茶叶经营管理

第一篇：茶叶经营管理

茶叶经营管理

园艺职31101班黄端杰学号 201107293

茶叶经营管理对茶叶企业生产经营过程各项业务和各个环节进行计划、组织、控制等一系列管理活动的总称。经营管理是一种社会职能的基础，更是发展前进的必要措施！

茶叶经营管理是在茶叶企业生产经营活动的管理实践中形成和发展起来的。茶叶经营管理的内容：经营决策；计划管理；组织管理；科技管理；生产管理；设备管理；物资管理；质量管理；劳动管理；销售管理；财务管理。管理是为了有效地实现某种预定目标而对有关系统进行计划、组织、控制的综合性的实践活动。管理的要素：管理者；管理对象；作为管理对象的人；社会组织；物质资源；时间和空间；信息资源；管理手段。管理的职能：计划管理（调查研究、预测未来、决策目标、制定措施）；组织职能（设立任务结构、设立权力结构、指挥、协调）；控制职能（确定质量标准、获取偏差信息、调节、监督）。

管理过程中的职能：（1）战略职能：是企业经营管理的首要职能。所谓战略经营是指在没有得到最准确的答案之前就采取行动。（2）决策职能：经营管理的中心内容就是决策，甚至可以说经营管理就是经营决策。企业经营的优劣与成败，完全取决于决策职能。（主体是所有企业员工）（3）开发职能：有效的经营必须善于有效的开发和利用各种资源，企业战略职能的发挥在很大程度上取决于开发职能的作用。资源的开发不仅限于人、财、物，其重点在于产品的开发、市场的开发、技术的开发以及能力的开发。（4）财务职能：企业的经营过程自始至终都伴随着财务过程。财务职能集中表现为资金筹措职能、资金应用职能、增值价值分配职能以及经营分析职能。可以说，企业的经营管理职能始于财务职能，终与财务职能。（5）公共关系职能：企业是社会经济系统的一个子系统。所以企业必须按照环境适应论的观点同其赖以存在的社会经济系统的诸环节保持协调，这种同外部环境保持协调的职能，被称为社会关系职能或公共关系职能。公共关系职能是企业生存和发展的必要条件。

管理四个基本要素：一是管理的主体—管理者；二是管理的客体—管理对象，即由人和事组成的系统。三是管理目标，即管理主体作用于管理对象而产生的预期结果。四是管理措施，即管理主体作用于管理对象时所应用的计划、组织、指挥、协调、控制、教育和激励等活动。

企业总体环境，实际上是我们通常所说的宏观环境。其主要的环境影响因素包括政治法律因素、经济因素、技术因素以及社会文化和自然（生态）因素。（1）政治法律因素是指对企业经营活动具有现存的和潜在的作用与影响的政治力量，同时也包括对企业经营活动加以限制和要求的法律和法规等。具体来说，它涉及社会制定、政治结构、政府的政策倾向和国家的法律法规等。（2）经济因素企业的发展必须要有良好的宏观经济环境，因为它直接影响了社会的物品、货币、能源以及信息等方面的交换活动。（3）技术因素技术因素是影响企业经营宏观诸因素中最活跃的因素。新技术的出现往往会改变茶叶结构和战略均

势。（4）社会文化因素文化因素对企业经营具有特殊的意义。他是人们的价值观、思想、态度、社会行为等的综合体。（5）自然（生态）因素我国的茶叶命名多以地方特色突显，正反映了茶叶的自然地理特性。如何在经营过程中利用这种地域特性是我国茶叶企业需要考虑的一个重要问题。自然地理特性。如何在经营过程中利用这种地域特性是我国茶叶企业需要考虑的一个重要问题。

合理的选址

商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性而选择适合的地段！如繁花的商业中心，居民区，郊区里，学校附近，宾馆周围，饭店旁边，政府旁边,还有其他地方，如旅游景区，可以做些纪念茶之类的！

茶店装饰

茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇，或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具在橱柜上，摆放典雅宽大的品茶桌，精美的茶具，备好客座，配以素雅的装饰点缀，还可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯茶吸引顾客。店容：装饰典雅大方就像一把宝器需要激活，需要着装得体的茶艺师来活化这古老茶文化并让人理解它，同时去享受它，传递的快乐才是大乐，独乐乐不如众乐乐。

三个要求

要求丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什么地方，地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。

要求丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什么地方，地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。

要求进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。

现场管理制度，经营行为管理

1、亮证经营。经营户进场交易必须按规定办理营业执照等相关证照，将证照悬挂在营业房内指定的位置，严禁无证经营。

2、明码标价。茶叶样品陈列要明码标价，统一使用物价部门印制的专用标价签，详细标明产地、等级、指导价等基本要素，做到一茶样一价格，规范有序。

3、样品陈列。出样在营业房内货架上的茶样和茶包装，必须要摆放端正、美观大方。不得超出营业房门前规定1.3米地砖以外范围。

4、文明经商。改善服务态度，提高服务质量，做到诚实守信、买卖公平、礼貌待客、不强买强卖、不欺行霸市。

5、租赁管理。在规定的时间内交清租赁使用费，逾期未交清要作违约处理，房屋不得私自转租，转让，如遇特殊情况必须到市管办申办转让手续；需拆改、装璜，必须书面向市管办申请，征得市管办同意后方可实施，严禁先斩后奏。否则除追究使用方违约责任外，造成的损失出租方不予赔偿。

6、广告管理。凡需设置广告、灯箱进行广告宣传的经营户，应向市管办提出申请，同意后按规定制做和悬挂，不得擅自进行。

7、通道畅通。市场内各营业房门前1.3米以外均属公共通道。各通道中严禁堆放茶叶和杂物以及乱停车辆，要确保通道畅通无阻。

8、门面整洁。市场大门口大厅内严禁堆放各类杂物和停放各类车辆；不得擅自张贴、悬挂各类广告；各楼房之间不得私拉，乱拉电线和电信线路，以及在超出阳台以外空中悬挂日晒衣物被褥，确保市场环境整洁。

商品质量管理

1、质量把关。经营户一定要对自己经营的茶叶质量负责，要建立茶叶进货台帐，实行可追溯源头之管理。不以次充好，不以假乱真，严禁销售掺色素茶叶损害消费者身体健康，如发现要按食品卫生法律、法规处理。

2、标识齐全。包装的茶叶，包装上必须要标明产品名称、生产日期、保质期、产地、份量、标识要齐全。包装内茶叶的质量和数量必须与标识相一致，禁止销售“三无”产品。

3、包装卫生。包装茶叶的包装物必须是茶叶专用包装。严禁使用化肥袋、饲料袋等不符合食品卫生标准的包装装运茶叶。

4、品牌使用。未经品牌注册人同意不得使用他人注册的茶叶品牌。

5、承诺服务。销售茶叶要主动向客户和消费者提供市场销售信誉卡，详细填写经营者店号、姓名、数量、价格、销售时间，给消费者以质量安全承诺。

6、售后服务。根据“谁销售、谁负责”的原则，经营户必须认真做好售后服务工作。如遇质量纠纷应积极配合和服从市场管理人员的依法调解处理。对不予合作的经营户市场有权在其保证金中先行赔付，并按有关质量管理制度给予严肃处理。

品牌管理

没有品牌优势的茶叶怎么做营销？不知名的茶叶品牌怎么做营销？

那就想方设法提高自己的知名度吧！提高知名度是容易的，尤其是有了互联网之后，只要你有足够的创意和高度，你就很容易拥有好的知名度和美誉度。例如，世外茗源安吉白茶引发的白茶娶妃事件，被誉为中国茶叶品牌第一案，大大提高了世外茗源和安吉白茶的知名度和美誉度。但是，稍有不慎，就会得到一半，失去一半。例如，河南固始一风景区开发有限公司刊登的一则“雷人”招聘，招聘采茶工竟然要求是处女，而且胸围要在C罩杯以上。看到这个广告，大家其实心里都清楚，那么多的习俗为什么不去传承，偏偏要去要去传承敏感而又火爆的处女情结。

还不是为了炒作吗？还不是为了茶叶营销吗？还不知借助人们的“饱暖思淫欲”，来快速达到高的知名度吗？

我们来看看一些网友的观点：郭振栋发表文章称：如果企业就是想以“C罩杯”、“处女”为噱头吸引公众的眼球，这无疑是一种拿肉麻当有趣的恶俗行径，更是对茶文化的亵渎和对女性的不敬。看看西湖龙井，无论价格怎么贵都有人买，即使不很懂行情，因为他懂得品牌已经打出来，被人们所认可了，所以品牌是我们最应该追求的，为什么现在各方举办茶叶研讨会，茶艺比赛，其实都不言而喻，品牌也是茶叶经营管理中的重点，环境卫生管理

卫生习惯：养成良好的卫生习惯，要保持好自己营业房门前场地的整洁；垃圾要袋装丢入垃圾桶，不得将垃圾扔进绿化的花木丛中和随地乱丢。墙壁清洁：不得在市场内墙壁上乱涂乱贴广告和在公共场所内堆放杂物，保持市场环境整洁。爱护绿化。爱护市场内的花草树木，不得在绿化带内悬晒衣物和踩踏花草。规范秩序：市场内严禁饲养鸡、狗、蜂等动物；严禁小贩进场叫卖食品、包装物、快餐等，一旦发现要及时制止并清理出场。

安全管理

为确保市场内消防安全，严防火灾发生，做到防患于未然。坚持预防为主，防消结合的原则，制定相关制度防患于未然。

制定相关规定并严格按规定执行，将茶叶经营管理组织管理井序有条！在经营管理行业独树一帜!

