级酒店建成运营，并在积极争取相关扶持政策。

二、XX酒店行业规模

目前XX县城已在营业的有一家准五星酒店－江口醇酒乡宾馆，一家准四星酒店-金豪酒店，准三星酒店有荣华、亚细亚，挂牌二星酒店有金穗宾馆。另有准四星级酒店－龙熙国际酒店正在筹建施工中，将于2013年中旬试营业。县城 内房间数在50间以上的宾馆有5家、40间以上的1家、30间以上的1家、20间以上的8家、20间以下的12家（县旅游局数据），客房床位数约为1000张。

酒店行业整体客房入住率非常高，年平均超过80%以上，稍上档次的酒店客房通常需要提前预订。

三、XX规模以上酒店情况

1、江口醇酒乡宾馆：

由江口醇酒厂投资建设，本地管理团队运营管理。位于县经济开发区信义大道靠城外区域，三面环巴河，风景较好但地理位置很偏，周边配套设施欠缺。

总投资1.3亿元，占地近50亩，建筑面积3.2万平米，是以酒文化为主题的花园式准五星级酒店。设有总统套房、豪华间、标间共124间，集大堂、客房、会议厅、KTV、大型宴会厅、茶楼、洗浴、阳光早餐厅等多功能，配套设施包括乒乓球、网球等康体设施。

宴会厅可同时接待300人用餐，配合2楼餐饮包间和15楼豪华包间共可同时接待600人用餐。茶楼大厅面积约600平米，另有包间15个，最低消费标准为20元/人。会议中心规模较大，有各类会议室5个，其中大型会议厅可承接千人会议，并可做多功能演艺厅、放映厅使用。KTV娱乐会所有22个包间，装饰装修较好，保健洗浴中心也具有一定规模，整体娱乐经营生意火爆且消费较高，消费水平比肩成都标准。餐饮最低人均消费约100元/人，平均房价超过320元/间/夜。

酒乡宾馆规模、体量、设施设备在当地都是首屈一指，价格定位约相当于成都四星级酒店水平，但其装饰档次仅相当于我司屏山AAA酒店，内部管理水平、服务水平非常欠缺，比之成都市内三星级酒店水平尚且不如。例如酒店内无视觉导向系统，服务人员专业技能不熟练、不标准、对客服务不够主动热情，洗衣服务一拖再拖，餐饮订餐无人回应，区域卫生状况较差，房间设施设备不够人性化，餐饮菜品无特色、色香味均一般化，娱乐服务内容单一无新意等。其定位的酒文化主题十分牵强，仅在大堂背景墙有酒文化浮雕、大堂内有江口醇企业及产品展示。

2、金豪酒店

金豪酒店位于XX中心城区金佛广场，地处黄金地段，周边商业业态齐全。

紧靠汽车站，集商旅、政务、娱乐、休闲、购物为一体，楼高十九层，建筑面积10000多平方米，拥有行政套房、商务单间及豪华标间等近百间客房，餐厅营业面积1600多平方米，拥有一个容纳100人的宴会厅、15间包房，同时容纳240余人同时就餐，目前在XX知名度较高，市民接受度较好。以经营各式粤菜、精品川菜为主。还设有会议室、茶楼、棋牌室、KTV等功能设施。

平均房价约在300元/间/夜，餐饮最低消费约在80元/人以上。

该饭店由当地知名私营企业家兴建，与政商两界关系较好。客房、餐饮、娱乐经营非常火爆，餐厅包间、KTV会所包间需提前预订消费。但其管理水平和服务水平比酒乡宾馆还要差一些，与星级服务相去甚远。

3、XX饭店

XX饭店位于新平街东段，经营面积约为1000平米，为XX县中餐龙头企业，因其为XX老资格餐饮店，经营十分火爆，开设有多家分店，团队用餐、婚宴用餐预订情况良好，已排至年底。其管理水平与服务水平为一般社会餐饮店水平，无特色，无品质。

四、XX的娱乐消费：

XX娱乐消费比较流行，几家知名KTV店均需提前预订，代表场所为：酒乡、金豪、XX饭店、金穗宾馆，蓉华、音凰、夜航，主要集中在新平街一带，人均消费约在100元-300元间，消费水平不低于成都市场。

洗浴保健生意十分火爆，代表场所为：酒乡、金豪、XX饭店、金穗宾馆、古井坊、贵足，人均消费均在100元以上。

县城茶楼主要集中在新平街、骏东广场、汉王庙一带，面积多为100-300平米左右，稍上档次的茶楼基本都能保持满座经营，生意十分红火，客户群体主要是社会人士、商务人士和公务人员。县城娱乐消费大大超过当地收入水平所能负担标准，主要为政商两界顾客群体。

对XX本地市民娱乐消费做初步了解：休闲娱乐以茶楼、KTV、农家乐为主，基本是大众化消费，茶楼消费每周至少1-2次，每次人均消费20-50元，月均消费500-600元。KTV消费每月不少于1次，人均消费100元以上。

五、XX餐饮消费：

XX餐饮区域分布与XX商圈分布基本一致，主要集中在人口相对密集区域。就 7 街区而言，主要集中在新平街西段，新华街东段以及汉王庙。中餐基本以本地品牌为主，火锅以外来品牌为主。XX饭店、天府酒楼、汉王大酒楼为代表的本地品牌占据着市民中餐的主要市场；金豪饭店、酒乡宾馆占据着高档餐饮的主要市场；刘一手、巴人治灶等外来火锅品牌基本垄断火锅消费。餐饮档次以价格/价值导向为主，餐饮布局杂乱，整体装饰水平较低，但当地市民对餐饮消费需求较旺盛，家庭月均餐饮消费支出比例约占到40%以上（与当地5位市民调查比对结果）。平时用餐时间各主要餐饮店基本满座，逢周末、节假日均需提前预订。

对XX本地市民餐饮消费做初步了解：XX人民除宴请式餐饮外，外出主要就餐形式为火锅、川菜、吃鱼等。与家人就餐人均消费30-50元，朋友宴请人均消费50-100元，外出就餐频次每周5次以上，普通消费者月均外出就餐消费1000元左右，私营业主月均外出就餐消费可达2000-3000元左右,公务员外出就餐消费高低不等，但频次很高。

总的来说XX餐饮市场发展较成熟，市场需求极大，但经营上和菜品上无地方特色。正餐基本以川菜为主，快餐以本地小吃、面食为主，商务餐饮和西式快餐较为缺乏，除酒乡宾馆外仅有德克士一家成规模成品牌店面，高端餐饮更是极其缺乏。休闲餐饮以茶楼式中餐吧为主，缺乏正规中西餐吧。

六、XX酒店市场现状综合评价：

XX县的酒店业市场尚处于发展期，中小型商务酒店、社会招待所占比重较大，规模小档次低，仅有的两家规模酒店管理水平与服务水平相对较差，对追求舒适与品质的顾客来说，选无所选。相对于XX12五规划发展目的的要求，旅游饭店市场发展潜力十分巨大。

同时XX县城居民在餐饮、娱乐消费上的需求严重超过当地正常经济发展水平，使得餐饮、住宿、娱乐场所经营一片繁荣。市民聚餐、宴请频繁，消费能力较强，消费者求新追潮思想很浓，也十分乐见有新鲜消费场所供选择。

七、XX酒店市场发展展望：

1、XX县做为曾经的第二大苏区川陕革命根据地的核心区域，是爱国主义教育 的重要基地，也是全国百处红色旅游经典区域。因此经常会有中央级、省市级政务接待，现有的酒乡宾馆虽然具备一定规模和档次，但管理水平和服务水平较为欠缺，不能够满足高规格政务和商务活动的接待需要。

2、XX经济建设、城市建设正进入快速发展期，以本地固有企业江口醇、小角 楼为核心兴建的白酒工业园预计投资近10亿元；以BB集团等外来房地产企业进行的老城改造、新城开发所涉及的基础设施投资近100亿元；星光工业园区内规划兴建的汽摩配件产业园、电子信息产业园、服装加工产业园、绿色食品加工产业园拟投资超过20亿元。金宝新城建设、环城区域交通建设都将带来大量外来投资和施工临时消费人群，将给县城经济以有力支撑。目前县城已有宾馆饭店已接近接待极限，未来将无法满足城市急剧扩张，经济加速发展的需求，急需新建一批成规模上档次的酒店。

3、XX旅游资料丰富，仅白衣古镇旅游区2010年收入已达1.8亿元，县委政府 将在未来3年内全力进行白衣古镇旅游综合开发，估算投资6亿元，预计今后年游客接待量达到115万人次，旅游收入3.45亿元；江口水乡国家级水利风景区已列入水利部试点项目，拟投资12亿元，实现旅游年收入3.5亿元；佛头山文化产业园及红色文化旅游景区预计投资15亿元，年接待游客140万人次，预计年收入4.2亿元。其它旅游景点如驷马水乡特色镇、元山特色乡村旅游、得胜古镇旅游区、灵山特色旅游集镇、镇龙山国家森林公园、金宝观文化产业园预计总投资超过50亿元，年均游客预计在300万以上。大量外来游客及消费将成为支撑XX宾馆酒店行业发展的重要力量。

4、正在修建的巴达高速公路将把XX与巴中、达州的距离拉近到1小时，巴达 铁路也穿境而过，加上巴河水上运输的便利，将会有更多客商来参与XX的开发与建设，同时也一定会有更多人来XX投资置业，从而带来可观的人流财源，满足宾馆饭店行业的市场需求。

5、今后三年内，县城区域将新增两家成规模酒店，一为孔子广场区域在建的龙 熙国际酒店，二为两江国际区域AAA酒店；未来五年内，金宝新区将兴建一家五星标准酒店（市政规划中）。

