关于过期药品的处理及危害的调查报告

第一篇：关于过期药品的处理及危害的调查报告

过期药品处理方式及其危害的调查报告

摘要：药品是我们日常生活中不可或缺的一部分，药品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，但是，随着药品使用量的增加，过期药品数量也在日益扩大，如果对过期药品处理不当，势必会对人们的生活造成巨大的危害。为此，我们组织了此次调查活动，以了解部分地区居民家庭关于过期药品的处理方式及对人体健康的危害和社会环境的影响，从而提高居民安全用药和正确处理过期药品的意识，并发现问题及提出相应的解决措施。

关键词：过期药品 处理方式 危害 安全用药

正文：

（一）据统计，我国约有78.6%的家庭存有储备药品，其中30-40%的药品超过有效期三年以上，82.8%的家庭没有定期清理药品的习惯。有关数据表明，我国目前药品不良反应案例中，有近1/3是由过期药品或药品保存不当引起。我组成员调查的地区过期药品存放量并不低于全国平均水平，而农村居民使用过期药品以及随意处理过期药物的比列大大高于城镇居民。使用过期药品不仅会对人们的身体健康造成严重危害，而且乱认过期药还会造成环境污染。

（二）基本情况：

调查时间：2012年8月15-8月22日

调查地点：新疆托克逊县，重庆市巴南区麻柳嘴镇、涪陵区白涛街道、璧山县、巫溪县、北碚区、永川区何埂镇，浙江省慈溪市长河镇，湖南省郴州市临武县，四川省乐山市犍为县玉津镇等十多个地区

调查组员：孙艳婷、黄锐、杨波、周学玲、陈亚、陈矗、陈芳、陈虹、陈华、陈国茂、邓宇轩、白涛、蔡茂璐、周小华、曹春梅、高磊、高盼盼

调查对象：居民、药店、医院、诊所等

调查方法：抽样调查

调查方式：问卷调查、访问、上网

调查内容：药品的基本情况（如家庭储备药等）、过期药品的处理方式、过期药品处理不当所带来的危害

（三）综合上述调查地区，调查结果及分析如下：

* 1.在被调查居民中，约60%为高中学历、20%左右为大学本科学历，有25%家在农村，75%家在城镇，说明被调查者的整体文化水平较高。

2.在被调查家庭中，有80%左右的家庭有储备药品，20%没有。其中约60%的家庭是为了应付生活中出现的小病，25%则是看病时医生开的药，还有近10%的家庭所储备的药品是用于保健。

3.家庭储备药品的种类以感冒药、解热镇痛和消炎药居多，少数家庭还备有胃肠药和外用药等。约有75%的家庭家里药品的主要来源是药店，而15%的家庭选择去医院开药。

4.关于药品放置，80%左右的家庭都将药品集中放置在抽屉、盒子或箱子里，15%的家庭集中摆放在桌面上，仅有5%的家庭随意摆放。

5.关于药品的存放条件，有90%左右的家庭将药品保存于阴凉干燥处，而剩余仅10%的家庭能够严格按照药品说明书的规定存放在相应的适宜环境条件下。以上调查结果说明:

大部分家庭都认识到药品是重要的生活必备品，对于疾病能够做到早发现早治疗，居民的健康意识较强。家庭药品种类比较齐全，公民对于药品的了解日渐深入，这些储备药品主要来源于药店，反映出居民主动购买备置家庭药品的意识增强，但仍不免存在少部分家庭生病后才储备家庭药品。有些医院开的药品量较多，造成药品有剩余，从而成为平时家庭储备药。同时，居民对于药品的放置和保存比较重视，对药品的保护意识较强。

*1.在被调查居民中，有50%家庭没有过期药品，50%的家庭有不超过总药量一半的过期药品。在用药时，有65%左右的人表示会注意有效期，35%只是偶尔会。

2.对于过期的药品，约有50%的家庭表示只有在偶尔想起来的时候才会清理一次过期的或失效的药品，35%会在每次用药时清理，只有5%的家庭定期半年清理一次，还有10%的家庭从不清理。

3.在如何处理家中过期药品问题上，有95%左右的居民选择直接扔到垃圾桶里，仅有5%的居民会送到指定的过期药品回收机构。同时，30%左右的居民不知道当地是否有药品回收处，约有65%的人认为没有，10%的人知道但不会将家里的过期药品送往回收处，仅有5%的人知道有而且会将家里的过期送去。

