保健食品安全卫生管理制度

第一篇：保健食品安全卫生管理制度

食品安全卫生管理制度

一、采购制度 根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态,库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报中心产品部批准后执行.要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。严格执行企业制定的食品购进程序,确保中心购进合法和质量可靠的食品。3 要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。加强合同管理,建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质量条款。5 质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《卫生许可证》,《营业执照》,《食品批准证书》和《产品检验合格证》,以及食品的包装,标签,说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。购进食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货相符,购进记录保存至超过食品有效期1年,但不得少于3年。严禁采购以下食品:(1)无《卫生许可证》生产单位生产的食品.(2)无检验合格证明的食品.(3)有毒,变质,被污染或其他感观性状异常的食品.(4)超过保质期限的食品.(5)其他不符合法律法规规定的食品。

二、贮存制度 所有入库食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装,标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库。仓库保管员应根据食品的储存要求,合理储存食品.需冷藏的食品储存于冷库(温度2-10℃),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃),可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间。食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定的距离.搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放食品必须牢固,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛。应保持库区,货架和出库食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染等工作。

5,应定期检查食品的储存条件,做好仓库的防晒,温湿度监测和管理.每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施。6,应根据库存食品的流转情况,定期检查食品的质量情况,发现质量问题应立即在该食品存放处放置“暂停发货”牌,并填写《质量问题报告表》,通知质管部复查并处理。

三、销售制度 所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》,《食品管理办法》的要求正确介绍食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行食品的宣传。严禁以任何形式销售假劣食品.凡质量不合格,过期失效,或变质的食品,一律不得销售。

4,销售过程中怀疑食品有质量问题的,应先停止销售,立即报告质管部,由质管部调查处理。卫生管理员负责做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠及防污染等工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保食品的质量。

四、售后服务制度 中心应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处理顾客对食品的保健功能,使用方法,食用量,储存方法,注意事项以及质量问题的咨询和投诉。售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果予以登记,定期汇总上报中心相关部门。定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改进措施。对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间予以处理,重大问题应及时上报中心分管负责人,必要时向主管部门报告。营业场所内应设立顾客意见本,服务公约,服务电话和行业主管部门投诉电话,便于消费者监督。对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳,并予以感谢。制定便民服务措施,提供义务咨询,免费送货上门等服务提高顾客满意度。

五、经营场所卫生管理制度 中心全体员工均应保持经营场所的干净,整洁。2 经营场所内不得存放有毒,有害物品。经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等。任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内。个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品。6 不得在经营场所内用餐,如需用餐需在中心统一规定的区域内。7 注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域。灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决。

六、仓库卫生管理制度 仓库划分为待验区,合格品区,不合格品区,各区应放置明显标志。所有入库产品应分区,分类摆放在规定的区间,出入库帐目应与货位卡相符。3 应根据食品的性能及要求,将食品分别离地整齐存放于常温库,阴凉库或冷藏库,并保证食品的质量。应合理使用仓容,堆码整齐,牢固,无倒置现象.库存食品应按保质期远近依序存放,先进先出,不同批号食品不得混垛。仓库内应保持干燥,整洁,通风,地面清洁,无积水,门窗玻璃洁净完好,墙壁天花板无霉斑,无脱落,防虫,防鼠,防尘,防潮,防霉,防火设施配置齐全,措施得当。仓库应定期做好清洁卫生消毒工作,每日进行防蝇,防鼠,防蟑检查和打扫卫生,每月进行一次消毒,杀菌,并作好记录。非仓库员工不得进入仓库.进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。仓库内不得吸烟,喝酒,进食,不得存放与食品存放无关的私人杂物,不得存放易燃,易爆和有毒物品。

七、人员健康管理制度 从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及转氨酶,取得健康证明后方可参加工作。2 凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触食品的工作。员工患上述疾病的,应立即调离原岗位.病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。中心发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作。每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保食品不受污染。在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发,注意个人卫生。应建立员工健康档案,档案至少保存三年。

八、人员培训制度 各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。质量管理部负责制定年度员工培训计划,报总中心批准后下发实施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案.3 培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅.任何人无正当理由,均不得缺席中心的培训,并应自觉完成学习计划。新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等.培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试,口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档。培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依据。