1）龙熙国际酒店由明悦集团投资兴建，规模约12000平米，设有客房、餐饮、会议、休闲娱乐设施，档次不低于四星级标准。目前土建施工已至七层，将于2013年中旬建成开业，届时将辐射周边区域市场，对酒乡宾馆构成一定竞争力。2）AAA酒店拟建成国家四星级酒店，位于“两江国际”仿古步行街内，是BB集团重金打造的滨江休闲购物旅游地带的核心区域，周边环境具有无可替代的景 9 观优势，既可享受城市繁华，又能亲近山水闲情，无疑将成为XX人感受都市商业文明，追求高端生活享受的最佳选择。酒店建成后，无论从地理位置、酒店环境、经营规模，还是从硬件设施和配置来看，在高端和中端客源市场都是极具竞争力的。

第三部分 酒店项目情况

三、XX酒店建设规模及功能设置建议：

酒店初期规划建筑面积约20000平米，考虑临江傍山的地形很局促，层高建议不超过25层，因地块较狭窄，需有效利用地下面积。

客房数建议在150间以内，床位不少于220张，单人间面积不小于35平米，双人间面积不小于40平米，另需设置不少于5间60平米左右套房并需有100平米以上行政套房1间，客房完成后层高不低于2.7米，卫生间面积不小于8平米。

餐饮接待能力应不少于800人，需有能同时接待50桌以上婚宴团餐的宴会大厅（或可与多功能厅整合功能），餐饮包间20间左右，不少于4间16人以上大包间，餐饮包间应充分考虑顾客与员工服务流线，备餐传菜区域科学合理，厨房面积不能少于300平米，同时应考虑二级库房及冻库的设置。

西餐厅不少于500平米，需有卡座和雅间，可做早餐厅使用。茶楼大厅面积不小于200平米，棋牌包间不少于10个。

需有1间500人左右容量多功能会议厅并配有不少于100平米的茶歇区、1间100人左右小会议厅，2间30人左右商务会议室。

其它康体娱乐设施需有保健浴足、KTV夜总会、游泳池、健身中心、或有SPA会所、或有桌球室、或有空中高尔夫练习场等。

利用临江优势和20年江面使用权的便利条件，设计垂钓台、游艇码头、水上乐园等亲水娱乐设施，能极大提升酒店品质，带动相关消费。

因酒店所在地为狭长地块，上下落差较大，回旋空间较小，在城市交通中，主要通过巴河大桥、临江东路进入酒店区域，可达性需做考虑，酒店周边小景观也应配合地势和空间进行合理设计。

停车位不少于80个；交通流线务必顺畅，可方便进入酒店，不与步行街人流冲突；地下停车场需考虑防洪设施，防洪线应在306米以上。

10（以上建议仅供参考）

二、酒店的定位

（一）、酒店类型的定位：标准四星级豪华景观酒店。

1、首先必须严格依照或以超过国家四星级酒店评定标准进行设计、建设。务求细节到位、重点突出、设施设备先进、功能服务齐全。充分利用临江优势，打造好景观客房、景观休闲区域，务必做成景色怡人、豪华舒适、具有观赏性、休闲性的景观酒店。

2、应以最具地标特性的建筑形态、最舒适的消费环境、最具覆盖性的功能设施、最具品质的服务质量，引领XX时尚消费的概念，提倡AAA“优值”生活理念。

3、依托仿古商业街区12万平米的大型商业综合体来满足人们在区域内生活购物、休闲娱乐、社交聚会等多种消费需求，将整个仿古商业街区做为酒店的配属功能区，以酒店完善的功能设施实现全客层消费、全时段消费、吃喝玩乐一站式消费。

（二）、酒店文化主题的定位：

以巴文化、红色文化、码头文化、酒文化交织起属于XX文化的精髓，通过酒店内外空间做为平台，优异服务做为支撑，展示AAA不凡的品质。打同造XX人民的会客厅、做XX人民生活品味的倡导者。

（三）、主题文化解析：

1、巴文化概念：

巴人或巴族是我国古代西南及中南地区的一个族群，地域范围北起汉水、南至鄂西、东至宜昌、西达川东的地区，最终以重庆为中心，建立了巴国，XX曾为古巴国中心区域。约在我国商周时代，巴人在古巴国的疆土上创造了一种具有浓郁特征的巴文化，有鲜明的民族色彩和地域色彩，如巴式兵器、乐器、舟船、民居、歌舞、服饰及婚丧习俗等。

巴文化是有鲜明感情色彩的民族文化，通过与商业结合，可满足目标客群对地域文化的情感诉求。针对巴文化主题，可开发相关业态，如在酒店KTV夜总会进行巴文化演艺、精品商场售卖民俗特色商品、开发巴人特色餐饮、公共区域进行巴人民俗艺术品展示，其文化特色是富有浪漫色彩，崇拜自然、图腾、祖先，信奉神灵及“天人合一”。

2、码头文化概念：

酒店地处巴河与通河汇聚处，临近王家嘴码头，滨江观景带较长，可以说沿江一带包括老街在内是XX千年历史的见证，船工号子等非物质文化遗产具有较强的历史文化沉淀，饱含了城市发展变迁的回忆，具有丰富文化主题可供发掘。区域内还有部分历史遗迹可做题材。

3、酒文化概念：

酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中，作为一种特殊的文化形式。酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分，作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象，在传统的中国文化中有其独特的地位。

酒店可以通过提供历史回顾、图片展示、体验式酒坊、名酒展示、酒吧等媒介或商业业态，向宾客介绍酒文化。

4、红色文化概念： 红色文化是在革命战争年代，由中国共产党人、先进分子和人民群众共同创造并极具中国特色的先进文化，蕴含着丰富的革命精神和厚重的历史文化内涵发掘和利用红色文化独特的价值功能，将使红色文化得以传承，并能很好的融洽政企关系，争取相关政策支持。XX曾作为川陕革命根据地的核心区域，号称全国第二大苏区，其红色文化具有相当多的内容和题材可供发掘。

酒店可考虑设置半固定式红色文化博物馆，精心选择一些红色文化产品在精品商场进行售卖或依托老街打造红色景观小品、发掘红色菜品、开发红色婚宴、提供红色摄影等，让顾客进行红色文化体验。

（四）、酒店的档次定位：

酒店所有硬件设施和配置要达到甚至超过国家标准四星级酒店的水平，开业后一年内通过国家四星级酒店评定并挂牌。并以公务、商务+时尚（休闲、娱乐、旅游）为消费导向，针对高、中档消费水平的客人群体开展体验式营销。

（五）、酒店的客源定位： 1）省市官员等高级政要；

2）来XX投资发展、经商贸易的国内外、省内外商务客人；

3）XX县委、政府及所属机关接待应酬客人；

4）XX县各机关、团体、企事业单位的应酬、接待客人； 5）各企业、工厂的商务活动、接待应酬客人； 6）XX县市民中有消费能力的交际、应酬等客人； 7）XX县追求品质、时尚、休闲、新潮的新一代富人； 8）国内旅游散客的中、高档消费客人； 9）BB集团公司的接待、应酬客人；

10）两江国际新建高端社区的高收入的消费群；

第四部分 酒店项目投资金额预测

1、土地招投标费用：略

2、酒店土建费用：约3500万元

3、酒店装饰费用：约3000万元

4、酒店机电设施设备：约1000万元

5、其它各项开办费用：1500万元 合计共约9000万元。

第五部分 结束语

综合考察结果初步认为：XXAAA酒店发展前景比较看好，投资回报可期。通过高星级酒店对商业地产的增值作用，所在区域的商业及住宅收益将会大辐增长，综合效益方面将获得良好回报。从“两江国际”开发量来看，未来5-10年内，BB集团都将持续在XX进行开发建设，拥有一家自有品牌的高端酒店将长期享有城市发展带来的公务、商务消费需求并将长久的展示、提升BB集团品牌形象。同时在未来三年内，XXXXX一起初步形成连锁，迈上快速发展之路。

考察人

XXX

2012-08-17

第二篇：酒店市场调查报告[模版]

酒店市场调查报告范文

1.高星级酒店服务业现状

近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率最高的一直是高星级酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90%。

我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化，提高服务质量起到了极大的推动作用。(2)市场竟争压力。自90年代中期起，我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，1998年高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(-5.8%)，高星级酒店市场竞争异常激烈。白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索.2.我国高星级酒店业的差距和问题

对比国外的大型高星级酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比，我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争。2001年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明，在全球80家最佳高星级酒店的名单中，泰国曼谷的东方大高星级酒店（Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong)、香港半岛高星级酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四，新加坡还另有4家高星级酒店入围。而到目前为止，我国内地高星级酒店一直与此无缘.事实正是如此，虽然我国大部分高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等高星级酒店内外部因素的影响，导致高星级酒店服务质量水平落后于同行业国际水准。

1.“重硬件、轻软件”倾向

我国高星级酒店服务质量离国际先进水平尚有较大差距这一事实，己被认明为我国旅游业发展初期重设施建设、忽视人才培养倾向所导致的必然结果。世界旅游组织专家费雷德(Fred)曾走访了我国14个旅游城市，考察了各地112家高星级酒店，认为我国大部分旅游高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但高星级酒店从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准。这一问题在我国高星级酒店业中一直以来十分突出，不少高星级酒店设备设施高档豪华，但服务水平差强人意。良好的硬件设施固然是高质量服务的重要物质基础和组成部分，但若没有高水平人员服务，高星级酒店服务质量很难得到真正的提高。毕竟，硬件设施满足的主要是宾客物质上的需要，只有人员服务才能给予宾客更高层次的精神享受和满足。

服务营销学家卡尔宗把服务体验称作“关键时刻”(Calzon, 1987)。这其中隐含的假设是:客人对服务接触的感知是决定客人满意度、质量感知以及长期忠诚度的关键因素。服务体验研究的重点是客人与服务人员之间的相互作用。服务体验包括四个要素:

