生产与管理实习总结

第一篇：生产与管理实习总结

在这个学期，我们学习了生产与运作管理课，虽然学习了很多理论，但是还没有运用理论知识去分析、解决企业的实际问题。曾老师经常教导我们：三分理论，七分实践。他要求我们去企业实习，不到企业里面实践，是不能体验到企业的处境和问题的，更谈不上为企业分析问题，解决问题。因此，我利用星期

六、日的时间去了我的亲戚的企业那里实习。

我在那里的工作是负责带运煤炭来的货车去过磅处过磅，然后又带货车去指定的地点验货和卸货，再带货车去过磅处过磅，从过磅处得到有关该货车重量的表单，再把表单交给老板。由于该企业规模不大，但它属于服务类型的企业，所以它的运作流程、设施选址、设施布置和库存管理很重要，于是在实习的过程中，我对该企业的运作流程、设施选址、设施布置和库存管理进行了观察和分析。

一、企业简介

xx煤炭销售企业属于服务类型的企业，该企业位于佛山市南海区罗村街边，那里是佛山的郊区，企业的规模不大，办公楼设置在露天的仓库里面，货车和铲车等工具都停放在仓库内。根据老板介绍，该企业主要从贵州省和山西省的煤炭批发商进货，目前销售无烟煤、烟煤、焦碳、煤粉，销售的地理范围是以佛山市的顺德、大沥、丹灶为主，主要给模具制造厂、漂染厂、制铝厂提供煤炭。

二、运作流程分析

根据老板的介绍，我将该企业的运作流程画成运作流程图：

该企业的运作流程是：首先根据本地客户的需求进货，等货物从山西省或贵州省运到该企业所在地，然后对货物进行检验，如果合格就将货物运进仓库并记录，如果不合格就将货物退掉或要求降价，客户打电话来买货，老板询问客户的姓名地址等信息，然后看一下有没有库存，如果有库存就答应客户要求并让工人装货并运往客户所在的工厂并记录，如果没有库存就根据实际情况立刻进货或者放弃这单生意，客户在使用后不满意就会打电话来投诉，或者老板打电话去询问客户是否满意，老板将不满意的信息反馈给批发商，要求其改进质量，再根据客户的需求和库存进货。

三、设施选址分析

从设施选址方面分析一下该企业的库存的地理位置的优缺点。

优点：

1、接近市场;该企业的仓库位于佛山市罗村的郊区，需要用煤炭的工厂分布在佛山市的顺德、大沥、丹灶。

2、交通便利;佛山市的交通设施完善，该企业的仓库附近有铁路，公路，进货可以利用铁路或公路运输，出货可以利用公路运输。

3、劳动力资源充足;广东佛山市本地人口很多，而且每年有许多外来工来广东佛山打工。

4、基础设施条件完善;佛山罗村郊区的水、电、燃气等的供应有很好的保证。

5、气候条件适宜;广东佛山的气候温和，降水量适当，适合把煤露天储存。

8、地质适宜;该企业所在的地段的地质能满足载重要求。

6、企业附近竞争对手众多，会产生“集聚效应”。

缺点：可扩展性不强;该企业所租的地方的面积不大，企业的发展受到限制。

在比较深入的观察后，我又发现了一个该企业的库存的地理位置的缺点。下图是该企业周围的环境图：

虽然该企业的仓库接近铁路，且小马路连接火车货物卸货点，但企业的仓库与小马路之间有围墙隔着，而且火车货物卸货点与企业仓库之间也隔着竞争者，这就意味着如果企业用铁路运输方法进货，货到的时候就要用货车从仓库出发，通过公路饶过竞争者，到达火车货物卸货点处装货，再通过公路饶过竞争者才能将货物运回仓库，这样会导致工作量增加，运输等成本增加。

四、设施布置分析

该企业的设施布置类似于仓库布置。该企业是销售煤炭，属于非制造业，而且规模不大，租地面积也不大，这四个特点影响着该企业的仓库布置。特别是地方面积不大，这更需要合理设计仓库的布置。