岗 位 职 责

一、部门负责人岗位职责 对中心食品的经营负全面责任,保证中心执行国家有关食品的法律,法规和行政规章。负责建立,健全中心质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证中心质量管理方针和质量目标的落实和实施。负责签发食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大质量事故,定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。负责对食品首营企业和首营品种的审批,对中心购进的食品质量有裁决权。负责国家和上级主管部门有关食品的法律法规及各项政策在中心内部的贯彻实施。负责选拔任用各方面的合格人员,定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查。

二、食品卫生管理员岗位职责 认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律,法规和行政规章,严格遵守中心的质量和卫生管理的规章制度,对食品的卫生管理工作负直接责任。按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施,设备安全有效。每年负责安排中心经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日常个人卫生。负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保食品的质量。保证食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染,发现可能影响食品质量的问题时应立即加以解决或向总中心报告。

三、购销人员岗位职责 严格遵守国家有关食品的法律法规和各项政策,遵守中心各项质量管理的规章制度,特别是采购和销售方面的管理制度。对购进的食品应按照合同规定的质量条款,认真检查供货单位的《卫生许可证》,《工商执照》和食品的《批准证书》,《检验合格证》,对食品逐件验收。3 销售人员应确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向质管部报告。销售时应正确介绍食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用。

北京江骥惠诚酒业有限公司

2010-10-14

第二篇：保健食品安全卫生管理制度

保健食品安全卫生管理制度

一、采购制度 根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态,库存结构及 质量部门反馈的信息编制购货计划,报国珍专营店批准后执行.要

建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效

造成损失。严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从国珍专营店购进 合法和质量可靠的保健食品。要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉,考察其履 行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订 质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效 期。加强合同管理,建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质 量条款。质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单 位索取加盖企业印章的,有效的《卫生许可证》,《营业执照》,《保 健食品批准证书》和《产品检验合格证》,以及保健食品的包装, 标签, 说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。6 购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货 相符,购进记录保存至超过保健食品有效期1年,但不得少于3年。严禁采购以下保健食品:(1)无《卫生许可证》生产单位生产的保 健食品.(2)无检验合格证明的保健食品.(3)有毒,变质,被污染或其 他感观性状异常的保健食品.(4)超过保质期限的保健食品.(5)其 他不符合法律法规规定的保健食品。

二、销售制度 所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。2 应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》,《保健食品管理办

法》的要求正确介绍保健食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食

用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣 传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。严禁以任何形式销售假劣保健食品.凡质量不合格,过期失效,或 变质的保健食品,一律不得销售。销售过程中怀疑保健食品有质量问题的,应先停止销售,立即报告 质管部,由质管部调查处理。卫生管理员负责做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠及防污染等 工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测 和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保保健食品 的质量。

三、售后服务制度 公司应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处理顾客对保

健食品的保健功能,使用方法,食用量,储存方法,注意事项以及质量 问题的咨询和投诉。售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果 予以登记,定期汇总上报公司相关部门。定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向质量管理部门 反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改进措施。4 对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间予以处理,重 大问题应及时上报公司分管负责人,必要时向主管部门报告。5 营业场所内应设立顾客意见本,服务公约,服务电话和行业主管部 门投诉电话,便于消费者监督。对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳,并予以感谢。7

制定便民服务措施,提供义务咨询,免费送货上门等服务提高顾

客满意度。

四、经营场所卫生管理制度 公司全体员工均应保持经营场所的干净,整洁。2 经营场所内不得存放有毒,有害物品。3 经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等。任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内。5 个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关 的物品。不得在经营场所内用餐,如需用餐需在公司统一规定的区域内。7 注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域。灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫 生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决。

五、人员健康管理制度

从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次, 体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及转氨酶,取得健 康证明后方可参加工作。凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者), 活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病以及其他有碍食 品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品的工作。员工患上述疾病的,应立即调离原岗位.病愈要求上岗,必须在指

定的医院体检,合格后才可重新上岗。公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体

检,确认未受传染的,方可继续留岗工作。每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是

本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保保健食 品不受污染。在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发,注意个人卫生。应建立员工健康档案,档案至少保存三年。

六、人员培训制度 各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服

务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品 管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。质量管理部负责制定员工培训计划,报总公司批准后下发实 施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作, 并负责建立职工教育培训档案.培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训

为辅.任何人无正当理由,均不得缺席公司的培训,并应自觉完成 学习计划。新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内

容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《保健食品卫生管理办 法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法 等.培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或

相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根

据培训内容的不同可选择笔试,口试,现场操作等考核方式,并将 考核结果存档。培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据, 并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依据。岗 位 职 责