1、服务人员，包括直接和客人接触的员工和不直接和客人接触，但为组织的运转做出贡献的成员;

2、服务设施，包括客人直接使用的设施和间接使用的设施，如餐厅的厨房;

3、服务对象，即高星级酒店客人;

4、服务过程，即在提供服务的过程中一系列活动的顺序。

香格里拉酒店的一个服务特色是:真诚质朴、彬彬有礼、温良谦恭、乐于助人、自豪而不骄矜。“让客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目标。香格里拉营运部门在集团内部倡导的“客人一总经理对话”沟通模式，是目前全球酒店业唯一的模式。这就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5时至7时，38家酒店的总经理都分别在自己的酒店大堂会见驻店客人，与客人直接对话交流、沟通。这虽然是一个简单的办法，却令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中国酒店内的服务人员与顾客之间的界限似乎十分清晰,平时碰到客人时,服务人员要么会例行公事般地对客人打声千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而过,一般除正常的服务工作外是不会主动与客人交流的。而酒店内的高层管理者一般更不会来到一线服务场地,因而也就更没有与客人交流的机会了。中国的高级酒店也应该更多的注重细节，更好为客户服务。

2.服务质量管理效率低下

质量的基本要素是一致性。高星级酒店产品具有无形性特征，与工业企业不同，高星级酒店很难对服务产品本身进行诸如颜色、尺寸、大小的控制，对服务人员的行为进行规范和控制是提高服务质量可靠性、一致性的根本途径，制订科学的服务质量标准和服务规程，并以这些标准和规程对员工的工作行为进行控制是保证高星级酒店服务质量稳定性的主要手段。员工在这些具体的标准和规程指导下所提供的服务就是人们熟知的“标准化服务”。虽然标准化服务正遭受越来越多的批评和怀疑。但就我国高星级酒店业的总体现状而言，对绝大多数高星级酒店来说，大力推行标准化服务仍是适宜的选择。

比如，在国际上，效率的具体化就是明确的时间概念，上菜是几分钟、叫出租车是几分钟内到、客房内设施坏了多长时间内维修好、总台结账几分钟内完成等大大小小的服务都有着定量的服务标准，尽管在具体数量上有所差距，但快捷简便是共同的原则。而我国部分酒店还未树立服务效率的意识，在最需要体现效率的地方往往是通过模糊的概念来表达的，诸如用“差不多”、“马上”、“很快”之类的不确定时间用语来表达。这必然造成对客户的不负责，也不能使得客户满意和认可其服务。

3.高星级酒店从业人员素质落后

先进的服务设施和从业人员良好的基本素质是高星级酒店提供优质服务的根本保证，两者不可偏废。我国众多内资高星级酒店在设施设备方面与国外高星级酒店相比可谓毫不逊色，有的甚至可以与国际豪华高星级酒店相媲美，但服务质量水平却大大落后，其重要原因之一是从业人员的基本素质落后。从业人员的基本素质包括外在和内在两个方面。外在素质指从业人员的仪容仪表、行为举止的职业化。员工的外在素质水平对创造高星级酒店高雅文明的环境氛围有极大关系。高星级酒店从业人员的内在素质系指高星级酒店员工的人文素质和职业素质，即员工的文化水平、文明程度、道德修养以及专业知识、服务意识、服务技巧等。高星级酒店服务作为一种无形的商品销售，高星级酒店从业人员的内在素质是其价值所在。高星级酒店员工的内在素质的高低直接关系到高星级酒店各种制度、服务标准和操作规程能否发挥作用，因而也是高星级酒店能否维持并提高服务质量水平的关键。我国高星级酒店从业人员素质较高星级酒店业发展初期有了明显的提高，但各种因素也正制约着我国高星级酒店从业人员整体素质的进一步提升。

比如锦江饭店遍布全国的80多家酒店现有各级各类人才，包括经营、管理、工程土建装演改扩建涉及的各系统(设计/咨询/施工/监督/维修保养)、财务、人力资源论文 target=_blank href=“/thesis/List_54.html”>人力资源、厨师、电脑、公关营销、保洁、采供、文秘和外语等各类人才;锦江集团教育培训中心是集团专设的培训基地，拥有专职的师资队伍和实习酒店，也是瑞士洛桑酒店管理学院指定的国内唯一一家有权联合发证的培训基地;全权管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集团内相应的酒店实习或挂职。

4.工作满意度低，员工流动率高

高星级酒店只有拥有相对稳定的员工队伍才能确保服务质量的稳定。我国高星级酒店业因员工流动率过高影响服务质量水平己引起业界和研究者的重视。一项统计表明，北京、上海、广东等地区的高星级酒店员工平均流动率在30%左右，有些高星级酒店其至高达45%。员工流动率过高对高星级酒店服务质量稳定性的影响是显而易见的。一般来说，员工在决定离开而尚未离开高星级酒店的那一段时间里，工作不如以往认真负责;高星级酒店在员工离去后，不仅需要一定

时间物色新员工、培训新员工，但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要，直接影响高星级酒店服务质量;员工流失还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。导致我国高星级酒店业人员流动过于频繁、员工队伍不稳定的首要原因是高星级酒店员工职业满意程度低。

多数高星级酒店尚未认识到企业文化所具有的强大的精神凝聚和激励功能，因而在企业文化建设方面所做的工作十分有限，如许多高星级酒店管理者认为企业文化建设就是举办几次职工文化体育活动。缺乏企业文化这种精神上的纽带，高星级酒店员工队伍的稳定性很难维系。

5.高星级酒店部门协调性差

如前所述，高星级酒店服务产品必须由不同部门、不同员工共同提供，具有综合性特征。由此可知，高星级酒店产品的质量也必然具有综合性的特点，即高星级酒店产品质量不仅涉及到高星级酒店各部门的工作质量，而且取决于各部门之间、员工之间的密切配合和高度协调。根据“内部营销”理论，在内部营销的概念中隐含着两个基本观点，第一，“组织中的每个人都拥有一个客人”(Gronroos, 1981)。这表明对于一个企业，并非只有与客人直接接触的员工才有必要考虑如何让客人满意，组织中的任何人都有他(她)必须为之效力的客人。第二，在员工有效地为最终客人服务之前，他们必须像对待最终客人一样服务于内部客人并以此为乐。这两个观点表明市场营销中的一些工具和概念(如细分市场、市场研究)都可以运用到内部员工身上(Berry, 1981).内部营销的基本前提是满意的员工(即享受良好服务的内部客人)会导致满意的客人(享受良好服务的外部客人)。

有些高星级酒店部门协调性差的首要原因在于员工缺乏协作意识、部门之间缺乏良好沟通。如果高星级酒店所有员工，无论是前台服务人员还是后台服务人员，无论是客房服务人员还是餐改服务人员都能够以“全心全意满足宾客需要”为指导思想，高星级酒店的内部协调度将大大提高。员工因不了解其他部门的工作程序和规范是影响高星级酒店内部协调性的又一原因，轮岗和交叉培训是解决这一问题的有效措施之一。

以喜来登酒店的一个经典案例来说，有一次当一位客人在餐厅进餐时,服务小姐手持菜牌上前应答,小姐说:“先生,这几道菜中有牛肉,请您不要点。这几道菜是用牛肉汁煨过的,也请您不要点。”先生惊呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您两年前曾来本店入住,我们有宾客档案提供您的喜好和要求。”“真是太不可思议了,我两年前入住贵店时只住过一天,吃过两餐饭,这样的个人习惯便被你们知道并牢记在心,能有这样的服务水准,这样的体贴入微,让我怎能不被你们所折服呢”自此这位宾客成了该店的忠实的回头客。在这个案例中，就是酒店的档案管理系统和具体客服系统的协调合作使得客人享受到了无微不至的服务，从而使得客户的忠诚度大大提高。

6.恶性价格竞争影响高星级酒店服务质量稳定性

近年来，随着我国旅游业的快速发展，我国高星级酒店数量也一直呈高速增长的态势，高星级酒店供给能力有了显著提高，部分地区高星级

酒店供给能力远远超出市场需求，由此导致高星级酒店市场出现供过于求。在供过于求的市场压力之下，一些高星级酒店试图利用价格战来争

夺客源.然而，高星级酒店服务的特殊性质，使得价格战在高星级酒店行业的作用极为有限.由于高星级酒店服务产品的不可储存性，宾客不可

能因为高星级酒店降价而大量购买，薄利多销原则在高星级酒店业很难适用。因此，高星级酒店的大幅度降价行为只能会导致营业收入的锐减

。高星级酒店经营的最终目的是获取经济利润。优质低价或许可以作为一种营销手段在短时间内存在，但绝不可能长期如此，质价相符才是市

场经济永恒的规则。当恶性价格竞争发生时，为了获得利润，企业最终会以损害宾客利益为代价来寻求补偿。于是裁减员工、降低服务质量标

准便成了许多高星级酒店的无奈选择。

第三篇：酒店市场调查报告

酒店市场调查报告

酒店市场调查报告1

酒店市场调查报告，就是根据酒店市场调查、收集、记录、整理和分析酒店市场对商品的需求状况以及于此有关的资料的文书。换句话说就是用社会主义酒店市场经济规律去分析，进行深入细致的调查研究，透过酒店市场现状，揭示酒店市场运行的规律、本质。主要包括以下几种:

酒店市场需求调查报告

主要内容包括产品销售对象的数量与构成，消费者家庭收入水平，实际购买力，潜在需求量及其购买意向，如消费者收入增加额度、需求层次变化情况，消费者对商品需求程度的.变化、消费心理等。

