酒店公共场所卫生管理制度

第一篇：酒店公共场所卫生管理制度

（一）总则

酒店卫生管理制度

1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

（二）客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶杯储存柜

5、程序

1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上（化学消毒法）；

5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

一、个人卫生

1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

一）总则

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二）客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶杯储存柜

5、程序

1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上（化学消毒法）；

5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

一、个人卫生

1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

四、公共场所管理制度及禁示制度

1、公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度、风速）；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。

2、严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

3、公共场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

4、公共场所应做好以下卫生工作：

1）公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介；

2）从业人员人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查；

3）对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜尽因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病；

4）公共场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作；

5）公共场所顾客逗留时间短，存有依靠思想，对公共场所保洁的责任心差，容易使公共场所变脏、变乱。应随时做好公共场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜尽滋生虫害的可能；

6）公共场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。应严格做好公共场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染；

5、酒店严格执行以下禁烟制度：

1）员工在公共场所禁止吸烟，违规者按照《员工手册》处罚；

2）酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作；

3）在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志；

4）在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。

五、空调清洗制度

为保证酒店中心空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客提供舒适的消费环境，特制订如下制度。

一、中心空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。

二、中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。

三、中央空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。

四、中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两年清洗一次。

五、中央空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每年清洗一次。

卫生管理组织架构

组长：总经理

副组长：人事经理

组员：客房部经理前厅部经理

第二篇：公共场所卫生管理制度

公共场所卫生管理制度汇编

公共场所经营单位“创建”基本要求

一、亮证经营：公共场所经营单位在显著位置集中悬挂有效卫生许可证、和工商营业执照原件；杜绝无证从事公共场所经营行为存在。A级住宿和游泳场所等量化分级等级牌应摆放在接待服务前台。醒目处设置卫生监督信息公示栏，内容包括卫生许可证、信誉度等级、卫生监督监测、自身检测或卫生评价报告、健康证等，公共区域有醒目禁烟警语、标志。

二、持证上岗：公共场所经营单位从业人员佩戴合格的健康证明和培训合格证明上岗，复印件应放在经营场所服务台备查。

三、制度上墙：在前厅或相应的区域悬挂各项卫生管理制度（前厅悬挂“五病”调离制度及卫生管理制度）。

四、“五病”调离：有每年“五病”调离检出及调离情况记录本，详细记录“五病”检出和调离情况。记录要保存三年。

五、消毒间要求：消毒间设有符合消毒规范的水池、消毒桶、消毒柜等设施，去污池、消毒池、清洗池或消毒容器应标识明确；消毒池或容器液位线清晰；洗涤剂、消毒药、消毒药量杯（自设容器有标识及刻度）配备到位。

六、公共用品消毒：公共用品用具消毒制度上墙（消毒间或消毒区域），每日填写消毒记录单，记录所有需要消毒的公共用品用具当天消毒的数量。

七、公共用品外送消毒：有消毒单位资质证明、洗消协议合同、每次接收数量和抽查记录。

八、环境及个人卫生：保持内外环境和设备设施整洁，保持从业人员良好个人卫生状况。

九、管理档案：建立公共场所从业单位卫生管理档案（各项制度、记录本单、监督意见书、内部卫生管理检查、卫生整改落实情况、从业人员健康检查情况等整理入档）。

十、室内公共场所应全面禁烟，并有明显的禁烟标识。

公共场所从业人员“五病”调离制度

一、公共场所经营单位应当建立并执行从业人员健康检查和健康档案管理制度。

二、新参加工作的公共场所从业人员必须事先进行健康检查，取得健康合格证明，持证（明）上岗，并按规定定期体检。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型病毒性、戊型病毒性肝炎）、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的工作岗位，治愈后方可恢复原工作。

四、公共场所经营单位应做到从业人员“五病”调离率100%，及时向卫生行政部门上报调离情况和应对措施。

五、公共场所经营单位应建立“五病”调离人员登记本，做好“五病”调离记录，无调离的，每年“零”记录,记录本保存三年。

六、公共场所经营单位对从业人员健康体检和健康状况管理应做到专人负责，统筹管理。

文化娱乐卫生管理制度

一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。

二、卫生制度健全，客用公共用品、用具（茶具、杯具）符合卫生要求，做到一客一换一消毒。座椅沙发布套保持清洁，定期更换，并进行清洗消毒。建有各类物品消毒记录。

三、歌舞厅设杯具专用消毒间（标志明显），具备上、下水和三个水池（去污、消毒、清洗池标牌）,消毒制度张贴上墙；配备消毒柜和杯具保洁橱柜。

四、客用棉织品要有专用洗消间及洗涤、消毒设备；如外送清洗，需提供洗衣厂家的营业执照复印件、合同及发票备查。

五、公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所进行卫生监测，检测每年不得少于一次，检测结果应符合国家卫生标准，并在醒目位置如实公示检测结果。

