暑期西餐厅服务与西方礼仪培训社会实践报告 王希阳[优秀范文五篇]

第一篇：暑期西餐厅服务与西方礼仪培训社会实践报告 王希阳

北华航天工业学院

大学生暑期社会调查报告

实践题目：西餐厅服务与西方礼仪培训

系别：

专业：

班级：

姓名：

学号：

实践单位：

实践时间：

建筑工程系建筑环境与设备工程B11422王希阳20114042232江苏省南通市

西餐厅服务与西方礼仪培训

时间：2013年7月29日到2013年8月9日

地点：江苏省南通市

实践目的： 通过实习了解西餐厅的基本操作过程，掌握服务技巧提高服务水平，锻炼自己的社会实践能力。

实践内容，摘要：随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单)，第二个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在xxx实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提供“温馨细微，物有所值”的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望.

第二篇：关于西餐厅服务与西方礼仪的实践报告

关于西餐厅服务与西方礼仪的实践报告

学院：材料科学与工程

班级：高分子09-2 姓名：朱月红 学号：200907041051

关于西餐厅服务与西方礼仪的调查报告

摘要： 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。关键词：西餐 西方礼仪

在范蠡西餐厅一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作。快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；快乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,并且不怎么了解如何在西餐厅铺台布，摆刀叉。给客人介绍菜单的种种场景就像发生在昨天一样,是那么的叫人印象深刻。在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识。品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好：装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”：第一个是“Menu”(菜单)，第二个是“Music”(音乐)，第三个是“Mood”(气氛)，第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner”(礼俗)，第六个是“Meal”(食品)。这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。那么，究竟该如何吃西餐呢？

首先，使用餐巾：点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。接下来就该是如何使用刀叉的问题了，刀叉的使用方法：基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃东西时，应用叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。略事休息时，刀叉的摆法 ：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。如何喝汤呢？ 喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤 菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。相关的礼仪还很多，这里就不再一一赘述啦。

在范蠡西餐厅实习最刻骨铭心的是它的员工竭尽全力为客人提供“温馨细微,物有所值”的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么范蠡西餐厅的服务魅力又表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来。所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了：少了一份脆弱，多了份坚强；忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强，没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心。通过这次实习，我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做。认认真真的学习，勤勤恳恳的做事。这就是生活，是真正的生活。通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的交际水平有了一个一定的提高，以前在学校里面大多是和自己的同学交流，在这里，来吃西餐的有各个社会层次的朋友，锻炼了自己的交际能力，为自己以后走上社会做了个好的准备。社会上有课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己两三年后就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。

结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力。

第三篇：暑期培训学校老师社会实践报告

以下是小编为大家收集的社会实践，仅供参考!

今年的这个夏天对于我来说，是个不平凡的季节，伴着七月流火一样的热情与激情我来到六安寿县的一个培训学校实习。培训学校的老师把我派到一个镇上代课。这个暑假既充满挑战又富有乐趣。

来到寿县之后，熟悉了周边的环境。这里的空气清新，花香飘逸，景色迷人。有连绵起伏的群山环境，还有著名旅游胜地。像红河谷、太白山、石头河水库等等。这里的物产丰富，盛产核桃、葡萄、甜瓜等。素有“猕猴桃之乡”的美誉。这里的老师待人诚恳，学生们个个活泼可爱、勤奋好学。我们前期的工作任务十分繁重，给学生们印刷大量的课堂资料和进行宣传。招生的过程是一个具有多种滋味感受的过程。不但要忍受烈日下的曝晒，而且要面对家长学生提出的各种各样的问题，所有问题都必须及时发现及解决。不到半个月的时间用心保养一年的皮肤前功尽弃了，晒得黝黑。我就在心理安慰自己，黑了健康，对身体有益。嘿嘿……招生的过程虽然有些辛苦，但看到自己的学生满满地坐在教室里，脸上都挂满灿烂的笑容时，心里真的很高兴。

