食堂食品原料统一配送实施方案

第一篇：食堂食品原料统一配送实施方案

食堂食品原料统一配送实施方案；为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事；

一、配送与自购的对比；

1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类；

2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没；

二、配送范围；列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原；

三、实施方式；将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味；

四、招标程序；

（一）信息发布；

食堂食品原料统一配送实施方案

为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定本方案。

一、配送与自购的对比

1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。

2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。

二、配送范围

列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。

三、实施方式

将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为2010年7月20日至2010年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。

四、招标程序

（一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。

（二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审。本着公平、公正、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。

（三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。

五、配送要求

配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。

配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。

六、保障措施

1、建立组织，加强领导。

为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。

2、明确职责，严格管理。吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食品统一配送工作的开展情况。

彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对工厂食堂财务的监督与管理。

熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。

XXX负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。

保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。

3、健全制度，加大监管。

（一）配送服务质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。

（二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。

（三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。

第二篇：工厂食堂食品原料配送方案

食堂食品原料统一配送实施方案

为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定本方案。

一、配送与自购的对比

1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。

2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。

二、配送范围

列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。

三、实施方式

将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为2010年7月20日至2010年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。

四、招标程序

（一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。

（二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审。本着公平、公正、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。

（三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。

五、配送要求

配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。

配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。

六、保障措施

1、建立组织，加强领导。

为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。

2、明确职责，严格管理。

吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食品统一配送工作的开展情况。

彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对工厂食堂财务的监督与管理。熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。

XXX负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。

保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。

3、健全制度，加大监管。

（一）配送服务质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。

（二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。

（三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。

拟定：彭 峰

审 核: 吴景朋

核 准：

第三篇：成都市西一路小学食堂大宗食品原料配送工作方案

成都市西一路小学食堂大宗食品原料

集中采购统一配送工作方案

为认真落实《成都市金牛区教育局关于开展中小学幼儿园食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作的通知》（金牛教函〔2016〕97号）要求，切实保障广大师生饮食卫生安全，现制定我校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作方案。

一、成立食堂大宗食品原材料定点采购工作领导小组 组长：任勇

副组长：戴芸

余佳佳

组员：谢莉

张薇

王世勇

学校膳食委员会成员及教代会代表

二、学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作流程（1）召开膳食委员会及校级家委会

学校在充分了解中标配送商情况的前提下，召集学校膳食委员会和学校校级家委会集中讨论确定配送商事宜。

会议流程如下： 校长宣布会议内容；

分管副校长宣读《成都市金牛区教育局关于开展中小学幼儿园食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作的通知》（金牛教函〔2016〕97号）要求；

总务主任简单介绍学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作的操作流程；

食堂管理老师介绍以往相关工作操作流程； 全体与会人员翻看中标配送商资料并讨论确定配送商； 确定配送商并全体人员举手表决同意（同意人数过三分之二则表示通过）；

（2）学校对配送商的要求

1．定型包装类食品原料要具有QS 标记，食品中污染物限量标准要符合 GB 2762-2012 规定，供应商要按时、按需运送该包货物。其中，米为等级一级米及以上；面粉为特级面粉；食用油必须是具有定型包装三级及以上的非转基因压榨菜籽油；米面应符合粮食卫生国家标准GB2715-2005要求，食用油要符合食用植物油国家标准GB2716-2005要求；污染物限量标准要符合GB2762-2012规定。

2．猪肉要为24小时内屠宰的冷鲜肉，并根据学校需要进行相应加工，每日按时配送（根据学校要求确定送货时间），提供产品的相关证明材料，包括定点屠宰卫生防疫合格证明材料、动物检疫（或检测）相关证明材料。

3．其他肉类中，牛肉和整只的鸡、鸭、鱼、兔等肉类要当天屠宰，其它品类要符合国家相关食品安全的规定，并根据学校需要进行相应加工，每日按时配送（根据学校要求确定送货时间），提供产品的相关证明材料，包括卫生防疫报告、动物检疫（或检测）相关证明材料等。

4．蛋类要新鲜，蛋类表面要有生产日期等喷码标志，且符合食品卫生安全法要求，要能按时、按需向学校运送该包货物。5.蔬菜要符合成都市蔬菜溯源体系的要求，要能按时、按需向学校运送货物。

6．调味品等其它原料，要采购大型超市或大型连锁超市上架销售的品牌。（3）签订合同

1．纳入集中采购统一配送范畴的采购品种，即米、面、油以及猪肉、其它肉类和蛋类，学校按照相关要求与供货企业签订合同并严格执行。

2．未纳入集中采购统一配送范畴的蔬菜和调味品等其它食品原材料，学校严格执行与家委会代表、膳委会代表集体研究、自行定点实施采购的要求，并与供应商签定采购合同。

3.若有供货商不按要求配送的或者配送的原材料与合同不符的等，学校立即向上级有关部门报告并与配送商解除合同。

三、学校食堂管理工作要求

1．食堂管理做到分工明确、职责到人。

2．建立配送质量评议制度，按照《成都市金牛区直属中小学幼儿园食堂大宗食品原材料配送企业质量评价表》的要求，将食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等。

