酒店设计原则

第一篇：酒店设计原则

酒店设计原则

一、酒店的分类原则

国际上的分类法——酒店类是划分在接待服务业（Hospitalitty)领域里的一个小的分类，其余的还有休闲类（Lisure)、娱乐类（Entertainment）及混合类（Mixeduse)，根据现代酒店的发展，在用途方面，中国近年纷纷出现了以上的经营方式。在很多案例中，我们不难看到以上几类的酒店影子。随着中国经济的发展，城市常务酒店、度假酒店（三亚喜来登、三亚凯莱）、精品酒店（丹枫白露）、主题酒店（威尼斯、地中海）及赌场酒店（澳门金沙、澳门葡京）等逐渐崭露于市场上。

值得一提的是精品酒店（Boutique Hotels）将是未来发展的趋势。在可预见的将来，会涌现更多充满个性的中小型酒店，他们也许只有数十间房间，但当中必定有更多新鲜、有趣、新奇、型格的构思及概念，能够满足人们日益变化的好奇心和新鲜体验的需求，更多的人们入住酒店，将不是只为求一夜留宿只处，而是去体验一种新奇和愉悦的感觉。从而体会时尚潮流的生活所在。与此同时，主题酒店亦日益在中国流行。中国酒店业协会近几次关于酒店经营模式的专业研讨会，都是围绕主题酒店而展开的。

二、酒店的功能

一般来说，酒店功能可跟为两个区域。

公共区域——包括大堂、接待、行李寄存、休息区、咖啡厅、中餐、西餐、特色餐厅、会议、宴会、健身中心、夜总会、泳池及SPA等。

非公共区域——包括客房、按摩房等相对私密性较强的区域。当然，不同类型的酒店，在此基础上会有更多不同的功能，例如赌场酒店，就会将赌场的功能加进相应区域；而度假酒店，则比较强调休闲设施及项目的室内区域与室外环境（例如沙滩）的结合。同时，每个地区的酒店重点功能，也不尽相同，通常在城市或乡村，会偏重上午或休闲，都会令项目的功能布局也有所不同。

三、酒店室内设计的主要原则

究竟针对酒店类项目的室内设计，与一般的室内设计有什么区别？

若单独从功能上看，酒店类项目因为是在一个项目里，包含多个单个体的功能，（例如餐厅、娱乐、会议及客房等），所以，对设计师掌握及控制多种功能的能力的要求也会更高，同时，在这些不同的功能中，谋求整体风格完整及和谐，正是酒店室内设计与其他单项功能室内设计的不同之处。设计酒店的室内设计师，其任务的要协调、平衡及创造各种风格、功能以及在不同专业之间取得平衡，为特定类型的客人度身订造有意义的舒适环境，创造新鲜的体验。

室内设计介入的时间。

宜尽早介入。由于酒店类项目对室内设计有特殊的要求，因此在这类项目开始之前，一旦确定了这项目是高级酒店，那么毫无疑问，也就确定了这项目是一个对室内设计有特殊要求的项目。室内设计师一般都会在建筑设计后介入这类项目，但是需要注意的是，若业主希望酒店项目能浑然一体，达至最夹效果，那在项目开始之初，就可以招集建筑设计师，景观设计师及室内设计师一起进行商讨，综合多方面的建议和要求，这样可以避免不必要的重复和修改，以及将浪费降至最低。在酒店类项目中，室内设计是一个贯穿全程的关键步骤，因此，尽早介入、连贯紧随直至开业，将会是使项目成功的有力保证。、四、室内设计服务的范围及步骤

现时国际通行的酒店类设计，一般分为六步骤进行，熟悉并了解这些步骤，对业主来说，是至关重要的。通过这些步骤，能保证项目在统一的前提下，达至最佳的设计质量及效果控制，以下是六个重要步骤： 1． 规划阶段

项目的背景调查研究、功能的确定、形象主题的确立、计划进度的确定、约略的房间分析及整体空间的规划等，在此阶段室内设计师将与业主项目组一起进行研讨，确定总体意向及了解项目，并与酒店管理公司一起讨论，包括管理公司的设计标准、面积及任务等事宜，并对建筑图纸提出建议。2.方案设计阶

这阶段的确定设计概念的阶段。

在次阶段，可将项目的功能基本确定，通过平面图、透视图、立面的开发、展示室内色调、材质及陈设，将设计概念以透视图或草图的方式展现。在特定的预算范围内，进行家具的选取，固定装置、设备预算的复核，以及与采购商取得协调，使室内设计风格方向得意确定。3.方案扩初设计阶段

在确定初步方案设计概念的基础上，进行扩展设计。

这阶段包括个种计算机设计文件，包括平面图、天花图、电器定位图、家具摆放位置、典型立面图内部细节草图的深化设计。同时，保证室内设计风格已确定及概念深化已进行。4.室内设计施工图阶段

