祥云村天堂小学食物中毒应急预案5篇

第一篇：祥云村天堂小学食物中毒应急预案

祥云村天堂小学食物中毒应急预案

为贯彻落实卫生部教育部公安部《关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监督工作的通知》精神以及云南省教育厅、昭通市教育局《关于学校集体食物中毒应急处理工作预案的通知》的规定，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》制定本预案

一、组织机构：成立天堂小学食物中毒应急处理小组 组 长：邓睿智（校 长）

副组长：唐顺春（教导主任）姜国华（总务主任）监查组：程发顺 信息组：各组值班教师 服务组：赵成琼

二、职责：

1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。

2、副组长唐顺春负责小卖部的食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与乡防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对小卖部的食品展开全面检查，确定为小卖部的问题要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为小卖部问题要积极参加工作，配合协调解决问题。

3、副组长姜国华负责食堂的食物、食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施，并与乡防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，确定为小卖部的问题要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为食堂问题要积极参加工作，配合协调解决问题。

4、监督组每周五实行大检查制度提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保师生安全

5、值班教师要每天坚持卫生检查并客观填写相关记录表，对发现的如饭菜过期、有异味等及时报值班领导告以便检查。

三、应急处理工作预案程序：

1、学校如发现集体中毒事件要立即启动应急处理工作预案。

2、一旦发现食物中毒必须在第一时间通知校有关领导向上级有关部门汇报。

3、由副组长负责组织把中毒的师生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全。

4、由组长负责组织调查事故原因，如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察；防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作。

如何预防食物中毒

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病（食物中毒通俗讲就是人吃了含有毒有害物质的食品或把一些有毒有害物当作食品后出现中毒症状的一种疾病）。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠胃传染病（如伤寒）和寄生虫病，也不包括因一次大量或长期少量多次摄入了某种有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征（如致癌、致畸）的疾病。根据病原物不同可分四类：细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒。而平常以细菌性食物中毒最常见（8起食物中毒中就有7起是细菌性食物中毒，占了87.5﹪）。引起中毒食品以动物性食品（如“熟食”、“海鲜”）为主，中毒原因大多因为食物被病菌污染，在较高气温下放了比较长时间，食用前没有加热或加热不彻底而造成。特别是在夏秋季节，由于气温高，食物容易变质，微生物容易繁殖，而人体抵抗力有所降低，易感性增高等，成了食物中毒的高发季节。

食物中毒特点。食物中毒发生的原因各不相同，但发病一般都有以下四个共同特点：

1、潜伏期短，来势急剧，一般在较短的时间内可能有许多人同时发病（发病时间快，一般在2、3天内有许多人同时发病）；

2、所有病人都有类似的临床症状，特别是细菌性食物中毒，一般都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状；

3、发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，未吃者不发病；

4、人与人之间一般不直接传染。俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。

1、选择安全处理过的食品。食品要新鲜，有固定包装的食品要在保质期内，不要到无证摊贩处买食品和食用来历不明的食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

2、彻底加热食品。许多生的食品，特别是家禽，肉类及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要记住，食品所有部位都要加热彻底，防止外熟里生。

3、立即吃掉做熟的食品。做熟的食品放置时间越长，危险性越大。食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。

4、妥善储存熟食。要低温储存食品，婴幼儿食品要现做现吃。食品要储存在密闭容器内，注意新制作的食品和剩余食品要分开储存。

5、彻底再加热熟食品。储藏过的熟食品吃之前要再一次彻底加热，这样可以杀灭储存时生长繁殖的细菌。

6、避免生食与熟食接触。要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具和熟食品用具要分开使用。

7、反复洗手。烹调加工食品前必须把手洗干净，尤其是便后和收拾生鱼、生肉、生禽之后，必须再次洗手，然后才能接触其他食品

8、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

9、必须精心保持厨房所有表面的清洁。厨房应当保持清洁，任何食品的残渣、碎屑或残余物都有可能变成一个“细菌库”。

10、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。它们有可能是造成某些食物中毒的“罪魁祸首”。

11、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

12、使用符合卫生要求的饮用水。饮用水要经过高温煮沸，不要直接饮用生水。

常见易中毒食物致病原因及处置方法

一、鲜木耳

致病原因：鲜木耳中有一种光感物质“卟啉”，被人体吸收后，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死，呼吸困难。

应对方法：新鲜木耳应晒干后再食用。暴晒过程会分解大部分“卟啉”。市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中。

二、变质蔬菜

致病原因：在冬季，蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后，其含有的硝酸盐成分会逐渐增加。人吃了不新鲜的蔬菜，肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力，导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等，严重时还可能发生抽搐、进而昏迷。

