五种发酵木薯渣在罗非鱼饲料中应用的养殖性能比较(精)

第一篇：五种发酵木薯渣在罗非鱼饲料中应用的养殖性能比较(精)

五种发酵木薯渣在罗非鱼饲料中应用的养殖性能比较 张伟涛 叶元土 尹晓静 邱 燕 高艳玲

张 俊 张宝彤

随着水产业的蓬勃发展，水产饲料产量逐年成倍增长，随之而来的是饲料原料的短缺，除蛋白饲料不足外，能量饲料不足的问题也越来越显示出来。近年来，各地都在开发廉价的饲料资源替代部分玉米等能量原料。

木薯（ＭａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａＣｒａｎｔｚ）是世界３大薯类作物之一，有“地下粮仓”、“淀粉之王”和“特用作物”之誉称。木薯的单位面积食物的能量超过水稻、小麦、高粱和玉米，是人类主要的食物资源之一［１］。许多国家研究木薯做畜禽饲料，以补充粮食的不足［２－５］；我国畜牧科技人员用木薯代替玉米饲养猪禽取得良好广西等省用木薯粉替代玉米等能量饲效果［６，７］；广东、料应用在畜禽饲料中，并取得较好养殖效果［８］。

罗非鱼具有生长快、产量高、食性杂、适应力强、疾病少，而且肉嫩味美等优点，深受养殖户和消费者的欢迎。本研究旨在开发新型高能水产饲料原料———木薯渣，并通过一系列物理、化学、生物等方法处理，以提高木薯的营养效价，从而减少玉米等原料在水产配合饲料中的大量使用，以达到节省粮食、降低成本的目的，为实际生产创造更大的价值。组别

原料

进口鱼粉豆粕菜粕棉粕次粉木薯渣肉骨粉米糠菜油豆油膨润土 基础日粮组成见表１，各试验组饲料常规营养成分实测值见表２。表１

基础日粮组成 含量（％）

Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２沸石粉预混料合计

３８２０２０１０２０２９１１２２１１１００ 表２ 粗水分

饲料常规营养成分实测值（％）粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 钙 磷

１１．１

材料与方法试验设计

在罗非鱼饲料中，分别添加５种发酵木薯渣原 Ａ

ＢＣＤＥ８．５５７．６４９．７１８．３２７．９１２７．７７２６．７８２８．２１２７．６９２７．８１７．９１８．６６９．４８８．４３７．９６１３．７４１３．９１１３．９７１３．６４１４．１２２．４５２．４１２．４６２．３８２．０３１．５２１．５１１．５９１．４９１．５０ ５种发酵木薯渣样品为广西建邦经贸有限公司提

供，利用提取木薯淀粉后的残渣采用不同发酵处理方法得到的产品。样品干物５种木薯渣样品的蛋白含量、质消化率、样品蛋白消化率见表３。表３

样品５种木薯渣样品蛋白含量、干物质消化率、蛋白消化率（％）样品

样品粗蛋白

样品干物质消化率 样品蛋白消化率

料，共５个试验组，５组试验饲料以Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ表示，每组３个平行处理，每个处理放平均体重（４４．４９± ０．３１）ｇ的罗非鱼９尾，养殖周期６０ｄ。１．２ 试验鱼

选择自然健康的罗非鱼作为养殖试验鱼，为当年的池塘养殖鱼种。经１周暂养、驯化后，选择体格健壮、规格整齐的鱼种进行随机分组。１

２３４５

１．３饲料配方与常规营养水平

２０．７５±０．２１２０．０５±０．１２ｂ１８．５４±０．１７ｃ１９．８８±０．１２ｂ１７．８４±０．１８ｄ ａ２２．６４±３．６８ １９．３０±６．０５１７．９８±３．５１２１．３８±２．６７２１．４７±０．１３６５．６０±０．３７ａ ５９．８９±０．０８ａ５１．１５±４．３８ｂ６１．２７±４．０６ａ６５．１５±０．７０ａ

注：同列数据肩标小写字母不同表示差异显著（Ｐ＜０．０５）。下表同。张伟涛，北京桑普生物化学技术有限公司，５２８３００，广东省佛山市顺德区凤翔工业园荣业六路１号正对面。

叶元土、尹晓静、邱燕、高艳玲、张俊，苏州大学生命科学学院。

张宝彤，单位及通讯地址同第一作者。收稿日期：２００８－０２－２１

将木薯渣原料样品粉碎，过６０目筛后，与其它原料均匀混合，用小型饲料制粒机制成直径２ｍｍ的硬颗粒饲料，饲料制成后自然冷却，装袋，放于冰箱冷藏保存、待用。

１．４饲养管理

养殖试验在室内同一循环养殖系统进行，使用直 ２８

肝胰脏酶液：取肝胰脏称重，加入１０倍体积的

径７０ｃｍ、高８５ｃｍ的养殖桶。养殖用水为经过曝气的自来水，每天换水量为总水量的１／３，以减少残余饲料和粪便对水体的影响。养殖水体经过滤、沉淀后流回蓄水池，经过增氧、控温后由水泵抽回各养殖桶。日投饵３次（８：００、１２：３０、１７：００），投饲率为体重的３％￣４％。１．５检测指标

１．５．１生长性能指标及形体指标

饲养试验结束时，使鱼空腹２４ｈ后称重。每个养殖桶取鱼６尾，击打头部致死，称取鱼体重、测量鱼体

长，解剖取鱼背部肌肉，取内脏团并分离，记录内脏团重和肝脏重。各指标计算公式如下：

增重率（％）＝（末重－初重）（ｇ）／初重（ｇ）×１００； 体重特定生长率（％／ｄ）＝（ｌｎ末重－ｌｎ初重）／天数×１００；体长特定生长率（％／ｄ）＝（ｌｎ末体长－ｌｎ初体长）／天数×１００；

存活率（％）＝试验末鱼尾数／试验初鱼尾数×１００；饵料系数＝总投饲量（ｇ）／（末重－初重）（ｇ）；肝体比（％）＝肝脏重量（ｇ）／体重（ｇ）×１００；脏体比（％）＝内脏总重（ｇ）／体重（ｇ）×１００。ｐＨ值７．４、０．２ｍｏｌ／ｌ的磷酸缓冲液。用匀浆器匀浆，６０００ｒ／ｍｉｎ离心，取上清液备用。１．５．２．２测定方法

溶菌酶活力测定：采用Ｈｕｌｔｍａｒｋ法［９］的改进方法，用０．１ｍｏｌ／ｌ、ｐＨ值６．４的磷酸盐缓冲液将溶壁微

球菌（干菌粉）配成一定浓度的反应底物，底物浓度确定为５７０ｎｍ、ＯＤ值０．３０３。取０．１ｍｌ待测样品加３ｍｌ菌悬液，测Ａｏ值，在３７℃温浴３０ｍｉｎ后立即置冰浴

１０ｍｉｎ终止反应，测Ａ值。ＬＳＺ活力＝（Ａｏ－Ａ）／Ａ。

总超氧化物歧化酶活力测定：采用南京建成生物工程研究所试剂盒进行测定。谷草转氨酶活力测定：采用南京建成生物工程研究所试剂盒进行测定。

血红蛋白测定：采用南京建成生物工程研究所氰化高铁血红蛋白试剂盒测定。１．５．３鱼体常规营养成分测定

水分测定用１０５℃烘干恒重方法，粗蛋白测定采 用凯氏定氮法（总氮×６．２５），脂肪测定采用索氏抽提法，粗灰分测定采用高温炉灰化法（５５０℃），钙含量采用乙二胺四乙二酸二钠滴定法（ＧＢ／Ｔ６４３６—１９９２）测定，总磷含量按ＧＢ／Ｔ６４３７—１９９２测定。１．５．２生理指标