这一阶段包括制作最终的家具，固定装置及布置的图纸文件及说明书，为室内装饰工程的招标提供文件依据。其中包括：施工图纸，投标用的产品样本、材料样板及室内陈设的说明、内部立面图、固定装置大样图、样板间图纸等。相关的细节图纸、标识的风格方向及概念建议。在这阶段里，室内设计师将确保设计风格及概念，在每一个装饰完成面上，最终得以体现。

5.招、投标阶段

在设计师提供的施工图基础上，业主可以进行招投标工作。设计师与采购商、承包商及制造商合作，协助进行成本估测，并在成本估测的基础上修订文件，并与建筑师及有关顾问合作，及时根据工作范围的变化，更改及调整文件档案。6.室内施工阶段

在这一阶段，将由投标阶段被选出合格的施工方，根据施工图纸将室内设计在工地实施。设计师在这一阶段负责协助业主指导承建商或供货商，审核采购清单，保证样品及数据正确，检查核实是否按照室内设计施工图的要求进行。实地调查与复核固定及非固定装置（包括家具）按照施工图及设计图得到正确的实施。同时，根据室内设计风格，提出相应的艺术品及装饰品的概念，保证其与室内设计达一致性，以及完成剩余的相关工作。其最终目的，是保证设计概念的连续性及一致性。

以上六个阶段是相互连贯的，在实施的过程中，下一阶段必须在前一阶段工作成果的基础上开展。因此，一贯性是这一工作程序的最重要之处。在此基础上，才能保证各步骤之间，拥有正确的逻辑关系，使设计项目最终实现时与当初决定的设计风格及概念一致。

除以上六阶段之外，室内设计师还可根据室内设计的总体主题及风格，协助业主选择确定可营造酒店整体氛围的其他事宜，例如装饰艺术品、花艺、酒店服务人员制服的概念、方向、餐厅用具的风格要求、背景音乐的主题设定等一切与酒店整体气氛有关的事项，都可以围绕室内设计风格这一主题来得以扩展。这样才能保证客人在一个立体的统一的气氛中感受环境，从而使设计效果得以最大化。

通过以上描述，相信人们对酒店室内设计的步骤，已经有了一定的了解。如何设计一间国际性的高级酒店，其实包含了以下的基本法则：

一、功能性

如此强调功能，是以为这是一切室内设计的基本所在，只有合理的功能，才能保证一间酒店营运成功。而酒店类项目对功能的特定要求，决定了它与一般室内设计项目的不同之处。

二、连续性

正是因为酒店类项目的复杂性，使其与单一功能项目相比有所不同。而如何处理多种功能在同一建筑单体内的关系，只有一个原则——连续。当然联系并不是单一的，这是一个有生命及个性的联系，它是有机的、丰富多样的，是充满隐喻及暗示的方式，让各个不同功能之间拥有同一种独特的平衡。换言之，是一脉相承的。

三、和谐性

酒店是让人放松及休息的场所，从美学角度上来说，和谐是令人达到愉悦效果的最佳途径。因此，色彩的调和、空间尺度比例的协调，还有各种功能间的平衡、室内与建筑间的和谐与连续，以至于家具的运用风格与室内环境之间的和谐，都是酒店室内设计所必须遵循的重要原则。

四、独特性

全世界无数的高级酒店，如何令“这一间”与众不同？这便是室内设计师所面临的重要挑战之一，也是设计师与优秀设计师的区别所在。创造及保持专案的独特性、个性、趣味及原创性，是该项目成功的关键。如何解决这个问题，是设计师设计智慧的和整体设计水平的体现。

五、经济性

跟其他商业设计一样，酒店项目的最终目的是为了盈利。室内设计师在帮助业主创造最大的价值；与此同时，也体现出设计师自身的价值是给项目增值。室内设计必须考虑对资源的合理利用，用自身的专业经验，以求以最少的投入创造出最富欣赏性的作品。任何档次的酒店室内设计，都必须遵循这一最基本的原则，以最合理的方式，达到最恰当的效果，同时保证项目的时效性，在合理的翻新周期之内，设计效果领先于同类型同地段的项目。从而以设计的超前性，来节约项目翻新的经营成本。

以上简单地概括了酒店室内室内设计的原则。在实际的运用中，室内设计师必须牢记以上法则，并且经常以此来检查自己的工作，务求令设计项目尽善尽美。

第二篇：浅谈非洲原野上的酒店设计

浅谈非洲原野上的酒店设计

摘要：该论文主要分析了非洲地区的世界顶级豪华酒店的设计，由于特殊的地理位置造就了这些豪华酒店的特殊价值，酒店给人带来了一种只有在非洲才能体会到的独特享受。论文主要是从酒店的选址、酒店内部的设计以及外部环境的设计来探析，通过对这些酒店的了解与赏析，能够更加明白酒店带给人们的物资享受以及精神享受的重要性和特殊性。现代酒店的功能要紧跟人们日益发展的生活水平需求，真正的给人们提供一个放松身心的优良环境。

