商务宴请的智慧大清单（合集5篇）

第一篇：商务宴请的智慧大清单

一个宴请，有时候可以改变人的一生；一次筵席，甚至可以影响职业生涯的成功与失败。如果将事业看作一场盛宴，那么，要掌握其中的玄机也要从掌握一张餐桌的礼仪开始。从谈判桌上的凌厉女强人到商务餐桌边的气质美女，每一个环节都有必须注意的地方，虽然有些繁琐，但也不至于太难练就。一张智慧清单，照着做，保证你会在觥筹交错中尽显OL的淑女仪范。自助午餐会：尽量不要取麻烦的食物南茜在一家著名跨国公司的北京总部做总经理秘书工作，中午要随总经理和市场总监有一个工作午餐会，主要是研究未来一年市场推广工作的计划。这不是一个很正式的会议，主要是利用午餐时间彼此沟通一下。南茜知道晚上公司要正式宴请国内最大的客户张总裁等一行人，答谢他们一年来给予的支持，她已经提前安排好了酒店和菜单。午餐是自助餐的形式，与总经理一起吃饭，南茜可不想失分，在取食物时，她选择了一些都是一口能吃下去的食物，放弃了她平时喜爱的大虾等需要用手帮忙才能吃掉的美食。她知道自己可能随时要记录老板的指示，没有时间去补妆，而总经理是法国人，又十分讲究。自助餐礼仪：自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物，也不要在谈商务的时候吃一些很费力的食物，另外注意尽量避免浪费。正式宴请：提前沟通安排高潮出彩下午回到办公室，南茜再次落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。算了算宾主双方共有8位，南茜安排了桌卡，因为是熟人，又只有几个客人，所以没有送请柬，可是她还是不放心，就又拿起了电话，找到了对方公关部李经理，详细说明了晚宴的地点和时间，又认真地询问了他们老总的饮食习惯。李经理告诉说他们的老总是山西人，不太喜欢海鲜，非常爱吃面食。南茜听后，又给酒店打电话，重新调整了晚宴的菜单。南茜还是决定提前半个小时到酒店，看看晚宴安排的情况并在现场做点准备工作。到了酒店南茜找到领班经理，再次讲了重点事项，又和他共同检查了宴会的准备。宴会厅分内外两间，外边是会客室，是主人接待客人小坐的地方，已经准备好了鲜花和茶点，里边是宴会的房间，中餐式宴会的圆桌上已经摆放好各种餐具。南茜知道对着门口桌子上方的位子是主人位，但为了慎重从事，还是征求了领班经理的意见。从带来的桌卡中先挑出写着自己老板名字的桌卡放在主人位上。再将对方老总的桌卡放在主人位子的右边。想到客户公司的第二把手也很重要，就将他放在主人位子的左边。南茜又将自己的顶头上司市场总监的桌卡放在桌子的下首正位上，再将客户公司的两位业务主管，分放在他的左右两边。为了便于沟通，南茜就将自己的位子与公关部李经理放在了同一方向的位置。应该说晚宴的一切准备工作就绪了。南茜看了看时间还差一刻钟，就来酒店的大堂内等候。提前10分钟看到了总经理一行到了酒店门口，南茜就在送他们到宴会厅时简单地汇报了安排。南茜随即又返身回到了酒店大堂，等待着张总裁一行人的到来。几乎分秒不差，她迎接的客人准时到达。晚宴按南茜精心安排的情况顺利进行着，宾主双方笑逐颜开，客户不断夸奖菜的味道不错，正合他们的胃口。这时领班经理带领服务员像表演节目一样端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起来，高兴地说道，你们的工作做得真细致。南茜的总经理也很高兴地说，这是南茜的功劳。看到宾主满意，南茜心里暗自总结着经验，下午根据客人的口味调整菜单去掉了鲍鱼等名贵菜，不仅省钱，还获得了客人的好感。看来，一个重要商务活动要想成功，关键是要充分准备，沟通好是前提，通晓必要的商务礼仪更是制胜法宝！餐厅选择：宴请中谈商务的时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。落座有规矩：正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手(副主陪)，催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。敬酒规矩：一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时，不要乱掺和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。链接:西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一块食用。面条用叉子卷食。面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。水果是用叉子取用。正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起。握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。链接：被老板邀请吃饭时与邀请老板吃饭被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往，除非特别讲明。接受到老板邀请，不可告诉办公室的同事，他们会难过的，甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。受到老板的礼遇，保持沉默是好的。如果老板没当众邀请你，多半他也不希望他人知道。慎重邀请老板吃饭身为下属，邀请老板吃饭应该是慎重对待的事情，即使你们之间有深厚的交情，也不可大意(还要视你的朋友兼老板是什么样的人)。请老板吃饭，当然要复杂一些。利用特殊时机是恰当的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任务圆满完结之后的半月内，休息了几天)，你新获提升，春节，你想给老板提一个很重要的建议……如果与老板不是很熟，那还是等几年再请他。如果一直没有机会跟他混熟，那就没必要请他了，否则彼此会尴尬的，对你的前途未必就有利。新上任的经理应不应该请老板吃饭?工作午餐是可以的，会有许多事值得谈，但总有点勉强。邀请老板到家做客，则显得不合适了。如果有比较稳固的亲戚关系，视时机而定。来源：慧聪网办公用品行业