免疫防御力：以血清及体表粘液中溶菌酶（ＬＳＺ），血清、体表粘液和肝脏中的总超氧化物歧化酶（Ｔ－ ＳＯＤ）表示。

肝胰脏功能：以血清和肝脏中的谷草转氨酶（ＧＯＴ）活力来反映肝胰脏功能。造血功能：以全血血红蛋白含量来评价。１．５．４离体消化率的测定

参照叶元土（２００４）提出的水产饲料离体消化率

蛋测定方法［１０］，测定５种木薯渣样品的离体消化率、白消化率。１．５．２．１酶液的制备１．６数据处理

标准差”表示，结果采用Ｅｘ－试验数据用“平均数±

血清：尾静脉抽血，以３０００ｒ／ｍｉｎ，冰冻离心１５ｍｉｎ，取上清液作为酶液。

体表粘液：用滤纸轻轻吸去鱼体表水分，用解剖刀刮取体表不同部位粘液（不能含有鳞片），３￣５尾鱼样品合在一起，称重。采用０．０２ｍｏｌ／ｌ、ｐＨ

值７．４磷酸盐缓冲液５倍稀释，匀浆器匀浆，６０００ｒ／ｍｉｎ冷冻离心，取上清液作为酶液，－２０℃冰箱保存备用。表４ 组别

成活率（％）

ｃｅｌ和ＳＰＳＳ１１．５版统计软件中Ｏｎｅ－ＷａｙＡＮＯＶＡ过程进行方差分析，并进行Ｄｕｎｃａｎ＇ｓ多重比较，显著水平为０．０５。２结果 ２．１添加不同木薯渣样品对罗非鱼生长的影响（见表４）饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼生长的影响 体重特定生长率（％／ｄ）

体长特定生长率（％／ｄ）饵料系数 增重率（％）

ＡＢＣＤＥ１００±０．００ ６．４１９６．３±９６．３±６．４１１００±０．００９６．３±６．４１２１７．２３±３．７３ ２０４．７１±１０．１２２０５．１８±４．９９２０８．６５±１．７０２０２．５４±１４．４８１．９２±０．０２ １．８５±０．０６１．８６±０．０３１．８８±０．０１１．８４±０．０８０．５４±０．０６ ０．５３±０．０４０．５３±０．０３０．５４±０．０５０．５３±０．０５１．４７±０．０３ａ １．５３±０．０３ａｂ１．５１±０．０４ａｂ１．５３±０．０１ａｂ１．５４±０．０５ｂ

从表４结果可知，各试验组成活率均较高，为体重特定生长率、体长特定生长９６．３％以上。增重率、率，均以Ａ组最高，最低的为Ｅ组；饵料系数，以Ａ组最低，最高的为Ｅ组，Ａ、Ｅ两组有显著性差异（Ｐ＜０．０５）。２９

２．２添加不同木薯渣样品对罗非鱼形体的影响肥满度、脏体比、肝体比等本试验以体重／体长、Ａ组，各试验组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；血清ＧＯＴ活力

最大组为Ａ组，最小组为Ｂ组，Ａ组显著高于其它各组（Ｐ＜０．０５）。

表８

饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼谷草转氨酶（ＧＯＴ）活力的影响（Ｕ／１００ｍｌ）组别 肝脏 血清

指标来反映饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼形体的影响，结果见表５。结果显示，各试验组鱼体的体重／体长、肥满度、脏体比、肝体比均无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。表５

组别

饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼形体的影响 体重／体长（ｇ／ｃｍ）肥满度（％）脏体比（％）肝体比（％）Ａ

ＢＣＤ８．７０±１．２０８．６０±１．４５８．６９±１．１９８．６０±１．２９８．５２±１．６６３．４３±０．２４ ３．４３±０．２２３．４１±０．２１３．４１±０．２４７．７７±０．８５ ７．４７±０．７１７．４３±１．３８７．７８±０．７１１．１２±０．３７ １．１３±０．４５１．１８±０．３７０．９３±０．２９Ａ ＢＣＤＥ２３４．９０±９．８０２５３．４３±１７．７２２４８．７３±３２．２６２４９．１８±２９．４４２５７．９４±８．２７６３．８２±５．９５ａ

２１．９１±８．１４ｂ２７．７９±２．１１ｂ３０．５９±１０．９６ｂ２５．２９±４．１６ｂ

２．３．４血红蛋白（Ｈｂ）

测定５个试验组鱼体全血血红蛋白含量，结果见 ２．３２．３．１

添加不同木薯渣样品对罗非鱼生理指标的影响溶菌酶（ＬＳＺ）活力（见表６）表６

饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼溶菌酶（ＬＳＺ）活力的影响 组别 血清

粘液

表９。试验组血红蛋白含量最高组为Ｅ组，显著高于

Ｂ、Ｄ组（Ｐ＜０．０５），但与其它组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；含 量最低的为Ｂ组，与其它各组差异显著（Ｐ＜０．０５）。结果表明，不同的木薯渣样品对罗非鱼体血红蛋白含量存在一定的影响。表９

饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼血红蛋白（Ｈｂ）活力的影响（ｇ／ｌ）组别

血红蛋白含量 Ａ

ＢＣＤＥ０．６８±０．０６ａｂ０．７５±０．０６ｂｃ０．７８±０．０９ｃ０．６５±０．０６ａ０．６２±０．０８ａ０．１０±０．０２ａ ０．０９±０．０２ａｂ０．０７±０．０２ｂｃ０．０８±０．０２ａｂｃ０．０６±０．０２ｃ

从表６可以看出，血清溶菌酶活力最高的为Ｃ组，显著高于Ａ、Ｄ、Ｅ组（Ｐ＜０．０５）；粘液溶菌酶活力以Ａ组为最高，活力最低组为Ｅ组，Ａ、Ｅ组差异显著（Ｐ＜０．０５），其余３组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。Ａ

ＢＣＤＥ７４．７２±９．２８ａｂ６０．３０±６．２９ｃ７４．４８±１１．１７ａｂ７２．６４±８．３４ａ８１．６３±４．０９ｂ ２．４ 影响

饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼鱼体成分各试验组鱼体全鱼、肌肉和肝脏组成成分见表１０。

２．３．２超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力 肝脏和血清超氧化物歧化５个试验组鱼体粘液、酶（ＳＯＤ）活力结果见表７。从表７可以看出，粘液ＳＯＤ酶活力最高组为Ｃ组，最低组为Ｅ组，各试验组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；肝脏ＳＯＤ酶活力最高为Ｅ组，最低组为Ｂ组，各试验组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；血清

从表１０可以看出，各试验组全鱼水分含量差异不显著（Ｐ＞０．０５）；全鱼粗蛋白以Ｃ组含量最高，为６０．４４％

±２．５５％，显著高于Ａ、Ｄ组（Ｐ＜０．０５）；粗脂肪含量以Ｄ组最高，为２３．６９％±１．５９％，各试验组无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。

各试验组鱼体肌肉水分含量以Ｃ组含量最高，但各试验组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；各试验组鱼体肌肉粗蛋白含量以Ｃ组含量最高，Ｂ组含量最低，两组间差异显著（Ｐ＜０．０５）；各试验组粗脂肪含量差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

各试验组鱼体肝脏水分含量以Ａ组最高，但各试验组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；各试验组鱼体肝脏粗蛋白含量以Ｅ组含量最高，Ｂ组含量最低，两组间存在显著性差异（Ｐ＜０．０５），Ｅ组与Ａ、Ｃ组差异显著（Ｐ＜０．０５），ＳＯＤ酶活力最高组为Ｂ组，最低组为Ｅ组，各试验组 之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。表７

饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼超氧化物岐化酶（ＳＯＤ）活力的影响（Ｕ／ｍｌ）组别 粘液 肝脏 血清 Ａ