以上调查结果表明：

有相当一部分家庭存在过期药品，但过期药品量占总量的比重不大。但是，居民定期清理过期药品的良好习惯需要加强，用药安全意识有待提高。大多数家庭对于如何正确处理过期药品都不太了解，而且他们并不关注过期药品的回收，这同时也反映了社会各界在过期药品正确处理方面的宣传力度不强。

*1.当问及“家中是否有人服用过期药品并出现不良反应”时，约有65%的家庭表示没有，仍有10%的家庭有人曾服用过期药品，但未出现不良反应，25%的家庭有人服用过期药品并出现不良反应。

2.当谈及“过期药品对社会的危害”时，约有20%的居民认为只要不服用就不会产生危害，20%认为有一点危害，60%左右的居民认为危害比较大，应该受到重视。同时，问到“过期药品处理不当可能产生的危害”时，将近一半的人都能够认识到直接服用或通过不法商贩流入市场后对于公民身体健康所造成的危害，只有少数人认识到其对于环境的污染。

3.问卷最后，约有95%的居民认为有必要建立一套比较完善的社会过期药品处理系统，而5%认为没有这个必要。

以上调查结果显示：

居民对于过期药品危害的认识不够全面深入，但广大居民都期望能够建立健全社会的过期药品处理系统。

*在走访调查了县里的药店、诊所和医院后，了解到：

药店由于定期每月清理即将过期的药品，因此不存在过期药品，同时药店会将未售完并即将过期的药品提前两个月返回制药厂，再由制药厂负责处理或者合理销毁。但是在调查的所有药店中，只有几家药店设有药品回收点，且前来送过期药品的居民很少。据诊所和药店的相关负责人说明，一旦发现过期药品后会按照规定上交药监局，由其代为处理。同时，药监局会不定期的监察各大药店、诊所和医院是否有过期药品并组织会议学习相关规章制度。

（四）应对策略：

对于过期药品的危害提出的一些措施：

1.从根本上减少或消除过期药品：不盲目买药；制药厂设计的药品包装不要过大或者可以针对不同购药对象设计不同大小或容量的包装；医生给病人开处方时，不要开出超过病人需求量的药品：定期清理药箱。

2.加大有关过期药品的宣传力度，正确引导居民处理过期药品。积极通过电视、电台、广播等媒体加强药品安全宣传，教育公民科学合理处理过期药品的方法，提高公民此方面的意识。

3.加强过期药品流向的监管力度。

4.由政府鼓励扶持，在药厂或药店建立更多更具吸引力的过期药品回收站点。

5.开展有偿回收，或以药换药。回收时最好按药品原价的多少付一点费，或者以过期药换一些便宜的常用药，这会让老百姓的积极性得到提高。6.药监部门加强对回收站点的监督检查。医疗机构、药店要强化内部管理，并对医护人员、营业员广泛动员，使其在服务活动中能主动向消费者宣传、讲解安全用药的道理，自觉承担起回收过期药品的义务。

7.厂家要担负起回收过期药品的责任，定期地回收本厂的过期药品。不仅可以宣传本厂，也会让老百姓加深对他们的印象，有时比广告还有效果的，回收时发此奖励，就更好了。

8.厂家生产药品时，可否在包装上注明危害性，然后过期时会另有哪些危害，污染，这样可以让人们多了解些，慢慢的也就可以接受正确处理过期药品了。

9.倡导“科学用药、定量用药、不要存药”。特别是医院在给病人配药时应合理配药，避免药品的浪费；而病人则应及时把药吃完，药吃完不够了再去买，避免过多的药品积累，成为过期药品，从而从源头上进行遏制。

10.防止落入不法分子之手，危害群众；定期清理储存过期药品，防止被家人误食；一些对过期药的正确处理方法。

经相关调查收集到一些正确“处理”过期药品的方法：

1.将剩余的药水倒入密封袋。

2.冲洗药罐的水也要倒入密封袋。

3.将剩余药丸从铝箔、药袋等包装取出，全部药丸集中在密封袋里。

4.利用泡过的茶叶、咖啡渣或用过的擦手纸等，废物利用，把它们和药水药丸混合在一起。

5.将密封袋密封，即可随一般垃圾清除。

不论怎样，关于过期药品的危害及处理方式都需要政务、社会、药品生产商、医疗相关部门及居民自身的共同努力，才能让居民多一点健康，让社会多一点和谐，让生命多一点延续。

（五）结束语：

一、在调查期间，对于过期药品如何处理的问题，我们特意在网上搜寻了国外发达国家的一些好的做法：

1.在日本（避开中日关系不谈），每月有专人上门收药。一些企业开展了登门送家庭药箱的业务。企业会事先准备好一个装有各种常备药物的药箱，然后让推销员走家串户去推销。不过，推销员不是把整个药箱卖掉就算完事，而是先将其免费放在客户家中，以后会每月登门拜访一次。一方面，如果他们发现药箱里的药物被服用了，会按照服用的数量收取药费；另一方面，这些推销员也会牢牢记住药品的有效日期，一旦发现药品过期，就会及时将其拿走处理掉，再补充上新的同类药品。这种方式，让老百姓对过期药的安全管理更放心了。

