烹调师技术水平,工作业绩,劳动表现总结

第一篇：烹调师技术水平,工作业绩,劳动表现总结

厨师个人工作总结

本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，使自己更快地适应餐饮发展的形势，勇于解剖、分析、正视自己，提高自身素质。

21年前的金荣菜馆，这是我第一次进餐饮行业做事，教会我东西的是最多的，在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、脚勤”，得到师傅们好评和教导，在这里，因为我勤奋好学，掌握了厨艺的基本功，为以后的发展奠定了坚实的基础。

在此后的工作中，对自己严要求，高标准，从不失职失误，并不断提高自己的烹饪技术，熟练运用多种烹调技法，在实践中不断探索创新，以高度负责的态度，在平凡的工作岗位上，实现着自己的人生价值，得到同事、领导和客户的肯定。

其次，在管理上，在工作的企业里带头严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作。对餐饮卫生进行不定期检

查，确保食品卫生安全，并制定实行“四隔离”—成品存放生与熟、成品与半成品、食品与杂品、食物与天然冰隔离。“四定” —环境卫生定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。“四勤”—个人卫生勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣被；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗厨房，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。确保了无一例食品卫生投诉和食物中毒事件发生。在进货环节上，严把质量关，定期调查食材市场，做到食品原料营养、品种丰富、物美价廉。在食品保管上保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省企业开支。在技术上常关注有关烹调方面的书籍和节目，积极参加餐饮业举办的交流活动，让自己的烹调知识、业务水平不断提升，同时不断开拓创新，在历任的企业里开发了多道招牌菜，深受顾客青睐，在政要的宴会中得到省市领导的好评，并在企业内创新比赛中屡获一等奖，如“金汤东升斑”“炭烧椒香鲍鱼”“鱼米之乡”等等。。。

我知道烹调师这样的岗位很平凡，但我从没有嫌弃之心，干一行就爱一行，本着一种兢兢业业的精神完成的我份内工作，并帮助其他人一起完成好这份工作。

第二篇：技术水平、能力、业绩工作总结

业 务 工 作 总 结

自参加工作以来，遵守公司及所在项目部的各项规章制度，积极服从领导的工作安排，圆满完成工作任务，维护集体荣誉，思想上积极进取，积极响应公司的号召，认真贯彻执行公司文件及会议精神。任劳任怨，认真学习相关经验知识，不断充实完善自己。回顾过去五年的工作，既是忙碌又是充实的五年。在这五年里，有困难也有收获，认真工作的结果，是完成了个人职责，也加强了自身能力。将这五年工作简要总结如下：

一、技术水平总结

审核程序过程中的质量控制是整个审核质量保证的核心，对审核过程的质量控制，对保证审核质量，降低审核风险起到了关键性的作用。

在确定工程造价时，坚持以现行的计价规范为依据，按照施工合同和招投标文件的规定，根据竣工图、结合现场签证和设计变更等进行审核。

1、搜集、整理好结算所需资料。结算审核是造价咨询企业以发包方提交的工程竣工资料为依据，对承包方编制的工程结算的真实性及合法性进行全面的审查，所以工程竣工资料的真实、完整、合法性直接关系到审核工程价款的正确与否。

2、深入现场，全面掌握工程动态。结算审核不能只是对图纸和工程变更的计算审核，还要深入现场，细致认真的核对，确保工程结算的质量。造价工程师要掌握工程动态，了解工程是否按图纸和工程变更施工，是否有的洽商没有施工，是否有已经去掉的部分没有变更通知，是否有在变更的基础上又变了。如发现问题，出现疑问逐一到现场核实。

3、工程量的审核。工程量是一切费用计算的基础，工程量的真实性对工程造价的影响很大，因此工程造价审核的重点首先放在工程量的审核上。实施审核时，应在熟练掌握工程量计算规则的基础上熟悉施工图纸，全面了解工程变更签证。审核工程量时应审查有无多计或者重复计算，计算单位是否一致，是否按工程量计算规则计算等。

4、现场签证的审核。现场签证往往是承发包双方争议最多也是容易出问题的地方。对于现场签证的审核应遵循三个原则：首先是客观性原则，不仅要审查有无承发包双方的签字与意见，而且要审查签字、意见的真实性；其次是整体性原则，应把签证事项放入整个工程的大环境中加以考虑，避免工程量的重复计算；第三是全面性原则，不仅要审查签证事项发生的真实性，而且要审查签证事项发生数量的真实性。