ＢＣＤＥ１９２．８８±３１．５３１９５．３１±３９．６５２０３．６６±１８．６６１９５．０１±１８．９６１８９．３８±１３．４４５５７．４１±６．５４

５５６．６５±２４．２１５５７．２８±１９．６０５５８．９４±２６．３６５７１．５２±２３．５８９３．６４±３０．８５ １０２．５９±１２．０６８７．９３±１３．９３１００．００±１９．７５８５．１５±１９．１３

２．３．３谷草转氨酶（ＧＯＴ）活力

鱼体肝脏和血清ＧＯＴ活力值见表８。从表８中

Ｃ、Ｄ差异显著（Ｐ＜０．０５）；各试验组粗脂肪含Ｂ组与Ａ、量以Ｄ组含量最高，Ｃ组含量最低，两组之间差异显 可以看出，肝脏ＧＯＴ活力最大组为Ｅ组，最小组为 ３０

表１０ 组别 水分

全鱼粗蛋白

饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼鱼体成分的影响（％）粗脂肪 水分 肌肉 粗蛋白 粗脂肪 ａｂ 水分

肝脏粗蛋白

粗脂肪 ａ

ＡＢＣＤＥ７３．８９±０．１９７３．５４±１．２３７４．８４±１．８０７３．２５±０．８１７３．６７±１．２３５８．３３±１．３２ ５９．５８±２．５５ｂｃ６０．４４±２．５５ｃ５７．２４±１．４１ａ５８．８４±１．２８ａｂｃ ａｂ２２．９１±１．２７ ２３．５９±１．４５２２．７８±１．０４２３．６９±１．５９２３．１８±１．７４７８．８７±０．７３ ７８．７８±０．６２７８．９８±０．３８７８．６２±０．１１７８．４９±０．６５８９．４３±１．１７ ８８．３９±１．４０ａ８９．６９±０．８２ｂ８８．６９±１．３９ａｂ８９．４５±１．２８ａｂ８．６１±０．６１ ９．２５±０．８８８．６４±０．６９８．７０±０．９４９．０７±０．５２７８．４５±５．１３ ７５．３３±０．７３７８．２５±３．９３７５．２９±０．６８７７．６２±２．５９５０．４２±２．７９ ４４．１５±１．６５ｃ４９．９３±２．４８ａ５２．１２±５．１３ａｂ５４．５６±４．８０ｂ２８．２９±１．９６ａｂ ２８．７２±１．８９ａｂ２７．４９±１．５０ａ３０．２９±２．６５ｂ２８．７７±２．１４ａｂ

著（Ｐ＜０．０５），其余各组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。响。溶菌酶存在于鱼类的粘液、血清、吞噬细胞和单核细胞的胞浆内。溶菌酶通过酶解病原体细胞壁的粘多糖将其杀死，溶菌酶活力高，可以说明鱼体对外来异物的抵抗能力较强，因此，鱼体内溶菌酶的水平和活性，直接关系到鱼类的免疫功能和健康

［１３，１４］。本试验中，各试验组罗非鱼血清、粘液溶菌酶活力存在一定的差异性，此结果反映出不同的木薯粉样品饲料，对于罗非鱼非特异性免疫力影响差异较大。３３．１ 讨论

罗非鱼的生长以及对５种发酵木薯渣样品饲料本试验５种发酵木薯渣样品饲料，对试验罗非鱼 的利用

养殖均显示了较好的效果。成活率、增重率值较高，表明５种发酵木薯渣样品添加到饲料中，对鱼体没有产生不良影响，相反，在保证鱼体成活的同时，促进了鱼体的增重；从饲料利用效率上看，饵料系数均为１．５左右，表明５个试验组罗非鱼对饲料的利用率都比较高，摄食情况良好。从生长试验结果上看，Ａ组养殖效果最优，成活率、增重率、特定生长率均最高，饵料系数低，木薯渣样品通过此种处理模式添加到配合饲料中，不仅满足了罗非鱼正常的生长需求，也大大降低了养殖成本，效果较好。

ＳＯＤ作为一种特异性消除超氧自由基的循环酶，主要负责过氧化和噬菌作用造成的组织损伤的防御保护作用。ＳＯＤ活性越高，说明其清除自由基的能力越强［１５］。王雷等（１９９４）［１６］的研究表明了ＳＯＤ的活性与水生动物的免疫水平密切相关，对于增强吞噬细胞防御能力和整个机体的免疫功能具有重要作用，可作为水产动物机体的免疫性指标，与鱼类机体的健康有着密切的联系。通过试验可以发现，各试验组罗非鱼 ３．２罗非鱼形体生长效果

鱼体形体指标的评判，主要包括体重／体长关系、ＳＯＤ酶活力差异不显著；并且通过整个养殖过程来

看，鱼体健康状况良好，进而说明鱼体免疫系统功能正常，具有良好的抵抗、防御病害能力。

肥满度、脏体比、肝体比。体重／体长比反映鱼体单位体长的重量，值越大表明鱼体较肥；脏体比是鱼体内脏重量占体重的百分比，反映鱼体肌肉生长情况；肝体比反映了肝胰脏重占内脏重的百分比；肥满度是反映鱼体横向骨骼的生长情况［１１］。本试验条件下，５个试验组鱼体的体重／体长、肥满度、脏体比和肝体比均无显著性差异，说明５种发酵木薯渣样品饲料对鱼体形体指标的影响上差异不显著（Ｐ＞０．０５）。３．３．２肝脏生理机能

转氨酶是催化氨基酸氧化分解时氨基转移到α－

酮酸的酶，正常情况下主要存在于肝细胞内，在血清中的含量也很低。当组织中毒发生病变，或者受损伤的组织范围较大，引起生物膜通透性增加时，可导致细

胞内转氨酶释放到血液中的量异常增加，从而引起血清中该酶浓度上升或活性突然持续性增强［１７］。因此，在人体医学上以血清转氨酶活力大小作为肝功能是否正常的重要指标之一。本试验测定了５个组罗非鱼血清和肝胰脏的谷草转氨酸（ＧＯＴ）活力，结果显示，试验罗非鱼肝脏转氨酶活力远高于血清转氨酶活力，各试验组鱼体肝脏未受到损害，肝功能正常；同时，试验结束取样解剖观察，发现鱼体肝脏颜色为紫红色，且柔韧有弹性，进而证实了上述观点。３．３３．３．１

饲料中添加不同木薯渣样品对罗非鱼生理指标非特异免疫力 鱼类属较低等的变温脊椎动物，其特异性免疫应 的影响

答能力相对低下，因此，非特异性免疫在其免疫防御中具有重要意义，而溶菌酶和超氧化物歧化酶是鱼类行使其非特异性免疫反应的重要工具，它们对于保护鱼体，杀灭细菌发挥了重要的作用［１２］。

水产动物体内的溶菌酶是一种重要的非特异性免疫防御因子，特别是鱼的生理防御水平的一个重要标志，也可体现病原菌及其它环境对鱼体健康的影 ３．３．３造血功能

血红蛋白是红细胞的主要成分，是对机体组织运 输氧的关键成分。血红蛋白含量的多少直接影响到 ３１

鱼体整个生命活动能否正常运行的关键。血红蛋白含量和红细胞数量是反映鱼体是否贫血的重要指标，临床试验中常用血红蛋白含量来检测动物的造血机能［１８，１９］。本试验通过测定血红蛋白含量，来依此评价鱼体造血功能。结果显示，各试验组血红蛋白含量存在一定差异，个别组含量相对较低，从而影响了鱼体的造血功能。因此，对于木薯粉样品，不同的处理方式，在鱼体造血功能上表现出一定的差异性。［６］

