环境卫生管理制度

第一篇：环境卫生管理制度

环境卫生管理制度

为贯彻实施《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，巩固国家卫生城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾客服务，现制定以下环境卫生管理制度。

一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》，并每年接受卫生监督部门复核。

二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培训，持《健康合格证》、《培训合格证》上岗。杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。

三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。

四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体。

五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。

六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。

七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，酒店设置无烟楼层。

八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”，即：勤洗手、修指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。设置员工专用物品存放柜，杜绝与客人用品混用、混放。

九、制定各部门岗位卫生责任制，划分卫生区域，专人负责，抓落实。

十、为客人健康负责，加强食品卫生安全管理，严防卫生事故发生。

十一、加强酒店客房卫生管理，设置专用消毒间和保洁柜。客房床上用品“一客一换”，长住客“三天一换”。茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”。配备抹、洗、擦专用布，按规范程序操作。

十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

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清洗和消毒卫生管理制度

一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本管理制度。

二、内容

（一）食品卫生基本保障

1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。

3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。

（二）预防细菌性食物中毒措施

1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。

3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水

煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。

4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。

5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。

6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。

（三）餐具杯具等器皿的消毒措施

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

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从业人员个人卫生管理制度

1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。

2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。

3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

6.从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。

7.从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。

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食品原料采购索证索票和台帐制度

根据《食品安全法》规定和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，特制定本制度。

一、食品原料应指定专人负责采购，应相对固定有资质的供货商。

二、采购食品原料时，应索取相应的证件、发票及食品检验报告单，并做到货证相符。

三、采购食品应遵循用多少定多少进多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意新鲜度。

四、采购食品原料时，应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

五、采购食品原料时，首先应对其感官性状进行检查，采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合食品安全标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等。不得采购无证无照商贩或来源不明的食品。蔬菜等散装农副产品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进货，要求定点采购，确保无农药及其他有毒有害化学品污染。猪、牛肉类产品必须是经过定点屠宰后并加盖了检疫合格证明的肉产品。

六、若发现采购的食品原料有明显的食品安全问题时，应及时向食品安全监管部门直接举报。

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从业人员卫生知识培训制度

为确保食品卫生和安全，餐厅员工应具备相关的食品卫生知识，保持良好的清洁卫生，不仅是服务员与餐厅服务形象的体现，而且还会直接影响到就餐者的身体健康，因此从业人员卫生知识培训尤为重要。特作如下规定: 第一条

高度重视各餐厅员工的岗卫培训工作，有计划、有安排地做到四保证(即经费有保证、参加培训人员有保证、培训时间有保证、培训内容有保证)。

第二条

采取多种培训方法。送出去培训，请进来培训。办班培训，上岗前培训，开展选用骨干参加省、市举办的各种食品卫生知识讲座，学习后组织餐厅员工学习。请南充市疾病控制中心专家作报告，积极组织参加省、市卫生知识答卷活动，新进员工上岗前请公司领导作上岗前卫生知识专题讲座。

第三条

每年度举办一次员工学习班，培训活动时间保证3-5天，培训内容为:职业道德、服务理念、安全生产、食品卫生知识讲座、食品安全知识讲座，学心《食品卫生法》，学习公司各项规章制度等内容。

第四条

定期不定期开展卫生知识讲座，开展各单位卫生先进夺红旗竞赛活动。饮食服务中心各餐厅经理应后勤集团在的指导下，开展每周一次的例会，学习卫生知识，同时通过办板报，日常检查等方式，加强对员工卫生知识的教育。

第五条

每月进行1—2次食品卫生检查、食品安全工作落实评定活动，对前三名先进餐厅实行按当月总营业额0.3%—0.1%奖励，对最后一名实行按当月总营业额0.2%的处罚。鼓励各餐厅全体员工重视食品卫生和食品安全工作。

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加工操作管理制度

操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食品加工操作流程管理制度。

1．负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

2．厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。3．厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

4．烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

5．学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

6．操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻孔、耳垢，上厕所后要洗手。

7．食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。

8．制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。

9．成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。

10．抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。11．充分发挥“三防”设施的功能和作用。

12．操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

13．未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。

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投诉管理制度

为完善服务，提高服务质量，提高客户满意率，减少投诉，特制定本制度。

1、全体员工必须牢固树立“以顾客满意为本”的服务理念，以良好的精神面貌和真诚的服务态度为客户提供优质的服务，真正做到客户满意，避免客户投诉。

2、全体人员必须严格自律，努力提高自身综合素质和服务水平，降低客户投诉率。

二、投诉处理处罚具体规定

1、员工对客户不耐烦、发脾气，造成客户投诉的，每次罚款20元。

2、凡客户投诉具体当事人服务质量或服务态度不好的情况的，当事人必须亲自给客户当面向客户道歉。若出现打、骂客户的，对当事人处以200元/次罚款，并直接予以开除员工。

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设备设施卫生管理制度

一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

二、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。

四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。

五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。

六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。

七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

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食品安全规章制度

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饭

目 录

一、环境卫生管理制度

二、清洗和消毒卫生管理制度

三、从业人员个人卫生管理制度

四、食品原料采购索证索票和台帐制度

五、从业人员卫生知识培训制度

六、加工操作管理制度

（粗加工间管理制度、烹调加工管理制度）

七、投诉管理制度

八、设施设备卫生管理

加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。

采购验收操作规程要求

（一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。

（二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。

（三）购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。

（四）入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。

运输操作规程要求

运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。运输需冷藏或热藏条件的食品时应分别配备符合条件的冷藏或保温设施。

贮存操作规程要求

（一）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。

（三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。

2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。

4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

粗加工与切配操作规程要求

（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

（二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

（三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

（四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

（五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。

（六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

（七）加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

1．餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。

2．餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置２个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

3．清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

4．采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度、时间显示和清洗消毒剂自动添加装置。

5．应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。

烹调操作规程要求

（一）烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

（二）不得将回收后的食品经烹调加工后再次销售。

（三）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。

（四）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

（五）需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区于90分钟冷内却至10℃以下或四小时内冷却至5℃以下后再冷藏，并加贴标签。

（六）用于烹饪的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，并不得与地面或污垢接触。

（七）菜点用的围边、盘花应保证清洁新鲜无腐败变质。

备餐及供餐操作规程要求

（一）操作前应清洗、消毒手部，在备餐专间内操作应符合下列要求：

1加工前应认真检查待加工的原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。饮品制作的设备、工具、容器等应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。生豆浆烧煮时应将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟以上。自制含酒精的饮品，所使用的原料应符合有关要求。

（二）操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

（三）操作时应避免食品受到污染。

（四）菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。

（五）用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，不得反复使用。

（六）在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

凉菜配制操作规程要求

（一）加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

（二）操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时应戴口罩。

（三）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

（四）专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。

（五）专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。

（六）供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。

（七）制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前按下列规定进行再加热： 无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃），存放时间超过2小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应

不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。

饮品制作操作规程要求

（一）从事饮品制作的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时应佩戴口罩。

（二）加工前应认真检查待加工的原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

（三）饮品制作的设备、工具、容器等应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

（四）生豆浆烧煮时应将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟以上。

（五）自制含酒精的饮品，所使用的原料应符合有关要求。

（六）除含酒精的饮料外，饮品宜现制现饮。

现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程要求

（一）从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时应佩戴口罩。

（二）现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设备、工用具应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

（三）用于现榨果蔬汁和水果拼盘的蔬菜、瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用。

（四）制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完。

面点制作操作规程要求

（一）加工前应认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

（二）需进行热加工的应按下列要求进行操作：需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。

（三）未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

（四）奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。

裱花操作操作规程要求

（一）专间内操作应符合下列要求： 操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时应戴口罩。专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。

（二）蛋糕胚宜在专用冰箱中冷藏，贮藏温度10℃以下。

（三）裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应当天加工、当天使用。

（四）植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过20℃。

烧烤加工操作规程要求

（一）烧烤加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

（二）原料、半成品应分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染。

（三）烧烤时宜避免食品直接接触火焰和食品中油脂滴落到火焰上。

生食海产品加工操作规程要求

（一）加工生食海产品的应设立专间（专间要求同凉菜间），或在凉菜间内设置专区。

（二）从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时应佩戴口罩。

（三）用于生食海产品加工的设备、工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

（四）用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。

（五）加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。

（六）加工后的生食海产品应当放置在密闭容器冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

（七）放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

食品再加热操作规程要求

（一）无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃），存放时间超过2小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。

