中餐西餐酒吧咖啡厅宴会厅风味餐厅设计装饰装修注意事项[本站推荐]

第一篇：中餐西餐酒吧咖啡厅宴会厅风味餐厅设计装饰装修注意事项[本站推荐]

餐饮设计装饰装修注意事项

宴会厅/酒吧/咖啡厅/茶餐厅/中餐厅/西餐厅/快餐/风味餐厅

一、前期工作

1.有经验的设计师负责主持工作。2.餐厅性质定位

1）单体盈利机构：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快餐店、食街、风味小食店；茶馆、茶楼、茶吧、酒吧、咖啡屋等

2）连锁盈利机构：当地连锁、全国连锁、跨国连锁。

3）盈利性附属机构：各饭店、宾馆、酒店、会所、度假村、公寓、娱乐场所中的餐饮系统（包括：各种风味的中、西餐厅及宴会厅、自助餐厅等；酒吧、酒廊；咖啡厅；茶座）

4）非盈利机构：企事业单位食堂、餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅 3.餐厅的面积、主营菜系的定位。4.投资人的组成情况的定位。5.设计费的承受能力及支付时间。

6.是否有以前合作的施工方或朋友、亲戚介绍的施工方。7.施工费是否部分垫资、现有资金情况、本次投资计划总金额。8.合伙投资人是否已有全套或部分设计方案。9.对风水方面有无计划。10.计划开工日期。

11.看现场日期、交房日期及设计周期。

12.准备好风格和面积接近的案例，面谈时对风格。13.约定设计费，签订设计合同，交接设计定金。

二、餐饮机构的市场定位

1.餐厅的级别

1)A级餐厅：经营中、西与风味菜肴，设有条件较好的大、小餐厅及设施完善的加工处所。（1）餐厅座位布置及尺度宽敞舒适，使用面积的最小指标为1.3平方米/座。营业部分，除大小餐厅外还应设有相应的前庭与交通设施、存衣、休息候餐、第1页 小卖部及顾客专用卫生间等。位于三层以上的餐厅，应设电梯。（2）厨房设施完善，有良好的环境及操作条件，保证据有合理流程.2)B级餐厅：以接待零餐为主，又具备一定的餐请条件。设有大小餐厅以及制作中、西餐和风味菜肴。单一面食的加工部分。（1）餐厅座位布置比较舒适，使用面积最低为1.1平方米/座。应设有前厅，小型休息候餐室、顾客专用厕所及交通设施。四层或四层以上的餐厅应设顾客电梯。餐厅中需有洗手设施。（2）厨房布置复合工艺流程有较好的设施、操作条件和卫生条件。

3)C级餐厅：以大厅接待顾客为主，并设有足够面积的加工处所。（1）餐厅座位布置合理，使用面积最小为1平方米/座。需设置顾客专用卫生间。其余交通设施及前厅内容的设置视具体条件而定。在餐厅中为顾客设有洗手设施，如餐厅位于四层或四层以上时需设有顾客使用的电梯。（2）厨房必须符合工艺流程及卫生要求。

2.餐饮的具体风格。3.价位及面对人群。4.装修设计风格特点。

三、外部设计

1.外部LOGO标识

1）视线设计：注意视线范围内室内外的通透设计

2）引导顾客：标牌标志着主要的服务项目或供应范围室内餐饮空间的外延 3）醒目：加强记忆，以促进传播。2.灯光

1）功能性照明 2）强调性照明 3）情境化照明 3.入口空间设计

1）2）3）4）艺术性 强调可识别性 强调内外对比性 强调联想认知性

第2页 5）6）

四、强调内外对比性 强调过程情绪性

内部经营功能布局设计

餐厅布局要有利于各部门之间相互沟通。餐厅与厨房是不可分割的前台和后台两个环节，酒水部的提供要快捷、准确，与管事部、办公室、财务部、工程部、安全部等部门都有密切的联系。布局根据轻、重、缓、急和岗位来安排各部门的位置。