关键词：南非；克鲁格国家公园；自然环境；原始；特殊。

前言

世界上酒店繁多，豪华奢侈的酒店更是数不胜数，大多数酒店的地理位置会设置在城市的繁华地带亦或者是有名的风景区，海边的酒店也是非常讨人喜的。但是大家可能对于非洲地区的酒店关注就没那么高了。人们旅游度假选择的地方大多是气候宜人，风景秀丽的地方，相反对于炎热地区的关注自然就少了。由于非洲的气候以及地理位置的特殊性恰恰造就了属于非洲的世界顶级豪华酒店，因为是非洲赋予了这些酒店的存在意义。论文将会举出两例优秀的酒店案例来探析。第一个是Singita Game Reserve酒店，被誉为“坐落在丛林中的好莱坞”。该酒店位于有着非洲最梦幻自然景观的克鲁格国家公园内。第二个是南非Ulusaba Game Reserve酒店，该酒店位于克鲁格国家公园边缘的Ulusaba私人野生动物保护区。酒店本身的内部环境设计也是非常的独具匠心，希望通过对这两个酒店的了解能够让人们发掘到真正能触动自己心灵喜爱的一些事物，也通过对于这两个酒店的探析能够加强专业方面的知识。

一、酒店的特殊地理位置

这两座酒店一个是位于南非的克鲁格国家公园内一个位于克鲁格国家公园附近的私人野生动物保护区，基本上都是处于一个原始的自然环境当中，酒店的家居设计也很好的和周边的自然环境完美无瑕地融合，既野性又精致。

（一）Singita Game Reserve酒店

Singita Game Reserve酒店是世界上顶级的豪华酒店，位于有着非洲最梦幻自然景观的克鲁格国家公园内，由Ebony、Boulders、Lebombo、Sweni、Castleton五种设计别致的小屋组成。这五处居所位于公园不同地理位置。

（二）Ulusaba Game Reserve酒店

Ulusaba Game Reserve酒店位于克鲁格国家公园边缘的Ulusaba私人野生动物保护区，在这个酒店几乎可以每天看到非洲狮子、猎豹、大象、犀牛和水牛五大动物。

二、酒店的设计

两座酒店的内部设计和外部环境设计都与自然环境非常和谐，从风格上也很统一都体现出了地方特色，极具异域风情。

（一）Singita Game Reserve酒店的设计赏析

Singita Game Reserve酒店的室外餐厅设计的非常具有情调，洁白的桌布和油白的木质餐桌放置在人工湖的木制平台上，周边的树枝上挂满了马灯，傍晚望去就像置身于一片星海当中。

（二）Ulusaba Game Reserve酒店

Ulusaba Game Reserve酒店为旅客提供了许多观赏平台，站在高耸的观赏平台上，向下眺望就可以看到藏身于丛林当中的狮子、大象，当中乐趣奇妙无穷。

三、酒店带给旅客不同的特殊享受

酒店更注重的是带给人精神享受，可以享受到其他地区不同的待遇及感受，与原始大自然来一个亲密的接触，发现世界不同角落的美。

（一）Singita Game Reserve酒店

Singita Game Reserve酒店酒店独特的地理位置让游客在这里体验非洲原野上的奢侈。饭店的度假小屋皆采取独栋设计，每位客人都享有隐世独居的静谧。酒店内外的布局皆洋溢着非洲的原始野生气息，而上至领导层，下至服务员的服务态度十分的周到。除了酒店内的度假，酒店还专门安排了许多的刺激有趣的项目，给顾客提供独特的非洲野趣生活。

（二）Ulusaba Game Reserve酒店

Ulusaba Game Reserve酒店可以让游客在一天里看到许多的野生动物，享受到极大的野生乐趣。

结尾

非洲原野上的酒店设计的重心都是为了让游客体验到非洲原始的原野生活，整座酒店就是非洲原野生活的缩影，酒店设计的手法也非常的大胆，把床直接放置在室外的从来当中，照明的灯具采用原始的马灯，挂放在树枝上，或放置在地下，大有一种以天为被以地为床的意味在里面。虽然是在热带地区，但是酒店还是尽量在靠近水源的地方下心思，碧绿的湖水边，原始的草木屋，就餐区和娱乐区都大多设置在水边，也有的客房开窗就看到辽阔的非洲大草原，一望无际的感觉，让人心旷神怡。如果身临其境的话，心里会不会就想从此长居于此，与树木为友，与非洲动物为伴。过着充满刺激、原始的生活。

参考文献：

[1]旅设.南非酒店.[EB/OL].(2011-07-09).[2011-12-20].[2]旅设.顶级酒店.[EB/OL].(2011-07-09).[2011-12-20].