下图是该企业仓库以及周围环境的平面图：

在实习期间，我观察到：企业的仓库只有一个进出口，而且没有铁门，仓库里不同的煤堆之间有一定的空隙，放在进出口附近的无烟煤会很快地被工厂买去，而且无烟煤卖出去以后很快又被补充，而放在进出口较远的煤却卖得很慢;办公楼被设置在仓库的中间偏右;货车、铲车停放点被设在离仓库进出口最远的地方。

经过分析，我觉得该企业的仓库布置有这样的优点和缺点。优点是：

1、有利于缩短存取货物的时间，降低仓储管理成本;

2、办公楼与进出口保持适当的距离，不阻碍交通，也有利于对货物的看管;

3、加强了对货车和铲车的保护，有助于防盗。缺点是：

1、仓库只有一个进出口，造成卸货时间延长;在我实习期间我遇到这么一个情况：先到的货车在仓库门口附近的地方刚卸完货，还没离开，另一辆准备卸货的货车就到了，后到的货车只有等先到的货车调好车头、离开后才能进仓库卸货，这样就延长了卸货时间，降低了工作效率。

2、仓库没有铁门，虽然有老板安排了人员看管，但防盗措施仍然不足，货物还是容易被盗，白天有人看管，货物没人偷，到了晚上看管的人很难看清楚环境了，或者会走神，货物就容易被盗了。

五、库存管理分析

根据该企业的老板介绍，他是根据每种煤的库存的变化情况和客户需求来决定哪种煤什么时候该订货的，哪种煤快没库存就去订购哪种煤，至于订购多少就要看根据经验和实际情况决定。由此看来，该企业的库存属于独立需求库存，对库存的监控类型是类似于定量控制系统的类型。

这样管理库存的优点是：

1、每次订货量大，能获得批量折扣，节省订货成本，节省持有成本;

2、安全库存只需要能够对订购周期内的需求不确定性即可，可以持有较少的库存。缺点是：所订的货物有可能迟到，若安全库存用完，就会造成缺货。

六、建议

前面我从运作流程、设施选址、设施布置、库存管理方面对该企业进行了分析，发现了该企业在这几个方面所存在的一些问题。对那些问题，我进行了思考，试着运用所学的生产运作管理知识去解决那些问题。

以下是我对该企业的一些建议：

1、由于该企业所租的地方的面积不大，这样就限制了企业的发展，企业可以在适合的地方再租一块地来做仓库，这样做有利于企业的发展。可运用单一选址的几种方法来选址。

2、给仓库的进出口处安上铁门，如果条件不适合安铁门，那么可以在进出口放置路障，如：铁拦，工作的时候把它们搬开，不工作的时候把它们放置在进出口处，这样有助于货物的防盗。

3、在仓库接近铁路的围墙开个进出口，并安上铁门，并对仓库重新进行合理设计，这样可以充分利用那条小马路，货车可以从那里离开仓库，缩短卸货时间，提高工作效率，也使去火车货物卸货点处的路程缩短，有效减少运输等成本和工作量。下图是我对仓库的重新设计的图：

4、企业可以根据经济定货批量(EOQ)模型来确定经济订货批量，可以使库存成本和订货成本最小。

七、实习感想

在实习过程中，我首先遇到让我紧张的难题是与货车司机的沟通问题，他们全是外省人，我只能跟他们说普通话，这就需要我在陌生人面前有较好的普通话表达能力。在那个时候，我想起了曾老师经常鼓励我们在课堂上积极回答问题，回答问题可以锻炼自己的胆量和表达能力。虽然平时我在课堂上积极回答问题，锻炼了胆量和表达能力，但是我觉得在跟他们沟通的时候我的表达能力还是不太够，以后还要继续锻炼。

这次实习还锻炼了我的学习能力、细心和耐心。在实习的第一天，老板安排了任务给我，还安排了一个工人教我怎样工作，我要在一天之内熟悉我的工作，到第二天我就要独自干自己的工作了。老板还介绍了有些外地司机在过磅的时候会耍的花招，叫我过磅的时候要留心，有什么特殊情况就要向他报告。