酒店市场供给调查报告

主要内容包括商品资源总量及构成，商品生产厂家有关情况，产品更新换代情况，不同商品酒店市场生命周期的阶段，商品供给前景等。

商品价格调查报告

主要内容包括商品成本、税金、酒店市场价格变动情况，消费者对价格变动情况的反映等。

酒店市场竞争情况调查报告

主要内容包括竞争对手情况，竞争手段，竞争产品质量、性能、价格等。

写法和要求

1、标题，一般来说，酒店市场调查报告的标题没有严格的格式。它要求与文章的内容溶为一体．是文章内容的高度概括，用精练简洁的文字去表现文章的中心思想。酒店市场调查的标题有：在标题里直接写明酒店市场调查的地区、调查的项目和“酒店市场调查”这一文种；在标题里直接提出某一种商品在酒店市场上的问题，点明文章的中心，如《×牌冰箱被冷落》；用主标题点明文章的中心，再用副标题说明酒店市场调查的项目、地区和文种；用大标题点明酒店市场调查的项目、范围、内容和情况，用小标题说明全文的主要内容。

2、前言，前言部分用简明扼要的文字写出调查报告撰写的依据，报告的研究目的或主旨，调查的范围、时间、地点及所采用的调查方法、方式。

3、主体，酒店市场调查报告主要包括概要部分、正文部分、结尾部分。这三点组成报告的主体。

4、结尾，这是全文的结束部分。一般有前言的酒店市场调查报告，要有结尾，以与前言互相照应，综述全文重申观点或是加深认识。

酒店市场调查报告2

中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。在对经济型饭店核心竞争力要素的调查中，持续保持的产品与服务质量受到了各家企业最多的关注，反映了经济型饭店企业经营者的日益成熟，品牌间的竞争已从单纯的产品和技术层面，提升到了支持系统和管理体系的竞争层面上。

一、总体水平

(一)市场供应：根据调查估测，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家，已开业饭店数超过600家，已开业房间总数达50000间。目前，中国经济型饭店市场上前十名品牌企业的成立时间都不长，平均年龄为四年，投资方有饭店行业背景的比例为50%左右，扩张模式主要以直营为主，直营店比例为70%，企业间尚未出现重大的品牌收购交易。

(二)分布情况：中国经济型饭店市场的饭店与客房区域分布，突出反映了中国经济型饭店典型的商务特征，经济和土地价格上涨最快的华东地区占领了我国经济型饭店的半壁江山，达60%以上。紧随其后的是华北区和华南区。其中，由于华北的经济型饭店平均体量小于华东区域，因此，华北区饭店比例为16%，而客房比例为12%。受土地和客源供需矛盾的影响，这种区域格局在短期内将进一步延续。

二、产品特征

(一)来源与规模。根据调查数据，在现有各品牌企业直营店改造前的物业中，属于酒店改造的比例为51%，而新建物业为13%，说明了中国经济型饭店的良性发展，对改善原有饭店行业资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的重要推动作用。在现有经济型饭店的物业中，89%是通过租赁来取得经营权，既减少了资金成本，又缩短了建设周期，但同时，也可能失去通过持有物业而获得的物业升值的潜在赢利机会。

调查中发现，不同的品牌企业主流店态的主体规模、大堂、餐厅面积差距较大。当然，这种差距不排除由大部分物业为酒店改造而带来的先天性差异，但在客房这一核心产品上差距较小，有较强的趋同性。在众多参与调查的所有企业中，能提供正餐服务的单店比例仅为38%。

(二)服务项目。在调查中发现，公共休息区域、公共卫生间、停车场、中央消防系统、电梯、电视、电话、分体空调、室内卫生间、24小时热水已成为所有经济型饭店都配置的.基本设施。在核心需求得到满足的前提下，商务服务和自助服务设施的提供比例较高。但在提供的具体设施设备性能和服务品质上，不同的品牌表现不尽相同。

(三)市场趋势。通过调查经营者对各项选址标准重要性的排列次序表明，目前主流经济型饭店品牌关注的重点是商务型经济型酒店，而对旅游型经济型饭店和社区型经济型饭店的关注度较低，同时，对日益高涨的物业租赁价格也给予了较高的关注。

(四)人员状况。在调查的经济型饭店企业中，单店每间客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的区间比例最大为54%。说明在劳动生产率的控制上，各品牌企业都给予了极大关注，并保持了一个适度的平衡。从业人员中18%的农民工、10%的城市下岗再就业人员的来源，生动地说明了中国经济型饭店市场对弱势就业人群具有的较强吸纳能力。

由于前述在经济型饭店物业中50%以上为酒店改造，所以对36%的原酒店从业人员的来源也不难理解，同时，也进一步说明中国经济型饭店对饭店资源的整体整合能力。

(五)客源情况。相对于国际上经济型饭店市场50%以上的商务散客来源，中国经济型饭店37%的商务散客的比例还有较大的上升空间。同时，随着国内自助游和休闲市场的升温，休闲度假散客的比例也有望提升。调查中发现，92%以上的经济型饭店市场的客源为国内客人，8%为入境客人，现阶段这样的客源结构给了本土经济型饭店极大的发展机遇。同时调查结果还显示，平均逗留天数为1.92天。

三。酒店内部岗位

前厅部：

接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。

客房部：

清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。

餐饮部：

分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。

娱乐部：

接订生日、婚礼、喜庆卡拉OK包厢预订，散客表演场座安排酒水服务，点歌花篮预订等业务。

保安部：

分为内保外保两种，人员上面没有明显规定，通常轮班制，有时在外面晒太阳，有时在大厅内吹空调，职责就是车辆安排，如遇突发事件紧急处理，监控监视，员工安全安检培训等。

销售部：

销售酒店内可以出租、经营的任何产品，主要与旅行社、公司主要负责人进行联系，有司机。销售部还进行定期酒店营销活动的组织与安排。团队的预订等。

人事部：

负责人员招聘解聘、入职员工培训，与劳动部门协调并定时跟踪酒店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩。负责人员晋升，人事考勤等。

酒店调查报告优秀范文酒店调查报告优秀范文财务部：

负责酒店营收支出，还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作。

后勤部：

分为医务室、洗涤部、员工饭堂、医务室员工饭堂。

行政部：

通常为酒店最高决策层部门，负责酒店行政规定、参与人事调动统筹、销售营销方案批阅，行使总经理权力。

工程部：

负责酒店设备设施维修。

采购部：

独立核算的一个部门，与后勤部挂购，又受财务部经济管理，服务于各个营业部门的物品采购。

酒店市场调查报告3

一、高星级酒店服务业现状

近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率最高的一直是高星级酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90% 。

我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为

(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化，提高服务质量起到了极大的推动作用。

(2)市场竟争压力。自90年代中期起，我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，19xx年高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(-5. 8%)，高星级酒店市场竞争异常激烈。 白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索.

二、我国高星级酒店业的差距和问题

对比国外的大型高星级酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比，我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争。20xx年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明，在全球80家最佳高星级酒店的名单中，泰国曼谷的东方大高星级酒店(Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半岛高星级酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四，新加坡还另有4家高星级酒店入围。 而到目前为止，我国内地高星级酒店一直与此无缘. 事实正是如此，虽然我国大部分高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等高星级酒店内外部因素的影响，导致高星级酒店服务质量水平落后于同行业国际水准。

1.“重硬件、轻软件”倾向

我国高星级酒店服务质量离国际先进水平尚有较大差距这一事实，己被认明为我国旅游业发展初期重设施建设、忽视人才培养倾向所导致的必然结果。世界旅游组织专家费雷德(Fred)曾走访了我国14个旅游城市，考察了各地112家高星级酒店，认为我国大部分旅游高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但高星级酒店从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准。这一问题在我国高星级酒店业中一直以来十分突出，不少高星级酒店设备设施高档豪华，但服务水平差强人意。良好的硬件设施固然是高质量服务的重要物质基础和组成部分，但若没有高水平人员服务，高星级酒店服务质量很难得到真正的提高。毕竟，硬件设施满足的主要是宾客物质上的需要，只有人员服务才能给予宾客更高层次的精神享受和满足。

服务营销学家卡尔宗把服务体验称作“关键时刻”(Calzon, 1987)。这其中隐含的假设是:客人对服务接触的感知是决定客人满意度、质量感知以及长期忠诚度的关键因素。服务体验研究的重点是客人与服务人员之间的相互作用。服务体验包括四个要素:1、服务人员，包括直接和客人接触的员工和不直接和客人接触，但为组织的运转做出贡献的成员;2、服务设施，包括客人直接使用的设施和间接使用的设施，如餐厅的厨房;3、服务对象，即高星级酒店客人;4、服务过程，即在提供服务的过程中一系列活动的顺序。

香格里拉酒店的一个服务特色是:真诚质朴、彬彬有礼、温良谦恭、乐于助人、自豪而不骄矜。“让客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目标。香格里拉营运部门在集团内部倡导的“客人一总经理对话”沟通模式，是目前全球酒店业唯一的模式。这就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5时至7时，38家酒店的总经理都分别在自己的酒店大堂会见驻店客人，与客人直接对话交流、沟通。这虽然是一个简单的`办法，却令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中国酒店内的服务人员与顾客之间的界限似乎十分清晰,平时碰到客人时,服务人员要么会例行公事般地对客人打声千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而过,一般除正常的服务工作外是不会主动与客人交流的。而酒店内的高层管理者一般更不会来到一线服务场地,因而也就更没有与客人交流的机会了。中国的高级酒店也应该更多的注重细节，更好为客户服务。

2.服务质量管理效率低下

质量的基本要素是一致性。高星级酒店产品具有无形性特征，与工业企业不同，高星级酒店很难对服务产品本身进行诸如颜色、尺寸、大小的控制，对服务人员的行为进行规范和控制是提高服务质量可靠性、一致性的根本途径，制订科学的服务质量标准和服务规程，并以这些标准和规程对员工的工作行为进行控制是保证高星级酒店服务质量稳定性的主要手段。 员工在这些具体的标准和规程指导下所提供的服务就是人们熟知的“标准化服务”。虽然标准化服务正遭受越来越多的批评和怀疑。但就我国高星级酒店业的总体现状而言，对绝大多数高星级酒店来说，大力推行标准化服务仍是适宜的选择。