南京农业大学编．饲料生产学［Ｍ］．北京：北京出版社，１９８６：１６９－ １７２．

［７］黎民伟，唐明诗，吴日辉．用木薯代替玉米饲喂育肥猪试验［Ｊ］．饲 料研究，１９９０（７）：１８－２０．

［８］唐靖．甘薯及木薯粉能量饲料［Ｊ］．饲料研究，１９８８（３）：２１－２３．［９］

ＨｕｌｍｍｒｋＤ．Ｉｎｓｅｃｔｉｍｍｕｎｉｔｙ：ＰｕｎｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｔｈｒｅｅｉｎｄｕｃｉｂｌｅｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌｐｒｏｔｅｉｎｓｆｒｏｍｈｅｍｏｌｙｍｐｈｏｆｉｍｍｕｎｉｚｅｄｐｏｐａｅｏｆＨｙａｔｏｐｈｏｍｃｅｃｒｏｐｉａ［Ｊ］．ＥｕｒＢｉｏｃｈｅｍ，１９８０，１０（６）：７－１６．［１０］［１１］

叶元土．水产动物的营养与饲料研究评价指标体系［Ｊ］．饲料广角，２００４（８）：２５－２７．

叶元土．水产动物的营养与饲料研究评价指标体系［Ｊ］．饲料广角，２００４（２０）：１９－２１．

３．４罗非鱼常规营养成分分析

各试验组罗非鱼的全鱼、肌肉和肝脏水分含量差

异不显著（Ｐ＞０．０５），而粗蛋白含量存在一定的差异性，此试验结果结合５种发酵木薯渣试验饲料基础配方营养成分组成来评价分析，由于基础饲料配方中Ｂ组样品饲料蛋白含量显著低于其它几个试验组，而从试验结果来看，Ｂ组的的蛋白沉积量在肌肉和肝脏中也是最低的；粗脂肪含量在全鱼、肌肉中含量差异不显著（Ｐ＞０．０５），而在肝脏中粗脂肪含量存在差异性，表明不同的木薯粉样品饲料饲喂罗非鱼，鱼体肝脏对饲料脂肪的吸收、运转、代谢存在一定的差异性，具体影响原因，还有待进一步研究探讨。

［１２］ＣｈｒｉｓｔｏｐｈｅｒＪＢａｙｎｅ，ＬｅｎａＧｅｒｗｉｃｋ．Ｔｈｅａｃｕｔｅｐｈａｓｅｒｅｓｐｏｎｓｅａｎｄ

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高晓莉，岳淑芹，王丽敏，等．重金属对鲢鱼肝组织ＳＯＤ和ＣＡＴ活性影响研究简报［Ｊ］．河北农业大学学报，２００３，２６（４）：５６－５９． ［１４］徐延震，王震龙，宋憬愚．鱼类的免疫机制［Ｊ］．中国兽药杂志，１９９５，２９（４）：５７－６０．

［１５］ＭＵＮＯＺＭ，ＣＥＤＥＮＯＲ．Ｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｏｆｒｅａｃｔｉｖｅｏｘｙｇｅｎｉｎｔｅｒｍｅ－

ｄｉａｔｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｉｎｈａｅｍｏｃｙｔｅｓｏｆｔｈｅｐｅｎａｅｉｄｓｈｒｉｍｐ．ｐｅｎａｅｕｓｖａｎｎａｍｅｉ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０００，１９１：８９－１０７．［１６］

王雷，李光友，毛远兴．口服免疫药物对养殖中国对虾病害防治作用的研究［Ｊ］．海洋与湖沼，１９９４，２５（５）：４８６－４８８．

４结论

木薯渣样品，经过一系列加工处理，不仅提高了

［１７］郑永华，蒲富永．汞对鲤鲫鱼组织转氨酶活性的影响［Ｊ］．西南农 业大学学报，１９９７，１９（１）：４１－４５．

木薯渣样品营养成分含量，同时添加到配合饲料中可被鱼体吸收利用，满足其正常的营养需求。综合评价，本试验５种发酵木薯渣样品，尤以Ａ样品添加到饲料中养殖效果最佳，当然，本试验研究结果还有待进一步的验证。同时，应开展后续针对不同添加量的梯度试验等研究，从而指导实际生产，进而创造更大的价值。本项目重点在于开发新的饲料原料替代品———木薯渣，因此在木薯的应用和科技研究方面，它依然是一个待开发的作物资源；本项目的研究成果，也为后续的研究做一参考。参考文献

［１］李耀南．国外木薯作饲料的利用与研究［Ｊ］．广东畜牧兽医科技，１９８６（２）：２０－２７．

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［１９］朱壮春，史相国，张淑杰，等．中药复方Ⅱ对鲤鱼耐缺氧能力ＲＢＣ 及ＨＢ的影响［Ｊ］．淡水渔业，２００６（５）：８－１０．！！！！！！！！！！！“（编辑：徐世良，ｆｉ－ｘｕ＠１６３．ｃｏｍ）

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！！！！！！！！！！！“ ４７．

ＡｄｅｍｏｓｕｎＡＡ，ＥｓｈｉｅｔｔＮＯ．Ｆｅｅｄｉｎｇｃａｓｓａｖａｒｏｏｔｍｅａｌｔｏｓｔａｒｔｅｒ，ｇｒｏｗｅｒａｎｄｌａｙｉｎｇｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＴｒｏｐＡｇｒ，１９８０，５７（３）：２７７－２８４．ＮｇｏＴＤ，ＮｇｕｙｅｎＴＭ，ＬｅｄｉｎＩ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｒｅｐｌａｃｉｎｇａｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｗｉｔｈｃａｓｓａｖａｈａｙ（ＭａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａＣｒａｎｔｚ）ｏｎｔｈｅｐｅｒ－ｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｇｒｏｗｉｎｇｇｏａｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００５，１１９：２７１－２８１． ３２！”

第二篇：酶制剂在水产养殖饲料中的应用(精)

酶制剂在水产养殖饲料中的应用 关键词 :酶制剂;水产养殖 1 酶制剂(酶、酵素 的概念

酶制剂是由一种或多种可以分解饲料营养分 子链的生物活性物质组成的微量添加剂。它可降 解饲料中各营养组分的分子链 , 或者改变动物消化 道内酶系的组成 , 促进消化 , 大幅度提高饲料效率 , 促进动物生长。酶制剂的探索性应用已有多年 , 但 是作为商品酶制剂应用到实际生产上只是近年的 事。

目前在生产中应用的酶主要有淀粉酶(蛋粉

酶、糖化酶、蛋白酶(中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纤 维素酶(C1酶、B-葡萄糖苷酶、半纤维素酶、果胶 酶、植酸酶等 , 可以分别降解饲料中的淀粉、蛋白 质、纤维素、果胶质和抗营养因子等。在商品酶制 剂分类中又可以分为单一酶和复合酶。2 酶制剂在水产养殖上的应用

溢多酶是一种复合酶 , 含有较高活性的木聚糖 酶、纤维素酶和蛋白酶。通过在草鱼(Ctenopha-ryngodon godonidells饲料中添加 0.1%的溢多