一、负责人岗位职责

对公司保健食品的经营负全面责任,保证公司执行国家有关保健

食品的法律,法规和行政规章。负责建立,健全公司质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教 育,保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。3 负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大 质量事故,定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。负责对保健食品首营企业和首营品种的审批,对公司购进的保健 食品质量有裁决权。负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策 在公司内部的贯彻实施。负责选拔任用各方面的合格人员,定期开展质量教育和培训工作, 每年组织一次全员身体检查。

二、食品卫生管理员岗位职责 认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律,法规和行政规章,严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度,对保健食品的卫生

管理工作负直接责任。按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保 证各种设施,设备安全有效。每年负责安排公司经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档

案,监督检查员工保持日常个人卫生。负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿 度在规定的范围内,确保保健食品的质量。保证保健食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染,发现可 能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决或向总公司报告。

三、购销人员岗位职责

严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策,遵守公

司各项质量管理的规章制度,特别是采购和销售方面的管理

制度。

对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款,认真检查供

货单位的《卫生许可证》,《工商执照》和保健食品的《批 准证书》,《检验合格证》,对保健食品逐件验收。3

销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内,并应定期检

查在售保健食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同 时向质管部报告。

销售时应正确介绍保健食品的保健作用,适宜人群,使用方

法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健 作用。

第三篇：保健食品安全卫生管理制度

保健食品安全卫生管理制度

一、采购制度

根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态,库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报中心产品部批准后执行.要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

严格执行企业制定的食品购进程序,确保中心购进合法和质量可靠的食品。

要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。

加强合同管理,建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《卫生许可证》,《营业执照》,《食品批准证书》和《产品检验合格证》,以及食品的包装,标签,说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。

购进食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货相符,购进记录保存至超过食品有效期1年,但不得少于3年。

严禁采购以下食品:(1)无《卫生许可证》生产单位生产的食品.(2)无检验合格证明的食品.(3)有毒,变质,被污染或其他感观性状异常的食品.(4)超过保质期限的食品.(5)其他不符合法律法规规定的食品。

二、贮存制度

所有入库食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装,标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库。

仓库保管员应根据食品的储存要求,合理储存食品.需冷藏的食品储存于冷库(温度2-10℃),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃),可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间。

食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定的距离.搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放食品必须牢固,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛。

应保持库区,货架和出库食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染等工作。

5,应定期检查食品的储存条件,做好仓库的防晒,温湿度监测和管理.每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施。

6,应根据库存食品的流转情况,定期检查食品的质量情况,发现质量问题应立即在该食品存放处放置“暂停发货”牌,并填写《质量问题报告表》,通知质管部复查并处理。

三、销售制度

所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。

应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》,《食品管理办法》的要求正确介绍食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行食品的宣传。

严禁以任何形式销售假劣食品.凡质量不合格,过期失效,或变质的食品,一律不得销售。

4,销售过程中怀疑食品有质量问题的,应先停止销售,立即报告质管部,由质管部调查处理。

卫生管理员负责做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠及防污染等工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保食品的质量。

四、售后服务制度

中心应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处理顾客对食品的保健功能,使用方法,食用量,储存方法,注意事项以及质量问题的咨询和投诉。

售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果予以登记,定期汇总上报中心相关部门。

定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改进措施。

对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间予以处理,重大问题应及时上报中心分管负责人,必要时向主管部门报告。