比如，在国际上，效率的具体化就是明确的时间概念，上菜是几分钟、叫出租车是几分钟内到、客房内设施坏了多长时间内维修好、总台结账几分钟内完成等大大小小的服务都有着定量的服务标准，尽管在具体数量上有所差距，但快捷简便是共同的原则。而我国部分酒店还未树立服务效率的意识，在最需要体现效率的地方往往是通过模糊的概念来表达的，诸如用“差不多”、“马上”、“很快”之类的不确定时间用语来表达。这必然造成对客户的不负责，也不能使得客户满意和认可其服务。

3.高星级酒店从业人员素质落后

先进的服务设施和从业人员良好的基本素质是高星级酒店提供优质服务的根本保证，两者不可偏废。我国众多内资高星级酒店在设施设备方面与国外高星级酒店相比可谓毫不逊色，有的甚至可以与国际豪华高星级酒店相媲美，但服务质量水平却大大落后，其重要原因之一是从业人员的基本素质落后。从业人员的基本素质包括外在和内在两个方面。外在素质指从业人员的仪容仪表、行为举止的职业化。员工的外在素质水平对创造高星级酒店高雅文明的环境氛围有极大关系。高星级酒店从业人员的内在素质系指高星级酒店员工的人文素质和职业素质，即员工的文化水平、文明程度、道德修养以及专业知识、服务意识、服务技巧等。高星级酒店服务作为一种无形的商品销售，高星级酒店从业人员的内在素质是其价值所在。高星级酒店员工的内在素质的高低直接关系到高星级酒店各种制度、服务标准和操作规程能否发挥作用，因而也是高星级酒店能否维持并提高服务质量水平的关键。我国高星级酒店从业人员素质较高星级酒店业发展初期有了明显的提高，但各种因素也正制约着我国高星级酒店从业人员整体素质的进一步提升。

比如锦江饭店遍布全国的80多家酒店现有各级各类人才，包括经营、管理、工程土建装演改扩建涉及的各系统(设计/咨询/施工/监督/维修保养)、财务、人力资源、厨师、电脑、公关营销、保洁、采供、文秘和外语等各类人才;锦江集团教育培训中心是集团专设的培训基地，拥有专职的师资队伍和实习酒店，也是瑞士洛桑酒店管理学院指定的国内唯一一家有权联合发证的培训基地;全权管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集团内相应的酒店实习或挂职。

4.工作满意度低，员工流动率高

高星级酒店只有拥有相对稳定的员工队伍才能确保服务质量的稳定。我国高星级酒店业因员工流动率过高影响服务质量水平己引起业界和研究者的重视。一项统计表明，北京、上海、广东等地区的高星级酒店员工平均流动率在30%左右，有些高星级酒店其至高达45% 。 员工流动率过高对高星级酒店服务质量稳定性的影响是显而易见的。一般来说，员工在决定离开而尚未离开高星级酒店的那一段时间里，工作不如以往认真负责;高星级酒店在员工离去后，不仅需要一定

时间物色新员工、培训新员工，但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要，直接影响高星级酒店服务质量;员工流失还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。导致我国高星级酒店业人员流动过于频繁、员工队伍不稳定的首要原因是高星级酒店员工职业满意程度低。

多数高星级酒店尚未认识到企业文化所具有的强大的精神凝聚和激励功能，因而在企业文化建设方面所做的工作十分有限，如许多高星级酒店管理者认为企业文化建设就是举办几次职工文化体育活动。缺乏企业文化这种精神上的纽带，高星级酒店员工队伍的稳定性很难维系。

5.高星级酒店部门协调性差

如前所述，高星级酒店服务产品必须由不同部门、不同员工共同提供，具有综合性特征。由此可知，高星级酒店产品的质量也必然具有综合性的特点，即高星级酒店产品质量不仅涉及到高星级酒店各部门的工作质量，而且取决于各部门之间、员工之间的密切配合和高度协调。根据“内部营销”理论，在内部营销的概念中隐含着两个基本观点，第一，“组织中的每个人都拥有一个客人”(Gronroos, 1981)。这表明对于一个企业，并非只有与客人直接接触的员工才有必要考虑如何让客人满意，组织中的任何人都有他(她)必须为之效力的客人。第二，在员工有效地为最终客人服务之前，他们必须像对待最终客人一样服务于内部客人并以此为乐。这两个观点表明市场营销中的一些工具和概念(如细分市场、市场研究)都可以运用到内部员工身上(Berry, 1981).内部营销的基本前提是满意的员工(即享受良好服务的内部客人)会导致满意的客人(享受良好服务的外部客人)。

有些高星级酒店部门协调性差的首要原因在于员工缺乏协作意识、部门之间缺乏良好沟通。如果高星级酒店所有员工，无论是前台服务人员还是后台服务人员，无论是客房服务人员还是餐改服务人员都能够以“全心全意满足宾客需要”为指导思想，高星级酒店的内部协调度将大大提高。员工因不了解其他部门的工作程序和规范是影响高星级酒店内部协调性的又一原因，轮岗和交叉培训是解决这一问题的有效措施之一。

以喜来登酒店的一个经典案例来说，有一次当一位客人在餐厅进餐时,服务小姐手持菜牌上前应答,小姐说:“先生,这几道菜中有牛肉,请您不要点。这几道菜是用牛肉汁煨过的,也请您不要点。”先生惊呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您两年前曾来本店入住,我们有宾客档案提供您的喜好和要求。”“真是太不可思议了,我两年前入住贵店时只住过一天,吃过两餐饭,这样的个人习惯便被你们知道并牢记在心,能有这样的服务水准,这样的体贴入微,让我怎能不被你们所折服呢”自此这位宾客成了该店的忠实的回头客。在这个案例中，就是酒店的档案管理系统和具体客服系统的协调合作使得客人享受到了无微不至的服务，从而使得客户的忠诚度大大提高。

6.恶性价格竞争影响高星级酒店服务质量稳定性

近年来，随着我国旅游业的快速发展，我国高星级酒店数量也一直呈高速增长的态势，高星级酒店供给能力有了显著提高，部分地区高星级酒店供给能力远远超出市场需求，由此导致高星级酒店市场出现供过于求。在供过于求的市场压力之下，一些高星级酒店试图利用价格战来争夺客源.然而，高星级酒店服务的特殊性质，使得价格战在高星级酒店行业的作用极为有限.由于高星级酒店服务产品的不可储存性，宾客不可能因为高星级酒店降价而大量购买，薄利多销原则在高星级酒店业很难适用。因此，高星级酒店的大幅度降价行为只能会导致营业收入的锐减。高星级酒店经营的最终目的是获取经济利润。优质低价或许可以作为一种营销手段在短时间内存在，但绝不可能长期如此，质价相符才是市场经济永恒的规则。当恶性价格竞争发生时，为了获得利润，企业最终会以损害宾客利益为代价来寻求补偿。于是裁减员工、降低服务质量标准便成了许多高星级酒店的无奈选择。

酒店市场调查报告4

在过去的几个世纪里，这家旅馆一直在以不可估量的速度发展。

随着客人的日益复杂和更富想象力的设计的出现，出现了许多适合未来不断发展和变化的特殊类型的酒店。与此同时，随着世界经济的发展和人们生活质量的不断提高，新型酒店正在世界各地涌现。

从以旅游、娱乐、休闲为主的假日酒店，到以商务、办公为主的商务酒店，再到功能更为具体的会议酒店，由于市场定位不同，周边环境不同，业主投资意向不同，每家酒店都有自己的专业设计。不同类型的酒店会有不同的设计风格。比如度假酒店的整体风格是轻松、跳跃、美观、休闲，而商务酒店的功能性是第一位的，风格一定要简洁、明亮、醒目。

酒店内部流线和内部交通组织

流线和交通组织是公共建筑设计的命脉，在酒店设计中尤为突出。乘客、非住宅客户、员工和货运是酒店四条截然不同的流线。在流线布局上，不仅要使交通顺畅、便捷、有效，还要明确区分和有机结合四条不同的流线，从而在各个区域建立明确的相互关系。

1.流线形

流线形态决定了酒店组合的方式。设计中主要考虑的是客房住宿客户和非住宿客户在高峰使用期间对住宿服务设施、娱乐休闲设施等公共设施的'使用要求。流线的形式和长度通常由三个方面决定：

（1）为了绝大多数乘客的健康和安全，有必要提出一定的强制性标准，如安全疏散、楼层负荷、通风和舒适度要求等。

（2）根据高峰时段的荷载进行设计，同时考虑高峰时段的错位。

（3）可为设计设定合理的高峰延误和等待时间。

鉴于酒店在综合楼中的功能，在设计流线形态时必须考虑酒店在综合楼中的位置，与综合楼其他功能区的连接关系，以及抵离交通方式。

2.酒店内部关系设计

酒店的各项使用功能必须明确其规模和位置，并有机地结合成一个整体。各部分之间的关系可以用流程图或分析图来表示。在图表中，功能和设施应按使用顺序排列。在图表中，层与层之间以及层内各部分之间的流线按活动顺序进行分析和总结。

3.走道和楼梯

人行道和楼梯是交通组织的基本要素。各层之间用走道连接，可以使各层清晰，减少相互干扰。同时，走道对于有效的房间管理、清洁服务和维护也非常重要。所有交通走道还必须满足安全疏散和安全控制的要求。