酶 , 生长速度较对照组提高了 6.6%,饵料系数下降 了 0.29, 每千克养殖成本降低了 8.93%。处理组 的粗蛋白和灰分明显增加 , 说明在草鱼饲料中添加 合适的酶制剂可以增强蛋白转化率 [1]。陈天华 [2] 发现在彭泽鲫(Carassius auratus幼鱼的饲料中添 加 0.05%、0.1%、0.2%、0.3%的溢多酶时 , 幼鱼的平均增长率分别较对照组提高 8.0%、7.6%、17.3%、9.0%,畸形率明显下降。在幼鱼阶段添加 酶制剂的效果较好是因为该阶段的鱼类消化系统 尚未发育完全 , 消化腺分泌的消化酶尚不充足 , 所 以在此阶段添加外源性酶以补充内源性酶的不足 是必要和可行 , 需要掌握合适添加的量。在鲤(Cyprinus carpio饲料中添加复合纤维素酶可提 高生长率和降低饲料成本 , 与对照组相比分别提高 了 11.96%和 14.63, 饵料系数降低了 16.36%[3]。木聚糖酶类是专门降解木聚糖的一种复合酶 , 能降 低肠道内容物的粘度 , 发挥促生长作用和提高饲料 转化效率 [4-5]。鱼类的消化道不能分泌木聚糖酶 , 在基础饲料中大豆粕、次粉含量较多时 , 添加木聚

糖酶可以提高增重率和饲料利用率 [6]。饲料中有复合酶制剂和单一酶制剂。黄锋 等 [7]在对异育银鲫(C.auratus gibelio添加复合酶 制剂和单一添加木糖醇酶制剂对比银鲫的增长率 和特定生长率试验结果发现 , 复合酶制剂稍好于单 体木聚糖酶。这可能得益于复合酶制剂的叠加效 应和协同效应 , 提高了饲料中营养物质的利用 率 [8]。

植酸和非淀粉多糖是植物蛋白源中最主要的 抗营养因子 , 是限制鱼类利用植物蛋白源的制约因 素之一 [9]。植酸广泛存在于植物饲料中 , 容易和饲 料中的磷结合成植酸磷 , 使鱼类无法吸收饲料中的 磷 , 导致磷被大量排到水体中 [10]。植酸酶能螯合 钙、铁、锰、锌等金属离子 , 也能与蛋白质作用形成 不溶的络合物 , 降低这些元素和蛋白质的利用率。非淀粉性多糖是植物组织中除淀粉以外的所有碳 水化合物的总称 , 进入肠道后能结合大量的水分 , 使消化道内容物黏度增加 , 降低了应用物质的消化 率 [11]。张璐等 [12]在大黄鱼(Pseudosciaena crocea

黄豆基础饲料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶发现添加植酸酶和非淀粉酶对大黄鱼成活率、鱼 体粗蛋

白、粗脂肪的影响都不显著 , 但均能显著提高特定 生长率 , 提高大黄鱼胃和肠道蛋白酶和淀粉酶活 性 , 也显著提高了鱼体灰分含量。比较 Lanari 等 [13]将植酸酶应用到虹鳟(Oncorhynchus mykiss 饲料中的研究结果和 Oliva 等 [14]见将植酸酶应用 到日本鲈(Dicentrarchus labrax的饲料研究结果 , 植酸酶对上述 3种研究对象的影响基本相似 , 均能 促进生长。而对灰分的影响 , Veilma、Jackson 等 [15-16]则分别在虹鳟和斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus 饲料中添加了的植酸酶 , 研究结果也表 明能够提高鱼体灰分含量。张璐等 [12]认为饲料中 添加植酸酶能够显著提高鱼体灰分含量 , 说明植酸 酶在一定程度上能够提高大黄鱼对矿物质(主要是 磷 的生物利用率 , 使鱼体灰分增加。在鲤饲料中按 175 mg/kg量单一添加蛋白酶 Aquagrow(加拿大 JEFO 营养科技优先公司生产 的一种蛋白酶制剂 , 鲤的质量增加率提高了

6.4%,饲料系数降低了 5.4%,但是对鱼体肌肉水 分、粗脂肪、粗蛋白含量无显著影响。肠道组织蛋 白酶活力提高了 39.66%,肠道内容物蛋白酶活力 提高了 76.42%,所以蛋白酶制剂可提高生长性能 和降低饵料系数 , 提高消化道内酶活力 , 增强对饲 料的消化吸收能力 [17]。

添加酶制剂也能显著影响养殖鱼类的生理性 状。其实酶制剂也正是通过影响养殖对象的生理 性状而影响其经济性状。在异育银鲫的配合饲料

中添加复合酶制剂(木聚糖酶 2700 U/g、B-葡聚糖 酶 1000 U/g、750 U/g不仅可以提高异育银鲫的 质量增加率和特定生长率 , 还可以提高银鲫血清、脾脏、肝胰脏和头肾超氧化物歧化酶(SOD和溶菌 酶的活性 , 提高机体的免疫力 [18],相同的结论在尼 罗罗非鱼(Oreochromis niloticus上也得到证实 [6]。添加酶制剂的饲料不仅可以提高养殖对象的

经济性状和抗逆性 , 还能增加鱼类对钙、磷的吸收 利用 , 降低氨氮排泄和磷排泄 [9,19]。对水产养殖业 可持续发展具有特别重要的意义 , 也符合国家节能 减排的政策导向。酶制剂的作用机理

添加酶制剂提高水产养殖对象对饲料利用率 的机制可能有以下几个方面 :一是某些酶制剂中的 木聚糖酶、B-葡聚糖酶等可以破坏饲料中的植物性 原料的细胞壁 , 使细胞内大分子营养物质充分释

放 [20]。二是在一定剂量内酶制剂的添加可以促进 鱼类与外源性酶具有协同作用的内源性酶的分泌 , 加强鱼类对营养物质的转化率 [21]。三是木聚糖酶、B-葡聚糖酶等具有降解非淀粉质抗营养因子的作 用。四是适量添加木聚糖酶可以调控鱼内分泌系 统 , 调节血清激素水平, 促进鱼生长 [22]。五是木聚 糖酶添加可以促进钠葡萄糖共转运载体(SGLT1 mRNA 的表达 , 从而达到促进生长的目的。聂国兴

等 [23]就利用在尼罗罗非鱼饲料中添加木聚糖酶 , 研 究其尼罗罗非鱼前肠钠葡萄糖共转运载体(SGLT1mRNA的表达发现这一结论。在鱼饲料中添加酶制剂的注意事项及存 在的问题 4.1 适量添加

所有的酶制添加都有一定的范围 , 只有适量才

能使养殖对象生长最佳。过量添加可能会抑制内 源性酶的分泌 , 影响饲料营养成分的消化吸收 [24];外源性酶的过量添加 , 降低了食糜的粘度 , 缩短了 食物在肠道中的滞留时间 , 降低对营养成分的吸

收 [25]。

4.2 添加的种类要适合

酶的催化反应有专一性。不同水产动物食性 和食物组成不同 , 所需的外源酶种类和剂量也各 异。目前尚无专门针对水产动物的酶制剂。

4.3 所选酶制剂的作用条件应与动物消化道内环 境相适应 不同动物、不同生长阶段 , 消化道内环境差异

很大。因此 , 应用于一种动物的酶制剂 , 不一定适 用于其他动物。另外水生生物生活于水中 , 消化生 理特点与畜禽类等陆生动物有很大不同 , 在选择酶 制剂时要充分考虑。

4.4 合适的添加方法 , 保证添加酶的活性 众所周知酶制剂是的绿色饲料添加剂 , 但在制 粒过程中 , 由于蒸汽的加入和压模机处理时的摩擦 等 , 温度可达 60~100e,导致酶活性的损失 [26]。一般认为低于 60~65e,经稳定载体处理的酶制 剂可保持约 80%活性 , 某些经特殊包被处理的酶制 剂在 75e 以下可保持较高的活性。若考虑到沙门 氏菌(Salmonlla的灭活 , 制粒温度至 85e 以上或 膨化处理 , 最稳定的酶制剂也将变得无效。制粒或 膨化冷却后将稳定的液体酶制剂喷于颗粒表面 , 可 被饲料颗粒很好地吸收并保持较高的稳定性。4.5 酶制剂的检测