餐厅布局的原则：

有方向感——要有明确的方向感

有秩序感——整齐划一，大小归类成行成列 疏密有度——档次越高，每餐位占地面积越宽敞

符合疏散规范——不低于消防局规定的消防通道宽度、疏散距离、疏散门宽度等规范要求。1.过渡空间：

过渡空间尽量对外产生一定的吸引力，对内外衔接和等候起到较好的作用。作为交通枢纽，宽敞和通畅是必要的。

1）等候：容纳人数根据总面积及经营类别等因素综合考虑，为客人等候叫号时消磨时间多做考虑。

A.可设有免费糖果、游乐区、棋牌区 B.有条件的可设立免费美甲区等。

C.可以布置枯山水及配套可拍照的小型景观，引导情侣现场留念，会有额外的宣传效果和收益.D.给孩子准备涂鸦区或其它创意并引导拍照，吸引力就是招财渠道。E.服务员准备数码相机一台备用，可代客人拍照并记录客人邮箱发送。2）展示：对地方风味特产、菜品、海鲜、等展示的区域，如设置在门口显眼处或设计成内外橱窗，对外有吸引力，有助于经营，对内可让等候的客人提前观看点菜。

3）综合功能的服务收款台：注意宣传作用（嵌入式标识）、4）玄关：设计时要适而其分，不要过于烦杂，要有文化气息。

5）过渡空间设在用餐功能区的前面或者附近，面积不适过大，但要精致，以营造

第3页 成一个放松、安静、休闲、情趣、观赏、文化的候餐环境。

2.备餐台：10人桌3桌设置一个备餐台，散客区25人-30人预留一个备餐台。3.包间：

1）传统包间：常见的封闭式就餐房间。

A.用石膏板隔墙或玻璃墙隔断墙做成包间，石膏板墙可填充隔音岩棉，根据总面积或需求，可分割成大、中、小包间。高档餐饮企业在包间内设有卫生间和休息区。

B.带有折叠隔断的明一暗二包间，设置两个门，设置2张以上的圆餐桌，根据需要，可用折叠隔断临时将一个房间分成两个房间。2）有特色或特点的包间：

A．party房：有小型歌舞厅的功能，灯光设计多样化，容纳10-12人的餐桌和沙发休息区，独立卫生间。

B． 总统套房：集大型餐饮、娱乐为一体生态园、康体中心可以考虑设置，设立独立的办公室、卧室、主卫、客卫，包含餐饮、聚会、娱乐等功能。C． 木船：在大型水系中放几条带篷的古代短木船，仅前后通透，船舱能容纳一张四人中式圆桌和四个中式圆凳即可。用蜡烛照明，也可在舱顶备装照明灯光。水系周围配以中式护栏、船桩、码头

D．局部跃层包间：根据空间，可在局部搭二层结构做包间并设置观景窗。E． 蒙古包：根据空间和经营特色，可以考虑若干个蒙古包做为包间。3）半封闭包间：

A．亭台：主要以亭子的地基及护栏与其他区域保持距离，形成独立区域。B． 半封闭房间：因消防设施不能满足要求，用通透镂空的装饰墙做区域划分，或留较大的门洞，不安装门。

C． 活动墙体包间：无通道空间或通道空间较小的包间，用吊轨和折叠竹帘软墙做成的小空间包间，上齐菜后可临时封闭形成包间。

4.卡座及散台（零客）的空间布局

2）餐饮空间应该是多样空间形态组合

人们厌倦空间形态的单一表现，喜欢空间形态的多样组合，希望获得多彩的空间。因此，餐厅设计的第一步是设计和划分出多种形态的餐饮空间，并加

第4页 以巧妙组合，使其大中有小，小中有大，层次丰富，互相交融，使人置身其中感到有趣和舒适。

3）空间设计必须满足使用要求

室内设计必须具有实用性。因此，所划分的餐饮空间的大小、形式及空间之间如何组合，必须从实际出发，也就是必须注重空间设计的合理性，方能满足饮食活动的需求。尤其要注意满足餐桌椅的布置和各个通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。

