食堂就餐管理规章制度
食堂就餐管理规章制度1
总则:
为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。
厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿戴白色工作服、工作帽,打菜人员不得用围裙或工作服擦手擦脸,严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。 1.2管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购。
1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工就餐管理制度
2.1员工就餐必须着工作服,自觉排队,不得插队、替他人打饭,员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。
2.2就餐人员必须按自己的`饭量盛饭,杜绝浪费现象。 2.3食堂内要做到文明用餐,不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。 2.4就餐后,必须将自己盘中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内,餐具放到食堂指定地点,不得堆放在桌面上。
2.5严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:中餐:11:30—12:30晚餐17:00—18:00具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.6各部门如有加班须在下午14:00前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。
食堂就餐管理规章制度2
一、员工就餐时间:
早餐:7:00~8:00
中餐:12:00~1:00
晚餐:18:00~19:00
夜宵:9:30~10:30
请所有职工按时就餐,超过就餐时间,饭堂原则上不再提供服务;如有特殊情况需要延迟就餐时间的,要提前通知饭堂主管。
二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。
三、员工进入食堂后,必须遵守秩序,要自觉排队,不准抢队插队,要服从保安人员、饭堂员工管理,不得争先恐后,不推敲盆喧哗。
四、未经许可,不能随意进入厨房。
五、就餐人员必须按需盛饭打汤,不许故意造成浪费。
六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟,员工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟,用餐时应把骨头等杂物放于小碟里,不能随意放置在桌面上,用餐后的要自觉清理桌面剩菜剩饭、骨头,并倒入垃圾桶内,桌面上不能剩下任何残渣剩菜。
七、员工就餐后要自觉简单清洗骨碟,然后放回规定的位置由饭堂工作人员彻底清洗。
八、保安人员在员工就餐时间内进行监督检查,在骨碟开始正式投入使用后,如还发现将骨头、剩菜剩饭倒在桌面上,保安人员有权进行制止,并报行政人事部进行教育,屡教不改者每次罚款5元,所有罚款从当月工资中扣除。
九、食堂内不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。
十、就餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德。
十一、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员,对食堂管理服务有意见,可向行政人事部提出,不能与食堂人员争吵。
十二、行政人事部在饭堂醒眼位置放置意见箱,集中员工对饭堂管理的意见,行政人事部工作人员一个星期进行一次开箱收集,在每个星期六下午的饭堂例会上进行反馈,及时根据员工的合理建议对饭堂进行改造。
十三、就餐人员不准把公司购用的.餐具拿出食堂或带回宿舍、办公室占为已有,要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿。
十四、如有违反以上规定者,行政人事部有权予罚款处理,从当月工资中扣除。情节严重者、屡教不改者,给予行政处分或开除。
十五、本制度自20xx年xx月xx日起执行。
食堂就餐管理规章制度3
一、规范管理,保障舌尖上的幸福。
学校食堂从菜谱的制定、原料的采购、原材料的出入、灶费的收支、卫生的清洁以及学生就餐时的陪餐,都有严格的制度,同时在具体的管理中严格把好食材采购、储存、清洗、加工、卫生、就餐、人员、安全、教育等“九关”,确保食堂就餐秩序有序,卫生环境整洁干净,饭菜质量安全可口。
二、营养搭配,享受舌尖上的幸福。
一直以来,学校在师生饭菜方面始终秉承“早饭吃好,保证营养丰富;午饭吃饱,保证能量充足;晚饭吃精,保证睡眠安稳”的原则,每天饭谱都按照国家的要求和中学生所需营养需求,做到科学配餐。为了保证学生每天所需营养摄入,鸡蛋和肉是师生每天餐桌上必不可少的美味,包括包子、米饭、面条,每周菜谱不重样,每天吃足十种以上菜类,五种以上谷类。特别是考虑到学生周日到校比较早,学校每周在周日下午给学生加餐一顿,并结合实际建立了流动式的就餐机制,周日下午需要就餐的.学生可以随时到食堂就餐,这样既保证学生营养的摄入,又能以充沛的精力投入到晚上的学习中。