（3）酒店各功能单元的设计

1.入口和大堂

（1）主入口

主要人群及其周边区域的外观应体现酒店的整体设计风格。入口处的标志应该清晰。从入口和入口两侧可以看到室内景色。同时，入口应考虑无障碍设计。通常主入口至少要有5。5m的宽度，这样在一辆车停下来的时候，其他车辆还是可以通过的。对于大量使用会议室和多功能厅的用户，应该有独立的入口和直接进入大厅的通道。沿街设置的餐厅、售货亭、大众酒吧、咖啡厅、蛋糕店、啤酒屋等应有独立的入口，还应有通向大堂隐蔽场所的综合通道。

（2）大堂

大堂是客人进入酒店后体验的第一条路，通向酒店的全部或大部分公共设施和客房。各种流程、集散区、缓冲区、休息区，大堂的每张桌子和服务台都要定位准确。前台的接待、咨询和结算服务应明确定位。大型城市酒店需要吸引公众兴趣，营造独特奢华的氛围，往往会刻意扩大酒店大堂的空间。在这种情况下，餐厅、休息室、咖啡馆、售货亭、蛋糕店、商业中心以及通向商店、地铁和车站以外的商业区的出口通常设置在大堂。如果大堂在一楼，也可以沿街开设店面出租或自营，以建立酒店一楼周边商业环境的匹配和形象一致性。

2.客房

客房是酒店的主要业务内容。客房是酒店利润的重要“来源”，因为它们的运营成本低，回报丰厚。因此，它也应该成为酒店设计中最具挑战性的环节之一。房间通常分为单人房、标准间、套房和豪华套房。设计时尚应考虑自然房间的灵活使用，以便根据实际使用情况方便地调整不同客房的比例。

●客房门和客房走廊：客房入口门五星级酒店客房门下方应有自动挡风玻璃和隐门闭门器。客房入口处的小过道宽度至少为900mm，一般在1050 mm左右，五星级酒店的小过道最大宽度可达1200mm，但不宜过宽。要保证客人不能直接看到小走廊里的床。另外，如果开间宽度不大，小走廊会影响卫生间空间。

●工作空间：客人对房间内的工作空间要求很高，不仅需要足够宽的台面和通讯传输设备，还需要各种必要且预留的电源插座和数据插座。以及充足的光线或照明，以及可以存放文件和整理文具的家具抽屉。

●娱乐休闲区、游客区：以往商务标准客房设计中的游客功能逐渐弱化。从住客的角度，他希望客房私密，完全随意。设计中可以增加阅读、欣赏音乐等多种功能，改变了人们只能在房间里躺在床上看电视的单一局面。

●睡眠区：这是整个客房最大的功能区。床头柜和床头柜成为设计的核心问题。为了让客人在进入客房后的短时间内感觉良好甚至惊喜，需要将设计重点放在面向入口方向的“第一视点”位置。对于标准客房，这个位置大概是在床屏和床头区。

●卫生间：卫生间空间独立，风、水、电系统复杂。设备多，面积小。要遵循人机工程学原理，处处人性化设计。在这方面，干湿区和厕所区分开是国际趋势，避免了功能重叠和相互干扰。

1.盆区：台面和化妆镜是卫生间设计的重点。要注意盆上方的石英灯照明和镜子两侧或一侧的壁灯照明，两者都最好。

2.卫生间面积：首先要求通风，采光好。经常被忽略的一个问题是电话和卫生纸架的位置，经常安装在卫生间的后墙上，不方便使用。此外，烟灰缸和小书架的设计也会体现出酒店的体贴。

3.洗浴区：是否保留浴缸往往成为主人的“鸡肋”问题。大多数客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也带来了负荷增加、投资增加、洗澡时间延长等诸多不利因素。除非酒店层和客房层需要浴缸，否则可以换成精致的淋浴房，节省空间，减少投资。

以上对商务酒店的门厅和客房进行了分析总结，其中有很多个人观点，不全面。对于酒店的其他功能部分，如会议、宴会、餐饮、娱乐等，每个部分都可以开发为一个话题，比较复杂。需要进一步的研究、学习和探讨，这里没有办法细说。

酒店是城市新技术的载体，是城市文明的窗口，是城市的呼吸器官。酒店设计这个课题空间广阔，我的参与只是表面的，是我进一步学习、研究、总结的动力。

酒店市场调查报告5

第一部分 调查的主要说明

一、调查项目背景

根据已出炉的中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从的6029家增长到了年底的12751家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%。20到20，全国星级酒店的客房数量从594，700间增长至1，459，800间左右，年均增长率为7.7%。，旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，20新评定五星级饭店65家，比年增长30家，同比增长幅度超过20%。。

二、玉溪宾馆市场简介

对于玉溪市，宾馆数量很多，其中包括星级酒店、家庭式宾馆、经济型宾馆，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式宾馆。近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对玉溪市住宿质量总体评价普遍较好。宾馆市场竞争激烈，面对的竞争对手不只是宾馆，还有星级酒店、百年老店、还有各式各样招待所等等。

三、调查目的

(一)了解宾馆在玉溪的发展环境及其市场结构

(二) 了解所服务对象的需求

1、总目标

把握消费者对宾馆的需求标准，为本次宾馆创业提供理性方向和决策依据，从而为消费者提供优质的服务。了解本地区各年龄阶层的住宿风格和住宿习惯，以及宾馆存在的经营和管理上的问题，使管理者能够做出更好的决策方案，提高市场竞争力。

2、分项目标

(1) 了解消费者消费心理，消费行为的现状和趋势。

(2) 了解消费者对宾馆的认知和评价状况。

(3) 了解宾馆消费者的消费方式，消费人群构成，消费人数及消费人群的'经济状况。

(4) 了解宾馆消费者的总体消费特征。

(三)了解宾馆在玉溪的营销战略。

四、调查范围与方法

(一)抽样范围

本次调查针对本区各年龄人口，调查的对象主要包括我身边朋友、校友和研和镇上的村民。

(二)抽样方式

宾馆问卷调查采取了简单随机抽样方式。

(三)调查方法

宾馆消费者问卷采取留置问卷，现场收发问卷的调查方式。

五、调查内容

了解消费者对宾馆环境卫生，安全，室内布局，地理选址，价格，服务态度等个方面评价。

六、调查问卷表

第二部分 分析宾馆市场调查问卷

一、调查结果分析

1.消费者基本情况

调查结果表明，83.55%的人都去过宾馆消费，其中经常去宾馆消费的人群占16.44%，偶尔去宾馆消费的人群占67.11%。男女比例

2.消费者的消费水平

在被调查的对象中，有35.56%的消费者能接受的价格为51-70元，有29.78%的消费者能接受的价格为30-50元，有21.78%的消费者能接受的价格为71-100元，而能接受价格在100元以上的人数较少。

3.消费者消费行为情况

(一)、影响消费者选择宾馆的因素

在众多的因素中，安全性占178人，卫生情况占158人，价格优惠占114人，影响消费者选择宾馆的因素比例较小的是宾馆等级、地理位置和有无停车场、以及设施设备是否完善。说明消费者在选择宾馆的时候更加注重安全性、以及卫生情况，而价格优惠是消费者所希望的，其次卫生情况也是影响消费者选择的重要因素。在被调查的对象中，有90人认为在选择宾馆时最重要的因素是服务质量，而交通便利和地理位置不是影响选择宾馆的最重要因素。

(二)宾馆设计风格对消费者的影响

根据调查结果显示，61.33%的消费者喜欢简约的客房设计风格，50.67%的消费者喜欢艺术感强的设计，24.44%的消费者喜欢复古的设计。

(三)宾馆客房内部装饰特点

对于宾馆的客房装饰特点，在被调查的对象中，有154人喜欢温馨的客房装饰，94人喜欢清新明快的客房装饰，74人喜欢简约的客房装饰。

(四)、地理位置对消费者的影响

宾馆的选址，对于消费者的出行便利影响很大。调查结果显示，在被调查的对象中，有110人会选择在旅游景点附近住宿，有92人喜欢在公园附近住宿，有97人会选择在交通枢纽地区住宿，而选择在会展中心住宿的仅有21人。

第三部分 对宾馆经营的建议

(一)、选址方面：

(1)旅游景点附近。选择此处开设宾馆，人流量较大，消费人群多为旅行者，可实现经济利益的概率较大。

(2)市中心繁华区，虽然租金高，但人流量大、交通便利、购物方便，主要消费人群针对出差者、旅行者、闲散人员。因此，对于宾馆选址是个不错的选择。

(3)交通枢纽地区，客流量大，消费人群主要为等待乘车旅客、出差者、外来打工人员、以及探亲访友人员。

(二)卫生情况方面

在被调查的225人中有158人注重卫生情况，因此在卫生方面，必须不断改善。具体来说床铺卫生、卫生间卫生、墙壁卫生、地板卫生、设施设备等都要高度重视。对于设施设备，购置应有长远目光，预前考虑，供给宾客使用的设施设备应设身处地为宾客提供角度考虑设置。

(三)价格方面

据调查数据显示，玉溪市消费水平相对较低，大部分人能接受的价格在100元以下，因此宾馆在设置价格的时候，要符合当地的消费水平。在考虑经营成本以及市场经济的条件下，定位的价格要在消费者能接受的范围内。房型需配备齐全，能满足宾客需求。

(四)服务方面

服务是吸引顾客的法宝之一，企业应该开设培训课程，对服务员形象及服务操作方面进行培训，提高服务员素质，要求员工真正做到“顾客就是上帝”。

(五)客房装饰方面

调查的225人中有154人喜欢温馨的客房装饰特点，有94人喜欢清新明快的客房装饰，因此，宾馆在客房装饰方面应以温馨为主，清新明快为辅，配套设施功能应相应齐全，让消费者更好的享受服务，吸引更多的消费者，以此获得宾馆的最大收益。整体设计规划、功能布局应科学合理，应从节约成本、便于管理等角度进行设计。

(六)安全方面

在被调查的225人中，有178人是最看重宾馆安全的。在外住宿，安全性对于顾客是至关重要的。宾馆必须加强管理，保证顾客的人身安全以及财产安全，为顾客提供一个安心、舒心的住宿环境。