目前 , 大部分酶制剂检测没有统一的国家标 准 , 因此在实际应用中饲料厂家难以辨别酶制剂的 优劣。在检测中也存在酶活性定义混乱 , 检测中反

应的底物、温度和 pH 均有差异。多数酶制剂来自

799第 12期林少珍等 :酶制剂在水产养殖饲料中的应用畜禽业 , 专门的水产酶制剂尚有待开发 研究。

参考文献 : [1] 张满隆 , 邓理.草鱼饲料中添加酶制剂的效果试验 [J].粮食与饲料工业 ,2002,(5:36-37.[2] 陈天华.复合酶制剂对彭泽鲫生长性能的影响试验 [J].饲料工业 ,2001,22(3:27-28.[3] 阎有利 , 韩如政.喹乙醇、酶制剂在鲤鱼饲料中的添加 效果 [J].饲料工业 ,1994,15(4:13.[4] 王海英 , 呙于明 , 袁建敏.小麦日粮中添加木聚糖酶对 肉仔鸡生产性能的影响 [J].饲料研究 ,2003(12:1-5.[5] Inborr J.Practical application of feed enzyme[J].Feed Compounder,1993(10:41-49.[6] 钟国防 , 周洪琪.木聚糖酶和复合酶制剂 PS 对尼罗罗 非鱼生长性能、非特异性免疫能力的影响 [J].海洋渔 业 ,2005,27(4:286-291.[7] 黄锋 , 张丽 , 周艳萍 , 等.木聚糖酶在制粒前后的热稳 定性及对异育银鲫生长的影响 [J].粮食与饲料工业 ，2008(1:29-31.[8] 胡雪峰.饲用酶制剂在水产饲料中的合理应用 [J].中 国水产 ,2006(5:59-61.[9] Lee S M.Apparent digestibility coefficients of various feed ingredients for juvenile and grower rockfish(Se-baste schlegeli[J].Aquaculture,2002(207:79-95.[10]白冬清 , 乔秀亭 , 魏东 , 等.植酸酶对鲤钙磷吸收等营 养物质利用率的影响 [J].天津农学院学报 ,2003(10:6-10.[11] Bedford M B,Classen H I.Reduction of intertional viscosity through manipulation of dietary rey and pen-tosanase concentration is effected through changes in carbohydrate:Composition of the aqueous phase and results in improved growth rate and food conversion efficiency in checks[J].J Nutr,1991(122:560-569.[12]张璐 , 麦康森 , 艾庆辉 , 等.饲料中添加植酸酶和非淀 粉多糖酶对大黄鱼生长和消化酶活性的影响 [J].中 国海洋大学学报 ,2006,36(6:923-928.[13] Lanari D E,Agaro D,Turri C.Use of nonlinear regres-sion to evaluate the effects of phytase enzyme treat-ment of plant protein diet for rainbow trout(On-corhynchus mykiss[J].Aquaculture,1998(161:345-

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第三篇：粪链球菌在饲料中的应用

粪链球菌在饲料中的应用

粪链球菌是目前专用的微生物青贮接种剂主要菌种之一, 它经过系列工艺制成的微生物制剂直接投喂养殖动物后, 有利于改善肠道内微生态平衡, 防治动物肠道菌丛区系紊乱, 有分解蛋白质为水肽、合成B 族维生素等功效。它能促进养殖动物的免疫反应, 提高抗体水平, 增强巨嗜细胞的活性。粪链球菌在国外饲料行业中已普遍使用, 在国内生产与应用中尚处起步阶段。(一)粪链球菌的生理特性

1、粪链球菌分泌的乳酸为L 型乳酸, 又称为自然乳酸或生理乳酸, 可完全被动物吸收利用。乳酸杆菌分泌的乳酸L 型和D 型都有, 但D 型不能被动物吸收利用, 双岐杆菌分泌的乳酸也是L 型乳酸。

在动物的肠道里, pH 值可显著影响微生物的数量与类型, 大部分来自食物和唾液里的微生物在肠道的酸性环境中存活很少,仅剩下大约103/mL 细菌, 主要是粪链球菌和乳酸菌、耐酸和不耐酸的细菌在肠道中还会受到不同的抗生因子如酸、蠕动、抗体等的影响, 但主要是pH 影响最大。而粪链球菌可在肠内形成生物薄膜附着在肠道粘膜上, 可以在肠道内发育、生长、繁殖,繁殖时间很短,19分钟分裂一次。

粪链球菌还可把部分蛋白质分解成酰胺和氨基酸, 把大部分的碳水化合物的无氮浸出物转化为乳酸, 而且能使饲料里的纤维变软,所以饲料的转化吸收率就比较高.粪链球菌分解的这些特殊营养成分弥补了常规饵料的营养缺陷, 对各种养殖动物幼体起到了十分重要的营养强化和促生长作用。

2、粪链球菌产生的抗菌物质大多是肽或蛋白质,被称为细菌素。粪链球菌可分泌两类细菌素, 一类仅只是对相关的菌有抑制作用,抗菌谱较窄, 可阻碍病原微生物接触肠粘膜细胞;另一类具有广谱抗菌活性, 它们对致病菌如: 沙门氏菌、致辞贺氏病和假单孢菌都有很好的抑制作用。所以, 长期在饲料中添加粪链球菌可以减少养殖动物肠炎等疾病的发生。

粪链球菌在生长和代谢过程中产生对养殖动物有益的营养物质,如乳酸、氨基酸、维生素、酶及抑菌物质。在饲料添加中, 既有防腐作用, 又增加饲料的风味, 促进养殖动物的食欲。

3、饲料中添加粪链球菌可减少养殖中有机物质排泄量,有较地减少水质污染。

在水产养殖水体中,添加了粪链球菌不仅有利于提高饲料的消化率,同时又相应降低了排泄物中的氨态氨的浓度,减少了排泄物的不消化物, 改善了饲料环境, 减少了污染。

粪链球菌除了具有一般微生物所产生的有关酶外, 它还有一些特色的酶系, 正因为有 了这些酶系, 才赋予它重要的生理功能。由于饲料中饼粕、麦麸等农副产品中的植酸磷含 量较高, 对钙等矿物质元素利用造成影响, 而在粪链球菌的生理作用下通过催化、水解等 反应分泌出L-乳酸, 它可以对钙质合成L-乳酸钙, 促进养殖动物对钙质的吸收。

(二)在饲料添加剂的研究过程中, 粪链球菌添加剂是近年来发展起来的新生事物,在研究进展中还存在一些问题, 主要原因是:

1、菌种失活

菌种失活导致功效降低是目前应用微生物饲料添加剂的问题之一, 除微生物制剂生产中的因素外, 饲料加工中的高温、机械、制粒等操作以及养殖动物的肠道环境、抗生素的使用等因素都与菌种失活有关。国外的一些研究机构已取得了很好的发展, 国内的一些公司和高校科研中心也在研究, 也取得了初步成功。

2、菌种的选育

粪链球菌的菌种不同, 它对不同养殖动物和不同饲粮类型的作用效果也不同, 因此在发展微生物饲料添加剂中, 根据养殖对象、饲粮的特异性来选育菌种, 才能达到最佳的使用效果, 另外, 现有一些实验结果表明, 在低水平的日粮中使用粪链球菌饲料添加剂的效果比在营养较为全面的全价配合日粮中使用效果更为显著。因此, 选育在高日粮水平条件下应用的菌种, 也是菌种选育的方向之一。

3、质量监督的制定和管理

由于微生物饲料添加剂是近年来发展起来的, 关于产品的质量、贮存期限、监督管理 程序及规章尚未制定出来, 市场上的产品质量良莠不齐。微生物饲料添加剂不仅具有与抗生素饲料添加剂相似的有益作用, 而且无毒、无副作用、无残留、无抗药性, 同时也不污染环境, 所以, 微生物饲料添加剂必将逐步发展, 并取得广泛的应用。