三、文明服务,助力舌尖上的幸福。
在学校“和美共生、守正出新”理念的引领下,该校要求食堂工作人员做到微笑服务、热情服务,要以“为家人做饭的态度,以关怀子女的情怀”对待工作、善待学生,并组织心理教师对炊工进行心理辅导,使炊工的工作态度得到明显改变,赢得了师生和家长的一致好评。同时,学校坚持每周给全体炊工开一次例会,总结本周的工作得失并对下周工作进行安排部署,确保为学生提供高质量的就餐服务。
四、多方监督,关注舌尖上的幸福。
学校对于食堂的监管,除司务长负责外,还成立了食堂监督小组,监管食堂的各项工作;每月组织学生填写调查问卷,征求学生对食堂伙食的建议和,并针对性的进行改进;每月组织开展的家长开放日活动,都安排家长和学生一起就餐,并且学生在校一日三餐都通过班级群向家长公示,主动接受家长的监督。今年节,学校特意邀请退休教师返校并就餐,并征求他们对学校食堂管理的意见和建议,真正把学校食堂办成“阳光食堂”、“众食堂”。
五、节日庆典,丰富舌尖上的幸福。
学校每逢节日活动,都会有餐桌上的庆典,校领导在食堂亲自为教师发放饭菜,使师生在食堂就能感受到节日的恢和家一般的温暖。在中秋节,学校会按照乡土习俗给学生做肉散菜,发放月饼;在,学校专门给学生加餐,让学生在学校食堂也能感受到普天国庆的喜悦。
食堂就餐管理规定范文3篇
为了加强就餐管理,保证就餐秩序,营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。
第一条、公司为员工定时供应午餐,就餐时间统一规定为:
午餐时间:12:00—13:00
(就餐时间随季节调整再行通知)
第二条、严格遵守就餐时间,不得提前或滞后用餐,保证在规定时间段就餐完毕,超过规定时间,食堂不再提供用餐,避免提早用餐或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
第三条、自觉维护就餐秩序,按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序,做到耐心等待和相互礼让。
第四条、公司为每位员工统一配备餐具一套(饭盒以及饭勺一个),自行保管,也可放置茶水间的餐具柜统一保管。若有遗失,自行负责购置新餐具。
第五条、公司指定就餐地点为洽谈室、司机休息室,所有员工均只能在此两处就餐,(董事长、总裁除外),违者罚款___元/次。
第六条、用餐时要注意保持安静,禁止高声喧哗、起哄、敲碗等不文明行为,一经发现,第一次口头警告,第二次直接罚款罚款___元/次。
第七条、用餐提倡节约,支持光盘行动,反对浪费。就餐时所有员工,视自身情况而定,吃多少饭菜打多少量。用餐结束后,米饭多于20粒,菜品残羹多于餐具容量四分之一的,一经发现,第一次口头警告,第二次直接罚款罚款___元/次。
第八条、用餐时,不得将饭菜残羹随意丢弃在餐桌上,同时,不得随地乱扔乱丢。用餐后,各人员必须将自己所坐位置卫生清理好。每天实现轮班清点卫生检查制,一旦检查不合格,第一次口头警告,第二次直接罚款___元/次。
第九条、用餐结束后,残羹倒入垃圾桶内,所有人员自行清洗各自餐具,必须在茶水间清洗餐具,不得在其他地方清洗餐具,以免堵塞下水通道。
第十条、对食堂的饭菜质量有意见者,可向办公室协商解决和完善。办公室整理后及时对好建议进行采纳、改进。促进食堂的健康运营,切实为员工做好后勤保障。
第十一条、就餐登记和外来人员就餐规定
一、员工凭工作证用餐,外来人员就餐凭临时就餐卡;
二、公司各部门每天上午10点前,必须将本部门当日就餐人数报至前台;
三、与公司有业务往来的外来人员就餐,一律实行登记报批制度,由相关业务部门申请报办公室批准后,方可安排就餐。
四、公司员工亲属在公司就餐,由员工本人向办公室提出申请,其就餐费用从该员工工资中扣除。
第十二条、食堂物品采购由食堂负责人提出申请,办公室安排人员进行定期不定期市场询价,安排采购人员进行采购,食堂负责人进行质量和数量的验收,做到相互配合,相互监督。
食堂就餐管理规定范文(二)
一、员工食堂每日供应早餐,午餐,晚餐,早餐时间为7:
—7:40
午餐时间为11:30—12:20
晚餐时间为17:10—17:30
请所有员工按规定就餐,不得提前就餐,如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员,应由各部门负责人提前通知行政部,以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后,必须遵守秩序,打饭、菜时要自觉排队,服从食堂人员管理和劝告,不得争先恐后,同时不得拖欠饭票。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤,不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌,尊重食堂人员,对食堂管理服务有意见,可向行政部提出,不能与食堂人员争吵。
八、要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿。