(七)经营方面

好的经营管理方法是一个企业成功的保障。在宾馆的经营管理方面，经营者要具有优秀的管理能力，按既定的方向投资兴建并实施科学合理的运营管理，将能实现较为理想的投资回报。

(八)宾馆外观设计

宾馆外观设计现代气息要浓，体现经济蓬勃生机，要有一种奋发向上的气势，给人以视觉上的震撼感。

酒店市场调查报告6

为考察紫荆花酒店项目投资之市场可行性，同时亦为了项目的整体规划设计工作能顺利运行，以使酒店的外观设计、整体功能配置以及酒店的经营定位等更能贴近顾客的需求，为酒店日后的经营发展做好铺垫，打下较为坚实的根基，特专门对相对应区域市场的酒店选址所在市场进行调研，具体情况如下：

一、地理位置

银川紫荆花酒店位于北京中路新区人民广场西南侧，北侧为神华宁煤集团总部，南邻中国华电宁夏公司及中电投宁夏能源集团有限公司2、人口状况3、自然环境4、经济状况5、基础设施一、酒店项目选址

二、周边概况

xxxx

三、酒店市场调查状况

依据表中数字可知，香港、澳门、台湾及境外客源酒店综合接待所占比例为：24%，其中境外客源比例为：12%；香港客源比例为：7%以上；澳门客源比例为：0.43%；台湾客源比例为：4.55%；可见，境外及港澳台客源占有一定比例，不容忽视，但同时显见，本地主体客源仍以国内客源为主，因此要求本酒店的整体布局、外观设计、功能配置应能适应市场需求，具有中国特色。

2、酒店市场调研情况

A、××酒店主要竞争对手经营状况

分析：

B、本地区周边具代表性酒店状况列举

C、酒店调研情况简析

①酒店功能配备及装修档次基本上分成两部分，四星级以上酒店功能设置较为齐全，功能设计功能结构较为合理，且大多数酒店的装修档次属于中高档，有部分酒店的装修布局、设计意念落后；而低星级酒店功能设置较为单一，且大多数低星级酒店均存在着装修档次低、设施陈旧、规模小、空气品质差等不同程度状况。

②酒店整体服务水平不高，普遍存在着不规范现象，缺乏服务热情。

③大多数酒店采取低价策略，追求高开房率，但市场整体营收仍较为可观。

④××酒店经营者其营销重心大多只重视本地市场，而忽略××以外市场，酒店动作体系缺乏这一内容。

⑤有相当部分酒店不参与国家星级评定，而是采取自评星方式参与市场经营。

⑥××地区借助其独有的交通优势，其酒店娱乐业甚为繁荣，由此将牵引相当部份周边地区市场客源，对邻近地区酒店的经营不利，造成一定的影响。

⑦以上几个地区中，除××地区的'酒店综合接待能力较强外，其余城区均不同程度的存在有酒店少、分布散、档次低、酒店设施陈旧、服务管理水平低、综合接待能力弱的状况，难于适应日益发展的商务客源的需求。

⑧酒店整体经营状况大多呈中上水平，酒店整体经营形势看好，预示着酒店业尚有较大的发展空间。

四、公司、工厂市场调查情况

1、问卷调查情况

此次问卷调查，专选酒店项目选址地所紧靠的××区中的几十家工厂、公司，所反馈信息将有参考价值，以发出的70份调查表中，共回收调查表50份，回收率为71%，调查情况如下：

2、调查访客信息反馈

A、90%以上的工厂（公司）具有经贸活动，对酒店具有一定的需求。

B、对酒店的具体要求包括：安全、卫生、舒适、服务优质C、各种房型需配备齐全，方能满足宾客需求。

D、对酒店综合配套功能要求较高，要求有桑拿沐足比例为87%，歌舞厅为77%，中西餐厅的比例达97%

E、对酒店装修档次要求中高档以上的比例达90%

F、酒店价格定位要求合理，价格档位在100-299元以内的比例高达：90%

五、综合概述

改革开放三十年，××市坚持经济建设为中心，充分发挥地理人文优势，大力发展外向型经济，以科技推动经济发展，实施经济国际化战略，大力吸引外资，

一系列措施取得了显著的效果，该市整体国民经济得于持续、快速、健康发展，社会不断进步，人民物质和精神文化生活水平不断提高。良好的经济建设发展态势，大力推动了各种产业的迅猛发展，亦给各行各业带来了无数商机。

随着经济建设的发展进程，该市各个镇区亦在积极推动城镇经济建设的发展，各区以各自的地域优势、以不同的经营特色，形成了不同经营方向类型的工农业布局，成功吸引招徕了几千家外商前来落户投资，商务氛围日渐浓厚，这将对酒店服务业带来巨大的商机，同时亦将对酒店服务业提出更多、更高的要求。

综观本项目选址地的酒店状况，尽管各镇区之商务服务需求在逐渐啬，但除个别区的酒店娱乐业能满足当地市场的需求外，绝大多数城镇之酒店综合接待能力均较为薄弱，城郊酒店行业发展呈现滞后现象，具有较大的酒店市场发展空间。同时，以××几个区的××方案，这将给本项目的投资发展提供了良好的契机和市场前景。因此，酒店项目以其时投入可谓为“适时”。

酒店选址于此，紧邻xxx，距xxx。仅几公里，全区有等级公路xxx公里，交通四通八达；且酒店项目紧靠占地面积1600亩的三江工业区，邻近还有科技园、科技工业园等，此外与周边的六个区比较是除去区以外人口最多的一个城镇，因此，酒店项目选址于本区，具有较大的市场发展空间，于此地投资酒店项目，可谓为“适地”。

六、市场调研结论

综上所述，本酒店定位为精品商务酒店将能顺应市场需求，具有较强的市场竞争力，其市场定位准确，同时，酒店项目如能按既定的方向投资兴建并实施科学合理的运营管理，将能实现较为理想的投资回报，本项目具有巨大的市场发展潜力。

七、若干合理化建议

1、酒店建设应注重酒店的舒适度及安全性

2、酒店配套设施功能应相应齐全

3、酒店整体设计规划、功能布局应科学合理，应从节约成本、便于管理等角度进行设计

4、酒店市场销售价格应参考三星档次酒店销售价格实施

5、酒店提供给宾客使用的设施设备应设身处地地从为宾客提供角度考

第四篇：市场调查报告资料

第六章商务用文体写作

第一节招标投标文书

导入新课：招标、投标，是当今国际上广泛流行的一种经济活动方式。改革开放以来，这种公开竞争方式在我国也开始施行，在生产经营、科学研究、工程建筑、大宗物品采购、技术服务等方面广泛使用。了解招标投标程序，掌握招标投标中各种文书的写法，是企业发展的要求，也是现代企业工作人员必须具备的一种能力。

一、招标投标文书的特点

招标文书是招标方在招标过程中使用的各种文书。

招标文书主要有：招标申请书、招标公告、招标邀请书、招标书（招标说明书）、标底书、招标章程、中标通知书、中标合同。

招标文书的特点：规范性公开性效益性

投标书

投标书是投标单位根据招标书的招标条件，做出明确回答，并按规定时间报送给招标单位的一种书面材料。

投标书的特点：针对性竞争性

二、招标与投标的程序

（一）招标单位编制和报审招标文件，发表招标公告，出售标书。

（二）投标者购买或领取标书。

（三）招标单位组织投标者勘察设计现场，解答招标书中的疑点。

（四）投标者填写投标书，并向招标单位报送。

（五）招标单位对投标者的资格及信誉进行审查。

（六）招标单位按时召开揭标会议，当众开标，公布标底、标价，评定中标单位，并发出中标通知书。

（七）招标和中标单位签订合同，招标工作结束。

三、招标投标文书的写作

（一）招标公告

1、标题。常见的写法有三种：

由招标单位名称、招标事由和文种组成由招标单位名称和文种两部分组成只写文种名称

2、正文。

（1）引言。应写明目的、依据及招标项目的名称。

（2）主体。详细写明招标内容、要求及有关事项。

3、结尾。

主要包括单位名称、地址、联系电话、传真、邮编、网址等。

（二）招标邀请书

1、标题。写明文种名称，如《招标邀请书》、《招标邀请函》。

2、称谓。抬头项格写邀请单位的名称。

3、正文。写明招标的目的、依据及招标的事项。如另有招标公告，则不需就招标事项进行详细说明，只需说明随函邮寄即可。

4、署名。写明招标单位全称、地址、联系人、电话等。

（三）招标书

1、标题。由招标单位名称、招标事由、文种构成，2、正文。包括开头和主体两部分。

开头：简要写明招标的目的依据（一般写招标单位主管部分的审批文号）、项目名称及招标单位的基本情况等。

主体：详细说明招标的有关内容和要求事项。

3、文尾。包括落款、日期和印章。

主体部分一般应载明以下事项：

①招标项目的性质、数量、技术规格或技术要求；

②投标价格的要求及其计算方式；

③评标的标准和方法；

④交货、竣工或提供服务的时间；

⑤投标人应当提供的有关资格和资信证明文件；

⑥投标保证金的数额或其他形式的担保；

⑦投标文件的编制要求；

⑧提供投标文件的方式、地点和截止日期；

⑨开标、评标、定标的日程安排；

⑩合同格式及主要合同条款。

（四）投标书

1、标题

可由项目名称和文种构成可由投标单位名称和文种构成也可只写文种名称

2、主送单位

即对招标单位的称呼

3、正文

开头。简要介绍投标人的基本情况，并表明投标的意愿。

主体。主要包括三个方面的内容：

一是具体写明投标项目的指标；

二是实现各项指标、完成任务的具体措施；

三是对招标单位提出希望配合与支持的要求。

4、落款

写清投标者的部门名称（加盖印章）、地址、电话、邮编等。

第二节商务谈判方案

导入新课：商务谈判中常见的错误，就是没有事先制定出一个可行的方案，在谈判过程中当遇到某些情况时，就感到无所适从,无法正确选择应对方法，不是达成了不利于自己的协议，就是出现延误时机的情况。所以说，拟定谈判方案，是直接关系到谈判能否顺利进行，能否达到预期目标的重要一环。

