吃宴席(200字)作文

第一篇：吃宴席(200字)作文

精选作文:吃宴席(200字)作文

今天是三月一日，是一个吉祥的日子，表姐的舅妈就要在这一天举行婚礼。

我早早的起床，洗漱后，开开心心的跑到姐姐面前，让她帮我梳一个漂亮的头发，我还想戴上我那个漂亮的蝴蝶结。

中午了，我们来到了鱼都饭店，饭店的每一个人脸上都洋溢着快乐的笑容，我被他们感染，也笑了起来。宴席吃了一会儿，新娘就来了。看见了她，我不禁叫出来，太漂亮了。新娘头上带着闪闪发亮的皇冠，穿着漂亮的红色婚纱。新郎穿着西装，脚下的皮鞋也亮极了。他们就像童话故事里的公主和王子一样闪耀。

我祝他们永远幸福，天天开心！二年级:天真丶一点 篇一：宴席

古人席地而坐，“筵和“席都是铺在地上的坐具。《周168礼?春宫?司儿筵))的注疏说：“铺陈日筵，籍之日席。”这两句话的意思是说：铺在地上的叫做“筵，辅在“筵上供人坐卧的叫做“席。所以，“筵席二字，开始是坐具的总称。因古代没有桌子，在进食的时候，大家都坐在筵席之上，酒食菜肴馔自然地置于筵席之间，故《诗经》有“肆筵设席之说，“筵席二字就具有了酒馔的含义。记述战国、秦汉之间的礼制的《礼记))还有这样的记述：“铺筵席，陈尊俎列笾豆。其中的t?尊”、“俎”、“豆’’都是古代用于祭祀和宴会的礼器，分别用来盛放酒、牛羊或腌菜、酱菜的。这样，“筵席又含有进行隆重、正规的宴饮的意思。“筵席’’这个名词正是这个意义上沿用下来的。

为了说明“筵席的含义，我们可以给它下这样一个定义：筵席就是供人们为了一定的社交目的而聚食的、具有一定规格质量的一整套菜点。这个定义突出了筵席的两个主要特征： 篇二：五年级作文《吃喜宴》

吃喜宴

哈，前几天的喜宴可真是爽透了！

看，我叔叔结婚的大队伍可真是壮观，一辆辆，一排排的轿车上挂着许多花、彩球、彩带，许许多多的亲朋好友从四面八方赶来，为这对新人送上最真挚的祝福。我也不例外，我对叔叔和婶婶天真可爱的说：“祝你们新婚幸福”，又亲了他们各一口：“我亲了你们，你们就会生出和我一样聪明可爱的小宝宝的！”他们互相对视了一眼，幸福的笑了起来。随后他们手挽手进入了正堂。主婚人响亮又深含祝福的声音让这个阳光明媚的婚礼更加多姿多彩。

啊，一阵阵醉人的菜香飘来，噢，该吃饭了！篇三：宴席

篇四：小学作文：天下没有不散的宴席

天下没有不散的宴席

今年我六年级，虽然还有半年才毕业，但是这半年过的也非常快。我在我们班里有一个特别好的朋友，他叫：张嘉玉，在班里，我一下课就去和塔聊天，体育课就和他一起玩，有好吃的我们一起分享，有人骂他，我就帮忙骂那个人，有人骂我，他也帮我骂。总的来说，我和他可以说的上是“有福同享，有难同当”的兄弟了，我们从1年级一直到6年级都是在欢声笑语中度过的，但是，现在快毕业了，我们马上就要分开了，我非常悲哀。有一次，上体育课，解散了，没意思，我去找他，我和他坐在一个铁凳上聊了起来，聊着聊着就聊到了毕业，我说：“哎~马上该分开了，再也见不到你了。”他说：：“没关系，以后在网上聊吧。”我低下头，没有说话，不知道怎么了，我的心里觉的重重的，他看见我的样子，说：“天下没有不散的宴席，长大以后我们还是朋友”我一下子抬起了头，跟他说：“恩~长大我们也是朋友~！”我们这节课就这么聊着聊这过去了。