第二篇：商务宴请邀请函

商务宴请邀请函范文4篇

商务礼仪中有一项就是活动邀请函。在不断进步的社会中，很多公务场合都需要邀请函，那么写邀请函真的很难吗？以下是小编精心整理的商务宴请邀请函范文4篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

尊敬的_____公司_______先生：

您好！

在_______，特邀 您于20____年______月______日上午12:00在____酒店___________厅参加答谢酒会。

诚挚邀请您的光临。

_____有限责任公司

总经理：_______

_______年______月______日

尊敬的_______先生/小姐：

今天我们特别邀请您参加____(地点名称)分店开张的庆祝活动。我们希望能和您共同庆祝，并邀请您一边品尝香槟酒，一边参观。

热烈欢迎您于____(日期)，____(时间A)-____(时间B)的到来。如果您的熟人或朋友也对我们的产品感兴趣，欢迎您带他们一起来。

我们期待您的到来!

尊敬的`xxx先生/女士

节日的氛围和令人愉悦的环境正适合专业人士聚会。我们十分重视如您一般的专业人士来访。我们的合作公司——这次展示的举办者十分高兴邀请您来参加于____(日期)____(时间)的聚会。

这个夜晚信息将非常丰富，您将经历一次简短的____(产品名称)演示，然后品评试用，并由我们的客服小组讲解全部的销售支持。

您来吗?我们期待您能度过一个美好的晚上。

___________________公司：

由于我方项目的需求，特邀请贵公司专业顾问人员对我方项目进行实地考察，届时将与贵公司商议双方合作事宜。

考察日期：

考察人数：

考察内容：

所有考察费用由我方负担，考察人员的住宿条件将不低于三星级酒店的标准。我方联系人：

联系方式：

请贵方予以确认并回复。

单位负责人签字：___________________

单位公章：___________________

____年____月____日

第三篇：商务宴请礼仪

浅论商务宴请礼仪

【引言】

在商务交往中，出于各种各样的实际需要，商务人士必会参加一些比较隆重的商务宴请。而在宴请过程中，对一些基本的宴请技巧和礼仪规则也是十分有讲究的。如果一个商务人士在宴请中，能够表现的从容自如、大方得体，那么他一定是十分成功的，对商务宴请的礼仪规则也是十分了解的。如此，他也必能在商场中结交更好的生意伙伴，彰显自己非凡的品味。

邀约存在于社会的任何角落，任何层面。从交际这一角度来看待邀约，它实质上是一种双向的约定行为。当一方邀请另一方或多方人士前来参加自己所预定的地方聚会，或者出席某种活动时，他不能仅凭自己的一厢情愿行事，而是必须取得被邀请方的同意与认可。

对邀请者而言，发出邀请，如同发出一种礼仪性很强的通知一样，不仅要力求礼貌，取得被邀请者的良好回应，而且还必须使之符合双方各自的身份，以及双方之间的关系现状。

【关键词】

商务

宴请

礼仪

一。宴请的类型

当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等，而至于采取何种形式，一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。