营业场所内应设立顾客意见本,服务公约,服务电话和行业主管部门投诉电话,便于消费者监督。

对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳,并予以感谢。

制定便民服务措施,提供义务咨询,免费送货上门等服务提高顾客满意度。

五、经营场所卫生管理制度

中心全体员工均应保持经营场所的干净,整洁。

经营场所内不得存放有毒,有害物品。

经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等。

任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内。

个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品。

不得在经营场所内用餐,如需用餐需在中心统一规定的区域内。

注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域。

灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决。

六、仓库卫生管理制度

仓库划分为待验区,合格品区,不合格品区,各区应放置明显标志。

所有入库产品应分区,分类摆放在规定的区间,出入库帐目应与货位卡相符。

应根据食品的性能及要求,将食品分别离地整齐存放于常温库,阴凉库或冷藏库,并保证食品的质量。

应合理使用仓容,堆码整齐,牢固,无倒置现象.库存食品应按保质期远近依序存放,先进先出,不同批号食品不得混垛。

仓库内应保持干燥,整洁,通风,地面清洁,无积水,门窗玻璃洁净完好,墙壁天花板无霉斑,无脱落,防虫,防鼠,防尘,防潮,防霉,防火设施配置齐全,措施得当。

仓库应定期做好清洁卫生消毒工作,每日进行防蝇,防鼠,防蟑检查和打扫卫生,每月进行一次消毒,杀菌,并作好记录。

非仓库员工不得进入仓库.进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

仓库内不得吸烟,喝酒,进食,不得存放与食品存放无关的私人杂物,不得存放易燃,易爆和有毒物品。

七、人员健康管理制度

从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及转氨酶,取得健康证明后方可参加工作。

凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触食品的工作。

员工患上述疾病的,应立即调离原岗位.病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。

中心发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作。

每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保食品不受污染。

在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发,注意个人卫生。

应建立员工健康档案,档案至少保存三年。

八、人员培训制度

各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。

质量管理部负责制定员工培训计划,报总中心批准后下发实施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案.3

培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅.任何人无正当理由,均不得缺席中心的培训,并应自觉完成学习计划。

新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等.培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。

参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。

企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试,口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档。

培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依据。

岗

位

职

责

一、部门负责人岗位职责

对中心食品的经营负全面责任,保证中心执行国家有关食品的法律,法规和行政规章。

负责建立,健全中心质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证中心质量管理方针和质量目标的落实和实施。

负责签发食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大质量事故,定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

负责对食品首营企业和首营品种的审批,对中心购进的食品质量有裁决权。

负责国家和上级主管部门有关食品的法律法规及各项政策在中心内部的贯彻实施。

负责选拔任用各方面的合格人员,定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查。

二、食品卫生管理员岗位职责

认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律,法规和行政规章,严格遵守中心的质量和卫生管理的规章制度,对食品的卫生管理工作负直接责任。

按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施,设备安全有效。

每年负责安排中心经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日常个人卫生。

负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保食品的质量。

保证食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染,发现可能影响食品质量的问题时应立即加以解决或向总中心报告。

三、购销人员岗位职责

严格遵守国家有关食品的法律法规和各项政策,遵守中心各项质量管理的规章制度,特别是采购和销售方面的管理制度。

对购进的食品应按照合同规定的质量条款,认真检查供货单位的《卫生许可证》,《工商执照》和食品的《批准证书》,《检验合格证》,对食品逐件验收。

销售人员应确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向质管部报告。

销售时应正确介绍食品的保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用。

第四篇：保健食品安全卫生管理制度(20修订)

保健食品安全及卫生管理制度

一、保健食品进货索证索票制度

1、为加强保健食品质量安全和卫生管理，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、索证索票制度是指为保证保健食品安全，在购进保健食品时，必须向供货方索取有关票证，以确保保健食品来源渠道合法、质量安全。

3、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

4、在购进保健食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明保健食品符合质量标准或上市规定，以及证明保健食品来源的票证：

4.1、保健食品质量合格证明；

4.2、检验（检疫）证明；

4.3、销售票据；

4.4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；

4.5、强制性认证证书（国家强制认证的保健食品）；

4.6、进口保健食品代理商的营业执照、代理资料、进口保健食品标签审核证书、报关单、注册证。

5、对索取的票证要建立档案，并接受主管部门的监督检查。

二、保健食品验收检查制度

1、为加强保健食品质量安全和卫生管理，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、医药超市应设置具有保健食品及相关专业的人员，专职负责保健食品的验收和质量管理。并对保健食品的质量拥有否决权。

3、列入进货查验的保健食品，包括我医药超市购进的所有按保健食品管理的产品。

4、医药超市购进保健食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明保健食品质量符合标准或规定以及证明保健食品来源的票证，并保存复印件。具体按《保健食品进货索证索票制度》执行。

5、经营包装保健食品的，要对保健食品包装标识进行查验核对，内容包括：

5.1、中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；

5.2、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

5.3、根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

5.4限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；

5.5对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的保健食品的警示标志或中文警示语。

6、医药超市在进货时，对验收不合格和无合法来源的保健食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣保健食品时，应及时报告超市主管人员处理。

7、营业员在经营过程中应经常检查保健食品的外观质量，对包装不严实，标识不清晰或不符合卫生要求的，应及时报主管人员处理；对过期、腐烂变质的保健食品，应立即停止销售，并报请卫生监督主管部门销毁处理。