这次我去实习的企业虽然规模不大，但是，只要用心去观察就能发现小企业也存在着并不简单的运营管理问题。我觉得我的收获是不少的，通过观察、分析、解决实际问题，我运用理论解决实际问题的能力有所提高，不仅对书本上的知识有了更深的理解，还学到了不少书本以外的东西。我终于体会到曾老师所说的“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的真正含义，也体会到老师要我们一定要去企业实习的良苦用心。我要感谢这次企业实习。

第二篇：生产与管理实习中期汇报总结

实习中期汇报总结

9月25日下午2:00在教1-206我们召开了生产与管理实习中期汇报及答辩，每人5分钟介绍实习概况、工作及过程中的收获体会，报告完成之后侯老师会提问进行答辩环节，每位同学都会在实习期间发现各种不尽相同的问题，老师会逐个进行提问并进行相关内容的讲解，所以我的收获很多，主要为以下几点：⑴、对待实习的态度要认真，落实书本上的内容，多去现场检查学习；⑵、钢片式预埋件施工工艺较为复杂，现场多为植筋，其效率高且操作方便，在工程中较多使用用来弥补一些施工缺陷；⑶、填充墙底层防潮层现用蒸压砖代替粘土砖，另一种形式为地垄墙，在墙上进行砌筑；⑷、安全检查的内容（三绑、四口、五临边），现场防火，消防栓间距≤120m，其距离建筑物不得小于5m，距离现场道路不得大于2m，灭火器每25㎡1个；⑸、过梁的做法（砌块、预制、U型砌块砌筑）；⑹、为使施工方便，工人擅自在混凝土中掺水，增强其流动性，这样会降低混凝土强度，还会使浮浆流失，导致拆模后出现露石现象，严重影响工程质量；⑺、提及混凝土质量通病其产生的原因及修整方法；⑻、CSG桩（水泥、粉煤灰、石子）是一种对地基的加固及改良的地基处理方式，并不是桩基础，较桩基础而言施工划算；⑼、室内环境检测内容（空气质量【苯化合物】、地砖辐射【氡气】）；⑽、井架、塔架、龙门架等物料提升机须经严格论证后才准许投入使用，现已很少在施工现场见到；⑾、现多使用固定式塔吊，要保证塔基有足够的稳定性需打桩且塔吊塔身最后一节浇入混凝土中以保障安全，同样为了保证其稳定性，塔身附着地；⑿、钢筋绑扎搭接，拧扣应在内侧，如在外侧则会影响混凝土保护层厚度使钢筋间接与空气接触，易锈蚀。

以上为我在实习中期答辩中的总结记录，我更加全面具体了解到施工中存在的问题，在后续工作中我也会注意其中内容并进行验证。

2012年9月26日

王冬

于大兴十一小项目部办公室内

第三篇：生产与管理实习报告

生产与管理实习报告

根据学校规定，我院学生于大三暑假进行生产实习，学校对于实习提出了一系列的要求，对此我院领导以及负责人也对实习提出了跟具体的要求。这也是我将理论转换为实践的机会，也是我锻炼我们实践能力，进行更直观学习的机会。在进行了三年的理论知识积累之后,我深知自己要踏入社会，必须要进行学习实践,建筑是一种应用性与实践性非常强的一门学科，学建筑的学生实际操作技能十分重要。而且在我们踏入社会之后，我们会发现课本中的理论知识与实际的情况会有些许的不同，这就是我们一直强调的实践经验。而这次实习让我也学到了很多。

一：工程概况

本工程的开发商是雄县双盛房地产有限公司，也是我实习的单位。承包商是华辰建设集团，有两个项目部，分别管不同的建筑。设计单位是北京龙安华诚建筑设计有限公司。建筑物有6+1的洋房，3层的别墅，一个酒店，酒店包括三层的接待中心、会议中心、温泉中心、餐饮中心和六层的客房中心。采用全框架结构，局部有剪力墙，基础为独立基础。建筑场地位于雄县雄州路消防局以北100米，规划建筑面积大约是34万平方米，现在在建一期工程建筑面积是2.6万平方米，均为现浇钢筋混凝土框架结构。二：实习时间