5、材料的审核。对材料进行审核时主要审查有无价格不实，主要材料和特殊材料的定额用量是否按图纸和定额标准计算，是否提高材料损耗率等。对那些可以据实调整的材料直接审查施工企业的原始票据，特别对装饰材料要加强审核力度。对施工期限较长的工程，材料价格浮动较大，审核是否根据施工合同规定的材料价格确认办法结算。

6、定额套用的审核。首先，审核定额的选用是否正确、合理。其次，审核定额的使用过程是否严谨，有无错套定额现象。套用定额分为直接套用与换算套用。对直接套用的审核，审查套用定额有无就高不就低或多套定额的问题；对换算套用要审查是否按规定进行换算及换算方法是否合理、正确。最后审查是否存在忽略定额综合解释，不根据说明换算系数等情况。

7、措施项目、其他项目费的审核。该部分审核重点是现场安全文明施工措施是否经相关部门现场考评及文明工地评定，对大型机械设备进出场及安拆费要有现场签证，垂直运输机械费要考虑机械使用时间是否在施工合同规定的时间等。

8、取费的审核。取费是按照企业资质及取费类别、工程类别确定的，进行审核时应首先熟悉施工合同、协议、工程类别核定；其次应仔细研究费用定额及相关取费文件，并结合实际情况加以审查，对适用不同费用政策的同一工程，应按分别计算相应费用；最后审核建筑工程费用的计算过程，重点是审核各项费用在计算时所确定的基数，特别注意在结算审核时要考虑合同约定的关于质量、工期的奖罚条件是否具备，是否存在质量、工期索赔与反索赔，税金费率套用是否正确等。

9、变更项目价格审核。工程单价，尤其是变更项目的单价应按照以下原则计取：第一、合同中已有适用于变更工程的价格，按合同已有的价格变更合同价款。第二、合同中只有类似于变更工程的价格，可以参照类似价格变更合同价款。第三、合同中没有适用或类似于变更工程的价格，由承包人提出适当的变更价格，经工程师确认后执行。

10、甲供材的审核。首先，审核甲供材进工程结算的价格，按预算价计入工程造价。其次，审核甲供材扣除，甲供材一般按预算价扣除。甲供材的市场价与预算价的差额由甲方自行解决，在扣除过程中乙方可以计取甲供材的保管费。如果承包方领用数量多于理论数量的，则多领部分应按市场价退还。最后审核甲供材税金，应当注意将甲供材的税金，作为工程总造价的一部分，然后再按上述方法在税后扣除。

二、能力总结

1、做到积极维护企业荣誉，尊敬领导，与同事团结互助，仪表端庄，举止文明。

2、在履行职责时勤奋、诚实、客观、公正、严谨。

3、尊重他人，在审核过程中做到有理有据有节。

4、保持工作的独立性和客观性，不参加有可能影响公正性的工作及活 动，不以任何方式与被审核项目的各相关方有利益往来。

5、慎重地使用在履行职责过程中所获得的信息，不利用机密信息谋取私利，在使用信息时不违反法律法规、公司规定。

6、服从主管领导安排，配合、支持其他专业人员，协调一致。

7、善于总结实践中的经验教训，不断学习、更新理论知识，以保持和提高工作能力和水平。

8、负责工程项目的跟踪工作，做到考虑周全、数据严谨合理、价格及时准确。

9、工程款审核工作，按照合同条款，对照预算严格把关，为竣工结算 预留住相应的尾款。

10、研讨、审核工程联系单、签证单，做到真实、有效。

三、业绩的工作总结

1、自2013年初至今已完成的结算项目有：山东大学精装修工程，中建文化城11#12#楼、商业楼。中建锦绣城11#楼，西安中建响塘村地下车库，济南万宝行4S店，青岛中建尚溪地，华润置地兴隆片区，西客站腊山河两岸园林绿化等项目总造价约三亿元。

