内蒙古食品网：蜂蜜市场混乱 急需追溯监管整顿

第一篇：内蒙古食品网：蜂蜜市场混乱 急需追溯监管整顿

蜂蜜市场混乱 急需监管整顿

内蒙古食品网讯蜂蜜具有极高的营养价值和保健功效，深受消费者的喜爱，但是最近关于蜂蜜的负面新闻却层出不穷。如《业内人士爆料蜂蜜内幕 假蜂蜜横行真蜂蜜出口》《进口蜂蜜比国产贵3至10倍 存炒作概念占据市场现象》。

小编认为目前的蜂蜜市场存在的问题众多。一是价格高低起伏很大，进口蜂蜜的价格是国产的好几倍。甚至国产蜂蜜的不同品牌，不同蜂蜜类型的价格也相差很多。蜂蜜市场缺乏规范监管。二是蜂蜜造假情况比较严重。据中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现:55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分,被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜,当中7款甚至声称100%天然或100%纯正。更有蜂蜜行业从业人员曾公开表示,“中国内地市场上的蜂蜜六七成是假货”。

小编认为这背后的原因有很多，最主要的是蜂蜜的真假很难辨认。一般消费者并不容易将假蜂胶与真的蜂胶区别开来，假蜂胶大有将真蜂胶取而代之之势。市场销售好，暴利又高，制假分子有了不断制假售假的动机和可趁之处。而且关于蜂蜜造假牟利的处罚太轻，违法成本过低，一些不良商家利益熏心，就铤而走险以糖精提高甜度，并用色素调颜色制作假蜂蜜。由此造成了蜂制品市场一片混乱，也因此使消费者对蜂制品退避三舍，导致了蜂制品和整个食品行业一样，陷入了信任危机。

那么针对这种现状，那些真正在做蜂蜜的企业应该怎么办呢？消费者在购买蜂蜜时有什么方法避免买到不良品么？对此，小编认为有几点尝试。

一是蜂制品需要更加严格的监管制度，对于那么不法企业应该给予严惩。食品安全不仅是产出来的也是管出来的。市场的混乱与监管的松懈有必然关系。

二是蜜蜂的养殖和蜂蜜的收购要尽量做到集约化规模化。因为如果收购的散户的蜂蜜有任何一家出现了问题都很难召回。

三是对于那些用心生产蜂蜜的企业，可以加入第三方食品追溯平台，它能实时在线生成生产流程的信息，生产流程的透明化更容易让消费者产生信赖感。

四是消费者在挑选蜂蜜时既不能盲目选择那些进口的价格昂贵的，也不能贪图便宜选择那些价格低的。要学会以下诀窍：

看颜色。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。

闻气味。不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。

尝味道。纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。看浓度。摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高的质量要好。

选购瓶装蜜。消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。最后，要保障消费者买到安全可靠的蜂蜜，需要监管部门的监督，企业的良心生产

第二篇：内蒙古食品网：食品追溯是保障食品安全重要手段

内蒙古食品网：食品追溯是保障食品安全重要手段

内蒙古食品网讯 保证食品安全可分为“事先防范”和“事后补救”两方面，而食品安全追溯是可以说是两者兼备的重要手段之一。

首先，在食品追溯的过程中，生产加工的每一个过程完整记录，提高了企业的生产规范性，以及生产加工环节职工人员的职业素质与食品安全意识，从源头上保障食品安全。

其次，从生产原材料、生产工序，到仓储、物流、销售等环节的所有溯源信息都通过网络化管理记录在案，一旦发生个别食品安全事件，企业即可在短时间内查找到是哪个食品加工环节出现了问题，以及同类问题涉及到产品批次有哪些，这样企业即可快速有效地处理问题产品，并向消费者公开问题根源，第一时间消除消费者的顾虑，降低食品安全事件对品牌声誉的危害。

近几年食品追溯非常热，一个个食品追溯系统应运而生，也确实在各自领域发挥着作用。但是这些食品追溯的建立缺乏统一的管理和规划，缺少一致的编码和标识，导致系统间不能交换数据，形成了一个个信息孤岛，这在“大数据”时代是非常可怕的。

目前，有多种技术可应用于食品追溯与防伪，较为可行的有：条码、串码技术(一维码)，二维码技术，射频技术(RFID)。一维码技术存在着不可克服的劣势：信息量少，只能查询简单信息，而射频技术良好的效果相对应的是高昂的成本，二维码优势在于信息容量大，可把图片、声音、文字等可数字化的信息进行编码，易制作，成本低，持久耐用。将食品的生产和物流信息加载在二维码里，可实现对食品追踪溯源，消费者只需用手机一扫，就能查询食品从生产到销售的所有流程。因此它是最适合食品追溯采用的技术。

食品安全是食品企业的最大资源，在当前食品安全信任指数每况愈下的情况下，食品企业应选择真正实现高效、低成本的食品安全追溯，有效地防范食品安全隐患，降低食品安全事件发生几率。

第三篇：内蒙古食品网：酒类唯有实行食品追溯 才能缓解

酒类唯有实行食品追溯 才能缓解“信任危机”