第二篇：茶叶经营管理

1.茶叶经营管理：对茶叶企业生产经营过程各项业务和各个环节进行计划、组织、控制等一系列管理活动的总称。2.茶叶经营管理是在茶叶企业生产经营活动的管理实践中形成和发展起来的。3.茶叶经营管理的内容：经营决策；计划管理；组织管理；科技管理；生产管理；设备管理；物资管理；质量管理；劳动管理；销售管理；财务管理。4.茶学专业学生学习《茶叶经营管理》—学生不仅通过茶树栽培和制茶等方面的专业技术课程学习，系统地掌握茶叶生产技术与其理论基础；而且要学习较系统的茶叶经营管理的基本理论、基础知识和基本方法。5.管理是为了有效地实现某种预定目标而对有关系统进行计划、组织、控制的综合性的实践活动。6.管理的要素：管理者；管理对象；作为管理对象的人；社会组织；物质资源；时间和空间；信息资源；管理手段。7.管理的职能：计划管理（调查研究、预测未来、决策目标、制定措施）；组织职能（设立任务结构、设立权力结构、指挥、协调）；控制职能（确定质量标准、获取偏差信息、调节、监督）。8.管理的二重性：自然属性（是管理所具有的组织和协调生产力的特性，它反映了现代社会大生产地要求，是各种不同的社会生产方式共有的一系列科学方法的总结）；社会属性（是管理所具有的监督功能，它反映了生产资料占有者或统治阶段的意志，受到一定生产关系的影响，是为一定得经济基础服务的）。9.管理科学的主要特性：实践性、边缘性、综合性。10.管理学是怎样形成和发展的：管理意识也就是简单的分工与协作意识。人类管理意识开始从管理活动中分离出来，产生一种相对独立的思维过程，并形成抽象概念。到了本世纪初叶，作为一门独立学科的管理学开始出现，发展很快，逐步形成了一整套管理理论。第一，中国古代管理思想—政治管理思想（宗法思想渗透一切、等级观念浓厚；“仁”“德”至上），经济管理思想（在用人方面，中国古代素有“选贤任能”“任人唯贤”的主张；在理财方面，就是主张会计和出纳分离；在管物方面，古代对财务的保管收纳支出早有制度，并有专门官员分类管理），系统思想（人们应用辩证思维把事物的各因素联系起来作为整体进行系统分析和综合，并付诸实施）第二，西方近代管理思想（劳动价值论，特别是劳动分工理论，对于资本主义的经济管理理论的形成和发展具有重要的影响；发展了斯密的观点；只有在合适的物质和精神鼓励的环境中，人们的个性才能得到发展；其次，他反对体罚制度，主张用道德来说服来整治长风；对人力进行投资、关心职工生活、改善生活和劳动条件；欧文是人事管理的创始人）第三，“科学管理”理论的形成和发展（泰罗、法约尔、韦伯，根据动作和时间研究后制定的“标准劳动方法”进行劳动定额，管理思想和理论从企业整体出发，特别强调管理的组织和指挥职能）第四，现代管理学派。11.系统原理—用系统的眼光来看待管理问题、用系统的方法来处理管理问题；整分合原理—现代高效率的管理必须在统一规划下进行明确分工，又在分工基础上进行有效综合。12.反馈原理：正确运用反馈机制，使管理系统高效率地运转，按计划达到目标。13.封闭原理：任一系统内的管理手段必须构成一个连续封闭的回路，才能形成有效地管理运动，自如地吸收、加工和做功。14.能级原理：建立一个合理的能级，使管理的内容和形式动态地对应。15.弹性原理：管理系统的整体必须有相当的可塑性和管理系统的每一个环节必须有足够的可调性，以及使适应客观事物各种可能的变化，有效地实现动态管理。16.动力原理：有效地运用了大原动力，充分调动人的积极性以推动管理系统的运行。17.简述行政法律经济教育和咨询方法管理方法的定义及其应用？行政方法—采用命令、指示、规定和指令性计划等方式对子系统进行控制，具有强制性；应用：有效地统一系统内人们的意志和行动，使系统按正确的方向发展。法律方向—不仅仅包括由国家最高权力机构所制订并由司法部门执行、监察部门监督实施的各种法律（如宪法、刑法、刑事诉讼法等）还应包括由国家各级机构以及管理系统所制订和实施的各种类似法律性质的社会规范；应用：法律通过对人们的权利和义务的规定，指示人们可以怎样行为、应该怎样行为和不应该怎样行为。经济方法：依靠经济组织，按照客观经济规律的要求，运用经济手段来管理经济和社会的方法。应用：人们对经济利益的追求成为社会发展的主要的内在的动力，为了调动各方面的积极因素，促

进社会主义生产地发展，实现四化大业，必须在管理中采用经济方法。教育—按照一定的目的、要求对受教育者从德、智、体、美、诸方面施加影响的一种有计划的活动，包括品德教育和政治思想工作；应用：激发人们劳动热情，对其它方法的实施也起着巨大的推动作用，是广大劳动人民的聪明才智和积极地创造精神得到充分发挥，不断提高劳动生产率，不断发展人与人之间的新型的协作关系。咨询方法：一种由管理者提出问题，管理对象予以答复的信息沟通形式；应用：为政府部门制定政策进行设计，为企业生产、经营提供决策方案，为社会工程建设提供决策方案。18.榷茶：中国旧时官府对茶叶实行专卖、征税、管制的措施，是掌握茶叶经营之利，限制私人经营的一种行政干预政策。茶引：注明于何处买茶、销往何处。茶栈：以介绍茶叶出口为业务，内地茶厂（茶号）和口岸茶号精制的出口茶，都必须经过茶栈介绍，是洋行和茶商之中介，收取佣金，同时向茶商贷借资本，获取利息，并取得茶叶出口的控制权。茶庄：以贩卖茶叶为业务，在产地收销茶叶运销口岸，经营规模大的茶庄在产区设有分号，就地收购加工。洋行：外国人经营茶叶出口。交引法：令商人运送粮草到边寨，按路程远近分别规定所值，发给交引，到京师偿以现钱，或由官府行文江淮各地，准许商人领盐、茶贩运。卖引法：规定圆户须经州县登记在籍，相互作保，对私卖茶叶进行检举揭发。19.茶叶经济预测：人们利用已经掌握的知识和手段，预先推知和判断事物的未来或未知状况的一种活动。预测活动的要素：预测者、预测理论、预测方法和手段、预测对象、预测结果。预测活动的内容：茶叶资源预测、茶叶需求预测、茶叶供求动态预测。20如何开展茶叶经济预测：确定预测目标、制定工作方案；进行调查研究、收集有关资料；选定预测方法、作出预测推断；分析预测误差、评价预测方案；选择预测方案，用于决策计划。21.简述茶叶经济预测的基本方法及其应用？第一，特尔斐法—实质是采用函调，分别向与预测领域有关的专家提出问题，然后将他们回答的意见综合、整理、归纳，并匿名寄给有关专家，再次征求意见，然后再加以综合反馈，并逐步得出比较一致意见的全过程。第二，指数修匀预测法—把本期的实际值和本期的预测值作为根源，经过修匀后得出下一时期的预测值的一种预测方法。第三，回归预测法—在相关分析的基础上建立回归方程作为预测的数学模型。

22.茶叶经济信息：反映茶叶经济活动中，各种经济特征和变化的组合，在属性上表现为质、量、度。内信源：茶叶企业管理部门的信息；经济活动的信息；生产活动的信息；技术方面的信息。外信源：政府及上级主管部门的信息；国外的信息；国内市场方面的信息；其他有关企、事业单位的信息。23.茶叶经济信息分类有何依据：按管理组织来分；按管理过程划分；按茶叶企业应用情况划分；按茶叶经济信息的特性划分。如何进行茶叶经济信息的采集、加工、传递、存贮、检索和输出？采集：一是具体业务方法，即根据茶叶经营管理业务的需要进行采集，其程序是:明确调查目的—确定调查内容—选定调查方法—进行正式调查—检查。二是系统方法：即从整个管理信息系统的目标出发并设立适当的组织机构去收集信息。系统总目标—数据总模式—调查内容—检查校验—分析处理—贮存入库。加工：对于时间序列数据，应建立适当的数学模型，进行定量分析；对于文字资料，应该用最短、最准确的文字记录其主要内容，再进行传递或存贮；对于图片、录像和录音材料应该进行适当的剪辑等。传递：时间传递，信息的记录，使信息随着时间的流逝而传递下去，空间传递，通讯，使信息在较短的时间内传递到远方。存贮：一是用电子计算机进行处理，将茶叶经济信息编码贮存以备取用，二是用手工处理，即建立信息档案，以备查考。检索：利用手工方式，从资料、档案的整体中，找出所需要的茶叶经济信息，是通过目录、文摘和索引来实现的。输出：服务、咨询和宣传。24.经营：一项为实现企业目标对企业各种重要经济活动进行运筹谋划得综合性职能。茶叶经营：由经营业务与经营决策相互联结而成德一个系统。经营目标：在一定得时期内企业预期达到的经营成果。经营思想：企业从事生产经营活动，解决各种经营问题的指导思想。经营方针：根据企业的经营思想，为达到经营目标，所确定的企业总体或某种重要经营活动应遵循的基本原则。经营策略：企业实现经营目标、落实

经营方针的具体措施、对策、方法和基本步骤。经营决策：在形势分析的基础上，依据客观规律和企业的实际情况，对企业总体的发展和各种重要经营活动的经营目标、方针和策略，作出正确抉择的工作。25.如何进行决策的分类？按决策的重要程度划分—战略决策、战术决策；按决策者所处的管理层次划分—高层决策、中层决策、基层决策；按问题出现的重复性程度和解决问题的成熟程度划分—程序性决策、非程序性决策；按决策目标与使用方法的类别划分—计量决策、非计量决策；按决策问题所处的条件划分—确定型决策、风险型决策、不确定型决策。26.企业经营决策有哪些基本内容：企业服务方向和产品结构决策；销售决策；原材料、物资设备决策；资金决策。27.企业经营决策有哪些基本原则：优化原则；可行性原则；定量化原则；效益原则。28.主观决策法：在管理决策中，充分发挥人的智慧的方法。29.计量决策法：建立在数学工具基础上的决策方法。30.如何进行经营决策：既要充分利用决策者的知识、经验、能力，又要使决策达到科学性、准确性。也就是说，必须把主观决策法和计量决策法密切地结合起来加以运用，互相配合，取长补短。31.如何进行经营决策：既要充分利用决策者的知识、经验、能力，又要使决策达到科学性、准确化。也就是说，必须把主观主观决策法和计量决策法密切地结合起来加以运用，互相配合，取长补短。

