小学食品安全应急预案（推荐五篇）

第一篇：小学食品安全应急预案

学校食品安全事故应急预案

为了保障我区学校各项安全工作顺利开展，建立健全应对突发食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序。

一、实用范围

在学校食堂、超市各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。

二、工作原则

坚持“以人为本、师生生命高于一切、预防为主、积极处置”的原则，各个部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

三、应急处理指挥机构及其职责

（一）学校食品安全工作领导小组 组 长：

全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。副组长：

对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，及时处理，提出整改建议。

成 员：

协助组长、副组长抓好学校食品安全工作，加强监督检查，发现问题及时汇报组长、副组长，并提出整改建议。

（二）学校食品安全事故应急工作小组 1.现场指挥组： 组 长： 副组长： 主要职责：负责安全事故现场的指挥及人员调度。并向卫生、食品与药品监督、教育局等上级部门报告有关情况。

2.通讯联络组： 组 长： 成 员：

主要职责：一旦发生事故，负责与疏散、救护、处理等各组联络，控制校园广播，调动有关人员到指定地点；第一时间与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

3.疏散领导组： 组 长： 成 员：

主要职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指挥师生有序地进行救援工作。

4.处理行动组：

组 长： 成 员：

主要职责：负责封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。控制可能的相关责任人，配合卫生防疫部门取样调查等工作。5.紧急救护组： 组 长： 成 员：

主要职责：负责对突发食品安全事故中受伤师生进行救护处理，做好及时送医院治疗的准备工作。6.宣传教育组： 组 长： 成 员：

主要职责：负责平时的安全教育和突发事件中师生的心理安抚工作，确保校园安全和稳定。

四、应急处置预案 学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂、超市食品卫生工作的监督管理，一旦发现、发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

（一）报告学校食品安全领导小组，立即停止食堂、超市的生产活动，启动应急预案。

（二）立即将中毒者送学校驻地医院，经检查病情严重者转送上级医院。

（三）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

（四）同时向区食品药品监督局、区教育局、卫生局、街道政府等部门报告。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

（五）稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。

（六）事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作。

（七）造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚，行政处罚，直接承担法律责任。

五、预警与报告

（一）加强日常监管

学校由分管后勤副校长具体负责饮食安全工作，协调食品安全小组成员、后勤处、政教处、医务室等相关部门应按照各自职责，加强学校食堂、超市、餐厅的监督检查，尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。

（二）加强食品安全教育

1.健全食物管理制度和中毒报告制度。加强检验、储藏、加工、留样等环节的管理。学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及相关《食物中毒调查报告办法》的精神，加强食物采购管理，以便及时采取防治措施。

2.广泛开展预防食物中毒宣传教育。

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普

及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

3.对食物进货渠道严格管理，做好定点采购工作，加强对定点采购站的检查。

4.细菌性食物中毒的预防措施。①防止细菌对仪器的污染：食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。必须做到专车运输，低温贮藏，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。②控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖，主要措施是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。③杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。

5.化学性食物中毒的预防。①有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。②包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。6.有毒动植物中毒的预防措施。有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的菌类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，坚决不予食用。

7.人为破坏投毒的预防措施。加强对食品、食品存放处等地方的巡视、检查，值班人员必须到岗到位，保持高度警惕。对食品

第二篇：小学食品安全应急预案

董定小学食品安全应急预案

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

一、组织机构及其职责

（一）学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组，组长由校长龙正敏担任，副组长由王林光担任，成员为朱应友、李宗卫、刘欢、罗桂珍、邱昌碧、程芳政，应急救援工作联络员为龙正敏。学校发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告乡中心学校；接受上级重大食品安全事故应急指挥部（领导小组）统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等 3 个工作组。

1、事故调查处理组 组 长：龙正敏 成 员：王林光、李宗卫、骆第福 主要职责：配合上级应急指挥部（领导小组）下设的事故调查组和事故处理组工作。积极实施救援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，做好整改工作，加宣传教育，提高防范意识。

2、联络及医疗救治组 组 长：龙正敏 成 员：罗桂珍 骆第福 主要职责：负责与上级应急指挥部办公室（领导小组）和专家咨询组的联络工作；协助和配合上组医疗救治组工作，迅速开展救治工作。