朋友是不可缺少的，感情深了自然也有一种离不开他的感觉，可是必须离开他，没办法，天下没有不散的宴席，所有的人都有这种感觉，我一定要坚强起来，相信我和他永远在一起

第二篇：宴席致辞

在芙蓉新城开发建设迎春晚会的致辞

（2011年1月20日）

市政府副秘书长 李宏

尊敬的各位领导、各位来宾：

值此新春佳节到来之际，我们欢聚一堂，在这里隆重举行2011年芙蓉新城开发建设迎春座谈会。辞旧迎新，共叙情谊，描绘新城开发建设宏伟蓝图。在此，我谨代表新城办、韶关城投公司向在座的各位领导、嘉宾表示热烈的欢迎，并向所有关心和支持芙蓉新城开发建设工作的同仁致以节日的问候和新春的祝福！

回首走过的五个春夏秋冬，我们满怀喜悦。在市委、市政府的高度重视和统一部署下、各有关部门的共同努力下，经过近五年的开发建设，各项工作成效显著，新城雏形初现。展望未来，我们信心满怀。2011年是实施“十二五”的开局之年，也是芙蓉新城进入大规模开发建设的起步年，我们将抓住机遇，以打造粤北区域中心城市为目标，按照市委、市政府以城市带动发展的战略部署，实施“公建带动、商贸助推”的策略，全力推进新城开发建设又好又快发展！

新城开发建设能有今天的成绩，离不开市委市政府的正确领导和在座各位的全力支持，是各有关单位相互协作、团结进取的结果，凝聚了社会各界对新城开发建设的关注和支持。任道重远、使命光荣，在此向芙蓉新城的所有建设者们表示衷心的感谢并致以崇高的敬意！

新年的脚步已悄然走近，芙蓉新城的瑰丽画卷正在逐步展开！我相信，只要我们坚定信心，团结奋斗、勇于开拓、扎实工作，就一定能不辱使命，争创佳绩！

最后，祝大家在新的一年工作顺利、身体健康、吉祥如意!谢谢！

第三篇：中国传统饮食礼：吃的十二字诀

中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分为四个层次，一是市井文化，其代表是家常菜和小吃；二是文人文化，其代表是《随圆食单》；三是商贾文化，其代表是旧京八大楼；四是官府和宫廷文化，其代表是谭家菜和宫廷菜。这四个层次与地域性文化传统相结合，形成了种类菜系。目前的中国饮食市场，地域性特点逐步淡化，这有利于饮食文化的交流和创新，但影响了文化的延续。创造时尚，促进中国饮食文化深化发展的要义是形成精品文化，使生产者与消费者都感到饮食是一门文化。我们常常提起的烹调四要素，即原料、调料、刀工、火候，仅是从生产者角度提出的基本要求。饮食作为文化性消费是一个全过程，这个过程的每一个环节都需要分解，分解后的每一个要素在质量上都应该是同等的。在文化内涵上应该是一致的，在相关关系上应该是协调的。为此，下面试提出饮食12字，以求教于方家。观色、品香、尝味、赏形这四个字作为基本要求，已经是尽人皆知了。但这远远不能涵盖饮食文化的全部内容和全过程享受。前些年又有专家提出了滋和养两个字。滋，是指食物的口感，实际上，这个字的重要远远超出一般的理解。爽、滑、嫩、脆，都是口感。还有口感的复合性要求，这就要在配菜时研究。养，是指食物的营养，其重要性也越来越突出，药膳和各种养生菜谱的市场化发展就是明证。第七个字是声，这一方面是指菜品的声音，菜要热，有的要发声，如铁板烧、油炸锅巴以至火锅的沸水声，同时还包括食物在嘴里咀嚼时自己听到的声音感觉如清脆、糅糯等。另一方面是指环境的声音，该闹要闹，该静要静，背景音乐适当与否，服务小姐插话的时机和语气，等等。第八个字是名，一是连锁经营；二是名字号、名厨师、名菜品的一致性；三是要形成品牌宴席，以文化内涵、标准操作、规范服务和精制包装相结合，如有的企业推出“大江南北宴”，形成市场形象和规模生产；四是菜单设计，讲求独特的风格。最终还是要名实结合名实相符。第九个字是器，一是器皿的文化性，二是器具的方便性，三是器械的专用性。目前，这三个方面的过度与不足同时存在，文化性不如日餐，方便性和专用性不如西餐。第十个字是境，直接是指环境，一是干净，二是宁静，三是尊敬；进一步是指境界，洁静精微，小桥流水人家，“晚来天欲雪，能饮一杯无”，都是一种境界。灯红酒绿，金碧辉煌，也是一种境界。第十一个字是服，即服务，服务的重要性是不言而喻的，但服务的文化性却不易把握。有文化的服务是锦上添花，少文化的服务却败人食兴。在西方文化中，最高等级的服务员是风度翩翩的老服务员，这与我们追求小姐漂亮、服装眩目恰恰相反成反比。第十二字是续，即售后服务或后续服务。这在饮食经营中似乎是新题目，实际上已经有许多成功的经验。如海外的中餐馆普遍流行餐后送吉利饼，主动打包；有的企业对客人赠贺年卡，熟悉常客的爱好等等。既是饮食经营的延伸，也是饮食文化的延伸，营造了一种亲切的朋友气氛或温馨的家庭气氛。色、香、味、形、滋、养、声、名、器、境、服、续十二字，既是市场需求的综合表现，也是饮食文化的全面要求，同样，构成了对中国饮食业的总体挑战。技高达于艺，欲极达于境，供给的艺术与需求的境界的结合，将是中国饮食文化辉煌的前景。来源：长沙美食网