（二）冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。

（三）加热时中心温度应符合下列规定，不符合加热标准的食品不得食用。

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。

食品添加剂的使用操作规程要求

食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定，并应有详细记录。

食品添加剂存放应有固定的场所（或橱柜），应标示 “食品添加剂”字样，并有专人保管。

餐饮器具清洗消毒保洁操作规程要求

（一）餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。

（二）餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒（详见本规范附件２）。

（三）应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

（四）消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

（五）不得重复使用一次性餐饮具。

（六）已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。

（七）餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。

（八）盛放调味料的容器应定期清洗消毒。

留样管理操作规程要求

（一）学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人聚餐，餐饮服务提供者提供的食品应留样。

（二）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

记录管理操作规程要求

（一）原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、人员健康状况、教育培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。

（二）各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。

（三）各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中

如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。

（四）有关记录至少应保存2年。

投诉受理操作规程要求

（一）餐饮服务提供者应建立投诉受理制度，对消费者提出的口头或书面意见与投诉，应立即追查原因，妥善处理，并且留有记录。

（二）餐饮服务提供者接顾客投诉感官异常或可疑变质食品时，应及时撤换该食品，并同时告知备餐人员作出相应处理，并对同类食品进行检查。

板桥龙跃大酒店

保证食品安全的规章制度

第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。应查验证明供货方主体资格合法的 第二条 在购进食品时，有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规 定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。第三条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核 对，主要查验内容包括： ①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂 名、厂址； 是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是 否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群 的。②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的 食品是否标警示标记或中文警示语。④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生 虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体 健康有害的。⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的； ⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及 在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址 的。⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。必须查验其有 第四条 法律法规规定必须检验或者检疫的，效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没 有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点 检测合格才能上市销售。

对包装不严实或不符 第五条 应加强检查食品的外观质量，合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不 得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。是否存在有虚 第六条 审查食品是否与其广告宣传相一致，假和误导宣传的内容。第七条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应 拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管 理部门。

食品索证索票制度

第一条 索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品 时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠 道合法、质量安全。第二条 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者 和生产加工者主体资格合法的证明文件： 营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明

文件，每年核对一次。第三条 的票证： 1．食品质量合格证明； 2．检验（检疫）证明； 3．销售票据； 4．有关质量认证标志、商标和专利等证明； 5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）； 6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签 审核证书、报关单、注册证。第四条 下列食品进货时必须按批次索取证明票证： 1．活禽类：检疫合格证明、合法来源证明； 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者 索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源

2．牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证 明、进货票据； 3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合 格证明、进货票据。第五条 对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食 品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食 品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。第六条 第七条 对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货 对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和 方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。有关行政执法部门的监督检查。

食品质量检查制度

第一条 第二条 对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变 抽查检查或检测。质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告 当地工商行政管理部门。第三条 第四条 第五条 抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应 受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或 食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行 两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。根据实际情况送法定检验机构检测。操作，确保检测公正、准确、有效

场所环境卫生检查制度

第一条 制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽 查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

第二条

卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天

在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现 问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。第三条 各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生

操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。第四条 单位卫生管理人员每周 1-2 次全面现场检查，对发

现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。第五条 检查中

发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。

设施设备运行维护和卫生管理制度）、应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员（1）、）、按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的 还应进行消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。）、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进（2）、）、行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。）、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，（3）、）、各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。）、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗（4）、）、和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受 到污染。）、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无（5）、）、关的用途。

食品用具清洗消毒管理制度

第一条 食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

第二条 第三条 第四条 第五条

食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行 食品用具要有专人保管、不混用不乱用。食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。

消毒一次，专人负责、专人管理。不符合卫生标准要求的用具及时更换。

人员卫生健康管理制度

第一条 可上岗工作。凡患有：①伤寒； ②痢疾；③病毒性肝炎；④活动性肺结核； ⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立 即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营 活动。第二条 配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常 卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到 人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做 好记录，并经予相应的处理。第三条 食品生产人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽 部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。第四条 建立健全人员健康档案。食品生产人员每年必须按规定经过健康检查及卫 生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后方可。

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第二篇：环境卫生管理制度

环境卫生管理制度

环境卫生管理制度1

为实现公司环境方针和目标，对公司环境、安全管理运行的全过程进行有效控制，规范指导环境卫生管理工作，特制定本制度。

1、厂区路面平整、无积水，厂区应当绿化;垃圾池及其周围须定期清理外运，垃圾应分类处置。

2、生产中产生的废水、废料应搞好排放和清除，不应对厂区造成污染。

3、厂区应当建有与生产潜力相适应的贴合卫生要求的原料、产品及包装物料的贮存仓库。

4、存放硫酸(盐酸、成品油、的危险化学品的'区域，应当配置必要的应急物资及防护设施，进行必要的防腐处理，以防泄漏造成环境污染及安全事故。

5、对生产过程中产生噪声、粉尘的岗位，采取配置隔音装置、除尘器并配备必要的防护设施，避免造成环境污染及安全事故。

6、对污水处理站配备污水在线检测装置，以防不合格污水排放对环境造成污染。

一、个性作业区卫生要求

1、个性作业区内的操作应当在无菌状态下进行。

2、定期对个性作业区进行杀菌消毒处理。

3、个性作业人员，务必穿着无菌的工作服、鞋、帽、口罩等。

4、非个性作业区工作人员不得进入个性作业区。

二、清洁作业区要求

1、产成品烘干包装岗位及化验室地面应铺设瓷砖或其它卫生材料。

2、车间内墙壁应持续清洁，车间内门窗务必封闭完好。

3、包装间务必设缓冲间、更衣间，进入的车辆等务必清洁、无尘。

4、各生产设备务必处于良好的工作状态，设备要持续清洁。

三、控制实施

1、安环处根据厂区环境现状，制定《环境卫生管理规定》，并进行监督检查，做好《检查记录表》。

2、安环处按《废弃物管理规定》定期对厂区废弃物分类处置，以防发生环境污染和安全事故，并做好记录。

3、各岗位操作人员严格按照岗位操作规程及相关管理规定进行操作，并做好记录。

四、相关文件记录管理

1、《现场卫生管理规定》

2、《废弃物管理规定》

3、《物品定置管理规定》

4、《污水处理操作规程及工艺指标》

5、《检查记录表》

6、《污水处理厌氧工序操作记录表》

7、《污水好氧工序操作记录表》

8、《化学需氧量COD记录表》

五、运行控制

1、对各单位C-E级(C-D级为可允许存在，但须采取措施进行控制的环境因素和危险源;E级可忽略存在的危险源、，各有关部门按相关规定进行控制。

2、对各单位A、B级(重要环境因素、重大危险源、，采取以下措施进行控制：

1、企管处负责对公司的水、电、汽类等能源的消耗进行汇总、分析，以确保能源充分有效地利用。

2、安环处负责组织对相关人员进行相应的安全培训，确保其按文件规定进行操作。

3、各车间负责本部门的日常安全管理，对本部门所使用的危险物品要严格管理，隔离存放并加以标识。

4、企管处负责组织各部门按国家《危险固体废弃物目录》识别全公司的危险固体废弃物;各部门按规定地点分类放置废弃物;具体处置措施按《废弃物管理规定》执行。

5、企管处负责污水处理站的日常运行，并按《生产工艺管理规定》每日进行一次抽查。

6、各岗位要根据相应的岗位职责及有关规定进行操作，防止因操作不当而带来的环境影响和安全危害。

7、安环处在各需要的场合配置消防设施，并登记造册。

8、公司针对重要环境因素定期进行应急预案演练，增强员工的岗位操作水平及应变潜力。

9、各部门按目标、指标方案对重要环境因素进行控制。

环境卫生管理制度2

1、目的：建立环境卫生和人员健康状况管理制度，规范仓库环境和直接接触药品岗位人员卫生和健康状况的管理工作。

2、依据：《药品经营质量管理规范》

3、职责：质量管理部、储运部、人事行政部对本制度的实施负责。

4、适用范围：本制度规定了仓库环境卫生和人员健康状况管理的内容和要求，适用于仓库环境卫生管理和直接接触药品岗位人员卫生和健康状况的工作。

5、发放范围：质量管理部、储运部、人事行政部。

6、内容：

6.1环境卫生管理

6.1.1、企业应当具有与其药品经营范围、经营规模相适应的经营场所和库房；

6.1.2、库房的选址、设计、布局、建造、改造和维护应当符合药品储存的要求，防止药品的污染、交叉污染、混淆和差错；

6.1.3、药品储存作业区、辅助作业区应当与办公区和生活区分开一定距离或者有隔离措施；

6.1.4、库房的规模及条件应当满足药品的合理、安全储存，便于开展储存作业；

6.1.5、库房外不宜种植易长虫的花草、树木，无污染源；

6.1.6、仓库整洁，地面平整光滑硬化、不起尘、无缝隙，无积水、无杂物；

6.1.7、库房内墙壁和顶棚表面光洁、平整；

6.1.8、进出通道必须保持畅通，不得堆放任何物品；

6.1.9、货架清洁干净，无灰尘、污渍；

6.1.10、各类设备设施应清洁，工具用完后应立即放回指定位置；

6.1.11、包装物料应存放在固定场所，库房有防止室外装卸、搬运、接收、发运等作业受异常天气影响的措施；

6.1.12、药品入库上架前，应清除外包装上灰尘，及时清扫货架上药品的灰尘，保证药品的干净、亮丽；

6.1.13、库房配置粘鼠胶、鼠笼等，每天检查是否捕获老鼠并做好《捕鼠记录》，库房或营业场所根据情况配置电子捕虫灯，门窗及排风扇口加装防虫网；

6.1.14、各库区的卫生工作应定期检查，详细记录，奖惩落实；

6.1.15、门窗严密牢固，安装防盗监控器，防止药品被盗、替换或者混入假药；

6.1.16、非工作人员入库需登记《外来人员登记表》进入；

6.2、人员健康管理

6.2.1、直接接触药品的岗位人员包括从事药品质量管理、验收、保管、养护 和出库复核岗位的人员；

6.2.2、直接接触药品的岗位人员上岗前要到当地医疗机构进行健康检查取得健康证或健康体检表方可上岗；

6.2.3、直接接触药品的岗位人员上岗后做好《体检工作计划》，过期前二周人事行政部通知其到当地医疗机构进行健康检查；

6.2.4、健康检查的项目应重点检查是否患有精神病、传染病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核）；

