酒店空调主管面试技巧

第一篇：酒店空调主管面试技巧

酒店空调给排水主管岗位职责 ? 工作概述 job summary: 1.空调给排水主管直接对工程部经理、强弱电主管负责，其下属包

括空调给排水技工。

2.空调给排水主管负责确保酒店空调系统、给排水系统及其附属设

备的正常运行。

? 工作职责 duties & responsibilities: 1.保证空调系统、给排水系统及其附属设备的正常运行。2.制定执行空调系统、给排水系统的节能降耗措施，降低经营成本。3.严格执行巡视检查制度，检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时采取措施，防止小隐患酿成大故障。4.按照维修保养制度的要求，适时安排对空调系统、给排水系统及

其附属设备的维护保养计划。使设备始终保持良好的工作状态。负责空调冷冻班的行政管理工作，对消防风机、机械方面来自安全协调员的要求 组织检查。3．负责对在热动力、空凋、厨房制冷设备、清洁机械方面的甲、已台帐、设备维修卡片进行编制、管理。

4．负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养

计划，并监督、指导责任执行。保存原始保养记录。制定空调工对泵房，尤其是消防风机的巡检制度并监督执行情况。5．负责制定、修订模块机组操作记录表格，并检查执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常情况。6．对经常出问题的设施设备，制定技术改造方案，经总监研讨审批

后，制定工程部自行施工或外判的细致规

划，待酒店或业主批准后，组织实施，监督至完工并向总监提供竣工报告。7．负责责任范围内所有外包合同的执行监督，就日常问题处理与维

保商保持密切的联系，并与总监商量合同执行中各种管理性问题。8．班组制定技术培训计划，培训的选题以现存技术问题为对象。按

规定做个人表现评估，监督劳动安全事宜，杜绝工伤。9．绘制维修用上下水、空调风道、消防风道的全楼和层区系统图、方块图，作为空调的培训资料，并考核员工对各系统的熟知程度。10．对设备维修的专业备件进行货源搜索，多家询价、比价。用合理的数量、价格填写备件申请单，报总监审批。尽量降低储备资金，掌握备件库存动态，使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件上。

11．做好换季季节的中央空调调整工作，既要节能，又要兼顾客房与

餐饮的不同需求，时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。

12．对影响全酒店的重要设备抢修要亲自动手，确保在酒店规定的时间段内任务。13．绘制图纸，联系特殊加工或购买，广泛收集已发生过采购关系的供货商名片，从后勤上保证班组维修、保养工作。并将每次特殊采购、加工图纸资料分类归档。14．经常深入现场了解设备运行情况。对发生的问题实地查看，充分

听取员工的处理意见，杜绝不去现场观察的主观臆断。15．对于会破坏酒店装修的任何施工，方案要先报总监批准。影响酒

店运营的施工，更要等总监报总经理的批复，在施工方案的汇报中，重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。

16.建立并管理好技术档案，做好维修保养和零配件更换记录。统计维修成本。17.针对下属员工的技术和思想状态，编制培训计划，经常对下属员

工进行职业道德、质量意识教育和专业技术知识培训。18.检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象即时纠正。19．空调给排水主管是空调系统、给排水系统的防火责任人，落实“谁

主管，谁负责”的防火方针，教育员工加强防火意识，学会自救灭火方法。20．完成上级安排的其他工作。篇二：空调主管

空调主管岗位职责

职位名称：工程部空调主管

直接上级：工程部经理

直接下级：工程部空调班组

一、对工程部经理负责，当好部门经理的助手，协助经理搞好部门管理工作和协调工作。

二、制定组织实施空调设施大中修计划，维修保养计划，组织员工、各维修单位对设备进行维修保养，保证设备正常运行。

1、离心式冷水机组维护保养

（1）当油压下降30％或运行半年后更换油过滤器，同时检

查过滤器中是否存在金属以确认机组内部的磨损情况。

（2）冷冻油根据油质情况更换

（3）回油系统干燥过滤半年更换一次

（4）停止供冷后对冷凝器蒸发器管道进行拆盖查水垢情况

并清洗。

（5）电机安装螺钉运行期间每班检查一次

（6）电机绝缘阻值，绕组温度和轴承传感器一年检查一次

（7）电机轴承润滑油一年可换一次

（8）机组检漏，运行时间每周一次，停机时每两周一次。

（9）保持主机电源不断电，配电柜每年检修一次。

2、设备维修保养计划

（1）冬季为防止设备冻坏，可根据室外天气，夜里间断启停

循环泵，将相关设备水排空。

（2）根据实际运行情况决定清洗风系统过滤网，水系统过滤器。

（3）系统水进行水质化验通过加药排污方法，保证水质在合格规范内

（4）对于不经常用的水泵，电机，定期点动试运行。

（5）适当调整风机皮带的松紧度，过紧会导致电机过流，过松会影响风口出风量。

（6）根据情况阀门加润滑油，每月盘动一次，室外阀门应加防水罩。

（7）定期检修设备控制柜，电源是否有松动进行检修保养及吸尘清理。

（8）不定期定期安排人员进行末端排污，防止脏东西进入设备。

（9）供暖结束后清理锅炉炉膛内烟灰.以免影响来年采暖效果

三、负责空调设施合理使用，经济运行，节约用水、用电、用

气，降低能耗

（1）每日安排人员在商场巡视，测量楼层温度，及

时调整风机频率、二通阀开启度、新回风阀开启度，风机运行数量。

（2）冷冻站值班人员根据昨日室外天气、供水温度、决定当日的供水温度、压力，水泵台数，频率。（3）锅炉房根据冷冻站、维修人员、ba反映问题及

时调整锅炉房大小火台数。

（4）ba人员监控电脑界面，检查风机启停是否正

常、频率、二通阀开启度、新回风阀开启度、送风温度、表冷器温度、对于异常情况通知维修人员去现场查看

（5）仔细分析、比对每日测温数据，室外天气，ba 接报修数量，冷冻站，锅炉房记录数据，适当调整供回水温度。

（6）做好能耗记录，每日用气量，水电量，室外平

均温度，并向经理汇报。

（7）商场闭店后安排专人巡视，确保空调已停止，避免造成能源浪费。

（8）

（9）做好商户空调延时能耗分析。巡视商场内温度，做出相应调整

（10）夏季供冷采用谷电（23：00—7：00）蓄冷，自天释

冷，如蓄冷池冷量不足时则避开峰电，选择在平段时间内制冷。

（11）过度季时开启排风机组，将部分冷（热）负荷通过

排风系统，直接排放到室外，将室外空气补充到室内，既保证了商场的空气质量，又降低了不必要的空气负荷。

四、查阅图纸、现场查看，从而掌握空调系统风，水管道，设

备电源的走向所控制的区域。

五、勤走访商户，向其了解空调效果及维修人员的服务质量。

六、负责监督商户后增加空调设备的技术指导，避免因商户改

动一次系统而影响到整体空调效果。

七、认真做好本职工作，根据工作安排内容对负工抽查，监督，严格要求员工执行岗位责任制

（1）不定期抽查末端机房，核实机房巡查表内容与现场实

际运行情况相辅，避免员工形成走过场形式。

（2）不定期检查在岗人员岗位情况，做到不脱岗、睡岗、迟到、早退。

（3）每日检查员工的仪容仪表。

（4）不定期检查冷冻站、锅炉房记录表，确保不漏记，数

据正确。

（5）每周检查一次设备卫生，做到无油污、无灰尘、无垃

圾。

（6）检查ba人员对报修的统计、安排、完成度的记录及接

听电话的礼貌用语。

（7）每周检查一次设备房工具数量，谁的班丢失谁赔偿

八、建立设备故障档案，及时了解设备故障率及完好程度。

九、根据工作需要，合理申购、领用材料，工具。

十、负责完善空调台帐，工程遗留问题，空调图纸及所有设备

技术资料归档。

十一、组织空调专业相关技术培训工作，定期组织空调专业技能

竞赛

十二、关心、爱护员工，多与员工沟通，了解员工的思想，工作等情况，不定期召开班组会议，协调好上下级关系。

十三、搞好团结，加强内部各班以及其他部门之间的关系。

十四、根据员工一年的工作表现，技能的发挥综合评定并给

予考核篇三：酒店工程总监笔试题目

工程总监笔试题目

一、管理部分：

1、简述酒店工程部工作目标、工作范围、工作内容

工程部工作目标：

就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。

工程部工作范围为: 维护，保养，检测酒店所有的设备设施。

工程部工作内容：

1、负责酒店电力系统、智能化系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。

2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。

3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作。

5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查、修理工作。

2、简述酒店工程部组织结构设计的原则 1：必须满足酒店的经营需要。可采取按专业系统，按管理性质等方法设计机构图。2，满足管理要求的前提下机构应尽量的精简，尽量减少管理层次。

