营养改善计划问卷调查报告

第一篇：营养改善计划问卷调查报告

实施学生营养餐情况调查

调查提纲

一、调查目的：为了改善我校农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，减轻农村义务教育家庭的经济负担，了解学校营养改善计划的实施情况，了解全校师生及学生家长对营养改善计划的认知程度和对此项工作的建议和意见，做好我校义务教育学生营养改善工作。

二、调查方式：走访、座谈

三、调查时间：2015年2月2日至2015年3月6日

四、调查对象：学校领导及部分教师，部分学生，部分学生家长。

五、调查内容：

（一）、大寨完小实施营养餐现状

1、学校管理

2、硬件管理

3、管理流程

（二）、大寨完小实施营养餐的改进建议及意见

1、制度完善方面

2、食谱烹调方面× 20 = 300

实施学生营养餐情况调查

为了改善我校农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，减轻农村义务教育家庭的经济负担，了解学校营养改善计划的实施情况，了解全校师生及学生家长对营养改善计划的认知程度和对此项工作的建议和意见，做好我校义务教育学生营养改善工作，我于2015年2月2日开始，通过对学校领导，部分教师，部分学生及部分学生家长的实际调查。

一、大寨完小实施营养餐现状

（一）、学校管理

1、领导重视。学校成立了以校长为组长，学校分管领导为副组长，各班主任为组员的大寨完小学生营养改善计划工作领导小组。各成员分工明确，责任到人。建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记制度，并把制度粘贴上墙。

2、分工明确。学校从营养餐储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，营养餐小组每天进行指导和督查，安排对学生营养餐食品进行留样；由专人负责验收入库；出库由专人负责开仓；由各班班主任清点数量签字后，引导本班几位学生领取营养餐，做到依次有序，避免了在分发过程中的污染或人为破损；然后由班主任详实记录学生营养餐实名登记表，及每天开展情况，对发现的问题和存在的 × 20 = 300

问题及时上报给管理人员。

3、跟踪到位。学校设立专门发放营养早餐处和餐厅，领取鸡蛋、牛奶后由班主任负责到教室进行监督发放，早餐后观察学生有无不良反应，如果有及时上报学校。午餐由班主任和一名任课教师负责本班从排队打饭到就餐结束，保证学生文明有序就餐。

4、补助标准和学校收费：每生每天4.8元（包括0.8元的县级财政补助）的膳食补助，全年按学生在校时间200天计算，全年960元。该补助资金于为享受营养改善计划的学生提供等质的膳食食品，不得直接发放现金给学生或家长。早餐提供一盒牛奶，一枚熟鸡蛋，折合人民币2.29元；午餐提供米饭、肉和蔬菜各一份，折合人民币2.51元；但学校根据实际情况，结合上级的要求午餐每生每餐收2.29元，加上国家补助2.51元，共计4.8元。住校生晚餐国家不进行补助，由学生自愿缴费，每餐3.8元。

5、学校成立膳食委员会，成员由学生家长、村委会成员、普通教师、学校领导、学生组成。膳食委员会参与学校食堂管理，每学期开学参与学校收费决策，形成统一意见后再进行收费。至少两次在学校就餐，对学校食堂工作提出建议和意见。

（二）、硬件管理

1、硬件设施：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校建立了符合安全卫生标准的食品储藏场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施，贮存场所配备了足够的照明、通风装置，并安装了防盗、报警、监控设施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盗；学校食堂配备了 × 20 = 300

与供餐量相适应的食品加工、分发、学生进餐的设施；还指定地方，专门设有用于存放废弃物的箩筐和盘子。

2、规范操作：学校把营养餐计划工作作为学校工作的重中之重，选拨业务能力过硬，责任心极强的老师专项负责此项工作，同时把各项制度落到实处。

①学校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整工作餐食品种类、供餐食品数量等行为，确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。

②从业人员管理基本规范。从业人员身体健康，养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。认真、细致、规范地填写《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发入登记表》，各个流程运行顺畅，记载细致，有据可查。