32.如何进行方案的评价：确定评价目标的重要程度；确定目标贡献的评分；确定各个方案的总贡献并作出抉择。33.经营规模：生产力系统诸因素聚集和凝结的程度。规模经济：根据生产力诸因素在量上相互区配组合规律的要求，通过自觉地选择和调控生产力系统规模而获得的增长或节约。34.影响茶叶经营规模的因素：生产工具的性能与劳动协作的范围；生产过程的结合方式与专业化程度；原材料供应和产品销售条件；生产资料所有制于产品分配形式；经营管理水平。35.怎样实行茶园适度规模经营：在一定生产力水平条件下，茶园生产经营单位为获得最佳的规模经济效益，所应经营的茶园面积。适度规模是一个相对的动态概念，在茶园经营规模偏大时，实行适度规模经营意味者经营规模的缩小；在茶园经营规模偏小时，实行适度规模经营意味着经营规模的扩大。36.指令性计划：由国家下达的具有行政约束力的计划。指导性计划：国家下达具有引导和参考作用，但没有约束力的计划，它是我国计划管理的又一形式，是一种间接地计划调节。计划指标：以一定的数量值表示企业在计划期内生产经营活动所要达到的目标和水平。指标体系：在一个计划内，各项计划指标是相互联系和相互制约的，从而构成一个完整的计划指标体系。企业经营计划：企业在计划年底内进行生产经营活动的奋斗目标和行动纲领。滚动计划：作为一种编制和调整计划的方式，把计划编制和调整紧密地结合起来，通过定期调整和编制计划，逐期向前滚动，把计划的严肃性和灵活性结合起来。经济合同：法人之间为实现一定经济目的，明确相互义务关系的协议。法人：经济合同的主体。要约：当事人一方（要约人）向另一方（受约人）提出的订立经济合同的意思表示。承诺：受约人明确回复要约人接受要约，同意订立经济合同的表示。标的：企业经济合同中权力和义务共同指向的对象。实际履行：经济合同规定的是什么，就履行什么。当事人不得随意以其他标的来代替。适当履行：经济合同的当事人应在适当的时间、适当的地点，以适当的方式履行合同。37.计划管理的地位和作用：计划职能的地位；计划在推行经济责任制中的作用；计划在推行厂长任期目标责任制中的作用。企业计划管理的任务有哪些：制定目标；分配资源；协调生产经营活动；提高经济效益。38.企业计划管理的要求有哪些：服从国家计划；计划的科学性和先进性；计划的严肃性；计划工作地群众性。简述编制经营计划的指导思想：全局观念；效益观念；平衡观念；群众观念；应变观念。简述编制企业经营计划的依据：企业环境、企业能力、企业经营战略、购销合同、市场需求预测。39.如何进行编制企业经营计划：编制企业经营计划，包括确定企业的经营方针和计划指标，制定各项生产经营活动计划的全过程，计划编制大体可分为调查预测、研究决策，综合平衡。综合平衡尽量采用定量分析的方法进行科学计算，还必须采用各种定性方法。40.如何进行企业经营计划的控制：第一，计划执行情况的检查（对生产车间和职能部门的生产经营活动进行检查和监督，全面了解生产进度和各种技术经济指标的完成情况，以便及时发现和解决计划执行中存在的问题）；第二，计划检查分析（计划检查分析的内容、计划检查分析的方法—对比法、因素分析法）；第三，控制计划（1是采取有效措施，加强生产经营活动的管理，使执行结果接近目标；2是修正和调整计划指标，使计划更切合实际）第四，滚动计划。41.订立经济合同必须遵守哪些原则：遵守国家法律的原则；符合国家政策和计划要求的原则；贯彻平等互利、协商一致、等价有偿的原则。怎样进行经济合同管理：业务主管部门的管理；工商行政部门的管理；金融机关的管理。42.企业：从事生产、流通、服务等活动的独立经济核算单位。茶叶企业：从事茶叶生产经营、茶叶商品贸易及利用茶叶进行服务活动的独立经济核算单位。劳动密集型企业：技术装备程度低，用人多，产品成本中活劳动消耗所占比重达的工业企业。技术密集型企业：相对于劳动密集型而言。技术装备程度高，用人少，产品成本中所含物化劳动比重大的企业。企业的组织管理：企业管理中有关建立和健全管理机构，确定企业领导者的基本职能，合理配备人员，制定有关规章制度等工作地总称。企业的组织结构：企业根据其目标和规模而采用的组织管理的各种形式的统称。规章制度：企业对生产技术经济等项活动所制订的各种规则。章程、程序和管理方法。经济责任制：围绕企业的生产经营目标，明确企业内科室、车间、班组和职工个人相互之间的经济责任、经济权限和经济利益，调动行政管理人员、专业技术人员和职工群众的生产劳动积极性，提高经济效益。如何进行企业的分类：第一，按生产方式划分（单件生产企业、分批生产企业、大量生产企业）第二，根据企业的规模划分（大型企业、中小型企业）第三，根据生产要素所占比重划分（劳动密集型企业、技术密集型企业）第四，按照企业生产资料所有制的形式划分（全民所有制企业、集体所有制企业）。

第三篇：茶叶市场经营管理规范

茶叶市场经营管理规范

一、现场管理规定

1、经营行为管理…………………………………………………… 3

2、商品质量管理…………………………………………………… 3

3、治安消防管理…………………………………………………… 4

4、环境卫生管理…………………………………………………… 5

5、外来人口管理…………………………………………………… 5

二、安全生产

1、治安秩序管理规定……………………………………………… 5

2、消防安全管理制度……………………………………………… 6

3、用火管理制度…………………………………………………… 7

4、用电管理制度…………………………………………………… 7

5、特发事故应急救援预案………………………………………… 8

三、物业、卫生

1、营业房使用管理规定

………………………………………… 9

2、临时交易区管理制度

………………………………………… 9 1

3、用水管理制度…………………………………………………… 10

4、清洁卫生管理制度……………………………………………… 10

5、车辆管理制度

………………………………………………… 11

6、茶叶保鲜库管理规定

………………………………………… 11

四、管理员工作制度、职责

1、市场管理员工作制度

………………………………………… 12

2、劳动人事管理制度

…………………………………………… 12

3、经理工作职责

………………………………………………… 14

4、综合管理科工作职责

………………………………………… 14

5、安全保卫科工作职责

………………………………………… 14

6、资产管理科工作职责

………………………………………… 15

五、质量、品牌

1、质量、品牌管理制度

………………………………………… 15

2、食品卫生、质量安全管理制度

……………………………… 16

六、精神文明

文明诚信经营户评选规定 ………………………………………… 17 2

一、现场管理制度

经营行为管理

1、亮证经营。经营户进场交易必须按规定办理营业执照等相关证照，将证照悬挂在营业房内指定的位置，严禁无证经营。

2、明码标价。茶叶样品陈列要明码标价，统一使用物价部门印制的专用标价签，详细标明产地、等级、指导价等基本要素，做到一茶样一价格，规范有序。

3、样品陈列。出样在营业房内货架上的茶样和茶包装，必须要摆放端正、美观大方。不得超出营业房门前规定1.3米地砖以外范围。

4、文明经商。改善服务态度，提高服务质量，做到诚实守信、买卖公平、礼貌待客、不强买强卖、不欺行霸市。

5、租赁管理。在规定的时间内交清租赁使用费，逾期未交清要作违约处理，房屋不得私自转租，转让，如遇特殊情况必须到市管办申办转让手续；需拆改、装璜，必须书面向市管办申请，征得市管办同意后方可实施，严禁先斩后奏。否则除追究使用方违约责任外，造成的损失出租方不予赔偿。

6、广告管理。凡需设置广告、灯箱进行广告宣传的经营户，应向市管办提出申请，同意后按规定制做和悬挂，不得擅自进行。

7、通道畅通。市场内各营业房门前1.3米以外均属公共通道。各通道中严禁堆放茶叶和杂物以及乱停车辆，要确保通道畅通无阻。

8、门面整洁。市场大门口大厅内严禁堆放各类杂物和停放各类车辆；不得擅自张贴、悬挂各类广告；各楼房之间不得私拉，乱拉电线和电信线路，以及在超出阳台以外空中悬挂日晒衣物被褥，确保市场环境整洁。

商品质量管理

1、质量把关。经营户一定要对自己经营的茶叶质量负责，要建立茶叶进货台帐，实行可追溯源头之管理。不以次充好，不以假乱真，严禁销售掺色素茶叶损害消费者身体健康，如发现要按食品卫生法律、法规处理。

2、标识齐全。包装的茶叶，包装上必须要标明产品名称、生产日期、保质期、产地、份量、标识要齐全。包装内茶叶的质量和数量必须与标识相一致，禁止销售“三无”产品。

3、包装卫生。包装茶叶的包装物必须是茶叶专用包装。严禁使用化肥袋、饲料袋等不符合食品卫生标准的包装装运茶叶。

4、品牌使用。未经品牌注册人同意不得使用他人注册的茶叶品牌。

5、承诺服务。销售茶叶要主动向客户和消费者提供市场销售信誉卡，详细填写经营者店号、姓名、数量、价格、销售时间，给消费者以质量安全承诺。

6、售后服务。根据“谁销售、谁负责”的原则，经营户必须认真做好售后服务工作。如遇质量纠纷应积极配合和服从市场管理人员的依法调解处理。对不予合作的经营户市场有权在其保证金中先行赔付，并按有关质量管理制度给予严肃处理。

治安、消防管理

1、文明经营。遵守职业道德，文明经营，礼貌待人。交易茶叶不得欺行霸市，强买强卖。严禁在市场内打架斗殴，一旦发现保安人员应及时制止和调解，对无事生非，打架闹事，扰乱市场秩序的要按“中华人民共和国治安管理处罚法”交公安机关查处。

2、遵纪守法。禁止在市场内以扑克、麻将、象棋等娱乐品进行变相赌博，一旦发现要没收赌资、赌具、屡教不改的送公安城区派出所处理。

3、车辆管理：

①车辆进入场内必须服从市场管理人员指挥，按行车标志方向限速行驶。禁止逆向行驶堵塞通道。

②一切需要停放的车辆（汽车、摩托车、三轮车、自行车）一律驶入场内停车场或市场划定临时停车区内有序停放，严禁乱停乱放影响通道畅通。

③晚上休市后需要进、出市场的车辆，须经值班室办理登记手续。出运货物要凭物主有效证件方可出场。

④茶叶交易旺季需进入市场装、卸货物的车辆，须下午3点以后方可进入交易区，并要注意靠边停放，不得堵塞通道。

4、安全用电。切实提高消防安全防范意识，严禁私拉、乱接电线和违章用电、偷电行为。严禁在营业房和仓库内使用电炉类大功率的家用电器。

5、安全用火。严禁在营业房和仓库内使用明火。进入茶叶保鲜库内严禁吸烟；不得在市场内存放氧气和易燃易爆，有毒有害危险品，违者批评教育，造成损失者要移送公安司法部门处理。

6、消防设施。市场内消防设施应妥善保管和爱护。严禁在消防栓上取水，用水和在消防器材周围堆放物品，不得随意移用灭火机和消防水带。要保持消防设施完好，随时处于可用状态，如人为损坏要照价赔偿。

