对食品安全问题的看法

第一篇：对食品安全问题的看法

对食品安全问题的看法

1.近日，老酸奶、果冻含工业明胶事件还未平息，空心胶囊铬超标事件又掀起高潮，紧接着“运动队断肉”又成为百姓的议点。真是一波未平一波又起，源源不断的食品安全问题的爆出实在让人“心惊肉跳”。健康安全的食品除了靠政府部门监督管理之外，食品企业是不是也应该相应承担一部分责任呢？毕竟食品质量的好坏跟生产过程直接相关，跟食品企业脱不了干系。食品安全切切关系到我国的民生大计，如果连最基本的民生都解决不好，那还谈什么振兴中华呢。解决食品安全问题的途径最主要的还是食品企业真正认识到“安全食品”对消费者、对企业自身发展的重要性，真正做一个有良心的企业，把质量安全工作放在各项工作的重中之重，严格把关食品质量安全，生产让消费者放心食用的食品，实现民众与企业的双赢。2.2011年在我国，从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光，从塑化剂**到“染色馒头”，今年又曝出的老酸奶、果冻、空心胶囊事件，让我国的食品安全面临诸多挑战，消费者的信任度日益降低。食品安全已成为举国上下面临的共同挑战！“我国正面临着有史以来最为复杂的食品安全挑战，并且这一挑战变得愈发严峻，没有任何一个公民可以独善其身”。为了迎接这个挑战，人们关注的热点五个。关注点一：标准。去年年底出台的“速冻面米制品”食品安全标准以及伴随着食品产业创新中亟待突破的标准问题，为目前急待加速的国家食品安全标准的修订，提供科学的支持。关注点二：溯源。许多食品安全问题，从根源上来看都是因为农产品的质量问题造成的。如何在农业与食品加工业之间建立有效的沟通环节，并构建双向的沟通体系，包括从终端产品的溯源，从产品设计等反向的要求体系等成为关注焦点。关注点三： 过程控制——食品安全的重点是企业的过程控制。关注点四：预防——快速检测技术的定位和未来发展。关注点五：风险交流——关注中国食品安全管理中的弱项。相信做好这些焦点问题，我国亟待解决的食品安全问题必能找到突破口。

3.“食品安全”这个近几年本不该出现的词如今成了各大媒体报刊争相报道的焦点，在全国人民攒足力量准备在经济建设上有所作为的时期，后勤却掉了莫大的链子。“民以食为天，食以安为先”，没想到我国那么一个饮食文明的国度，如今却闹得人心惶惶。所有的人都在担心自己正在吃的、喝的，而那一切的始作俑者就是某些丧尽天良的企业。08年的三鹿奶粉事件残害了多少无辜的孩子，整整30万啊！难道这些教训还不够吗？可总有企业昧着良心，瘦肉精，地沟油，染色馒头，老酸奶，果冻，空心胶囊„„我们还有多少30万可以残害？为什么这些事层出不穷呢，为什么这些问题食品能流上老百姓的餐桌呢？最大的问题在于缺乏监督管理。监管部门的执法不严，办法不公都直接导致民众的受害，只有当我们的部门切实尽到该做的义务时，那些问题企业必然自身自灭，那时出现在老百姓菜篮子里的才是真正的健康食品。

4.近几年，食品药品安全问题层出不穷，这是今天中国社会的一个现实。这个现实让人们感到很心痛，也很悲哀。每一个新调查的曝光，都是对食品安全的雪上加霜。最近的“毒胶囊”事件清晰地表明了这一点。应该说，整个社会从上到下都高度关注食品药品安全问题。从立法到加强监管，呼声日益高涨，实际举措也有不少。遗憾的是，这一问题远未在深层次上得到解决。食品药品安全问题无解了吗？这是舆论无奈的感慨。一个国家能够30多年保持经济高速增长，但似乎就是没办法去除一些顽疾。食品药品安全案例的不断曝光，大大影响了国人的幸福指数。有人甚至以“互相投毒”来形容食品药品安全问题的严重性。解决食品药品安全问题，不外乎两条路径。一是依赖制度，依赖监管，重疾当用猛药；二是呼唤社会道德重建，修补那些被击穿的道德底线。这两条路径须相互配合，共同作用，缺一不可。