培训学校的领导们一直对学生们的安全、学习十分重视。每天巡查、考核。我带的是毕业班六年级。他们马上就要告别小学阶段的学习，即将进入初中。一面有老师、父母的心理压力，另一面也有自身的学业压力。可是，令我欣慰的是我的学生们各个十分自信、十分开朗。课堂上大家各抒己见、众说纷纭。课间活动也滔滔不绝。一个个像奔腾的小骏马，活跃在教室里里外外的每个角落。

一直以来，我认为作为一个老师首先要爱学生，其次才能带好课。爱孩子，用自己的真心关心学生。从一言一行，举手投足间展示老师的风范，树立好榜样，时刻保持微笑，发自内心真诚的对待学生。要有亲和力。学生们时常围绕在我身边，互相打闹、嬉戏、偶尔问我各种奇怪问题，竟把我弄得常常绞尽脑汁，冥思苦想。有几个调皮的对我说：“老师，别看我年纪小，可我什么都懂!”我常常也会和他们谈论一些社会上的现象。譬如，怎样和父母相处，同学、朋友间的交往，早恋之类的话题。和学生们谈论的过程中，他们绘声绘色，讲得津津有味、头头是道。有些学生独特的观点真是令我赞口不绝、瞠目结舌。我常常不经意间把我当做小孩，把它们当做大人。一个个学生的心态被这些小老师传道受业解惑。

只有站在学生的角度上，倾听他们的心灵世界，解剖他们的思想，才能够了解学生、关爱学生、教导学生。记得第一次给他们布置的作文题目是——我的梦想。大多数学生的梦想都很新奇。不是科学家、工程师之类的高科技人才，而是一些很容易实现的奇特想法。有的学生说：“我梦想当一个好爸爸，把孩子教育成优秀的人才。”有的学生说：“我梦想变成一条大鲨鱼，维持海底秩序，保护弱小动物，改变人类自古以来害怕鲨鱼的观念，做一条善良忠厚的鲨鱼，让人类都喜欢我。”还有的学生说：“我长大要开一个包子店，让所有爱吃包子的人都来我的店里尽情享受，为上班的叔叔阿姨、学生们提供便利的服务。”学生们的梦想千奇百怪、成出不穷，那些质朴的言语常常令我感动。

和学生们多交流、沟通。学生们的心是最纯洁的。一个眼神、一个表情、一个动作、一句话就会感染他们、影响他们。每天放学后，学生就拉着我和他们在田野里玩耍，有一次我们冒着炎热的太阳去爬山。山上十分凉爽，有各种小树，花花草草。学生们给我摘苹果、打枣子、核桃，还有许多不知道名字的野果子。吃着青涩的苹果、酸溜溜的枣子，心里十分甜!等爬到山顶，我们又热又渴。我和一个女孩子坐在树下休息，几个男生就跑到附近农民家里讨水，他们喝饱后，还提回一瓶水给我俩喝，我心里顿时热烘烘的。过情人节时，收到了不少礼物，一串葡萄、一包口香糖、一杯热豆浆、一个精美的笔(菠萝状的自制笔筒)，还有几封给我的“情书”(自己做的信封)……我统统收下了，把学生们的心意都珍藏起来。

在培训学校呆了一个月时间，刚开始觉得时间很漫长，现在回想起来觉得那么短暂，那段和孩子们相处的日子我永生难忘。还记得离开培训学校的那天，学生们抱着我哭，送我水果、红笔等等，骑着自行车送我的一幕幕。我忍不住眼眶打转，离开了这些可爱的孩子们，今后几时才能相见啊!怀念学生们的天真活泼、幽默风趣的言谈举止，更怀念他们金子一般的善心……

坐在书桌前，看着学生们送我的小礼物，用学生送我的签字笔写满一行行思念，我不断在想，生活在这个千变万化的社会中，人人都有爱，人人都需要爱和被爱。我将带着这颗爱人的心，不断播撒爱的种子。就这样一直一直播撒下去……