6.2.5、验收、养护岗位人员，还应增加检查视力程度（矫正视力不低于0.9），是否患有辨色障碍（色高或色弱）等项目；

6.2.6、健康检查的报告交由质量管理部分析处理并建立《个人健康档案表》、《全体员工健康汇总表》等健康档案；

6.2.7、对发现精神病、传染病或者其他可能传染药品疾病的'患者，用采取下列程序处理；

6.2.7.1、对情况轻微的，暂停其岗位工作，进行治疗和复检，复检合格才能恢复岗位；

6.2.7.2、对情况比较严重的，立即调离直接接触药品的岗位；

6.2.7.3、对有精神病、传染病或其他可能污染药品病毒历史的人员入职前应如实告知本企业，如有隐瞒者一经发现做辞退处理；

6.2.8、直接接触药品的岗位工作人员平时应注意个人卫生；

6.2.8.1、直接接触药品的岗位工作人员应做到勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲等，进行接触药品的工作应穿工作服；

6.2.8.2、直接接触药品的岗位工作人员还应做到上岗不化妆、不戴首饰；

6.2.8.3、直接接触药品的岗位工作人员，还应注意进行接触药品工作时洗手，便后也应洗手；

6.2.9、运输员在办理药品运输工作中，应保证药品不受运输工具及运输辅助工具等的污染和破坏；

6.2.10、储存、运输等岗位人员的着装应必须符合劳动保护和产品防护的要求：

6.2.10.1、不得安排女职工在怀孕期间从事国家规定的第三级体力劳动强度的劳动和孕期禁忌从事的劳动，对怀孕7个月以上的职工，不得安排其延长工作时间和夜班劳动；

6.2.10.2、不得安排女职工在哺乳未满1周岁的婴儿期间从事国家规定的第三级体力劳动强度的劳动和哺乳期禁忌从事的其他劳动，不得安排其延长工作时间和夜班劳动。

环境卫生管理制度3

物业清洁保养是物业管理的重要组成部分之一,是体现物业管理水平的重要标志。高质量的物业清洁保养为业户提供整洁、舒适、优美的工作环境与生活环境。而且,物业通过清洁保养,可以延迟和减缓物业装饰物表面自然老化及人为磨损,保护物业的装饰材料,延长物业再装修翻新的周期,既经济又能保持物业美观。

在XX农贸市场,我们将对XX农贸市场的环境卫生提供高标准的服务,努力营造一个舒适、整洁、明亮的居住、办公和经营环境.

1.环境卫生管理主要任务和组织结构

(1)环境卫生管理的主要任务:

a.负责XX农贸市场内公共部位的保洁,使其达到标准的清洁要求;

b.负责制定清洁设备和清洁用具的采购,合理掌握清洁费用的支出;

c.负责对清洁员工的'业务培训,使他们不断提高业务素质;

d.负责接受客户的委托清洁业务。

(2)组织结构

(3)12小时保洁制度

XX农贸市场实行12小时两班组保洁制度,早晨7:00上班直至晚上19:00时下班。以保证XX农贸市场的卫生达到要求,每日的卫生全面清扫在XX农贸市场人流低谷时和下班时进行,尽量减少对业户的影响。

2.垃圾分流

在狠抓环境管理和培养业户环保意识的基础上,我们将对垃圾实施“三化”管理,即垃圾收集袋装化、垃圾回收资源化、垃圾处理无害化,从而实现有效的垃圾分流。

(1)垃圾收集袋装化:垃圾收集,统一采用垃圾袋进行袋装。

(2)分类功能的垃圾箱。

(3)垃圾回收资源化:通过垃圾箱,从中分捡出可回收物品进行回收利用,避免资源浪费。

3.杀虫灭鼠

杀虫灭鼠工作主要包括以下几个方面的内容:

(1)主要消杀对象是老鼠、白蚁、苍蝇、蟑螂及蚊子。

(2)花钱买安全,可聘请专业队伍进行消杀工作。

(3)专业消杀公司应出示营业执照许可证,保证所用药物在正常操作条件下对人体不构成为危害。

(4)双方签订合同,明确各自的责任、义务、消杀范围、要求和标准。

(5)定期进行二次防灭虫药、三次防灭鼠药的工作,如发现或出现问题,消杀公司应保证随叫随到随杀。

(6)实行重点防治,配电房、仓库等等部位以防鼠为主,其他设施和场所以杀虫为主。

(7)杀虫灭鼠工作通常安排在下班后或节假日进行。杀虫灭鼠实行施工记录卡管理,做好签字验收工作。

(8)对由市、区爱卫会等部门布置的除四害活动或专项检查工作予以配合。

环境卫生管理制度4

第一章总则

第一条 为加强城市环境卫生管理，创造清洁优美、文明和谐的城市环境，保障人民身体健康，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条 本条例适用于本市实行城市化管理区域内的环境卫生管理。

第三条 市市容环境卫生管理部门负责本市城市环境卫生的统一管理工作。

县(市、区)市容环境卫生管理部门按照职责分工负责本辖区内的城市环境卫生管理工作。

街道办事处、镇人民政府负责保洁责任区的环境卫生管理工作。

规划、建设、城市管理行政执法、市政公用、环境保护、卫生、房产、园林等管理部门，应当按照各自职责做好环境卫生管理工作。

第四条 本市各级人民政府应当将环境卫生事业纳入国民经济和社会发展计划，保障环境卫生事业发展所需要的经费，使环境卫生事业与经济和社会发展相适应。

第五条 市、县(市、区)人民政府应当统筹规划建设城市生活垃圾收集、运输、处置设施，制定优惠政策和激励措施，提高垃圾的利用率和无害化处置率，促进其产业化发展，逐步建立和完善垃圾污染环境防治的社会服务体系。

市、县(市)市容环境卫生管理部门应当会同规划行政主管部门编制环境卫生设施专业建设规划，并纳入城市总体规划。

第六条 各级人民政府应当加强环境卫生科学知识和法律知识的宣传教育，增强全民的环境卫生意识，树立以讲卫生为荣、不讲卫生为耻的道德风尚。

任何单位和个人应当自觉维护环境卫生，爱护环境卫生设施，尊重环境卫生作业人员的劳动，不得妨碍和阻挠环境卫生作业人员正常作业。

第七条 各级人民政府及其有关部门应当切实改善环境卫生作业人员的工作条件和生活环境，切实保障环境卫生作业人员的合法权益和人身安全。

第八条 市、县(市、区)人民政府对在环境卫生工作方面作出突出贡献的单位和个人应当给予表彰、奖励。

第二章 环境卫生保洁管理

第九条 本市实行环境卫生保洁责任区制度。保洁责任按照下列规定划分：

(一) 主、次干道和沿街公厕、废弃物转运站等公共环境卫生设施，由环境卫生专业作业单位负责;

(二) 街巷、住宅小区由街道办事处(镇)负责，其中实行物业管理的住宅小区，由物业管理单位负责;

(三) 机关、团体、部队、学校、企事业等单位的所在区域，由本单位负责;

(四) 建筑施工工地和未经验收、移交的道路，由建设单位负责;

(五) 商场、集贸市场、摊点、宾馆、饭店等场所及其附属的室外场所，由管理单位或者经营者负责;

(六) 专用道路、河道、机场、码头、火车站、长途汽车站、人行过街桥、地下过街通道、风景名胜区、公园、绿化地带、文化体育场所、停车场等公共场所以及公路、铁路两侧用地范围内，由管理单位或者经营者负责。

