食堂管理九大体系（全文5篇）

第一篇：食堂管理九大体系

食堂管理九大体系

一、机构职责体系

为实现学校食堂管理工作规范化、制度化、科学化，各级各类学校要加强食堂管理的机构职责体系建设。建立健全学校食堂管理各项工作机构，明确校长、分管副校长、总务主任、安监办主任、卫生监督员、采购员、验收员、库房管理员、营养餐工作人员、食堂工作人员等十类人员的职责，健全对各类人员的考核督查机制，确保各项工作落实到位。

二、制度建设体系

为进一步规范学校食堂管理，各级各类学校要建立和完善食堂工作人员管理制度、食堂卫生管理制度、食堂消防安全管理制度、严禁出售禁售食品管理制度、食堂物品采购制度、食堂物品验收制度、食堂物品入库制度、食堂物品出库制度、食品加工管理制度、食品出售留样制度、食品销售管理制度、营养餐管理制度等12个制度建设体系，将制度落实到人，确保学校食堂管理工作切实可行、行之有效，形成食堂管理工作长效机制。

三、监督检查体系

建立健全科学的监督管理网络和切实有效的检查制度，形成条块结合，横向到边、纵向到底，交叉、立体的监督检查体系。教育局每季度对学校进行一次专项督查；各乡（镇）中心学校每月对辖区内学校进行一次专项督查；各学校每周进行一次专项督查，每天进行一次检查，并明确监督检查内容、方式和责任追究，做到对学校食堂监督检查无盲点、无漏洞、无空白、无死角。

四、食品安全体系 食品安全是学校食堂管理的重要环节，要牢固树立食品安全“责任重于泰山”的思想，把食品安全工作切实放在学校工作的首位，全面加强食品安全管理，进一步明确工作职责、健全管理制度、强化监督检查、严格责任追究，通过签订食品安全责任书的方式，做到层层把关，责任到人，坚决杜绝食品安全事件发生。

五、财务管理体系

认真落实《罗平县学校食堂财务管理制度》和《罗平县学校食堂会计核算办法》。各学校应坚持为师生服务的宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，对资金实行专户管理，专账核算，专款专用，严格控制食堂成本开支范围，保证每一分钱都用在改善学生伙食质量上，切实维护师生的切身利益。各学校要进一步加强学校财务管理，健全内部财务机构，明确资金使用范围和支出标准，提高资金使用的精细化管理水平，切实规范资金使用操作，确保资金使用安全、规范和高效。

六、应急预案体系

本着预防为主、协调配合、依靠科学、整合资源等原则，建立健全学生食品安全突发事件应急预案，成立统一指挥、分级负责、职责明确、运转有序、反应迅速、处置有力的应急预案体系，严格按照“赶赴现场、及时报告、救治伤员、维护秩序、处理善后、防止炒作”的工作要求，保障师生安全，维护学校稳定。

七、责任追究体系

学校食堂管理遵循谁主管谁负责和坚持有岗就有职，有职就有责，岗职对应，职责对等原则。各学校校长要以学校食堂管理工作的每个岗位和每个责任人签订责任书，切实做到“人人肩上有担子、事事有人抓落实”，形成横向到边、纵向到底的职责对等关系，确保各项工作的落实。若因不认真履行职责出现食品安全隐患、食堂管理混乱、财务账目混乱、各种台账不健全等情况时下发整改通知书限期整改，整改达不到要求的局领导进行约谈；约谈后仍然出现上述情况的将给予行政处分、调离原工作岗位、免职等责任追究，构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。

八、人员保障体系

各级各类学校要结合本校实际，建立和完善学校食堂人员保障制度，配齐学校食堂工作人员，保证学校食堂正常运行。食堂管理人员由学校领导及食堂管理人员组成，可采取调整教学岗位富裕人员转岗或向社会招聘等方式，充实学校后勤工作人员、生活指导教师，为学校食堂提供必要的人力支持。

九、宣传公开体系

宣传公开是学校食堂管理的重要形式。各学校要充分利用广播、报纸、电视、黑板报、公示栏等载体，以一次启动仪式、一次培训、一次访谈、一本宣传手册、一次现场推进会、一部专题片、一次表彰会的“七个一”活动为主要形式，广泛宣传各学校食堂管理典型经验，营造良好舆论氛围。