5.从苏丹红、毒奶粉到地沟油、染色馒头，近年来，食品安全问题屡屡发生，对国民身体健康和生命安全造成了巨大威胁，如何吃上放心的食品引发全社会高度关注。“前赴后继”的问题食品令人草木皆兵。但是更重要的是，相关监管部门常常慢半拍，这让消费者无所适从。瘦肉精、地沟油、染色馒头，更早前出现的大头娃娃奶粉、化学火锅、毒火腿，甚至三聚氰胺奶粉事件，很多都是先由媒体揭出、舆论跟进，然后才是行政部门监管介入。事实上，在食品安全问题暴露后，相关部门的查处也总是存在很大问题，查处的说是个别问题，没有曝光的说是很安全，但这无形中更加重了消费者的疑虑。监管部门的信息公开不透明，不及时，这些问题都使得我们的监管部门的公信力在逐渐下降。要让百姓吃得放心，根本是把食品安全工作做好，而要能保证食品安全我们的监管部门就应该正确认识他们的职责和义务，正确履行民众赋予的权力。

6.“药品毒胶囊”事件，再次暴露出我国的药品存在很大隐患。近年来，我国问题食品、药品接二连三发生，随着“三鹿”奶粉到“瘦肉精”、“染色馒头”、“甲醛奶糖”、“地沟油”、“墨汁粉条”、“染色花椒”等诸多问题食品、药品频繁出现于新闻媒体，暴露出什么？为什么问题食品、药品屡禁不止？其症结究竟出在哪儿？这些问题药品、食品如果不是记者发现，通过新闻媒体曝光，我们的老百姓恐怕还要继续吃下去。药品、食品，关系到广大人民群众的身体健康和人民的生命安全，关系到社会的稳定，关系到政府和国家的形象。药品、食品安全乃生命之大事。然而，一些不法分子惟利是图，他们为了

谋取暴利，生产问题食品药品，谋己之财害人之命。食品安全事故频发，搅得人惶惶不可终日，让和谐社会不再和谐，让消费者失信，更重要的是广大人民群众的身心受到严重摧残。我国是人口大国，问题食品、药品倘若泛滥成灾，国人将如何生活。药品食品安全工作要标本兼治，加大监管力度，提升监管法治化水平。首先要出台相应的药品、食品安全法律。另一方面，要对广大人民群众进行药品、食品安全教育，尤其是药品、食品生产厂家的食品安全法的普及教育，销售者和经营者要有良知和用诚信来经营。

7．三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、染色馒头„„当一个又一个名词撞击着消费者脆弱的神经时，食品安全问题引发的信任危机已经越来越严重，一次次挑战着人们的的承受底线。纵观食品安全问题久治不愈的原因——“无缝监管”体系仍然缺失、配套法规规章执行力度不够、安全风险监测基础薄弱、部分企业未能落实责任„„诸多领域依然有待进一步完善。然而，无论是逐步建立严格的管理体制，还是寄望于企业的社会公德的重拾，让消费者能够“放心吃饭”已经迫在眉睫。民以食为天，食以安为先。回顾2011年诸多食品安全事件时，不难发现，很多时候，信任缺失导致的情绪化乃至信息失真传播，也对如何健全食品安全管理体制提出了新的挑战。对如何保障食品安全而言，未雨绸缪显然比亡羊补牢更有效果。因此，政府、企业、第三方机构、媒体等各方联动，不断提高监管体制的透明度，才能重建消费者的信任感。

8.最近接连曝出的老酸奶、果冻、空心胶囊铬超标事件，又狠狠的赚足了国人的目光，而近期体育总局的“禁肉令”不免让人想入非非，翔飞人家人早就表示，刘翔因瘦肉精等问题已多年不吃猪肉，这不免让大众感慨不已，刘翔可以为了比赛放弃吃肉，可能让全国让人民都效仿吗？显然有些荒诞。表面上看，运动员“不敢吃肉”跟民众关系不大，其实也是食品安全问题的一个侧影，说明涉及食品安全，我们可能都是受害者，谁都逃不掉。难道，那么多监管机构，就管不好一头猪吗？就遏制不住瘦肉精的泛滥吗？其实说到底还是我们的监管机构屡屡放松检验职责，沦为瘦肉精的推手。在瘦肉精上体现出我们的执法部门很是松懈。最近沸沸扬扬的央视名嘴赵普“废皮鞋制成工业明胶用于制果冻”的言论更是一言激起千层浪，而调查后的内幕更是惊心动魄，为什么这种企业我们的监察部门没能及时发现呢，还是根本就没想过要发现呢，这其中不得而知。食品安全关系国家民生大计，关系百姓的菜篮子工程，更关系着祖国的未来。那些所谓的国家部门难到真的能不闻不问吗？相信时间会检验一切。