环境卫生管理

1、卫生习惯。养成良好的卫生习惯，要保持好自己营业房门前场地的整洁；垃圾要袋装丢入垃圾桶，不得将垃圾扔进绿化的花木丛中和随地乱丢。

2、墙壁清洁。不得在市场内墙壁上乱涂乱贴广告和在公共场所内堆放杂物，保持市场环境整洁。

3、爱护绿化。爱护市场内的花草树木，不得在绿化带内悬晒衣物和踩踏花草。

4、规范秩序。市场内严禁饲养鸡、狗、蜂等动物；严禁小贩进场叫卖食品、包装物、快餐等，一旦发现要及时制止并清理出场。

外来人口管理

1、证件齐全。经营户办理进场手续必须提供本人身份证复印件，一寸照片及联系电话。外地人员还应出具公安机关签发的暂住证等有效证件。

2、计划生育。遵守国家规定的有关计划生育政策和法规，并与市场签订计划生育责任书。育龄人员须提供户藉所在地出具的流动人员计生证明，认真落实“计生”措施，坚决杜绝计划外生育。

以上规定自发布之日起实施，对违反者轻者予以批评教育，触发刑律的移送公安机关追究刑事责任。

二、安全生产

治安秩序管理规定

一、市场安排专职管理人员负责市场的治安秩序管理工作，调解纠纷、巡逻值班、维持治安秩序，制止扰乱和危害市场安全事故的发生。

二、夜间车辆、人员进、出市场必须办理登记手续。商品运出市场必须出具物主的有效证件方可出场；外来人员在市场内住宿的，须到市场值勤室办理登记手续，否则万一案情发生，业主要负连带责任。

三、外来人员来本市场经营，须出具身份证、务工证、计划生育证明，办理好暂住证后方可在此经营。

四、不准在市场内酗酒猜拳，打架闹事，谩骂他人。如发现轻者予以批评教育，情节严重，影响极坏的，按扰乱社会治安秩序移交公安机关处理。

五、禁止在场内以扑克、麻将、象棋等娱乐品进行变相赌搏，一经发现，一律没收赌资、赌具。屡教不改的要吊销经营资格送交公安部门处理。

六、进入场内的各种车辆必须按车辆管理制度规定办妥手续，在划定地点停放。凡违犯停车规定，车辆乱停乱放影响通道畅通的，予以清车出场。

七、冲击市场管理办公室，围攻、殴打市场工作人员和阻碍执行公务，在工作人员调查取证时给他人做伪证，收回摊（店）使用权，送公安依法处理。

八、加强自身安全观念，做好防火、防盗、防自然灾害等安全防患，杜绝各类不安全事故发生。

消防安全管理制度

为确保市场内消防安全，严防火灾发生，做到防患于未然。坚持预防为主，防消结合的原则，特制定本制度。

一、建立市场消防安全管理工作领导小组，坚持谁主管，谁负责的原则。组建市场义务消防队，在县消防部门业务指导下开展防患工作。

二、对职工和市场经营户开展消防安全教育和使用灭火器等有关消防安全知识培训；与市场经营户签订《消防安全责任书》，实行防火安全责任制管理。

三、制定用电、用火等消防安全管理制度，并在实施中不断加以完善。确保市场内消防通道畅通。

四、配备消防器材，并加强对消防设施的日常检查和维修，使消防装备处于良好状态，随时应付突发情况发生。

五、加强市场防火巡查和不定期组织检查，杜绝火灾隐患，对检查中发现的问题及时整改。

六、认真建好消防安全管理台账，做到内容齐全，查阅方便，整改规范。

七、加强值班管理，一旦发生火警，及时与消防部门联系（报警）实施灭火器扑灭初火和应急疏散预案，迅速扑灭火灾，及时疏散人员。

八、将消防安全工作纳入年终考核、评比内容，对在消防安全工作中做出成绩的给予表彰奖励；对无视安全防火规定，根据情节轻重追究有关责任。

用火管理制度

为保障市场内消防安全，严防火灾发生，做到防患于未燃，特制定本制度。

一、严禁用房租赁户在市场内使用明火。

二、进入仓库内严禁吸烟、明火照明、以火取暖。

三、严格用火管理，对需要明火作业处，要尽量避开易燃易爆物品，并采取相应措施。工作结束后要及时清除场地，做到人离火灭。

四、加强值班巡逻，一旦发生火警及时报警。

五、加强防火知识宣传和灭火知识学习培训，充分认识加强用火管理的重要性，努力提高自防自救能力。

用电管理制度

为加强市场内用电管理，确保用电安全，特制定本制度。

一、树立用电安全意识：加强用电安全知识学习，规范用电安全运行操作，确保用电安全制度执行，自觉节约用电。

二、专人管理：市场配备专职电工一名，负责市场用电线路的安装，检修和电费结算工作。

三、电费收缴：由供电部门统一安装一户一表，进行电费结算，用户必须自觉按时缴纳电费，如有拖欠不交的，除立即停止供电以外并以供电部门相关制度进行处理。

四、用电管理：严禁用户私拉乱接，严禁私自改动电表箱内的线路和电器。严禁二、三楼电源接至一楼作营业用电，更不得私自将市场电源提供给市场以外范围用电。以上一经发现，除停止供电外，依据《电力法》追究相关责任。

五、电表管理：增、减电表或用户需用动力电，必须向市场办提出申请，经供电部门批准同意后，由供电部门直接安装，全部费用由用户承担。

六、公用电管理：市场内公共场所、公共设施用电，根据实际需要，由公司管理人员负责增、减安装和开、关用电，任何人不得随意使用和破坏。

特发事故应急救援预案

为切实做好茶叶市场内特发事故的应急救援工作，杜绝各类不安全事故发生和把事故损失降到最低程度，根据茶叶市场的实际情况，特制订以下“特发事故应急救援预案”。

一、灭火应急疏散预案。

（一）一旦火灾发生，要求全体工作人员不慌乱，保持清醒的头脑，及时拨打“119”火警电话报警。

（二）迅速使用灭火器扑救初火。

（三）组织人员疏散工作，具体操作按以下分工进行：

1、经理：负责指挥全面灭火和人员疏散工作；

2、信息操作员：及时开启市场广播，做好人员情绪稳定和传达经理各项指挥工作；

3、电管员：负责市场内所有电源的切断工作；

4、扑救组：安全保卫科和资产管理科的所有人员负责初火的扑救工作；

5、疏散组：综合管理科的人员负责全场人员有秩序地从三扇大门组织疏散；

（四）全体工作人员要勇于发扬不怕牺牲的精神，为了保护人民生命、财产安全坚持到最后一名人员离开后再离开现场。

（五）经常组织员工进行演练，使每位员工在遇到火灾时能熟悉自己的职责做到临危不乱。

二、治安应急预案

（一）一旦发现影响政治稳定和社会安定的群体性上访事件，按以下方案实施：

1、及时以电话向主管部门报告；

2、及时以座谈会或个别谈话的形式了解事态起因，并做好沟通解释工作，把事故解决在萌芽状态。

3、确实解决不了的，及时向信仿部门报告和联系；

（二）一旦发生打架斗殴事件，按以下方案实施：

1、安全保卫科管理员及时赶赴现场制止（将肇事者叫到办公室）疏散围观人员；

2、由安全保卫科负责人进行谈话，了解事态起因并做好调解处理，化解矛盾。

3、对调解不了的，及时向公安“110”报警联系。

三、物业、卫生

营业房使用管理规定

为规范市场资产使用管理，充分发挥企业资产使用效益，体现公开、公平、公正的使用原则，特制定本制度。

一、市场管理办公室全权负责市场内、外所有营业房，摊位使用权的租赁管理工作。租赁方式和租赁费由市场领导班子集体研究确定并予公布。

二、经营者按照市场管理办公室确定的招租方式取得营业房（摊位）使用权后，必须在规定的时间内缴清所租赁场地的使用费和消费保证金等有关税、费，与市场管理方签订营业房租赁合同以及消防安全、社会治安、产品质量等管理责任书。

三、营业房使用权不包括各种证照的办理、经营者必须自行办齐营业执照等相关证照，在执照核定的范围内从事经营活动。

四、营业房、摊位按照谁承租、谁经营的原则使用，如需转让，要双方先达成协议后到市管办申请办理转让手续，中途终止合同的，已缴的使用费和有关税、费不予退还。

五、经营者不得私自在市场内任意搭建临时经营设施；不得超越使用范围和占道经营以及无摊无店流通经营，如发现按无证经营处理。

六、经营者如业务需要对租赁的资产进行拆改、装璜，必须向市管办先提出申请，经同意办妥手续后方可实施，租赁期满如不能恢复原样的，装璜不得拆除。

临时交易区管理规定

为规范市场管理，促进有序经营，维护合法经营行为的利益，对建立的临时交易区特作以下管理规定。

一、凡进入市场经营而未取得固定经营场所使用权的单位和个人，必须进入市场临时经营区内经营，严禁在通道内占道经营。

二、必须无条件接受工商等职能管理部门的监督管理，按规定缴纳各种税费。

三、临时经营区内场地使用费按商品数量收费使用，先交款后进场，按商品数量大小米制订收费标准，收款人收款后要及时出具收款凭证。

四、收取的场地使用费限当天有效，如当天未成交，次日重新进场要重新收费。

五、进入临时经营区的商品，必须服从管理人员指挥，商品按先后顺序列队摆放。

用水管理制度

为加强市场用水管理、促进节约用水，特制定本制度。

一、为便于管理，凡市场内经营户的生活及经营用水，一律分户安装水表，采用集表制管理，实行收费使用。水价按县自来水厂价格标准计算。

二、厕所等公用场所用水，安装自来水表、以合理定量、定时、定点供水，对管理人员进行考核管理。

三、用户如需要在租赁场所内增加供水设施，必须经市管办同意，由市管办安排专业技术人员安装或拆改。安装的材料、费用由用户负责。严禁私自拆改供水，排污管道。

四、按时缴纳水费，逾期不缴的除停止供水外，按每天2%收取滞纳金。

五、爱护供水设施，不得将杂物扔入排污管道造成管道堵塞。对损坏供水设施的，当事人须按实际维修费用承担损失。

清洁卫生管理制度

为加强市场内环境卫生管理工作，保持场内环境整洁，保障经营者的身体健康，特制定本制度。

一、组建市场卫生工作管理小组，由市场分管领导负责，市场配备专职保洁员，以划分区段，实行岗位责任制考核管理市场的清洁卫生工作。

二、开展讲卫生、美环境、保健康等卫生知识宣传，浓造人人讲卫生的良好氛围。

三、不断加强市场环境建设和影响市场卫生管理的设施改造，为搞好市场的卫生管理创造条件。

四、根据市场卫生管理工作需要，每月组织市场管理人员协助保洁员进行打扫工作和做好防蝇、防鼠、防蚊灭杀工作；推进市场经营户卫生共建，经营户不得随地乱扔垃圾、垃圾袋装入桶入池；不准擅自在市场内张贴广告和在通道上堆放杂物，保持市场环境整洁。