城乡结合地区或者行政辖区的接壤地区保洁责任不清的，以及对责任单位的确定存在争议的，由上一级市容环境卫生管理部门确定。

县(市、区)市容环境卫生管理部门应当与责任单位签订保洁责任书。

第十条 环境卫生保洁责任区的责任人应当确定专人负责清扫保洁工作，及时履行清扫保洁责任;或者委托环境卫生专业作业单位代为履行，所需费用由责任人承担。

第十一条 环境卫生保洁，应当达到国家和本市规定的环境卫生质量标准。

环境卫生作业人员应当按照有关操作规程进行作业，避免因违章作业造成污染。

主、次干道和公共场所的清扫保洁作业，应当按照清扫保洁作业规程进行。主、次干道的每日首次清扫保洁作业应当在市、县(市)市容环境卫生管理部门规定的时间内完成。

第十二条 不得随地吐痰、便溺，不得乱扔果皮纸屑、烟头等废弃物，不得乱倒污水。

禁止在露天场所、垃圾转运站、垃圾容器内焚烧树叶和垃圾，严禁将树叶和垃圾扫入下水道。

第十三条 任何单位和个人不得擅自倾倒、堆放或者处置生活垃圾、建筑垃圾;不得擅自从事经营性粪便清挖;不得晒制粪干。

运输砂石、土方、混凝土、灰浆、灰膏等散体、流体物质及生活垃圾、建筑垃圾的车辆，应当密封严实，沿途不得泄漏、遗撒、污染路面。

市、县(市、区)市容环境卫生管理部门、城市管理行政执法部门发现违反前二款规定行为的，应当责令立即停止违法行为、采取补救措施和清扫(除);对拒不停止违法行为、采取补救措施或者清扫(除)的，可以责令将运输车辆停放到指定地点接受处理，由此造成的损失和产生的费用，由责任人承担。

第三章 生活垃圾管理

第十四条 生活垃圾是指城市中的单位和居民在日常生活中及为生活服务中产生的固体废弃物、粪便。

对从事生活垃圾经营性清扫、收集、运输和处理的单位依法实行行政许可制度。

第十五条 生活垃圾应当定点、定时投放和收集。

生活垃圾逐步实行袋装收集和分类收集、回收利用。具体实行的区域、时间由市、县(市)市容环境卫生管理部门确定并公布。

第十六条 在实行袋装化收集的区域，环境卫生作业人员应当按照市、县(市、区)市容环境卫生管理部门规定的时间收集，并运送到市、县(市、区)市容环境卫生管理部门设置的密闭生活垃圾容器或者垃圾转运站。收集的时间应当予以公告。

未实行袋装收集区域的单位和居民，应当将生活垃圾投放到指定的垃圾容器内或者垃圾投放点。

第十七条 生活垃圾由环境卫生专业作业单位按规定及时清运。清运时间应当避开城市交通高峰期。

市、县(市、区)市容环境卫生管理部门未接管的住宅小区内产生的生活垃圾，由建设单位负责清运。

第十八条生活垃圾必须运送到市、县(市)市容环境卫生管理部门指定的生活垃圾处理厂(场)进行处理。

对生活垃圾应当采用卫生填埋、生物制肥、焚烧、综合利用等方式处理，并达到国家无害化标准要求。

在生活垃圾处理厂(场)内拣拾垃圾，应当按照市、县(市)市容环境卫生管理部门的规定有组织地进行，不得擅自拣拾。

第十九条 单位、个体经营者、居民和暂住人口应当按照规定缴纳生活垃圾处理费。

生活垃圾处理费专项用于生活垃圾的清扫、收集、运输和处理。

第二十条 中小学、托儿所、幼儿园、社会福利院、敬老院和居民住户(利用住宅从事生产、经营的除外)产生的粪便，由环境卫生专业作业单位负责清运。其他单位产生的粪便的清运，应当自行负责，也可以委托环境卫生专业作业单位实行有偿服务。

粪便管道、化粪池清疏可以委托环境卫生专业作业单位实行有偿服务。

第二十一条 不得将工业垃圾、危险垃圾、建筑垃圾投放到生活废弃物容器、转运站、处理厂(场)内。

第四章 建筑垃圾管理

第二十二条 建筑垃圾是指建设单位、施工单位新建、改建、扩建和拆除各类建筑物、构筑物、管网等以及居民装饰装修房屋过程中所产生的弃土、弃料、泥浆及其他废弃物。

第二十三条 建设单位应当在建设工程开工七日前，到市、县(市)市容环境卫生管理部门申报建筑垃圾数量、运输路线、运输车辆、处理场地等事项，办理建筑垃圾处置手续。

市、县(市)市容环境卫生管理部门自接到申请之日起三日内作出审核决定。核准的，按照有关规定收取建筑垃圾处置费用，并发给建筑垃圾处置核准证件;未经核准的.，予以书面答复。

禁止涂改、倒卖、出租、出借或者以其他形式转让城市建筑垃圾处置核准证件。

第二十四条 建设单位对建设施工中产生的建筑垃圾应当在施工现场范围内堆放，及时清运，在该建设工程竣工验收前，将所产生的建筑垃圾全部清除。

建筑工地及垃圾处理场的进出路口路面应当硬化处理，配设车辆冲洗设施(含排水沟、沉沙井等)，保持周边环境及车辆清洁。

第二十五条 建设单位、施工单位不得将建筑垃圾交给个人或者未经市、县(市)市容环境卫生管理部门核准的运输单位运输。

第二十六条 运输建筑垃圾的车辆，应当随车携带建筑垃圾处置核准证件，按照市、县(市)市容环境卫生管理部门审批的时间、路线、数量，将建筑垃圾运送到指定的处理场地。

第二十七条 回填工程基坑、洼地等需要消纳建筑垃圾的，消纳单位和个人应当到市、县(市)市容环境卫生管理部门办理登记手续，由市、县(市)市容环境卫生管理部门统一调度、安排。

第二十八条单位和个人修建、装修房屋产生的零星建筑垃圾，应当及时清除。也可以委托市容环境卫生作业单位有偿清运，市容环境卫生作业单位应当自接受委托之日起三日内清运完毕。

第二十九条 不得将危险垃圾混入建筑垃圾。

第五章 环境卫生设施建设与管理

第三十条 环境卫生设施包括公共厕所、化(贮)粪池、废物箱、垃圾容器、垃圾转运站、垃圾和粪便处理厂(场)、洒水(冲洗)车供水器、环境卫生作业人员工作和休息场所、环境卫生车辆停车场等。

第三十一条 市、县(市)规划行政主管部门应当按照城市总体规划、环境卫生设施专业建设规划和《城镇环境卫生设施设置标准》办理环境卫生设施规划审批手续。

建设单位应当按照规划确定的位置、用地面积、规模建设环境卫生设施，不得擅自变更位置或者减少建设数量。任何单位和个人不得妨碍和阻挠建设环境卫生设施。

第三十二条 建设行政主管部门在建设项目设计审查中，应当按照环境卫生设施设计规范，一并对环境卫生设施进行审查。

第三十三条 环境卫生设施专业建设规划确定和预留的环境卫生设施用地，任何单位和个人不得侵占或者擅自改变使用性质。

第三十四条 从事城市新区开发、旧区改建、城市道路建设和景区(点)开发建设的单位，以及机场、车站、公园、商店等公共设施、场所的经营管理单位，应当按照国家有关环境卫生的规定和规划要求配套建设环境卫生设施，并与主体工程同时设计、同时施工、同时验收，所需经费应当纳入建设工程概算。未建设环境卫生设施或者环境卫生设施验收不合格的，主体工程不得交付使用。

已建成使用的主干道、次干道、广场、住宅小区和商业贸易区环境卫生设施数量低于国家规定设置标准的，由市容环境卫生管理部门按照规划要求组织补建或者配置，所需费用由原建设单位承担。

第三十五条 在主、次干道两侧和旅游景区(点)、繁华商业区新建公共厕所，不得低于国家城市公共厕所一类标准;在其他区域内建设公共厕所，不得低于国家城市公共厕所三类标准。

通过社会融资方式建设公共厕所，经规划管理部门和市容环境卫生管理部门批准，可以在原标准的基础上适当增加建筑面积，但最多不得超过原建筑面积的二倍，增加部分可以作为其他经营用房。

提倡和鼓励商场、餐饮、宾馆、加油站等场所内的公用厕所在营业时间内向社会开放。

第三十六条 市、县(市、区)市容环境卫生管理部门负责投资建设的环境卫生设施，由环境卫生专业作业单位负责维护管理，也可以通过招标、拍卖等方式出让经营管理权，由取得经营管理权的单位和个人负责维护管理。通过社会融资建设的环境卫生设施有合同约定的，从其约定;没有约定的，由环境卫生专业作业单位负责维护管理。

火车站、长途汽车站、机场、广场、公园、文化体育场所、商场、集贸市场、大型停车场、风景名胜古迹游览区等公共场所内的公共厕所、生活垃圾容器、废物箱，由其管理单位负责维护管理。