第四篇：低聚木糖在水产养殖饲料中的应用(精)

低聚木糖在水产养殖饲料中的应用

低聚糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β（1-4）糖苷键结合而成的功能性聚合糖；属于短链或短链分支糖类，因其特有糖基和糖苷键，而不被消化，但可以被肠道有益微生物利用，从而促进有益菌群的增殖，营养界称其为“生物益生素”；其主要功效成分是木二糖、木三糖、木四糖。主要功能特性表现在：能够选择性增殖双歧杆菌；吸附肠道病原菌，对动物起到保健作用，充当免疫力刺激辅助因子，促进动物对矿物质的吸收利用等。近年来，随着人们对低聚木糖认识的深入，其作为一种新型的绿色饲料添加剂受到广泛关注。

现将其在水产饲料中的使用情况总结如下；为水产养殖用户使用低聚木糖做为饲料添加剂提供参考。

褚武英，吴信等试验探讨在草鱼饲料中添加不同浓度梯度的低聚木糖对草鱼生长性能和血液生化指标的影响，结果显示：添加0.4%低聚木糖组增质量和血清总蛋白水平比对照组和其他组显著提高，但其尿素氮水平和胆固醇含量比对照组显著降低，因此，最适低聚木糖添加量为0.4%。

熊沈学，刘文斌等研究发现，摄食0.1‰地衣芽孢杆菌与0.1‰低聚木糖的混合物后，试验鱼增重率提高了73.42%。这表明低聚木糖与地衣芽孢杆菌混合物进入肠道后可能产生一定的协同作用，一方面低聚木糖能被肠道中芽孢杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等有益分泌的糖苷酶水解，生成单糖、挥发性脂肪酸等物质被机体直接作用；另一方面低聚木糖能作为有益菌芽孢杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌的碳源，促进有益微生物的增殖，促进机体对钙、磷、镁吸收利用，并能合成B族维生素，从而促进动物的生长。

熊沈学等选1年异育银鲫80尾,随机分为4组，每组2个重复.第1组为对照组，饲喂基础日粮；第2、3、4组分别在基础日粮中添加0.005%、0.01%和0.02%的低聚木糖，研究不同添加梯度对异育银鲫生长和肠道消化酶活性的影响，并确定最合适的添加比例。结果表明，添加低聚木糖能够提高异育银鲫的生长和肠道消化酶活性，其中以0.01%的添加比例增重效果较好；若添加过量,生长和蛋白酶活性出现下降趋势，而淀粉酶活性则没有明显的变化。

李勇等报道，大菱鲆基础日粮中添加0.04％含量为35％的低聚木糖，与对照组相比，增重率提高l2.4％，饵料系数降低5.4％，水中化学需氧量(COD)降低3.4％，氨氮、亚硝氮和磷酸盐含量影响不大；这表明，低聚木糖能促进水产动物生长，但对水环境因子影响较小。

王国霞等报道，在南美白对虾饲料中添加0.05%的35%低聚木糖粉，其体重增重率提高11.93%，生长率提高2.65%，料系数降低了1.83%-5.51%，免疫指标血清过氧化物酶、超氧化物歧化酶、溶菌酶和酚氧化酶活力试验组均较对照组有所增加。表明，南美白对虾料中添加低聚木糖可以促进生长, 降低饵料系数, 提高非特异免疫力。

第五篇：复合大豆磷脂粉的生产工艺及在饲料中的应用(精)

复合大豆磷脂粉的生产工艺及在饲料中的应用

在国内，早期用于饲料加工业的磷脂产品主要为浓缩磷脂（也称磷脂油）。此类产品因未标准化，产品的磷脂含量不一，粘度范围较宽。磷脂含量高，粘度大，流动性差，不易于泵送和喷涂添加；磷脂含量过低，粘度虽小，但产品易分层，影响使用性能，而且会使饲料中的磷脂含量降低，不能充分发挥磷脂的营养生理效能。对于油脂加工企业来讲，生产过稀的磷脂产品，等于无形中浪费大量的油，现时很不经济，因此在生产过程中均尽量提出其中的油脂成分。这样一来，饲料加工企业只好采用人工加料或加油稀释的方式添加磷脂，有的企业因费时费力不好添加等各种原因而不使用，从而限制了浓缩磷脂在饲料中的应用。尽管脱油（粉状）磷脂产品在添加性能和营养生理作用方面具有优势，但因价格昂贵，难以广泛使用，只限用于某些特种饲料的加工。对于液体改性磷脂，虽然在磷脂粘度方面有所改进，提高了产品的流动性，但也存在产品性价比问题以及需要有油脂喷涂设备，因此也局限于某些饲料的加工及一些大中型饲料厂的使用。在这种背景下，一种以营养型载体吸附浓缩磷脂制成流动性好、易于添加使用的复合磷脂粉便应运而生。目前国内市场供应的这种复合磷脂粉主要是以膨化玉米、膨化豆粕作为吸附载体的。

大豆磷脂在资源可利用性、产品可加工性，生理营养功能和产品品质特性方面要优越于其他植物性磷脂。这也是目前国内外广泛开发利用大豆磷脂的原因所在。大豆磷脂、玉米、豆粕等均属天然制品，因此，作为“天然饲料”，复合大豆磷脂粉具有极大的应用价值。

1·磷脂的商品价值

来源于动植物油脂的磷脂，其分子结构与天然油脂相似，同属甘油酯类，故具有油脂的一般营养特性。从营养性质来看，磷脂和油脂一样，能提供甘油和脂肪酸等成分，此外还提供磷酸、胆碱和肌醇等成分，并具有水溶性维生素的某些性质。在能量方面，由于磷脂分子中有磷酸和胆碱等存在，略低于油脂。就必需脂肪酸含量而言，植物性磷脂要优于动物性磷脂（见表1）。

浓缩大豆磷脂等植物性磷脂一般均含有油脂、磷脂、糖脂、甾醇、生育酚等多种营养成分和能量物质（见表2），因此添加到饲料中，除可提供能量外，还具有重要的营养价值和生理作用。在价格上，浓缩大豆磷脂与豆油等植物油比也有很大的优势，具有较好的性价比。

2·磷脂的生理作用

磷脂是动物脑、神经组织和内脏器官中不可缺少的组成部分，是生物膜的主要组分，对幼龄动物的生长发育非常重要。磷脂有助于脂肪的消化、吸收、转运和形成，并能防止脂肪肝的产生。磷脂还可节约动物机体内蛋氨酸和能量的消耗。

3·磷脂的饲料添加作用

大豆磷脂添加到饲料中至少可起到以下几方面的作用：

①作为油脂替代品提供能量（真脂作用）；②提供胆碱、肌醇、亚油酸和亚麻酸等营养成分（营养补充作用）；③保护饲料中的多不饱和脂肪酸（抗氧化作用）；

④有助于提高饲料中蛋白质和能量的消化率（乳化作用）；⑤改善饲料的适口性（化学引诱作用）；⑥提供未知生长因子；⑦提高制粒的物理质量和产量，减少饲料在挤压成型时的粉料损失和能量消耗（润滑作用、粘结作用）；⑧降低挤压膨化设备的磨损（润滑作用）；⑨防止粉尘飞扬以及饲料自动分级，提高饲料的混合质量（粘结作用）；⑩改善水产颗粒饲料在水中的漂移和沉降，减少饲料的浪费和对水质的污染，方便鱼虾的采食（粘合凝聚作用）；輥輯訛有助于幼龄动物的生长发育，提高成活率（生化代谢作用）；輰訛輥强化动物器官组织，增强动物机体抗病能力（细胞膜构成作用）。