3，应体现出统一领导，分级管理的原则。4，避免出现管理层下级过多和被管理层上级过多的现象。5，尽量避免横向兼职。

6，职位的确定应符合本行业的特点不要有潜在的重复职位，也不要出现职位的空白。

3、简述酒店工程总监的工作目标和工作内容

工程总监的工作目标带领工程部的同事们确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。

工程总监的工作内容

1、贯彻执行总经理的指令，负责工程部的日常管理.2、主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。

3、全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。

4、抓好技术革新、技术改造工作，做好节电、节能、节水及工程部其它财务预算工作，发挥设备最大效率，降低生产成本，保证安全生产，保持高要求高水准。

5、制定本部门的年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后执行。

6、参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准。

7、深入第一线了解情况并指导工作，及时解决各种问题。

8、负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导员工执行。

9、培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。

4、你认为酒店工程总监应具备哪几方面的能力 1、5年以上高星级酒店工作经验和酒店开业前期的工作经验；

2、具有丰富的机械、动力、电子、建筑、空调、锅炉、消防和管道施工等方面的专业知识。熟悉酒店各种设备运行管理、维修和计算机管理及使用知识；

3、具有酒店经营管理、成本核算、工程招标以及安全消防、劳动工资等方面的经验和知识；

4、沟通能力、综合分析能力、谈判能力强；

5、接受过良好的高等教育，综合素质优秀。

5、简述如何进行工程部人员管理

在人员管理中不宜采取政权管理，因为会给工程人员造成心理压力，不利于发挥个人水平。应听取一些工程人员的意见不仅可以更好更快的处理事情也可以使管理者从中吸取经验。但也不宜采用人权的管理方法，这样会使管理者处于被动状态显示出管理者没主见，应采用政权 人权的人性化管理方法。虽然分上下级，但应本着人人平等的原则，因为工程部人员都是有一定技术能力也有一定的技术层次，要根据他们的特长发挥全心他们的最大能力。美国万豪酒店管理集团有一句名言：“使我们的每一位员工开心快乐，我们的员工才能使我们的每一位客人开心快乐”。建议采用计分制，罚 赏，结合人员心理模式的管理方法，落实岗位制，让共同担起工程部的责任。

6、简述你对酒店工程资料管理的认识

“内在质量看资料，外在质量看观感”。星级酒店工程资料是酒店工程建设过程中形成的文件，具有重要的保存价值。它是由工程参建各方共同形成的，是酒店工程建设的真实记录，是对酒店工程项目进行管理、验收以及维护、改扩建的重要形式，也是星级酒店评星的条件

7、简述酒店应如何进行能源管理 1：首先要转变观念。观念转变是饭店科学管理能源的前提,观念转变的主体有三个:饭店的管理者、饭店的一般员工和饭店的宾客。

2、制度化管理。进行制度化管理包括建立和完善能源管理制度及通过制度化管理加强能源管理的基础工作。为了使能源管理科学化、制度化,必须建立和健全一套管能、用能、节能的规章制度,明确饭店能源管理组织及管理人员的分工和岗位责任、3、系统培训。加强员工节能培训,并使培训和考核结合形成系统。

4、能源监控信息技术。建立计算机远程监控信息系统,实时监测并记录饭店的用能时间、设备运行状态、能源消耗参数等,自动分析对比能源使用状况,发现问题并提供解决方案,实现饭店能源管理的信息化、自动化。

5、饭店能源管理还有很多可行的方法,如有计划的采购节能产品和设备,将已经陈旧的设备更新为节能设备;通过现场巡视检查,制止能源浪费现象;在入住率降低时,考虑关闭整个楼层,关闭整个楼层的空调和能资源消耗系统等等。

8、你认为酒店管理公司能够为酒店工程部提供哪些技术支持

1、工程装修设计方案优化

2、工程设备设施选型

3、工程部管理运作

4、工程筹建成本控制管理

5、酒店工程各系统的规划管理，初步设计及二次设计方案

6、样板房咨询

7、酒店现场和施工质量的管理

8、装修工程验收管理

9、某商务酒店共有300间套客房，建筑面积3万平方米左右，配套有标准会议、餐饮、康体娱乐等功能，请初步设置工程部的人员组织架构图，描述职位、人员数量等参数。

工程部经理 1人 负责工程部的全面工作，根据部门工作需要和员工技术状况，合理调配他们的工作。完善各动力工程的设施，进行设备改造，更新。工程师 2人，负责安装，管理，维护，改进酒店的工程设备，安排人员做好服务工作。

强电领班1人 负责安排强电检修业务工作，保证强电设备的正常运行。

空调领班1人 带领班组员工严格执行冷冻机操作使用和维修保养规范及有关的管理制度，保证设备完好和正常运行。

锅炉水暖领班1 人 带领班组员工严格按照检修操作规范和有关管理制度，做好锅炉、管道及其附属设备的维护保养和定期检修工作以及水质化验的各种动作记录，确保锅炉安全，经济运行。

机修，装修领班 1人 负责安排检修业务工作，及时协调机修各工种之间技术业务工作。以及带领员工落实报修的泥、木、漆、管工、沙发、地毯、铜、白铁工工作，并对每个报修项目的修理情况进行监督和追踪检查，确保工作质量，及时做好考核记录。

弱电领班1人 负责安排弱电业务工作，保证弱电设备的正常运行。

电工：6人 负责操作，维修各种电气设备，提供快捷，周到的维修服务。

空调工5人 负责空调系统的运行和维护

锅炉水暖工5人 负责操作，维修锅炉运行中的各种设备，保证锅炉运行正常。负责给排水和水暖设施的维护检修

机修、装修工5人 负责洗涤设备、五金构件和机械的维护检修。负责修复各种家具，修复各种室内外装修。保持酒店服务设施的完好美观。

弱电工3人 负责操作，维修各种弱电设备，包括通信，电视等接受设备，提供快捷，周到的维修服务。

工程部秘书1人 负责部门所有的文件收发，归档及工程部日常行政工作，兼工程部仓库材料的收发，记录，请购。

二、技术部分：

1、简述你最熟悉的专业系统及主要相关设备

本人在酒店工程部有多年的工作经验，曾先后在多家高星级酒店及多家酒店管理公司从事酒店筹建，对筹建酒店工程的监督、跟进、整改、验收移交都很精通。对美国york空调系统,美国cb锅炉。德国weishaupt威索燃烧机，强弱电系统都十分熟悉。

2、如何评价市政供电系统供电的可靠性

酒店应采用双路供电系统,以确保酒店供电正常运行，并且两路电源应该从不同的变电站引入。另外酒店还应配置发电机供电，已应付当两路供电电源都不能供电时的应急之需，3、如何确定是否设置应急发电机，发电机容量的计算原则