五、不定期地组织力量加强对市场清洁卫生巡查，对巡查中发现的问题要及时整改，对屡教不改的给予一定的罚款。

六、保洁员要充分认识做好卫生工作对提升市场品位的重要性，树立高度的工作责任感，做好每天的清扫工作和保洁管理。

车辆管理制度

为加强对进入场内车辆的管理，杜绝不安全事故发生和车辆乱停乱放造成交通堵塞现象，特制定本制度。

一、凡需进入市场的车辆，必须服从市场管理人员指挥，按行车顺序行驶，车速每小时不超过5公里，禁止逆向行驶堵塞通道。

二、凡进入场内需停放的一切车辆（汽车、摩托车、三轮车、自行车）必须驶入停车场停放，严禁乱停乱放，影响通道畅通。

三、停车实行收费管理，市场经营者的自备车辆，向市管办申领“停车证”可收费从优；临时运输进入场内的车辆，按时间、吨位收取场地使用费。收款人收款后须当即出具收款凭证。

四、晚上（休市后）要进入场内装运商品的车辆，须到值班室办理登记手续。商品运出市场要凭物主有效证件方可出场。

五、车辆管理人员要及时引导车辆有序停放，对违反停车规定影响交通畅通的，轻者予以批评教育，责令改正，对屡教不改的予以清车出场。

茶叶保鲜库管理规定

一、茶叶保鲜库原则上为市场经营户提供茶叶保鲜使用，使用者不得擅自改变用途保鲜其它产品，如发现，市管办予以收回，使用者须承担由污染所造成的全部经济损失。

二、使用者不得将烟火带入库内，确保消防安全。如发生事故，除赔偿经济损失外，触犯刑律的要追究刑事责任。

三、使用者必须自己保管好所租用库间的钥匙，不得带外人进入保鲜库或将钥匙交给他人进库开锁取货。凡承租人未到场时，保鲜库管理人员有权拒绝开库门提货。

四、保鲜库以本年为一使用期计算收费，先缴费后使用的原则。租赁期限内如茶叶售完，已交的使用费不予退还。期满市管办根据库内储存情况，统一调整使用，需继续使用的要无条件服从搬、拼库，保鲜费另行计算。

五、保鲜库进、出库与市场工作时间同步，为杜绝差错，夜间不办理进、出库业务，双休日市场管理办公室安排人员加班服务。

六、使用者必须确保资产完好无损，如有损坏，使用者须按实际维修费用承担赔偿。

四、管理员工作制度、职责

市场管理人员工作制度

一、在上级主管部门领导下，由市场管理办公室具体负责开展市场的各项管理工作。

二、加强政治和业务技术学习，努力提高自身的政治思想觉悟和业务技术水平，为管理好市场奠定坚实的基础。

三、自觉遵守市场各项规章制度，坚守工作岗位，准时上、下班，不迟到早退，做到有事请假；不参赌吸毒，不以权谋私，保持市场管理人员的良好社会形象。

四、勤奋工作，自觉、主动地做好本岗位工作，不折不扣地完成领导布置的工作任务。

五、坚持工作原则，讲究工作方法，做到文明管理，礼貌待人，全心全意为经营户和顾客服务，按照公开、公平、公正的原则按排好摊位。

六、顾全大局，加强团结，科室之间互相协作，做到工作分工不分家。

劳动人事管理制度

根据中华人民共和国“劳动法”有关精神，结合本企业实际，特订立以下“劳动人事管理制度”；

一、劳动人事管理原则

以“劳动法”为依据，实行以事设岗，以岗定人，全员劳动合同管理的办法。

二、劳动用工管理

1、建立劳动用工管理档案，对企业员工实行动态管理。将员工日常的思想、工作表现等记入管理台帐。表现好的期满如工作需要须办理续用手续；不适应工作的按劳动法规定办理离岗手续。

2、劳动合同未满任何一方要求终止合同，必须提前一个月通知对方，以便做好工作衔接。

三、用工招聘

（一）合同制工招用。

1、用工程序：因工作需要招聘工作人员，用工时间在一年以上的，由用工科室提交书面申请，经公司领导班子研究同意，报请董事会批准后方可招用。

2、岗位培训：上岗前要进行岗前思想教育和业务培训，由用工单位介绍企业的基本情况。招用工作的性质和工作要求，培养员工热爱企业，爱岗敬业的思想品德，增强其工作责任感，为做好工作奠定基础。

3、录用方式：根据人员各自的不同情况实行1－3个月不等的试用期，经试用考核合格后方可签订劳动合同。

4、福利待遇：

①按规定交纳统筹有关费用； ②执行企业在编人员标准； ③按完成计划考核情况结算；

（二）短期顾工：

1、用工程序：因工作需要临时顾用工作人员，用工时间在3天以内的，由用工科室负责人向公司领导口头申请同意后方可用工；用工时间在一个月以上的，由用工科室向公司提交书面申请，经企业领导班子研究同意后方可顾用。

2、工资待遇：

①责任制包干形式：由双方当场协商确定，责任制完成验收合格，由经办人签单后付款。②按天计酬：按工作强度以当时市场价为参考依据临时定价；结束由经办人签单后付款。③按月计酬：根据工种和工作量确定工资标准，期满由经办人签单后付款。

④其他：除公伤事故的医疗费以外不再享受其他一切待遇；如在工作中给企业造成经济损失的，须承担相应的损失在工资中扣除。

四、用工奖惩

1、工作积极主动，表现好成绩特出的除予以表彰外，年终公司还给予一定的物资奖励。

2、不遵守企业规章制度，按违犯企业规章制度处罚，在职工中影响极坏屡教不改的，经公司领导班子研究报董事会批准后予以辞退。

3、工作失职给企业造成一定经济损失的，除批评教育外，必须承担相应的经济赔偿。

经理工作职责

一、抓好企业经营活动：及时分解、落实上级下达的各项工作指标和任务。制订规划、落实措施。要思路清，目标任务明确，能开拓创新，措施可行有效。

二、加强人力资源管理：加强员工政治思想教育，及时传达、贯彻上级会议精神，管好、用好企业人才，努力造就一支善经营，懂管理，有奉献精神的员工队伍。

三、强化制度建设：建立健全企业各项管理制度、检查、督促其制度的全面执行，年终有考核，奖惩要分明，善于充分调动每位员工的工作积极性。

四、理顺工作环境：加强与各职能管理部门联系和沟通，协调理顺关系，为职工创造一个宽松的工作环境。

五、不断总结、查找问题、分析原因、表彰先进、全面完成上级下达的各项工作任务。

综合管理科工作职责

围绕办公室和财务管理二个方面做好以下工作：

一、办公室工作：

往来文件收、发、起草打印；文件归档整理；计算机信息的收、发并公告宣传；市场“刊物”的组稿编撰；交易数据统计、报表等。

二、财务管理：

1、按国家财务管理规定进行企业财务核算，按期编制各类会计报表；及时做好税费缴纳工作；

2、履行财务分析，为企业发展出点子，当好领导参谋；

3、加强往来资金管理，及时收缴水、电和资产使用费以及企业费用列支付款工作；

4、代开茶叶销售发票，代收税款等服务工作。

安全保卫科工作职责

紧紧围绕市场运行安全无事故为主题做好以下管理工作：

一、交易秩序管理：进、出市场的车辆安全行驶与有序停放；人员进入市场交易茶叶的行为管理，清理占道经营，保持通道畅通；化解消费矛盾，确保秩序正常。建立健全消费投诉管理台帐。

二、安全防患工作：规范市场内用火、用电行为管理，确保消防安全；做好外来人口、计划生育、防盗、防自然灾害，防坏人破坏等社会治安综合治理防患，杜绝各类不安全事故发生。建立健全安全管理台帐，力求市场运行安全。

三、清洁卫生管理：落实卫生打扫员，将市场内所有公用场所（通道、停车场、厕所、楼道等）划分区段实行打扫和全天跟踪保洁责任制管理。健全爱国卫生管理台帐，确保市场环境卫生整洁。

四、市场准入管理：加强经营户经营资质、茶叶包装与品牌使用、食品卫生、质量安全检测等方面监督管理。健全市场准入管理台帐（经营户档案、安全检测台帐）。

资产管理科工作职责

紧紧围绕市场范围内所有资产的经营管理为中心，努力提高资产使用效益为目标，全面完成上级下达的全年各项经济指标任务。

一、市场范围内所有房屋资产的租赁经营和维修管理。规范租赁行为，签订各类合同。建立健全管理台帐、及时收缴使用费。

二、水、电、有线电视使用安装和损坏维修联系以及使用费的统计、结算、催交工作。积极开展安全用电，节约用水知识宣传；强化管理，发现损坏及时维修，减少损耗，提高企业效益；及时查处违章用电、用水不良行为，维护企业利益。

三、茶叶保鲜库的租赁经营和日常茶叶进、出库管理。建立茶叶进、出库管理台帐，减少差错；加强机械保养和维修技能学习，努力提高机械操作水平，确保机械运转正常。

四、加强市场分析，积极组织货源，做好市场包装物品的经营和综合性服务工作。

五、临时经营区的经营、管理工作。

五、质量、品牌管理

质量、品牌管理制度

为提高茶叶质量、充分发挥品牌经营效益，保护使用者和消费者的合法权益，根据商标法有关规定，结合茶叶市场实际，特制订本管理制度。

一、必须牢固树立“信誉至上、以质取胜”的经营理念，把商品质量放在首位，自觉维护千岛湖名茶声誉和茶叶市场形象，坚决抵制有损千岛湖品牌形象的行为发生。

二、上市交易茶叶的质量必须符合国家食品卫生质量标准，严禁霉烂变质和有色素的茶叶上市交易。

三、经营者需使用“千岛玉叶”“千岛银针”“鸠坑毛尖”等茶叶品牌开展经营活动的，必须经商标注册人同意，办妥使用手续方可进行产品宣传等经营活动。

四、使用该商标的茶叶质量必须符合该茶叶的各项指标要求，确保产品质量。包装上要标明品名、产地、等级、数量、生产日期、保质期；包装内的数量和质量必须与标识相一致，严禁掺假掺杂，假冒伪劣产品上市。