由开发建设单位投资建设的新建住宅区的公共厕所、小型生活垃圾转运站、生活垃圾容器、废物箱及市容环境卫生作业人员工作和休息场所，尚未移交的，由开发建设单位管理。

第三十七条 环境卫生设施管理者、经营者应当对环境卫生设施实行规范化、标准化管理，定期维护维修，保证设施、设备完好和正常使用。

第三十八条 任何单位和个人不得占用、损坏环境卫生设施，不得改变环境卫生设施使用性质，不得擅自拆除、迁移环境卫生设施。因城市建设确需拆除、迁移的，建设单位应当事先提出拆除、迁移方案，报市容环境卫生管理部门批准后方可实施，并依法进行重建或者给予补偿。

第三十九条 生活垃圾、建筑垃圾处理厂(场)的设置，由市、县(市)市容环境卫生管理部门统一组织实施和管理。任何单位和个人不得擅自设置生活垃圾、建筑垃圾处理厂(场)，不得擅自设立弃置场受纳生活垃圾、建筑垃圾。

设置生活垃圾、建筑垃圾处理厂(场)，应当进行环境影响评价，符合国家规定的设置标准，防止造成环境污染和生态破坏。

第四十条 在下列区域内不得设置填埋式生活垃圾处理厂(场)：

(一)生活饮用水水源地保护区和地下水补给区保护范围;

(二)城市主导风向的上风向区域;

(三)风景名胜区、自然保护区和基本农田保护区;

(四)其他需要特别保护的区域。

第六章 法律责任

第四十一条 有下列行为之一的，由城市管理行政执法部门依据有关法律、法规、规章的规定实施处罚：

(一)不履行环境卫生保洁责任区清扫保洁责任的;

(二)随意倾倒、抛撒、堆放生活垃圾或者建筑垃圾的;

(三)运输车辆沿途泄漏、遗撒、污染路面的;

(四)随地吐痰、便溺，乱扔果皮纸屑、烟头等废弃物，乱倒污水的;

(五)未及时清运建筑垃圾造成污染或者未及时清运生活垃圾的;

(六)未经核准擅自处置建筑垃圾的;

(七)涂改、倒卖、出租、出借或者以其他形式转让城市建筑垃圾处置核准证件的;

(八)将建筑垃圾交给个人或者未经核准从事建筑垃圾运输的单位处置的;

(九)将建筑垃圾混入生活垃圾的;

(十)损坏环境卫生设施或者未经批准擅自拆除环境卫生设施的;

(十一)擅自设立弃置场受纳建筑垃圾的。

第四十二条 违反本条例有下列行为之一的，由城市管理行政执法部门责令停止违法行为，限期改正，并按照下列规定给予处罚：

(一)将树叶和垃圾扫入下水道的，处以十元以下罚款;

(二)擅自从事生活垃圾经营性清扫、收集、运输的，没收违法所得，并处以一千元以上一万元以下罚款;擅自从事生活垃圾经营性处理的，没收违法所得，并处以五千元以上五万元以下罚款;

(三)未按核准的时间、路线清运建筑垃圾或者未随车携带核准证件的，处以一百元以上五百元以下罚款;

(四)占用、擅自迁移环境卫生设施或者改变环境卫生设施使用性质的，处以一万元以上三万元以下罚款;

(五)擅自设立弃置场受纳生活垃圾的，处以五千元以上五万元以下罚款。

第四十三条 违反本条例第三十四条规定，未建设环境卫生设施或者建设的环境卫生设施经验收不合格交付使用的，由市容环境卫生管理部门责令限期改正，逾期不改正的，组织补建或者改造，所需费用由原建设单位承担，并由城市管理行政执法部门按每处处以一万元以上三万元以下罚款。

第四十四条 拒绝、阻碍执法人员依法执行公务或者侵犯环境卫生作业人员合法权益造成人身伤害，应当给予治安处罚的，由公安机关依照《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定予以处罚;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第四十五条 市容环境卫生管理部门、城市管理行政执法部门的工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

环境卫生管理制度5

1、根据我院临时用工管理规定，清洁工由总务处签订用工协议。

2、按时上下班，有事向主管请假，请假期间工作自行找人代替。

3、负责所负责区域的清洁卫生工作。保持干净整洁。

4、对所负责区域水、电等方面出现的问题及时同有关部门联系解决。

5、完成交办的其他工作。

卫生要求：地面、墙壁、屋顶、屋角线、踢脚线无纸屑、无蛛网、无其他不符合卫生要求的杂物、脏物，力求无尘，室内每天用拖把带水拖地一次，室外道路干净整洁，沿路绿化带无杂物。厕所无臭味、瓷砖洁白，洗手池、坑池、便池、地面勤冲洗无积便、积垢、地漏，下水道畅通。垃圾及时清理，并堆放在指定地点。清洁用品及工具及时清洗，摆放有序，拖把、扫帚禁止在窗台搁置。工作室内外禁止堆放杂物。场地积水及时排除，杜绝蚊蝇滋生。

区域划分：室外道路两人负责（包括沿路绿化带卫生）。办公楼DE一人负责。教学南北楼五层、南北楼之间的通道、四五层东圆弧一人负责。教学南楼二至四层、三层东圆弧、南北楼之间的'通道一人负责。艺术楼一至五层、教学南楼和艺术楼之间的通道一人负责。阶梯教室和教学南楼一层一人负责。打扫范围包括楼道、楼梯、卫生间、活动平台等处。

环境卫生管理制度6

1、认真贯彻执行相关安全、环境、职业健康安全法律、法规和其他政策要求，定期组织分析安全生产情况，及时研究解决安全生产问题，领导安全部门开展工作。

2、监督、检查安全生产责任制度的实施和落实情况。

3、协助经理管理项目部的安全生产、环境、职业健康安全等工作，做好项目部召开生产、安全会议的准备工作，对会议决议事项负责组织贯彻实施，并对实施情况进行监督。

4、负责制定、审核安全生产管理制度和安全技术操作规程及安全生产计划，审核重大项目安全技术措施，并督促落实。

5、负责项目部及分包工段、班组责任人的`安全教育培训及宣传工作。审定安全生产考核指标，并对实施情况进行监督。

6、组织安全、环境、职业健康安全检查，发现重大隐患，组织有关人员现场研究整改措施，并对整改情况进行监督。

7、认真听取员工的建议，保证项目部安全生产保障体系的有效进行。

8、审核项目部重大风险清单和安全生产事故应急救援预案。

9、发生工伤事故，现场指挥，及时向经理报告，并按规定上报，组织员工做好抢救和善后工作，支持、配合事故安全调查组工作，提出对事故责任者的处理意见。

环境卫生管理制度7

一、为保持医务人员办公区域、休息场所的环境卫生，维护医院的整体形象，特制订本制度。

二、本制度所指区域主要包括所有行政、医、护、技人员办公室，主任护士长办公室，更衣室，门诊医技各诊室，治疗室，处置室等办公及生活区域。

三、各科室办公及生活区域的'环境卫生由医务人员自行保持，主任、护士长为第一责任人。门诊各诊室由值诊医师负责，门诊部负责监管。各科需制定相应制度，做好本科室相应区域的卫生管理工作。

四、医院不定期组织相关职能科室按具体要求逐项进行检查扣分，扣分结果计入绩效考核。

五、具体要求：

1、门诊各诊室诊桌、诊床及橱柜定位摆放，每日擦拭；诊床、诊凳清洁、无污渍、血渍。

2、办公桌面整洁，各种检查申请单、病历等有序摆放；室内摆放花卉盆栽不宜过多，需赋有观赏性。

3、各室内橱柜顶上不得堆置杂物，内部物品摆放有序。

4、工作区域地面、墙面、窗台、窗框每日至少清洁一次，随时保持整洁、无灰尘、无污渍、无死角。门及门框、把手、洗手盆、水龙头定时清洁，无水渍、污渍；镜面保持光亮。

5、诊室内大中小型设备应按设备特点制定清洁方案、定期擦拭（如有污染立即清理），保持设备无灰尘、无污渍及血渍。

6、工作区域内禁止摆放生活用品；墙壁禁止乱贴、乱挂，保持区域内物品整齐。

7、办公区域内禁止吸烟，并做好本病区禁烟宣传及管理工作。

8、更衣室内工作服、工作鞋定位放置，要求整齐、无乱堆乱放现象、个人物品一律放入更衣橱内。

9、治疗室、处置室按相关制度落实清洁卫生、消毒隔离工作。

环境卫生管理制度8

建立健全农村环境建设长效管理制度，是确保农村环境长治久洁的关键，也是解决农村环境工作治难巩固更难的关键。根据我村创建20xx“清洁家园”考核标准要求，现将村庄环境卫生长效保洁制度规范如下：