2、自2013年初至今已完成的招标控制价项目有：济南万宝行4S店、济南梦世界1#楼、济南-浙江五金城、济南丰奥嘉园、商河智慧城等项目总造价约三亿元。

3、自2013年初至今已完成及正在进行的跟踪审计项目有：济南市华山片区市政道路（环湖路）一标段及四标段、济南市华山洼生态修复及功能提升项目一期工程（标段一）、济南市华山洼生态修复及功能提升工程（补水工程部分）二标段及三标段等工程总造价约六亿元。

王 朋 2018年9月15日

第三篇：个人工作表现及业绩小结

个人工作表现及业绩小结

自09年进入公司工作已三年有余，公司宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快进入到了工作角色中来。随着时间的推移及工作内容的深入，工作成绩与问题并存，现将过去一年的工作情况作以下简单汇报。

自加入公司，我便被分配到贸易一部，负责塑料的销售业务。在领导和同事的帮助和支持下，我从最初对化工销售的懵懂，到现在能够独立完成塑料业务的购进、销售、发货等环节。2012年在整个行业萧条的背景下，塑料作为一个较小的销售品种，在领导的正确指引下，顺利完成了采购计划和销售任务，实现年销售额3382.55万。

转眼2012年已经过去，面对新的一年我将继续深入学习业务知识，关注上下游行情走势，立足公司利益兼顾客户优质的服务，保持与各部门积极沟通，力争为公司创造更大的效益！

总结过去工作，仍存在有许多缺点和不足，在面对问题时，想到的解决办法过于单一，实践能力还需要不断提高与完善。在今后工作中，我会更加严格要求自己，努力做好本职工作，积极与各部门沟通，不断的学习与积累，完善自我。

员工签名：

****年**月**日

见习单位意见：

该员工思想进步，学习认真、自主性强，富有挑战竞争意识及创新能力。平时工作负责认真，有良好沟通协作精神；为人诚恳热情，工作踏实负责，能出色的完成交给的各项任务。

签章：

****年**月**日

第四篇：员工工作表现及业绩证明

二、个人品行 该同志为人真诚，做事公平； 心胸宽容，在工作上勤勤恳恳； 注意团结同志，能较好地协调与班子成员的关系。

三、遵纪守法 该同志能够自觉遵守国家的法律、法规及各项规章制度。未 参加任何邪教组织，没有任何违法违纪行为。

四、工作表现

（一）工作态度 该同志热爱本职工作，态度端正，工作热情高，执行力强，能有效组织完成公司的重大工作任务，能认真解决工作中的问 题，能以负责的态度推进公司相关工作的进度。

（二）工作能力

该同志在工作中注意加强专业知识学习、提高专业技能；具 有较强组织协调能力，能出色完成急难险重的任务； 团队意识强，与同事关系融洽，注重合作；十分注意保持与各方单位和人员的 沟通，注意听取各方面意见。

（三）工作业绩 该同志在工作中任劳任怨，积极创新，认真完成所有本职内 的工作。参加工作以来努力工作，勤奋学习，全程参与或协调指 挥了公司的重大生产项目。在化工设备维保方面，多年协调指挥 ××，组织完成××的维保和抢修，圆满完成了××项目等；目 前，在××同志的亲自指挥下，××项目正在如火如荼的进行。

在工程施工方面，在××同志的直接负责下，由公司承担的×× 工程正在紧张的进行，目前已进入攻坚阶段；当前，××工程在 ××同志的协调下正在有序的进行。开拓发展类： 在××同志的 带领下，公司积极扩大市场，深挖业务潜力，与××公司积极进 行洽谈，已初步达成合作协议。××同志为企业的健康科学发展 和壮大进行着不懈的努力，做出了应有贡献。

特此证明

××公司 20xx年x月xx日

第五篇：工作业绩总结

工作业绩总结

本人自2008年8月晋升为工程师以来，支持四项基本原则，拥护中国共产党的领导，热爱社会主义，遵纪守法，工作积极，努力为建筑企业的发展作贡献，较好地遵守建筑业职业道德。先后主持完成消防工程达36项，工程质量均为合格，每项工程的工期均有不同程度的提前。9项工程共节约成本4.5万元，其中淮北体育馆就节约成本1.5万元，工期提前30天。上海悦胜芜湖药业有限公司节约成本1万元，工期提前13天。在这36项工程中未出现一例生产和质量安全责任事故，为公司创造了良好的经济效益和社会效益。

--------周兴旺

二00九年六月五日