五、有商标的茶叶包装只允许商标所有者自己使用，不准买、卖，严禁商标侵权行为发生。

六、进入市场销售的外地茶叶，销售时必须标明产地，向消费者讲清楚是外地茶叶，决不允许以假乱真，欺骗消费者而损害千岛湖名茶声誉。

七、商标受法律保护，对商标假冒和侵权行为，市场管理将会同工商行政管理部门予以严肃查处，情节严重构成犯罪的，报请司法机关依法追究侵权者的刑事责任。

食品卫生、质量安全管理制度

为规范市场茶叶交易的质量安全和卫生管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据杭州市食用农产品市场管理意见，特制订本制度。

一、资质准入：经营者必须按规定进行健康检查和卫生知识培训，取得健康证和卫生许可证后向工商管理部门申办营业执照方可进场经营。

二、商品准入：严把商品质量关，要对自己经营的茶叶质量负责，进货时对不符合质量标准的茶叶不能接受；要从可追溯源头进货，并健全进货台帐，发现问题及时向茶叶生产者联系，决不能把质量不合格的茶叶流向消费者。严禁茶叶掺色素损害消费者的身体健康，如发现按食品卫生法律、法规严肃处理。

三、食品卫生：经营者必须保持经营场所内外环境清洁；不得在露地面拼配茶叶和经营茶叶；装运茶叶的车辆一定要清洁；茶叶包装物必须是专用包装，严禁使用化肥袋，饲料袋等不符合食品卫生标准的包装装运茶叶。

四、食品安全：加强茶叶安全检测体系建设，实行市场管理抽检和消费投诉送检等形式为茶叶质量安全把关的同时加强市场巡查，及时查处上市交易中不符合食品卫生质量标准的茶叶，确保上市茶叶的质量安全。

五、宣传发动：加强茶叶质量安全管理宣传，浓造食品质量安全销售氛围，为推进茶叶质量安全管理创造条件。

六、精神文明建设

文明诚信经营户评选规定

一、评选条件

文明诚信经营户是商品市场交易行业中最高荣誉，必须要有示范作用。对评定文明诚信经营户，必须具备以下条件：

1、模范自觉地遵守国家法律、法规和本市场各项管理制度。在消费者中有普遍良好信誉，市场经营户中能起到文明诚信示范作用。

2、带头执行市场准入管理：资质证照齐全；有进、销台账记录；有消费承诺（信誉卡）、无消费投诉。

3、是市场内全年经营户，并具有一定的经营规模（购销量在市场经营户平均购销量以上）。

4、自觉维护社会治安，无打架斗殴等违反社会治安管理行为和欺行霸市，强买强卖不正当竞争行为。

5、按时缴纳市场各项税、费。

6、经营场所卫生整洁，商品堆放整齐。

二、评选方法

1、年初公布评选条件，动员市场全体经营户积极响应，开展争创活动。

2、以“一票否决”的原则，对“一票否决”的经营户不能被评为“文明诚信经营户”。

3、对照评选条件，先由市场的经营户进行无记名投票推荐。

4、市场管理部门与县工商管理部门共同审核确定。

三、奖励

1、通过电视或报刊等新闻媒体进行公布表扬。

2、授于“文明诚信经营户”荣誉称号和牌匾。

3、给予一次性物资奖励。

第四篇：云南农业大学茶叶经营管理考试资料_整理

一．填空

1.作为世界上最早生产和饮用茶叶的国家，中国茶业很早就具有商品化特征，并且茶业是我国保持持续发展的少有产业之一。

历史上：有200多年我国茶叶占据国际茶叶市场的首位。

目前：我国茶园面积仍然为世界第一，产量第二，出口第三。

我国茶叶生产的优势：自然禀赋要素方面的天然优势。

存在的问题：技术落后和产业组织低级化。

2.企业（Enterprise），是指商品经济中以盈利为目的，从事独立的商品生产或商品流通等经营活动的经济组织，是现代社会的基本经济细胞，也是生产社会化和商品经济的产物。

企业是一个历史范畴。自然经济和简单商品经济并不采取企业这种组织形式。企业是随着资本主义的发展而形成的，随着社会分工和商品经济的普遍化，企业代替家庭，而成为基本的经济组织。

3.经营是指：企业在遵守国家法律、法规和有关政策的前提下，面向市场和消费者，充分利用企业外部的有利环境和内部的资源条件，合理组织企业的产、供、销活动，以谋取最佳经营效益的全部经济活动过程。它包括三层含义：一是指对企业各种重大问题的决策和筹划；二是着重于对产前、产后一系列工作的关注与研究；三是对供、产、销各项活动的协调与平衡。

管理，简单的说就是管辖和治理的意思，即管人和理事两方面。具体地说，管理是指管理者为了实现企业经营目标，对整个经营过程的运转进行计划、组织、指挥、协调和控制，并对被管理者进行教育、激励等一系列活动的总称。一4.经营与管理的关系

就一般意义而言，经营与管理既有一致性，又有所区别。从它们的产生过程来看，管理是劳动社会化的产物，而经营是商品经济的产物；从它们的应用范围来看，管理适用于一切组织，而经营只适用于企业；从它们要达到的目的来看，管理旨在提高作业效率，而经营则以提高经济效益为目标。

系统梳理的话，要理解经营与管理两者之间的关系，就应当明确如下内容：

【1】经营与管理之间是目的与手段的关系。经营确定目标，而管理是实现目标的一种手段。

【2】经营主要讲究效果，管理则主要讲究效率。

【3】经营侧重于外部环境的协调和平衡，管理则侧重于内部资源的组织与利用，主要为实现经营目标服务。

【4】经营重在企业战略和策略的制定，管理重在战术和方法的应用。由此可见，经营与管理是战略与战术的关系。经营比管理更为重要。

4.经营管理职能包括五个方面的内容：即战略职能、决策职能、开发职能、财务职能和公共关系职能。

管理四个基本要素：一是管理的主体--管理者；二是管理的客体—管理对象，即由人和事组成的系统。三是管理目标，即管理主体作用于管理对象而产生的预期结果。四是管理措施，即管理主体作用于管理对象时所应用的计划、组织、指挥、协调、控制、教育和激励等活动。5.市场观念：市场是企业生存的空间。市场观念是企业经营思想的中心。市场观念是逐渐发展的，大体可分为三个阶段：

a、第一阶段为生产中心型，其特点是以产定销，卖方市场，买方风险； b、第二阶段为消费中心型，其特点是以销定产，买方市场，卖方风险；

c、第三阶段为动态均衡型，其特点是满足顾客需要与创造顾客需要相互作用，形成双重的市场运行轨迹。

6.系统原理及整分合原则

1、系统原理 所谓系统，是指由若干个要素按一定结构相互联系组成的具有特定功能的有机整体。世界上的一切事物、现象和过程皆为系统。为了达到科学管理的优化目标，必须对管理问题进行细致、系统的分析，这就是管理的系统原理。

系统原理具有如下3个基本特征：

①目的性。

②整体性。指系统内各要素围绕共同目标（目的）而构成不可分割的整体。1+1>2。

③层次性。层次性是系统原理的一个重要概念。任何复杂系统都有一定的层次结构。

2、整分合原则 系统原理是贯穿于整个管理过程中的基本原理，这个原理在实践中，可具体化为若干个相应的管理原则，其中最重要的是整分合原则。

整体把握、科学分解、合理分工、组织综合，即为整分合的主要含义。7.企业的外部环境：是指那些影响企业的成败，但又在企业外部而非企业所能全部控制的外部因素

8.企业总体环境，实际上是我们通常所说的宏观环境。其主要的环境影响因素包括政治法律因素、经济因素、技术因素以及社会文化和自然（生态）因素。

9.企业的内部环境中组织结构的类型：（1）直线制结构（或称简单结构）它是从高层管理层到最低层管理层按垂直系统建立的组织形态；（2）职能制结构 是按专业分工设置管理部门，下级既听从相关部门的指挥，也直接接受直线领导的命令；（3）事业部制结构 这种结构特别适用于具有多种产品或者服务于多个不同市场的企业；（4）集团制结构 企业集团是由若干法人企业联合组成的企业群体。这些独立企业之间往往具有不同产品和市场，但共享集团总部的财务资源，相当于一个接受集团计划的事业部。

10.环境扫描法（PEST法）主要是检查企业外部环境因素（机会、威胁）的一个结构，用于发现政治（P）、经济（E）、社会（S）或技术（T）领域的显著变化。操作步骤是：第一、收集信息。第二、修改信息清单。第三、进行关键因素分析。

10、经营战略的内容：即战略目标、战略方针和战略规划。

企业经营战略是企业在对其所处外部环境和内部环境条件分析的基础上，利用自己的资源去开发存在的机会，减少面临的威胁，并取得所期望的成果的行动方针，是长期的、全局性的整体规划。企业经营战略四要素的问题：经营领域（企业如何应对变化的环境？）；

资源配置；（如何分配企业有限的资源？）；竞争优势（企业的各业务方面如何参与竞争？）；协同作用（如何管理好个职能领域和部门？）

11.茶叶企业的生产系统是由劳动者、劳动工具和劳动对象三个基本要素构成的。

12.PDCA管理循环是全面质量管理最基本的工作程序，即计划—执行—检查—处理（plan、do、check、action）。这是美国统计学家戴明发明的，因此也称之为戴明循环。这四个阶段大体可分为八个步骤。

PDCA循环管理的特点：

（1）PDCA循环工作程序的四个阶段，顺序进行，组成一个大圈。

（2）每个部门、小组都有自己的PDCA循环，并都成为企业大循环中的小循环。（3）阶梯式上升，循环前进。

13、产品的概念：市场上任何可供注意、购买、使用或消费以满足欲望或需求的东西。包括形式产品（品质、品牌）、核心产品（产品的基本效用）、附加产品（送货、维修、安装）