一、村庄环境建设长效管理制度的四项基本原则

1、以着眼长远，注重长效为原则。

2、充分体现以人为本思想，切实把村庄环境整治工作抓紧抓好的原则。

3、以治标与治本相结合、建设与管理相结合、专业队伍与群众运动相结合原则。

4、能有效改善村庄环境面貌和保护生态为原则。

二、环境卫生保洁队伍制度

1、道路保洁制度。

（1）成立道路保洁小组，增加道路保洁人员，主要负责本村区域内进村路段，自然村路段及村内居民区、公共活动区及场所的卫生清扫、垃圾收集、清运工作。

（2）全面推进垃圾袋（桶）装化，每家每户发放一只垃圾桶，保证做到垃圾不出门。

（3）实行每天一至二次的上门收集，保证各类垃圾做到日产日清，对于重要、敏感地段要反复清。

（4）道路地面要做到无垃圾、无杂草、无堆积物、无积水。村主要道路两侧可视范围内道路保洁标准执行。

（5）实行8小时巡回动态保洁制度。

2、河道保洁制度。

（1）成立河道保洁小组，增加河道保洁人员，对河面、两岸实行全方位保洁。

（2）河道保洁做到：河面无杂草、无漂浮物，河中无各类垃圾、无堆积物。

（3）加强对河道的日常管理，要消灭各类污染源，制止群众乱倒垃圾行为。

（4）加强河道两岸绿化的维护和管理，改善生态环境。

（5）加强河道水质的管理，制止乱清洗等不文明行为。

3、公厕保洁制度。

（1）公厕保洁员，要严格按照下列保洁标准，对公厕实行全方位保洁。

（2）每天清扫不少于两次，实行8小时动态巡回保洁。

（3）用药物开展不定期的灭蚊蝇活动。

（4）定期做好抽粪工作。

三、环境卫生“门前三包”制度

本村区域内的住宅、各类活动场所实行“门前三包”责任制管理。

1、包卫生：对于随地吐痰，乱倒生活垃圾、乱泼污水、乱扔果壳、乱张贴、乱涂乱画等不文明行为要及时制止；禁止各类运输车辆沿途抛撒各类垃圾和建筑材料，卫生保洁员要加强管理，欢迎广大群众积极举报监督；负责清扫自家门前路面，清除各类污物，对阳台和庭院及时整理，保持房前屋后整齐、清洁、有序。

2、包秩序：积极参与管理保护公共设施工作，对于门前乱搭建、乱设摊点、乱停车辆、乱堆杂物，以及打架斗殴、影响村容环境和扰乱社会秩序等不文明行为要及时制止，并向有关部门举报。

3、包绿化：按村里有关要求完成各自的绿化任务，并管理维护好自家的花草树木，禁止毁坏、攀折花草树木的行为。

4、实行“门前三包”责任制，各家各户都要自觉履行义务，保持门前整洁。村将“门前三包”工作纳入今年镇、村开展的“最清洁户”评选活动之中，届时将给予必要的'物质和精神的奖励。

四、建立“义务劳动日”制度

由村确定一年内不少于2次的全村“义务劳动日”，组织党员、干部、群众、学生开展“全村卫生大清洁”活动，并组织人员对卫生“死角”进行义务清扫；动员村民适当承担相应的卫生保洁义务，共同实现村庄环境美化、农户庭院洁化、村容村貌优化的目标。

广大村民是村庄环境建设的直接受益者，也是建设的主体。因此村庄的环境建设和维护就必须要有全体村民的共同参与，并自觉遵守长效管理制度，形成良好的文明生活习惯，养成“既爱护小家，又保护大家”的公共卫生意识，共同努力把孙家沟村建设成为“生产发展、生活宽裕”、乡风文明、村庄整洁、管理民主”的社会主义新农村。

环境卫生管理制度9

学校环境教育以人为本，提倡自由、民主、和谐与平等，不仅要达到校园的自然环境美，更重要的是要达到生活环境乐。为了加强学校校园、教室、办公室卫生的管理工作，让大家都自觉维护校园环境整洁优雅，培养学生、教师讲文明、讲卫生的良好习惯，根据我校的实际情况，经校委会研究决定特制订本制度。

一、建立组织机构

（一）学校组织机构

组长：xxx

副组长：xxx

成员：xxx，xxx

责任人与分工：

校园：

办公室：

实验楼：

实训楼：

体育馆：

教学楼：

宿舍楼：

餐厅：

班级及分担区：（值周教师）

值周教师每周对卫生进行监督检查时分片、分组检查，并将检查结果纳入班级量化考核中。

（二）班级组织机构

各班级设劳动委员和卫生监督员一名，劳动委员负责班级值日轮流表的制定和各值日小组的值日监督，卫生监督员对每天室内外分担区的卫生保持进行监督，每天上午下午各一次，如有不合格的及时通知劳动委员告知值日生进行处理。

二、实施办法

（一）责任区制度

全校卫生实行分时段、分片包干制，明确职责，责任到人，我校公共区域（包括主次干道、公共绿地、体育场等）的清扫与保洁日常由生产实习处划分班级分担区进行清扫。分担区小垃圾箱由分担区班级及时清倒到垃圾车内，如果已满及时通知门卫，告知环卫及时清走。学生宿舍内卫生由舍务处分配宿舍值日生处理，并按照宿舍相关管理条例执行，行政楼厕所由保洁员负责清扫，办公室由教师自行清扫。教学楼班级及走廊由班级分担区负责清扫，实验楼实训楼的实验实训室的卫生由实验班级进行打扫。餐厅卫生由餐厅工作人员负责清扫。

（二）环境保持保持制度

1.禁止在我校内公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

2.公共区域的卫生至少每日早中晚各清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘飞扬，做到无垃圾、无积水、无死角。