9.最近，明胶成为一大热议话题，央视主持人赵普和某记者的微博上透露果冻和老酸奶内添加了工业明胶，并且今年的315打假晚会是对工业明胶一事作出了临时毙稿的决定，外界一片哗然。而明星也同样遇到食品安全问题，文章为女儿吃到假的鳕鱼而在微博上破口大骂，并声称与这帮黑心商家没完。暂且抛开他是公众人物不谈，我们能理解父亲关心女儿的那种急切的心情。食品安全问题已经是老生常谈了，最近几年总有一些猛料在刺激着人们的神经，我们已经变得很脆弱经不起打击。这也使得目前我国的CPI一直得不到好的结果，归根究底还是食品安全惹得祸。其实解决食品安全问题的方法很明确，第一：建立和完善健全的法制体制，用法律约束商家和企业，让他们意识到做违法的事得承担法律责任。第二：有了法律必须要有人去执行，这就要求我们的执法部门能够做到认真执法，公平执法，不懈怠自己应该行使的权力和应对普通民众该承担的责任。只有这样才能使我国的食品安全恶疾有所改善。

10.食品安全实在是一个令人既义愤填膺，又厌倦嫌恶的话题，却又绝对不能避而不谈。毕竟，它事关每一个人的健康生死，甚至关乎国家和社会的安危。不管是三聚氰胺还是黄曲霉毒素等等，这些激怒着多少人。“酸奶工业用明胶“的丑闻尚未尘埃落定，国产鲜奶疑似滥用抗生素的问题又浮出水面。食品安全问题再度成为舆论热点。事实上，抗生素以及激素的滥用，既不是新问题，也不仅仅是牛奶一个行业的问题。从中还不难得出结论，包括牛奶在内的食品安全隐患，行业道德沦丧、缺乏自律，以及事前监管和事后处罚力度远远不够，恐怕才是悲剧持续上演的更为重要的因素。前些日子我国卫生部食品安全首席科学家吴永宁谈论了我国目前的食品安全问题，他指出我国的食品生产还处于“小散乱”初级阶段，这让我国的食品企业规划管理起来存在一定的困难。诚然确实存在这样的问题，但归根结底监察部门脱不了干系。如果监察部门能够认真执法，那再小的病原都能揪出，所以期望我们的某些部门能够真正做到“为人民服务”。

11.最近一则皮鞋下角料做成食品明胶的消息再次使食品安全问题成为国人挥之不去的梦魇。食品安全事故频发的原因，表面看，直接原因是不良生产者受经济利益驱使的违法行为，但更深层次原因是政府检测监督机制的失灵。我们必须将食品安全问题上升到国家战略高度上进行思考。食品安全事件最直接也是最严重的危害，是对消费者身体健康的危害。间接的影响就往往会延伸到行业和国家，更为严重的是，食品安全事件还影响了政府公信力和国家形象。接连发生的食品安全事件，大大影响了民众的消费信心，严重冲击社会诚信道德体系和对官方的集体不信任。解决食品安全问题，政府应当做到：第一.强化对食品安全检测监督结果的定期公开制度。第二.在各部门综合协调监管的基础上推进监管的专业化。第三.强化执法检查，提倡制度刚性化。我们相信,经过各级政府的努力、媒体和社会的监督，虽不能立即杜绝食品安全出现的各种问题,但能使食品安全走上更加良性的发展道路，使我们能放心地消费安全食品。

12.国以民为本，民以食为天。食品安全问题一直是老百姓最关注，国家最重视的问题。目前市场上出现的各式各样的食品安全问题，牵动着每一个市民的心。从以往的瘦肉精、苏丹红、染色馒头，到近日街头巷尾热议的新型地沟油和旧皮鞋果冻，愈演愈烈的食品安全问题让老百姓忧心忡忡。“还能吃什么”的问题，已然郁结在每个人的心头，成为一块驱不散也挥不去的沉重阴影。在一起起食品事件被曝光后，人们不禁感慨我国的食品安全问题真的无解了吗？分析当前食品安全问题层出不穷的主要原因，还在于有关部门对监管者的问责不到位。食品安全监督领域的行政问责，不应该仅仅局限于对食品质量问题的一种责任追究机制或一种纯粹的惩戒措施，而应该与国家相关政策、法律法规等有机衔接，成为一项互为补充的独立制度。通过问责制度形成对各级监管者的问责压力，激励他们对所管辖的食品安全工作给予高度的重视，从而加强对事故的处理和预防，以实现政府的管治目标。只有这样才能迎来食品的春天。