第三篇：酒店设计考察报告

酒店设计考察报告

调查时间：2011年3月14日

调查地点：盛臣贵宾楼、明月大酒店、世纪金源大酒店

调 查 人：XXX

调查目的：了解酒店的功能设施，服务流线，设计概念，立面造型，材质，色彩。为毕业设计积累必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，和一个目的明确的开题报告。以国际化、多元化的文化素养来设计酒店，体现一个多种文化元素并存、和谐的主题酒店！

引言：本次调查报告以调查盛臣贵宾楼的室内风格、灯光、布局流线、文化定位的分析为主，以明月大酒店的厨房和大堂的基本布局、格调为参考，世纪金源大酒店的外立面设计，大堂和宴会厅的设计细节考察来相互完善，从而更为完整的完成这次调查的任务。

调查内容：一般说来,主题酒店也称为“特色酒店”,是以某一特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性的文化感受。主题酒店是市场竞争的产物,也是酒店竞争进入高层次文化竞争的表现。

盛臣大富豪：

总体经营面积 5000平米，一楼大厅可容纳近500人同时就餐，大中型包厢 42个，主要定位于中高档餐饮消费，以注重色、香、味、形、美及餐具文化的粤式菜肴为主要特色，兼营经典徽派菜肴。把盛臣大富豪列为这次毕业设计论文所研究的对象是因为它是专营性酒店，就功能分区来说是可以进行借鉴和学习的。

大堂：入口空间是餐饮建筑中重要的组成部分，招徕、引导，具有强烈的认知性和诱导性，它要依据餐饮建筑的等级，功能，服务对象，就餐人数，周边环境来综合考虑。作为整个空间的交通枢纽，要作为市局重点来处理，其设计、布局以及所营造出的独特氛围，将直接影响酒店的形象与其本身功能的发挥。大堂设计应遵循酒店 “以客人为中心”的经营理念，注重给客人带来美的享受，创造出宽敞、华丽、轻松的气氛。从酒店的形象定位，投资规模、建筑结构等方面条件决定大堂的整体风格和效果。

进入大厅则把人引入到了就餐气氛，富丽堂皇的大厅具有高度的华丽感，大型水景吊灯，高级油画，雕塑，金黄壁纸，暖黄的色调给人以宾至如归的感觉，在此则把入口空间作为缓冲和停留的场所，经周到的礼仪服务则进入待客空间。虚与实相对比，构成了一楼大厅的等候区，暗花红毯，体现着高贵华丽的美感，图整体色调配搭，家具，灯具，陈设，绿化，小品及隔断，墙面，地面，顶棚，列柱，灯柱，都和谐统一在整个大色调中，而通常材质，质感，色彩等表面的装饰对室内装饰环境气氛的烘托有重要的作用，和室外空间相比，室内空间和人的关系要密切的多，根据不同材质的特性，细腻程度，坚实程度，纹理粗细，分块大小来运用的合适的使用部位，在这个开放空间中，使用地毯使人感受到一种安全感和材质对比上的落差化，连接了沙发与水磨石材质，是空间形态更为美观。

整个空间与酒店的整体色调相统一，温暖富贵的感觉，木材具有质轻，强度高，韧性好，手感，触觉好的特点，纹理优美且色泽宜人，期间夹杂富贵感的壁纸，是装修看起来较为细腻完整，另外又有壁雕来平衡冷暖关系，同时其文化内涵，色泽纹理，都是，相当考究的，整个档次就骤然提升。

顶棚：是空间的顶接口，最能反映空间的形态及关系，往往其作用是体现主从，建立秩序，客服凌乱的重点，空间顶棚由于其位置高，故引人注目，透视感十分强烈，可以增加空间的深远感或者博大感，同时也有引导注意力的作用，加强空间序列感。另外，在合肥，好的餐饮酒店设计也不是十分经典与完善，为了更系统的了解餐饮酒店的设计与概况，也在网上了解了一点其它大型酒店的大堂，中庭，包厢，走廊及大型宴会厅。

传菜间：一共四层，传菜间几乎没有经过装修，有开水间和三个传菜口，同时还有员工暂时休息区，放置员工的茶杯等用具。

明月大酒店：位于当涂路花溪村对面，地处酒店周边商场云集，生活便利，人文环境优越，酒店坐拥优越地段，毗邻市区。主要考察的是此酒店的厨房设备，流线安排这方面。进入大堂区域右边则是宴会厅，始端则是总服务台，靠近后面则是凉菜间和鱼类区，进入厨房则是洗碗间，蒸煮区域，冷库，接下来就是炒菜区，备餐区，最靠里面则是洗菜区等初级加工区域和冷藏柜，设备较为简单，单区域划分较为明确和合理，油烟环保设备较为齐全，这将帮助我理解和协调酒店后厨布局的设计。

世纪金源大酒店：位于滨湖新区，从色彩，材质，立面造型来说都是颇具现代感的建筑群落，彰显独特的魅力，裙楼和主楼的造型比例也十分的完美。

灯光、地面墙面材质，穹顶造型，这些设计都是成熟和细致的设计，色彩的搭配，绿化的选择，都是较为考究的，服务台位置的设置，休息区，大堂经理，地面铺装的设置，都有较为强烈的引导作用，小型筒灯和灯带的衬托，中庭式大堂的造型拉大了空间感，使豪华感立刻提升。各种造型的灯具与整个设计相呼应，这些素材将会对我设计主题酒店提供更多的灵感和发挥的空间。

