食物中毒应急救援预案

第一篇：食物中毒应急救援预案

中建七局濮阳市公共停车场（文化宫）项目

应急救援预案

编制单位：中国建筑第七工程局有限公司 食 物 中 毒

食堂食物中毒应急救援预案

一、目的

为了保护职工的人身安全，确保在食堂食物中毒发生时，有条不紊地迅速抢救人员，把损失控制在最低限度，为此制定《食物中毒应急救援预案》。

二、组织机构

项目部食堂食物中毒应急救援领导小组： 组 长：常振洲 副组长：梁新刚

组 员：刘新明、王金阳、耿斌、崔智钰、蔡芳芳、王晓芳

三、应急救援预案

（一）呼救或求救

当发生食堂食物中毒时，最先发现情况的人员或当事人应大声喊叫或电话向120以及项目部办公室求援，呼叫或求援内容要明确：某某地点发生食堂食物中毒啦！将食堂食物中毒、事件的信息准确传出。

项目部食堂炊管人员以及应急响应小组负责组织现场应急救援工作。

（二）报警

1、报警人员负责打报警、求援电话120以及项目部办公室电话，报告发生食堂食物中毒的地点、伤害症状，同时必须告知事故地点附近最醒目的标志建筑，以利急救中心迅速判断方位。

2、安全负责人负责将食物中毒情况及时报告公司安全环境部。

（三）接车

接车人员迅速到路口等待、迎接抢救车辆，引领急救车从具备驶入条件的道路迅速到达现场。

（四）自救

1、为急救医生留出通道，使其可以最快到达伤员处。

2、食堂食物中毒不可急速移动或摇动伤员身体。

3、应多人平托住伤员身体，缓慢将其放至于平坦的地面上。

4、发现伤员呼吸障碍，应进行口对口的人工呼吸。

5、在急救医生到来后，应将伤员受伤原因和已经采取的救护措施详细告诉医生。

（五）现场保护

在事故现场内设立警戒区域，禁止无关人员进入，保护好现场（包括使用过的炊具、餐具、消毒物品、残余食品、原料等），配合卫生检验部门调查食堂食物中毒原因。

（六）设备/设施保障

1、保证救护器材的配备与完好；

2、保证伤员救护等工作的运输车辆。

（七）信息发布

1、负责在应急过程中对媒体和公众的发言人工作；

2、向媒体和公众发布事故应急救援的有关信息。

（八）事故后的恢复工作

1、事故后负责终止应急活动，恢复正常秩序；

2、负责事故中受伤人员的善后处理。

3、急救电话120

第二篇：食物中毒应急救援预案

食物中毒应急救援预案

Q/HBL/ZD27-2008

1、目的：

由于职工人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致员工的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我公司中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工生命安全风险，特制定中毒应急救援预案。

2、应急处置基本原则

应急小组应根据事故性质、类别、严重程度，研究部署现场救援处置方案，责成各有关部门及相关人员立即进入岗位，按照现场勘查和救援同步进行的原则及时开展工作，保证组织到位、应急救援队伍到位。

3、组织机构及职责 3.1应急组织体系

组 长：李书斌

副组长：陈广进

秘书长：李世彪

组员：赵步湘 王晓英 冯永浩 王新元 解剑峰 李群虎 孙书泽 吕新庄 张广泉

张立仓 种爱宁 郝世朗 郭栓杰 赵鹏松 杜铁柱 张国新 3.2基层应急小组分会

机加工一车间：主任：孙书泽

成员：张灵芝 闫兰彬 王红志 韩银虎 曹所恩 赵绍通 李树谦 闫存勇 刘学清

张世杰 陈福林 刘杰 郑军 王丙信 王培军 张群元 韩红梅

机加工二车间：主任：种爱宁

副主任：郝世朗

成员：刘峰家 李超 郭峰 吕向峰

Q/HBL/ZD27-2008

机加工三车间：主任：郭栓杰

成员：安艳辉 王立泽

李忠健

副主任：赵鹏松

苗应新 刘根卷 秦磊 梁宏亮 刘保才 焦建刚

张永亮 韩建斌 郭红增 孙立辉 胡卷朋 王海峰 周全考 孙立鹏

硫化车间：主任：吕新庄

成员：杜铁柱 李学文

钢缝车间：主任：张国新 李建仓 韩立群

成员：张春亮 种顺恒 王国英 王海宝 王国良 3.3指挥机构及职责

3.3.1组长负责了解和掌握疫情，组织现场抢救指挥。

3.3.2副组长负责了解具体情况，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。

3.3.3组员的任务是维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人周围人员的问讯记录、保持与当地公安部门的沟通。