2.在英国，随便乱扔药品会被记大过。一直以来，英国对药品的监管都非常严格，一般家庭很少会有“库存药”。即使有机会接触，也会被很多法规限制，不敢随便处置。英国政府以及一些民间组织都出台了一些措施以加强对过期药的管理，并不断地予以完善。

3.在德国，采取的措施是统一焚烧过期药。一般由各联邦州的环境保护部门做出规定。各州的规定大体一致，都以全国性处理医疗垃圾的法律规定为准，强调安全和环保。在德国各大药店，都摆放着如何处理过期药品的宣传册，有义务免费回收居民手中的过期药，并进行集中销毁。

因此，环保部门建议，一般人只要将过期药品交给附近的药店即可。过期药被收上来后，药店会将其交给垃圾回收部门做高温焚烧处理，对一些特殊的、有害的药品进行特殊保管、运输和处理，同时向垃圾处理部门支付费用。这样可以防止药物散落、污染环境。另外，通过这种专业、集中的处理，可以防止药品不慎落入孩子手中。这些经验都是我们在开展过期药品回收工作中可以借鉴的。

二、通过这次对过期药品回收的调研，使我们认识到大学生不能只知道学习，更要学着接触社会，了解社会。在这短短的几天时间里，我们接触了社会各个阶层的人，走访了社区、工地、学校、机关等许多的地方，通过对这些人这些地方的走访，我们发现在过期药品回收的工作中还存在许多的问题：

首先，居民的意识不高，我们发现过期药品的回收率普遍较低。

其次,，过期药品回收机制不够健全。

最后，城乡差距较大，我们发现在城市中过期药品回收工作做的较好，而农村的过期药品回收工作还是一片空白。过期药品一旦由非法途径进入市场，将造成重大的安全事故，因此过期药品的回收工作要不断的深入和扩大。

通过这次实践，也让我们意识到了自身的知识的匮乏，在学校时还不知道，真的走到社会上我们发现自己在学校所学的知识真的是冰山一脚。

这次实践也给了我们很多的思考，思考怎么与人相处，思考如何同心协力完成一件事，思考怎么发现问题解决问题，思考如何服务大众。

这次实践我认为重要的不是我们获得了什么，而是我们学到了什么。通过这次实践让我们学到认识问题，分析问题和解决问题的能力，更让我们学到要用开阔的视野看待问题，最重要的是学到了大学生身上所肩负的社会责任和社会义务。

最后，我想，在今后的学习中，我们都要在打好基础的同时，更加积极的了解社会和接触社会，不断的提高自己的专业素质，为今后走向社会打下坚实的基础！

重庆医科大学 10级临床全科天作岸

第二篇：过期药品处理调查报告

题目：郴州市家庭过期药品处理情况的调查

摘要：药品是我们日常生活中不可或缺的一部分，药品安全关系到广大群众的身体健康和生命安全。但是，随着药品使用量的增加，过期药品数量也在日益扩大，如果对过期药品处理不当，势必会对人们的生活造成巨大的危害。为此，我们组织了此次活动，以了解郴州居民家庭关于过期药品的处理和方式及对人体健康的危害和社会坏境的影响，从而提高居民安全用药和正确处理过期药品的意识。

（一）前言

据统计，我国约有78.6%的家庭存有储备药品，其中30-40%的药品超过有效期三年以上，82.8%的家庭没有定期清理药品的习惯。有关数据表明，我国目前药品不良反应案例中，有近1/3是由过期药品或药品保存不当引起。我组成员调查的地区过期药品存放量并不低于全国平均水平，而农村居民使用过期药品以及随意处理过期药物的比列大大高于城镇居民。使用过期药品不仅会对人们的身体健康造成严重危害，而且乱认过期药还会造成环境污染。