3．完善并认真落实台账登记、索票索证及验收制度，并分别设立食堂原材料采购财务台账、原材料采购品种和数量台账等，指派专人负责检查验收食品原材料。

4.在教代会代表、家委会代表和膳委会代表共同参与下，以区域内各大超市或各大连锁超市、正规农贸市场销售的相同品牌产品或相似品质产品的零售价为标准，按照有效下浮率，商各供应商确定供货执行价。

5.按要求于每月上旬，在校园官方网站公布《金牛区直属中小学幼儿园食堂大宗食品原材料定点采购价格公示表》。此后在此时间段之前至少每月更新一次，让全体师生和家长了解并监督原材料定点采购相关工作情况。

6.全面开展食堂管理人员和从业人员的业务能力培训和党风廉政教育，不断提高校园食堂的管理水平和相关人员的职业操守。

7.邀请责任督学将采取定期或不定期检查的方式，进一步加大对我校大宗食品原料集中采购统一配送的督查，有效促进我校食堂安全管理水平。

8.积极接受区教育局、区食药局、区卫计局等相关职能部门定期或不定期对我校食堂和配送企业，对配送工作进行督查。

食堂安全关系到千家万户，食堂管理是学校教育教学工作的前提和保障，做好食堂管理工作，为师生服好务，为师生提供优质可口的饭菜，同时，更好确保食堂无一例安全事故。

成都市西一路小学校 2016年8月28日

第四篇：学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送合同资料

成都市青羊区学校食堂

大宗食品原料集中采购统一配送合同

甲方（学校方）：成都市成飞中学 乙方（供货方）：

依照《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规之规定，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方就甲方食堂大宗食品原料（含米、面、油、奶、肉、禽、蛋）集中采购统一配送事项协商一致，并在甲方所在地同意按下述条款和条件签署本合同及附件。说明和要求：

1、本合同内容受中华人民共和国的法律保护和制约；

2、本合同术语的定义按《中华人民共和国合同法》有关条款解释。

3、本合同项下全部内容均不得转让、不得挂靠，如甲方在合同签订后发现乙方有前述行为之一的，将取消乙方的配送资格，且不支付任何费用及违约金；

4、乙方必须遵守国家质量监督检验部门的有关规定，保证提供的货物的全部内容严格达到合同要求和乙方提供给甲方的承诺执行，并完全符合国家标准和质量监督检验部门规定的验收标准要求。

5、乙方的交货进度、数量等应服从甲方的安排和需要。

6、乙方自报名开始递交给甲方及其上级部门的所有文件作为合同附件。

一、乙方及其相关方的必备资质、资格及其他要求

1.乙方应当具有独立法人资格，合同履行完毕前一直持有合法有效存续的工商营业执照、税务登记证、组织机构代码证等证照，注册资金100万元及以上。

2.合同履行完毕前，乙方确保生产企业应一直持有合法有效存续的生产许可证，经营企业应一直持有合法有效存续的食品流通许可证。

3.乙方具有良好的企业信誉及售后服务能力。企业应书面承诺近三年内无食品安全违法犯罪记录，无被食品药品监督管理部门处罚记录。

4.乙方具备较强的生产、经营、配送能力，具有满足配送需要的仓储、交通运输等设施设备。配送人员应具有有效的健康合格证，在成都市中心城区（五城区和高新区）内具有完善的配送网点和专用封闭式配送车辆，配送冷冻、冷藏食品的车辆应有温度控制设备，有自有或租赁的仓储库房。

5.乙方应提供生猪定点屠宰证、禽畜肉类动物检疫（防疫）证明。6.法律、行政法规规定的其他条件要求。

二、乙方配送的食品原料必须符合的标准

1.所配送的食品原料应符合相应的食品安全国家标准要求。2.预包装类食品原料应具有QS标记，其中米、面应符合粮食卫生国家标准GB2715-2005，食用油应符合食用植物油国家标准GB2716-2005的要求。食品中污染物限量标准应符合GB 2762-2012规定。

3.禽蛋必须保证新鲜，猪肉采购应符合成都市生猪溯源体系的要求。

4.幼儿园配送品种应符合《成都市幼儿园膳食管理办法》（成教办[2012］33号））的要求。

5.如国家制定新的食品安全标准，即按新标准执行。

三、供货量及种类根据甲方需求确定，甲方应提前24小时通知乙方，乙方应在甲方通知的配送时限前送达。

四、合同期为一个学，即2015年9月至2016年7月。

五、食品原料价格

食品原料价格由甲方组织的询价、定价小组与乙方商定，以不高于市场价为原则，接受师生、学生家长及学校上级有关部门、物价部门的监督检查。运输费、装卸费及其它与配送相关的一切费用应包含在合同总价中，甲方不再另行支付任何费用。供货方货品市场价的确定以成都市青羊区发改局发布的青羊区部分农贸市场主副食品零售价格为依据之一。