第二篇：对食品安全问题的看法[001]

对食品安全问题的看法

对食品安全问题的看法

牛奶中的三聚氰胺事件，鸭蛋中苏丹红事件，最近的“双汇的瘦肉精事件”等一系列食品安全问题事件不断被揭露出来，让我们怀疑现在市场上买的食品到底有什么是安全的，民以食为天，食以安为先,食品安全问题在中国似乎已经很严重，这些年食品安全问题事件的报道，让大家都在想，到底市场怎么了，为什么会出现这些问题，我想可能有这几个原因:一是因为现代媒体越来越发达，以前也有食品安全问题只是没有被媒体那么彻底的曝光而已，二是现代人的生活水平不断提高，食品的种类和需求越来越多，食品产业的迅猛发展，生产者得竞争越来越激烈，为了获得更高的利润，生产者利欲熏心，不惜以广大消费者的生命安全为代价，获取利润，三是食品监管部门的不作为，从新闻中我看到那些经营者只要花点钱就可已买到食品安全证，非法经营合法化地成本如此低廉，这也从某种程度上刺激和促进了非法经营的发展，食品安全管理又存在多头管理和交叉管理的问题，这就导致部门职责不明确，管理存在很多漏洞，食品安全法律不健全，等一系列问题，解决这些问题需要建立一个职责明确的监督和管理体系，完善法律体系，加大对违法经营的惩罚力度，同时消费者自身也要加要留意识别优劣食品的知识，不断提高鉴别水平和自我保护能力；增强维权意识，积极为有关部门提供线索，并主动协助监管部门的工作。只有

全社会的共同努力才能彻底根治我国的食品安全问题，也为我们自己营造一个健康安全的生活环境。

第三篇：对食品安全问题的思考

对食品安全问题的思考

摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题“苏丹红事件”、“禽流感”还有最近的“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心，接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。关键词：食品安全 公共安全 监管

一．我国食品安全的现状: 长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红还有现在正搞得沸沸扬扬的三聚氰胺事件等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。

二．我国食品安全问题的特点：

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的

有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

三.食品安全问题产生的原因：

1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。

2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。

3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。例如,在2009年8—10月,北京市丰台区已经连续发生4起扁豆中毒事件,发病人数达64人。据调查表明,中毒的主要原因是烹饪者未将扁豆煮熟、炒熟。其实像扁豆、豌豆、四季豆这三种蔬菜,其本身含有天然毒素,如果对它们加热不完全就被人们食用,则可能会引起人们的食物中毒。人们在炒菜时如果事先了解了这些基本常识,就可以避免这类食物中毒事情的发生。

四、加强食品安全的几点建议：

一是建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关

于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。

二是从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。

三是大力提高食品工业水平。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。

四是加强食品流通领域的监管和惩治力度。食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。

除此除此之外，我们也要看到，在解决食品安全问题上，仅仅靠完善食品监管体制是不够的，从这些食品安全事件中，我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题。厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？这些事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线——社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允许基本道德的失守。

诚信是社会契约的前提，道德是商业文明的基石。如果诚信缺失、道德败坏、是非不分、荣辱颠倒、文明底线失守，再好的制度也无法生效，再快的发展也会出问题。先圣孟子说过，老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。这包括了对社会公德的追求和自我道德的约束，请拷问一下自己的心灵：我们是否离祖先为我们留下的传统美德越来越远？是否已经背离了社会公德？沉痛的教训告诉企业家们：在追逐利润的同时，必须坚守自己的道德底线，承担起应有的社会责任，以牺牲道德和消费者利益换取利润，最终必然付出沉重的代价。

食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。必须做到依法治国和以德治国并举，在我们完善社会主义市场经济、推进现代化建设的进程中，完善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法律空白和盲点，加大执法力度，使食品安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供强而有力的法律保障，同时一刻也不能放松道德建设，只有在全社会开展社会主义荣辱观教育，大力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设，在全社会形成诚信守法的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线，全面推进经济社会的科学发