（二）调查内容

药品有效期是指该药品被批准的使用期限，表示该药品在规定的储存条件下能够保证质量的期限。它是控制药品质量的指标之一。大部分有家庭储备药品的习惯，有很多人小伤小病都是依靠家里常备用药，由于感冒药消炎药等价格相对比较便宜，有大多数人一买就一把，“以备不时之需”是人们的一贯思想。但是，却很大一部分人没有经常查看堆积药品的习惯以至于药品过期。只有少数的人会经常查看药品。有极少数人从来不查看。

关于药品放置，80%左右的家庭都将药品集中放在抽屉，盒子或箱子里，15%的家庭集中摆放在桌面上，仅有5%的家庭随意摆放。其中还包括没有药盒只剩药板和药瓶。过期药给患者带来的直接影响是药品安全问题。这其中涉及药效的降低和毒副作用的增加。维生素过期可能发生氧化分解，硝酸甘油等急救药品可能受温度影响失效。如果过期后再服用这些药品，不仅可能发挥不了作用，还可能延误治疗。此外，过期药物对于肝肾的损害可能增大，更容易让人出现过敏。因此，发现药物过期，千万不要再使用，也不应放在药箱中，以免家中的老人、儿童误用，应及时挑出并处理。很多人将药品直接扔进垃圾里，这不仅可能污染环境，还可能在无形中泄露您和家庭成员的疾病隐私。FDA建议将药品和包装分开处理，药品的包装上的信息可用黑色记号笔涂抹掉。不过，建议您将用过的药品的说明书留存，以便今后出现干咳、皮疹等症状时，能咨询医生是否与服药有关。留存说明书还能便于自己进行健康管理，了解自己服药的历史。

无论药品是否过期，如果直接丢弃到普通垃圾中，其中的化学成分都可能对环境造成影响。由于我国暂时还没有过期药物回收的统一标准，一般来说，建议大家将药片用水充分泡开后，倒入厕所。处理胶囊时，应先掰开，将其中的颗粒加水溶解后再倒进厕所。普通的口服液也可用类似方法处理。喷雾剂应避免接触明火，彻底排空内容物后将瓶子丢弃。这些药物都应当分开处理，切勿混合。不过，如果您使用的是毒性较大的抗癌药和麻醉类药品，请与医生和药师沟通后，通过医疗垃圾途径处理。过期药品随意丢弃或跟生活垃圾一起丢弃，并随土填埋，药品中含有的化学元素甚至有毒物质分解物溶解后，因产生的毒性物质超过环境的自净能力，就会长久沉淀下来，进而污染土地和水源，破坏人和动植物的生物链。

“随意丢弃在生活垃圾中的一些包装完整的过期药品有的还会被人捡去，重新使用或者转卖给不法分子，使过期药品流向农村市场或重新回到药店，不仅贻误患者治疗，还会给人们的身体健康和生命安全带来很大隐患。”

（三）调查方法

问卷，家庭调查。

(四）调查结果及讨论

我们通过调查问卷的方式获得了一下宝贵的真实数据。通过全组的认真分析。我们总结出很多有意义的信息。下面我将家庭过期失效药品处理情况展开讨论，及我个人的观点。

根据调查，有70%的人有储存药品的习惯，有40%的人经常查看药品是否过期，除了查看药品是否过期外，定期清理家里的小药箱也是相当重要的。六个月清理的人占51.67%。面对过期药品，有6.67%的人认为药品质量与疗效基本不变，可以继续服用，对人体无害，3.33%的人认为药品质量与疗效下降，可以继续服用，对人体无害，6.67%的人认为药品质量改变，不产生 其他有害物质，服用后对人体无害或危害不大，83.33%的人认为药品质量改变，甚至会产生其他危害物质，服用后对人体有害，甚至会加重病情或产生其他毒副作用。

其实大部分人已经意识到过期药品的危害。据调查，71.67%的人认为药品随意丢弃会对环境造成污染，66.67%的人认为过期药再次流入市场，危害群众用药安全，68.33的人认为会被小孩误捡来吃，或宠物误吃，还有26.67%的人认为过期药品还有其他危害。当问及“家中是否有人服用过期药品并出现不良反应”时，约有65%的家庭表示没有，仍有10%的家庭有人曾服用过期药品，但未出现不良反应，25%有的家庭人服用过期药品并出现不良反应。当谈及“过期药品对社会的危害”时，约有20%的居民认为只要不服用就不会产生危害，20%认为有一点危害，60%左右的居民认为危害比较大，应该受到重视。同时，问到“过期药品处理不当可能产生的危害”时，将近一半的人都能够认识到直接服用或通过不法商贩流入市场后对于公民身体健康所造成的危害，只有少数人认识到其对于环境的污染。问卷最后，约有95%的居民认为有必要建立一套比较完善的社会过期药品处理系统，而5%认为没有这个必要。