3.公共区域的排水沟应经常清除污秽、保持清洁畅通。公共厕所保持清洁，做到无异味、无污秽，对于公共厕所和垃圾堆放处要定期实施药物喷洒，灭杀蝇蛆。

4.任何个人不得在窗外搁置、悬挂物品，禁止在树干、电线杆、建筑物上张贴悬挂各种海报、条幅、标语及广告宣传品（我校统一安排的除外）。

5.车辆停放必须按照规定区域和位置停车，严禁乱停乱放。

6.我校内的树木、花草要定期养护和整修，保持鲜活完好，任何人不得损毁、攀摘或向绿化带抛洒垃圾，不准利用树木晾晒衣物。

7.有毒、有害的危险品及可造成二次污染的废弃物严禁随意丢弃。

（三）检查制度

1.值周教师分片分时段每天对学校室内外及校园卫生进行检查，将检查结果通告给班主任，并将结果计入班级量化考核。

2.学校校园环境卫生工作领导小组组织人员对校园内外进行不定期抽查，每周只好检查4次以上。

3.学校校园环境卫生工作领导小组每月组织人员到宿舍和餐厅至少检查一次。

4.每个班级每天要对本班级的室内外分担区至少上下午各自检一次。

5.每个责任人及实验实训室及办公室负责人对所负责的.区域每天至少自检一次。

6.政教处定期组织人员对班级卫生每周至少抽检3次以上。

7.教务处每周对办公室卫生每周至少要抽检一次。

（四）卫生检查标准

1.教室

（1）地板无果皮、无纸屑、无积水、无痰迹、无灰尘、无印迹、无脚印。

（2）墙壁无蛛网、无灰尘、无印痕。

（3）一米墙无幼儿手迹、无足印、无画痕、无划痕。

（4）踢角线无印迹、无灰尘。

（5）墙上附属物（如开关等）无印迹、无灰尘、无污点。

（6）门脸、门框、门把手、无灰尘、无污点、无印痕、框无粉尘。

（7）窗台、窗棱、窗护栏、无灰尘、无污点、无印痕、框无粉尘。

（8）玻璃干净、明亮，无灰尘、无污点、无印痕。

（9）灯管、灯架干净，无灰尘、无污点。

（10）顶棚无蛛网、无灰尘、无印痕。

（11）主题板无字痕、无污点、无印痕，框无粉尘、挂帖物无灰尘、无污点。

（12）课桌椅无字痕、无污点、无印痕、无画痕、无划痕，桌下、桌腿无粉尘、无污点、无印痕，桌面玩教具排放整齐。

（13）室内装饰挂贴物无破落、无挂尘、无污染、无污物。

（14）物品柜无与主题无关杂物、无落尘、无字痕、无污点、无印痕、无画痕、无划痕。

（15）被褥整洁干净、叠放整齐、无污迹。

（16）多媒体柜无污点、无印痕、无落尘、无水痕、不放杂物，连接用电源线、数据输送线放置合理整齐。

（17）储物柜无污点、无印痕、无落尘、无水痕、不放杂物，连接用电源线、数据输送线放置合理整齐。

（18）书架图书摆放整齐，无皱折、无破损、无污点、无污迹。无水痕、无落尘、无涂迹。

（19）办公桌表无堆放私人物品、无堆放无关物品、办公用品清洁整齐、放置有序，无字痕、无污点、无印痕、无画痕、无划痕，桌下、桌腿无粉尘、无印痕。

（20）卫生工具摆放整齐，拖把在指定位置挂放。

2.环境卫生

（1）地面洁净，无果皮、纸屑，无碎砖烂瓦。

（2）建筑物无乱涂现象，门窗擦拭干净。

（3）花园无杂草、枯叶、枯枝、纸屑。

（4）打扫及时，无垃圾存留。

（5）楼梯扶手、楼道瓷砖每日擦拭保持清洁。

3.宿舍卫生

（1）地面墙壁无灰尘，无痰迹、无糖迹、无果皮、纸屑，门窗、玻璃干净、明亮，窗台、棱无灰尘。

（2）物品摆放整齐，被子叠放棱角整齐，枕头放在被子上，鞋子统一放在鞋架上，牙刷放在茶杯里且刷头统一朝右，毛巾折半后摆放上架。

（3）不该有的物品统一关锁在衣柜里。

4.个人卫生

勤理发、勤洗澡、勤刷牙、勤换衣、勤剪指甲、不化妆、不佩戴首饰、不纹身，不穿奇装异服，不吸烟、不喝酒，不随地吐痰，不乱扔果皮、纸屑。

（五）卫生检查评比制度

1.政教处每周将值周教师的检查结果进行公示，每个学期对班级卫生的等级进行汇总写入班级量化考核，并对班级进行排名。

2.教务处对办公室卫生每周检查一次，学期末进行汇总，作为评选文明办公室的条件之一写入。

3.宿舍对住宿生按舍进行评比，把卫生等级作为评选优秀舍长、文明宿舍、优秀住宿生的条件之一。

此制度自公布之日起开始实施。

环境卫生管理制度10

为加强机关环境卫生管理，建立礼貌、整洁、优美的办公环境，促进机关精神礼貌建设使机关干部能有一个舒适的工作环境。特制定如下管理制度：

一、机关全体职工要养成良好的卫生习惯。自觉遵守卫生清洁规定，坚持每一天打扫室内卫生，做到窗明几净、墙壁无尘、地面亮洁、办公用品摆放整齐有序。

二、机关工作人员要遵守社会公德。禁止随地吐痰和乱扔烟头、果皮、纸屑等，不乱倒垃圾，自觉提升环境卫生。

三、各单位机动车辆务必按划定的位置停放，非机动车辆一律在车栅停放。禁止院内乱放乱停。

四、机关公共场所卫生实行划块包干职责制。每周星期一(规定清扫日)早晨上班后，按照单位划分的职责区进行卫生大清扫。每月检查三次，由局组织各单位办公室人员检查评比，好的单位进行表扬并授予流动小红旗，差的单位累计三次以上者，由局通报批评。

五、法定的节假日，如元旦、五一、国庆节、春节等节日，各单位都要安排集中组织职工节前一天进行大扫除。全体职工要自觉的`持续公共场所卫生。

六、对楼梯、门厅、走廊、卫生间等卫生区按分工每日清扫一次，持续环境整洁卫生。

七、本制度执行状况由局办负责检查监督。对执行不及时者进行批评，并实施挂旗评比，挂小红旗的单位在机关会上进行表扬，作为年终评比先进单位的依据之一。

环境卫生管理制度11

项目物业环境卫生管理部的部门职能

1)清洁员在广场管理处项目经理领导下,实行全面日常广场公共地方卫生保洁工作。

2)根据综合广场实际环境情况,确保辖区内环境卫生符合标准。

3)保安工作将密切与公安机关配合,在公安机关监督指导下,认真贯彻综合治理精神,做好大厦的四防(防火、防盗、防抢、防破坏)等安全防范工作。

4)保安部负责整座大厦的保安工作规划和指导培训保安人员,并对保安人员日常勤务、技能装备实行检查,认真搞好保安的组织和管理工作。

5)保安人员实行公开招聘,按照保安管理条例,严格审查,择优录取,报管理经理、人事部经理审批,并报当地公安机关保安管理委员会备案、培训:培养、训练保安部全体成员服从领导、听从指挥、遵守国家法令、履行保安职责。

6)建立完善各项管理制度,制定勤务、内务条例,保安人员法则,以及配备使用防卫械具和通讯、交通工具等各项管理办法,抓好保安人员的思想、业务培训教育,不断提高保安队伍的整体素质。

7)协助公安机关做好预防和处理广场内从事违法犯罪人员的活动,及时采取措施预防灾害事故的发生,一但发生治安及灾害事件,负责组织抢救工作,保障大厦内的人员财产的安全。

8)对混入广场内从事违法犯罪者,有抓获并扭送公安机关的.责任,但无拘捕、关押、搜查、审讯或没收财物、罚款等处理权利。

9)做好内部装修施工的管理和监督,加强对施工过程的检查,防止火灾、保护大厦人员财产安全。

10)做好大厦内消防设施的日常检查,加强对义务消防员的技能培训。

环境卫生管理制度12

为持续院落清洁干净、保证院内绿色植物的正常生长，给各住户带给舒适的生活工作环境，特制定以下管理规定。

一、请勿随地吐痰，勿乱抛果皮、烟蒂、纸屑、垃圾等。

二、请爱护花园绿化和环境美化的设施，勿攀折花木，践踏草坪。

三、尊重保洁人员的工作成果。生活垃圾需分类装入垃圾袋，放在指定地点或投入分袋式垃圾箱，勿乱倒乱抛。

四、装修、建筑垃圾应当日产日理。不按规定堆放和清理的'，保洁人员整理后，可向住户收取xx元额外清洁费用。

五、请勿在公共设施、树木、楼宇外墙乱写、乱划、乱贴字画与广告。

六、禁止擅自将住房改为营业用房。

七、请保护公共楼梯走道清洁，勿在公共走廊、过道停放车辆或堆放杂物等。

八、请持续院落环境安静，打牌、打麻将、播放音乐、演奏乐器等休闲娱乐活动请勿在休息时间进行(休息时间为：12：30——14：30，22：30以后、。

九、禁止高空掷物，否则由此引起的法律职责由掷物者承担。

十、禁止饲养危险动物。饲养宠物的，应当持续干净，自觉清理宠物粪便。饲养宠物应注意不影响他人。

十一、每月xx日前自觉交纳当月垃圾清运费，费用标准为：每户每月xx元。

十二、保洁人员由院落聘用。住户对于保洁工作有意见的，能够向院落“三驾马车”提出意见或推荐。

十三、根据保洁人员的工作表现及各住户的满意度，由xx对保洁人员进行奖励或处罚。

十四、本制度经院落业主大会透过后施行。

环境卫生管理制度13

1.0公共环境卫生的界限：

1.1红线区域：项目征地红线内的公共区域；

1.2门前三包区域：根据地方政府制定的有关规定执行。

2.0楼内公共区域卫生管理：

2.1每天由楼内保洁员对责任区域内的`保洁工作负责。

2.2要求业主（住户）及来访客人自觉爱护公共卫生，禁止随地吐痰、乱扔废弃物等。

2.3生活垃圾由专人负责日产日清，每天22：00以后为生活垃圾集中清运时间；

2.4公共区域的垃圾分类倒入垃圾桶内；

2.5定期检查楼层管道间等,及时将摆放私家物品通知其移走。

3.0地下室卫生管理：

3.1地下室由专人管理，每日巡回清扫；其标准依照《保洁服务质量标准》执行；

3.2人员穿行时，应注意保持环境卫生，不得随地乱扔垃圾、废弃物等。

4.0地下车库卫生管理：

4.1由车库保洁人员负责不定时清扫；标准参照《保洁服务质量标准》规定执行；

4.2每名员工有责任、有义务维护环境卫生，严禁将车辆上废弃的油料扔倒在车库内，发现立即清扫；

4.3车辆清洗应在指定地点清洗，请其自觉遵守《车辆管理公约》。

5.0辖区内路面和消防通道卫生管理：

5.1辖区内的道路由外围保洁人员负责每日不定时巡回清扫；

5.2辖区内的人员自觉维护公共卫生，不得将类垃圾和废弃物丢弃在道路上；

5.3园区内设有垃圾桶，有外围清洁人员负责垃圾收集清运；

6.0建筑物

外墙玻璃由专人或专业公司每年清洗一次。

7.0公共设施设备

表面，由保洁人员负责定期清洁，使用者自觉维护其卫生，不得蓄意污染、张贴广告等。

8.0污水井、化粪池

的清淘由公司委托专业公司进行疏通和清淘。

环境卫生管理制度14

为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善局环境卫生状况，保持良好的工作环境，特制定局环境卫生管理制度。