九、已通知食堂就餐人员,未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。
十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向行政部协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者,行政部有权给予相应处罚,情节严重者、屡教不改者,给予除名。
食堂就餐管理规定范文(三)
为加强___集团员工食堂管理的科学性,规范就餐行为,创造良好的就餐秩序,特制订本管理办法。
一、总则
1.___集团员工食堂采取刷卡就餐形式。食堂服务员确认就餐人刷卡有效后付餐,一人一卡一份餐,杜绝无卡就餐。
2.就餐卡的种类及管理
1)
员工就餐卡:集团所属___自动化、___物流、___汽车员工的考勤胸卡即为就餐卡(一卡通)。
2)
客户VIP贵宾卡:用于来访宾客的就餐使用。集团所属各公司、各部门设专人管理本部门的客户VIP贵宾卡,负责登记、发放、回收客户VIP贵宾卡。
3)
客餐卡:用于业务往来单位一般办事人员的自费就餐。食堂设专人负责客餐卡的登记、收费、发放及回收。
3.就餐卡的使用
1)
在管理系统中,将所有就餐卡按公司规定的作息时间设置有效时间。所有就餐人员必须按规定时间就餐,在非有效时间段刷卡,卡机报警并在卡机内侧液晶屏显示为非就餐时段。
2)
就餐人员须按秩序排队等候就餐,在服务员准备为用餐人付餐时,方可在卡机的刷卡位置刷卡。刷卡只需一次,当听见长声嘀音时,刷卡正常有效。刷卡时间过长将显示重复刷卡并报警。
3)
。若提前刷卡未被服务员确认,付餐时服务员将要求
刷卡,从而导致重复刷卡。凡重复刷卡将报警,影响就餐人正常就餐。
4)
就餐卡机声音提示说明:
长声嘀音:刷卡正常,可以就餐;
三声短嘀音:非本系统卡,不允许就餐;
九声短嘀音:重复刷卡,不允许就餐。
二、集团内部员工就餐规定
1.就餐时间及人员
1)
早餐:07:30
——
08:30
仅限整夜加班、值班、车队驾驶员等。
2)
午餐:11:50
——
12:40
工程部、物流部、项目管理部库房员工、车队驾驶员。
12:00——12:50
博实公司其他部门、汽车公司员工。
3)
晚餐:17:00——
17:40
集团所属各公司、各部门加班员工。
2.就餐规定
1)
集团内部员工必须按规定持胸卡(就餐卡),在规定的时间段按秩序排队等候就餐,充分展示___集团员工良好的素质和企业文化。
2)
公司规定员工上班时在园区内必须佩带胸卡。员工忘带胸卡时,就餐前须到所在公司或部门就餐卡管理者处登记,临时领用客户VIP贵宾卡就餐,食堂杜绝无卡就餐。
3)
员工胸卡丢失或损坏,就餐前须到部门临时领用客户VIP贵宾卡就餐,并及时到公司办公室办理新卡手续。
4)
各公司、各部门因人员变化更换胸卡时,须在非就餐时间(周一至周五上午08:30--11:30和下午13:10--
16:30)到食堂一层食堂办公室(104室)录入胸卡信息。
5)
当员工因公出差,需在非就餐时间就餐时,须提前与食堂取得联系,在食堂登记相关信息后就餐。
三、来访宾客就餐规定
集团各公司、各部门当有来访宾客洽谈业务或访问考察,需要在员工食堂就餐时,由接待部门根据来宾情况选择订餐或工作餐形式。
1.订餐
1)
来宾身份重要并由公司领导或部门领导陪同就餐时,接待部门可通过办公室订餐。
2)
来宾为公司客户,与公司洽谈业务且人数为___人以上时,接待部门可通过办公室订餐。
3)
订餐程序
(1)
接待部门接待人员经部门领导同意,到办公室行政文员处办理订餐手续。
(2)
办公室行政文员负责与食堂协调安排相关事宜,并将信息反馈给接待人员。
(3)
食堂管理员不接待各接待部门的订餐业务。
(4)
办公室行政文员每季度与食堂管理员就订餐情况进行对账。
2.工作餐(客户VIP贵宾卡就餐)
1)
来宾为普通一般业务,因工作原因需在公司用餐时,可到接待部门客户VIP贵宾卡管理人员处登记,领取客户VIP贵宾卡,在接待人员的陪同下,到食堂指定窗口刷卡就餐。
2)
使用客户VIP贵宾卡就餐时间与集团内部员工就餐时间相同。
3)
来宾就餐后,接待人员负责将客户VIP贵宾卡交还管理人员处。
四、外来人员就餐规定
1.集团各公司、各部门外来施工人员、取送货人员等(简称“外来人员”)需在集团员工食堂就餐时,必须遵守就餐管理规定。
2.外来人员就餐时,须事先在付餐窗口办理客餐卡,持客餐卡就餐到指定窗口刷卡就餐,餐后退还客餐卡退押金。
3.就餐时间:
午餐:12:15——12:50
晚餐:17:00——17:40
4.客餐卡办理
1)
办理时间:开餐时间
2)
办理地点:食堂二层餐厅售饭口登记、售卡、退卡
3)
收费标准:___元/人次,客餐卡押金
___元/卡。
五、附则
1.集团内部员工严格按照作息时间就餐,凡未在规定时间就餐刷卡时,系统将在卡机内侧液晶屏显示非就餐时段并报警,服务员将拒绝付餐。
2.排队就餐时切忌不能提前刷卡,否则服务员将拒绝为您付餐。
3.对于不遵守本规定,扰乱就餐秩序者,情节较轻处以批评教育,情节较严重者批评教育并处以___元罚款。
4.绝对禁止员工将胸卡借给外人使用,一旦发现将给予当事责任人罚款
___元处罚。
5.本规定自____年___月___日起试行,____年___月___日正式执行,原《食堂就餐管理办法》同时废止。
6.本规定由公司办公室起草,解释权归办公室。