第四篇：宴席预订协议书

XXXXX大酒店宴席预订协议书

甲 方：湖南XXXXX大酒店有限公司 联系电话：

乙 方（客户姓名）： 联系电话：

为保障双方权益，经甲、乙双方协商同意，就宴席预订相关事宜，达成以下共识：

第一条 宴席预订

1、宴席类型：

□婚 宴 □回门宴 □满月宴 □百日宴 □寿 宴 □生日宴 □乔迁宴 □升学宴 □其 他 宴

2、主家姓名： 先生、女士、宝宝

3、宴席地点： 楼 厅或 包厢

4、宴席时间： 年 月 日（农历 月 日）星期

5、开席吉时：

中午：□12:08 □12:18 □12:28 □12:30 □12:38 晚上：□18:08 □18:18 □18:28 □18:30 □18:38

6、宴席标准： 元/桌（供10人/桌）；菜单明细请您签字确认！附后（见宴会菜单）。

备注：宴会菜单可于宴会举办日期前壹星期进行确认！

7、宴席桌数：保底桌数 桌，备 桌，如有异动请您提前壹星期与甲方预订负责人更改并签字确认。宴席实到桌数未达到时按保底桌数结账，剩余宴席桌在叁日内有效并按所定宴席标准执行；如不愿消费则每桌收取60%的成本费；超过保底桌数按实际桌数结算，菜品调整双方共同协商，最后结账增减差价，宴会结束，账务结清。

第二条 订金

为保障双方权益，乙方预付人民币 元整（不计息），作为场地预留订金。宴会结束凭订金收据冲抵宴会消费款。

第三条 宴席优惠项目

□免费提供礼金台、□推荐布场婚庆公司、□免费提供宴席指示牌 块。□免费提供精美签名卡、□免费赠送喜娃壹对 □赠送或代订鲜花1束：收费 元。

□免费提供贵宾桌席位卡 贵宾席或上亲席 桌。□赠送精美 寸生日蛋糕1个：收费 元。□提供司仪（□ 男□ 女）人，收费 元。

椅套：2楼XXXX □黄色 8楼XX厅 □黄色 8楼XX厅 □白色+蓝带□/红带□。□享受宴席A套餐：

★【10免1】买单满10桌送1桌、买单满20桌送2桌，以此类推； ★【送客房】宴席总消费满1.5万元送豪华客房1间/晚；

宴席总消费满2万元送娱乐房1间/晚；

宴席总消费满2.5万元送婚庆套房1间/晚（限婚宴）/娱乐房、豪华客房1间/晚；

宴席总消费满3万元送婚庆套房、娱乐房1间/晚；

□享受宴席B套餐：

★【定金交3000元抵5000元】宴席总消费满1.5万元且桌均消费达1088元（含）方可享受此方案。

★【送客房】宴席总消费满1.5万元且桌均消费达1088元（含）送豪华客房1间/晚；

宴席总消费满2万元且桌均消费达1088元（含）送娱乐房1间/晚；

宴席总消费满2.5万元且桌均消费达1088元（含）送婚庆套房1间/晚（限婚宴）/娱乐房、豪华客房1间/晚；

宴席总消费满3万元且桌均消费达1088元（含）送婚庆套房、娱乐房1间/晚；

备注：

1、在酒店8楼XX厅使用LED电子显示屏，消费满2万元（不含）以内，电子显示屏使用费1500元，2万元至3万（不含）电子显示屏使用费1000元，3万（含）以上电子显示屏免费使用。