六、具备机械通风设备并正常运转，集中空调卫生管理达到标准和要求。呼吸道传染病流季节应加强室内通风换气和空气消毒。

七、卫生间卫生清洁 ,无异味，有独立的排风设备。设有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施。禁止吸烟并有禁烟标志。

八、建有“五病”调离记录，无调离的，每年“零”记录。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病等传染性疾病从业人员，立即调离直接为顾客服务的工作岗位。

公共浴室卫生管理制度

一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。

二、卫生制度健全。客用公共用品、用具符合卫生要求，做到一客一换一消毒。建有各类物品消毒记录，按规定程序清洗消毒。搓澡巾应为一次性用品。

三、禁止就浴禁忌（皮肤病、性病等）告示张贴醒目。

四、公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所进行卫生监测，检测每年不得少于一次，检测结果应符合国家卫生标准，并在醒目位置如实公示检测结果。

五、设浴池的，须配备循环过滤设备，确保正常运转并定期反冲洗，严禁直给浴池投消毒药。浴池每晚须彻底清洗消毒。

六、提供杯具的，设专用消毒间（标志明显），具备上、下水和三个水池（去污、消毒、清洗池标牌）, 消毒制度张贴上墙；配备消毒柜和保洁橱柜。

七、客用棉织品（浴巾、浴衣、垫巾）要设置洗消间及洗涤、消毒设备；如外送清洗，需提供洗衣厂家的营业执照复印件、合同及发票备查。拖鞋应设置专用消毒桶，修脚工具、梳子等应按照理发用具要求进行消毒。

八、具备机械通风设备,并正常运转，集中空调卫生管理达到标准和要求。

九、更衣室、休息室、淋浴间干净整洁,卫生间设有独立的排风设备，无异味。卫生设施保持清洁并定期消毒，设有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施。

十、建有“五病”调离记录，无调离的，每年“零”记录。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病等传染性疾病从业人员，立即调离直接为顾客服务的工作岗位。

十一、禁止吸烟，并有禁烟标志。

理发美容卫生管理制度

一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。

二、卫生制度健全。客用公共用品、用具符合卫生要求，做到一客一换一消毒。建有各类物品消毒记录，按规定程序清洗消毒。胡刷、美容唇膏、唇笔应为一次性用品。理发围巾应经常清洗更换。

三、美容场所和经营面积在50平方米以上的美发场所，应当设立清洗消毒间（标志明显）；50平方米以下的美发场所应当设置消毒区域及消毒设备设施。消毒制度张贴上墙。消毒间应具备上、下水和三个水池（去污、消毒、清洗池标牌）；配备消毒柜和保洁橱柜。如外送清洗棉织品，需提供洗衣厂家的营业执照复印件、合同及发票备查。

四、理发、染发、烫发的毛巾、刀具应分开使用，清洗消毒后分类存放。

五、烫染区域或操作间须具备独立机械排风设备，集中空调卫生管理达到标准和要求。

六、室内地面碎发及时清扫，保持室内清洁,操作台面和理发工具表面无碎发残留。公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所进行卫生监测，检测每年不得少于一次，检测结果应符合国家卫生标准，并在醒目位置如实公示检测结果。

七、单独备有皮肤病人专用理发工具，用后即时消毒，标志明显。

八、卫生设施保持清洁并定期消毒，设有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施。

九、建有“五病”调离记录，无调离的，每年“零”记录。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病等传染性疾病从业人员，立即调离直接为顾客服务的工作岗位。

十、禁止吸烟，并有禁烟标志。

旅店住宿卫生管理制度

一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。

二、卫生制度健全。客用公共用品、用具符合卫生要求，做到一客一换一消毒。客用毛毯、棉被、枕芯三个月更换清洗一次。建有各类物品消毒记录，消毒制度张贴上墙，按规定程序清洗消毒。脸(脚)盆标志清楚。设无烟客房或无烟楼层，并有禁烟标志。