五是高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努展。参考文献

1、玛丽恩·内斯特尔，食品安全，北京：社会科学文献出版社，2004

2、刘秀梅，高鹤娟等，食物中有害物质及其防治，北京：化学工业出版社，2003

3、靳国章，食品营养与卫生，北京：中国旅游出版社，2004

4、陈炳卿，营养与食品卫生，北京：人民卫生出版社，2002

5、刘志皋，食品营养学，北京：中国轻工业出版社，2000

6、杨洁彬，食品安全性，北京：中国轻工业出版社，2002

7、黑龙江商学院，饮食卫生学，哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，1992

力。

第四篇：谈谈食品安全问题及你的看法

谈谈食品安全问题及你的看法

篇一：谈谈食品安全问题及你的看法

谈谈我对目前我国食品安全存在的一些问题的认识和看法

食品安全问题

食品是人类食用的物品，包括天然食品和加工食品。

世界卫生组织在《加强国家级食品安全性指南》中指出：食品安全是指食用食品不会使消费者受害，保证食用安全。

中国《食品安全法》对食品安全作出法律的底线要求:“食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”这使食品安全的概念从道德关注、政治关注上升到法律规制层面。

食品卫生则是为了确保食品安全必须采取的一切措施。食品安全卫生是指食品中不应含有可能损害或危胁人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病及产生危及消费者和其后代健康的隐患。

人们希望食用食品后提供人体正常生长发育和保证人类各种活动必须的食物营养成份。如果因为食品对人体造成危害，这种危害导致消费者本身发生急性或慢性疾病，甚至可能造成消费者后代健康的隐患，这是人们不能容忍的。安全是食品最基本的要素。

食品安全性问题是伴随人类社会的产生发展而共生的。如果食品失去了“安全”这一食品的安全性是食品必须具备的基本要素。危害食品安全的因素是复杂的。如：我国人口多，环境保护意识差，生存环境及质量不高；水源污染导致食源性疾患的发生；水质污染直接影响海产品的卫生质量；农畜业种植、养殖源头污染对食品安全的威胁越来越严重；农药、兽药滥用，造成食物中农兽药残留问题突出；食品中添加不符合食品卫生要求的物质而引起的食物中毒等事件屡有发生。

影响食品安全卫生的因素

1.微生物引起的食源性疾病，特别是以细菌、病毒为主而引起的食物中毒，已成为危害人群，特别是危害学生健康的重要问题。

2.农业种植和养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。农药、兽药滥用造成在食品中残留量过高的问题十分突出。

3.排放有毒、有害物质的工厂、粪场、垃圾堆等污染源的危害日益严重。如环境污染、有害昆虫，如苍蝇、老鼠、蟑螂等传播污染。

4.豪华装修材料释放有害物质。

如甲醛、苯化合物等，不仅对食品的直接污染，还可直接危害人群的健康。

5.食品生产经营单位使用的生活饮用水和消毒剂、空气清新剂等，其卫生与否也是影响食品安全卫生的重要因素。

6.违法生产、经营食品的问题十分严重。

主要集中在一些中小城市、乡镇，生产出不合食品卫生标准要求的产品可造成食物中毒。

7.食品工业中应用新原料、新工艺，有时也带来了食品安全卫生的新问题。

如转基因食品、益生菌和酶制剂等技术在食品中应用，食品新资源的开发，既是国际上关注的，也是我们亟待研究和重视的问题。

8.食品生产、经营中存在的主要问题。

如食品中添加违禁物品（瘦肉精、吊白块等）、滥用食品添加剂、食品生产企业弄虚作假，不执行卫生制度的现象屡有发生。9.食品从业人员的安全卫生意识淡薄。

10.不良的饮食和生活方式带来新的不安全因素。

主要表现为：食用较多的方便食品和超过保质期的食品；集体就餐不符合饮食卫生的要求；生冷食品、动物性食品、煎炸烧烤食品增多；洗涤物品、化学制剂在餐饮业中大量使用；情绪紧张、吸烟酗酒等不健康的生活方式等等。

11.市场监管责任不明确。食品安全责任问题模糊。

部门职责交叉问题较为严重，各部门单位职责范围不明确，出问题后出现推脱现象。解决食品安全问题的措施

要解决食品安全的问题很难，难就难在关键在于食品源头，难就难在中央重视，基层办事不力。解决食品安全的问题，其实并不难，而且很简单，关健是是否真正找到了为什么有毒食品屡禁不绝的根源。最重要的是要找准产生食品安全的问题的根源并予以铲除。

