(独特气质的新餐饮形象)胡俊峰--(海底捞合肥银泰店+金泰兰泰国餐厅)设计方案【名师联861期】（本站推荐）

第一篇：(独特气质的新餐饮形象)胡俊峰--(海底捞合肥银泰店+金泰兰泰国餐厅)设计方案【名师联861期】（本站推荐）

工程名称：海底捞火锅餐厅

项目地址：合肥长江中路银泰中心八楼 项目面积：960平

主要材料：青石板、回收旧木、铁锈板、耐候钢、钛合金板、黑色哑光砖 设计单位：艾获尔室内设计 设 计：胡俊峰 成志 摄 影：张静

现代商业的竞争除了产品和服务本身以外，越来越依赖于室内环境设计的独特与新颖，当眼花缭乱的“风格”呈现在各类餐饮空间的时候，我们在冷静思考什么样气质的空间是和这个品牌相匹配的，怎样的设计能真正打动内心。

位于合肥银泰中心八楼的海底捞火锅餐厅，正是设计师通过很深刻思考和过滤掉很多流行元素，而又完美结合了品牌核心文化，呈现出了一个独特气质的新餐饮形象。

海底捞作为国内火锅餐厅的巨头，其服务和出品有着极好的口碑，功能设备设计有着十分完备的体系，本案在有约束的功能体系中，寻求了设计与实用的完美平衡。在设计语言上，设计师提炼了海底捞火锅发源地---四川民居的一些建筑元素，大面积不规则排列的青石板，随机显现的铁锈板，钛金吊顶不规则的孔洞，部分斑驳怀旧的回收旧木墙壁，中式图案的铁板屏风，隐隐约约让人感受到原始民居的轮廓，用现代工业的手法，朴素的表达着人们的思乡情怀。用中国画里的不同颜色，做成的统一样式的椅子，让空间更加丰富和生动起来，点缀于功能设备柜顶部的景德镇抽象书法白瓷，墙壁局部工业感壁灯下的戏剧服饰和脸谱的装饰画，也在诉说中国文化的魅力，让空间顿时有了一股淡雅的中国风味。

设计师在空间布局上，可谓费尽心机，既要满足海底捞参数化的功能设备柜体系，又要实现最大化的座位率，在矛盾和约束中突破重重障碍，最终获得比较理想的空间布局。整体空间被划分为七大区域，因原建筑形状的缺陷，就餐区非常零散，设计师巧妙的规划出一条较宽的直线主通道，将餐厅最长的二端进行连接，并顺势将散落在各个区域的小空间有效的串联起来，并能直达厨房，形成了客人和服务人员的主要路线，极限长度的通道也成为一个装饰特色，各分散小区也正好能满足不同人群的需求，有效避免了大场景餐厅的喧闹。低矮的层高，让现场非常压抑，设计师采用了大部分裸露的天花，结合局部钛金板的造型吊顶，粗狂的工业风中，精致的金属反射材质，形成有趣的空间的对比，精细的收口处理，和精准的灯光照明，用现代工业感的手法，结合抽象的中式元素，让空间做到了朴素，简单，大方，而又有文化特色。

工程名称：金泰兰泰国餐厅 项目地址：上海浦东浦明路

主要材料：肌理漆、条形青砖、实木地板 建筑面积：365平米 设计单位：艾获尔室内设计 设 计：胡俊峰

这是一个相对独立的商圈，有着花园式的环境，独立的小栋洋房的商铺，得天独厚的自然条件，使得餐厅的室内环境营造成了田园和泰式风情结合的混搭风格。

相对于泰式餐厅，这里的泰式元素不再传统，现代工业感为主体的设计手法，局部点缀的泰式玫红色，尤其显眼，新与旧，粗与细，在一些对比的语言中，幽暗的灯光下，显得醒目和记忆深刻，特征显著的泰式软装的搭配，让这里的异域气息浓郁，让客人不会忘记这里依然是泰式菜肴。

姓 名：胡俊峰

单位职务：设计总监

工作单位：上海艾获尔室内装饰设计有限公司 个人特长： 餐饮空间

学习及工作经历：湖北工业大学艺术设计学院 代表作：

1、狠牛独创牛肉面馆（获奖作品）2009

2、逸彩时尚餐厅（获奖作品）2009

3、意大利罗贝拉冰激淋店 2009

4、盛太名厨火锅（获奖作品）2010

5、悦贻川时尚餐厅（获奖作品）2011

6、南京梵泰兰泰国餐厅 2011

7、南京Orchid massage会所（获奖作品）2013

8、夏里巴人餐厅（获奖作品）2013

9、元庐会所（获奖作品）2013

10、海底捞火锅合肥银泰店 2014

地址：闵行区虹梅南路833号3B303室（罗锦路路口）联系电话：34682977。

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