8、医药超市按照保健食品广告指引购进保健食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。若有夸大宣传，不得购进。

9、建立保健食品的进货检查验收记录，记录应明确产品名称，规格、生产批号，保质期、生产厂家、供货单位、购进日期，验收日期等内容。记录应按规定保存备查。

三、不合格保健食品退市制度

1、为加强保健食品质量安全和卫生管理，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、不合格保健食品退市，是指在我国境内对已经进入销售领域的保健食品，发现其质量不合格或者有其他违法问题，采取停止销售、退回供货方整改、销毁、召回等措施退出市场的行为。

3、本办法所称不合格保健食品是指经检测不符合《产品质量法》第二十六条第二款规定的保健食品。下列保健食品属于不合格保健食品：

3.1、存在危及人身安全的不合理危险或者不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准的（包括：农药残留超过国家规定容许量的，用非保健食品原料加工的，加入未经批准使用的添加剂或者非保健食品用化学物质的，含有其他有毒有害物质的）；

3.2、不具备应当具备的食用性能的；

3.3、不符合在保健食品或者其包装上注明采用的保健食品标准的；

3.4、不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的4、下列保健食品应当退出市场：

4.1、属于本办法第三条第二款规定的保健食品；

4.2、未在显著位置清晰地标明保健食品名称、配料清单、配料定量、净含量和固型物含量、生产者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、卫生许可证号、质量等级的；

4.3、辐照保健食品、转基因保健食品未在显著位置予以清晰标示的，特殊营养保健食品未在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的；

4.4、进口保健食品无中文标明的原产国的国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址的；

4.5、超过保质期或者保存期的；

4.6、经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

4.7、容器包装污秽不洁、严重破损，不符合保健食品卫生要求的；

4.8、应当检验、检疫而未检验、检疫，或者检验、检疫不合格的；

4.9、掺杂、掺假，以次充好，以不合格冒充合格的；

4.10、侵犯他人注册商标专用权，伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等标志的；

4.11其他法律、法规规定禁止出售的保健食品。

5、医药超市对自查中发现的以及有关行政机关确认的属于本办法第四条规定的保健食品，应当立即停止销售，并清点已售出的保健食品，登记造册，如实报告所在地卫生监督管理部门。

6、对仅是印刷失误导致包装标识不合格的保健食品，可退回供货方改正后再销售；但对内在质量不合格求的的保健食品，应在卫生监督等管理部门的监督下销毁；对已经售出的不合格保健食品，应当采取公告等方式追回，并将情况及时报告所在地卫生监督等主管部门。

7、建立并保存好不合格保健食品的处理记录，供主管部门查询。

四、保健食品销售管理制度

1、为加强保健食品质量安全和卫生管理，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、保健食品销售人员应具有保健食品基本知识并经过培训合格的上岗。

3、销售人员应将保健食品按品名、规格、批号、保质期等等分别摆放，不得混放。

4、销售人员应保持保健食品柜台的卫生，不得使保健食品受到污染而变质。

5、销售人员销售保健食品时必须正确介绍所售保健食品的基本情况，不得夸大宣传欺骗消费者。

6、销售人员应严格执行保健食品保质期制度，接近保质期三个月时应全部下架。严禁向消费者推销过期保健食品。

7、销售人员应严格执行保健食品质量安全制度，发现变质和或其他质量问题的保健食品时，必须立即下架处理并上报超市主管人员。

五、员工培训管理制度

1、为不断提升保健食品销售人员素质，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、医药超市应确定专人负责保健食品销售人员的培训工作，不断提高其专业知识水平和服务技能。

3、医药超市应于明年制定培训计划，明确培训目的，内容和考核要求。

4、培训内容应包括保健食品管理法律法规，保健食品保健功能，注意事项和保健食品销售技能等。

5、培训计划应严格执行，并有书面记录。

6、培训完毕后应进行多种形式的考核，确保培训效果。

7、医药超市应根据员工培训和考核情况进行奖惩，确保后续培训效果。不断提高从业人员的专业素质和服务水平。

六、人员健康和卫生管理制度

1、为加强保健食品质量安全和卫生管理，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、员工健康管理

2.1、医药超市应对直接接触保健食品岗位员工的身体健康状况进行定期检查，保证员工身体状况不对保健食品质量产生不良影响。

2.2、在职员工每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可继续从事保健食品销售工作。

2.3、新参加工作的从业人员、实习工,实习学生等必须取得健康证明后上岗。

2.4、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍保健食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口保健食品的工作。