1.1 宴会

1.11 正式宴会

正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动。对于到场的人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等，往往都有十分严谨的要求和讲究。

1.12 非正式宴会

非正式宴会常见的有便宴和家宴两种形式。

便宴常见的有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式的商务交往。它比较简便灵活，通常都形式从简，并不注重规模、档次。一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。

家宴是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。

1.2 招待会

招待会是指各种不配备正餐的宴请类型，一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动。常见的有酒会和冷餐会两种。

1.3 茶会

茶会是一种简便的招待形式，一般在下午4点左右举行，也有的在上午10点左右举行。地点通常设在客厅，厅内摆放茶几、座椅，不排席位。但若是为贵宾举行的茶会，在入座时，主人要有意识的和主宾坐在一起，其他出席者可相对随意。

二。邀约和准备

接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有R.S.V.P.（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regrets only”（不能出席请答复）字样的，则不能出席时菜回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面注有“To remind”(备忘)字样，只是起提醒作用，可不必答复。答复对方，可打电话或复以便函。在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。

应邀出席活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意，以免走错地方，或主人未请配偶却双双出席。

2.1 穿着打扮

出席宴会前，要做简单的梳洗打扮，女士要淡淡的修饰一下，显出秀丽高雅的气质。男士也要把头发和胡须整理和刮洗干净，穿上一套整洁大方、适合身份的衣服，容光焕发的赴宴。

2.2 抵达

参加宴会切记不要迟到，要按规定的时间准时赴宴，到达的时间应以提前五六分钟为宜，千万不能迟到一刻钟以上，身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达。

抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。如是节庆活动，应表示祝贺。

三。餐桌礼仪

3.1 入席

应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其他客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。

3.2 餐巾

大家落座之后，主人拿餐巾，才能跟着拿餐巾。不管这时出现什么情况（如主人有饭前祷告的习惯），主人没拿餐巾之前不能拿餐巾。餐巾摊开后，先对折，再将褶线朝向自己，餐巾应被平铺于自己并拢的大腿上，其主要目的是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汤汁，以防衣服弄脏。用餐时，决不能把餐巾抖开，如围兜般围在身上，或塞在颈口。而把餐巾的一角塞进腰带等，也是错误的。假如衣服的质地较滑，餐巾容易掉落，那应该以不醒目的方法，将餐巾两端塞在大腿下。

通常，不应以餐巾擦汗擦脸，擦手也要尽量避免。特别要注意的是，不可以用餐巾纸来擦餐具，一方面不雅观，另一方面会让人觉得你嫌弃餐具不干净，这样做有失风度。

3.3 用餐

入座后，主人招呼，即开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或者不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了”。对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。

用餐时，通常注意一下几点：

（1）入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

（2）用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。

（3）在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。（4）口内有食物，应避免说话。

（5）自用餐具不可伸入公用餐盘中夹取菜肴。

（6）必须小口进食，不要大口的塞。食物未咽下，不能再塞入口。（7）取菜舀汤，应使用公筷公匙。

（8）吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。（9）送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，以免碰及邻座。（10）自己手上持刀叉，或他们在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

（11）好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

（12）切记用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

（13）避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。玩意不禁，应说声“对不起”。（14）喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。（15）如餐具坠地，可请侍者拾起。（16）遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

（17）如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

（18）如系主人亲自烹调食物，勿忘给予赞赏。

（19）如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中，倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。

（20）食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾也应折好，放在桌上。（21）主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。（22）进餐的进度，宜与男女主人同步，不宜太快或太慢。（23）餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。3.3.1 祝酒

作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方的祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。

3.3.2 水盂

在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷罐或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。洗手时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

四．离席 4.1 中途离席

常见一场宴会进行的正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主人急的直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你中途要离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄的和身边两三人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请者说明并致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门聊个没完。因为当天对方要做的事情很多，现场还有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的时间，会造成主人在其他客人面前失礼。

4.2 告别

如果不想太引人注目，最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开。在这期间什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快的离开。