一、商务谈判方案的概念和作用

商务谈判方案实际上就是谈判计划，是在谈判之前，根据谈判的目的和要求预先拟定出谈判具体内容与步骤的文书。

商务谈判活动能否达到预期的目的，不仅要看谈判桌上有关策略和技巧的运用发挥如何，还有赖于谈判前的充分细致的准备工作，只有认真做好谈判前的准备工作，才能使谈判活动取得预期的效果。

二、商务谈判方案的基本要素与结构内容

（一）商务谈判方案的基本要素

谈判主题

谈判目标

谈判程序

谈判组织

（二）商务谈判方案的结构内容

标题

一般由事由及文种构成。

正文

前言。简要写明谈判的总体设想、原则及谈判的主要内容或谈判对象的情况。主体。应写明谈判主题、谈判目标、谈判程序、谈判组织等内容要素。

落款

写明谈判小组和日期。

三、商务谈判方案的写作要领

（一）搜集信息要全面

（二）谈判目标要明确

（三）谈判程序要合理

（四）谈判策略要适当

第三节解说词

导入新课：解说词的使用极为广泛，它在我们的日常生活中处处可见，如产品展销、书画展览、文物陈列、园林景观、影视专题片、人物介绍等都要使用解说词。好的解说词，能够弥补实物或画面给人留下的认知空白，帮助人们更好地认识事物。

一、解说词的特点

解说词是配合具体事物、人物或画面进行解释说明的一种文体。

解说词主要有三个特点：附着性、拓展性、可读性

二、解说词的写作要求

要有明确的主题指向和说明重点。

要针对被解说对象的缺失信息，进行必要的补充和增加。

要强调扣物写话，条理明晰。

要配合具体对象采用不同的解说方法。

第四节导游词

导入新课：导游员要引导游客游览观光，向游客介绍景点，就离不开导游词。导游词的质量直接影响着旅游服务的质量。一篇好的导游词，不仅能让游客了解更多的相关知识，对景点产生浓厚的兴趣，而且能帮助游客获得极大的审美享受，给游客留下深刻而美好的印象。

一、导游词的特点

导游词是导游员引导游客游览观光的讲解词。导游员主要通过导游词导引旅游活动。导游词的特点：知识性、规范性、口语化

二、导游词的结构

导游词一般由以下四部分构成：

①前言

即开始游览前的“欢迎词”。其主要内容是对游客的到来表示欢迎。

②总述

用概述法介绍景点的特点，价值等。使游客对浏览地有一个总体印象，引发游客兴趣。③分述

这是导游词最重要、最精彩的部分。在这部分中，要对各景点逐一加以详细的说明讲解，把景点最具魅力、最为传神的文化内涵挖掘出来，引导游客去欣赏、去品味。即对主要内容的详细讲述。具体怎么写，我们将在导游词的写作要求中详细介绍。

④结尾导游词的结尾没有固定的模式，可以用真诚的告别与祝福用语结束全篇，也可以根据景点的具体情况，采用个性化的结尾。

三、导游词的内容

前言：对游客表示欢迎，并交待活动计划、有关事项及联络方式，制造良好氛围或设置某种悬念，为整个旅游活动做安排和铺垫。

总说。用概述方法介绍景点的特色、价值等，使游客对游览地有一个总体的印象，引发游客兴趣。

分述：对各景点逐一加以详细地说明讲解，把景点最具魅力、最为传神的文化内涵挖掘出来，引导游客去欣赏、去品味。

结尾：以用真诚的告别与祝福用语结束全篇，也可以根据景点的具体情况，采用个性化的结尾

四、导游词的写作要求

注重挖掘景观的深层内涵

突出景点的个性特色

恰当运用修辞手法

善于编织故事情节

语言生动亲切，幽默风趣

第七章调研用文体写作

第一节市场调查报告

导入新课：人生缺少的不是机遇，而是发现机遇的眼睛。企业如同人生，有了识“金”的“好眼神”，就能抓住无所不在、无时不有且又瞬息万变的商机。而进行市场调查，撰写市场调查报告，是我们用眼睛去捕捉商机的必要途径。

一、市场调查报告的用途

市场调查报告，是在对调查得到的资料进行分析整理、筛选加工的基础上，记述和反映市场调查成果并提出作者看法和意见的书面报告。

市场调查报告是市场调查工作的最终成果，也是市场调研过程中最重要的一环。

一份好的调查报告，能对企业的市场策划活动提供有效的导向作用，同时，对于各部门管理者了解情况、分析问题、制定决策、编制计划以及控制、协调、监督等各方面都能起到积极的作用。

二、市场调查报告的基本要素

基本情况

分析与结论

措施与建议

市场调查的基本方法有四种：普查（全面调查）、抽样调查、典型调查、重点调查 常用的具体方法主要有：询问法、观察法、实验法、资料研究法。

三、市场调查报告结构和写法

（一）标题

单行标题，如：

天津自行车在国内外市场地位的调查

皮革服装在济南市场畅销

电动玩具为何如此热销

双行标题，如：

“皇帝的女儿”也“愁嫁”

——关于舟山鱼滞销情况调查

（二）正文

前言。常见写法：

交代调查活动的一般情况

介绍调查对象的基本情况

提出问题

主体。内容包括：基本情况、分析与结论、措施与建议

四、市场调查报告的写作要领

要做好市场调查研究工作

要实事求是，尊重客观事实

要中心突出，条理清楚

第二节市场预测报告

导入新课：市场是处在不断的变化之中的，企业要想赢得竞争优势，就必须敏锐地捕捉市场最新的信息动态，把握市场变化的规律，预测市场未来的发展趋势，并据此调整生产经营方略。

一、市场预测报告的作用与种类

市场预测报告是反映市场预测工作的分析研究过程及其成果的一种书面报告 市场预测报告的作用就在于：

为经济决策提供科学依据；

为企业制订和调整生产经营计划提供科学依据；

促进商品的供需平衡；

提高企业的经济效益和社会效益。

市场预测报告的种类：

按范围分：宏观市场预测报告、微观市场预测报告。

按预测方法分：定性预测报告、定量预测报告。

按时间分：长期预测报告、中期预测报告、短期预测报告。

按内容分：社会需求预测、销售预测、市场占有率预测、技术发展预测、资源预测、资金预测、生产

二、市场预测报告的特点：科学性、综合性、预见性、时效性

三、市场预测报告的基本要素：现状、预测、建议

市场预测的方法主要有两种：

定性预测，是对影响需求量的各种因素（如质量、价格、消费对象、销售点、用途等）进行调查分析、判断；

定量预测，是根据所掌握的数据及各种因素的函数关系，用数学方法加以预测。在实际预测中两种方法常常结合使用。

四、市场预测报告的结构和写法

（一）标题

完整式标题如：

××厂2002年利润增减预测

泛指式标题如：

纯棉织物市场前景预测

上海市家用汽车销售趋势预测

消息式标题如：

国际市场商品包装发展趋势

自行车市场需求持续上升

（二）正文

前言。一般介绍预测的对象、时间、范围、目的、基本情况、结果。也可不写。主体。包括现状、预测、建议三方面内容。

“现状”是预测的基础。

“预测”是报告的核心内容

“建议”是预测的目的标题不论怎样写，预测对象不能缺，而且要题文相符，简洁明快。

写作预测报告的主体部分应注意：

说明现状，材料必须准确可靠；

预测未来，判断必须准确无误；

提出建议，措施必须切实可行。

第五篇：酒店管理市场调查报告

现在对于很多行业来说，服务态度、服务质量等等服务是经营管理的生命线，这个定则对于酒店行业的更是一个重点。但如何加强酒店服务质量管理，创建服务精品，营造核心竞争优势，使酒店在这个快速变动，竞争激烈的市场中，处于领先地位，这是许多酒店管理者，业内人士一直在研究和探讨的话题。

“服务”正在变成市场竞争中，企业的核心竞争力之一。同样，中国的制造行业正在从“生产型制造行业”向“服务型制造行业”转变，企业把产品卖给消费者并不意味着企业交易周期的结束，而只是意味着服务周期的开始。而支撑酒店这种人性化服务的则是酒店优秀的IT系统以及IT系统与业务人员的无缝配合。从客人登记入住到办理手续离开酒店，酒店的IT系统在随时随地的收集关于客人的一切信息，与此同时系统会自动提供给服务人员所有必要的信息。把管理做到位，做到人，才能做到更好的服务。

酒店服务质量的好坏，管理水平的高低，最关键的因素是首先要造就一批有高度质量意识、服务意识、对质量工作高度负责的管理人员队伍，这是保证酒店服务质量优质的灵魂。一个酒店的生存必须看酒店客人的忠诚度，如果一个人光顾了酒店，但是以后他都不来了，都跑去其他的酒店了，那这就是工作中的漏洞。酒店餐饮的经营必须打破常规，创新经营。一切墨守成规的经营都无法留住长久顾客，就谈不上客户的忠诚。创新理念，把经营产品上升到经营客户的高度，把客户的需求作为第一工作核心，这样才能留住客户，客户会经常光顾您的酒店。

总之，服务是一个企业的灵魂，做好服务等于是打响酒店的名气，好的服务就是一种源源不断的活广告 所以，在酒店服务质量管理中，我们一定要坚持每一位服务员，管理人员给客人提供的服务是优质而满意的，服务是精细的。使客人真正感到酒店服务产品的优良与标准，一切是令人满意的、舒适的、高效的。（酒店市场调查报告）

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