3.3.4车间主任、副主任任务是妥善处理好善后工作。3.3.5秘书长负责保持与当地有关部门的沟通联系。3.4预警行动

3.4.1快速反应原则：事故处置要坚持一个“快”字，做到反应快、报告快、处置快。事故单位必须在第一时间向办公室直接报告，办公室负责人立即向组长直接报告，同时迅速报警，指挥中心领导要马上到达事故地点。

3.4.2先期处置原则：一旦发生事故，应立即启动先期处置应急预案，迅速采取有效措施，尽可能的控制事态发展，以减少人员伤亡和财产损失。

3.4.3统一指挥原则：发生重、特大事故后，由指挥中心全面负责内部的统一指挥、统一调度，并配合、服从上级有关部门的对重、特大事故的统一指挥，保证处置工作的统一高效。

Q/HBL/ZD27-2008

3.4.4协调作战原则：项目部各部门在指挥中心的统一领导指挥下，按照各自职责，密切协作，相互配合，共同做好事故的应急处置和抢险救援工作。

信息通讯

组 长：李书斌 电话 7950801 副组长：陈广进 电话 7950819 秘书长：李世彪 电话 7952199 医院急救中心 120 办公室接到报告后，应迅速通知全体指挥中心成员，单位负责人接到报告后，应当在1小时内向事故发生地有关部门逐级上报。报告内容包括：发生事故的时间、地点、单位、联系电话、报告人、伤亡人数等简要情况。

4、应急处置 4.1响应分级

根据食物中毒造成人员伤亡事故，按照分级负责的原则，明确应急响应级别。4.2响应程序

在领导到达现场之前，应按着救人优先的原则，迅速拨打120将员工送往医院进行抢救，以免由于时间的耽搁对中毒人员的生命造成威胁。在此基础上，注意保护好事故现场，查明中毒原因，将责任落实到个人。

指挥中心领导和成员到达现场后，应立即了解事故情况，立即进行抢救，上级有关部门到达现场后，听从上级的统一指挥，坚决执行上级的决定，并配合有关部门对事故的调查。4.3处置措施

4.3.1当中毒发生后，事故发现第一人应立即大声呼救，并及时报告车间或部门负责人。4.3.2车间负责人得到人员获得求救信息并确认中毒事故发生以后，应：

a）立即向当地卫生防疫部门（120）电话求援。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、Q/HBL/ZD27-2008

地点，并到主要路口引导急救车到达现场；

b)立即向集团公司应急抢险领导小组上报事故的初步原因、范围、估计后果； c)组织职工自我救护队对中毒病人进行急救；

d)保护事故现场，封存食堂剩余食物，如有呕吐物，应利用干净塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验。

e)病人病情稳定以后，对中毒事件进行调查并记录。

4.3.3应急小组接到电话报告后，指令全体成员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品的化验样品，供卫生防疫部门检验。4.3.4当事人被送入医院接受抢救后，组长即指令善后人员做好与当事人家属的接洽善后处理工作，并做好与有关部门的沟通、汇报工作。

4.3.5现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的改正措施，认真填写事故调查报告和有关处理报告，并上报公司及有关上级机关。

5、注意事项：

5.1不可做口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

5.2如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

第三篇：食物中毒应急救援预案

山西马堡煤业有限公司

食

物

中

毒

应

急

救

援

预

案

二〇一三年

食物中毒应急救援预案

一、基本任务

食物中毒事故应急救援的总目标是通过有效的应急救援行动，尽可能地降低事故的后果，包括人员伤亡、财产损失和环境破坏等。食物中毒事故应急救援的基本任务有以下几个方面：

立即组织营救受害人员，组织撤离或者采取其他措施保护危害区域内的其他人员。抢救受害人员是应急救援的首要任务，在应急救援行动中，快速、有序、有效地实施现场急救与安全转送伤员是降低伤亡率、减少事故损失的关键。由于重大事故发生突然、扩散迅速、涉及范围广、危害大，应及时教育和组织职工采取各种措施进行自身防护，必要时迅速撤离危险区或可能受到危害的区域。在撤离过程中，应积极组织职工开展自救和互救工作。

迅速控制事态，并对食物中毒事故所造成的危害进行检测、监测、测定事故的危害区域、危害性质及危害程度。及时控制住造成食品中毒事故的危害源是应急救援工作的重要任务，只有及时地控制住危险源，防止事故的继续扩展，才能及时有效进行救援。发生食物中毒事故后，应尽快组织义务救援队与救援人员一起及时控制事故继续扩展。

消除危害后果，做好现场恢复。针对事故和人体、土壤、空气等造成的现实危害和可能的危害，迅速采取封闭、隔离、洗消、检测等措施，防止对人的继续危害和对环境的污染。及时恢复基本设施，将事故现场恢复至相对稳定的基本状态。