局内各科室的室内卫生，由各科室负责；公共部分的卫生由专业的保洁员负责。

1、每位同志上班前要打扫好自己办公区域卫生，整理文件，保持办公桌整洁，下班后清理当天的.垃圾。

2、文件柜、办公桌等办公设施摆放，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。

3、办公桌上摆放的书籍、文件等办公用品应整齐、合理。

4、办公室墙面、灯具、门窗等应保持无灰尘、蜘蛛网，墙面、门严禁张贴印刷品。

5、办公室地面随时保持无纸屑、积尘、烟头等垃圾。

6、办公室、会议室、楼梯、通道等工作场所和公共场所内禁止吸烟。

各科室环境卫生要做到一日一清扫，每周五下午进行卫生大扫除，重大节假日安排集中大扫除，全体干部职工要自觉地保持公共场所的卫生

环境卫生管理制度15

环境保护是国策大事，也是人民生活质量的基本重要条件。为维护企业的整体形象、维护工作环境以及维护员工的身体健康，特制定本制度。

一、环境保护管理的范围为公司各部门、车间、会议室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的维护。

二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢;桌椅摆放端正;微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味;花坛、绿地内无杂草、杂物。

三、各场所环境保护要求：

(一)车间卫生环境保护

1、保持场地清洁，做到每天清扫。

2、各类操作设备加工前做好润滑、预热工作，下班前清洁擦拭，做到设备表面无灰尘，及做好设备保养工作。

3、各类车辆应在规定的.固定地点进行清洗，并在清洗后对清洗地点进行清扫，保持下水道疏通，场地整洁，并定期清理淤泥。

4、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。

5、浸漆在浸漆间内进行，浸漆时产生的废气须经活性碳处理器过滤后高空排放，处理器中的活性碳按规定定期更换。

6、车削、磨削时应防止铁屑、铝屑、铜屑等四处飞溅，应安装防护罩，废屑应按类放置在规定的收集处。

7、对污水排放管道保持畅通，并定期清理隔油池内的油污及沉淀物。

(二) 办公室卫生环境保护

1、办公区内应保持安静，不得喧哗，办公区域内不得堆放杂物。

2、办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。

3、办公区内办公桌椅由使用人负责日常的卫生清理和管理工作。其他公共区域由办公室卫生清洁人员负责清洁。

(三)实验室卫生环境保护

1、实验室环境是科研人员进行日常科研工作的区域，一个整洁良好的实验室环境有助于科研人员保持良好的工作心情，有利于科研工作的顺利开展，有利于科研成果的取得。

2、实验室实行安全卫生责任制，由实验室负责人指定专人担任试验设备的安全卫生责任人，责任人负责指定设备的安全和卫生工作，以及设备维护和保养工作。

3、实验室应保持实验台面和实验室地面的干净整洁，实验设备干净且维护良好。

4、实验器皿和实验容器做到用后及时清洁，非使用状态时保持器皿和容器的干净整洁。

(四) 员工宿舍卫生环境保护

1、员工宿舍是企业提供给员工生活休息的场所。凡住宿人员有责任有义务保持宿舍内部的环境干净整洁，给自己创造一个良好的休息环境。

2、宿舍环境的好与坏，同时也体现了住宿人员自身素质及对自我的要求。

3、宿舍要求保持地面、桌面清洁，卫生间保持干净，屋内物品放置整齐。

4、屋内经常保持通风，以保证空气的新鲜，防止异味出现。

四、环境卫生保护实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域包干责任制(详见卫生包干区划分)。 环保设施维护保养由使用部门负责定检，由装备部负责监督、检查。

五、责任区卫生清理每日进行一次，每月由办公室牵头进行卫生检查评比。

第三篇：环境卫生管理制度

幼儿园环境卫生管理制度

一、严格按照教育现代化和绿色幼儿园创建有关幼儿园环境建设的要求，对幼儿园环境建设作好整体规划。有计划地实施，创建符合幼儿特点的净化、绿化、美化的文明幼儿园。

二、配备必要的卫生用具和设施，园内设有公共垃圾箱，食堂内有专门的消毒和灭蝇设备，没有烟尘等空气污染。

三、落实卫生包干，坚持检查评比。进一步落实“任务到组，责任到人”的清包干方法。教室、寝室由教师负责打扫保洁；清洁区、会议室等由教师、职工分工负责打扫保洁。做到幼儿园无杂草，墙壁无灰尘、污染，地面无果皮、纸屑、烟蒂、痰迹。不随便大小便，不乱倒垃圾。厕所和垃圾箱由专人或值日生每天打扫、冲洗或清理。幼儿园内负责人坚持每天一次检查，两周一小评，一月一总结。

四、落实绿化管理责任制，搞好幼儿园绿化。采取专职人员管理和师生共同管理的方法。做到管好、管全，多种树木，多栽花草。创造条件，努力挖潜，力争绿化面积达到规定指标。

五、环境布置朴素美观，体现教育性。幼儿园的整体性布局和各个部位的建筑造型及其装饰都要规范、和谐，有利于教育教学工作。主题墙和家长之友内容定期更换，新鲜悦目。布告、通知等正确使用简化字，字体工整，行文规范。

六、园舍设备齐全，保持清洁卫生。班级教室、专用教室、办公室及寝室等门窗玻璃齐全，桌椅排列整齐，窗明几净，各类物件安置有序。各类用房定期作安全检查，粉刷油漆，并及时进行维修，不准继续使用危房。自行车停放在车棚或指定地点，排列整齐。

七、幼儿寝室清洁卫生，床铺整齐，物品安放有序。

八、食堂桌椅擦净，排列整齐，地面、洗碗池及其他地方经常保持整齐，无乱倒饭菜现象，食堂内无蝇、无鼠、无蝉螂。

第四篇：环境卫生管理制度

环境卫生管理制度（试行）

一、目的为提升公司办公环境，给员工营造一个良好的工作氛围，特制订本管理制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所属的各级员工（含试用期员工）。

三、管理规定

3.1 卫生要求

3.1.1办公桌面保持整洁，办公物件摆放有序；

3.1.2办公设施、饮水设施清洁无灰尘。

3.1.3垃圾纸篓倾倒及时，无堆积杂物。

3.1.4办公地面整洁、无明显污渍。

3.1.5窗玻璃干净无积尘。

3.1.6每月最后一个星期五为卫生大扫除日，清扫时间自17：00开始。

3.2区域划分

3.2.1办公区域：办公桌椅、地面。由使用人负责本人的办公桌椅、办公地面的清洁。

3.2.2公共区域：由公共安全部负责男卫生间的清洁工作（含洗手盆、墙面及地面）；由财

务部和行政部负责女卫生间（含洗手盆、墙面及地面）和会议室的清洁工作。

3.2.3卫生大扫除日的清扫主要为玻璃的擦拭工作：

公共安全部：大厅的玻璃+复印室玻璃

行政部：会议室玻璃

财务部：财务室玻璃

总经理室玻璃：根据当天公司人员情况另行安排

3.2.4

3.3

3.3.1

3.3.2 具体值日人员参见值日表，由行政部负责值日安排以及监督检查。其他办公区域的规定 项目组有独立办公场所的卫生要求按照本制定执行。项目组非独立办公场所的要自觉做好自己工作区域的卫生清扫，协助合作方做好环

境卫生的保持，为公司树立良好的企业形象。

四、奖惩办法

4.1 对不能按时完成值日工作的，应由所属部门另派他人进行替补值日，避免出现值日空缺，以免影响当天的卫生环境。

4.2 对于值日不认真的，未能达到公司卫生要求的，给予值日人员口头警告直至按10元/次的经济扣罚，扣罚均在当月的工资中予以体现。

以上规定敬请遵照执行。

第五篇：环境卫生管理制度

环境卫生管理制度

为改善我公司工作条件，保持安全健康的工作环境，根

据有关环境法律规范和公司实际，现对办公室、仓库、活动场所及施工场所卫生管理提出如下要求，请遵照执行。

1． 由工程处根据施工情况将施工区划片包干，作为各施工

队的卫生区，作到“工完料净场地清洁”，经常清理，保持整洁。工程结束，将剩余材料及可回收废料按要求分类整理，运回仓储处；将不可回收废料按环境保护有关要求进行处理。

2． 由工程处将停车区、存料区、活动区、门卫室和办公区

划分为若干卫生区，作为各办公部门的卫生区，经常打扫，保持清洁。

3． 各办公室要经常打扫和整理，保持地面、墙壁、门窗、桌椅干净整洁，物品摆放合理有序。

4． 各种办公器具和工程施工车辆、设备、设施，按照要求

进行管理，保持清洁卫生，保证安全使用和存放。

5． 各个责任人要勤于职守，每天自查。各职能部门和班组

每周抽查一次，经理办公室每月随机抽查一次。

6． 查出一次一处不合格项，扣班组20元。

本办法自2007年9月1日开始执行。