宴会厅：整个空间和谐而高贵，顶棚是造型吊灯，排列整齐，整个大空间规矩大气，墙面也有亮点与顶棚呼应，而地面的花型图案活跃了整个空间，消除了沉闷气氛，这种设计值得我在以后的主题酒店中进行借鉴。下面这张是宴会厅，顶棚是由水晶灯，筒灯和灯带组合而成的相对规整的白色顶棚造型，拉高了纵深感，使空间更为宽广，更具威慑力，同时和餐桌餐椅的色彩呼应，加之玻璃酒杯等餐具与水晶灯材质上的接近，和灯光的映射，使空间的灵动感和就餐气氛骤然提升。

其他主题性酒店：主题酒店是指该酒店以某一素材(历史、城市、故事等)为主题，酒店从硬件(建筑、装饰、产品等有形方面)到软件(氛围的营造、服务等无形方面)都围绕主题展开，并能带给游客有价值的、难忘的体验。主题酒店的主题题材多种多样且不雷同,正因为如此才能保证酒店之间主题的差异化和个性化。根据主题内容和选材的不同,可分为自然风光类、历史文化类、城市特色类、艺术特色类以及其他个性主题类。任何产品的诞生都源于一个好的创意和对于创意的完美执行,如果说酒店主题是一个好创意的话,那么主题的设计和深化就是将这个创意变为现实的具体方法和途径。在世界各地也都有各种主体性酒店给予我们灵感和心灵上的共鸣例如最古老的酒店：巴黎Le Grand veyour酒店。这家酒店建于1784年，法国历史上几乎所有最著名人士都曾经到这家酒店就餐。酒店中所有的饭菜一直保持法国最古老的特色。还有最高的旋转式酒店：瑞士Allalin酒店。这家酒店建在瑞士阿尔卑斯山上，海拔高度达3500米。整个酒店每1小时旋转一周，顾客在用餐时，也可欣赏阿尔卑斯山周围美景。

主题的深化与传递指将主题所代表的文化内涵渗透到酒店的方方面面,从硬件到软件,强调系统性和整体性。该阶段的主题展示从酒店的地理环境、建筑外观、内部环境和氛围逐渐细化到客用物品、各种餐饮产品、商品,并通过酒店的经营活动如员工服务、艺术品装饰等将酒店主题传递给顾客,满足客人的“心理期待”,从而刺激兴奋的持续,使顾客满足、愉悦。

特色主题是主题酒店的灵魂,确定酒店的发展方向和定位才能在众多的经营者中脱颖而出。所选主题的标准是能够让顾客获得欢乐、知识和刺激,同时要考虑到酒店的规模档次、地域环境以及主题化的难度。对于酒店主题的确定,首先要根据酒店所处的地理位置、经济发展水平、交通条件以及市场消费能力来确定酒店的目标客源市场,同时需要考虑当地的历史文化底蕴、新兴且需求旺盛的消费趋势以及目标客源市场的普遍偏好等,拟定待选的酒店主题;在此基础上,酒店的规模和以及经济实力是最终确定主题的关键因素,因为表现不同的主题所需要的成本和环境空间有所差异。下面这些就是主体性明确的作品，以莲，中国元素，还有地方特色文化为背景建立起来的特色酒店。同时也要注意与室外环境融合，与社会外部环境的统一，这样的设计才会立于不败之地，成为经典。

总结:

主题酒店是独特性、文化性和体验性集为一体的酒店。独特性是要与众不同，是酒店的战略出发点，最终要成为酒店的核心竞争能力；文化性体现了酒店对内涵的追求，文化是主题，是酒店执行的具体战术和手段，酒店要通过文化来获得竞争优势；体验性是酒店所追求的本质，酒店最后要实现通过给顾客独特的体验来获得高回报的利润，这是酒店的最终目标。主题酒店的文化与一般意义上的酒店文化是两个不同的概念，酒店是提供服务的场所，因此，酒店文化的核心应该是服务文化,而主题酒店的文化是以酒店文化为基础.主题酒店在主题定位、产品设计开发等方面都应当密切注重环保，保护生态资源和文化资源.

