第一篇：食品安全职责文档
食品安全管理领导组职责
一、负责组织对本校员工开展《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全设施条例》等法律法规的设施活动和教育培训工作；
二、定期或不定期召开专题会议，听取本单位相关部门的食品安全工作汇报及建议，研究生产经营过程中存在的问题，针对性制定整改措施，加强和改进食品安全工作;
三、按照监管部门的要求，组织好本单位食品安全的规划和各项规章制度的制定，并督促检查其执行情况;
四、组织开展本单位食品安全工作自查和互查，做好食品安，全风险分析和预测，及时有效的排除各类食品安全隐患;
五、积极配合监管部门的监督检查，督促落实监管部门对存在问题提出的整改意见;
六、组织本单位从业人员进行健康检查并建立从业人员健康档案;
七、积极配合监管部门的抽样检验或对发现的疑似食品进行送检;
八、监督检查本单位各部门做好与食品安全相关的其他管理工作。
第二篇：食品安全管理人员职责
食品经营者管理制度
一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本单位经营的食品安全负责。
二、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
三、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止销售并及时向工商行政管理机关报告。
五、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。
食品安全管理人员职责
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品从业人员健康管理制度
一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明
后方可参加工作。
三、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识、业务技
能培训，合格者并持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品安全和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
四、新上岗和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，上岗前进行相关的食品知识、法律、法规、业务技能的培训。
五、上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指、喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，更换下工作服，不得将工作服穿离工作岗位；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净无污垢。
六、上班时不能在工作岗位上嚼口香糖、进食、及烟，私人物
品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内；不可放置在工作区内。
七、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
八、符合国家、省级有关部门规定的其他要求。
不合格食品退市制度
一、食品经营者应当建立并执行不合格食品退市制度。
二、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政定理机关。食中经营者接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，应按上述规定立即处理。
三、食中经营者应当协助食品生产者执行食品召回制度。食品生产者对召回的食品采取补救措施，能够保证食品安全的，食品经营者在履行查验和记录制度后，可以继续销售。
四、食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
食品采购管理制度
一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
第三篇：食品安全工作小组职责
食品安全工作小组职责
为严格履行工商部门法定职责，完善工商部门内部机构分工协作和协调机制，充分发挥机关各科室（处、局）职能，强化监督检查和指导责任，形成食品安全监管整体合力，根据工商部门“三定方案”和国家工商总局《流通环节食品安全监督管理办法》（总局43号令）、国家工商总局《关于印发〈食品市场主体准入登记管理制度〉等流通环节食品安全监管八项制度的通知》（工商食字176号）和省局《关于印发省工商局食品安全监管工作领导小组各成员机构职责和工作制度的通知》（工商食字99号）等文件规定，现将各成员机构职责和工作制度明确如下：
一、食品安全监管职责分工
各成员机构按照各自职能主要负责以下工作：
食品科负责流通环节食品监管综合协调，负责领导小组办公室日常工作，承担食品流通许可和流通环节食品质量监管工作，食品安全工作小组职责。
企业注册局（外资企业注册局）负责加强对各类食品生产经营主体的登记管理，严格特别标注管理；定期向同级卫生部门通报餐饮具集中消毒单位工商登记情况。
企业监督管理科（个体私营经济监督管理科）加强对食品经营主体的信用分类监管，加强对私营企业和个体户登记的管理，组织查处违反登记管理法律法规的行为；指导和督促基层依法查处和取缔无照经营食品的违法行为，工作总结《食品安全工作小组职责》。
市场规范管理局负责集贸市尝批发市场食品安全监管，履行《农产品质量安全法》、《安徽省农产品质量监管条例》涉及工商机关的相关职责。负责食品交易市场信用分类监管。
广告科负责对食品广告的监管，指导和督促基层查处违法食品广告。
消保科负责受理和依法分流、处理消费者有关食品的咨询、申诉和举报，加强食品添加剂的质量监管，保护消费者合法权益。
经济执法局负责查处食品市场不正当竞争、传销等违法行为。
商标科负责查处食品市场商标侵权等违法行为。
监察室负责对流通环节食品安全监管执法工作中发生的食品安全监管责任问题，依据法律法规和有关规定追究相关单位和人员的责任。
市工商局食品安全监管领导小组其他各成员机构在各自职责范围内做好食品安全监管相关工作。
二、情况通报和工作协作
食品科负责每季度召集各成员机构召开一次会议，通报食品监管工作情况，研究解决食品监管工作中存在的问题，部署食品安全监管工作。
各成员机构每月3日前负责将上月各自职责范围内有关食品安全工作的情况书面报送食品科，由食品科整理汇总后向市局食品安全监管工作领导小组、食品处和市食品安全协调委员会办公室报告。
三、重大问题和案件会商
各县区局、各派出机构上报的食品安全监管工作中发生的重大事件和大要案件，由对口的成员机构牵头，涉及到的相关科室（处、局）参加，共同研究决定。
四、监督检查和工作指导
继续落实食品安全包保责任制，市工商局领导班子成员带领分管的科室（处、局）对各县区局、各派出机构食品安全监管工作实行分片包干，对食品安全监管工作进行督查指导，督促各单位落实上级机关的各项工作部署，对督查中发现的问题按照有关规定进行处理，确保流通环节食品安全工作不出问题。
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第四篇：食品安全领导小组职责
食品安全工作领导小组职责
一、认真贯彻落实国家食品安全方面的法律法规，研究部署食品安全工作。
二、定期组织召开食品安全工作领导小组会议。
三、监督食品安全监管工作任务的落实。
四、协调解决食品安全工作中的重大问题。
五、配合有关部门，打击假冒伪劣食品，查处食品安全案件。
六、加强食品安全应急管理，配合相关部门妥善处置食品不安全事故
七、完成镇食安办交办的其他工作任务。
第五篇：食品安全管理人员职责
庄磨中心幼儿园食堂
食品安全管理人员职责
1、配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训；
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
3、检查厨房食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合安全要求的行为及时制止并提出处理意见；
4、对食品安全检验工作进行管理；
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位，对患有传染病疾病的坚决予以杜绝上岗；
6、建立食品安全管理档案；
7、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；
8、与保证食品安全有关的其他管理工作。
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