一般在供电局不能提供双路供电的情况下才设置应急发电机组。

发电机容量计算原则应分别计算消防负荷和保证负荷，以二者相加作为确定发电机组容量的依据。

4、酒店给水系统与市政供水管网有哪几种连接方式，如何确定适合的方式

1、直接供水型 就是直接利用市政管网的压力，直接供水，一般适用于市政管网压力稍高的地区或水厂附近压力较高的范围内。缺点就是水量、水压不能保证。但是对于规模较小的酒店管网这种供水方案的经济性能很好，不需要任何其他设备或措施。

2、水箱供水型 将市政管网的水引至屋顶水箱，然后靠水箱与用水器具的高差，重力供水，克服了水压水量的不稳定性。

3、水箱、管网联合型平时水量水压足够时，直接由市政网供水，超压时，多余水进入屋顶水箱，当压力或水量不足时，水箱靠重力自动向用户供水，该方案减小了水箱的体积。

5、简述水、电分表计量的意义

实行水电分层计量可以加强能耗管理及统计，实行量化管理，为实现酒店节能降耗奠定了基础.6、简述酒店常用的几种冷、热源形式

酒店常用的冷热源形式有蒸汽型溴化锂制冷机加锅炉、直燃型溴化锂制冷机（因直燃型溴化锂制冷机冬天可以供热夏天可以供冷，所以不用锅炉）、电压缩式制冷机加锅炉三种.7、简述酒店大堂、多功能厅、客房分别适合哪种空调形式

酒店大堂采用组合式空调机组低速双风管系统

多功能厅可采用变风量低速双风道空调系统 客房可则多数采用风机盘管加新风的空调系统

8、简述目前四、五星酒店都需要哪些弱电系统支持 1：计算机网络和电话系统，2：卫星及有线电视系统 3：客房控制系统 4：消防广播及背景音乐系统 5：智能门锁系统 6：消防火灾自动报警，联动控制系统。

7：安保监控系统 8：会议音响系统 等等。篇四：招聘主管的面试经历

招聘主管的面试经历

背景：本人现在职于一家约7000人的合资企业下属的深圳分公司，服务年限一年半，负责分公司人力资源行政部的全盘工作（目前是经理职位，在进入公司前曾经有两年的招聘负责人的工作经验），本公司各种管理体制完善，工作流程明确，执行力好。这是本人在近期面试某七x酒店集团招聘主管岗位的全过程，旨在分享招聘过程中，做为面试官应该怎么样注重每个细节，提升自己的专业技巧，以便于找到最合适的侯选人。

一、电话预约篇 2008年9月26日上午，突然接到一个区号是020的电话，我马上接通了电话，电话里出现的是一个女孩甜美的声音??（mm代表对方，w代表我）mm：“您好，请问是黄先生吗？”我是七x酒店集团的，您在中华英才网投

了我公司招聘主管的岗位，现在我们想了解一下，黄先生什么时候可以到我公司做一个面试？（语气比较甜美，给求职者良好的第一感觉，电话预约和面试时的语气和语调一定要尊重求职者，而且态度要诚恳）

由于我不太了解七x酒店集团，也不清楚具体的岗位相关情况，所以我下意识地来了个缓兵之计：

w ：你好，很高兴接到你的来电，这两天我都有会议，可能安排不过来，我们

能不能另外约个时间，28号如果没什么问题应该是可以的。mm：“是这样啊，好的，那么我们到时候看看28号我们的招聘负责人是否有 时间，或者等国庆过后我们再做安排”。（一般的惯例，电话通知里要是受到求职者拒绝马上参加面试，很多面试官可能会放弃这个求职者，这种做法显然不是很好，因为求职者不可能随时随刻地做好着准备等着你的面试，特别的在职的优秀的人才，我们应该给求职者一定的空间）

我又简短地问了一下其公司的人力资源组织架构和相关福利待遇等问题，mm都不厌其烦地为我解答，她也了解了我目前是在职的，最后得知mm姓赵。（赵mm给我第一印象良好）后来我查询了七x酒店集团的相关信息，这是一家2005年成立的合资企业，发展速度比较快，主要是以全国加盟连锁店的形式，现全国有近200家分店，招聘主管的待遇达到4999-5999元，这是水平高出了hr行业主管岗位一大截，我感觉到七x公司对人力资源的重视，顿时倍感兴趣，随后几天做了一些准备，理清了一下自己的思路，做了一些专业技巧的准备，包括各种工具和资源的准备（我们做招聘的，天天在面试别人，也许自己的方法和技巧已经过时了，不管结果怎么样，去学习一下别人的面试技巧和方法对自己来说也是一种提升，同时也是一种学习的方法）。

两天过去了，28号了，没接到赵mm的电话，估计是要国庆后了，因为29号他们已经开始放假了

10月6号还是没接到mm的电话??（我在想，估计是我没马上参加面试，把我放弃了，一般的公司都是这样操作）10月7号上午10点，电话响了，显示是赵mm的电话（这加强了我对这家公司的信心，而且打电话的时间比较合理）：

mm： 你好黄先生，我是七x的赵小姐，请问现在方便讲话吗？（为我着想，因为我目前是在职，有可能不方面讲话）w： 方便 mm： 我们上次已经通过电话了，不知道您最近有没有时间过来面试呢？ w： 过两天我会上广州，9号、10号都可以，10号怎么样？ mm： 这样啊，我要看看我们的招聘负责人在不在，要不就先定在9号下午3 点，有什么变化再提前给你电话好吗？（在电话预约前，一定要先确定面试官可以安排面试的时间，根据时间安排面试，而不能给求职者模棱两可的感觉。而且mm没告诉我面试的具体地址，虽然我已经知道，但是最好要跟求职者再确定一下）w： 好的，那就9号见。

二、面试篇

在接下来的两天里面，我做了充分的准备，把各种面试的技巧和甑选的方法都从新温习了一遍，同时把其他相关的模块也理清了一下思路，虽然本人自认为自己的专业水平尚可以，但是我一直坚信，机会是属于有准备的人的。同时也很期待能学习到一些好的招聘技巧，于是我满怀希望地去参加面试?? 9号下午2：30穿着职业的我（领带、长袖衬衣、皮鞋、头发整齐，这些都是职业习惯，良好的职业装扮是一种素养，同时可以给主考官好的印象）就来到了七x的总部（面试最好能提前到达，因为大部分的企业很重视求职者的时间观念，而且可以让自己休息一下，而不是大汗淋漓就马上参加面试，这会给主考官不好的印象），在一楼的大厅等到2：55才上去，上去后发现没有前台接待，大门紧闭，门口聚居了很多人，场面比较嘈杂，（如果每天都有这么多人来办理业务，建议能配置一个前台文员，这样能给于客户方便）旁边有一个电话，上面显示各个部门的电话，于是我拨通了人力资源部的电话后，接电话的是赵mm，她说她马上出来?? mm：请问哪位是黄先生？一个mm出来后讲。表情不是很愉悦，有点拘束。（我意识到这就是赵mm，不知道是不是昨天晚上没睡好，给我感觉不够亲切，主考官如果能表现出亲切感会让求职者消除紧张情绪，同时加强信心）w： 你好，我就是。（本来想跟她握手，但是??）

mm： 请跟我来填一个表格，5分钟后我过来拿。

赵mm随后把我带到一个小洽谈室，随后离开了。这个恰谈室是密闭的，下午3点钟的温度很高，让我有点快窒息，我看到墙上挂着空调，但是没找到遥控器。我用7分钟的时间认真地填完了表格里面的每一项内容。（这是个大家容易忽视的环节，填写表格是否完整，可以看出你对待这份工作的热忱以及以后你对待工作的耐心和细心，虽然简历已经都有这些信息，但是还是建议你填写完整一些）10分钟过去了，还不见赵mm出现，于是我拿出包里的书??（可能是面试官临时有事，所以不能马上面试，这一点可以理解，但是最好不要让求职者等太久）20分钟过去了，还是不见赵mm，30分钟过去了，这时进来一个女士，我以为是面试官，结果她说他们要用这个会议室，请我出去??（注意：面试洽谈室一定要在面试前跟别的部门确定好在什么时间段是人力资源部面试专用，这是安排面试前的准备工作）出到外面，我看到门外挤满了人，也没有坐的地方，于是决定再打电话给赵mm??（这个环节让我对这家公司的印象大打折扣）