7月23号至9月15号

三：实习目的与概况

学习了好多专业知识，自己也自认为懂了很多，但是，那都是纸上谈兵，建筑是一门实践性很强的学科，学了三年的知道就要学会运用，学会在实践中补充知识。我们当了这么多年的学生，没有受过什么苦，在学校的日子都是比较清闲的，这次实习也培养了我不怕苦不怕累不怕脏的生活习惯。戒骄戒躁，学习公司同事身上的学习工人师傅的优良品质，促进学习德、智、体、美全面发展，树立正确的人生观和世界观。也让我们学会理论联系实际，巩固和深化所学的理论知识，为后续课程的学习增加感性知识。也了解工业与民用建筑的施工全过程，培养我们分析和解决工程实际问题的能力。学习单位工程施工组织管理工作及施工组织设计的内容和编制的方法。了解施工企业和施工现场的机构设置和经营管理的基本内容。

在这次实习的时间内，我严格按照公司的作息时间，不迟到不早退，认真完成工地上分配的任务，抓住一切可以抓住的机会去学习新的知识，敢于提出问题，善于发现问题，并且能够利用自己所学的理论知识去处理问题，得到了公司领导和同事的一致认可。四：实习过程及所得

到公司后首要的事情就是看懂图纸，当我拿到图纸后，我惊呆了，这和我在学校看到的那些简单的图真的差很多，学校的图很简单，但是实际的建筑图远远没有我想的那么简单。所以，我很认真的研究每栋楼的图纸。但是图纸实在太多，我只能一点点的慢慢看，有时间的时候就研究研究，不懂得就问同事们。虽然只是看图纸，但是我也从中

学到了许多。我实习的时间不是太好，到工地后建筑物主体几乎都已经完工，只剩下四栋别墅在建顶层。但是很幸运的我赶上了二期工程开工，但我也只是看到了二期工程里的七号楼的开挖土方和做垫层。

先说说土方开挖吧，开挖前先找的专业人员进行的定点，然后再平整场地，土地开挖时还的考虑开挖的标高与断面，采用的反铲挖土机。由于施工队开挖前轮廓线画的不太准确，基坑挖的有点小，以至于后期放基坑线放不下，所以只能用人工开挖那一小点，这就增加了人工费用。地基钎探的时候钎探孔的数量严格按规范要求，但是钎探到一半的时候下了一场雨，耽误了工期，雨水较小，没有影响到钎探孔的后期验槽。做垫层的时候按照规范设置了后浇带。总体来说，这几个步骤做的还算可以。基础工程是整个项目中最重要的，所以在二期七号楼开始动工的时候，我们部门的宋经理就亲自监督，几乎天天到工地上观看他们施工。施工队也做的不错，都严格要求规范来施工。

再说一下项目里的四栋洋房的建设情况吧。我到公司实习的时候洋房的主体已经完成了，采用的是框架结构。但是我以我这个不算是太专业的人的眼光来看，工程的施工质量不算是太好。洋房二号楼有个五角阳台，阳台的五根柱子从肉眼就能看出来是斜的。一号楼的阳台栏板，从侧面看都不成一条直线。我把问题反映给了宋经理，宋经理经过和领导们讨论，决定让施工队整改，把偏差特别严重的地方修改了一下。洋房的回填土是个问题，由于赶工期在室外回填土的时候，没有按照规范30CM一夯，而是为了赶工期用挖土机直接运的土回填的，然后再夯实。洋房的负责人是杨工，杨工是个一丝不苟的人。发现这个问题后，让他们把填好的土挖出来重新回填，分层夯实。