应注意药品的保管条件，避免高温、光照和潮湿。许多药品说明书中有“密封，阴凉处保存”的字样，密封的含义是隔绝空气，避免药品氧化，也避免潮湿空气的进入，造成药物潮解。阴凉处是指不高于20℃的环境中，如果是“冷处”，就应在2℃～10℃环境中，一般冰箱的冷藏室可以满足要求。但是并不是温度越低越好，许多液体制剂就不宜冰冻，而且像胰岛素等一些自用注射液更不能冰冻。药品的变质是不可逆的，例如生物制品，多数需要冷藏，如果在高温环境中存放一段时间后再冷藏，也无法弥补前一段的损失，所以，药品保存条件应均衡始终。.药品还应合理分类摆放。外用药和内服药应分开摆放，这样才不易在匆忙中拿错，最起码应在药箱中用不同颜色的口袋包好，标记清楚。更不要将用空的药品瓶子或盒子装其他药品，一旦搞忘记就容易搞错发生误用。药品一旦过期变质就应彻底销毁，以防流入不法分子之手。最好的办法是将过期变质的药品交回医院药房进行集中处理，以免污染环境，尤其是一些特殊性质的药品，如青霉素，如果自行处理，防护不当或者散发空气中，可能造成过敏意外。

药品应集中保存在一个药品盒或抽屉里，放置在避光、干燥、通风和温度较低的地方。药名及用法用量要写清楚，装入袋里或瓶中。用药前必须检查一下药品情况，对过期、发霉、粘连和分不清用途的药物，坚决不用。

对于过期药品，若无回收点，暂时可在家中操作的办法有：将药片剥离出铝箔，或倒出药瓶，碾碎处理；把胶囊外壳剪碎后再做处理；粉剂、散剂或冲剂，可从破坏后的包装中倾出，切记要破坏原包装后再收集处理；溶液剂可用水稀释后，倒入马桶冲掉。药瓶也要正确处理：塑料药瓶可用尖锐品刺破，使其不能再利用；玻璃瓶应撕去标签后，用水清洗，分离瓶盖后，作为玻璃瓶回收；清理出来的少量药片、胶囊、散剂或粉剂的固体，应作为有毒化学垃圾进行处理，确保不污染环境。

（五）结论

经过这段时间的学习，我充分理解到正确处理过期药品的重要性。我们实践小组通过对过期药品处理的调研我们认识到大学生不能只知道学习，更要学着接触社会，了解社会。在这短短的几天时间里，我们接触了社会各个阶层的人，走访了社区、工地、学校、机关等许多的地方，通过对这些人这些地方的走访，我们发现在过期药品回收的工作中还存在许多的问题：首先，居民的意识不高，我们发现过期药品的回收率普遍较低，其次，过期药品回收机制不够健全。最后，城乡差距较大，我们发现在城市中过期药品回收工作做的较好，而农村的过期药品回收工作还是一片空白。过期药品一旦由非法途径进入市场，将造成重大的安全事故，因此过期药品的回收工作要不断的深入和扩大通过这次实践，也让我们意识到了自身的知识的匮乏，在学校时还不知道，真的走到社会上我们发现自己在学校所学的知识真的是冰山一脚。这次实践也给了我们很多的思考，思考怎么与人相处，思考如何同心协力完成一件事，思考怎么发现问题解决问题，思考如何服务大众。这次实践我认为重要的不是我们获得了什么，而是我们学到了什么。通过这次实践让我们学到认识问题，分析问题和解决问题的能力，更让我们学到要用开阔的视野看待问题，最重要的是学到了大学生身上所肩负的社会责任和社会义务。最后，我想，在今后的学习中，我们都要在打好基础的同时，更加积极的了解社会和接触社会，不断的提高自己的专业素质，为今后走向社会打下坚实的基础！

第三篇：过期药品回收处理（范文）

过期药品回收处理

贾怡静 1346821 1盒24粒装的阿莫灵胶囊，只用了2粒，24粒装头孢拉定胶囊一粒不少，原封未动。“医生开药都是整盒、整瓶地开，吃不了就只能剩下，最后丢掉，”广西东兰县隘洞镇农民韦义华每隔一年都会清理出大约半抽屉过期药品。他告诉记者，农村没有垃圾桶，处理这些过期药品的办法就是直接丢到路边。