③食品配送符合要求。供应商、学校管理人员按时签收配送食品，学校注重与配送人的沟通协调，认真做好食品的接收工作，确保配送食品按时、按质、按量送到学校，配送的营养餐食品新鲜、卫生、清洁，符合国家相关卫生标准，各校储存环境也符合卫生标准。学校安排了专门人员负责食品验收，建立详细的食品入库台账，有验收记录，并注明了名称、数量、配送套餐数据等事项，验收人签名及日期。

④实行食品质量卫生监督登记。学校管理人员对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。食品贮存干净卫生，做到分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或有问题食品。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取 × 20 = 300

样，并作详细记录留样量、留校时间、留样人员、审核人员等信息。

⑤各班主任负责班级营养餐的日常管理，负责食品的发放工作，实名登记就餐学生及数量，管理人员核实人数后由班主任签字按时领取营养餐，并监督学生于

本项工作安全有序进行。

二、对大寨完小实施营养餐的改进意见

教师及家长普遍认为，营养改善计划是一项真正的惠民工程，对学生健康极为有利，大大减轻了家长及学生的经济负担，家长能更安心搞建设，学生能更安心学习。但也有一些建议和意见。

（一）、制度完善方面

1、食品应由学校根据实际情况进行采购（牛奶除外），凡是禁止采购食品一律不准采购，确保新鲜、农药少、有检验合格证，寻问商家地点或厂址、人名或厂名、产品日期（出厂、保质期）采购时间、联系电话，采购时确保2人以上。物品保管员认真责任，如实查验，合格物品才入库，按时做好入库台账登记。学校还应根据情况随时调整食谱，这样，更可保证食品的新鲜程度和口味的调换，同时减少浪费现象（如鸡蛋的大量破损及腐烂等）。

2、应加强经费管理，专款专用，做到公正、公开、合理，建立膳食委员会，定期和不定期的到学校查看学生的营养餐实施情况。

3、早餐的种类要常常更换，更利于学生健康成长（如可用米线、稀饭、豆浆油条、鸡蛋、牛奶等）。

4、宣传工作。班会记录，要强调营养的重要性，对营养知识的科普工作多开展。营养餐是一种新生事物，许多学生家长还不了解，想法比较单一，就需要学校坚持不懈地开展营养与健康的宣传教育，通过校会，主题班会和板报等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响。× 20 = 300

5、强化安全意识。把好卫生安全关，防止食物中毒是工作最基本要求和持续正常开展的关键。要因地制宜，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。

6、学校要与相关人员签订安全目标责任书。校长还需每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。与学生家长签订食品安全责任书，让学生家长对食品安全有充分的认识和了解，积极参与到实践中来，监督和管理好每一个学生的食品安全。

7、建议学校要相应发挥膳食监督管理委员会的职能。负责营养餐的相关事宜，并向学校提出意见及建议，参与食堂管理，搞好监督工作，配合学校搞好相关宣传工作。维护就餐稚序，有权对扰乱就餐秩序的同学提出批评指导。弘扬饮食文化，提倡勤俭节约，合理饮食。

8、学校食堂要有《餐饮服务许可证》，食堂从业人员要持有《健康证》，平时加强对工勤人员卫生习惯、身体健康状况进行检查，应用《食品安全管理幻灯片一、二》对从业人员进行食堂卫生管理、简单烹调知识及食物搭配注意事项、食品安全法律法规、规章、标准、食品安全知识进行培训。

（二）、食谱及烹调方面

1、学校食堂的菜太油腻，要少放油，要全部吃瘦肉。

2、食堂的菜味不好，做出的菜颜色不鲜。饭菜不能一次打太多，要吃了再打，能吃多少打多少。× 20 = 300

3、鸡蛋吃腻了，早餐的种类要常常更换（可吃米线、稀饭、豆浆油条、鸡蛋、牛奶等）。

总之，实施农村义务教育营养改善计划，是改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的有效途径，是促进教育公平，建设人力资源强国、实现中华民族伟大复兴的重要举措，更是功在当代利在千秋的民心工程、德政工程和阳光工程。办得好，就会受到广大师生及家长的一致欢迎。× 20 = 300