14、目标市场选择策略

【1】无差异营销。企业把一种产品的整体市场看作是一个大的目标市场，只推出一种标准化产品，运用一种模式进行营销。如可口可乐、麦当劳

【2】差异性营销。即企业把产品的整体市场细分为若干个不同的市场，根据不同的消费结构进行营销。如茶叶种类、等级不同，定价不同。

【3】集中性营销。企业不面向整个市场，也不同时面向若干个亚市场，而是集中某一地区或某一种产品的某一种型号展开营销。

15、企业资源包括

资金 物质资源 人力资源 空间资源 时间资源 技术资源 信息资源 管理资源

二、选择

1、企业的竞争环境主要是由与企业经营活动直接相关的外部环境因素构成，其内容包括供应商、竞争者、中间商、顾客及其他社会公众对企业行为的影响。

2、茶叶技术的类型

①“人格化”技术 是人们在从事各种活动过程中，通过反复练习达到熟练后而获得的能力或经验系统，集中体现为活动主体的技能、技巧、经验和诀窍等。具有难以用语言文字表达和传承的性质。（看青做青，适度杀青。经验和主观判断）

②物化形态技术 在现代茶叶生产中，物化形态技术存在于生产、加工和销售的全过程。

③信息形态技术 是以语言、文字、图形、符号等抽象的方式存在，能被活动主体所解读和领会，并加以应用和转化为现实生产力。

3、4、质量管理的发展大致经历了3个阶段。

① 质量检验阶段 ② 统计质量控制阶段 ③ 全面质量管理阶段

5、茶叶市场生命周期可以划分为：投入期、成长期、成熟期和衰退期。

（1）投入期的产品策略 在产品新产品的投入期，由于消费者对新产品的不了解，企业所要做的就是把茶叶投放到市场上，通过各种手段不断提高茶叶新产品的知名度。

（2）成长期的企业产品策略 进一步对产品进行推广，不断扩大市场占有率，并逐步确立自身产品的特色，避免与其它产品的同质化竞争。

（3）成熟期的市场策略 进行市场改良、产品改良、实施不同市场营销组合来吸引消费者。

6、全面质量管理——TQM 全面质量管理的基本思想：质量第一，以质量求生存，以质量求繁荣；用户至上；质量是设计出来的，而不是检验出来的；强调用数据说话；突出人的积极因素。

全面质量管理工作的原则

（1）预防原则（2）经济原则（3）协作原则（4）按照PDCA循环组织活动 全面质量管理的基础工作：

（1）标准化工作标准化，包括产品标准化和工作标准化两个方面。

（2）计量工作，计量工作包括计量、测试、化验、分析工作，是保证零部件互换，确保产品质量的重要手段和方法。没有计量的准确性，就不能保证技术工作的准确性，就不可能正确地贯彻执行技术标准。（3）质量教育工作；（4）质量管理小组活动。

7、ISO是国际标化组织（International Organization for Standardization）的英文简称，由世界各国联合组成的非政府机构，成立于1947年，总部设在瑞士日内瓦。宗旨是：在世界范围内促进标准化工作及其有关活动的开展，以利于国际间的物资交流和相互服务，并且发展在科技界及经济活动方面的合作。

目前ISO的主要工作集中在16500多份国际标准的制定上，这些国际标准含盖了社会活动的各个方面，代表着对技术发展水平达成的国际共识，是技术知识的重要来源。国际标准通过规定国际市场对产品和服务的要求特性为各国提供了一项基本原则，当一个国家投资其有限资源时可以根据这一原则做出正确的抉择，从而避免投资失误。

8、茶叶促销：是指茶叶企业通过各种方式向目标市场传递茶叶产品的信息，以启发、推动和创造市场对企业茶叶产品的需求，并引起消费者购买欲望和购买行为的综合性活动。促销手段：（1）广告促销。（2）人员促销。（3）关系营销（4）营业推广

促销方法（1）针对消费者的促销方法；优惠券、付现今折扣、试饮、销售现场陈列和表演等。

（2）针对中间商的促销方法；借助中间商提高产品知名度，扩大销售。（3）针对企业的促销。主要是产品展览。

三、论述

1、中国茶叶企业的发展现状、所面临的机遇和挑战并提出相应的意见和建议

中国是世界上最早进行茶叶商品化生产的国家，茶产业是我国传统的特色优势产业。即使在今天茶产业仍然具有广阔的发展前景。但是就目前而言，我国的茶产业整体尚未实现与现代商业的完美交融。茶叶企业的生存与发展任然面临着诸多问题。

【1】中国茶叶企业生存困扰

①茶业产业化组织程度低，企业规模小、经营分散，难以形成整体竞争优势。

②茶叶企业经营思路保守，市场观念淡薄。（地域性）

③生产管理方式落后，产品质量不稳定。

④技术力量不足，资源应用与新产品开发能力差。具体表现为：

a.茶叶单产过低。茶园面积占世界的近2/5，产量仅为世界产量的1/5，单产737.5千克/公顷，只为世界平均单产的61%左右。（其原因是茶树良种普及率低。我国19%；日本93%；肯尼亚90%；斯里兰卡55%；印度30%。）

b.茶叶加工落后。茶叶加工仍处在机械化、半机械化、甚至手工工作的水平。从而导致产品未能形成产业化和规模化生产。c.茶叶资源利用不够，综合开发更显落后。【2】机遇与挑战：中国茶叶企业路向何方

机遇：联合国粮食及历年分表的《全球茶叶生产报告》显示，世界茶叶产量由1995年的251.4万吨，增加到2004年的313.6万吨，增长25.7%；世界茶叶贸易量从109.1万吨增加到了147万吨，增长了34%。2005年世界茶叶产量增到515万吨。

事实证明，茶叶市场前景极具魅力。更为令人兴奋的是过去以红茶为主导的消费取向逐渐转向追求绿茶和特种茶的更为突出的保健功效的消费倾向，为中国茶叶企业走向世界提供了极好的市场机遇。

例证：我国绿茶产量占世界绿茶总产量的85%以上，列世界第一，且品种和品质都领先潮流。花茶和乌龙茶都显示出了很好的市场前景。再者，与传统的茶叶产品风行的同时，世界茶叶经济正日益转向茶叶价值的延伸和挖掘，如茶药品、茶食品、茶饮料、茶保健品等。茶叶经济的这种延伸走势对我国茶叶企业提高茶资源的利用率，改变中国传统茶产品结构，最大限度的提高企业效益来说，无异于提供了市场空间和运作舞台。

挑战：（1）来自TBT的挑战（技术性贸易壁垒）：是当前国际贸易中最普遍、最隐蔽、也是最难对付的非关税壁垒之一。我国茶业所面临的TBT目前主要有三个方面：

a、发达国家的农药残留量越来越苛刻； b、发达国家的茶叶检验项目名目繁多；

c、发达国家的技术法规、标准和合格评定程序复杂多变。

与发达国家相比，我国对于自身进口茶叶的技术性壁垒却还没有构建起来，目前的相关技术标准、法规不健全，或低于国际标准。导致“高门槛出口，低门槛进口”，对我国茶业造成了冲击。（2）来自国内不成熟的市场制约。

a、缺乏制度和规则。如产品质量标准、市场转入制度、竞争机制、行规行约等。b、管理缺位； c、企业自身的自律意识不强；

d、市场程序混乱，无序竞争严重； e、市场条块分割，信息不畅； f、社会服务体系不健全等。

2、立顿的营销策略、与我国的区别，对我国而言有什么借鉴之处，写营销方案

从立顿的营销策略看茶叶企业的营销策略

尽管立顿和中国大多数茶叶的产品定位不同，但其今天的成功是非常值得我们国内的茶企所学习的，因为作为茶叶发源地的炎黄子孙们，一定不愿意看到我们在国际上没有一个响亮的茶叶品牌，不希望看到我们出口的茶叶平均价格比印度、斯里兰卡还低，不希望看到日本人把具有深遂文化底蕴的“茶道”发扬光大，不希望看到我们七万个茶厂的总产值还没有一个立顿大。（1848年，英国皇家植物园温室部主管福琼从中国带走2万株茶苗、1.7万粒茶籽，以及8位中国茶工，自此印度茶业迅速崛起，成为英国茶叶市场90%的原茶供应方，英国下午茶的传统也由此形成）。

【1】中国茶叶企业家的特点

大多数都是技术出身，有多年接触的茶叶经验，是绝对顶尖的茶叶鉴赏师和制作、烹调师，他们通常强调品茶的文化、茶道和茶的历史等背景。但是懂茶的人，并不等于能把茶卖好。在今天，那些把“茶叶店”当做“渠道”的企业家们，显然更需要营销策划和销售管理的变革，否则只能把我们非常好的茶叶卖成“农产品”，茶叶从茶园到茶厂，再到茶店、商超等等销售终端的过程都是需要精心“包装”的，在每年接近5亿公斤的市场消费规模面前，我们的茶企一定要靠营销手段来突围，才能走出特定市场区域，走向全国，甚至走向世界。

【2】国内茶企与立顿营销手段的对比

国内：95%以上的茶企都是“慢销”型的，问题在于是按茶叶本身的分类和区域特点来销售，而不是以市场消费者的需求差异来营销。比如在云南就做普洱茶，在浙江就卖西湖龙井，在广东福建就做铁观音，而这里面85%以上的消费者都不能区别茶的等级和好坏，也基本上没有品牌意识，所以销售就全凭两张嘴：促销一张嘴和自己一张嘴，价格一般的看店主的介绍和过去的信誉，价格稍微贵的最多试喝几口再买。形成了茶企被动销售的局面，一切主动权都掌握在销售终端的手上，终端茶店或者商场陈列得漂亮一点、位置好一点，或者让促销员主动推，茶就卖得动，否则销售就很慢。随着消费者越来越精明，以及80后、90后年轻人成为消费主力，茶企到了最迫切需要建立品牌拉动销售的时候。

立顿：以市场为导向，而非以产品为导向的营销理念，把各种茶的品种分割成不同的产品品类，不断创造出新的口味和用户体验，瞄准消费者方便快速地喝一杯茶的需求，吸引了大量年轻人和办公室白领。在官方网站上，立顿在动态的茶园中放上几段幽默的视频，向消费者告知喝茶可以达到的目的有：保持轻盈体态、再现青春、精华心灵、摆脱疲劳、延年益寿等等，各种不同功能、不同口味的产品满足不同年龄、不同需求的消费者，这样就有了明确的市场目标，在营销上便可大做文章。

【3】立顿以市场为导向，而非以产品为导向的营销理念给国内茶企的启示

只有把茶产品做成不同细分功能的“方便面”产品，才能更好地树立品牌，而一味地向消费者宣传我们博大精深的茶文化对于企业做强做大一点用处都没有，因为俗语“柴米油盐酱醋茶”中的“茶”就应该是每天必用的东西，是饭后、上班时间、休闲时间必备的东西，而不是到了周末聚会或者需要小资情调的时候才会想起它，当茶产品被功能化、大众化、日常化之后，茶企品牌的崛起才会变得现实可行。