接下来就是最偏远的酒店那边了。酒店的建筑物比较多，管理起来也比较困难。所以宋经理让我帮王工一起负责酒店这边。但是我也只是打打下手而已。酒店这边主体建造的都不错，但是也存在好多问题。首先是我们公司自己的问题。本来建好的建筑，也没有什么结构上的问题，但是来个二次设计，好多地方都改动特别的大。好多砌好的二次结构的墙体也都被迫打掉重砌，还有就是连功能都改变了。有一栋楼原本是用来做温泉中心的，但是后来改成了餐饮中心，原先预留的温泉孔洞都得填好。像一些楼梯的变动电梯的变动，就不用说了，太多了，浪费了不少钱。我们都感叹好好的一栋新楼就建成了旧楼改造。其次是施工方的问题。酒店这边在砌筑二次结构的时候，施工过程严重不符合规范。一般砌筑二次结构先打孔植筋，然后抹胶，等待24小时后再做拉拔试验后才可以砌筑墙体。但是施工方打孔完没有吹孔，有的钢筋居然都不打胶，而且有更严重的是，居然一边植筋一边砌墙体。王工和我很气愤，所以那些天我们几乎天天去酒店那边监督施工，让他们把所有砌好墙体砸掉重新植筋重新砌筑。植完筋做拉拔实验。在罚单的逼迫下，施工方还是严格的按照规范去施工了。拉拔试验结果很理想，二次结构的问题算是解决了。

还有别墅这一片。我到公司的时候，已经有三栋别墅在做内部装修了。瓷砖什么的都挂好了。别墅采用框架结构，局部有剪力墙，外部装饰采用干挂石材。值得一说的是

保温层用的石棉网。石棉网与普通的聚苯板的区别是不易燃，好多例子证明，因为聚苯板起火造成的火灾给人们造成了巨大的损失，而且从内部着火很难扑灭。所以我们项目保温层一层以上都是用的石棉网，保温效果好，而且安全性高。地下一层由于怕潮湿，所以用的都是聚苯板。还有值得一提的是，二次结构砌筑的时候，用的是加气混凝土砌块，它是一种新型的砌块砖，比起普通的砌块砖它的保温隔音性能比较好，而且具有经济性，绿色环保。别墅这片是我唯一看到的绑扎钢筋得地方。施工方用的模板都是木模板，比较经济，灵活度也比较高。但是施工完的成果不如钢模板的好看，但是效果是一样的。别墅这边我跟着验了一次钢筋，对比图纸看实际的钢筋还是有一定的难度。站在三层的屋顶上，脚底下踩着密密麻麻的钢筋，心里面还是很害怕的。

五：专题报告:钢筋验收

就说说钢筋工程吧，我感觉钢筋工程无论是在预算中还是在施工中都是一项很复杂很重要的工程。我到公司的时间较晚，看到的绑扎钢筋的不多，也只有别墅的那四栋楼的顶层。别墅顶层的钢筋用的都是三级钢，首先来说说钢筋得加工。

钢筋的加工包括调直、除锈、下料、剪切、接长、弯曲等工作。该工地上的钢筋调直采用冷拉的方式。该工地上的钢筋都未进行除锈工作，一般来说，为了保证钢筋与混凝土之间的握裹力，在钢筋使用前，应将气表面的油渍、漆污、铁锈等清除干净。钢筋的弯曲工地上采用的是弯箍机，除了构造柱的箍筋采用手工弯曲。钢筋弯曲成形后形状和尺寸必须符合设计要求，平面上没有翘曲、不平现象，各弯曲部位不得有裂纹，弯曲后的钢筋允许偏差应该合符相关要求。钢筋的剪切工地上采用了钢筋剪切机和手动切断机，对大批需要切断的钢筋使用钢筋剪切机，少部分采用手动切断机。

接下来就是钢筋的绑扎与安装。该工地上的所有钢筋都采用的是现场绑扎与安装的方式，虽然这样会影响工程的竣工时间，可大大降低了出错率。钢筋的绑扎工地上采用的是22号铁丝，符合规定，不过绑扎的质量我看不出来，个人认为还是比较结实的。对于钢筋在混凝土中保护层的厚度，该工地用的是水泥砂浆垫块，垫在钢筋与模板之间进行控制。