第二篇：营养改善计划调查问卷

XXX学校学生营养餐调查问卷

班级：年级班填表时间：年月日

1、参加农村义务教育学生营养餐问卷调查人员身份：

A.学生B.教师C.学生家长

2、参加农村义务教育学生营养餐问卷调查人员性别：

A.男B.女

3、参加农村义务教育学生营养餐问卷调查人员年龄：

A.7-9岁B.10—12岁C.20-40岁D.40-50岁E.50岁以上

4、国家对农村义务教育学生营养改善计划补助标准是：每人每天

A．1元B．2元C．3元D.5元

5、班主任教师是否对国家实施农村义务教育学生营养改善计划工作进行了宣传？

A．是B．否

6、你认为营养餐对学生健康发展是否有帮助？

A．是B．否

7、你对我校营养早餐的食品卫生是否满意？

A.不满意B.基本满意C.很满意

请建议：

8、学生在现有提供的营养餐中最喜欢吃的食物是：

A.鸡蛋B.牛奶C.馒头D.包子E.稀饭F.绿豆汤

9、针对学生的饭量，你对营养早餐的量是否满意？

A.不满意B.基本满意C.很满意

10、近期你对营养早餐的花样、口味是否满意？

A.不满意B.基本满意C.很满意

请建议：

11、你认为学校营养早餐的加餐时间（目前时间：7:00左右）合理吗？

A.不合理B.基本合理C.很合理

请建议：

12、学校提供的营养早餐食谱是否经常进行更换？

A.是B.否

请建议：

13、你认为学生营养早餐有哪些方面需要改进？

请建议：

备注：本问卷针对学生、家长、教师等各层次人员抽样调查，每班不少于5份，请班主任教师认真组织填写，在7月4日前交与政教处。

第三篇：学生营养改善计划实施情况调查问卷

全县义务教育学生营养改善计划

实施情况调查问卷

（一）一、答卷者： 教体局 □ 学 区 □

学 校 □ 食品安全质量监管部门 □

二、问卷内容

1、是否制定学生营养计划实施方案？ 是 □ 否 □

2、是否成立学生营养改善计划领导小组？ 是 □ 否 □

3、采购员和保管员是否专职？ 专职 □ 兼职 □

4、有无设立家长监督台？ 有 □ 无 □

5、营养改善计划实施范围有哪些？

小学 □ 初中 □ 农村小学初中 □

6、是否有享受供餐学生花名册？ 有 □ 无 □

7、补助标准是多少？

2元/天 □ 3元/天□ 5元/天□

8、经费保障如何？

中央财政拨款 □ 省财政拨款 □ 地方财政拨款 □

9、营养食品由哪个部门统一采购？

学校 □ 学区 □ 县教体局 □

10、营养餐食物采购周期是多久？

一天 □ 两天 □ 三天 □ 一周 □

11、采购清单有无企业负责人和采购员签字？

有 □ 无 □

12、食用品有无食品检验合格证？

有 □ 无 □

13、食物是否留样检查？

是 □ 否 □

14、备用检查和审计的营养餐工程日常管理资料是否齐全（诸如每天食品发放登记、食品质量、餐饮安全等）？

齐全 □ 较齐全 □ 没有 □

15、供餐模式怎样？

学校食堂供餐 □ 企业供餐 □ 家庭个人供餐 □

16、供餐内容有哪些？

17、目前建有食堂设施的中小学校有多少所？没有食堂的有多少所？

18、有食堂且设备较为齐全的有多少所？设备不齐全的学校有多少所？主要缺什么？

19、学校食堂管理是否规范（即具有生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、营业执照和卫生合格证等有效证件）？