3、信息管理及善后处理工作组 组 长：龙正敏 成 员：王林光 李宗卫 主要职责：协助上级应急指挥部（领导小组）下设的信息管理发布组和善后处理组工作。把握、搜集、提供本校应急救援的信息线索；做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。

二、报告范围和程序

（一）轻微食品安全事故或事件报告范围和程序 符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：

1、发现中毒病例 1—3 例或疑似中毒病例 3 例以上，可能造成一定危害的；

2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。若学校发生普通食品安全事故或事件 1—3 例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告乡中心学校。

（二）重大食品安全事故或事件报告范围和程序按照食品安全事故分级处理的办法，根据学校食品安全应急预案分级，学校应作出相应的反应，具体如下：若学校发生一般或以上食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向乡中心学校报告。并在2小时以内以书面形式报告详细情况。

（三）报告要求： 事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：

1、初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。

2、阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。

3、总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

三、事故的应急响应

1、要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往医院进行救治。

2、全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了解事故情况，研究确定救治工作事宜。

3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，及时乡中心学校报告，并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

4、稳妥安排好其他师生员工的工作、学习和生活，做好学生家长及社会人员的接待工作。

四、应急救援过程的人员、物资保障

（一）在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。

（二）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。

（三）安排专人负责与乡中心学校和医疗救治组联系，必要时向乡应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的顺利进行。

第三篇：有关小学食品安全应急预案

有关小学食品安全应急预案

在日常学习、工作抑或是生活中，难免会发生一些不在自己预期的事件，为了控制事故的发展，常常要提前编制一份优秀的应急预案。应急预案要怎么编制呢？下面是小编精心整理的有关小学食品安全应急预案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据上级文件精神和有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

一、食品安全：

组长：王先桥

副组长：陈广? 晏飞 刘国勇? 李支桥? 徐昌魁

成 员：各班班主任和各科课程教师

二、预防措施：

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4、每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案：

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的.稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。

1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医务人员妥善救治病人，并派人守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按上级的要求进行处理。

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

7、校长迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现场指导急救办法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。

8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。

2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。

二、事故应急处理

1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。

学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

第四篇：小学食品安全应急预案

闫庄小学食品安全演练应急预案

建立健全教育系统应对食品安全突发事件运行机制，有效预防、积极应对食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障师生健康与生命安全，维护公共安全和社会稳定。结合我区教育系统食品安全监管工作实际，制定本预案。

一、成立学校食品卫生安全管理领导小组： 组

长：李晓中 副 组 长：索国新 刘建春 成员：全体班主任

二、食品卫生安全管理领导小组成员职责：

组 长:对学校食品、饮水卫生安全工作负全责，全面领导、统一协调学校食品、饮水卫生工作。

副组长: 严格按照《传染病防治法》、《生活食品卫生监督管理办法》和《公共场所卫生管理条例》等法律法规的要求，建立和健全学校食品卫生饮水卫生安全管理制度，领导和落实食品、饮水卫生工作，与相关人员签订安全责任书。

主

管：

1.严格按照《传染病防治法》、《生活食品卫生监督管理办法》和《公共场所卫生管理条例》等法律法规的要求，加强对食品、饮水卫生安全的监督管理工作，建立健全相应的档案资料。

2.制定切实可行的预防食物中毒及饮用水安全措施和应急预案。3.经常巡视观察食品、饮用水水质情况，定期对学校饮用水设备进行清洗、保养和维修工作，以确保饮水设备的正常使用，并及时登记入册。

