生产加工粉条粉丝粉皮拉皮凉粉有了明矾替代品

第一篇：生产加工粉条粉丝粉皮拉皮凉粉有了明矾替代品

生产加工粉条粉丝粉皮拉皮凉粉有了明矾替代品-筋力源

粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等采用淀粉制作的食品以其筋道、爽滑、洁白、透明的特点深受老百姓的喜欢。但因含有大量明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵、硫酸铝等）又让消费者非常困惑。明矾不但影响幼儿大脑发育，还容易导致老年痴呆症。因此，卫生部公布的《食品添加剂使用标准GB2760》规定：明矾不得添加到粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品中。

近年来，随着食品安全事件的不断曝光，滥用“非食用物质”或工业原料的不法之徒有的被判刑，甚至被判死刑。超范围乱用食品添加剂也得到国家相关部门的重视，并不断深入打击。石家庄“三鹿奶粉事件”、上海“彩色馒头事件”、重庆合川“粉条添加明矾案”等都为食品加工企业敲响了警钟！

如何用合法食品添加剂代替明矾，生产让老百姓吃上安全健康的无矾粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品？淀粉制品界的企业、专家都进行了大量的试验工作。有用食品胶代替明矾的、有用鸡蛋代替明矾的、有用磷酸盐代替明矾的等等。虽然取得了一定的进展，但都因为粘度大、成本高、超范围等种种原因没有真正得到实际应用。

梁山天喜公司自2011年注册成立以后，依据《食品安全法》等法规标准要求，投巨资建设了标准化GMP厂房，购置了符合QS认证标准的设备设施，配备了现代化的检验仪器设备。公司又投入大量研发经费，由从事食品添加剂研究二十余年的田均德先生主持成功研发了明矾替代品-筋力源。该产品完全按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定进行科学复配，并严格按照《复配食品添加剂通则GB26687-2011》检验销售。筋力源经过山东省质量技术监督局专家组审查批准、由山东省质量监督检验研究院通过检测，于2012年9月取得了《全国工业产品生产许可证》(简称QS证)。从此，淀粉制品行业有了可以光明正大地使用的合法规范的可以代替明矾的专用复配食品添加剂，粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品的安全、健康有了可靠保障，为淀粉制品业进一步快速发展奠定了坚实的基础。

筋力源可广泛应用于地瓜淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉、红苕淀粉等各种淀粉以及混合淀粉制作的粉条、粉丝、粉皮(条状)、宽粉、芋头粉条、机制凉皮(仅指：直接采用淀粉制作的条状凉皮)、凉粉(条状)等淀粉制品。用户按照说明书上的用法用量生产制作的淀粉制品既不会超范围也不会超标。采用筋力源加工生产的淀粉制品口感筋道、耐煮耐泡、柔软爽滑、晶莹亮泽、色泽洁白、弹性好、不断条不焦条、不粘条、不浑汤、明显提高出品率。另外，采用本品制作的淀粉制品冷藏冷冻不干缩、复水后鲜亮如初！不但可以完全代替明矾，而且，部分效果优于明矾。

食品安全，人人有责。天喜公司以“为企业食品安全解困，替政府食品监管分忧”为理念，利用自身科技研发实力优势，不断创新、研发新的可替代明矾、磷酸盐等的新型复配粉条粉丝食品添加剂，解决企业因找不到合法食品添加剂而乱用添加剂的困扰难题，同时正确引导粉条粉丝加工业者合法、规范使用食品添加剂。