20、实施“一补” 的寄宿制学校有多少所？学生有多少？资金量是多少？资金落实情况如何，是否跟营养餐结合实施？

21、全县目前享受营养改善计划的学校、学生各有多少？资金每年总量是多少？资金落实如何？

全县义务教育学生营养改善计划

实施情况调查问卷

（二）一、答卷者： 教 师 □ 学 生 □ 家 长 □

二、问卷内容

1、你认为营养餐对学生健康发展是否有帮助？ 有 □ 无 □

2、你对学校的营养餐质量是否满意？

满意 □ 较满意 □ 不满意 □

3、你对学校的营养餐卫生是否满意？

满意 □ 较满意 □ 不满意 □

4、你对学校的营养餐类别是否满意？

满意 □ 较满意 □ 不满意 □

5、针对学生的饭量，你对学校营养餐的供餐量是否满意？

满意 □ 较满意 □ 不满意 □

6、你认为供餐食品价格是否合理？ 是 □ 否 □

7、你校现在提供的营养餐的食物有哪些？

鸡蛋 □ 牛奶 □ 馒头 □ 面包 □ 稀饭 □ 米饭 □ 火腿肠 □

8、学校提供的营养餐食谱是否经常进行更换？ 是 □ 否 □

9、你认为学校营养餐的就餐时间合理吗？ 合理 □ 基本合理 □ 不合理 □

10、你希望“营养计划”什么时候供餐？ 早餐 □ 午餐 □ 加餐或课间餐 □

11、你认为学生营养餐有哪些方面需要改进？

第四篇：营养改善计划自查材料

某某市学校饮食安全工作自查报告

一、基本情况

9999年，全市共99所九义阶段学校，享受“计划”学校为99所（其中初中99所，特校9所）。9999年中央财政下达营养补助专项资金9999.9万元，共99999名学生受益，补助标准为每人每天9元，全年每人享受999元。其中99999名学生享受完整的午餐，占受益总学生的99.9%，9999名学生享受苹果、牛奶、鸡蛋等课间加餐。

二、开学条件保障情况

9999年秋季开学前，各学校将住校生住宿供餐工作放在首位，认真安排部署，具体工作到人，对学生宿舍进行清扫消毒，准备好新生床铺及其他生活条件，以备学生一报到就能住进干净卫生的宿舍。学生食堂提前保证食从业人员到位，对食堂各功能键及餐厅清洁打扫，修理水管，维护各项设施设备，做到随时可为学生安全足量供餐。

三、学校公共卫生安全工作措施

学校严格按照各项制度进行管理，到目前为止，学校食品安全工作趋于规范，有力地促进了学生健康。

（一）食堂管理员根据《某某市学校学生食堂管理员职责》对食堂进行管理。

（二）每年组织食堂工作人员进行体检，并核发健康证，无健康证者不得上岗。根据《某某市学校食堂从业人员管理制度》、《某某市学校食堂从业人员晨检制度》对食堂操作人员工作和健 康状况进行日常监管。

（三）学校根据《某某市农村义务教育学生营养改善计划食品及原材料验收入库制度》严格进行验收，并严格索证索票，把好验收关和入库关，对储藏室定期消毒、清扫和通风，食品离地离墙，干净有序。

（四）设计了领导陪餐记录表、食品留样记录表、炊具餐具消毒记录表、餐厨垃圾流向记录表、供货商考核评价表等99个工作表册，规范填写方式，实行动态管理。

（五）学校根据《某某市农村义务教育学生营养改善学校食堂食品留样管理制度》严格进行留样。

（六）严格实行供货商周评议月考核制，根据供货商配送情况，学校组织相关人员对供货商进行周考核评价，市教育局进行月考核。曾对违反配送协议的供货商进行了全市通报批评、扣除考核分等处理。

（七）结合当地饮食习惯和学生营养健康状况，制定食堂和营养加餐四季指导食谱，不提供冷荤凉菜、四季豆食品、剩菜剩饭，同时要按需供餐，以免造成浪费。

（八）制定《食品安全突发事件应急预案》，学校定期组织应急演练，熟悉演练程序。

（九）每学期开学初，教育局联合市卫生监督所和疾控中心组成检查组，对学校食品安全隐患进行全面排查，下发排查通报，对排查结果进行反馈。不定期对反馈结果进行督查。同时，学校定期组织人员对本校食堂、宿舍及公共卫生进行检查。

（十）协同市卫生监督所或疾控中心组织所有学校和幼儿园 不定期举办食品安全、营养膳食和安全操作技能培训，学校不定期自行组织各种形式和层次的培训。

（十一）下发了《某某市学校预防传染病工作意见》，建立健全传染病防治工作领导小组，制定学校突发公共卫生事件应急预案，传染病疫情、食物中毒等突发卫生事件登记报告等制度。学校定期举行突发事故应急演练。