过了5分钟，赵mm出来了，她不解地看我怎么站外面，一看会议有人在用，看了看其他洽谈室也有人在用，就让我跟着她进去他们办公室里面??（如

果让求职者等太久了，最好要说声：“不好意思，让你久等了，临时有点事情??”这是对求职者的尊重，但是赵mm并没有讲）赵mm临时找了个角落的办公桌，于是面试开始了??（我在想，会用什么面试方法呢，是谁来面试呢）

mm：你好，黄先生，很高兴你来参加我们公司的面试，首先我先介绍一下我们 公司??（这一点很好，先简短介绍一下公司，但是她忘记了介绍一下自己），首先请黄先生自我介绍一下吧

w： 我叫黄??，有什么兴趣爱好，先后在什么单位任什么职位??（当我的自我介绍还没完，mm就打断我了??最好让求职者说完，不要去打

断他）

mm：等等，你重点说说这家公司，你的离职原因是什么，你是负责做什么的？

（非结构化面试？我有点失望了，虽然大家都知道效果不好，可是因为它实在便宜、方便，再加上表面看起来是那么回事，所以用的人还是不少，尤其在中国。但是这种方法比较适合用在高层管理人员）我给mm解说了一翻，可mm似乎还没满意，她又说：“你重点说说你在里面的负责什么的？”于是我又解说了一翻

mm：你们的组织架构是怎么样？你的上司是谁？各个部门是多少人？你们公司

总共有多少人？你做了一年总共招了多少人？（mm似乎对这家公司很感兴趣，或者她怀疑我根本就没在这家公司做过，这是一种压迫式的方法，旨在了解一些真实的信息，但是所问问题缺乏科学性）

接下来，我一一地回答了她的问题。mm：你在这家公司主要是做什么的？（这时我有点生气了，我明明已经说了两

次了，是她没听到，还是我没讲明白？这是非结构化面谈常常出现的问题，面试官常常会重复自己的问题）w：这个问题我已经回答了两次了，也许是我没讲明白??（于是我又讲多一次。）mm：请黄先生谈谈hr从业者应具备什么资质？ w： 沟通表达能力、专业的水平、计划执行力、关注细节和责任心?? 接下来的时间里，mm更多得问到的是我接下来两份工作的离职原因，而对于专业性的东西，几乎没有提及，也没能让我的优势体现出来，就匆匆地结束了面谈。（这就是非结构化面试的缺点，优秀的结构化面试方案使选聘的有效性大大提高，但是首先要根绝不同岗位设立条件性题库，从行为学角度给出每一个问题的评分标准(好、一般、差)。这些答案提供了一种系统化的评分程序，有助于最大程度地提高判断候选人的有效性和可靠性。如果不采用这些评分标准，结构化面试与非结构化面试也就没有什么不同了。）mm：请问黄先生还有什么问题没有？（这个环节还是做到了，给予求职者说话的时间，但是这时候我已经什么都不想说了）w：没有了，谢谢！mm：好的，我们会将你的情况与其他求职者做一个对比，再确定是否复试。（我们做招聘的都清楚，这样的面试，自己基本上没什么机会了，整个面试过程都没有问题可以让我去阐述我的优势，而更多的是问一些不相关的问题，能达到面谈的目的吗？而我对这公司也失去了信心。）

三、感言篇 七x酒店集团是一家在两三年内迅速成长起来的企业，高速发展的同时对管理水平提出了更高的要求，但是各种管理体制的完善不是在短短时间内就能建立起来的，管理是需要一个沉淀的过程，流程化体系还尚未建立，这也是很多企业存在的问题点。

当天碰巧跟一个以前的同事聊天说起了这事，他告诉我他昨天也参加了这个公司这个职位的面试，面试他的是一个招聘经理，采取的面试方法也是非结构式面谈法，而且也很少涉及到与招聘相关的专业信息，（因为我同事的资历比较深，是7年的人事行政经理经验了，经验比较丰富），所以他当然通过了初试，当场就通知他参加复试，而面试我的赵mm，听说是一个招聘专员??（不是招聘专员不可以面试我，而且层次不同，选拔的标准不一样，而七x公司在这个岗位上又还没确定一个统一的录用标准和体系）

同一个职位，不同的面试官，所以选拔跟考核的标准不一样，结果也是不一样的，这就是非结构化面谈的弊端。因为它容易使面试官用自己的经验主义跟喜好来选拔人才，而且也很难根据实际岗位要求来考核和选拔出最适合自己企业的人才，而是根据自己的喜好，选拔自己觉得最优秀的。如果使用结构化面谈与情景模拟、角色扮演等相结合，即使是不同的面试官，标准也都能一样，至少不是以面试官的经验主义做为标准，这样有利于选拔更合适自己企业的人才。

其实在面试的过程中，甑选人才的方法和技巧是很多的，采用什么样的面试方法是要根据实际的岗位来确定的，而不是千篇一律。同时结构化面谈体系的建立也是需要一个前期准备的：首先要进行深入的工作分析，以明确在工作中哪些事例体现了良好的绩效，哪些事例反映了较差的绩效。然后，由工作专家和现有工作的执行人员对这些具体事例进行评价，进而为面试人员提供衡量基准，对面试对象的表现进行测评。随后，建立条件性题库，从行为学角度给出每一个问题的评分标准(好、一般、差)。这些答案提供了一种系统化的评分程序，有助于最大程度地提高判断候选人的有效性和可靠性。如果不采用这些评分标准，结构化面试与非结构化面试也就没有什么不同了。一旦确定了面试的基本内容，面试人员就需要在观察、人际交往技能、判断技能、面试过程的实施和问题的组织等方面接受培训。然后，面试人员还要就实际提出的问题进行练习，并根据练习结果得到相应的反馈。

四、建议篇

其实做为迅速发展的七x酒店集团，从薪资结构可以看出老板很重视人力资源。人力资源部其实应该可以把工作做得更细致一点，以下是本人针对整个面试的过程，提一些个人的建议：

1、面试官要关注求职者的需求。例如，求职者填写简历表的时候最好能把空调打开（下午3点是很热的，再呆半个小时估计要晕倒了），还可以给求职者倒一杯水（这一点很少企业做到），让求职者等待的时候可以拿一些公司的资料让其了解。

2、建立更完善的选拔体系，要重视面试的前期准备工作。

第一是确定面谈的方法做好相应的结构化题库的准备工作。例如赵mm一直在问我在皇朝一年期间招了多少人？这个问题本来就缺乏科学性，招多少人并不能衡量一个招聘主管的能力标准，也许我的花了200万元才招到了这500人，也许公司要我招2000人，但是我只完成了500人，因为数量不能说明什么问题，考核招聘的标准是：花最少的钱，以最快的速度招到最合适的人，只有搞清楚了这些核心标准，才更有利于更准地选拔适合自己企业的人才。

第二是确定好面试官并沟通好面试时间，不要让求职者等太久。我在想，会不会本来是招聘经理面试我，结果有事就让赵mm临时上，因为让招聘专员去判断一个主管甚至经理的能力行不行，这似乎有点不合理，结果就可能出现像我这样，在鸡蛋里挑骨头的求职者了。