【结论】

在商务往来中，每一个环节都是不容忽视的。除了在产品、服务上充分准备外，生意在本质上仍然还是人与人的交往。对于商务人士而言，礼仪是一项最基本的素养。商务人员只有具备了商务礼仪，才能使自己树立起一种内心的道德信念和礼貌修养准则。这样也会获得一种内在的力量。在这种力量下，人们不断提高自我约束和自我控制的能力，在与他人进行商务交往时，就会自觉按照礼仪规范去做，而无须别人的提示与监督。如果自觉依据这些规矩来待人处事，就能使大家相处和谐、愉快，交际的氛围也会更加融洽。反之，就容易使人产生反感冲突。

在商务交往中，通常会以宴会的形式，是人际交往中一种重要的形式。早在《礼记·礼运篇》中，就有“夫礼之初，始于饮食”的结论。千百年来，人们在摆席设宴中形成了一整套纷繁复杂的礼仪。大到菜单的制定，小到餐具的使用，其中的讲究使得很多人面对宴会无所适从。如果在宴会中能够做到游刃有余，那么这样的商务人士必是成功的，在商业交易中能轻松与客户交谈，签得预期的订单。

【参考文献】

1.顾诚，商务礼仪大全，哈尔滨出版社。2.李波，商务礼仪，中国纺织出版社。

3.张栋康，国际商务礼仪，中国对外经济贸易出版社。

第四篇：商务宴请策划

商务宴请策划

宴会基本礼仪:

一个正式宴会的成功，需要全力做好组织工作。准备宴会时要确定宴请名单、时间、地点和菜单，要及时发出请柬。宴请者要组织宴会的进程，赴宴者要注意自己的言行举止。商务宴请礼仪：

宴请是商务活动中不可缺少的重要组成部分。商务人员通过宴请可以与商务对象增进了解和信任，从而促进商务恬动良好的发展。宴请的组织者和出席者都必须合乎宴请礼仪。

一．宴会的准备

（一）确定宴请名单

宴请的范围要根据宴会的主要目的确定，既不能遗漏，也不能随便拉客人凑数，尤其避免把毫不相干的两批客人合在一起宴请，更不能把平时有芥蒂的客人请到一起吃饭。接下来确定宾客名单，首先确定主宾，其次是陪宾。在确定谁做陪客时，一定要请与主宾相识或有共同语言的人做陪客。陪客的身份不宜高于主宾，但也应有一定声望得人。

（二）确定宴会时间

确定宴会时间原则上以适合大多数客人能来参加宴会为标准，尤其应根据主宾最合适的时间来确定。不要选择对方的重大节日、假日、有重要活动的日子，避免对方有禁忌的日子。

（三）确定宴会地点

宴请的场所应根据宴请的目的不同、宴请的客人不同来选定，并且要综合考虑宴会场所的环境，卫生情况、档次、菜肴、价格等。宴请朋友宜在家中举行，或到附近熟悉的饭店中。宴请比较尊贵的客人，为了表示对客人的敬重，则宜到高档饭店或是有名气，有特色的饭店。如果是宴请少数民族的客人或是外国客人，要充分考虑他们的民族习惯。总之，我们必须根据实际情况，选定一个比较合适的地点作为宴请的场所。

（四）发出邀请

在确定了宴请者名单、宴会时间和宴请场所后，接下来必须向客人发出邀请。如果是不太隆重的宴请，可口头通知或电话通知。正式宴会的邀请则应使用请柬，有的还附有回帖，用电话邀请或别人代为转告，是不合乎礼仪的。请柬一般应提前一周至两周发出。先给主宾发出请柬，这样可以避免因主宾有特殊原因不能参加而不得不改变宴请时间甚至取消的情况。主人以夫妇名义邀请，则主客、陪客之配偶均可列为邀请对象；邀请对象如为女性，则其夫婿自应一并邀请；如受邀之夫妇个具有重要身份，则必要时可分别给夫妇两人发请柬。

在宴会前夕，再用电话联系确认，对受邀者是否收到请柬和是否能出席宴会请予以确认，如发现陪客不能接受邀请，可以及早考虑候补之宾。

（五）定好菜单 根据宴会的目的、规格、时间、阶级和宾客的身份来确定菜单，尤其是要照顾主宾的饮食习惯。招待外宾可选择有中餐特色的菜肴。邀请国内宾客时，可选择具有本地特色风味的菜肴。