内蒙古食品网讯过去十年，中国白酒行业一路高歌猛进，价格不断的飙升，但今年，白酒行业随着中央“八项规定”等一系列约束三公消费的新规出台和落实，高端白酒行情应声下跌，在也“雄不起”了，整个行业也由此拉开了调整、洗牌的序幕。

其实，白酒行业的“信任危机”一直存在，去年，酒鬼酒的“塑化剂事件”不断发酵，牵连甚广，令整个白酒行业都饱受质疑。今年4月中旬，媒体再次曝光四川等地部分白酒企业在原酒中添加食用酒精和酒用添加剂却未在包装上标明，以勾兑酒冒充粮食酒销售的问题。全国各地许多酒企从四川、贵州等地购买原酒进行勾调灌装，其实并不是什么秘密。塑化剂、勾兑白酒、假酒横行，这些事件的频发，让消费者对白酒有些望而生畏，如何才能喝到“安全”的白酒成了消费者心中的一个大的困惑。

内蒙古食品追溯小编了解到，在消费者对白酒开始出现“信任危机”的时候，国家和白酒行业已经在想办法来改变白酒的安全信任度。据悉，商务部已开始在一些重点城市试点食品安全追溯体系，其中白酒也在试点之列。

食品安全追溯体系，是指运用信息技术和手段，对食品从生产源头到销售终端安全控制形成追溯链条。消费者在购买了食品后，如果质量出了问题，就可以凭借其追溯码查到这些产品全过程流通信息，从而向相关责任人追究责任并索赔。

不过，小编认为，这种用追溯码进行食品追溯对消费者来说并不是很方便，而另一种正在流行中的二维码追溯则能让消费者更方便快捷的了解到白酒的安全信息。

如果利用二维码对白酒来进行追溯，企业可以把“装载”有白酒安全信息的二维码粘贴到白酒的外包装上，当消费者想购买酒时，拿手机对着酒瓶上的二维码一扫描，就能了解到白酒从原料到加工过程到物流的整个信息，让白酒的安全信息变得一目了然，很是方便。小编了解到，目前食品行业有个第三方食品追溯平台，可以从政府监管、企业追溯、用户查询三个方面对酒类的食品安全进行全链条监管，而且，他能保证每瓶酒都有一个独立的“身份证”号，每瓶酒的二维码信息都不相同，能起到防伪的作用。

酒类追溯，实现了对整个包装生产、仓储、物流和终端销售等业务流程进行梳理再造，打通了各环节间的信息流，真正实现了生产有记录、过程留痕迹、质量可追溯、产品能召回的功能，让消费者买得放心，喝得安心。

据了解，目前茅台、五粮液等酒已经实现了酒的食品安全追溯，目前泸州老窖、剑南春、郎酒等酒类品牌也在探索食品追溯。对酒类实行食品追溯已经成了酒行业的一个潮流，商务部计划有60%至70%的酒类品牌会在几年内融入到安全流通溯源体系中来，今后消费者喝上安全放心的酒已不在是难事，酒行业的“信任危机”终会随着食品追溯而解除。

第四篇：山西食品网：浅谈奶粉降价潮现象 要赢得市场还需追溯

谈奶粉降价潮现象 要赢得市场还需追溯

中国食品追溯讯 最近国内外大小品牌奶粉纷纷降价，中国奶粉市场打得火热，引起这场价格战的背后有许多原因，比如原奶市场价格下降，消费者消费回归理性等等。乳粉品牌纷纷降价也折射出各大品牌在奶粉供过于求的背景下不得不降价来争夺市场。

其实这可以理解。因为现在国内国外奶粉品牌众多，竞争也越来越激烈。婴幼儿乳粉换证以及“国内奶粉企业兼并重组方案”等政策落地，并没有减少奶粉产量减少，反而出现产品增多，再加上电商新渠道拉低奶粉价格，个别品牌推出低价乳品搅局，让中国婴幼儿乳粉市场一波不平一波又起。所以一旦一家品牌奶粉价格出现下降，其他奶粉也会很快加入到降价行列，不然就没有竞争优势了。

这对中国消费者来说无疑是一件好事，因为中国婴幼儿乳粉价格一直居高不下，相比其他国家，中国父母需要花更多的钱来给自己的孩子买奶粉。此次史无前例的降价行动是否是中国婴幼儿奶粉进入下行通道的前兆?相关人士指出，中国目前奶粉的流通渠道费用太贵，物流、人工成本等都无形中拉高了奶粉的价格，随着消费渠道增加，消费者考虑问题更理性，奶粉价格其实还是有下降空间。

奶粉价格下降对消费者来说是一件好事，而对乳粉企业来说恐怕是最不想看的一幕。但是随着科技进步，信息发达，全球化是所有行业的一个趋势。对国内外乳粉企业来说，除了价格透明化，还需要更多的优势立足将来。中国食品网小编认为，乳粉追溯就是一个突破口，它可以连接奶粉生产的各个环节，让乳粉信息，价格更透明，拉近于消费者的距离，消费者购买时候，一定会偏向于能给自己更多信息，更让人信任的品牌。由此看来，婴幼儿乳粉降价潮能留住市场只是一时，这股降价潮过后，要想长久立足行业，还需要乳企拿出更多的诚心做良心奶粉，做可以追踪溯源信息透明的奶粉，这才是可以赢得中国奶粉市场的长久之计!