应对方法：蔬菜当天买当天吃完最好。

三、变质生姜

致病原因：变质生姜含毒性很强的物质“黄樟素”，一旦被人体吸收，即使量很少，也可能引起肝细胞中毒变性。

应对方法：生姜适宜放在温暖、湿润的地方，存贮温度以12℃-15℃为宜。

四、霉变甘蔗

致病原因：误食后，可引起中枢神经系统受损，轻者出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、视力障碍等，严重者可能抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷。

应对方法：霉变甘蔗的外观无正常光泽、质地变软，肉质变成浅黄或暗红、灰黑色，有时还发现霉斑，如果闻到酒味或霉酸味，则表明严重变质，一定不要食用。

五、长斑红薯

致病原因：红薯表面出现黑褐色斑块，表明受到黑斑病菌(一种霉菌)污染，其毒素毒性较强，不易被破坏，无论煮、蒸或烤都不能使之破坏，对人体肝脏影响很大。

应对方法：不要吃有黑斑病的红薯。

六、生豆浆

致病原因：未煮熟的豆浆含有抗营养因子，如，抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等，皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。

应对方法：一定将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。

七、生四季豆

致病原因：四季豆又名芸豆、扁豆等。生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

应对方法：只要把全部四季豆煮熟焖透，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。另外，还要注意不吃老四季豆，把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多。

八、青番茄

致病原因：青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质——龙葵碱。人体吸收后会造成头晕恶心、呕吐等症状，严重者发生抽搐。

应对方法：要选熟番茄。首先，外观要彻底红透，不带青斑。其次，无涩味。第三，熟番茄蒂部自然脱落，外形平展。

一旦发生食物中毒，有关人员应立即采取以下措施：

“停”：立即停止食用可疑中毒食物；

“早”：尽早把病人送住就近医院诊治；

“保”：保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物；

“报告”：及时向当地卫生部门报告；

“配合”：积极配合有关人员的调查，并对病人的呕吐物、尿液、粪便和可疑食物进行化验，这样既有利于尽早做出诊断，也会给以后的维权提供证据。

常见食物中毒处置方法

摘要: 我们在生活中难免吃一些过期变质的食物，或者是一些带着农药的蔬菜，那么如果发生中毒现象应该怎么急救呢？下面我们来了解下：

一、催吐 如果吃下去的时间在1—2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

二、导泻 如果吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2—3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

三、解毒 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐水。

祥云村天堂小学 2011年3月7日

第二篇：2019小学食物中毒应急预案

2019小学食物中毒应急预案

撰写人：___________

日

期：___________

2019小学食物中毒应急预案

鉴于当前日益严峻的食品安全工作重要性，为认真贯彻落实上级有关文件精神，顺利应对学校的各种突发事件，妥善处置紧急情况，最大限度地减少意外事故带来的损失，确保师生的安全，根据学校的实际情况，特制定本方案。

（一）组织机构

本单位设立食品中毒事故应急处理领导小组。

组长：xx　联系电话：xx

副组长：xx

成员：xx

（二）组织分工。

通讯联络组　xx

抢救处理组　xx

后勤保障组　xx

（三）应急处置工作程序

1、报告事件

发生食物中毒事件，在场人员立即向应急处理小组组长或者副组长报告。

报告电话：xx2、应急处置

应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员，核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。

3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如：头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程易较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。

4、发生食物中毒事件，在场人员报告后，要立即进行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止所有在场人员就餐。

5、领导小组人员赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施：

A、催吐：如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

B、导泻。如果病人进食受污染的食物时间已经超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食品尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用腹泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

C、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀释后一次性服下。此外，还可以采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受冷，同时补充足量的淡盐开水。

D、待事故处理完毕后，对视频、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的处理，以免扩大中毒范围。

6、在场人员应积极配合120急救机构工作。

7、加强从业人员食品安全知识培训，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。

8、食物中毒事件的预防。

(1)采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和（或）供货单位资质证明及食品合格的证明文件等，购买定型包装食品时请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要使用超过保质期到食品。

（2）保持操作间和餐厅坏境整洁，妥然保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。

（3）加工、储存食品时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

（4）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗干净。

（5）使用洗涤剤、消毒剂应当对人体安全、无害。

（6）从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括原来携带者），活动性肺结核，华服性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

（7）食品从业人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽。

（8）健全本单位的安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理员，加强对食品以及环境卫生的检查工作。

（9）加强食品从业人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品安全、营养知识。

（10）非本单位食品从业人员禁止进入操作间。

第三篇：食物中毒应急预案.2017

食物中毒应急预案

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本园应急防治预案。

一、成立幼儿园师生食物中毒应急处理工作小组

组

长：崔晓冰 副组长：刘伟利

成员：张玉英

孙月侠

曹书亚

吴

俊

马艳霞

二、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当 班 老师应立即向园值班领导和保健员报告，值班领导接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则向上级食品卫生监督大队、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