2.5、在职员工体检过程中患有发现“2.3”项所述疾病时，应及时调离原岗位，不得继续从事直接接触保健食品岗位的工作

2.6、医药超市主管人员应建立员工员健康档案，供主管部门随时查阅。

2.7、医药超市主管人员应对员工健康状况进行日常监督检查，督促”2.3”条所规定的不符合健康人员调离岗位。

3、员工日常卫生管理

3.1、员工应有强烈的个人卫生意识，杜绝因个人卫生影响超市形象和药品质量。

3.2、员工班应着工装。工装应经常清洗，保持工装清洁卫生。一周清洗不少于两次。

3.3、员工应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手，勤换衣，勤剪指甲，勤洗澡。

3.4、医药超市主管人员应对员工个人日常卫生状况进行经常性巡查。发现问题，及时处理。

七、经营场所卫生管理制度

1、为加强保健食品质量安全和卫生管理，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、医药超市应确定经营场所卫生责任人员，并明确其职责。

3、经营场所地面应整洁卫生，无污迹，不摆放与营业无关的物品。

4、经营场所门窗、玻璃柜应明亮清洁，货架无灰尘、污渍。

5、经营场所墙壁应无尘、无霉斑、无渗漏、无不清洁的死角。

6、柜台上陈列销售的保健食品包装应无灰尘，无污染，包装完好。

7、经营场所资料样品等陈列整齐、合理，干净无污物。

8、经营场所空调、温湿度计等养护设施应清洁无尘并保持卫生。

9、医药超市主管人员应经常监督检查，确保经营场所卫生状况符合要本制度要求。

第五篇：保健食品管理制度

保健食品经营管理制度

保健食品索证索票制度

一、保健食品经营企业必须认真审查保健食品供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时对其进行现场考察，签订质量保证协议书。协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。

二、保健食品经营企业要做好首营企业和首营品种的审核工作。向首次供货单位索取加盖企业印章的合法证件，每年核对一次，并及时更新。

三、索取的证件包括：供货企业的保健食品生产或经营《许可证》、《营业执照》、《保健食品注册批准证书》和《产品检验合格证》以及保健食品的包装、标签、说明书样稿。

四、建立合格供货商档案和合格产品的档案。

五、购进保健食品应有合法票据，购进票据应注明生产企业、生产日期、生产批号、有效期、批准文号、数量、单价等内容。

六、按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期限不得少于2年。

卫生管理制度

一、企业负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负全面责任，并明确各岗位的卫生管理责任。

二、应保持营业场所和仓库的环境整洁、卫生、有序，每天早晚各做一次清洁，无污染物、污染源。

三、货架及陈列的保健食品应保持无灰尘、无污损，柜台洁净明亮，保健食品陈列规范有序。

四、营业场所和仓库环境整洁、地面平整，门窗严密牢固，并有防虫、防鼠设施，无粉尘、污染物。

五、仓库要定期打扫，做到“四无”，即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹，保持环境卫生清洁。

六、保持店堂和库房内外清洁卫生，严禁把生活用品和其他物品带入库房，放入货架。个人生活用品应统一集中存放于专门位置，不得放在保健食品货架或柜台中。

七、在岗员工应着装整洁，勤洗澡、勤理发。头发、指甲注意修剪整齐。

保健食品购进验收管理制度

一、采购保健食品时必须选择合格的供货方，须向供货商索取加盖企业红色印章的有效的《许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，并建立合格供货方档案。进口保健食品必须有对应的《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证明。

二、采购保健食品应签订采购合同，并有明确质量条款，采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前签订明确质量责任保证协议。

三、购进的保健食品必须有合法真实的票据，做到票、帐、货各项内容相符，并按日期顺序归档存放，票据至少保存二年。

四、对购进保健食品的品名、规格、批准文号、生产批号（日期）、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容进行查验，按规定建立完整的购进记录，购进记录必须注明保健食品品名、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期等，购进记录至少保存2年。

五、购入首营品种还应向供货商索取加盖企业红色印章的保健食品批准文号证明文件、质量标准和该批号的保健食品检验报告书。

六、严禁采购以下保健食品：（1）无《许可证》生产单位生产的保健食品。（2）无保健食品检验合格证明的保健食品。（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。（4）超过保质期限的保健食品。（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。