查清事故原因，评估危害程度。事故发生后应及时调查事故发生的原因和事故性质，评估出事故的危害范围和危险程度，查明人员伤亡情况，做好事故调查。

二、成立应急小组及职能组，并落实职责

（一）应急领导小组

组长：李励锋

副组长：萧煜宏张岩雄

成员：任建云王云飞王永刚李晓

韩军胜李永军徐留军张跃忠

（二）领导小组职责

工地发生食物中毒时，负责指挥工地抢救工作，向各职能组下达抢救指令任务，协调各组之间的抢救工作，随时掌握各组最新动态并做出最新决策，第一时间向120、公司及当地有关部门求援。平时小组成员轮流值班，值班者必须在工地，手机24小时开通，发生食物中毒紧急事故时，在应急小组长未到达工地前，值班者即为临时代理

组长，全权负责落实抢救。

（三）有关单位部门联系方式

地点：武乡县救护站

火警：119公安：110

三、物资配置和急救器具准备

（1）救护物资的急救物品包括急救药箱、口罩、担架及各类外伤救护用品。其它必备的物资必须保持好与社会上物资供应商的联系，随时确保供应。

（2）急救车辆：项目部自备车，或报110急救车救助。

四、食物中毒事故应急响应步骤

（一）立即拨打急救电话

说明食物中毒事件发生的位置及人数，以便救护人员第一时间赶到事发现场，为治疗赢得时间。

简要说明中毒者的症状，以便救护人员能对症下药。

（二）组织救护

根据中毒者人数及中毒轻重做出果断救援措施。

中毒者人数增加时，应立刻采取自救、互救措施，防止事故扩大，减少人员伤亡及不必要的财产损失。

对中毒严重者应立即送往医院接受治疗。

（三）现场保护

食物中毒事件发生后，指挥小组要派人保护和维持好现场秩序，对可疑食品立即封存，等待事故原因和对责任人的查处。

（四）食物中毒事故调查处置

义务救援队员要配合卫生行政部门深入中毒现场，向患者了解食

物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

五、加强食堂管理，落实预防措施

食物中毒案例实际告诉我们，食物中毒都是可以预防的。预防食物中毒的主要措施有：

严禁非食堂工作人员随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

食堂工作人员必须持健康证上岗。

食堂要有防鼠防蝇措施。

采购员在挑选食品时要选择新鲜、无变质食品。

为防止熟食被细菌污染，生、熟食品的用具必须严格分开使用。冰箱内存放的食物不应过长。冷冻食品进食前要加热。

加强食堂员工的卫生教育，勤洗手、勤剪指甲，上厕所不许穿工作服，要养成良好的卫生习惯。

发现情况后，立即拨打急救站电话

六、救护人员的培训和演练

（一）救护知识培训：

为确保人员的生命安全，项目部要对救护人员进行培训，救护知识如下：

1、立即给中毒者饮用大量的水，对毒素进行稀释。

2、用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物排出。

3、将可疑食物马上进行封存，避免其他人受害。

4、马上呼救，尽快去医院救治，如果超过两小时，毒物被吸收到血液里会造成生命危险。

5、情况严重时，立即拨打医院急救电话；救援小组人员应迅速

配合专业医护人员第一时间将中毒人员送往医院或就近医院接受治疗。

（二）对器材使用、维护技术培训

为做到救援时正确快速使用救援器材，要求救援人员正确掌握救援器材的使用方法，日常要定期参加对其使用方面的培训。

为确保救援器材随时处于有效状态，要派专人定期对救援器材的可靠性进行检查、维护。如氧气瓶要定期检查是否达到气压标准，对失效的药及时更换。对应急救援使用的器材要平时定期维护。

（三）演练频率

当施工现场发生食物中毒时，为快速有效的进行救护，要组织义务救护人员进行模拟演练，通过演练发现不足之处，从而加以改进。

（四）加强宣传教育，使全体员工了解食物中毒常识。

七、预案管理与评审改进

食物中毒发生后要分析原因，按“四不放过”的原则查处事故，编写调查报告，采取纠正和预防措施，负责对预案进行评审并改进预案。针对暴露出的缺陷，不断地更新、完善和改进食物中毒应急预案文件体系，加强食物中毒应急预案的管理。

山西马堡煤业有限公司

二〇一三年五月

第四篇：食物中毒突发事件应急救援预案

YJ-009

承德水榭花都13、14#宅楼工程

食物中毒事故应急预案

审批：

审核：

编制：

承德水榭花都住宅楼项目经理部

2007年10月10日

承德水榭花都13、14#宅楼工程

食物中毒事故应急预案

承德水榭花都13、14#住宅楼工程位于承德市老医学院内。13#住宅楼为地下一层，地上为11.5层；14#楼22层，地下2层，地上22层，总建筑面积18606.11m2。13#住宅楼基础结构类型为条形梁基础，上部结构类型为抗震墙；14#楼为筏板基础。本工程抗震等级为三级；地下室二级防水，建筑结构安全等级为二级，使用年限为50年；抗震设防烈度为6度，设防类别为丙类；±0000相当于绝对标高345.40m。