不宜选用的菜肴包括：

（1）触犯宗教禁忌的菜肴。穆斯林不吃猪肉，不喝酒，国内的佛教徒禁食荤腥之物；印度教徒忌食牛肉；犹太教徒忌食动物蹄筋。

（2）触犯民族禁忌的菜肴。藏民不吃鲑；英美人不吃宠物，稀有动物、动物内脏、动物头部和脚爪。俄罗斯人不吃海参、海蜇、墨鱼和木耳。

（3）触犯职业禁忌的菜肴。国家公务员在执行公务时不准吃请；在公务宴请时不准大吃大喝；驾驶员在工作期间不准饮酒。

（4）触犯个人禁忌的菜肴。对此一定要在宴请之前有所了解，不能对个人饮食禁忌说三道四。有的人可能对某种事物过敏；有的人不吃肉；有的人不吃鱼；不吃蛋等。

二．宴会的接待

宴请者在宴会进行过程中更应该注意礼仪，热情好客，以保持宴会的热烈气氛，达到预期的目的。宴会接待过程大致分为迎宾、入席、开席、席间交流、送客话别六个阶段，宴请礼仪贯穿于宴会接待的全过程。

（一）迎宾

宴会开始前，主人及接待人员提前到达宴会地点，在门口准备迎宾。在客人抵达后，宾主相互握手问候，随即有工作人员将客人引进休息厅，或直接进入宴会厅，由专人接待。主宾到达，主人陪同，进入休息厅同已在座的客人见面后，再一起步入宴会厅。

（二）入席

一般是先引主宾，后迎一般宾客；先引女宾，后引男宾；如果宴会规模较大，先把一般客人引入宴会厅就座，在领主宾进入宴会厅。接待人员将椅子从桌下拉出，扶好后请客人落座。主人给客人相互介绍，增进交往和交流。如发现客人坐错位置，如无大碍可不作调整。有必要调整时，应以礼相待。

（三）开席

主宾落座后可开席，如果主宾迟到，应尽快弄清楚原因，不要让多数客人等待。

上菜从女主宾开始，没有女主宾就从男主宾开始；从主宾左侧上菜，右侧上饮料，鸡头，鱼头等应对准主宾或客人。

每当上菜时，服务员一般都应主动报一下菜名。此时，主人应主动举筷邀请大家共同品尝。宴会行将开始，服务员为所有来宾斟酒。

（四）致辞

宴会开始，主人先敬祝酒词，第一是男主人，男主人不在时为女主人。致辞时内容一点要简练，时间一点要短。接着是全体干杯，有时主宾可致答谢词。接待人员和服务人员在主宾祝酒词时应停止一切活动，找一个适当位置站好，在干杯之后将酒斟满。

（五）席间交流

主持人或主人在席间要不时地提出一些宾主都感兴趣的话题，引导大家畅所欲言，使宴会始终处于热烈、亲切、友好的气氛之中。宾主频频举杯，互相敬意，气氛就会更热烈。席间不要谈论政治话题或一些询问别人年龄、收入等的敏感话题。

（六）送客话别

宴会时间一般在1-2小时，不宜过长或过短。当宾客酒酣饭饱时，主人与主宾起立，大家随之，宴会便可进入结束阶段。主人离去时，主人送客至门口，握手话别。

第五篇：商务宴请礼仪

浅谈商务礼仪之宴请礼仪

摘要：商务礼仪在社会环境中扮演着重要的角色，社会的进步，人际关系的和谐融洽越来越离不开商务礼仪！正如美国成功学大师拿破仑.希尔曾经说过：“世界上最廉价，而且能得到最大收益的一项特质就是礼仪！”而宴请礼仪却更是我们息息相关的一部分，因此宴请礼仪需要我们去认识，更需要我们去熟练！关键字：入座礼仪；点酒礼仪；敬酒礼仪；细节捕捉