七、保健食品验收工作应在待验区内进行，保健食品质量验收包括保健食品外观质量的检查和保健食品包装、标签、说明书和标识的检查，以及购进保健食品及销后退回保健食品的工作。

八、对包装、标识等不符合要求的或质量有疑问的保健食品，应报食品药品监督管理部门进行处理。

九、保健食品必须验收合格后才能入库或上柜台，如发现假保健食品就地封存及时上报食品药品监督管理部门。

人员培训、健康状况管理制度

一、每年应定期组织一次全员健康体检，取得健康证明后持证上岗。

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。

三、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。

四、健康体检应在当地行政部门认定的体检机构进行，体检的项目内容应符合任职岗位条件要求，并建立好每个员工的健康档案，档案至少保存2年。

五、各级管理人员、经营人员均应按《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。

六、新录入员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。考核合格后方可上岗。

七、企业内部培训教育的考核，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档

保健食品销售管理制度

一、企业应按照依法批准的经营方式和经营范围经营保健食品。

二、企业应在营业场所的显著位置悬挂各类证照。

三、销售保健食品要严格遵守有关法律、法规、规章，正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

四、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传（包括灯箱广告、各种形式的宣传资料），要严格执行国家有关的法律法规；未取得广告批文的，不得在营业场所内外发布广告；广告批文超过有效期的，应重新办理审批手续。

五、企业建立售后服务制度，负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉，建立售后服务档案。

六、营业场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话和行业主管部门投诉电话，便于消费者监督。

企业负责人岗位职责

一、对企业保健食品的经营负全面责任，保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

二、负责建立、健全企业质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施，三、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

四、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质量有裁决权。

五、负责定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查，建立员工健康档案。

保健食品购销人员岗位职责

一、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。

二、采购人员应择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。

三、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的资质和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收，四、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架。

五、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。

六、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。

七、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向负责人报告。

八、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。

保健食品储存管理制度

一、所有入库保健食品都必须进行验收，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。

二、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，正确存放保健食品。

三、保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。

四、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

五、应定期检查保健食品的储存条件，确保在售保健食品质量。

六、应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，上报企业负责人进行处理。

保健食品出库制度

一、保健食品出库工作由库房管理人员负责。

二、保健食品出库凭“保健食品领用单”发放，对库存不足的品种，做好实际发放记录，领货人和出货人双方签字。

三、严把质量关。保健食品出库时，库房管理人员和领货人员要认真检查质量和有效期，核实品种、规格、数量、生产批号、保质期、生产单位，严防不符合要求的各种出库。

四、“保健食品领用单”存档备查，存档时间根据保健食品保持期而定，但最少不低于2年。

五、库房管理人员应及时销帐，确保帐物相符。

不合格产品处理制度

一、质量不合格产品不得采购、入库和销售，凡与法定质量标准及有关规定不符的保健食品，均属于不合格保健食品，包括：

1、保健食品内在质量不符合国家法定质量标准及有关规定的保健食品；

2、保健食品的外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定的保健食品；

3、保健食品的包装、标签、说明书不符合国家有关规定的保健食品。

二、在保健食品的储存养护、验收、上柜及销售过程中发现有质量问题时，应及时确认，确定为不合格的保健食品应存放于不合格区，挂红色标识。

三、质量管理员在检查过程发现不合格保健食品，应及时通知仓管员、营业员等立即停止出库和销售，同时将不合格保健食品集中存放于不合格区，挂红色标识。

四、食药监部门检查、抽验发现不合格保健食品，企业应立即停止销售，同时，将不合格保健食品移入不合格区，等待处理。

五、不合格保健食品应规定及时报损和销毁。

六、不合格保健食品的报损和销毁由质量管理员统一负责，其他各岗位不得擅自处理。

七、销毁不合格保健食品时，应在质量管理员和其他相关部门的监督下进行，并填写报损和销毁记录。

八、对质量不合格的保健食品，应查明原因，分清责任，及时制定与采取纠正、预防措施。

九、应认真、及时、规范地做好不合格保健食品的处理、报损和销毁记录，记录应妥善保存至少2年。

十、质量管理员应每季对不合格保健食品的处理情况进行汇报、分析，提出改进意见，进一步加强各环节的管理。

十一、明确为不合格保健食品，仍继续发货、销售的，应按有关规定依法予以处罚。