自1923年大豆磷脂开始工业化生产以来，就被大量地应用到各种动物的养殖中，最早应用较多当属禽类养殖，而后随着应用研究的广泛深入的开展，大豆磷脂已逐步渗透到牲畜、鱼类、甲壳类、毛皮兽类、宠物等各种动物的养殖中，并取得了令人瞩目的效果。有关大豆磷脂在常见动物饲养中的重要作用和应用效果可参阅相关文献的报道（徐振山等，1998a；徐振山等，1998b；刘镜恪等，2002；张辉等，2007；陈丽玲，2007；张鑫等，2007；赵贵兴等，2008；黄进等，2008；杨亚丽，2008；朱亚男，2008）。

4·复合大豆磷脂粉的生产工艺

4.1工艺流程（见图1）

4.2原料控制

4.2.1浓缩大豆磷脂或液体改性大豆磷脂

①磷脂氧化分解程度低；②产品酸值低（≤30 mgKOH/g）；③产品滋气味俱佳，无酸败臭味；④磷脂乳化能力强；⑤在加热状态下具有流动性，可以泵送。

4.2.2玉米

选用优质级饲料用玉米，无霉变。

4.3加工过程与控制

4.3.1原料预处理

袋装玉米由投料口处投料，经提升机送至滚筒清理筛进行清选除杂。除杂后的玉米经磁选器除铁后进入暂存仓待用。桶装液体磷脂倒入加热池中并进行加热、搅拌，均质后待用。

4.3.2玉米粉碎

来自暂存仓的玉米经喂料器直接进入粉碎机进行粉碎，玉米粉由机下绞龙送至入仓提升机，再由提升机送至待膨化料仓。

粉碎机给料量应视电机电流来决定，保证粉碎机不过载工作。筛板孔一般选为2.0 mm。

4.3.3玉米膨化

启动膨化机空运转2~3 min，如无异常便可投料。先以大豆调润机膛，约3~5 min后机膛温度升至＞50℃时开始投入玉米粉，调整喂料器转速并立即开启注水器，注水量根据原料水分决定，一般控制待膨化料水分在16%~18%即可。待机头出膨化料时把喂料器转速调至正常,并开动切割机将膨化玉米棒进行切割。

4.3.4膨化玉米粉碎与计量

切割的膨化玉米段送入粉碎机进行粉碎，膨化玉米粉由输送设备送至计量秤进行计量。

4.3.5混合与包装

膨化玉米粉经载体秤计量后放入混合机中，同时开启混合机进行搅拌，然后开启磷脂泵将已计量的磷脂泵入混合机中，与膨化玉米粉进行充分的混合。磷脂泵完后再继续混合5~10 min，感官检查达到标准要求开始放料并进行计量包装。

玉米粉与磷脂的配比由产品配方确定。磷脂雾化喷涂要均匀，控制脂肪球的产生。

4.4质量指标

按上述工艺生产的复合大豆磷脂粉，其质量应符合下述指标：粗脂肪≥50%，粗蛋白≥4%，磷脂含量≥30%，水分≤8%，总能≥25 MJ/kg。

4.5产品质量影响因素.5.1磷脂原料质量

浓缩磷脂丙酮不溶物含量过高，会影响磷脂的正常喷涂，导致产品粗脂肪及磷脂含量指标偏低或致使产品因混合时间过久而发粘。如果浓缩磷脂丙酮不溶物含量过低，尽管易于泵送喷涂，但会导致产品磷脂含量指标降低，达不到产品标准要求。浓缩磷脂新鲜程度会影响到产品的色泽和气味，糊化或酸败严重的磷脂原料，将会大大降低产品的商品价值。为了降低原料磷脂质量的影响，可以采取以下措施：①对于流动性较差的磷脂原料，应事先放置于暖房或化料池中进行加热处理；②对于不同来源、质量不一的磷脂原料，应进行调质处理，使其达到原料磷脂的指标要求。

4.5.2玉米膨化质量

玉米的膨化程度决定着产品的粗脂肪、磷脂含量、总能等指标。如果膨化程度不够，就不能最大程度的吸附磷脂，并会导致产品发粘，散落性变差。对于复合型磷脂粉，玉米的膨化度要比普通饲料用的膨化玉米高，吸附能力达1：1以上。这种用途的膨化玉米，一般控制其容重在0.1～0.3 kg/l，水分4％～8％，完全糊化。对此，在膨化机选型上，应选用干法膨化机，如Insta-Pro 2000RC。

4.5.3磷脂喷涂混合工艺

要确保磷脂在一定时间内能有效地、均匀地进行喷涂，延长喷涂时间或磷脂温度过高，均会导致产品发粘。如果磷脂喷涂控制不当，会导致产品产生较多的脂肪球。因此，在工艺设计、设备选型上，要充分考虑磷脂的喷涂混合效果：

①混合设备选型要合适，要保证在较短时间内完成混合任务，且在混合过程中能有效地控制脂肪球的产生。机型可选用预混料专用混合机，如SLHSJ型双轴桨叶式混合机。②磷脂输送泵选型要合适，要保证在规定的时间内把粘稠的磷脂稳定地泵入混合机中。推荐选用高粘度容积式泵，如单螺杆泵、内齿泵等。

5·复合大豆磷脂粉在饲料中的应用

5.1复合大豆磷脂粉添加量

5.1.1添加原则

①动物越小，添加越多；②饲料含脂肪及饱和脂肪酸越多，添加越多；③饲料中不含或含磷脂越少，添加越多。

5.1.2推荐添加量

添加量应依据饲料配方、动物种类和生长阶段而定。幼龄畜禽4%~8%；幼虾稚鱼4%~8%；养成鱼虾3%~6%；母猪4%~6%；生长畜禽3%~6%，奶牛0.5~1 kg/d；种（成）畜禽1%~3%；犊牛代乳料10%~20%。

5.2复合大豆磷脂粉的使用方法

5.2.1粉体饲料制备

与全部粉料同时添加或全部粉料预混一定时间后添加。

5.2.2液体饲料制备

现场配制，以等量温水（60~70℃）冲调，搅拌成糊状再投料使用；也可与其它粉料一同投料。

5.2.3奶牛饲料

直接拌入精饲料中即可，也可用水稀释后拌洒在精料或饲草中。

5.3复合大豆磷脂粉的应用效果

复合大豆磷脂粉自投放市场以来，在畜禽水产饲料加工厂和一些养殖场中得到了广泛的应用，并得到了广大用户的一致好评。从一些养殖户反馈的情况来看，复合大豆磷脂粉具有较好的饲喂效果，大豆磷脂起到了“真脂效应”和“超脂效应”双重作用，加之膨化玉米的营养及能量改善作用，对动物的生长、发育、生产性能、抗病能力、生殖繁育力、生长行为、胴体品质和饲养报酬等都有不同程度的改进，使广大用户获得了较好的应用回报。这些改进与回报从国内一些饲喂试验结果也得到了证实（刘正明等，2003；刘正明等，2004；梁爱军等，2004；张佩华等，2005）。

6·结语

大豆磷脂是世界各国公认的、安全的、多功能的天然表面活性物质和生物活性物质，作为营养性添加剂、能量饲料和饲料加工助剂，已广泛地应用于各种饲料的加工。经大量饲养试验和实践证明，大豆磷脂不仅可促进动物的生长发育，而且可显著提高饲料报酬。复合大豆磷脂粉的问世，不仅解决了普通饲用浓缩磷脂产品不易添加使用的难题，同时也克服了高纯度粉状大豆磷脂产品价格昂贵的缺点，具有价格适中、使用方便、纯天然、高能量、高效能等诸多特点，即可满足大型商业性饲料加工厂规模生产的需要，又能保证没有油脂喷涂设备的中小型饲料加工厂以及自配饲料养殖户的正常使用，助其解决饲料能量难题。