钢筋安装完毕后，施工方的技术员要根据设计图纸检查钢筋的钢号、直径、根数、间距是否正确，特别要注意负筋的位置。由于我在甲方，不能时刻看着他们施工，所以安装完毕后技术员是否检查，我不太清楚，但是通过检验钢筋就能看出来。

施工方通知我们检验钢筋，我提前做好了准备，在网上查了查验钢筋得注意事项。钢筋加工的形状、尺寸必须符合设计要求。钢筋表面应洁净，无损伤无油渍。Ⅰ级钢筋末端需作180°弯钩，平直部分长度不宜小于钢筋直径的3倍。箍筋应作135°弯钩，平直部分不应小于箍筋直径的10倍。钢筋得链接要注意接头设置的位置，还有钢筋得绑扎与安装要符合规定。但是由于要学的东西太多，一时也记不住，所以打了图纸就去和他们检验钢筋。因为是三层的顶板，还是坡屋面，董工和王工踩在上面检验，但是我胆小，只能连怕带走的跟在他们后面，那叫一个心惊胆战。董工主要检验了他们所用钢

筋的尺寸是否与图纸一致，钢筋得弯曲与锚固长度是否符合要求，还有钢筋间距和绑扎钢筋是否牢固。经过检验，只有钢筋间距与图纸有点偏差，其它的都没有问题。我对照图纸看了一下布的钢筋是否与图纸一致。其他的技术层面的东西，还是有些不太懂。看来还得继续努力，好多东西都不是从书本上学来的，都是自己一点点摸索，还有从实践经验里出来的。所以，以后还要更加努力才行。

六：实习总结与感悟

通过这次实习，我学到了很多，也认识了很多人，经历了许多事。从刚开始在公司的不习惯，到后来和大家打成一片，中间有太多的事情值得我回忆。从一开始的打酱油，到后来参与到项目的监督，我能感觉到我成长了许多。工程上的一些不合理的地方，我也敢于提出意见，而且经理也很认真的考虑了我的意见，而且最后还采纳了，这让我感到很有成就感。后来，让我负责监督工地上工人戴安全帽，我就经常拿着相机去工地上溜达，施工队的工人和技术人员都认识我了，都知道我是甲方项目部的人，而且都叫我小王工，听着心里美滋滋的。好多工地上的农民工大叔们都很亲切，有一次去工地上检查，做室内回填土的一个大叔很憨厚的说：姑娘，给我和我的老伙计照张合影吧，活这把年纪了只有照身份证的时候照过照片，到现在还没照过全身的呢。听完后我心里很不是滋味，这些淳朴的大叔们，一天天干活那么累，舍不得吃舍不得花，远离家乡就为了养家糊口，供自己的儿女上学。还有个大叔发工资的当天，大中午的连休息都没有，就急忙去给自己在上大学的儿子打生活费。我帮大叔们照了好多照片，但是由于快走了，来不及给他们洗照片了，最后选了几张比较好的帮他们打印了出来，送给了大叔们，大叔说要给家里的孩子们寄回家。大叔们的淳朴与善良深深的感动了我，现在唯一遗憾的就是没有帮他们把照片洗出来。

在双盛实习的这段时间，我学到了很多，不光是专业知识上的，还有好多其它方面的，也让我认识了好多很可爱的人们，他们都很照顾我。虽然我们公司很小，虽然我们公司做的还不是很正规，但是我在这里工作感到很温暖，部门内的员工相处的都很融洽，部门之间相处的也很好。在我快要辞职走的时候，主任知道我快走了，为了欢送我，还把公司聚会提前办了。虽然快走的那几天很累很忙，但是过的很充实。舍不得大家，舍不得离开。我想，这段实习的经历会永远成为我生命中最美好的回忆。