4）空间设计必须满足工程技术要求

材料和结构是围合空间的必要的物质技术手段，餐厅空间设计必须符合这两者的特性。而声、光、热及空调等技术，又是为营造出室内气氛和创造出舒适的物理环境的手段，因此，在空间设计中，必须为上述各工种留出必要的空间满足其技术要求。5）空间的组合设计

A．集中式空间组合 B． 主空间核心地位 C． 组团式空间组合 D．线式空间组合

E． 时间因素对序列的影响 F． 空间设计与行为心理 G．边界效应和个人空间 H．边界有较好的视野 I． 边界使人有庇护感

J． 注意人际交往距离：亲密距离0.4米，社交距离1.2米 6）餐桌布置要点

A． 尽量划分出有边界的空间

B． 既要有利于交往又要保持人际距离 7）通道：

A． 要符合消防疏散要求，不低于消防局规定的消防通道宽度、疏散距离、疏散门宽度等规范要求。

第5页 B． 美观的功能。C． 实用的引导功能。

5.表演区：根据需要，设计适合空间环境的舞台或钢琴弹奏区，也可以考虑可移动、拆装的组合舞台或T形台，并根据情况考虑舞台灯光、音响。6.演讲功能：演讲台、话筒支架、演讲灯光设计。

7.陈列品展示区：根据环境氛围、设计师建议和店主喜好，综合考虑确定陈列品。可展示乐器、雕塑、精美的摩托车、有特点的自行车、武士盔甲、剑、盾牌等。8.水系园林造景：空间允许的话，在入口处设置小桥流水，客人从桥上走过。去卫生路过河流和小桥，卫生间入口设计成水帘洞（水帘与洞口间有1米以上的行走距离），水帘瀑布落入河流中，如河流宽度允许，在水面上布几条木船作为包间。如空间不够大，可在入口做流动水系水车或其它景观，沿墙体做一段明装饰渠作为点缀。

9.风水造景及摆件：略

10.墙顶地面的利用：根据空间及氛围，考虑水族箱或观赏墙，有条件的话可以考虑地面架高，夹层可部分做创意展示，部分做灯光、彩漆及鹅卵石搭配的造景。11.电话区：餐厅档次的体现，同时方便客人，可沿墙设置2-3人的电话区，风格传统化或个性化均可。

12.游乐区：儿童乐园会有更好的回头客效益。

13.DJ设备及操作间：宴会厅或有大型聚会功能的餐厅，在大厅设计时要考虑调音台、功放器、卡拉OK点歌机、播放设备、音箱、投影幕（大显示屏）、综合线路、电话分机、无线话筒存储架等。

14.高位摄像机及配套云台：有条件举办发布会、演讲、培训、会议、聚会、中小型展览等活动的厅，可以提前安装高位摄像机，在控制室或角落安装控制设备，人员在地面操作云台控制摄像，节约空间又有效果（平时）

15.其它：条幅悬挂功能、主题背景悬挂功能、投影幕、投影机、网络（有线或无线）、有创意的婚庆道具、拍卖预展设施及号牌等

16.综合13-15项，大厅60人以上的餐厅厅如具备宴会厅功能，能开发巨额的非就餐时间带来的收入（配以小营销团队效果更好），也能给就餐时间增加更多的收入。

五、操作功能

第6页 1.制作功能区：

1）充分考虑副食热加工、副食初加工、主食初加工、主食热加工的操作流程和所占位置，根据主营范围做具体安排。

2）隔油池、冷荤间、消毒间、清洗间、血餐间、活鲜区等根据需要或卫生部门的规定设立。

2.仓储功能：调料库、主食库、副食库、半成品库等功能、设施齐全。3.操作设备的安置：

1）主要有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、排油烟设备、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等，设计前确定尺寸及位置，尽量避免设计及施工时的修改。

2）水电路的配套设计，部分设备预留380V电源。

六、配套设施

1.客用卫生间：散客区每五十人设置一个蹲便池，小便池另计。卫生间代表企业的形象和能力，高档餐饮企业更注重造型新颖和多功能化，附带化妆镜、感应皂液盒、感应出水龙头、干手纸巾等。2.停车场：略