我国《药典》明确规定，一旦过了有效期，药品就成为劣药，不仅意味着药性失效，有些还可能发生霉变。若大剂量地服用，不但达不到预期的疗效，还有可能加大药品的毒副作用，服用后会直接危害人体健康。同时，过期药品还明确被归入“国家危险废物名录”，属于重要环境污染源之一。

针对此问题，本人设计了农村过期药品回收项目。因对本地状况了解更多，本人将药品回收项目实施地点放在本人家乡。

第一步：组建过期药品回收团队。团队成员中应有当地人，并有成员对药品知识有一定了解，届时开展药品回收工作将避免很多阻力，更易被本地民众接纳。

第二步：共同商讨项目开展计划，书写项目计划书。

第三步：据项目计划书确定项目运行所需费用。

第四步：借助医疗单位影响力。以合作社为项目工作开展的主要根据地。通过同当地医疗合作社洽谈，获得他们的有效支持和配合。

第五步：初期，过期药品有害性宣传。与广播站合作，借用政府广播站每天定时宣传药品知识（药品知识通过网络获得），讲解过期药品的危害性，使人们提高安全用药意识以及对过期药品的警惕性。并请广大群众将家中过期药品放置医疗合作社。同时对所回收药品所属家庭做记录。另外，在医疗合作社张贴过期药品危害宣传海报进行宣传。

第六步，四天后，通过广播告知近期要去各家各户回收过期药品，让各家将过期药品与未过期药品进行分类。

第七步 ：通过对前段时间药品回收情况的统计分析，开展进一步回收工作。小组成员一人留守，其他人对未将过期药品放置合作社的家庭进行走访，回收药品，同时发放过期药品危害宣传单，让其了解过期药品未及时处理的不良后果。并告知，之后如果有过期药品，可自行放置医疗合作社。

第八步：药品处理。事先了解医疗合作社过期药品处理情况。若其处理科学。则将药品交由合作社统一处理。否则，联系医院药房进行处理。

之后三年内。每年定期组织过期药品回收。三年后，每隔两年组织过期药品回收。提高民众过期药品处理意识，培养民众处理过期药品习惯。以此方式，保障民众身体健康。

补充：若资金充足，在项目运行过程中，主动上交过期药品的家庭可给予一定奖励。

第四篇：过期药品管理制度

过期药品管理制度

1、凡接近或超过“有效期”的药品不得验收入库。

2、有效期药品的贮存，应有明显标记《有效药品一览表》，效期不满三个月的药品应及时与临床科医生联系使用或医药公司更换。

3、发药，使用效期药品，要坚持近期先出，的原则。超过效期的药品应及时报损处理。

4、报损药品销毁时必须在相关领导带头下至少5人签字见证销毁全过程。

5、若因玩忽职守，造成药品过期、霉烂、变质，追究保管员责任。

6、凡药品失效、霉变、昆虫咬。除及时向领导汇报外，应查明原因，再填写报损单。经领导批准后，方可报损。若因在工作中玩忽职守造成者，负责人要酌情按比例赔偿。

7、报损院领导批准后，必须交药品会计办理一切手续。

川办医院

第五篇：过期食品的危害

过期食品的危害

食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。霉菌种类很多，广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200余种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。而污染及危害最大当属黄曲霉毒素，黄曲霉毒素特别是黄曲霉毒素B1是国际公认的致癌物质。

黄曲霉毒素包括：B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、毒醇、H1、GM等。他们结构相似、均有很强的毒性，一般在中性及酸性溶剂中较稳定，PH9-10强碱溶剂中分解迅速，耐热性很强，一般烹调加热温度黄曲霉毒素很难破坏，只有加热到280度以上时它才能发生裂解而被完全破坏。黄曲霉毒素主要污染粮食及其制品，除此之外，各种植物性与动物性食品能被广泛污染，如花生、玉米、大米、棉籽被污染严重；还有护套、杏仁、榛子、高粱、小麦、黄豆等其他豆类，蛋、奶、肝、干的咸鱼等也均能被污染。

过期食品不仅会发霉变质，还会受到其他污染，比如鼠害、虫害等，也会对人体健康造成威胁，遭受了鼠害、虫害的食品，包装袋会破的吧，那么还会销售吗？如3.15曝光的，有虫子的筛掉虫子，换个包装继续销售，如果被老鼠咬破了袋子的话，也同样换个袋子就可以了吧，这样可是会传播给人疾病的。