一、入座礼仪

安排客人入座是很有学问的，男主人应引着最尊贵的女士走进餐厅，并让她坐在他的右侧。特别尊贵的客人，也可以是最年长的女士，或久未造访的朋友。次重要的女客人应该被安排在男主人的左侧。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人应该坐在她的左侧。必须注意的是在安排坐位时男女客人要均匀地安排，并且尽量不要安排夫妇坐在一起。当人太多的时候，女主人很难说得清客人们的座位，这时候可以使用座位卡。如果没有座位卡，女主人应当上前去告诉客人他们的座位。女士们找到座位后会马上坐下来，但女主人应最后入座。男士应当为他右侧的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下来。最尊贵的男客人在进客厅的时候会挽着女主人，但入座时应当为他右边的女士拉椅子，而女主人则由她左边的男士来为之效劳。如果客人是左撇子，应安排在角落上，这样，当他和旁边的人一起用餐的时候，就不会碰到对方的手臂。

二、点酒礼仪

化繁为简，让自己成为最优雅的“选择供应商”

“您是喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒，香槟？喜欢新世界的酒还是旧世界的酒？有什么钟爱的国家和年份吗？今晚想吃红肉还是白肉？今晚我们点什么价位的酒呢？”这样的问题组合往往会非常快速地帮助你和你的客人搜索到酒单上配合餐点的那款酒，让你轻松过关。

以客为尊，遵循万无一失的游戏规则 商务宴请的指向很明确：通过轻松的餐饮互动了解你客人的需求从而达成合作意向。充分尊重客人的餐饮习惯至关重要。另外，如果你知道你的客人是个葡萄酒的钟爱者，你一定有办法打听到他喜欢的葡萄酒。舍得下工夫的人，会事先咨询客户的家人、朋友或者同事，了解他喜欢的葡萄酒品牌年份以及佐餐习惯。因为你亲自体验过的酒你会有能力用语言把它描述出来。当你开始表达，客人开始倾听的时候，你们的互动已然开始。你会很快知道对方喜欢的口味，也在这选择酒的瞬间拉近你们的距离。

三、敬酒礼仪

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。

四、细节捕捉 应邀

受邀者在接到邀请后，能否出席应尽早答复对方。若接受邀请则不宜随意改动，万一因故不能应邀出席，须向邀请者深致歉意。

掌握出席时间

宾客一般宜略早一些到达或是准点到达，过早、过迟到场或者无故提前退场等都被视作不恭和失礼之举。

抵达

如主人恭迎，则应趋前向主人握手、问好、致意，随主人或迎宾人员引导，步入休息厅或宴会厅。如果单独到达，则先到衣帽间挂大衣和帽子，然后前往主人的迎宾处，向主人问好。如是节日庆祝活动，就表示祝贺。

赠花

可按宴请性质和当地习惯，赠送花束或花篮。入座

一般由侍者或女主人（主人）引导客人入席。各人应按座位的姓名卡入座，不可随意乱座。坐姿要端正、自然。

交谈

参加任何宴会，无论处于何种地位，都少不了与同桌人交谈，特别是左右座。如互相不认识，可先做自我介绍。

进餐

入座后，不可玩桌上的酒杯、盘碗、刀叉、筷子等餐具。主人招呼即可以进餐。西餐进食，正确的做法是取得食品，即可开始食用，因为人手一份，不需等待。取菜时一次取得不要太多，需增加时，待侍者送上再取。进食时要文雅，吃东西时应闭着嘴细嚼慢咽，尽量不发出声音；喝汤时不要啜，汤菜太热，稍凉后再食用，忌用嘴吹去热气；嘴内有食物时切勿说话；吃剩的菜、用过的餐具、牙签及骨刺等都要放入骨盘内，忌随意乱扔；剔牙时，要用手或餐巾遮口。

洗手 在上虾、蟹时，有时送上一小水盂，水面洒有玫瑰花瓣，柠檬片或茶水，供洗手用，切勿当作一道汤食用。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

函谢

有时在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感谢。

宴请礼仪，扮演着至关重要的作用，我们应该去接触和学习，在生活工作中如鱼得水，顺应时代的发展，健全个人形象的提升！

参考文献：

1.李莉.实用礼仪教程[M].北京：中国人民大学出版社，2002 2.王正槐.国际商务礼仪[M].北京：中国时代经济出版社，2006 3.金正昆.公关礼仪[M].北京：北京大学出版社