1.强化地方政府监管责任 加强监管执法

完善食品安全监管体制机制，健全法制，严格标准，完善监测评估、检验检测体系，管理部门责任明确，加强管理，强化地方政府监管责任，加强监管执法，全面提高食品安全保障水平。积极转变政府职能，实行政事分开，实施卫生监督综合执法。各级政府应设食品安全专职[兼职]人员，负责監督工商、食品药监局执法工作，出现问题，分别追查各部门领导责仼，按情节轻重，给于处分直至追究刑事责仼。2．工作人员持健康证上岗，在鉴定、监视危险控制点上，对食品从业人员进行培训

无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）及无生产厂家的“三无”食品，直接影响消费者的健康。另外，一些熟食店，蛋糕点心店的工作人员也应该持健康证上岗，以提高食品安全度。

民以食为天，食以安为先。食品卫生安全，关系到广大人民群众的切身利益，来不得半点马虎。有关部门应提高认识，既区别责任，又积极联动，认真落实食品卫生安全有关机制，规范食品经营行为，建立完善的食品卫生任制，积极营造良好的市场

秩序。同时，要对食品加工厂、前店后厂食品加工作坊进行一次全面排查，不放过任何一个危害人民群众安全的食品卫生问题，为市民提供良好安全的饮食环境。3.普及食品安全知识

加强公众教育工作。除了抓紧把食品安全教育结合到中小学普通卫生和营养教育中以外，还应对家庭主妇进行食品安全卫生教育。直至全民普及食品卫生知识。

加强对立法者、农业、环境和卫生事业方面的行政管理人员、公共卫生专业人员、食品管理人员，以及食品生产经理、工人、质量监督人员的食品安全卫生教育工作。4.食品安全制度

加强公众教育工作。除了抓紧把食品安全教育结合到中小学普通卫生和营养教育中以外，还应对家庭主妇进行食品安全卫生教育。直至全民普及食品卫生知识。

5．加重处罚，对法违纪行为及时曝光严惩

立即立法，严格把关进口转基因主粮种子、粮食的审核，禁止有毒转基因主粮种子、粮食的进口。对现有有毒转基因主粮严禁种植、销售，把有毒转基因主粮种子、粮食、食品集中销毁。

对制造、销售有毒粮食、食品、鱼肉、蔬果、进口和推广美国有毒转基因主粮种子、粮食者，判以重刑并罚其倾家荡产。（重罚违规食品生产企业，有效遏制食品污染及食物中毒事件的发生。）

对涉及粮食、食品、蔬果、鱼肉等种植、养植、加工、销售企业取消私有化，一律有政府组建集体企业经营，所得利润，除工资、福利、合理再生产提留外，一律上交国家财政。

6.加强群众监督 加强“从农田到餐桌”全过程的食品安全监督管理，才能真正保证食品的卫生质量。

7.根据各国的食品卫生重点项目，利用相关信息，定期而严格地进行评估是保障食品安全的关键。

篇二：谈谈食品安全问题及你的看法

谈谈我对目前我国食品安全存在的一些问题的认识和看法

食品是人类食用的物品，包括天然食品和加工食品。

世界卫生组织在《加强国家级食品安全性指南》中指出：食品安全是指食用食品不会使消费者受害，保证食用安全。食品安全卫生是指食品中不应含有可能损害或危胁人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病及产生危及消费者和其后代健康的隐患，这是人们不能容忍的。安全是食品最基本的要素。

食品安全性问题是伴随人类社会的产生发展而共生的。危害食品安全的因素是复杂的。如：我国人口多，环境保护意识差，生存环境及质量不高；水源污染导致食源性疾患的发生；水质污染直接影响海产品的卫生质量；农畜业种植、养殖源头污染对食品安全的威胁越来越严重；农药、兽药滥用，造成食物中农兽药残留问题突出；食品中添加不符合食品卫生要求的物质而引起的食物中毒等事件屡有发生。

解决食品安全问题的措施

1.强化地方政府监管责任，完善食品安全监管体制机制，加强管理，全面提高食品安全保障水平。

2．工作人员持健康证上岗，在鉴定、监视危险控制点上，对食品从业人员进行培训

3.普及食品安全知识，加强公众教育工作。除了抓紧把食品安全教育结合到中小学普通卫生和营养教育中以外，还应对家庭主妇进行食品安全卫生教育。直至全民普及食品卫生知识。