【4】立顿的产品和品牌标准化的营销手段

实际上，在一个懂喝茶、懂品茶的人看来，立顿就是品质一般，其他都好，但是从品牌营销的角度来看，我们国内上百个茶叶品类就是品质都好，其他都一般。所以国内上万的茶企中所谓的品牌企业屈指可数，就是因为我们的茶企都沉迷于自身产品的品质，而不是产品和品牌的标准化。

茶产品由于种植环境、采摘、制作等原因难以形成口味的标准化，这可以理解，但是产品功能、外观形象和品牌形象无法标准化则是行业的通病所在。大多数老百姓是没有茶叶鉴别能力的，这就给了许多茶企茶商以次充好的机会，随着媒体曝光和消费行为的逐渐成熟，这实际上对整个行业来说都是在制造信任危机。如果有茶企能够借助自身的生产工艺，以及根据产品的功能定位、品牌定位做一个“立顿式”的标准，然后进行设计、包装和推广，一定可以增强消费者的信任及市场的认可。

【5】立顿的渠道制胜、始端为王的营销手段

从1996年开始，八马就已经在连锁大卖场沃尔玛等开设专柜；云南龙润普洱茶也是同行中向快销品市场转型较早的企业，其开发的袋泡普洱茶已经开始进驻超市。这种剑走偏锋的做法显然是一个非常好的尝试和开始。因为，传统的门店经营和陈旧的营销理念已经严重阻碍了茶企的发展，茶产品就应该在快速消费中普及化、大众化，所以打通传统渠道(批发、商超)和现代渠道(连锁KA)是非常重要的。

茶企竞争力量：

1、新进入者的威胁

2、现有竞争者之间的竞争

3、替代产品的威胁

4、买方的讨价还价能力

5、供方的讨价还价能力

企业的竞争环境主要是由与企业经营活动直接相关的外部环境因素构成，其内容包括供应商、竞争者、中间商、顾客及其他社会公众对企业行为的影响。

组织结构：企业组织结构是指企业内部的人员、职位、职责、关系、信息等五大要素的相互连接方式，也就是企业内部如何分派人员角色、处理好人际关系、以满足实现企业使命与目标要求的正式结构。在现代企业中，经常使用的组织结构类型主要有：

1、直线制结构

2、职能制结构

3、事业部制结构

4、集团制结构

企业文化：是指为企业全体成员所接受与共享的固有价值、思维方式、行为习惯、心理期望与信念体系，它渗透于企业的各个职能活动领域，影响与决定了能为企业全体人员所接受的行为规范。具体来讲就包括了：企业价值观念、企业精神、职业道德、企业形象、企业科学技术和文化素养、企业荣誉观及产品信誉。

茶叶技术的特性：①复杂性 ②主观性 ③系统性

对全面质量管理的正确认识：它应用数理统计方法进行质量控制，使质量管理实现定量化，变产品质量的事后检验为生产过程中的质量控制。全面质量管理类似于日本式的全面质量控制（TQC）。首先，质量的涵义是全面的，不仅包括产品服务质量，而且包括工作质量，用工作质量保证产品或服务质量；其次，TQC是全过程的质量管理，不仅要管理生产制造过程，而且要管理采购、设计直至储存、销售、售后服务的全过程。

全面质量管理的基本思想：

1、质量第一，以质量求生存，以质量求繁荣；

2、用户至上；

3、质量是设计出来的，而不是检验出来的；

4、强调用数据说话；

5、突出人的积极因素。

全面质量管理工作的原则：（1）预防原则（2）经济原则（3）协作原则

全面质量管理的基础工作：（1）标准化工作标准化，包括产品标准化和工作标准化两个方面；（2）计量工作；（3）质量教育工作；（4）质量管理小组活动。

国际标准化组织简称：(ISO)

（International Organization for Standardization）HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写

GMP

是英文GoodManufacturingPractice的缩写，中文的意思是“药品生产质量管理规范”，是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生 安全的自主性管理制度。

有机产品需要符合以下条件：原料来自有机农业生产体系 ；加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染 ；完善的质量控制和跟踪审查体系 ；生产过程中对生态破坏和环境污染最小； 独立的认证机构认证。

有机茶：是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然茶叶。

有机产品需要符合以下条件：原料来自有机农业生产体系 ；加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染 ；完善的质量控制和跟踪审查体系 ；生产过程中对生态破坏和环境污染最小； 独立的认证机构认证。

有机茶：是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然茶叶。

茶叶企业产品策略

从市场周期的阶段性来看，各个阶段的特点各不相同，因此茶叶企业必须根据茶叶产品所处的阶段，采取不同的策略。

（1）投入期的产品策略

在产品新产品的投入期，由于消费者对新产品的不了解，企业所要做的就是把茶叶投放到市场上，通过各种手段不断提高茶叶新产品的知名度。

（2）成长期的企业产品策略

进一步对产品进行推广，不断扩大市场占有率，并逐步确立自身产品的特色，避免与其它产品的同质化竞争。

（3）成熟期的市场策略

进行市场改良、产品改良、实施不同市场营销组合来吸引消费者。

第五篇：经营管理

茶博汇经营管理

所谓经营，就是企业在遵守国家法律、法规和有关政策的前提下，面向市场和消费者，充分利用企业外部的有利环境和内部的资源条件，合理组织企业的产供销活动，以谋取最佳经营效益的全部经济活动过程；所谓管理，就是管理者为了实现企业经营目标，对整个过程的运转进行计划、组织、指挥、协调和控制，并对被管理者进行教育、激励等，这些可称为企业的“经营理管理”。

针对茶博汇存在的优势还是不错的：安溪县政府扶持的重点项目之一；交通便利；税收返还；迁户就读；政府装修补贴等，但还是存在谢不足之处：欠缺人气，市场不够成熟；宣传力度不够；周边的办公配套、生活配套还不够完善等。

1、经营管理职能

1）战略职能。战略职能是企业经营管理的所要职能。

2）决策职能。经营管理就是经营决策。

3）开发职能。有效的开发和利用各种资源。

4）财务职能。表现资金筹猎、资金运转、增值价值分配以及经营分析职能。

5）公共关系职能。

2、计划工作的程序

1）估量机会。它是在实际的计划工作之前就应着手进行的工作，是对将来可能出现的机会的估计，并根据自己的长处和短处，搞清楚自己所处的地位，做到心中有数，知己知彼。同时，还应该弄清楚面临的不确定性因素有哪些，并对可能取得的成果进行机会成本分析。

2）确定目标。计划工作的目标是指企业在一定时期内所要达到的效果。它指明所要做的工作有哪些，重点放在哪里，以及通过策略、政策、程序、预算和规划等各个网络所要完成的是什么任务。

3）确定计划的前提。就是研究分析和确定计划工作的环境，或者说就是预测执行计划时的环境。因此，应选择那些对计划工作具有关键性的、有战略意义的、对执行计划最有影响的因素进行预测。

4）制定可供选择的方案。一个计划往往有几个可供选择的方案。选择方案时，不是找可供选择的方案，而是减少可供选择方案的数量，以便可以对最有希望的方案进行分析。

5）评价各种方案。在找出了各种可供选择的方案并明确了它们的优缺点后，就要根据前提和目标，权衡它们的轻重，对方案进行评估。

6）选择方案。这是做决策的关键。有时会发现同时有两个可取的方案，在这种情况下，必须确定出首先采用哪个方案，将另一个方案也进行细化和完善，并作为后备方案。

7）制定派生计划。派生计划是总计划下的分计划。做出决策之后，就要制定派生计划。总计划要靠派生计划来扶持。

8）用预算形式使计划数字化。在完成上述各个步骤之后，最后一项工作便是把计划转化为预算，使之数字化。预算实质上是资源的数量分配计划。它既可以成为汇总各种计划的工具，又是衡量计划工作完成进度的重要标准。

3、工作态度

1）工作尽心尽力，切勿忽悠；

2）学习，主动，到位；

3）自身修养，热情。

茶博汇全国茶业市场品牌涉茶企业、涉茶专业经销商装修补贴步骤：

1.和工程部验收，看平面设计图、消防，报价单等之后领导签字；

2.和成本部再次考察验收；

3.跟踪财务部，内部审批。

具体该交的资料、表格如下：

客户提供资料

1、产品销售授权书或者特许加盟合同（如果是自已的就不用了）；

2、总公司营业执照复印件；

3、总公司组织机构代码复印件；

4、税务登记证复印件；

5、总公司授权书；

6、著名商标复印件（工商局的红头文件）；

7、全国工业产品生产许可证；

8、食品流通许可证；

以上需盖总公司的章。

9、装修平面图；

10、装修效果图；

11、租赁合同或者自营合同；

12、银行卡号；

13、报价清单；

14、个体营业执照复印件；

15、税务登记证复印件；

16、身份证复印件；

茶博汇商铺办理营业执照流程

一、商家持身份证及合同至县城行政服务中心一楼，预核准商铺名称（原有注册商标或已办理过的名称除外，新取的商铺名称需多准备几个备选）。

二、经营茶叶的商铺需先办理《食品流通许可证》后至茶博汇6—23工商所，领取相应表格填写。工商工作人员会协助填写相关表格。

三、办理《食品流通许可证》所需材料：

1、租赁合同复印件1份（盖章）；

2、业主委托租赁协议复印件1份（盖章）；

3、预核准名称复印件1份；

4、身份证复印件2份（须签名）；

5、场所使用证明（盖章）；

6、食品流通许可证申请书2份；

7、经营设备清单1份；

8、食品经营管理制度1份（签名）；

9、食品卫生管理制度；

10、指定委托书1份（若由本人办理则不需要委托书）。

四、办理完《食品流通许可证》后才可办理营业执照。商家将以下材料备齐交由招商部统一至行政服务中心办理营业执照：

所需材料：

1、租赁合同复印件1份（盖章）；

2、业主委托租赁协议复印件1份（盖章）；

3、预核准名称原件；

4、身份证复印件1份（签名）；

5、场所使用证明（盖章）、6、开业登记表（粘贴一寸彩色照片1张）。

备注：

1、租赁合同及委托租赁协议需加盖茶博汇（安溪）经营管理公司公章。

2、场所使用证明需加盖业主企业公章（有部分业主公章委托在财务部，有的公章

在业主手上需同业主联系），证明单位需到参内乡政府一楼党政办盖章。

企业管理永远是一个不断创新的过程，在这个过程中，我们必须不断努力去实现更安全，更经济，更高效，更富有市场竞争力的目标。