2、享受优惠方案不提供发票。

第四条 取消宴席的赔偿

甲乙双方如因单方面原因导致宴会不能如期举行，如距宴席预订日期提前叁个月取消，则双方不予追究，全额退回预留订金；否则另一方有权要求赔偿损失，赔偿金额按照以下标准收取：

1、距宴席预订日期90日（含）以内60日（含）以上取消，赔偿全部订金的50%；

2、距宴席预订日期60日（不含）以内取消，赔偿全部订金的100%；

第五条 不可抗力

乙方在酒店举办宴席期间，如遇国家、政府部门征用或自然灾害等不可抗拒因素时合同自行终止，但甲方可帮助乙方调整场地及时间，但不承担任何赔偿责任。

第六条 其他内容

1、酒水运送时间：

宴席当天或前一天 □上午10:00—12:00 □下午17:00-20:00

2、酒水送达地点：酒店后坪停车场员工通道

3、宴席场地布置时间：

□有 □没有；□下午14:00—16:00

4、如有场地布置，乙方或婚庆（广告）公司须提前与甲方联系确认，不得在甲方的经营时间内布场。入场布置前须由婚庆（广告）公司与酒店签订相关协议，甲方提供3小时免费布场及彩排时间，超时30分钟将按壹小时计费，收费标准为100元/小时（晚上21点之后为200元/小时），如有损坏或破损场地设施设备则照价赔偿。

5、乙方须自行保管好随身携带的物品，如有丢失或损坏甲方不负责。

6、乙方有义务提示所有参宴客人注意环境卫生和设备设施得维护，如有损坏需照价赔偿。

7、乙方需遵守甲方有关规定，严禁在整个酒店区域内燃放烟花、礼炮、喷放彩筒和冷焰火；外场鞭炮在指定地点燃放。

8、严禁从酒店外带盒饭及宠物进甲方场地，禁止使用口香糖、瓜子花生等带壳食品。

9、本合同另有的附件，协议的组成部分，具有同等法律效应。

10、本协议正本壹式两份，甲、乙双方签字确认各执一份。未尽事宜，由甲、乙双方共同协商解决，在本协议履行过程中，双方如产生争议，可协商解决，协商不成的可向当地法院起诉申请仲裁。

甲 方：湖南XXXX大酒店有限公司 乙方（客户签名）： 地 址：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 以上内容请您签字确认！酒店预订负责人： 日 期：

XXXX大酒店全体员工恭祝您宴席顺利进行，万事胜意！

附件一：

宴席菜单

第五篇：养生宴席策划书

以“提高菜肴美味，增加膳食营养”为目标关于开发营养宴席“养生宴”项目

策

划

书

旅游烹饪系烹饪072班

中国饮食文化概论 组长：陈晨

07133002

成员： 以“提高菜肴美味，增加膳食营养”为主题 关于制作营养宴席四季“养生宴”的策划

中国烹饪历史悠久，源远流长，它是中华民族劳动人民长期创造的结晶，是烹饪劳动工作者千锤的历练，同时它不仅是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠，也是世界文明的瑰宝。5000年悠久灿烂的文化，更造就了中国饮食文化的辉煌和烹饪技艺高度的发展。集天下之精华的八大菜系和各领风骚的地方风味流派，异彩纷呈；成千上万种大菜及数不清的小吃，丰富精萃；全羊宴、烧尾宴、满汉全席，称雄争奇，让人叹为观止。