第四篇：生产与运作管理实习报告

东莞理工学院城市学院

生产管理实习报告

系

别：管理系

专业班级：工商管理 学

号：201143804118 学生姓名：蓝星

起止时间：2012年 11月 19日----2012年 12月 2 日

这个学期我们开了《生产与运作管理》这门课，这是一门注重实践与理论相结合的课程，只有在实践中，才能更好地掌握书本知识。因此，学校组织我们参观了本市的东莞凯恩电子科技有限公司和金威啤酒集团有限公司。通过这次现场实习，我对该企业的部门设置、工艺流程有了一定的了解，大大加深了对理论知识的理解与运用。下面，就让我以金威啤酒集团（东莞）有限公司作为本次的实习报告分析对象。1．公司基本情况介绍

金威啤酒（东莞）有限公司简介：

金威啤酒（东莞）有限公司，是东莞市第一家原装地产啤酒企业，改写了东莞没有啤酒酿造产业的历史。公司占地面积16.7万平方米，拥有两条3.6万瓶/小时啤酒生产线和一条2.4万瓶/小时啤酒生产线，有员工200多人。东莞金威啤酒的酿造全部采用“绿色工艺”。东莞金威引进了当今世界啤酒业最先进的生产设备，一流的设备使金威与国际一流啤酒企业在生产工艺方面旗鼓相当。该厂的布局结构无论从设计风格、生态环境，或是功能设置上都独树一帜。从整体布局来说，现代化的工厂格局和典雅的啤酒文化展览馆将现代化生产与啤酒历史、文化完美融合；两条以啤酒花装饰的空中长廊连接了主要厂房，实现了在最有效的生产布局的基础上，工业生产和工业旅游的完美结合，构成一条工业旅游的绝佳路线。大气宏伟的现代建筑造型、当今尖端酿造设备技术与历史、人文气息浓郁的啤酒文化展览浑然天成，使东莞金威成为一个集啤酒文化、啤酒历史为一体的博物馆，成为松山湖园区的一大风景，东莞工业的一大亮点。金威啤酒资质：

金威啤酒拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备，享有“科技金威”的美誉。2003年3月金威啤酒绿色工艺应用研究正式通过国家级权威专家鉴定，并于2004年6月成为科技部国家科技成果重点推广项目。金威成为国内“不添加甲醛酿造”的绿色啤酒首倡者。

金威啤酒是国内首家获得ISO9000质量保证体系（BSI）国际认证的啤酒生产企业，以“让每瓶啤酒都得100分”为企业的质量方针，建立起了以顾客为导向的品质保证体系，产品以健康、安全、时尚的形象深受广大消费者的青睐。2005年4月金威通过HACCP、１ ISO14001、OHSAS18001三项认证，是全国啤酒行业中首家一次性通过该三项认证的企业。金威啤酒的企业文化：

①核心价值体系

核心价值观：诚信廉洁、效益至上、责任在我。企业愿景：做精做强，做强做大。企业使命：酿造老百姓最喜爱的啤酒。

企业精神：把企业当家业，把职业当事业，全情投入。②行为价值理念

经营理念：业绩至上，效益至上；执行至上，创新至上。责任理念：责任在我，勇于承担。

绩效理念：业绩论英雄，无功即是过，功小也是过。品牌理念：品牌创造市场。

营销理念：以市场为导向，借势借力借网络，紧紧依靠渠道上量。职业理念：天天都是试用期，天天都要添砖瓦。工作理念：敬业尽责，止于至善。团队理念：凝心聚力，和谐共进。客户理念：诚信互利，共赢发展 ③行为规范

工作标准：领先过去，领先自己，领先对手。用人标准：不换思想就换人，通过换人换思想。道德标准：诚信处世，廉洁行事。创新标准：满意不满足，创新无止境。质量标准：让每瓶啤酒都得100分。安全标准：安全重于泰山。2．企业生产运作情况介绍

据解说人员介绍，其生产工艺大概可以分为以下步骤：

1、原料吸收

2、将原料吸收进吸收及贮存主仓

3、进入粉碎机，将原料进行粉碎处理

２

4、将经过粉碎处理的原料送进糖化/糊化锅

糊化锅：首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽：往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时，液体中的淀粉将转变成麦芽糖。

