马家庄乡中学食堂非法食品添加物和不合格添加剂快速追查溯源制度

第一篇：马家庄乡中学食堂非法食品添加物和不合格添加剂快速追查溯源制度

一、为配合武安市教育局打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展，有针对性地打击在食品中违法添加非食用物质或不合格食品添加剂的行为，及时追溯违法添加物及不合格食品添加剂的生产源头，特制定本制度。

二、需要追查溯源的产品 1、用于食品中的非食用物质； 2、不合格的食品添加剂；、复合添加剂中含有或可能含有非食用物质的； 4、含有非食用物质的食品或食品原料； 5、含有超剂量食品添加剂的食品；、含有属于食品添加剂使用范围外食品添加剂的食品； 7、其他需要溯源的食品、食品原料、食品添加剂等。

三、发现需要溯源产品的途径 1、群众举报投诉的； 2、监督检查工作中发现的；、产品抽检不合格的（超剂量、超范围使用食品添加剂）； 4、产品抽检发现有非法添加物的； 5、上级交办的；、其他监管部门移送的； 7、其他途径发现的。

四、食品添加剂的购进和使用是食品安全的第一道防线，也是生产的源头，是导致的不安全因素及风险的重要环节，因此一旦发现使用非法添加物或滥用食品添加剂、使用不合格食品添加剂应立即快速进行处理。

五、追溯方式

追溯采用逐级倒查的方式开展，即由使用者→销售者→中间批发商→代理商→生产者。当追溯到生产者时，再开时顺查，生产的商品批发销售给了那些单位直至消费者，采用下架、召回、公告收回等方式追回不合格商品。

六、追溯时不但要查清非法添加物或不合格食品添加剂，同时还要查清这些非法添加物或不合格食品添加剂是否进入或已经进入哪些食品，逐一进行登记溯源。

七、生产商往往不在本地，或牵涉到其他部门。一旦发现需要追溯的物质或食品时，应立即将相关信息报告县食品安全协调委员会，并通报给上级有关职能部门。

八、当溯源线索终止时，应立即查找分析原因，并上报上级主管部门和县政府决定下一步工作。

马家庄乡中学食堂卫生检查制度

1、坚持环境卫生清扫“四定”（定人、定物、定时间、定质量，包干负责）制度；

2、主管领导定期检查（每周三下午）；

3、食堂负责人自查（每天上午）；

4、卫生领导组成员抽查（不定期）；

5、按标准严要求，不留死角；

6、查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。