虽然我国现处于饮食文化的领先位置，八大菜系相互鼎立，风味小吃各具特色，但在不同形式，别具一格的大宴中，很难找到一个以营养著称的关于食疗 养生 药膳等方面的宴席，为此，本酒店推出并策划制作这套宴席，也是为了使烹饪技术与营养联系在一起，使其更好的结合，相互弥补，使人们对享受别具一格美味的同时，也可以增加对自身摄入的营养，如果将其宴席得到良好的选材，加工，配比，烹调，在春夏秋冬四季进行调配使用，这样能够很好加强人们对营养的摄入，达到身体水平健康的状态。

一：对养生宴席策划的意义：

随着人们生活水平的提高，大家对营养的概念也日趋加深，很多人越来越重视身体的保养，在以前人们只是以吃饱为基础，但随着经济发展的突飞猛进，在如今人们都是以吃好为目标，注重养生保健。推出本次宴席也是为了能够提高人们的营养指标，使国民健康状况总体得到提高。

在推出关于营养宴席之前，我们查过有关资料和文献，据显示我国肥胖，高血压，糖尿病等“文明病”明显上升，造成这些疾病的主要原因是膳食结构不合理，饮食不当，缺乏锻炼所造成这些人群也包括许多酒店的消费人群。因此作为餐饮企业应当对我们的顾客负责，对他们的健康引起高度重视。对于本酒店推出此次宴席的主要意义可以体现在以下几个方面：

1：能给顾客提供预防文明病的条件，使顾客从菜肴中得到全面的养生保健。2：尽量让顾客减少因营养缺乏或过剩而导致的不良身体状况反映。3：可以让顾客意识到营养的重要性，全面加强和提高全民营养意识。

4：营养宴席的佳肴重在搭配合理，烹调统一，规格标准，营养全面。高，中，低当原料并举，能满足不同人群需要，在节省用餐费用的同时也提高了用餐者的营养。

5：在用餐的同时也可是顾客学到关于营养方面的知识，并用过宣传带动一个家庭或周围人群更加的了解推行这个宴席的主要意义。

二：养生宴策划的目标：

一：对于酒店提出推行营养宴席，首先是为了使本酒店在餐饮方面有一个新的提高，同时也可起到统一，标准的净化模式，能使菜品在质量上得到提高，在品质上也可得到提高。其次为也可增加酒店菜肴的品种，对顾客提供合理的供给，这样也可丰富顾客的需求。为我们酒店达到双赢的目的，这也是我们实施的目标。二：对于用餐者来说，主要是关注消费问题，不过我们在制定宴席会考虑到这一点。在宴席的制定上我们分别制定出高档，中档，低档供消费者选择。同时在用餐过程中让消费者得到健康上的保障是我们最大的理想。

三：在推出营养宴席的同时我们对食品加工业业也提供了推动作用，在制作营养宴席的时侯我们也可采用半成品或易于加工成菜肴的食品，这样不仅可以提高成菜速度，也可以完成宴席的标准化和宴席的统一化。

四：推出营养宴席也是对营养师这个行业职业化的促进，营养师进行搭配，调理，烹调时进行制作，这对营养师的统一管理也起到一定作用。

经过营养配餐的宴席就是膳食平衡的美味佳肴，养生宴正是在这种对食物文化的探索和追求中创作出来的，当今人们都在寻求“吃不仅要吃得舒服，还要吃得科学。”也许，这正是现代都市人应该贯彻的健康饮食理念。

三:推广本次养生宴席的计划安排: 在推出本套宴席的初期，首先要做到对身体起到营养，养生的理念和作用，使人民大众的自身营养观念得到提高。根据原料的不同，档次的不同，并及时掌握市场经济的变化，同时掌握四季不同原料的价格状况，只有这样才能对菜品价格上进行良好的控制。与此同时为了更方便的提供顾客的需求，养生宴中部分菜肴将进行单独销售。

（一）：对养生宴菜肴原料的选择，加工制作等程序进行说明

在设计和制作营养宴席时，我们应敢于突破旧观念的束缚，在营养师的指导下，做到荤素，主辅，粗细，以及各种档次原料的合理搭配，在不影响宴席质量的情况下，可以作出合理性的选择。1：养生宴原料选择：在原料选择上要配合春夏秋冬四季不同进行对原料的选择，这样才能体现出时令，确保原料中的营养素。在原料的选择搭配上，中高低可相互搭配，动植物也可按照性味进行搭配。在养生宴原料选择上既可以选择比较中高档的原料如：鲍鱼，燕窝，鱼翅，甲鱼，海参，鱼肚等等。也可以选择中低档的原料如:鱼类，蹄筋，乌鸡，牛鞭，等等其他原料。