第四篇：酒店设计流程

酒店设计流程

一 装饰风格及整体格调定位 二 建筑结合装饰风格一体化设计 三 建筑流线 四 设备管线

五 建筑精细化设计

二、酒店的投资成本及回报分析：

1、按照建筑单位面积的价格（不包括买地的钱）：五星级酒店一般为：9000—10000元/m2，（四星级酒店一般为：7000—9000元/m2；）

2、按照客房总数计算：五星级总造价=房间数×150万元/间

3、以酒店总建筑面积均摊至客房，则每间客房所占建筑面积为：五星为120m2～180m2，（四星为90m2～110m2）

4、投资成本类别比例的大致划分：土建成本占30%、机电成本占30%、装修成本占40%；

5、中国的五星级酒店投资回报率能达到8%或9%就不错了，一般投资回报周期为15-20年。

三、选择建立五星级的类别：是商务酒店兼带一般会议功能酒店？纯度假型酒店？度假兼会议型酒店？

酒店类别各项功能所占基本比例（按突出的比例程度表示）

餐饮娱乐休闲会议会展

住宿 商务酒店★★★★★★☆☆★☆☆☆★★★☆☆☆☆☆★★★★度假酒店★★★☆★★★☆★★★★★★☆☆☆☆☆☆★★★★商务会议型酒店★★★★★★☆☆★☆☆☆★★★★★★★☆★★★★商务会展型酒店★★★☆★★☆☆★★☆☆★★★★★★★★★★★★

四、选址——可行性调查报告（自己做，同时请酒店专业人士做，然后对比）——酒店建造成本的大致分析

五、组建自己的一个酒店专业筹建团队——请酒店专业装饰设计公司出设计方案：在这个过程中，要详细分析：

1、酒店档次、类别的确定；

2、各服务项目功能的名称、功能布局、各占建筑面积比例；

3、各项硬件满足五星级星级评定硬件要求、满足经营管理便捷并最大程度降低管理成本、满足人性化和舒适化、最大化地创造利润、最科学地控制能耗等五大项要求；

4、第3项的具体实施方案；

5、预期未来5—10年内的发展需求，做好各种管线的预留、预埋；

六、形成酒店初步设计方案后，找一家建筑设计院按照此酒店初步设计方案做酒店建筑设计方案（水、暖、电、土建、结构图纸）——会审——酒店专业装饰设计公司出酒店装饰深化设计方案——会审——将装饰深化设计方案递交建筑设计院，由建筑设计院统一出施工图纸（各专业蓝图）——开始施工，同时酒店专业装饰设计师及各专业工程师跟踪现场，及时解决问题。

客人流线

普通入住（退房）

停车-行礼接待-门厅及大堂-前台接待-物品储存-电梯间-客房

地下停车-第二大堂-行礼接待-门厅及大堂-前台接待-物品储存-电梯间-客房 贵宾入住（退房）

独立停车位-贵宾大堂-贵宾电梯间-手续办理-客房 休闲流线

客房-廊道-大堂-功能空间（餐饮，健身，SPA,夜总会，迪吧，KTV，网球场，高尔夫球场，保龄球场，棋牌室，商场）客房-廊道-大堂-庭院

客房-廊道-大堂-会议（宴会）前厅-会议（宴会）客房-廊道-大堂-会议-办公 游泳流线客房—廊道-泳池专用电梯-泳池大厅-更衣-泳池 贵宾专用流线

非入住人员流线

会议入口-会议前厅-会议室 宴会入口-宴会前厅-宴会厅服务流线

员工停车（员工宿舍）-员工门厅-更衣-员工电梯-员工通道-上岗物品流线

货物-采购验收-（餐饮总库）-厨房-备餐间-餐厅 货物-采购验收-（客房总库）-布草间-客房 客房-布草间-洗衣间

客房-布草间-废弃物品存放及分类-污染物出口

第五篇：酒店设计调查报告

酒店设计调研报告

旅馆设计调研报告

为了旅馆的设计提供必要的素材，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式，体现人文精神，同时具有时尚趣味，设计营造了一个现代的独特的富有创意的旅馆我们做了一次酒店调研。

下面我将从旅馆的定义，分类，规模，等级等基础情况和设计要点，案例分析，未来发展，几个方面做出调研报告。

旅馆是指为旅客提供住宿、饮食服务以至娱乐活动的公共建筑。旅馆按使用目的可以分为旅游旅馆，商务旅馆，会议旅馆，国宾馆、迎宾馆，娱乐型宾馆，体育旅馆，休、疗养院

等级可以分为一星至五星。

对旅馆的要求 ：

旅馆的设施，宛如一个“小的城镇”、“一个社区”样样俱全。城镇如何保持秩序、如何创造生活的多样性等问题，同样在旅馆中也适用。

住进去的感觉好（利用者）

最好达到：观看的感觉好（第三者）

住进去的感觉好（利用者）

使用的感觉好（经营者）

旅馆组成旅馆由居住部分、公共活动部分、管理部分和动力部分组成。有的大型旅馆设有单独的饮食部分。居住部分

包括客房、厕所、浴室和服务设施等,是旅馆的主体。客房数和床位数是旅馆的基本计量单位。客房的标准包括每房间净面积、床位数和卫生设备（浴室、厕所）标准。标准较低的是多床客房（一般不宜超过4床）和共用厕所浴室；标准较高的以2床为主，配专用浴室厕所；标准更高的为单床间，卧室之外还有客厅、餐厅等套间。