三、根据经营规模和楼层分布，分设杯具专用消毒间（标志明显），具备上、下水和三个水池（去污、消毒、清洗池标牌）,配备消毒柜和保洁橱柜。

四、客用棉织品及拖鞋、脸(脚)盆等要设置洗消间（如洗衣房）及洗涤、消毒设备；各类棉织品如床单、毛巾、浴巾、垫巾、桌布等要分类回收、洗涤、消毒和存放。如外送清洗棉织品，提供洗衣厂家的营业执照复印件、合同及发票备查。应设置拖鞋专用消毒桶。

五、客房及卫生间每日清洁消毒，按照开窗通风—卫生设施表面消毒—整理打扫房间—更换用具用品—擦拭桌面-卫生设施清洗消毒顺序进行。公共卫生间及盥洗室有独立排风设备，保持清洁，并定期消毒。

六、工作车合理设置并采取保护措施分别存放棉织品、一次性用品及清洁工具，防止交叉污染。清洁面盆、浴盆、恭桶的工具应分开存放，各类抹布标识明显，要分类使用、定位摆放，专布专用，并及时清洗消毒。

七、公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所进行卫生监测，检测每年不得少于一次，检测结果应符合国家卫生标准，并在醒目位置如实公示检测结果。

八、设有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施 , 蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合有关考核标准。集中空调正常运行，达到卫生管理标准和要求。

商场书店卫生管理制度

一、具备有效的卫生许可证，亮证经营。

二、从业人员随身持有效的健康体检合格证明和培训合格证明。

三、卫生制度健全，档案齐全。

五、机械排风设备正常运转。集中空调正常运行，其卫生管理达到标准和要求。

六、设有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施 , 蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合有关考核标准。

七、公共卫生间保持清洁并定期消毒 ,无异味，有独立的机械排风设备。

八、禁止吸烟，并有禁烟标志。

游泳场所卫生管理制度

一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。

二、皮肤病、肝炎、红眼病、心脏病等禁泳标志张贴醒目，设有红眼病检查岗。

三、卫生制度健全。客用公共用品、用具符合卫生要求，做到一客一换一消毒。提供的棉织品、拖鞋等，应设置清洗消毒间和相应消毒设备设施（拖鞋设专用消毒桶），消毒制度张贴上墙。建有各类物品消毒记录，按规定程序清洗消毒。如外送清洗棉织品，需提供洗衣厂家的营业执照复印件、合同及发票备查。提供梳子等应按照理发用具要求进行消毒。

四、环境整洁, 池水清澈透明，水中无漂浮异物、无沉积物，池壁光洁。公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所进行卫生监测，检测每年不得少于一次，检测结果应符合国家卫生标准，并在醒目位置如实公示检测结果。定期委托检验，每日4次以上自测（余氯、PH值、水温、室温等）及维护消毒记录齐全。

五、池水游离氯保持在 0.3-0.5mg∕L。设强制浸脚池并正常使用，余氯5-10mg∕L，每4小时更换一次。儿童涉水池不与成人池连通，连续补充新水余氯保持在 0.3-0.5mg∕L。

六、循环过滤机械加药设备正常运转并定期反冲洗，每日定时给泳池补充新水，严禁直给泳池投药。

七、机械通风设备正常运转，集中空调卫生管理达到标准和要求。

八、更衣室、淋浴间、卫生间干净整洁,无异味。卫生设施保持清洁并定期消毒，设有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施。禁止吸烟并设有禁烟标志。

十、禁止吸烟，并有禁烟标志。

图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生管理制度

一、经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业。“公共场所卫生许可证”必须悬挂在馆内显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核。逾期3个月未复核，原“卫生许可证”自行失效。

二、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

三、经营场所的卫生条件和卫生设施必须符合GB9669－1996《图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生标准》的要求。

四、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督机构的监督、监测。

五、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

六、空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

七、室内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志。

八、应保持室内环境清洁和安静。

九、卫生间内应保持清洁卫生，应有有效的排气装置。设座厕者必须是使用一次性座厕垫纸。

饭店（餐厅）卫生管理制度

一、餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。

二、各类空调饭馆(餐厅)内必须设洗手间。食（餐）具应执行GB 14934 规定。

三、供应的饮水应符合GB 5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

四、餐厅每个座椅平均占地面积不得低于1.85m2。

五、旅店的餐厅必须与客房、厨房分开，要有独立的建筑系统及合理的通道相连接。

六、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。

七、根据餐厅席位数,在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所,厕所采用水冲洗式,禁止设座式便桶,厕所内应有单独排风系统。