第二篇：项目管理九大体系内容

项目管理九大体系内容：

一、项目综合管理：项目计划制订，项目计划执行，总体变更控制。

二、项目范围管理：项目内容的制定和控制。

主要过程：1.启动、授权、开始项目。

2.范围规划：搜索

3.范围定义：

4.范围确认：

5.范围变更控制：

三、项目时间管理：定义活动，活动安排，活动工期设计，进度计划制定，进度计划控制。

四、项目成本管理：谋划、跟踪、财务数据分析。

五、项目风险定理：客户风险、技术风险、业务管理风险、项目管理风险、估计险、个人风险、项目环境风险、流程风险。

六、项目人力资源的管理：通过组织计划，人员获取，团队建设，达到高效利用人力资源。

七、项目沟通管理：沟通计划编制，信息发布，绩效报告，管理收尾。这项目工作占项目经理工作时间的75%-90。

八、项目质量管理：项目本身质量管理，产品或服务的质量管理。

质量计划：识别适用于项目和产品的质量标准。

质量保证：整个项目中执行的计划和系统活动。以保项目符合相关质量标准。质量控制：即在项目的过程中进行监视，以保证质量。

九、项目采购管理：采购计划编制，编制询价计划，询价，供应商选择，合同管理，合同收尾。

第三篇：项目管理领域九大知识体系

项目管理领域九大知识体系（Project Management Institute）

一。项目整体管理：

1.制定项目章程2.制定项目初步范围说明书3.制定项目管理计划

4.项目管理执行5.监控项目工作6.整体变更控制7.项目收尾

二。项目范围管理：

1.范围规划2.范围定义 3.制作分解结构 4.范围核实 5.范围控制

三。项目时间管理：

1.活动定义2.活动排序3.活动资源估算

4.活动持续时间估算5.制定进度表6.进度控制

四。项目费用管理：

1.费用估算2.费用预算3.费用控制

五。项目质量管理：

1.质量规划2.实施质量保证3.实施质量控制

六。项目人力资源管理：

1.人力资源规划2.项目团队组建 3.项目团队建设 4.项目团队管理

七。项目沟通管理：

1.沟通规划2。信息发布3.绩效报告4.利害关系者管理

八。项目风险管理：

1.风险管理计划2.风险识别3.定性风险分析

4.定量风险分析5.风险应对规划6.风险监控

九。项目采购管理：

1.采购规划 2.发包规划 3.询价 4.卖方选择 5.合同管理 6.合同收尾

美国PMI广东PMP考试中心

广州市亚加达外语专修学院

李 进 彪

第四篇：自我九大管理

自我九大管理

---行政助理李双

一、自身定位：尽快熟悉自己的工作环境和工作内容，做好上级安排的工作，注意请示汇报，不越权不独断，在工作中认知自我，发挥长处，改正不足。

二、目标管理：每天利用当前资源为自己订立可行的目标，并为这个目标做好准备工作和完善工作，不急于求成，总结实现目标过程中得到的有利信息，用于更多目标的实现。

三、时间管理： 做事有一定的时间计划，记录好自己的时间，尽量用少的时间多做一些有价值的事，发现并排除那些根本不需要去做的事情，每一件事都要设定期限，辨清事情的轻重缓急，进行优先排序让时间得到充分利用。

四、沟通管理:最好的沟通是赞美，在走动中与同事多交流，做到同事喜欢与我工作，从中提高工作效率。

五、情绪管理:加强自我认知能力和自我情绪察觉能力，保持充足地睡眠时间和良好的心态，遇事沉着冷静，学会换位思考和以礼让人，不因情绪而导致失败，有时候幽默的言辞可以化解一切。

六、职业生涯管理: 每到一个地方每做一份工作，都会认识不同的人，学到不同的知识，而我们要在不同的人中发现他们的优点取之己用，通过他们的缺点影射自己的不足，不断地完善自己，增强实力。

七、人脉经营管理:学会沟通和赞美，注意自己的言行，尽快和自己身边的人熟悉起来，多参加集体活动，增进感情，走出自我封闭的小圈子，多结识能力比自己强的人，谦虚学习，将其规划为后备资源。

