舌尖上的中国观后感

舌尖上的中国观后感

先前，《舌尖上中国2》在央视热播。其中美味佳肴和浓浓的中国情、中国味道联系起来。有时听着解说员磁性的声音并欣赏着朴实又绚丽的纪录片画面，我被它感动的几近落泪。

中国的饮食文化也是中国文化及中国民风民俗的一种体现。《舌尖》引发了人们对于中国味道的热情。我也禁不住想写点什么，但是本人也不是什么大家，故而写这么广大的中国味道，未免力不从心。但是说谈谈在吃方面上我的味道，还是可以的。

我愿意体会山珍海味的滋味，虽然在高速发展的今日，这并非是什么奢求，但是对于我这样的平凡百姓来说还不是什么家常便饭。

小的时候偶尔便会同家里人参加农家的喜宴。那时的喜宴远不是现在一样，如今亲戚朋友都被拉到了饭店里。无论是谁家娶亲，安排的菜色始终是那一套，虽然比原来是丰富了，而久久品尝一套菜，未免格式化大家的味蕾了。再早些时候，仅仅我生活的村子里来说，但逢婚嫁，主人便会请来十里八乡的名厨共同来完成喜宴。虽然那时候的菜没有现在如此多的花样，但是同一食材却呈现出了不同的风味。

我非常回味小的时候那种浓浓的乡情菜的味道。大家都坐在在院子里，热闹非常。期间，菜一道接着一道，且不知道下一道是什么神秘，满怀期待，满怀盼望。到如今，已很长时间我再没有品尝过那种味道了。可是，毕竟赴宴吃席的机会是少的，多数还是在家里的。

我看到电视里的家常便饭是四菜一汤，我羡慕之余还是觉得如此多也是吃不了的，若是只做出来也费工夫。平常日子里，我家里每顿饭单炒一个菜。父母都外出工作后，家里便是奶奶主厨，可她是一个最不会做饭的。

但是我还是愿意吃奶奶烧的菜。她的爆炒土豆丝，丝条发软，估计是用火太过；菜色很深，估计是酱油过多；品尝之下，又有略过的酸味，当然醋是放多了。这一盘酸辣土豆丝，我一口气利用它消灭了三个馒头。我的味道大概是与众不同的。

有时奶奶对烧菜很是厌烦。此时她会以两种方法来对付。

她会将油、盐、葱花、辣椒、花椒等放入碗中，有时也加一些水。将这些放入锅中，然后将豇豆、土豆或者青椒切好洗净，也放入锅中。待到烧火锅开后，再将她的'调料倒入蒸好的菜里搅拌，这就“烧”成了一道菜。

而第二种方法是异曲同工的。她也是将那些菜弄好放入锅中，只是这次是伴着一些白面和水一起入锅蒸的。她不要她的那种调料了，转而捣蒜，然后在蒜泥中加入酱油或者醋，再加些水，少许的盐，于是又成就了一种调料。待到菜蒸好以后，再拌之，于是又一种风味出现了。

这两种方法在我家使用极广，其中后者可以蒸较老的豇豆，鲜嫩的榆钱和槐花，出芽展叶不久的红薯叶子，等等。我对于这些花样，欣然欢喜，狼吞虎咽。

如果几天内吃惯了这些时令下的花样，我的味道也会不满。此时奶奶便会弃烧菜去炒馒头和烙饼。这两样可是奶奶比较擅长的。

这炒馒头极其简单，葱花馒头入锅，武火快炒，文火收工。奶奶炒的时候会家一些蔬菜，有时直接在馒头里打上一个鸡蛋。奶奶此时用火用盐恰到好处，出锅后，喷香无比。

谈到烙饼，这是奶奶最拿手的。加水和面，葱花入面，连续摔打，慢擀成饼，层油贴锅，饼张入锅，先文后武，适时翻面洒油。待到饼呈现金黄时，马上出锅。奶奶如此烙的饼说起来简单，可是唯有她亲手烙的饼才有那种面香有嚼劲的味道。此地没有出煎饼的风俗，而在饼上抹上风味酱，再卷进普通的大葱，我感觉，较之于煎饼卷大葱不在话下。

我将这两样面食奉若珍宝，每次回家这是必点的两样。

奶奶做的食物已经伴随我十几年了，就如《舌尖2》中所说，每个人的味道就如同一个定位器，无论身处何方，它总在指引着你家的方向。

所以，我的味道其实就是家的味道，其实就是家对我浓浓的爱。再如《舌尖2》中所说，“广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，一日不过三餐”，家里的味道是属于我自己的口味，我爱家里一日三餐的人情味，我爱我的家，我爱我的奶奶。

《舌尖上的中国》观后感

赚钱——辛苦

家国同构——团圆

地大物博的中国，拥有丰富的食材，并养育了我们各族儿女。《舌尖上的中国》一场视觉、味觉盛宴，我看到的却不止这些，它不仅包含了中国各个地区各个民族的独特食材和独特的烹饪方式，还包括了他们独特的获取食材的方式，过程基本无一例外的艰辛，有些甚至让观者流泪，因为他们的生活方式太过艰辛。有食材的来历、寓意，以及各个不同的庆祝方式。同一种含义的食物的不同吃法。各种食物的有些方式太过古老，可能你初看时，会不解甚至嘲笑他们，可当你耐心看到最后你会被他们的古老和淳朴而感动，有些古老而神圣的仪式、活动，或者被人们遗弃了，或者被商业化了，可在一部分人的眼里，那任然是他们心底最初和最重要的信仰。（现代化，也让我们失掉了很多古老传统的东西，文化遗产的保护势在必行，可我并不希望，它的保护只是为了另一个商业化。那是应该能真正让人们能沉下心来的一种方式，一种文化，一种态度。）

在获取食材的过程中我们也可以看到，他们懂得遵守和利用自然规律，采完松茸盖上松窝以便下次采摘，在吉林的查干湖，人们捕鱼所用得7寸的网，采竹笋时利用土地做天然的保鲜，根据以往经验捕鱼。人与自然的和谐，这不仅是自然给人们的馈赠更是人与自然和谐相处的最好体现！

生活在山西的孩子好幸福，暂不说那面团的味道，只是看到那

么漂亮的外形，我都想收藏，真的好漂亮。其实有时候看到很多民族的人都会用头来顶东西，我在想，他们的头有那么大的力吗？乡村，一个能让人心平静的地方，没有喧嚣，没有竞争，没有压力，有的是村民的淳朴和友好。久居城市的大家可以抽时间体会几天，让自己得到心灵短暂的平静。如果以后有能力，我想可以开那么一个渡假村，用来给人们放松心灵的，相亲相爱的小家，和睦团结的大氛围，配上心理医生，自然稍以加工的环境，这是我理想的住处，希望以后可以实现并让更多的人可以感受到这种生活。