3、关注每个细节。其实赵mm已经很优秀了，她的声音非常不错，给了求职者良好的第一印象，假如亲和力能再提升一点就更好，因为面试官是求职者接触企业的第一个人，良好的亲和力可以消除求职者紧张的情绪，给其留下良好的第一印象，对公司更加有信心。

4、如果企业的招聘需求量很大，更应该注重建立各种招聘渠道，尤其是内部渠道（内部培养提拔、管理培训生计划）是最好的招聘方法，因为外部招聘不一定能招到适合自己企业的人才。

5、选拔应该是选择最合适岗位的人才，而不是选择最优秀的人才。

6、其他建议已经在各个环节括号内加重标示。

第二篇：酒店面试技巧

大到总经理，小到管事部大姐，为什么有一些工作根本不行的人能够进入酒店工作呢？

因为他们运用了面试技巧，而有一大部分是朴素唯物主义，知道咋做不知道道理。

投简历和填表

你的简历不要写的像政府通告是的，让人家一看就知道你是国企酒店出来的，你所面试的酒店是国际五星级酒店，人事部的招聘专员是很洋气的，他根部看不惯国企的格式！

那我咋办呀？

你们不是总在论坛里下载那些被泄漏的国际酒店文件吗，看看他们的格式，字体和拍板！

没有简历直接填表行不？

行！但是看看你字写的咋样，要是写得不好，就把表拿回去，找个写字好的朋友帮你填，但最后的宣言签名一定要自己写！人事专员每天很忙，一大堆的表里面他不能每个都仔细看，你要是字写得好她肯定会多看几眼！！

简历中的工作经验和学历必须填真实的，不能编造，但可以合理回避，有的朋友在十几家酒店工作过，就不要都写了，人家看到了会害怕!写几家关键的就可以了！

简历中最好别写业余爱好，我是不爱看别人的爱好，因为大致都一样，没有人会写爱打麻将！

通过以上的步骤你可能有机会收到面试的通知

人力资源部面试

重点：他们在看你的人品、家庭教养、学历、态度，如何把你好的一面展示给人家呢？？

1．准备好行头，不要弄得那么帅或漂亮，要穿正面角色的服装，不要让人家一看到你就想起哪个坏蛋、叛徒、交际花或反面角色；我不知道咋穿呀？那再看电影、电视剧的时候就别老看谁和谁最后在一起了？什么结局？要看看人家穿什么！

2．从现在起你就要在生活中和工作中保持一个英国绅士的举止；什么不会？不会也要装，装成习惯就是会了，要不然你在你再面试的时候，就像墙上挂着一排钟的酒店里的行礼员一样，人家就让你做个自我介绍后，就请你回家等通知了；

3.英语一定要好，不好可以背，就像演员背台词一样，他说的你可以听不懂，但是他一旦让你说了，你就用一口流利的英语回答他，不要让她问你，你可以用流利的英文自述！不但要说出来，还要说好，说出水平；

4.从进去到出来你都是一个英国绅士，但不能装大爷；

5.人力资源部这一关比较简单，因为人家不会只推荐你一个人给用人部门！

用人部门面试

1.要让你以后的老大知晓你对这个部门的工作经验和你自己的职责了如指掌，工作中群策群力、互相尊重、真诚待客、体贴关怀、笑脸迎人。。。后面的就不写了，请参阅marriott 20 basic；我相信这20条对哪个酒店都管用！

2.是一个可以信任的部下，别请你来了之后你天天和你老板过招，面试时的态度一定要好，不卑不亢，不要装！@

3.先让他问你问题（他们都准备好了，是一些固定的问题），你只要正常回答就行了，不要进来就讲个不停，他会让你先做自我介绍，你自我介绍的内荣不要太复杂，不要多说，涉及的不要太广泛了，要不人家一会就要重复你刚才做自我介绍的话题了，到时候你还得一便一便的解释，弄不好再穿帮了；

4.你老大问完你三个问题之后你就要考虑他想要听到和了解什么，这时你用3秒到5秒的时间考虑后（最关键的时间），开始给他/她上课，你们部门的工作结合本地的特点和运作模式，他不懂得，因为你老大应该是外地人！！

5.你要在面试过程中征服他/她，就像相亲一样，你要是看上了对方，但是对方没看上你，你就要想方设法在面试的过程中，抓住敏感的话题，尽快找到切入点，谈一些对方想要听到的话题，不要瞎说；

6.谈到工资问题的时候，对方有两个意思，一个是看看本地工资，你要挺住了，帮助哥们们扛住价；再就是你ok了；

面试中一见钟情是最重要的，一定要记住，让她见到你第一眼的时候，就永远记住你！我面试员工的经验，全部都靠第一印象和感觉，只要感觉好，能力和专业经验排第二位。

第三篇：楼面主管面试技巧

篇一：楼层主管面试题

楼层主管面试题

在酒店做楼层主管需要做些什么呢？

我认为应该从以下几个方面做起：首先，你必须给自己一个清醒的定位，你要弄清楚你到底是一个什么身份，俗话说的好，居其位某其职，你要知道作为一个酒店楼层主管所拥有的权利以及必须履行的职责。1.虽然你是一个楼层主管，但你首先是酒店的一员，所以你必须具备作为一个普通店员得基本素质，了解酒店最基本的服务礼仪，在这方面我很有经验呀，你可以读相关书籍，如果经济条件许可的话，你可以参加一些培训！2.虽然你是一个楼层主管，职位很低，但毕竟属于中间管理层，必要的领导才能你还是应该具备一些的，在这里我不得不与你分享一下我的管理心得了。本来我也不想暴露我的身份，但是为了增加我说话的可信度，我还是实话跟您说了吧，其实我就是开封市航天大酒店的楼层主管，并且业绩还过得去，因此我认为我最有资格回答你的问题。好了，闲话少说，言归正传。我一向用三句话来总结我的管理经验，即“授之以鱼不如授之以渔，授之以渔不如授之以欲，授之以欲不如授之以娱”下面我具体解释一下这三句话：管理你的部下光靠给他们钱是不行的，这是私营作坊式小老板的做法，要想做一个有前途的管理者，这样做是很短视的，这种策略执行之初确实能在短时间内激起员工的工作激情，可是时间稍长一些，这就行不通了，因为人心永远难以满足，你必须不断地加薪才能维持员工的积极性，这会增加你的负担。（我知道薪酬的事不归你管，这里我只是向秀一下，呵呵，不过话又说回来，看的出来你是一个很有上进心的小伙子，所以我敢断言，如果你继续保持这种势头，不久的将来你肯定是一个五星级酒店的大老板了，那时你准会用上我的经验，嘿嘿，小伙子还年轻，前途无量，要有野心，目光要长远）又说了一通废话现在要言归正传。上回说到用money笼络人心行不通，也就是“授之以鱼”不中，现在咱们要改变策略，我认为要交会他们赚钱的方法，让他们学会赚钱，体验赚钱之乐，若你做到这一步那你离成功只有一步之遥了，因为此时你的员工不仅热情高涨，而且还会为你献言献计，此时员工与你上下一心，何愁大事不举呀。好了，篇二：餐饮部楼面经理面试

立达邦联酒店管理公司酒店餐饮部楼面经理面试题纲

编写日期：2012年12月11日

编写人员：张磊 王军 李嘉 赵家维

适用范围：三星级酒店餐饮部楼面经理第一次面试摸底测试使用，以经营中常 规具有深度的问题，得到面试人的从业时间和经验的摸底结论，以 便衡量职级和月薪待遇的准确性。（此测试题目最早源于洲际酒店 集团编写，在我公司10年来的酒店管理中，按照中国酒店管理实际 经验和人员应聘条件，重新修正编写。