在制作养生宴席中还可以加入适当中高档的中药进行药膳调配，如可加入些：冬虫夏草，当归，人参，枸杞，阿胶，茯苓等等可以提高菜肴对人体的药用价值。在我们选择原料过程中，也可适当的选择些菌类菜品原料，如茶树菇，猴头菇，杏鲍菇等等作为辅助性烹制。2：养生宴原料的加工：在养生宴席原料的加工中我们可以设置一个专门进行加工的厨房，这里也就是特殊原料的输出地，也称之为“中心厨房”。因为有些原料有一些特殊的性质如海参在发制的过程中不能遇到油，如果我们把烹调，调配放到一起，也许会造成一定的原料上的损失。如果我们进行细节的划分，有很大可能会避免一些贵重原料的污染损失，由此一来还可以省去在大厨房进行菜肴制作的的工序。

为体现营养宴席的原料标准化，菜品统一化，我们还可以将我们所需的原料在“中心厨房”进行统一切配，统一发料，统一进行营养测评，这样既可以保证菜肴形状的标准，还可以创造出来一个干净整洁的环境。

在营养宴席推出的后期，如果有那些酒店也想去开发这项宴席，我们还可以在“中心厨房”进行大量生产经营养师调制好的半成品，进行对其他酒店的销售。这样既节省了其他酒店对其原料的选择加工调配，也使这个宴席进行推广。

（二）：保证养生宴席的四季化以及对养生宴的菜品开发

1：营养宴席四季化搭配

春夏秋冬，一年四季，二十四节气。气候不断变化，人体随之也有不同的反应。我们根据一年四季的季节变化，相应的对菜品进行调配，做到真正以养生为主的对菜肴的制定。

春天，万物新荣，生机勃勃，使人体生理机能，新城代谢最活跃的时期，在春天应选择些一般性的补品，因为春天饮食以平补为原则重在养肝补脾。如：一些其肉类，鱼类，和其他蔬菜类，同时还可以适当选择些滋补原料如：龙眼肉，党参，当归等。

进入夏天，也就进入了炎热的暑期，人们通常喜欢吃一些消暑清凉的食物，以起到一定程度上的食疗保健。夏天的主要食物以蔬菜为主，补充充足的维生素，同时在菜肴中加入些苦味原料如：苦瓜，苦菜等，因为经营养专家认为，苦味食品可促进胃酸分泌，抗菌消炎，解热祛暑。

秋天是收获的季节，在秋天有些人往往皮肤易干裂，鼻腔干，口干舌燥等等，在选择原料上应以生津润燥，如银耳，百合，蜂蜜等，同时可以增加水果菜肴的制作。同时多制作些粥进行销售。

冬天在自然界是万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内。在冬季制作的营养菜肴主要以养阳，滋补为主，可以在菜肴中增加滋补药膳。冬天制作菜肴应选择的原料一般多为一些如：羊肉，狗肉，萝卜，鸭肉，核桃等，也可加入些中药补品。

2：关于营养宴席菜品开发

对于养生宴席的菜品应保证每月更新，每个季度换一次菜单，以达到菜肴随季节变化的目的。这样对酒店也是有种促进的作用。关于宴席菜品开发要多人配合。行政总厨带头，包括厨房各个职位配合专职营养师对菜品进行研发，每周或每月进行菜品总结例会，做到人人参与，共同进步，这样对一个厨房团队力量也是种增进。