三、采 取措施，立即抢救

一旦发现有食物中毒的现象，在短时间内发生数量较多的人员，怀疑与某种食物有关系的，应迅速停止食用可疑食物；应迅速组织初步处理抢救，如催吐排毒等，园领导在第一时间组织人员，立即将中毒人员送医院抢救。

四、保护现场，保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取生食品样本及熟食品样本，24 小时后，全园一切正常后处理掉。

五、如实反映情况

园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

六、对中毒食物的处理

在卫生部门已查明情况确定的食物应及时进行处理，可采取煮沸 15 分钟后掩埋或焚烧中毒的食物，液体食品可用漂白粉混合消毒，食品用工具、容器可用 1~2% 碱水或漂白粉溶液消毒，中毒者的排泄物可用 20% 石灰乳或 5% 的来苏溶液进行消毒。

绿贝尔幼儿园

2017 年 09 月 01日

第四篇：食物中毒应急预案

食物中毒应急预案

按照上级有关部门关于处理突发事件的要求，我园认真做好幼儿食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案如下：

（一）工作原则：

树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

（二）组织管理

我园“园长”负总责，亲自抓，后勤具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责幼儿食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

食品安全工作领导小组： 组 长： 副组长： 组

员：

食物中毒处置领导小组： 组

长： 副组长：

各年级班主任及全体教师。

（三）食物中毒事件发生的应急处理预案

我园本着为全校师生员工健康的目的出发，在加强日常规管理的同时，加强对食堂卫生工作管理，一旦发生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生产活动，马上向园长报告，并于1小时内向教委和地段保健科上报。

2、以最快速度将中毒人员送往医院，并及时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

7、根据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。

（四）注意事项

1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。

4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。

5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入园。

（五）事故报告、处置联系电话

第五篇：食物中毒应急预案

洛阳市西工区一零三养老公寓食物中毒

应急预案

为切实保障敬老院老人生命安全，在突发食物中毒情况下，及时合理的处置。特指定本预案。

一、安全领导小组 组 长：焦旭光 副组长：韩豆豆 刘会芹

成 员：梁会霞 于绘然 张惠莲 王守平翟会勤 战立萍

王亚文 杨剑锋 刘

（一）办公室职责：负责抢救食物中毒人员的组织指挥、通讯联络、值班等综合工作。

（二）后勤保障组职责：负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作。

（三）外围警戒组职责：设置事故现场警戒区域，禁止所有人员（除救护人员外）入内。

三、应急处置工作程序

（一）报警：

发生食物中毒事件，在场人员应立即向公安报警中心或指挥中心报警。并拨打相关人员电话。公安机关：110 医院急救：120

指挥中心办公室：60609500

（二）接警

1、一般食物中毒事故

办公室接到报警后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场救助食物中毒人员，并及时向相关领导汇报事故应急处理情况。

2、重大食物中毒事故

发生重大食物中毒事故，领导进岗工作，听取指挥部办公室关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员，同时向上级机关和当地政府领导汇报事故情况，请求支援。总指挥根据事故性质可亲自或委托分管领导奔赴事发现场指挥协调工作。

（三）食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。

（四）发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。

（五）救援组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：

1、催吐：如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。

2、导泻：如果病人进食受污染的食物时间己超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。

3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张:注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。

（六）后勤保障组负责根据现场实际情况，请求、接待社会救援部门帮助，准备好急救药品等物资。拨打120急救电话，应讲清楚单位街道、门牌号等详细地址；事故性质(最好能讲清引起食物中毒原因)；涉及范围；伤亡人数；前救援情况；拨打电话人姓名、所在单位和电话号码；然后派专人在路口等候急救车的到来，指引急救车到现场的道路，以便迅速、准确到达事发现场。

（七）外围工作组负责:

1、立即划定警戒区，疏散现场人员，封闭所有就餐场所和食堂操作间，禁止所有人员（除工作人员和120救护人员外）入内。

2、派专人把守，保护好现场，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，对已带出现场的应及时追回。

3、采取病人标本，以备送检。

4、待事故处理完毕后，对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理，以免扩大中毒范围。

（八）在场人员应积极配合120急救机构工作。

（九）通过事件加强员工职业健康安全思想教育。

（十）食物中毒事件的预防。

1、从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。

2、保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。

3、加工、贮存食物时要做到生、熟分开：隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

4、操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。

5、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

6、食堂工作人员每年必须进行健康检查并办理健康证：新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

7、食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

8、健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。

9、加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。

10、非食堂工作人员禁止进入操作间。

洛阳市西工区一零三养老公寓