八、餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。

公共用品用具消毒制度

一、经营性公共场所给客人提供的公共用品用具（棉织品、杯饮具、拖鞋、理发美容工具、修脚工具、脸脚盆等）应一客一换一消毒。

二、公共场所应设立公共用品、用具消毒间。配置足够清洗消毒设备设施和容器；棉织品和公共杯饮具应分别设专用消毒间；可选适宜地点设置公用拖鞋清洗消毒处，配备标志明显的拖鞋消毒桶；消毒制度张贴上墙，设专人负责消毒，并做好每日消毒物品的消毒记录。

三、消毒间内设施：三个水池（去污、消毒、清洗池标牌），消毒池标有明显的水位线；有足够的消毒药品；有消毒药物配比量杯（自设容器须标液位线）；有消毒柜及已消毒物品存放柜。消毒间应保持整洁，不得堆放与消毒无关的杂物。

四、使用的各类洗涤剂、消毒剂应当符合卫生要求。选用含氯制剂消毒药品的，按照使用说明配比消毒液。使用84消毒液，一般取1份消毒药兑200份自来水。

五、消毒程序：去污清洗→3-5‰消毒液浸泡20分钟→ 流动水冲净→消毒柜（臭氧、紫外、热力）消毒→已消毒物品保存柜保存。

六、理发用品（梳子、推子、刀剪）消毒：可用含75％医用酒精棉球擦拭，再置于消毒柜内消毒。

七、对面盆、浴盆、恭桶等顾客直接接触的卫生设施应定期进行表面消毒处理。

八、已消毒用品用具应达到公共场所用品用具卫生标准，保洁存放备用。

九、外洗客用棉织品的单位，应有清洗公司营业执照复印件、物品清洗合同及发票，备查。

（一）应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。

（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门。

（三）传染病和健康危害事故报告范围： 1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克； 2.饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行； 3.公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；

4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂、杀虫剂等中毒。

（四）发生传染病或健康危害事故时，场所经营者应立即停止相应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。

（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。

健康管理制度

1、从业人员上岗前应当取得“健康合格证明”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证明”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。

2、从业人员患有有碍公众健康疾病，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须立即停止工作并及时进行健康检查，明确诊断。

3、从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。从业人员卫生知识培训每两年进行一次。从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

4、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

集中空调通风系统卫生管理制度

1、集中空调通风系统进行管理的责任人是。

2、集中空调通风系统的新风直接来自室外，严禁从机房、楼道及天棚吊顶等处间接吸取新风。

新风口远离建筑物的排风口、开放式冷却塔和其他污染源，并设置防护网和初效过滤器。

送风口和回风口设置防鼠装置，并定期清洗，保持风口表面清洁。

3、空调机房内应保持清洁、干燥，严禁存放无关物品。

4、集中空调通风系统应当保持清洁、无致病微生物污染，并按照下列要求定期清洗:

（一）开放式冷却塔每年清洗不少于一次；

（二）空气过滤网、过滤器和净化器等每六个月检查或更换一次；

（三）空气处理机组、表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等每年清洗一次；

开展集中空调通风系统清洗的专业机构应当具有专业技术人员、设备、技术力量，并符合《公共场所集中空调通风系统清洗规范》的要求。

5、出现下列情况，立即对集中空调通风系统进行清洗和消毒，待其检测、评价合格后，方可运行：

（一）冷却水、冷凝水中检出嗜肺军团菌；

（二）空调送风中检出嗜肺军团菌、-溶血性链球菌等致病微生物；

（三）风管积尘中检出致病微生物；

（四）风管内表面细菌总数每平方厘米大于100菌落形成单位；

（五）风管内表面真菌总数每平方厘米大于100菌落形成单位；

（六）风管内表面积尘量每平方米大于20克；

（七）卫生学评价表明需要清洗和消毒的其它情况。

6、当空气传播性疾病在本地区暴发流行时，应当按照卫生行政部门的要求启动预防空气传播性疾病的应急预案。

7、当空气传播性疾病在本地区暴发流行时，应当每周对运行的集中空调通风系统下列设备或部件进行清洗、消毒或者更换。

（一）开放式冷却塔；

（二）过滤网、过滤器、净化器、风口；

（三）空气处理机组；

（四）表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等。

空调系统的冷凝水和冷却水以及更换下来的部件在处置前应进行消毒处理。

8、集中空调通风系统导致或者可能导致空气传播性疾病时，应当及时关闭所涉及区域的集中空调通风系统，并按照当地疾病预防控制机构的要求对公共场所及其集中空调通风系统进行消毒处理。消毒处理的集中空调通风系统，经卫生学评价合格后方可重新启用。

第三篇：公共场所卫生管理制度

公共场所基本卫生管理制度

一、公共场所经营单位需取得“卫生许可证”后方可开业，“卫生许可证”悬挂于显眼处。

二、从业人员（包括临时工）每年应进行一次健康检查，持有效合格的健康证方能从事本职工作。

三、从业人员需进行法规及卫生知识培训，经考核合格者发给卫生知识培训合格证。

四、公共场所经营单位必须建立相应的卫生管理制度，要有专人负责卫生管理工作，设卫生专用消毒设施，公共用品、用具等需定期进行消毒盒保洁，并做好消毒记录。

五、公共场所应设有明确的禁烟标识，并设有吸烟劝阻人员。

六、定期清理室内外卫生，保持环境整洁。

公共场所公共物品消毒制度

1、公共用品、用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的公共用品用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。公共用品、用具保洁柜应定期清洗，保持洁净。