八、学习创新管理:只有学习才能适应变化，只有学习才能应对挑战，只有学习才能提升职业技能，不断地学习新知识并且随时记录下来创新的灵感和想法，跳出原来的圈子，不断注入新的能量，才能有更好的成绩。

九、健康管理:每天保持足够的睡眠和有规律的用餐时间，坚持锻炼，常做深呼吸，尽量将一切压力转换为动力，每天保持微笑。

第五篇：新店管理九大总结

新店管理9大总结

一、根据卖场定位，确定好组织架构和岗位编制。

1、店长亲自参与、协助人力资源部完成组织架构和岗位定编工作。

2、因事设岗，确保组织架构的完整性和合理性。

3、成本控制原则和人均劳效原则。

4、开业编制递增10%原则。

二、组织好招聘和培训工作，特别是重点关注实习阶段的跟踪和考核,为开店成功提供人力资源的保障。

1、管理类员工、技术工种类员工、收银员和服务员，店长要亲自参与面试。

2、组织好军训、企业文化培训、规章制度培训、工资福利制度培训和各岗位应知应会实践技能培训，做到先培训、后上岗。

3、实习阶段，要重点关注“要货计划”、“市调表”、“盘点流程”、“退换货流程”、“收货流程”、“商品陈列原则”的实习情况和执行情况反馈。特别是员工、课长、处长在实习阶段要亲自参与一次盘点。

4、激励实习阶段表现优秀的员工。

三、根据公司制度和流程，制定门店开业的商品控损方案。

1、成立控损组织机构，明确分工，责任到人，实行损耗目标控制责任制。

2、商品超耗的课长一票否决制和处长负连带责任制。

3、管好收货口，分组收货，分工负责，收货、退货流程化、制度化。

4、单据日清日结，发现异常，立即处理。

5、开业前收货期间，根据电脑室提供的《大类收货金额报表》和《供应商当日收货明细报表》，处、课长对库存大和金额大的单品进行重点日盘点。

6、开业前做好重点单品的日盘点工作。

四、做好开业前的商品陈列工作，是确保开业成功和稳定市场份额的重要基础工作。

1、根据《商品配置表》和《商品棚割图》来陈列。

2、开业海报商品的大量陈列和重点陈列。

3、高敏感商品和季节性商品的多处陈列和大量陈列。

4、根据陈列原则陈列，重点突出丰满度原则。

五、开业DM海报商品的结构和力度，是产生开业轰动效应的关键。

1、商品结构要体现季节性和常规性商品相组合的原则。

2、海报商品的价格要有冲击力，特别是生鲜商品和高敏感商品。

3、确保开业DM海报商品数量的预见性和保证度，处长要把关。

六、合理的商品定位和商品结构以及商品价格是确保开业成功的条件。

1、组织好开业前的商品市调工作，特别是高敏感商品的市调工作，确保低价形象和定价策略的合理性及准确性。

2、商品结构以满足商圈消费需求为原则，确保品种规格丰富。

3、从商品的宽度、深度和价格带着手，避免同质化。

七、强势的企划炒作是确保开业成功和维持生意稳定的重要手段。

1、要有一套完整的开业前期企划炒作方案，并且有计划执行。

2、“销售未动、企划先行”经营意识的确定。

3、促销方案要做到目标明确，创意新颖。

4、促销方案要体现实惠性、实用性、可操作性、诚实性、震撼性原则。

八、打造一支优秀的团队是确保开业成功和提升绩效的根本保障。

1、严明纪律是基础。

2、领导的率先垂范和表率作用。

3、激励机制的运用。

4、淘汰机制是确保一流执行力的重要保障。

5、提拔执行力强的人，充实门店管理团队。

6、增强沟通是确保一支优秀团队的有效工具。

九、门店开业后，在磨合期的经营和管理中应重点关注的事项：

1、各岗位专业技能的培训、考核和提升。

2、人才的挖掘和培养。

3、员工基础管理工作的细化和执行。

4、市调工作的有序开展和跟进。

5、关注商品结构的调整和改进。

6、促销工作要常变常新，作到促销工作的经常化、理性化和计划性。

7、关注库存结构，商品经营毛利率和其他收入的完成情况。

8、整合促销资源成为一种常态。

9、激励机制和淘汰机制的合理运用。

10、团队建设的关注、调整和提升。