在这个夏日的黄昏，我在公交车上，极其疲惫地倚在窗户旁，路过渭河公园、人民公园。看见五彩缤纷的世界，还有快乐的人群。此刻，河面宽广，芦苇飘荡…落日苍茫。还有，开着的窗户吹进来的暖风。走在校园里，规划的芬芳，沁人心脾。我就这样忽然的感动：生命如此短暂，却也如此美好。个人的幸福和浩淼的时光比起来微不足道。可是确实是世界上最实在的幸福，不需无，不虚妄，过平凡俗世的生活，一路走过，一路珍惜。

已经大三了，算是学生时期的最后光阴了吧，一直像个孩童舍不得放弃美丽的幻想。每天在路上，听着反反复复的曲子，时常感动。马上就要走向工作岗位，做着自己喜欢的教书行业，我不断鼓励自己，你终究要长大，终究要勇敢的面对离别和伤感，聚散无常。把那些美好的记忆碎片装进玻璃瓶中，激励自己要拥有一颗感恩的心，铭记历史，超越自我，不断前行。我会永远珍爱这些属于我记忆的东西，让它们在我手心发光，在我心中滋长。

第四篇：老年服务与管理专业暑期实践报告 王钊

老年服务与管理专业暑期实践报告

一、机构概况

北京汇晨老年公寓是北京市公办民营综合性服务机构，位于昌平区北七家镇。公寓以能自理的老人为主要服务对象。一期占地117亩，建筑面积3.9万平米，现有床位数712张，为入住老人提供生活照料、营养餐、康复医疗、温泉水疗、文化娱乐等50余项服务。公寓养老用房户户朝阳，均配置独立厨房，采用地板采暖方式供暖，配备无线求助定位看护系统。园区内进行人车分流管理。

二、服务对象

北京汇晨老年公寓来福宫所有老人。

三、实践目的1、走入机构，深入了解我们的专业。将我们在学校所学知识运用到实践中，磨练我们的意志，在实践中提高我们的专业技能。

2、认识我们毕业后所从事的行业，坚定我们的从业方向。

3、通过暑期实践提高我们的社会责任感，使我们成为一名合格的社会成员。

四、实践内容

作为一名养老护理员，我们在实践单位所做的并不是单一的工作，而是涉及老人饮食起居的各个方面。我们的工作是倒班制。例如，早晚班，我们帮助老人起床洗漱，为老人打饭，打扫房间等。白班，处理报警，满足老的需求。机动班，陪老人散步，帮老人洗澡，为老人喂药等。

五、实践结果

通过20天的暑期实践，我们不仅是我们的知识学以致用，提高了我们的专业技能，同时也磨练了我们的意志，服务了社会。

六、实践感想

时光如箭，日月如梭，转眼间我们的暑期实践时间已满，当初只想锻炼一下自己并利用暑期服务社会的我们却在这里收获了一份真挚的情感——信任。

当初我们刚到实践机构时，并不奢望自己能帮得上什么忙，接触真正的护理工作，本以为我们的工作就类似于清洁工。但事实并非如此，那儿的工作人员让我们跟着各自的师傅对老人进行护理，就把我们当作那儿的正式员工看待。所有程序都一丝不苟，这让我们感到很正式，感到我们被尊重。

当我们的师傅夸奖我们的时候，我们真的是无比的兴奋，那是他们对我们的认可啊，恰恰那份认可是我们前进的动力。

当老人知道我们要走时，我们可以从他们的眼神中看出他们的不舍，当我们问一位老人我们走后会不会想我们，那位老人斩钉截铁的说想，说舍不得我们。在那一刻，我们想哭，因为我们感动，为自己感动！

当一位老人在我们临走前把她亲手做的一个花瓶和一束花送给我们并说那几朵花就代表我们的时候，当老人和领导主动要与我们合影留念的时候，当那儿的领导请我们吃饭送我们礼物并希望我们实习时期再去的时候，我们内心的自豪与骄傲是无法用语言来形容的。

足够的认可与信任，太多的感动与不舍，够了，这就足够了。这不就是我们想要的吗？这不就是我们此次暑期实践最大收获吗？在这里，我可以很自豪很骄傲的说：我们没有给我们专业丢人，没有给我们系丢人，没有给我们的学校丢人！