题纲说明：所有题纲共计215分，每题标有分数值，按照面试口述给予相应分 值，并做书面记录，最后累计计算分值总和。面试人得到45分以下 的，由人事部面试官考虑是否录用；面试人得到80分值以下的，只 适合服务员的职位；面试人得到80分值~160分值的，只适合领班或 者主管职位；面试人得到160分值以上的，可以得到餐饮部楼面经 理的职位条件，由酒店总经理二次进行筛选面试，以得到最佳条件 人选。

正文部分：

一 请用3分钟做自我介绍（包括自我介绍、从业经历和自我特长）。（10分）由此题可以得到面试人的仔细倾听要求与否，并可以详细观察到应聘人的应对能力和临场发挥能力，和通过面试人员的口述深入了解其简历工作经历的部分真实度。

时间掌控在3分钟的，5分；

不足2分钟和超出1分钟的，2分；

无法完整表达的-1分；

完整清晰表达的3分；

明显紧张表现的-1分；

礼貌注视良好坐姿的2分。

二 解释酒店的执行力。（10分）由此题可以得到面试人今后对领导决策的执行力度，以及对错误决策的执行态度。

完整清晰表达的，3分；

突出绝对执行力的，4分；

对领导得指示不满意，先执行，后汇报申请的，3分。

三 解释情绪化管理的危害性。（10分）由此题可以得到面试人对于情绪化管理的认知度。

完整清晰表达的，2分；

突出严重危害性的，3分；

主动提出预防和防止措施的，5分。

四 客人在用餐过程中，投诉上菜慢的应对处理。（15分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力，甚至考验出以前工作职级的真实程度。1 不能解释，不要任何解释，立刻表示歉意，1分；

道歉，并表示马上到厨房去关照一下，1分；

具有从厨房回来马上给予客人答复意识的，2分；

“对不起，您这道菜的制作需要一点点时间，厨房已经在制作过程中了，您还有酒水或者饮品需要增加吗？”具有二次销售技能的，3分；

并主动在客人等候上菜的时间里，向客人介绍酒店特色和征集酒店宾客建议的，3分；

在等待后，菜肴还未上桌时，主动赠送特色小食或者礼品（小纪念品的），5分；

五 如何恰到好处的服务。（10分）由此题可以得到面试人的管理水平以及带领团队的细节要求。

急客所急，1分； 2 备客所需，1分； 3 有问必答，主动服务，1分；

热情周到，1分； 5 工作在客人之前，1分；

不打搅客人惊醒中的活动，3分。

1 道歉，请稍后，我马上去厨房核实，1分；

斤两存在问题，道歉，“由于我们工作的失误，菜上错台面了，马上给您更换，并赠送特色小菜，1分；

斤两不存在问题，道歉，解释造成误会原因，并表明理解客人质疑立场，2分；

感谢客人监督工作，送特色小菜表示感谢；

七 客人投诉邻桌太吵闹时的应对。（5分）由此题可以得到面试人的带领团队的细节要求。

道歉，在餐位允许的情况下，征求客人意见，转台到安静或者更优异的区域，2分；

道歉，并能够在不换台的条件向客人解释，由于酒店的环境、菜品、活动致使邻桌兴致高涨的原因，并表明自己会提醒邻桌客人的，3分。

八 客人严重醉酒时的应对。（10分）由此题可以得到面试人的管理水平以及带领团队的细节要求。

提醒同桌其他清醒的客人，征求意见是否停止酒类服务，并能够主动提供热毛巾、浓茶等服务，适当推销醒酒饮料的行为，2分；

严重醉酒时，礼貌拒绝其他要求的服务，或者借口拒绝，2分；

通知值班经理的，1分；

4 询问房间号码，通知安保搀扶客人入房的（或者询问是否开放的），2分； 5 通知另外服务人员注意结账、现场保全、遗留物品的，3分。

九 如何接待身有残疾的客人。（10分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力，甚至考验出以前工作职级的真实程度，以及带领团队的细节要求。

首先要理解客人的不便之处，恰当、谨慎的提供服务、帮助，1分；

应将坐轮椅的客人避免安排在过道等人流较大的餐位，有拐杖的，一定协助将拐杖放置妥善，1分；

盲人客人需要更多的照顾，但是注意适当、不要过分的照顾引起客人的不愉快，小心移开桌面的摆件，注意客人身边物体的摆放，协助客人点餐，上菜时知会客人，并告知摆放位置，3分；

接待失聪客人，能掌握简单手语沟通的，5分。

十 如何处理发病的客人。（5分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力，甚至考验出以前工作职级的真实程度。

通知值班经理，5分；

直接救治的，-3分；

直接拨打120急救的，0分。

十一 客人不小心摔倒应对处理。（10分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力和管理水平。5 篇三：如何做好楼面主管

如何做好楼面主管(转载)2007-12-26 11:12 如何抓好楼面管理是每一个商家都十分关注的问题，它直接反映了企业经营管理水平，直接影响到企业的经营效益。近日，春天百货开展了全体楼面主管的业务技能培训，并组织全体楼面管理人员进行了一次“怎样做好一名楼面主管”的讨论，其中也不乏独特的见解，现摘登如下，与广大员工共同探讨。

“人”是企业发展中最重要的资本，如何充分调动员工的工作积极性和创造力，成为企业管理和发展的关键。我们谈管理，过多的强调了“约束”和“压制”，事实上这样的管理往往适得其反，员工不断产生逆反心理，管理得不到有效的改善，那经济效益势必受到冲击。一个好的企业和好的经理始终牢记这一点：他的职责是帮助员工成功，如果经理用权力欺压员工，就不是一个称职的经理，至少不是一个具有现代意识的经理，怎么看他也象个旧社会的工头。经理最重要的事情是要用他的权力，他的专长，他的影响力来帮助员工成功。

要让管理者真正亲和于员工，不仅表面上要与员工拉近距离，还要真正关心员工的前途和未来，包括员工的薪水，也包括员工的学习机会，得到认可的机会和得到发展的机会。对人的尊重还包括对不同思维的容忍，百分百的求同思维，让创新之苗过早夭折。作为一名管理者，你如果不能容人，你只喜欢提拔那些想法、做法和你一致的人，就会在你的周围聚集一批与你思维相似的人，那时你就很危险了，当你遇到困难时，你周围的人并不能帮你，因为你们的想法和做法都如出一辙。很多企业一味要求员工对企业忠诚再忠诚，这正如单相思的爱情会打水漂一样，企业对员工不忠诚，就别想员工对你忠诚。

熊建辉

我在春天担任楼面主管的工作虽然只有不到两个月的时间，但是在这么短短的时间里，我却感悟到了很多。现在的工作虽是一项基层管理工作，它也意味着一个楼层的管理是不是到位，员工的素质有没有得到很好的提高，销售业绩是否有提升，服务质量有没有得到更好的改善等一连串的实质性的问题。立足本岗，我是一切遵照公司的规章制度，严格履行楼管职责做好我的本职工作，做好楼面经理的助手，努力完成上级下达的任务，但这些都是做为楼面主管的职责所在，通过本次楼管知识的学习，我觉得做为一名合格的楼管光做好这些是远远还不够的！

首先，楼面主管要有良好的职业道德行为，而这些行为我会从自己的着装，化妆，仪容仪表，言行举止，工作态度，忠诚度，对制度执行力等各方面来规范自己做为一名合格优秀的楼面主管，要做的事还很多，我坚信一句话：师傅领进门，修行靠个人，我个人以为，一切的一切，都要靠自己去感悟，将一切的一切变成自己的东西，最后才会赢得更多的胜利。彭 芬

企业之?企?字，人为天，止为地，说明人是企业之本，是企业成功之关键。对企业经营管理起关键作用的人，主管为重。主管是干什么的?主管是从事管理工作的，是管人、管事的。通过管人实现管事，通过管事落实管人。