大宗食品原料（含米、面、油、奶、肉、禽、蛋）以外的如水果、蔬菜、调味干杂的配送目前暂由学校自行确定。

六、交货时间及地点及货款支付：

甲方每次采购产品的数量、种类、时间以甲方通知为准，乙方按时保质保量送货至甲方指定地点。

双方协商确定具体付款办法为：（一月一结，乙方附月清单，加盖公章，甲方根据送货交接单核对无误后，开具发票，由学校总务处直接转账）

七、税费

根据现行税法向乙方征收的与履行本合同有关的一切税费由乙方支付。

八、双方的权利义务： 1.甲方的权利义务

（1）甲方在上级部门领导下，建立健全并实施对配送企业的准入、退出评估办法。如果因乙方配送的食品对因食品质量引发食品安全事故、学校连续两次评议结果满意率较低的、乙方选择的食品生产企业存在严重安全隐患整改不到位等情况的，甲方有权取消乙方的配送资格并解除本合同并解除本合同。对情况严重的，上报区教育局将乙方列入配送黑名单。

（2）按合同约定按时支付款项。

（3）保证按时接受乙方提供的符合本合同要求的货物。（4）甲方或其上级部门有权对乙方的生产（加工）基地、运输、储存的设施设备、场地及配送相关人员的健康状况、货品价格进行检查或抽查。如检查或抽查结果明显低于乙方的承诺情况，乙方在限期内不能改进的，甲方可解除本合同而不承担任何责任。如乙方的配送价格明显高于成都市青羊区发改局发布的学校所在地附近的农贸市场同期市场价，则以成都市青羊区发改局发布的同期市场价下浮3—5%结算。

乙方的资格资质、配送质量接受学校师生、家长及政府主管部门监督。.乙方的权利义务

（1）无条件接受甲方及其上级部门的准入、退出评议结果。（2）按甲方要求提供权威部门的质量检测报告和有关货物质量的证明文件以及成都市青羊区发改局发布的学校所在地附近的农贸市场同期市场价格表。若乙方供应肉类食品的，乙方应主动按相关规定到食品监管部门办理相应的监管手续。

（3）保证所供货物品种、数量、质量达到合同约定标准，并按合同约定时间、地点交付给甲方，同时取样分别封存，以备复检和鉴定；双方见证取样封存，复检和鉴定费用由乙方承担。

（4）乙方应及时刷成都市生猪溯源卡。

（5）乙方应向甲方交纳人民币

万元（大写：）作为食品质量及食品安全保证金。

乙方全部如约履行合同后，甲方于合同终止后30个工作日内退还乙方，保证金不计利息。否则，甲方有权根据本合同约定扣减保证金，若给甲方造成损失（该损失包括但不限于因乙方货物造成的甲方师生或其他在甲方就餐的人员向甲方提出的萦赔、甲方为维权而产生的诉讼费、公证费、仲裁费、保全费、执行费、担保费、律师费等与之相关的全部费用），保证金不足以弥补的，由乙方给予全部赔偿。律师费按本合同标的额的10%计算。

九、包装和运输

1.包装与保护：乙方所提供的货物在装卸、运输和仓储过程中应有足够的包装保护，防止货物受潮、被腐蚀以及其他不可预见的损坏。

2.由乙方负责完成货物运输过程中的全部工作内容，并安全送达甲方指定交货地点。

十、验收

1.甲方指定专人按国家相关标准签字验收，不符合相关标准的货物乙方应及时调换，并不得影响甲方的正常使用。

2.送货交接单一式两份，经甲方食堂监督、主管及乙方库管、送货人签字后各自留存，作为结算依据。

3.乙方送货时必须按照甲方要求附送货交接单，并确保送货交接单与所送物品相符，肉类、米面及干杂类送货交接单与实物误差控制在1%以内，蔬菜类送货交接单与实物误差控制在5%以内，一月之内出现3次以上（含3次）实物少于约定误差的情况，或者一月累计少于总供货量的1%，则扣除当月供货款总值的1%作为质量赔偿。

十一、违约责任

除不可抗力外，如发生乙方不能按期交货、甲方中途退货等情况，应及时以书面形式通知对方。双方应本着友好的态度进行协商，妥善解决。如协商无效，按下列规定支付违约金：

（1）逾期交货：乙方逾期交货，按逾期交货部分总价计算向甲方支付违约金，每逾期一天，乙方支付5‰的违约金。

（2）乙方不能交货或甲方中途退货：若乙方不能交货，应向甲方按不能交货部分货款总值的5%支付违约金。如果甲方中途退货（因质量问题或可归责于乙方的原因引起退货除外），应向乙方按此次退货货款总值的5%支付违约金。