四、营养改善工作情况

（一）加强组织领导，健全工作机制。成立组织机构。为加强对营养改善计划实施的组织领导，我市成立以市长为组长、主管市长为副组长，由教育、财政、卫生、发改、监察、人社等99部门为成员的实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，领导小组下设办公室，安排专人具体负责“计划”实施的组织管理。各计划实施学校也成立相应的工作机构，形成了“政府主导、部门协作、教育牵头、学校执行”的工作机制。二是制定实施方案。组织人员对全市学校食堂现状和学生在校膳食等情况开展深入细致的地调查和分析，制定了《某某市农村义务教育学生营养改善计划实施方案》。各学校也根据实际制定了本校实施方案。

（二）确定供餐模式。根据学校点多面广、距离遥远的实际情况，确定了配送课间加餐和食堂供餐两种供餐模式。四是建立健全管理制度。结合实际出台了《实施营养改善计划管理办法》、《食品安全突发事故应急预案》、《验收入库出库公示制度》、《索证索票制度》、《账目审核程序及要求》、《从业人员培训制度》、《供货商考核制度》、《监督检查细则》、《资金管理办法》、《责任追究制度》和《某某市学校食品卫生安全和寄宿生管理工作细则》等近99个制度，做到了按制度管理，按规章办事。

（三）实行公开招标，规范供应食品。我市委托招标公司对营养餐涉及的所有食品及原材料进行公开招标，实行了“四个统一”：即由中标企业统一采购、统一配送，学校统一验收、统一供餐。下发《某某市营养改善计划食品及原材料配送和监管办法》，详细规定供货商配送要求，把好采购配送关，确保食品安全。

（四）进行食堂改建，促进食堂标准化。营养改善计划实施以来，我市对原有食堂进行了改建，总投资达999多万元，改建后的大部分学生食堂功能间布局有了一定的改进，降低了食品卫生安全隐患，供餐能力和供餐水平有了较大提某某。

（五）实行公示制度，工作管理透明化。学校每天将三餐所用食品原料种类、数量和实就餐学生数进行日公示，每周末对本周资金支出情况进行周公示，每月对本月实际支出情况进行月公示，公示前先由学校伙食监督小组签字，同时加盖学校纪检监督专用章。每学期初对享受营养改善计划学生进行实名公示。经过四个公示，专项补助资金支出真正做到了透明、公开、阳光。

五、存在的主要问题

一是我市除了99所寄宿制学校外，其余学校均无学生食堂。现有学生食堂虽然进行了改建，但设置仍不合理，功能间仍不齐全，改建成本某某。

二是大部分学校均缺乏合理的营养餐储藏室，存在一定的安全隐患。

三是寄宿制学校缺乏校医。由于没有校医，并缺乏必要的医疗设施和药品，寄宿生夜间突发疾病不能得到及时诊治，常见病、季节性传染病的防治得不到有效保障。

四是学校营养改善计划工作无专门编制，无法做到专人负责，需由教师兼职，影响了学校正常的教学工作。

第五篇：营养改善计划”实施方案

五里小学“营养改善计划”实施方案

为贯彻落实国家、省、市、县有关“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以党的十八大精神为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生营养长期失衡的现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、领导机构

为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立我校学生营养早餐实施工作领导组。

（一）五里小学学生营养餐工作领导组 组

长：周宏杰

副组长：王志云

柳志发

成 员：屈金明、武斌、高平、田生录

领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施与发放、监督，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的实施监督管理。各班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。

三、实施内容

小学生营养餐，由学校每天按时发给每名学生营养食品。（早餐

鸡蛋、午餐：一顿饭）

四、实施方式

1、早晨：每个学生发一个新鲜的熟鸡蛋补充营养。（有值周老师具体负责）

2、中午：有学校学生食堂厨师为大家做一顿饭，以便学生不用回家校吃饭，影响其学习时间，最大的好处是确保学生回家吃饭的安全性。

五、验收：周宏杰

屈金明

六、对象：五里小学1-4年级在校全体学生。

七、补助规划

1、早餐主要食品：鸡蛋。

2、午餐：学校提供一顿饭。保证学生每餐所吃东西必须是安全、有营养的食品。

八、实施时间

从2015年9月1日开始实施。

十、管理办法

1、“学生营养改善计划工程”的所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储存规定，此项工作有管理员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“学生营养改善计划工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，管理员每月汇集成册入档，以备检查和审计