（三）：关于营养宴席菜单的制作

关于菜单的制作应根据一年四季进行合理搭配，真正做到提高菜肴美味，并且达到养生，保健，促进健康的作用。

营养宴席“养生宴”分别在菜肴质量上分为高中低档宴席，在数量上分为大中小宴的设置，这样可以更好的让顾客从中选择自己适合宴席的进行用餐。

1：中高低档主要是运用在菜肴的质量上，可根据消费水平在制作在菜肴的原料上进行选择，根据档次选择原料。

2:大中小宴席主要是在数量上进行区分，下面列举高中低档宴席菜肴数量设置: 大型宴席菜肴数量：

八个凉菜，十二个热菜，三个药膳，三个面点主食，两个坚果什锦，两个果盘，两道汤羹

中型宴席菜肴数量：

六个凉菜，八个热菜，二个药膳，二个面点主食，一个坚果什锦，一个果盘，两道汤羹

小型宴席菜肴数量：

四个凉菜，六个热菜，一个药膳，二个面点主食，一个坚果，一个果盘，一道汤羹

菜品名称可以在菜单中列出，并且最好带上宴席菜肴的“名片”既菜品的图片，菜品对人体营养作用，菜品价格，以方便顾客进行单点用餐。

（四）：列举部分养生宴席中个别高中低档菜肴餐单：

养生菜肴名称：保健金沙南瓜盅

48∕例

养生作用：防治糖尿病，健脾祛湿。

养生说明：南瓜盅对于广东的食客来说并不陌生，多食南瓜能有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，还是补血之妙品。挖空心后加入百合、莲子和白萝卜等蒸熟，食疗效果翻倍呈现，软糯微甜，粉味十足。

养生菜肴名称：虫草花雕胜瓜浸肉丸

89∕例 养生作用：增强免疫力，滋肺补肾。养生说明：胜瓜富含维生素B1，可防止皮肤老化，另外还含有增白皮肤的维生素C。虫草花是较流行的保健食材，有滋肺补肾、抗氧化、增强机体免疫力的功效。肉丸则是餐厅手工制作的瘦肉丸，三者的结合呈现的就是一道清清爽爽的鲜甜美味。

养生菜肴名称：鲍汁什菌扣花胶

128∕例 养生作用： 补肺养颜、补气养阴。

养生说明： 花胶是与燕窝鱼翅齐名的八珍之一，其滋补食疗的作用自然不用怀疑。与菌类配合烹煮，保留了清淡爽脆口感的同时，又能尝到花胶渗透了鲍汁味的胶质。如果还嫌味道平淡，就不仿配合餐厅提供的各式蘸料，鲜美得很。

养生菜肴名称：鲜灵芝养生鸡窝

120∕例 养生作用：

防癌抗癌，补气养血

养生说明：

灵芝中的灵芝孢子为数不多不多；但正是这一层灵芝孢子防癌抗癌最为有效。鸡只根据客人的不同要求选用不同鸡种，价格自然也有所区别。浅尝之下，汤汁鲜甜中带着灵芝的微微苦意，却瞬间回甘，直达喉咙和肺部，舒服感立马就体现出来了。

养生菜肴名称：无花果土鸡汤 79∕例 养生说明：滋补润肺。

养生说明：无花果是一种天然的保健美食。它含有多种维生素、胡萝卜素，而且还含有大量对人体有益有无机元素成分，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。关于菜单方面我们还可以提供简单的食疗菜肴供顾客选用如： 荠菜鸡蛋饺

营养作用：略

20∕份 鱼腥草拌莴笋

营养作用：略

18∕例 泥鳅炖豆腐

营养作用：略

43∕例 天麻猪脑汤

营养作用：略 沙参玉竹蒸鸭

营养作用：略 山药炖猪肘

营养作用：略 牛鞭红杞煲

营养作用：略 苡仁白果鸡煲

营养作用：略 核桃鱼肚煲

营养作用：略 当归烧羊肉

营养作用：略 营养菜肴相关菜肴图片：

四：对于养生宴的实施

从策划、研发、在到实施营养宴席这个项目，能真正的可以让群准们接受这个宴席或者是其中的菜品，这是一个漫长的过程，在实施营养宴席的同时也是对餐饮行业内部的一个突破。从原料的选择、清洗、加工、切配、营养分析、烹制成菜，如果可以进行标准统一的实施，在营养宴席烹制程序的带动下，我想在不久的将来，这对净化餐饮行业也起到了推动作用。

营养宴席烹制的大概程序：

这样一来在厨房，其他菜肴的制作也可以仿照此工作程序，这样一来不仅分工明确、互不干扰、加工统一，上菜时间大大缩短，同时还可以保持一个干净卫生的工作环境。