（3）逾期交货的违约赔偿最高限额为迟交货部分的5%，如违约金达到最高限额时乙方仍不能交货的，甲方有权解除合同。

（4）经双方协商同意延期交货和经双方友好协商同意退货且无需支付违约金的不在此列。

（5）如因乙方食品原因给甲方食用人员造成的一切身体健康伤害，其经济法律责任均由乙方承担。甲方可用保证金先行支付损失，保证金不足以弥补甲方损失的，甲方继续向乙方追讨直至弥补损失，同时，甲方有权解除本合同而不承担任何责任。

（6）乙方对其自报名开始所提供给甲方的资料真实性负责。如甲方及其上级部门查实乙方所提供的资料与实际情况不符，甲方有权解除合同而不承担任何责任。

十二、解决合同纠纷的方式

1.凡有关本合同或执行本合同中发生的争议，双方应通过友好协商，妥善解决。如通过协商仍不能解决时，双方均同意将该争议提交成都仲裁委员会依其规则裁决。本合同的其他条款无效或终止，不影响该条款的效力。

2.在仲裁期间，除正在进行仲裁的部分外，本合同其他部分应继续执行。

十三、甲乙双方其他约定：

1.________________________________________________________________________________________________________________________________________。

2.________________________________________________________________________________________________________________________________________。

3.________________________________________________________________________________________________________________________________________。

十四、合同的修订

对合同条款做出的任何改动，均须由双方签署书面的合同修改书方为有效。

十五、合同生效执行

1、本合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。

2、本合同一式四份，成都市青羊区教育局执一份，甲方执两份，乙方执一份。

十六、其他

合同专用条款的其他内容如：详细技术要求、供货要求、质量保障、售后服务等未尽内容可在本合同第十二条做补充约定或另签补充合同。补充合同与正式合同具有同等效力。

甲方： 成都市成飞中学

乙方： 名称（印章）：

名称（印章）：

代表（签字）：

代表（签字）： 地址：

地址： 邮政编码：

邮政编码： 电话：

电话： 开户银行：

开户银行： 账号：

账号： 合同签订地点：成都市成飞中学合同签订时间：

第五篇：学校食堂食品统一配送服务方案

九、本项目的服务实施方案

学校食堂食品统一配送服务方案

为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。

工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。

一、配送产品介绍：

大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。

二、配送食品的内容及标准：

1、大米必须符合GBl354-2009《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

2、食用油必须符合GBl535—2003标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

3、面粉必须符合GBl355．86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一5408．2一1999《灭菌乳》和GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合GB/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。

6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。

三、保证配送食品蔬菜质量的措施：

(1)在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；

(2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。

(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；

(4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。

(5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。

四、本次配送计划客户服务策略

1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。

2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。

3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

五、确定配送路线：

正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。

六、配送安排：

1、时间安排：准时拣货、检测、发货。

2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。

七、付费方式：

学校订购的蔬菜、副食品、肉类等，每次送货附上送货单，最后按月结算，如此循环。

八、服务流程：

签订合同→确认价格→下订单→组织货源→品质检测→配送→验收→服务反馈结算。

九、服务意义

1、解决果农、菜农的收入问题，迎合三农的热点，符合政府的菜篮子工程要求；

2、在中国食品安全成为热点争议的大背景下，绿色果蔬保证广大师生身体健康；

3、公司需要大量的配送工，司机等，利于缓解就业问题。

十、点对点服务

通过初步分析，我认为中国的发展需要兼顾城市和农村，这种兼顾是顺其自然的，中国十五亿人口中有九亿农民，除去在城市务工的部分城市不可缺少的农民工，在农村的农民是有能力和条件通过精耕细作为城市提供高质量农产品的，而且这也是解决中国就业问题的有效途径，只是现今的农产品流通模式造成了当前农民不种地的现状。农产品大部分利润被中间环节所赚取，农产品市场混乱，农民利润微薄，市民不能有效辨别农产品质量，即使花高价钱也不能买到高质量的农产品。只有通过点对点的农产品输送服务，重新建立一种相互信任的制衡机制，让城市和家村形成更加紧密的关系网络，我们通过预定的数量确定农户应提供的农产品数量，这样可以有效解决蔬菜的保鲜期问题。尽最减少中间流通环节，提高农民收入’进而提高农产品质量。

十一、安全第一、责任为先

在一定的规则前提下，通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，如果农药残留超出了国家标准，立即终止此批蔬菜的运输。注重农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜及时送到学校食堂，让广大师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。

在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。

文山绿达蔬菜销售有限公司

二○一四年七月三十日