十一、工作措施

1、学校安排专人负责此项工作，每天进行日清月结，月底结算，做好各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证学生营养改善计划工程的顺利实施。

3、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

4、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐步提高。每学期结束，要将“营养餐”改善计划实施情况以书面形式上报六盘山镇学区中心校。

六盘山镇五里小学

2015年9月1日

“营养改善计划”实施方案

2015——2016（上）

六盘山镇五里小学 2015年9月

五里小学“营养改善计划”管理制度

学生营养改善计划资金管理制度

一、专项资金实行“专人管理，专户储存，专账核算，专项使用”。

二、资金的拨付本着专用的原则，不准擅自调剂，更不准挪用、挤占。

三、专项资金的使用做到日清月结，学校每月对该月的资金使用进行月结。

四、加强民主监督，接受教育、财政、审计等部门的监督检查。

五、营养改善计划食品采购人员要做好当天食品采购台账，保证台账与票证统一。

学生营养改善计划采购、索证、验收制度

一、营养餐食材采购必须由专人负责，并撑握食品卫生知识和采购常识。

二、对原材料及物资采购要遵循“三定”原则，即定品牌、定地点、定价格，并由2人以上参与，专人验收，主管领导审核。食材采购回来后，依次验收。定性包装食品的验收五要素：即“一看二闻三尝四问五索”，一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期），食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；二闻：闻是否有异味；三尝：品尝味道是否正常；四问：问生产过程、装卸运输过程；五索：索取相关的资质证件、送货单。非定性包装食物的验收四要素：一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：蔬菜是否新鲜。

学校要建立食品采购登记台账，对所采购食材的品名、数量、价格、生产日期、保质期限、生产厂家、供货商姓名等进行登记。

三、严禁采购下列食品及食辅原料。

1.严禁采购定型包装食品标签标识不清楚且不符合有关规定的，严禁采购“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。

2.严禁采购腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。

3.严禁采购有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

4.超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。

6.其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

四、实行索证登记，凡进入营养改善计划的食品及原辅料供货商，均必须持有《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》及相关部门允许进入市场的手续；学校食品验收人员，严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，要对采购或配送的食品查验“三证”（营业执照、食品卫生许可证、生产许可证）和索要相应批次的质量检验报告，建立食品质量档案，若发现配送的食品有变质、过期、污染等不合格现象，学校有权拒收。采购肉、禽食品要索取检疫检验合格证。

五、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件，如发现供应商不能继续提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全有效方可考虑继续购入其货物。

六、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人接收。

七、采用供应商配送供餐的学校，一定要与供货商签订供货合同，设定准入资格，如食品的规格、品牌、提供的证照等。

学生营养改善计划食品储存制度

一、学校根据学生人数，确定食品储存室空间的大小，设置专用的营养餐储存室。

二、储存室必须选择在没有阳光直射的房间，防止阳光直晒食品。必须保持清洁，每天清扫，保持良好的环境卫生，定时对储藏室进行消毒。

三、储存室的门窗不能有破损现象，窗户和门的风窗要安装能防止苍蝇、蟑螂、老鼠等进入的钢丝防护网；如果是木制门至少要安装60公分高的金属板。

四、储存室内食品摆放要规整，保持通风干燥，要防潮。

五、储藏室应设专人管理，做到随手锁门，非库房管理人员不得任意进出，室内不准吸烟，不准在室内做与营养餐工作无关的事。

六、任何人员不得私自动用库房的物品，保管员应提高警惕，做好防火、防盗、防投毒工作。

七、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇药、灭鼠药、农药及个人生活用品。

八、超过保质期或者霉烂变质食品要及时销毁，做好销毁登记，不得存放在库房内。

九、入库食品必须认真检查，不能有破损、过期、变质、污染食品入库。入库的营养餐食品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