3.电梯：处于建筑三层及三层以上的餐厅要设有电梯，如原建筑没有，七、管理及后勤功能

1.办公室 2.值班室 3.员工更衣间

4.工作服清洗、消毒、存储。5.员工卫生间、洗浴间及宿舍。

八、其它注意事项

1.与建筑结构的结合 2.水、电路 3.空调设施改造 4.消防设施改造 5.消防报审

请搜索参照《消防报审图纸及报审消防流程》、《消防报审所需的材料防火等级》、第7页 《2012年消防报审表及现场申报表 》等文章中的介绍，会节约您很多时间。6.监控安防设施

请搜索参照《监控、网络、电话、门禁及办公设备安装》及《商业装修办公室装修中的施工配合》等文章中的介绍。

注：以上6项需要各个专业的项目人员参与配合，请选择综合承包能及较强的专业公司承包管理施工，才能保证质量及进度。

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第二篇：展厅装修设计注意事项 亨泰装饰告诉你

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展厅装修设计注意事项 亨泰装饰告诉你

展厅吸引人的地方不但在于展览会上的展示品，展厅自身也是展品，是展览会的门面。与众不同的展厅可以吸引更多人的目光，成为城市中一道亮丽的风景。合肥展厅装修要设计出自己独特的风格，才能在众多竞争对手中脱颖而出，在空间设计的同时也不能忽略安全问题。下面就和安徽亨泰装饰小编为大家介绍展厅装修中的一些注意事项吧。

一、现代多媒体展厅装修首先是吊顶，室内所有的喷淋口一定要露出吊顶一定尺寸，而且要操持水平。展示厅吊顶不管选用石棉板或矿棉板，都要用螺丝拉杆悬挂，这样才能经久耐用，用铁丝悬挂是绝对不允许的。这件事得交给专业的装修公司来做，以便验收。

二、接下来就是布线，布线中所有需要穿管的线，必须用钢管，而不能是家装里常见的PVC管，线盒也是铁盒子，也许PVC也能用，但要求就是这样。

三、很多展示厅装修过程中，因为重视不够，弱电改造(包括网线和电话线、音频视频线)往往不会请专门的综合布线的公司来做。这时就要特别注意，数据和语音的标签一定要在放线的时候做好，不给后续工作带来麻烦。四、一般室内隔出了新的空间，按照安全规范，必须增加单独的烟感器，而且还是要请专业的公司来做，一般是大楼的维保单位。这一项和上面那项如果改不好的话，是通不过消防或物业验收的。

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五、展示道具和办公家具进场后，强弱电走线需要随着展示位置、办公隔断一起安装到每个工位，不能乱拉乱放，容易造成安全和使用的隐患。

展厅装修不但要有独特的设计风格，更重要的是安全，以防日后出现问题，损失更严重。因此我们需要专业的装修公司，正规的专业团队会为你设计各种方案，量身打造特色安全的展厅设计方案。安徽亨泰建筑装饰公司专业从事展厅装修、酒店装修、宾馆装修设计等，有丰富的装修经验和施工团队，欢迎您来电咨询或访问亨泰装饰工装网站。

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第三篇：【装修小知识】室内设计设计布局注意事项—淄博万泰装饰设计

【装修小知识】室内设计设计布局注意事项

淄博万泰装饰

家庭装修中，室内设计是不得不提的一个重要步骤，由于室内设计涉及到的内容比较广，因此，在室内设计的时候需要注意的东西也很多。今天，我爱我家网小编就为大家介绍一下室内设计的一些注意事项。