2、接触直接入口的公共用品、用具使用前应洗净

并消毒。

3、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状

态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

4、不得重复使用一次性公共用品、用具。

5、已消毒和未消毒的公共用品、用具应分开存

放，保持柜内不得存放其他物品。

公共场所危害健康事故报告制度

1、公共负责人和卫生管理员为责任报告人。

2、建立公共场所突发事件应急处理预案并加强应急演练。

3、当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门。

4、健康危害事故报告范围：

⑴室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克；

⑵饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行；

⑶公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；

⑷意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂、杀虫剂等中毒。

5、发生传染病或健康危害事故时，场所经营者应立即停止

相应经营活动，积极配合卫生行政部门，采取预防控制措施，防止事故的继发，并保护好事故现场。

6、任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害

事故。

公共场所危害健康事故应急预案

一、组织机构与职责分工和其具体负责

（一）领导小组职责

1、协调医院及其它有关部门的关系，在上级的统一指挥

下，使健康危害伤害事故的处置工作高效、有序地进行。

2、向上级主管部门及时报送情况。

3、负责应急领导小组和工作小组的日常工作。

4、负责处理本单位的卫生安全工作并及时排险、抢险、疾病的防治、监督。

（二）应急处理工作小组职责

1、工作小组负责发生事故的现场处置。

2、及时将情况进行报告与联系。

二、处置措施

1、健康危害事件发生后，值班人员立即按照程序向单位

领导报告。

2、如有人员受伤，立即送往就近医院进行救治。

3、如是意外事故，应尽快组织人员抢救，将受伤者送往

医院抢救。

4、接报后，应急处置小组成员迅速赶到现场控制局面。

5、根据事态严重程度，边处置情况边向上级领导汇报。

6、通知受伤害者的家属。

7、妥善处理事故，安抚好家属。

三、检测与报告

（一）监测：

1、建立健全检测系统，加强对单位、设施设备及周边环

境的监测。

2、若发现有不安全的隐患，立即进行现场办公，及时向

上报。并做好报告内容的详细记录。

（二）报告时间：事故发生的两小时以内。

四、预防措施

1、加大对安全工作的宣传力度，使单位全体职工随时绷

紧安全工作这根弦。

2、经常对单位环境、设施、进货途径、以及单位的用水、用电等情况进行检查，做到早发现、早报告、及时采取措施，把事故消灭在萌芽状态。

3、严格食品卫生制度，防止食物中毒。

第四篇：公共场所卫生管理制度

浴池卫生管理制度

一、保持环境整洁，定期打扫室内外卫生，浴室应设有更衣室、浴室、厕所和消毒间等。更衣室（包括兼作休息室）必须有保暖、换气设备，地面要防渗、防滑。

二、工作人员（包括临时工、三行人员）每年进行健康体检和卫生知识培训，取得健康证后方可上岗。

三、浴室应设气窗，保存良好通风。目前尚不能取消的池浴，在池浴间应设置淋浴喷头，浴池每晚要彻底清洗，经过消毒后再换水。

四、有专人负责卫生管理工作，有专用消毒间、消毒桶，公共用品（毛巾、茶具、拖鞋、浴巾、浴衣裤）一人一用一消毒。

五、室内有防蝇、防尘、通风、照明、存放垃圾、消毒设施。

六、浴室内及其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水，无异味。

七、禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客进入浴室就浴。

美容美发场所卫生管理制度

一、保持环境整洁，定期清理室内外卫生，随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

二、有健全的卫生制度，店内应设有消毒间。

三、工作人员（包括临时工）每年进行健康体检和卫生知识培训，取得健康证后方可上岗。

四、有消毒设施和消毒制度。理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每位顾客用后应清洗消毒。配备足够数量供消毒周转使用的理发工具、用具和毛巾。刀具、胡刷用后及时消毒，毛巾做到一客一换一消毒。理发用的毛巾与烫发、染发用的毛巾分开。

五、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

六、烫发、染发场所有机械通风装置。

七、美容店工作人员在美容前双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

八、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。

宾馆旅店、招待所卫生管理制度

一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

八、工作人员（包括临时工）进行健康体检和卫生知识培训，取得健康证后方可上岗。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

游泳场所卫生管理制度

一、保持环境整洁，定期清理室内外卫生。

二、工作人员（包括临时工）进行健康体检和卫生知识培训，取得健康证后方可上岗。

三、建立健全的卫生管理组织和制度，并有实施的措施和记录。

四、游泳场所工作人员应做好池水消毒和清除水中污物工作，保持淋浴室、更衣室、厕所等设施的清洁。

五、游泳池散场后,应及时刷洗游泳池池壁与池岸以及溢流槽；放空并清洗强制淋浴通道和浸脚池,并换上具有消毒能力的新水；清洗更衣室、淋浴间、厕所及通道等。

六、禁止出租游泳衣裤。

第五篇：公共场所卫生管理制度

公共场所卫生清扫制度

一、保证环境卫生整洁、干净、达到“六无”（无蜘蛛网、无积尘、无垃圾、无积水、无锈污、无异味）、“六亮”（玻璃、灯具、镜面、瓷砖、地面、卫生设施干净明亮）、“无六害”（无蝇害、无蟑害、无鼠害、无蚊害、无蚂蚁害、无臭虫害）。

二、清扫原则：从上到下、从内到外、先扫后抹、先洁后污、先消后洗。

三、房间清扫程序：1通风换气；2清理（撤掉）使用过的公用物品及废弃物；

3、清扫环境及公共设施；4用吸尘器吸净地面灰尘或湿式清扫；5饮具、拖鞋、床上用品等统一消毒；6重新摆放消毒后的公用物品。

四、卫生间清扫程序：

1、打开排风扇；

2、清理（撤掉）使用过的公用物品；

3、擦洗四壁；

4、用消毒药液对洁具（洗面池、浴池、座便器等）进行消毒、喷洒或浸泡15-30分钟后，用清水将洁具、地面沖洗干净；

5、重新摆放消毒后的公用物品（毛巾、浴巾、漱口杯等），坐便上加封“已消毒”封条。

五、垃圾存放在加盖容器内，日产日清、不满溢。

六、清扫工具要有单独存放处，清洁座便器、洗面器、浴池等用的抹布、刷子专用，并有明显标志。

七、对通风设施及通风口定期进行清扫（洗），不留积尘。

八、每周对内、外环境进行一次全面的清扫、检查。

公共用品用具清洗消毒与保洁制度

一、公共用品用具在专用的消毒间处理。消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

二、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。

三、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备应运转正常。

四、消毒方法：

1、煮沸、蒸汽消毒：100℃度作用20-30分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。

2、红外线消毒：125℃作用15分钟以上。可用于饮具、盆的消毒。

3、用含有效溴或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟，可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。

4、用0.2%－0.5%过氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中，浸泡30分钟，可用于拖鞋消毒。

五、清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

六、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

七、对每次更换、消毒的公共用品用具有详细记录。

酒店公共场所卫生管理制度

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