一、目的为贯彻预防为主的方针，当现场或宿舍发生食物中毒事件时，迅速查明食物中毒原因并及时有效地控制疫情，保证食物中毒事件发生后医疗救护预防控制应急工作高效、有序地进行，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于承德水榭花都13、14#住宅楼工程建筑施工项目管理人员及外用工队伍的饮食中毒事故及控制事故扩大的紧急情况的处置。

三、组织机构与职责

（一）应急组织机构及职责

(1)项目部食物中毒事故应急准备和响应领导小组

总值班电话：***

(2)食物事故应急处置领导小组负责对突发食物事故的应急处理。

（3）应急专项资金由成本员陈世雄负责管理，一旦发生中毒事故立即启动。

四、食物中毒事件的应急准备和预警

（一）预防措施

1、日常预防控制

（1）建立完善的食品卫生规章制度，严格执行《北京市贯彻

〈中华人民共和国食品卫生法〉办法》。

（2）综合部要结合当地卫生行政部门的安排，适时组织食物中毒应急预案的检查和演练。演练要有针对性，重点检验信息渠道是否畅通、应急准备是否充分、反应机制灵敏性和指挥系统的有效性等，以提高应急处理水平和整体应急反应能力，发现问题应及时对预案予以调整和修订。

2、日常监督与预警

综合部负责项目部食堂食品卫生监督、检查、预警工作。通过对食物中毒事件的分析，迅速做出食物中毒预警报告，报食物中毒事件应急工作小组，经食物中毒应急领导小组批准后启动相应级别应急预案。

3、发生食物中毒种类：

亚硝酸盐中毒、发霉食物中毒、细菌性、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒、人为投毒等。

（二）事件报告

任何单位和个人发现可疑食物中毒事件或中毒病人时都应及时向综合部报告，不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报的现象。做到早发现、早报告、早控制。

五、应急处理措施

（一）积极救治病人

当食物中毒事件发生后，积极组织对中毒者进行救治。及时拨打败120求救电话，且密切配合当地卫生行政部门进行相应的调查、取样、控制工作。

（二）现场调查

调查人员赶赴现场听取病情介绍后，首先应积极参与、组织抢救病人。根据食物中毒患者进餐情况分析结果，应追踪可疑食品的供应及对制售单位进行溯源调查。

（三）现场控制

在经过初步调查怀疑为食物中毒的，应采取控制措施，以防续发。控制范围包括封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料，封存被污染的食品工（用）具，并责令进行清洗消毒。必要时由卫生行政部门及时通知中毒食品的来源地和流向地的卫生行政部门。

（四）中毒场所的管制

对接触细菌性、真菌性中毒食物的餐具、工（用）具、容器设备等物品，用1％—2％碱水煮沸或用有效氯含量为250ppm的氯制剂溶液澿泡、擦拭消毒，对接触化学性中毒食物的工（用）具、容器设备等物品要用碱液进行彻底清洗消毒，消除污染或销毁。

五、响应结束

食物中毒事件经应急响应，在完成对被污染食品封存、销毁等控制措施、对被污染场所及食品用工（用）具等进行彻底清洗、消毒，并经消毒效果监测合格，没有续发中毒患者，经项目部食物中毒事件领导小组批准，可以结束应急响应。

第五篇：食物中毒事故应急处理与救援预案

食物中毒事故应急处理与救援预案

一、目的施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员和生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本预案。

二、组织机构及职责

项目部成立中毒事故应急响应指挥小组，负责指挥及协调工作。

组长：

成员：、、、、、具体分工如下：

1、任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

2、任务是根据指挥部命令，及时布置现场抢救，对中毒人员地呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知项管部应急领导小组和当事人的亲人。

3、负责维持现场秩序、保护事故现场、做好当事人周围人员的问讯记录，并保持与当地公安部门的沟通。

4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。

三、食物中毒事故应急措施

1.事故主出现立即向急救中心120呼救。讲清中中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

2.用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

3.对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做分析。

4.对于催吐无效或神态不清者可以让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

5.用硫酸镁15-30g加水200ml来给中毒者导泻。

6.项目指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。、7.现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报项管部及有关上级机关。

四、应急物资

常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常 用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。

五、通讯联络

医院抢救中心：120 匪警：110 火警：119

工地现场值班电话：

有关负责人电话：

项目负责人： 手机：

安 全 员： 手机：

技术负责人： 手机：

六、注意事项

1.事故发生时就组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。

2.如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐物吸入气管里面。

3.不可作口对口人工呼吸，以免将毒乌得勒支吸入施救者体内造成中毒。

4.误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

5.重症中毒者要禁食8-12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。