加强对立法者、农业、环境和卫生事业方面的行政管理人员、公共卫生专业人员、食品管理人员，以及食品生产经理、工人、质量监督人员的食品安全卫生教育工作。

5．加重处罚，对法违纪行为及时曝光严惩，制造、销售有毒食品的相关人员判以重刑并罚其倾家荡产

6.加强“从农田到餐桌”全过程的食品安全监督管理，才能真正保证食品的卫生质量。

7.根据各国的食品卫生重点项目，利用相关信息，定期而严格地进行评估是保障食品安全的关键。

篇三：谈谈对食品安全的看法

谈谈对食品安全的看法

现状：现在只要 随便打开一家中文网站的搜索引擎搜索“食品”或“吃”等字词，结果与之最多的关联词便是“安全”和“中毒”，这对素以美食大国自诩的国人不能不说是一种反讽。即就是当年曾断言：“我中国近代文明事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及”的名族革命先驱孙中山先生，他若泉下有知，也会喘喘不安。今年4月17日，温家宝在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时的讲话中，提到了食品安全问题。他说：举例来说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。还有凤凰网新鲜“出炉”的“绝育”黄瓜、“爆炸”西瓜、牛肉膏、硫磺姜、回炉面包等。可见，中国的食品安全状况令人堪忧啊。

原因：是什么致使如此多的食品安全问题出现呢？归根到底，我认为是利益驱使，道德的缺失以及我国相关法律的不健全。现行中国食品安全标准10年以上标龄的占1/4，个别甚至已超20年未修订。历史沉疴、行业利益、交叉繁琐的行政程序造成了中国食品安全标准的落后。部分食品安全标准不够科学也是食品安全问题的一个原因。

出路：食品安全问题是关系到每个人切身利益的问题，我国现在的食品安全现状不容乐观。要想彻底杜绝食品安全问题的发生，第一，政府要高度重视，加大人力物力财力的投入，成立专门的食品安全监管机构，从田园到餐桌全面监管，建立健全的食品安全法律法规，对食品安全违法行为予以重典；第二，要加强食品生产加工企业本身的自律，树立食品生产经营企业是食品安全第一责任人的观念；第三，加大食品安全的宣传力度，让全社会都参与到食品安全工作中来，发动所有消费者对食品安全进行监督；第四，取消一些专供食品的特权行为，无论贫富贵贱，让所有人吃到的食品都是同一来源。

第五篇：食品安全问题

食品安全问题

深化重点品种综合整治。继续深化乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品综合治理。持续打击“地沟油”、“问题奶粉”等严重违法犯罪活动；实施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；开展生鲜乳收购管理整治、豆芽及豆制品专项整治和清真食品专项整治行动。开展重点场所食品安全专项整治。针对食用农产品和食品集中交易市场、城乡接合部、“城中村”、工地等场所、部位，以及中小学校、幼儿园、医院、交通枢纽、旅游景区、商场超市及其周边，开展隐患排查治理，清理取缔制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，依法查处从非正规渠道进货的食品经营单位；集中开展一次小作坊、小摊贩专项整治行动，整顿规范其生产经营行为。

开展农药兽药残留专项整治。加强农业投入品管理，依法查处违法生产、销售、使用国家明令禁止的农药兽药行为，取缔无证照制售假劣农药兽药的“黑窝点”；加强蔬菜违规使用农药的整治工作。

开展生猪屠宰专项整治。集中开展“病死猪”专项打击行动，打击私屠滥宰和屠宰注水或注入其他物质的行为；查处出厂未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的肉品等行为。

开展调味品专项整治。严格实施调味品生产许可制度和生产经营主体准入制度，加强对食品调味品标志标注管理；依法查处调味品虚假标注问题，严厉打击生产销售不符合标准的食醋、酱油、料酒等常用调味品的行为。

开展餐饮具、食品包装材料专项整治。对餐饮具集中消毒企业进行一次全面检查，打击无照从事餐饮具集中消毒经营服务行为；加强对餐饮服务单位的监督检查，查处使用不合格餐饮具、自行消毒不符合规范等问题；依法取缔生产销售假冒伪劣食品包装材料的“黑窝点”。