1、陈列布局

在陈列布局的时候，忌设色彩凌乱，搭配不当。同一房间色彩不宜过多，不同房间可分别置色，忌花里胡哨紊乱无序。

2、颜色过于复杂

公寓式楼房本来层高偏低，如果吊顶过重过厚过繁，会给人一种压抑、充塞、窒息之感。过多“颜色”会导致舞厅化倾向，会失去了宁馨的静态居室之美。

3、图案形状和色彩

地板乱用立体几何图案以及色彩深浅不一的材料，会产生高低不平的视觉效果，瞬间意识的视觉偏差，可能会致使老人、儿童摔跤。

4、盲目攀比

不要和豪华的宾馆盲目攀比，如果花很多钱进行装潢，用来炫耀身价，实则不伦不类俗气之至。这样做不仅破坏了家居需安静舒雅的初衷，还对房屋结构造成严重破坏。

5、忌大家具放在小房内

如果在房内装修了庞然大物式的家具，或者把颜色漆得很深，不仅会使房屋轻重失衡，还阻碍了视觉上的清爽感。

吊顶作为墙面顶端的装饰，与其它的装饰有所区别，同时吊顶设计装饰愈来愈流行在各个家居装修设计之中，但是很多家庭在做吊顶设计的时候，往往对犯一些

错误，导致在装修设计过程中会造成很多的误区。小编就为大家介绍一下吊顶设计的相关知识，希望对大家吊顶设计有所帮助。

吊顶设计的五大注意事项

吊顶设计知识注意事项一：吊顶可设计凹位造型

现在公寓房的层高一般都在2.8米上下，如果客厅顶设计再采用吊顶来装饰，设计稍有不当，便会显得压抑。一般家庭设计吊顶，都是为了掩饰屋顶的横梁，但是如果吊顶为迁就屋顶的横梁而压得太低，无论在宅向文化或设计方面都不合适。因为如果吊顶设计得过低，会让人产生一种天塌下来的强烈压迫感，都会对居住者造成消极的心理影响。结合传统文化的理念，较好的吊顶造型是，四边厚而中间薄的布置。这样的设计可以缓解天面形成的压抑感，视觉效果较为舒服。吊顶中间的凹位还象征聚水的天池，对于自己的住房会有很大的帮助。吊顶设计知识注意事项二：不宜凹凸不平或有尖角

有的房子建筑时留下硬伤，天花板呈现少许的倾斜状。传统文化认为，这种倾斜的屋顶容易让居住者产生精神压抑，需要通过后期装修让天花板平整。而设计吊顶也是如此，应尽量避免选择凹凸不平、或者带有尖角的造型。传统文化认为，长时间面对这类造型的吊顶，会让人心情暴躁，家人容易起冲突、出现意见分歧。吊顶设计知识注意事项三：吊顶不宜设计镜面

有的业主考虑到装吊顶后可能会产生压抑感，所以打算用镜面来延伸视觉空间，缓解吊顶过低形成的压抑。从传统文化理论来看，吊顶上设计镜面会产生不良影响。因为从镜中反应出来的景物会与地板一致，象征“天地不开”的情况，违背自然规律，会让家运停滞不前。而且长期被镜子所照射，人看到的是自己颠倒的影子，老人小孩的心理健康可能也会受到影响。

吊顶设计知识注意事项四：吊顶颜色宜轻不宜重

传统文化的理气之说，有清气轻而上浮，浊气重而下降一说，也就是“天清地浊”说法。客厅吊顶设计时，可以根据“天清地浊”这一原理来进行考虑。吊顶无论使用哪一种材料，最好比地板和墙壁的颜色要来的浅，否则会给人一种头重脚轻的压迫感，久住的话会让家人精神抑郁。传统文化认为，“头重脚轻”的家居格

局象征“长幼失序”，就是年轻人心理过于叛逆，不服年长的人管教和领导。吊顶设计知识注意事项五：暗藏灯带弥补采光不足

房子的通风采光是否良好，是判断房子朝向和户型好坏的重要原因之一。房间应该给人一种明亮的感觉，如果原户型采光不足，那么装修时一定要用人造灯光来进行弥补，久处光线暗淡的家居空间容易使人情绪低落，甚至产生不良的心理情绪。如有这样的情况，最好在吊顶的四边木槽中暗藏日光灯来加以弥补。光线从天花板折射出来，既不刺眼，而日光灯所发出的光线最接近太阳光，对于采光不足的客厅而言最为适合。客厅内使用凹位造型吊顶，可以缓解天面形成的压抑感。