4.负责对师生食品卫生和饮水卫生安全的教育管理工作，5.巡视及检查食品、饮用水周围的卫生环境，结合上级主管部门、卫生执法部门检查中提出的整改意见及时整改。

其他成员职责：

1.协助并积极参与学校食品及饮用水卫生管理人员的工作，按学校要求做好学生食品及饮用水卫生安全知识的专题宣传教育工作及其它工作。

2.当发现饮用水出现浑浊、有异物等问题时，全校师生都有责任和义务及时上报学校领导，为学校及时处理和解决问题提供依据。

3.积极主动配合管理人员在检查中发现的问题和安全隐患进行整改。

4.如发现有人为造成影响正常饮水情况，包括损坏饮水设备应及时上报学校领导，损坏者应照价赔偿并给予相关的处罚。

三、学校应急反应流程： 第一步：

1.联系医院组织救治；

2.追回可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；

3.停止可疑的中毒食品和物品；

4.控制和切断可疑水源； 第二步：

1.向中毒或患病人员家长、家属通报情况；

2.配合卫生防疫部门封锁和保护事发现场，对中毒食品、物品等取样留验，排查致病因素，对现场进行消毒和处理，对相关人员进行隔离；

3.配合公安部门进行现场取样等工作； 第三步：

1.按照政府和卫生行政部门的要求，落实其他紧急应对措施；

2.对学校不能解决的问题及时报告上级教育行政部门和政府及卫生部门，请求支持和帮助；

3.在学校适当的范围通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施，稳定师生和员工情绪，开展卫生宣传教育，提高师生的自我保护意识。

闫庄小学 2018年9月

第五篇：小学食品安全应急预案

杏林第二小学食品安全

应急预案

杏林第二小学 2018年3月25日

建立健全教育系统应对食品安全突发事件运行机制，有效预防、积极应对食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障师生健康与生命安全，维护公共安全和社会稳定。

依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《国家突发公共事件总体应急预案》《国家食品安全事故应急预案》等法律法规和相关文件规定，结合我区教育系统食品安全监管工作实际，制定本预案。

一、成立学校食品卫生安全管理领导小组： 组

长：詹琳萍

副 组 长：高应桔、解文虎、刘峰 成员：全体班主任

二、食品卫生安全管理领导小组成员职责：

组

长:对学校食品、饮水卫生安全工作负全责，全面领导、统一协调学校食品、饮水卫生工作。

副组长: 严格按照《传染病防治法》、《生活食品卫生监督管理办法》和《公共场所卫生管理条例》等法律法规的要求，建立和健全学校食品卫生饮水卫生安全管理制度，领导和落实食品、饮水卫生工作，与相关人员签订安全责任书。

主

管： 1.严格按照《传染病防治法》、《生活食品卫生监督管理办法》和《公共场所卫生管理条例》等法律法规的要求，加强对食品、饮水卫生安全的监督管理工作，建立健全相应的档案资料。

2.制定切实可行的预防食物中毒及饮用水安全措施和应急预案。3.经常巡视观察食品、饮用水水质情况，定期对学校饮用水设备进行清洗、保养和维修工作，以确保饮水设备的正常使用，并及时登记入册。

4.负责对师生食品卫生和饮水卫生安全的教育管理工作，5.巡视及检查食品、饮用水周围的卫生环境，结合上级主管部门、卫生执法部门检查中提出的整改意见及时整改。

6.每学期初负责将食品、饮用水水样送疾控中心检验，保障师生的食品、饮用水安全。

其他成员职责：

1.协助并积极参与学校食品及饮用水卫生管理人员的工作，按学校要求做好学生食品及饮用水卫生安全知识的专题宣传教育工作及其它工作。

2.当发现饮用水出现浑浊、有异物等问题时，全校师生都有责任和义务及时上报学校领导，为学校及时处理和解决问题提供依据。

3.积极主动配合管理人员在检查中发现的问题和安全隐患进行整改。

4.如发现有人为造成影响正常饮水情况，包括损坏饮水设备应及时上报学校领导，损坏者应照价赔偿并给予相关的处罚。三 学校应急反应流程： 第一步：

1.联系医院组织救治；

2.追回已出售的可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；

3.停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；

4.控制和切断可疑水源； 第二步：

1.向中毒或患病人员家长、家属通报情况；

2.配合卫生防疫部门封锁和保护事发现场，对中毒食品、物品等取样留验，排查致病因素，对现场进行消毒和处理，对相关人员进行隔离；

3.配合公安部门进行现场取样等工作； 第三步：

1.按照政府和卫生行政部门的要求，落实其他紧急应对措施；

2.对学校不能解决的问题及时报告上级教育行政部门和政府及卫生部门，请求支持和帮助；

3.在学校适当的范围通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施，稳定师生和员工情绪，开展卫生宣传教育，提高师生的自我保护意识。

杏林第二小学 2018年3月25日