公共活动部分

供旅客公用的活动空间和设施，如门厅、进出口大厅、休息厅、会客室、商店、会议室、服务台、邮电所、银行、旅行社用房，文化娱乐和体育活动设施、餐厅、酒吧、舞厅等。其中饮食部分是旅馆中的重要内容，有些中、小型旅馆不供饮食。

管理部分和动力部分

管理部分包括业务、财务和行政办公室以及电话总机和职工各项生活福利用房、各类仓库、洗衣间、汽车库（分为旅馆管理用车库和客人停车库，后者一般不计入旅馆建筑面积内。动力部分包括动力设备及其控制室。

旅馆选址主要考虑环境和交通两个方面。

环境

在位于城市内的旅馆应能便于旅客了解城市精华、地区的特色以及利用城市的公共设施。位于风景名胜区的旅游旅馆，应便于旅客观赏游览，但应注意环境保护，为风景区生色。为避免破坏风景区的景观，选址以位于景外为主。

交通

旅馆选址应考虑交通方便，距离车站、码头和机场不应过远。旅馆为大量车辆和人流集散地，又有大量物品进出，大批车辆停放，这些情况在选址时都应妥加考虑，避免使城市交通堵塞。旅馆的水、电、燃料、食品和日用品耗用量大，应尽量就地采购供应。

设计要点

设计主要包括主体建筑、入口广场、道路、停车场、后勤杂院几个方面的设计

总平面设计要求：promotion

——满足规划对面积、容积率、建筑高度等的要求。

——争取良好景观：为客人创造舒适的环境

——严格区分客人出入口和内部出入口

各部分的设计

1入口接待

门厅、大厅

——入口前应留有车道与停车位，车道上空净空≥4 m,并设置雨蓬

——大厅、门厅构成元素：上下车空间、雨篷、雨伞存放处、衣帽寄存处、休息、商店、商务中心（电话、传真、复印等）、卫生间等

——前台组成：柜台、办公室

2客房

——客房种类：标准双床间、单人间、双人床间、套间

——标准客房排列的基本形式

——客房卫生间与管道井

3公共部分

3.1餐饮

——中餐、西餐、咖啡厅（酒吧）

——厨房

3.2多功能厅（宴会厅）

——主要使用目的：自助餐会（纪念酒会、校友会、新年酒会）、会议（各种企业团体会议、研修会、股东大会）、产品展示会（发布会）

——设计要点：

a与住宿的流线分开

b可作灵活划分、要有足够的室内净高

c库房面积最好是多功能厅面积的1/3；最好有专用卫生间

3.3娱乐设施

——歌厅、舞厅、游泳池、网球场等

4行政管理部分

4.1行政办公：经理室、财务、客房调度、会议、客房层服务用房、库存用房（食品、办公耗品、客房用品）

4.2员工福利部门：更衣室、浴室、休息室、食堂厨房

4.3设备用房

——锅炉房、空调机房、变配电、水泵房、洗衣房、维修用房

案例分析

案例 合肥天鹅湖大酒店

天鹅湖大酒店概况：

天鹅湖大酒店位于合肥市政务文化新区核心地段，各类娱乐配套设施齐全。所有房间和公共区域均配备了环保设施——中央空调空气净化器，并配有先进的载车电梯,以及同声翻译、高清晰投影等先进设施设备。17个功能各异的多功能厅及会议场馆能满足各类会议及活动的需要。位于新闻中心二层面积为两千两百平方米的国际厅，可以举办各类国际、国内大型会议、商务、聚会活动。天鹅湖大酒店楼高26层，共有客房总数264间（套），标间面积28平米。

酒店主体造型为弧形，宏伟俊秀，设计主题蕴意为中国人吉祥喜庆的“鲤鱼跳龙门”之意。酒店主楼26层，裙楼5层，264间（套）客房。独立控温并具备空气净化功能的中央空调系统、卫星电视节目、VOD点播、独立电子保险箱、高速宽带上网及电脑配置等设施一应俱全。

天鹅餐厅提供精致美味的自助中西早餐及24小时送餐服务；26楼夏威夷观光餐厅提供周末特色自助餐，美味、美景完美结合；位于二楼、三楼的25间豪华包厢、宴会厅，满足高档聚会需求。酒店主楼三、四层及裙楼四、五层的康乐中心，集专业SPA理疗、美容美发、桑拿、中医推拿、足疗、游泳健身、乒乓球、桌球、KTV、夜总会等休闲娱乐为一体。

现有功能完备的18个会议厅，均配置先进的影音系统和国际化同声传译服务，可游刃有余地接待20—2000人的各类会议。其中国际厅是安徽省目前最大的无柱式多功能厅，面积2200平方米并配备液压车载电梯，曾多次成功接待重大会议、发布会及宴会等活动；长江厅、黄山厅、淮河厅、徽州厅、九华厅及10间小型会议室满足不同规模的会议要求。