十、每批食品入库后必须及时留样，留样时间不少于两天。

十一、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

十二、冷藏设备不准存放营养餐以外的食品和物品。

十三、加强看护，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

十四、营养餐食品要分类摆设，食品原材料等离地20cm，离墙15cm。

学生营养改善计划食堂食品试尝、留样制度

1．供学生享用的每餐、每种食品须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

2.学校对所采购的营养餐食品要进行留样，由专人负责。3.每餐留样食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。如果分批次的营养餐食品由管库人员留样一袋，待当次采购的牛奶等批次食品全部向学生分发完毕两天后进行销毁处理，记入报损台账，并建立留样台账。

4.留样食品取样后，立即放在完好的食品罩内，以免被污染。5.留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、留样人。

6.将贴好标签的留样食品按顺序存放在恒温冰箱内保存。7.做好每天每样留样食品记录，包括食品数量、食品名称等，以备检查。

8.留样食品保存48小时，进餐者无异常，即可处理留样食品。如有异常，立即存封，送食品卫生安全部门检验。

9.妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。

学生营养改善计划发放与用餐制度

一、学校要统一为各班配备发放营养餐时所用的不锈钢桶等，在进行食品分发和学生食用前，分发人和学生要先洗手。

二、学校要组织好营养餐的发放和用餐管理，具体负责人在发放之前按照班级学生人数分发好食品并装桶，贴好班级标签进行分发，认真做好发放的登记。

三、学校教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为。

四、学校要将营养餐及时发到学生手中，不得滞留、克扣、截留或转移等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

五、学校要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用营养餐食品有过敏者要予以调整。

六、用餐完毕后，教师要组织学生将餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

学生营养改善计划学校领导、教师陪餐制度

1.学校要建立每天领导、教师自费陪同学生就餐制，了解营养餐的质量及学生反映。

2.陪餐人员必须提前到达学生就餐地点，维护就餐学生纪律。

3.认真填写自费陪餐记录。

学生营养改善计划食品安全报告及处置制度

一、学校要做好突发公共卫生事件上报工作，学校要明确专人负责，一旦发生食品卫生安全事故，学校负责人要第一时间到达现场。根据事态情况，启动应急预案，按照预案，各就各位，组织救援行动。

二、及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

三、初步摸清症状，群体发病的还应查清故事原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

四、立即用电话向学区中心校上报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

五、保持学校的稳定，发生食品卫生安全故事，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

六、学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，对整个救治过程进行全程跟踪监控，及时汇报对事态的情况。

七、学校要派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

八、学校要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，积极配合相关部门进行事故调查，如实说明24—48小时前的进餐情况等。

学生营养改善计划责任追究制度

一、学校必须把“学生营养改善计划”实施情况作为校务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。

二、学校要与供货商签订责任书，要明确供货商的责任，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要追究责任。

三、学校不得采购不达标企业生产的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究学校校长及有关人员的责任。

四、对于挤占、挪用、截留、克扣计划资金的视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。

五、校长是实施营养改善计划的第一责任人，学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。对不履行职责造成食品卫生安全责任事故的，要追究责任，严重的要追究刑事责任。

学生营养改善计划档案管理制度

一、实行营养改善计划档案管理，对营养餐的各项工作建立档案，专人管理。

二、上级部门关于营养改善计划工作下发的文件、通知、通报、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、制定的营养改善计划工作各种计划、方案、责任书、管理制度，突发食品卫生安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放营养餐各种表册、台账等材料必须及时归档，按月份存放。

五、学校营养餐留样、陪餐等记录材料及时归档。

六、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

七、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。

八、认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。管理人员随时做好学生营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

九、管理人员随时注意收集整理营养改善计划材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

十、档案的资料必须真实、准确，为各级相关部门检查提供详实的资料依据。

五里小学“营养改善计划”领导小组

组

长：周宏杰

副组长：王志云

成 员：屈金明、武斌、高平、田生录、柳志发

五里小学“营养改善计划”管理人员名单

负责人：周宏杰

接收人：屈金明

发放人：高平、田生录

武斌