四川民鲜食品卤料企标配方

第一篇：四川民鲜食品卤料企标配方

四川民鲜食品馋嘴卤料配方

配料:水、食盐(炒制)、白糖、味精、鸡精、香辛料(茴香、八角、芫荽、陈皮、丁香、肉桂、甘草、月桂、砂仁、白豆蔻、白芷、良姜、山楂、干姜、山奈、枯茗、黄栀子、紫草、花椒、干辣椒、天然红曲米等)。根据自己口味可自行增加(花椒、干辣椒)、食品添加剂：（5’-呈味核苷酸二钠、酵母粉、鲜香粉、β－环状糊精、二氧化硅)、食用香料。

第二篇：各种卤料配方的总结

各种卤料配方的总结 卤汤 卤料配方 这些是增加香味的

白芷：100克 小茴香100克 陈皮：半把 香叶：半把 香果：7-8个 香砂仁：25-30个 八角：50克 白寇：25-30个 红寇：少许 香籽：1把 黄栀子：3-5个 山楂：少许 桂枝：半把 甘草：半把 烟桂：半把 干金钱桔：2-3个

以下卤料药味重，不可多放！（放多了颜色发黑）

草寇：3-5个 辛夷花：7-8个 千里香：10克 良姜：少许 草果：2个 木香：少许 丁香：50克 香茅草：小半把 可不放药材

玉果：2个 肉蔻：2个 枳壳：2个 荜拔：3-5个 药材包 绝味卤料配方

白芷：100克 小茴香100克 陈皮：半把 香叶：半把

香果：7-8个 香砂仁：25-30个 八角：50克 白寇：25-30个 红寇：少许 香籽：1把 黄栀子：3-5个 山楂：少许 桂枝：半把 甘草：半把 烟桂：半把 干金钱桔：2-3个 以下卤料药味重，不可多放！（放多了颜色发黑）

草寇：3-5个 辛夷花：7-8个 千里香：10克 良姜：少许 草果：2个 木香：少许 丁香：50克 香茅草：小半把 可不放药材

玉果：2个 肉蔻：2个 枳壳：2个 荜拔：3-5个 周记黑鸭药材包 卤料配方

白芷：20克 草扣：20克 白扣：35克 桂丁：10克 桂皮：10克 红枝子：5克 八角：20克 白胡椒：5克 玉果：50克 槟榔：15克 甘草：5克 木香：10克 丁香：5克 回味片：20克 草果：10克 茴香：20克 砂仁：25克 紫苏：5克 香叶：30克 沙姜：15克 香籽：10克 干姜：10克 红油所需材料：

1、调和油10斤，2、紫草30 克

2、八角一大把，4、烟桂1两

5、姜沫4到6两，6、酱油30 克

7、郫县红油豆瓣酱，8、辣面6到7两

9、孜然粉100克，10、白芝麻200克

11、花椒一大把（青花椒）

12、调味香精20克，13、味香素20克 调味香精和味香素冷了以后放

第三篇：民 营 企 业 归 档 材 料

民 营 企 业 归 档 材 料

一、行政管理：（包括本企业的设立和变更的申请、审批、登记以及终止、解散后清算的文件材料以及人事、劳保、福利、教育培训、安全保卫、医疗卫生、法律事务、后勤、考核、奖惩）

二、会计核算材料：（包括会计凭证、会计账薄、会计报表）

三、经营管理。经营决策物资供、产品销售、物资管理、外汇管理、经济责任制和承包、考核、奖惩文件、市场信息和预测反馈、股份、合同、协议、广告商标；

四、各种产品文件 材料。产品设计：产品设计协议书、任务书、合同、设计方案实验数据、产品鉴定书、产品照片、说明书和全套底图、蓝图等； 产品制造工艺：各种配方、技术决窍、工艺流程、工装规程、工时和材料定额等； 产品检测和管理过程中形成的文件材料，名、优、特产品及获奖产品的有关文件；

五、生产技术管理：生产管理的生产计划及其实施记录、安全操作规程、事故报告及改进意见等； 质量管理方面的质检报告、质量事故分析、获奖证书等； 标准管理、计量管理、能源管理等方面形成的文件以及工业卫生、环境保护形成的文件；

六、设备仪器：购进设备仪器的全套随机文件及开箱记录、安装调试、检查维修记录以及改装、报废的文件；自制设备仪器的设计图纸、计算书、测定数据、性能鉴定材料、工艺工装图纸、使用说明书、检查维修记录、设备台账；

七、基建工程： 工程项目的可行性报告、计划任务书、审批文件、勘测设计、施工竣工图纸、验收文件，工程管理以及维修、改建扩建等方面的文件和图纸；

八、科技科研文件：开发项目的建议书、任务书、可行性研究方案、试验记录、成果申报、总结鉴定、推广应用、奖励证明、专利、技术转让等文件；技术改造和革新的文件、图纸；经审定发表的学术论文、著作；中断和取得负结果项目的各种有参考价值的科研总结报告；

九、中共党组织和工会组织的有关文件；企业管理机构形成的文件材料；

潮州市档案局编印

二○○三年四月

十、实物档案：奖旗、奖杯、纪念品以及具有保存价值的产品等；

十一、其它具有保存价值的各种载体的文件材料。