管人就是做人的工作，教育、培养、训练部属如何做一名对社会、对企业、对家庭乃至对个人有用的人；管事就是做事的工作，以身作则，教育、培养、训练部属如何做好本职工作，增长才干，使工作不断改进。

如何做人、如何做事，代表一名主管的基本心态、素质、条件与能力。育人先育己，要做好别人的工作，首先要做好自己的工作，返求诸已，由内而外，由个人最基本的部分——观念、品德与动机做起，先审视自我，追求个人的完美才能有部门、公司的成就；先信守对自己的承诺，才能信守他人的承诺；你要求别人如何待己，你就如何待人，你的威信、权威自然树立。

主管是从事管理工作的，管理就是设计、创造和保持一种良好的环境，使人在这个环境中高效率地完成既定目标。管理环境的好坏直接影响到一个公司、一个部门的管理实务现代化的好坏程度。管理环境好比一个公司、一个部门里，主管人员思想行为所塑造起来的大雨伞，这个大雨伞盖着员工的行为，如雨伞做的好，下雨淋不着，太阳出来他遮住，很凉爽，部属做工作就有劲头；如雨伞破破烂烂，太阳出来晒得一塌糊涂，下雨天淋得一塌糊涂，员工哪有心情做事情?管理环境不好，受环境影响的人就不会有积极性，工作就没有效率。邹 隆

楼面主管既是管理者又是被管理者，她起着承上启下、传达、贯彻、执行管理者旨意的作用。特别是成长中的春天百货现正处于转折时期，如何突破自己，创出新局面。我认为更是要求主管的职业道德和职业行为必须做好以下几个方面：

一、以身作则、严格自律

二、坚持原则、一视同仁、发挥其所长

三、虚心学习、熟悉业务、积累经验

四、良好的语言表达及交流、沟通与协调能力

五、掌握法律法规、妥善处理售后问题

六、具备一定的预策性和前瞻性

七、宽容良好的心理素质

莫惠湘

站在员工的角度，或许存在一个误区，总认为：主管这个职位是个美差，不但薪水不错，工作相对也轻松，只要在卖场走走、看看就可以了。其实作为一名楼面主管，不但要求自身需具备良好的综合素质，而且工作能力也丝毫不能逊色。所谓“没有金刚钻，就揽不下瓷器活”，不具备这些条件也就无法实现作为楼面主管的四项基本职能——即管理现场、商品、销售和人员的职能。

楼管的工作看似简单，实际却是繁琐和杂乱的。每天立足于营业现场，在巡视中发现问题，解决问题，事无巨细都得亲历亲为。卖场的纪律你得维护，看到违纪敢抓敢管，顾客的各类咨询和投诉第一时间想办法解决„„张 敏

刚刚从事主管工作的我对于主管一职了解不深，这次主管培训对我具有非常重要的指导意义，通过参加这次培训使我熟知主管的职责，认识到工作中存在的误区，掌握了工作方法，明确了主管的工作方向，使自己对争做一名合格的主管有了自己的见解和打算。

1、培养自己的大局观。作为一名主管，所要考虑的不再是简单的个人利益和个人工作的范围了，要站在公司的角度去考虑和处理问题，在工作安排和利益冲突时，要具有战略的眼界。

2、培养自己正确的利益观。不要把自己个人的利益考虑过重，否则在工作进行的过程中就

容易失去心里平衡。

3、培养自己的变通能力和判断能力。作为主管，在具体执行公司的任务和执行公司的制度时，需要具备一定的变通能力，并且对事情的进展要提前做出正确的判断。

4、锻炼自己的协调能力。主管必须具备一定的协调能力，首先要协调好自己，要把自身的精力、体力、脑力进行合理分配，要清楚哪些事情是自己亲为哪些事情是不需要自己亲为的。再就是要协调自己部门和其他部门的关系，协调自己下属之间的关系，如果这些关系协调不畅，工作阻力会很大，也会大大影响工作的成效。

5、锻炼自己的指挥能力。要工作中观察每个人的特点和长处，知人善任，把不同的事情安排给最合适做这个事情的人去做。在安排的同时，进行调查研究，不能够想当然去安排工作，更加不能够以权压人。用合适的人、进行合情的安排是一个优秀指挥者必须具备的素质。

6、培养自己的应急能力。一个称职主管在遇到突发事件的时刻，一定要具备自己应急的能力，首先自己不能够乱了手脚乱了方寸，需要保持冷静的头脑，迅速找到解决问题和减缓事件发展的办法。周友良

在春天百货工作已经有很多年了,在这期间.作为一名楼面主管,虽然在工作中积累了一定的经验并取得了较好的成绩,但依然能明显地感受到身上的压力很大。

作为楼面经理和员工之间的纽带,主管要很好地将经理的要求传达给员工,同时将员工们的建议反馈上去,当然对于这些要求和建议,我们应通过自己大脑的加工,融入自己的想法,当自己的想法和他们有冲突的时候,适当的沟通,将会帮助我们找到最正确的方法,利用自己和他人的长处,多鼓励关心员工,从细微着手,让员工感觉自己每时都在为企业作贡献.一个绝对的服从上级,毫无自己思想的人,或是一切都顺从下面员工,毫无威信的主管,永远都不会成为一名优秀的管理者,永远都不会获得成功.作为厂家和商家之间的纽带,我们首先要掌握扎实的基本功,那就是我们的商品和业务知识,在货品的调配、促销、人员管理,顾客应对都要有果断的判断能力,凡事有预测,合理的安排工作时间,多做市场调查,了解市场销售的动向,集中精力对所管辖区域,从营销和促销上作文章,学会抉择,参谋抉择,并提供合理化的可行性建议,从而吸引更多的顾客光临我们的门店,争取达到商家与厂家的双赢效果,沟通在于处理顾客和商品之间的投诉,其重要性更是不言而喻的。王亚辉

楼面主管这个岗位，我们这里的人都戏称为“夹心饼干”、“万金油”，那是因为这个岗位的工作职责决定了。楼面主管开展工作，要处在许多的部门和角色之间，既要维护这个，又要保护那个，有时得不到他人的理解和帮助，两头都要听“空话”，落得个两头不是人。而楼面的大小事情，都属于楼面主管职责范围内必须落实、办好的，有时还亲历亲为的动手完成。要当好一名合格的楼面主管，要准确的找到自己的定位，要正确的认识到所承担的责任、任务和作用。在实际工作中要有耐心、爱心、诚心、细心、责任心、用心的工作，赢得领导的放心，员工的信任心和佩服心，厂家的愿意合作之心。楼面主管作为消费者权益的保护者、公司规章制度的执行者、企业经济效益的创造者、供应商的服务者、楼面经理的协助者、员工朋友的管理者和权益维护者，必须具备多方面的能力、素质，也必须不断的努力和付出。篇四：楼面主管岗位职责 楼面主管岗位职责

一、岗位职称： 楼面主管

二、直属上级： 楼面经理

三、直属下级： 服务员

四、本职工作： 配合协助楼面经理做好日常的各项工作。负责督导、检查、带领楼层服务

员做好卫生及服务接待的工作。

五、岗位职责：

1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。

2、对楼面经理负责，除自身业务（点菜、对单结账、服务技能、业务知识、对客沟通等）能力较强外，更要有带动员工的工作能力，做好服务员与经理之间的桥梁。

3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和规范要求者不能上岗。

4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作。

5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。

6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况，如有重要宾客要亲自跟进服务，以确保高水准的服务质量。

7、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他事情需离开餐台时要及时补位。

8、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。

9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、服务的意见与建议，第一时间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。