5、麦糟：可用作饲料

6、麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。

7、麦汁煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。

8、回旋沉淀槽：加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。

9、酵母贮罐：加入酵母进行发酵。

10、发酵罐：在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳，大约一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再经过几十天使其成熟。

11、硅藻土过滤机：将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。

12、PVPP过滤机：PVPP硅胶材料室用来代替对人体有害的甲醛的啤酒保鲜剂，这也是金威啤酒有别于其他品牌啤酒的先进之处。

13、清酒罐：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。

14、灌酒压盖机：将装在清酒灌里的啤酒进行压盖。

15、洗瓶机：洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶。

16、链网式杀菌机：对啤酒进行杀菌处理。

17、贴标机：给新出厂的啤酒贴上标志。

18、装箱：

19、卸箱机

这些步骤每一方面都要十分注重质量，而且每个步骤都有标准参照。

啤酒生产工艺流程图

３

3．企业生产管理方面存在的问题及解决问题的办法

这次参观实习之前，我通过查资料了解到中国啤酒产业的物流特点。

1、主要利润来源：啤酒行业的附加值并不高，主要靠品牌营销和成本控制两个环节来获取利润。同时物资采购（包括原材料和瓶箱）、产品配送在啤酒生产和销售活动总占很大分量，这就意味着物流管理在啤酒生产企业中的地位非同一般，直接关系着企业的核心竞争力。

2、新鲜度的提出：由于竞争日趋激烈，广大啤酒生产企业纷纷提出宣扬“新鲜度”的概念，力图通过提高配送效率，减少啤酒库存时间，从而为消费者提高更加“新鲜”的啤酒，这就促使很多企业在产品物流方面下苦功，紧紧跟随当前的“物流热潮”。

金威啤酒的原材料供应以及信息管理系统。内部物流现状：厂区搬运装卸，仓储管理（产品零库存，内外仓结构的调整，货物、车辆定制管理）。它的销售物流分为：通过物流公司分销，以及直接配送。金威啤酒在库存管理和分销上存在的问题：啤酒的生产销售具有相当强的季节性，销售旺季，仓储部门的订单审批严重影响整个物流环节的效率；仓库设计不合理。旺季成品堆积到原材料仓库，影响生产发货效率。金威啤酒销售物流管理信息系统由财务、库存、销售、采购、储运等模块构成。加快产品周转，降低库存，加快资金周转。更重要的是，实现以销定产“订单经济”。

对啤酒公司的建议：

1、由于啤酒市场的竞争日趋激烈，所以生产原材料的争夺也会走向白热化。粮食消耗量大就会构成对啤酒原料供应的压力。为了保持竞争优势，我认为金威啤酒应该与粮食供应商建立紧密的合作关系，甚至通过投资参股、控股粮食企业来构建稳固的供应链。

2、进一步优化内部物流和库存管理。可以通过人和机器的调配来弥补劳动效率的落差；对物流管理的细节深入、细化的进行研究，使之更加规范化、程序化。建立物流部门，完善对经销商的物流配送服务。

4．实习体会

经过这次的参观实习，我真的是学到了很多课本以外的东西，可说是受益匪浅！对这个企业有了一个或浅或深的了解，中也看出它的优势与不足。在实习生活中，各方面都会有新的体会、新的感触，感觉自己的各个方面都在不同程度的提高。多听、多看、多想、多做、多说。通过实习，让我明白了书本中学的很多东西都可以用到以后工作中去。工作，是我们必要面临的大事，所以现在还有时间，努力把没学懂的东西好好学懂，为我们将来的工作提供理论上的支持。

４

第五篇：生产与管理实习总结报告

产品质量工程生产与管理

实习总结报告

实习单位： 学生姓名：学号：指导教师：专业：年级：学院：联系电话：

2013年月日

学生专业生产实习基本情况表

实习总结

字数3000~5000字。