区位分析 ：

合肥天鹅湖大酒店位于合肥市政务文化新区核心地段，距离合肥骆岗机场约16公里，仅需30分钟车程。距离合肥市西客站约为5分钟车程，距离安徽国际会展中心12公里，6分钟车程。大酒店南傍美丽的天鹅湖，北邻合肥市政府，西邻大剧院，地理位置优越，环 境优美。

空间感受：

从主入口进入，穿过门厅，进入大堂，空间由低矮变得高大，但是却感觉戛然止步，大堂进深略显小比例有点失调，转手左走便是走向精品店的过道，由于大堂占三层层高，故过道显得略显狭窄，室内装饰采用暖色，根据结构布置装饰很有豪华高雅的感觉。

酒店特色：合肥天鹅湖大酒店装修豪华典雅，各类娱乐配套设施齐全。所有房间和公共区域均配备了华东地区唯一一项环保设施——中央空调空气净化器，并配有华东地区唯一的载车电梯,以及同声翻译、高清晰投影等先进设施设备。天鹅湖大酒店致力于专业的综合性会议型酒店，17个功能各异的多功能厅及会议场馆能满足各类会议及活动的需要。位于新闻中心二层面积为2200平方米的国际厅。是安徽省内目前独一无二的综合性多功能厅，是举办各类国际、国内大型会议、商务、聚会活动的最佳选择。

旅馆未来发展：

人性化设计

在大批高档材料的堆砌之下，装修的豪华掩盖了对消费者身心的关注与呵护，随着社会的进步，时代的变革，这种浮躁逐渐被人性化的设计理念所代替，并势必成为星级酒店动态化设计的主要方向。因为毕竟星级酒店服务的对象是人，而人类有其基本的共性，为此努力使酒店的使用功能合理与完美;满足客人的精神追求，塑造更为温馨如家的环境氛围，满足人们求新、求异、求变的本性;摈弃繁琐奢华彰显财富的设计手法，提炼文化内涵，以更亲近自然的设计语汇体现设计个性，反映创新意识。这样关爱人群的人性化设计才能为酒店动态化设计注入持久的生命活力。生态设计

“人类只有一个地球”的生态观越来越深入人心，生态价值观也越来越规范着人们的社会行为，酒店动态化设计中积极提倡人为环境与自然环境的融合与共生，室内空间再创造的同时也应是人类生态环境的继续和延伸。酒店动态设计认真实行绿色设计的原则。对生态系统和生物圈内不可能再生资源建立循环资源系统，积极利用再生资源、充分利用自然光、太阳能，积极组织被动式的自然通风，节约能源，加强天然资源的利用和保护，积极开发和使用真正环保型的装饰材料。适应时代审美

建筑装饰行业也类似服装行业，一定程度上反映着一种时尚。随着经济的发展、社会的进步、行为方式的改变、审美情趣的变化，建筑装饰跟动着时代的脉搏，反映着时代的气息，酒店建筑装饰更是如此。随着科技的进步新材料、新技术、新工艺的层出不穷，为酒店装饰行业追求全新的时代气息提供了取之不尽的语汇;木材石材等天然材料继续运用反映着人类追寻渊源，亲近自然的情怀，金属和玻璃等富有时代特点的新材料，给人们带来全新的时代情趣。

个性化设计

当今信息时代的到来，改善着全人类的生活模式，而酒店设计中智能技术的应用，提高了室内环境的整体品质，同时还将继续影响着酒店的动态设计星级旅游酒店设计既是一项建筑活动，又以酒店形象反映一种文化观点。由于其存在于某一地域环境之中，主要服务于某一人类群体而呈现其地域性;设计中始终感悟地域文化，追求个性化理念，彰显独特风格是做好酒店动态化设计的一个重要方向。

整体环境链设计

高星级酒店作为一个开放性的服务空间，在面向世界的社会环境中，建筑文化的外来元素逐渐渗透于传统文化内涵之中，并与其重新整合形成相对统一的国际审美情趣;高星级酒店室内设计是最能反映和代表设计潮流的一个领域，同时作为城市形象主要视窗之一，成为时尚性的重要载体。美好的建筑环境是人类良好的社会环境的反映。建筑学科涵盖了城乡规划、建筑设计、景观环境规划、室内设计等诸方面，是研究人类聚居环境的综合性学科。星级旅游酒店的动态设计需要建筑设计与室内设计相结合，更需要立足于建筑学科进行分析与综合相结合。多年来由于专业设置的制约，人们在分析上的自觉远大于综合上的自觉。从事酒店室内设计的人员往往不去现场，不熟悉总图关系，仅凭几张平面图热衷于在单个空间的六个面上做文章，缺少对“室内环境---建筑环境---建筑组团和街坊---城市环境”这一“整体环境链”的综合意识。要做好酒店的动态设计，需在更为宏观的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居总体环境，去研究酒店在这总体环境中的地位和作用及将来发展趋向，这是做好酒店的动态设计的关键。