10、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。

11、组织服务员参加各项培训及竞赛活动，不断提高自己和属下的服务水平。

12、做好宾客的结账服务，确认有无未退酒水，保证在通知宾客账单金额前准确无误。

13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作，保证出库的品种，做好节约能源与低值易耗的控制。

14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有服务人员在岗服务。

15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。

16、完成楼面经理交办的各项任务。

17行、仪态、以良好的管理人员形象展现在员工面前。

六、领导责任：

1达的各项工作指令的完成情况负责；

2考勤、仪容仪表、精神面貌状况负责；

3专业知识、业务技能的掌握情况负责；

4质量、设施设备的正常使用负责；

5服务质量、宾客满意程度负责；

七、职权范围：

1人事调动、任免有建议权；

2作有指挥权、监督权、检察权；

3作绩效有复核权；

4处理权；

5品、管理的改善有建议权；

6规定的相关奖惩权；

八、岗位素质要求：

定标准

篇五：楼面主管的工作职责及工作要求

主管工作职责及工作要求、注意自己的言、对楼面经理所下、对本部门员工的、对本部门员工的、对本部门的卫生、对本部门员工的、对所管辖员工的、对所属下级的工、对所属员工的工、对宾客的投诉有、对酒店服务、菜、行使《员工守则》遵照本公司统一规楼面

一、基本要求：

1、敬业爱岗、忠于职守；品行端正、廉洁奉公；坚持原则、以身作则；

2、熟悉与工作有关的国家法律法规和公司规章制度；

3、熟练掌握本部门各项工作流程、操作要点和注意事项，并具备改进和创新的管理意识；

4、负责参与制订营运部门阶段工作目标并带领所属员工努力实现；

二、卖场管理

1、负责所辖卖场的环境卫生、柜台布置、商品陈列、设施维护等硬件的规范管理控制；

2、负责所属员工的人事考勤、仪容仪表、导购推销、接待服务等软件的规范管理控制；

3、负责处理卖场的一般突发性情况，如：顾客争议、商户纠纷等；

4、监督和控制卖场的经营情况，防止议价、走单、未经许可物品出闸等不良经营状况的发生；

5、监督卖场各专柜销售状况，积极分析经营状况和各相关因素并及时、全面地向上级主管反应和请示；

三、商户关系

1、负责定期与专柜商户进行全面、准确地沟通，积极掌握专柜的经营动态；

2、本着诚信、双赢的原则，与各专柜商户保持互惠互利的业务关系；

3、定期召开与专柜商户的座谈会，及时解决商户提出的问题或向上级主管领导汇报；

四、顾客关系

1、确保所辖员工为顾客提供诚信、亲切、人性化的服务，并在保持服务水准的前提下不断提高；

2、确保所辖员工与顾客保持紧密沟通，及时全面地了解顾客的需求和建议；

3、积极和稳妥地处理顾客提出的各类争议和纠纷；

4、妥善处理各类退换货及各种投诉；

五、部属管理

1、贯彻落实主管上级的各项精神、指示，确保所属员工遵照执行；

2、负责主持定期的内部例会，及时解决工作中的问题；

3、对部属进行定期的专业知识培训，确保部属的业务技能和工作素质满足工作要求；

4、考察部属的实际工作能力并做正确地评估，将信息及时反馈到主管领导处；

5、负责协调和安排所属员工的排班、补休、加班、请假顶替等工作事宜；

6、积极了解所属员工的思想动态，进行必要的沟通，及时解决或向上级领导反映员工内部纠纷；

六、上级关系

1、完成主管上级安排的各项工作任务；

2、就工作中的问题与上级主管保持及时、全面和经常的沟通，确保部署与公司高层沟通渠道的畅顺；

3、定期上交营业报告、述职报告，就销售分析、市场调查和改进措施等业务内容进行总结和自我检查；

七、同级关系

1、积极与同级管理人员协调、沟通，以保证协作工作的质量和效率；

2、在主管上级的安排下，完成同级部门要求的协作任务。如：协助防损部进行每日清场工作等；

八、其他

1、负责所辖区内的规章制度、通知等管理文件的签收、传阅和保管工作；

2、完成公司领导安排的其他工作任务。

第四篇：酒店销售面试技巧

1、说一下你对市场的认识。

2、如果你是销售员，你会怎样去做市场。

3、你对营销和管理有什么独特的见解。

一、先说下市场认识：你可以从客户群定位、竞争对手分析、广告宣传力度三方面进行市场综合分析。

二、如果你是销售员，结合营销管理提出以下建议：

1、首先要锁定目标进行市场定位，目标市场即是对酒店产品有需求、有支付能力的客户群，也是酒店能力所及的客户群体。酒店要有针对性的研究目标市场，做出详细的分析，确定后采取主动深入营销战略，争取更为广阔的目标市场。我们在锁定目标市场的同时，要竭尽全力维护客户的忠诚度，维护的这些客户是最好的免费的口碑宣传，也是其它竞争对手比较难争取的客户群。

2、培养客户群、减少营业成本。一个酒店只有具有特色、良好的服务、具有新颖的卖点、与之产品相匹配的价格体系，真正实现客我共赢，方能维系良好的客我关系，才能谈及客户的忠诚度。忠诚的顾客其自愿花钱购买酒店的产品与服务，其消费支出远远超出随意性客人，并且产生的口碑效应是对酒店最好且免费的宣传。

3、节日营销与大席营销。中国作为一个礼仪之邦，每年节日在60余个，大家普遍比较重视的也有20多个，基本每个月都有节日，对于酒店来讲可根据本地市场环境，根据不同的节日做出相应的营销策划与推广。

4、优质服务。酒店要根据现状制定服务及工作标准程序，规范技能操作。在对客服务过程中灵活的按其标准方能给客人提供优质服务。衡量优质服务的唯一标准就是顾客满意，我们也只有通过严抓培训、制定标准、灵活运用才能实现客人最大满意率。

5、执行力度、督察力度。酒店管理者的通病大都集中在落实问题上，如若没有执行到位总是有很多借口。但若换个角度去思考问题、去解决问题、协调寻求解决方案，那么问题就迎刃而解。只有执行力度上去了，工作质量才能随之提高。酒店业的发展壮大，服务质量要不断提升，因为面对的是更高要求的客人。酒店业都强调细节管理，提升细节管理就要加大督查力度，无问题—督导检察可避免问题；有问题—可及时发现给予补救。

第五篇：酒店面试技巧

解释：意思让你回答对酒店的相关认知，你不认知这个行业，你就会选择这个行业？而你的认知的多或少反映出你在作出选择时的头脑清晰度。

回答：酒店是最能体现个性化、人情化服务的一个综合场所，它不仅要求职工需要一定的职能技巧，更要求职工具备接人待物应有的心态，我认为我在酒店行业会更加锻炼自己。

二、为什么离开原来的公司？为什么辞去原来的工作？

解释：他想了解你对原先公司的看法，和离职的原因，是否因为个人工作不好被公司开除？是否因为和上级关系不和被公司开除？

回答：原先的公司是xx样的一个公司，公司的福利待遇都相当不错，我在公司已任职二年之久，离开公司我也挺怀念的，但我一直想圆我的大学梦，所以不得不在去年七月份辞去工作去读书去了。（理由可以很多，但要选择一些物理性的原因，而非自身与公司之间的原因）

三、为什么选择本酒店工作（注：5星级）？

解释：对酒店有何认识？对本工作有何认识。

回答：贵酒店是xx省口碑最好的一家酒店之一，对贵酒店的工作环境及员工形像素质让我向往，我好想在这样的酒店环境里充分的锻炼自己，看到酒店招聘有我适合的工作，我不可以失去这么好的机会。

四、在本酒店的目标是什么？

解释：即想问你在酒店里你有什么样的发展计划。想优化自己到何种程度，不要讲些客人就是上帝什么空洞的话，那些书本上有，给人不真实。

回答：我觉得我的语言沟通能力仍欠缺，我要克服自己，提高自己能力，弥补自身不足，当然，我的愿望是能够做一名合格的前厅管理者，我会朝这个方面努力的。