酒店员工岗位职责

第一篇：酒店员工岗位职责

芙蓉大酒店员工岗位职责

客房部经理：

1、全面负责客房部工作。

2、负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序。

3、负责本部门员工的聘用、培训及工作评估。

4、对客房部物资、设备进行管理和控制。

5、提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划。

6、制定房务预算，控制房务支出。

7、巡视和检查本部门的工作状况。

8、对客房服务质量进行管理和控制。

9、保持与其他部门的联络和合作。

10、不断改进和提高客房管理水平。

客房部主管：

1.接受客房部经理的督导，直接向客房部经理负责，2、监督、指导、协调客房部的日常工作；

3、负责制定客房部的年度财务预算；

4、定期核算各种物品的消耗量，严格控制日常用品的损耗，减少浪费；

5、巡视各楼层及公共区域，检查员工的工作

6、组织、主持每周领班例会；

7、查各领班的工作效率，纠正偏差，加强部门之间的工作关系

8、积极了解酒店客房用品的产品及管理经验，择优选购酒店日常消耗用品；

9、督导各级领班人员；

11、与工程部对客房的各项维修及保养提出意见，制定维修和能源节约方案；

12、检查消防器具，做好安全工作。

客房服务员：

1、及时记录住房、查房、退房时间、等情况，并与前厅校对报表、房状。

2、协助客人入住。

3、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。及时补充客人所需的各类物品。

4、负责工作钥匙的收发、保管，做

好钥匙领用记录。

5、了解客情，做好巡查记录.6、随时做好公共卫生，保持楼层整洁；

7、做好设备报修工作。

8、做好设施的使用和日常保养。9.每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。10.负责客人遗留物品的登记、保管和上缴。

11、做好交接班工作。

12、听取宾客的意见，并将客人的信息及建议反馈给客房经理。

餐饮部经理：

1.全面负责餐饮部工作，做好部门团队建设，组织召开各项工作会议。

2、根据服务标准和程序，全面督导餐饮部各区域各项工作的全面落实。

3、负责督导检查餐厅员工执行酒店规章制度的情况和服务质量，保证按照酒店制定的服务标准与程序为宾客提供良好的服务。

4、协调宾客要求，满足宾客的就餐需求。

5、加强督导节能降耗管理，可控制费用控制在预算以下，保证餐厅摆放的装饰物品及餐具的完好，提高营业利润。

6、编制餐厅培训计划、加强员工业务技能培训和考核，提高员工业务素质。

7、开餐时需要到餐厅与客人直接沟通，了解客人对出品及服务质量反馈的信息。

8、抓好餐厅和厨房的协调合作，全面提高餐饮整体服务质量。

餐饮部副经理：

1、协助餐饮部经理督导各餐厅、各厨房、管事部的日常工作.2、协助制定各餐厅、管事部的工作计划。

3、深入各部门检查工作情况，控制日常用品及餐具成本。

4、负责督导、检查各餐厅服务质量，征集客人意见，对服务的改进提出建议及组织落实。

5、提出对下属的任命建议，并对其管理工作进行日常督导。

6、做好内部各部门的协调及其他部门的沟通合作工作。

7、督导餐厅主管对所管辖餐厅的员工进行培训工作。

8、参加餐饮部例会及每周行政例会，完成上传下达工作。

9、定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议

10、完成餐饮部经理交给的其他任务。

餐饮部主管：

1.对餐饮部经理负责。发挥助手作用。2.负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。3合理拟订周期卫生计划。4.负责本楼层每日的餐前例会，分配工作。5.负责区域营业额、营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。6.负责餐厅与工程部、仓管、厨房等部门的良好联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。7.负责本楼层员工的技能培训计划的制定与落实。8.抓好防火、防盗及其它安全工作。9.对所管辖范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向部门经理报告和提出奖惩建议。10.积极做好工作计划、工作总结及工作汇报等工作，定期上交部门经理。

餐饮部服务员（包括传菜员）：

1．穿着工装，佩带工牌，注意仪容、仪表及个人卫生。做好餐前准备工作。2.负责保持场地的整洁卫生，保持餐厅良好的就餐环境。熟悉餐厅的所有菜点、酒水。3.为客人拉椅让座，上茶，菜肴酒水。4.按服务规范作业，为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务。5.将脏餐具送往洗碗间，及时补充餐具柜内应有的餐具。做好结帐收款工作，负责客人就餐完毕后的翻台或为下一餐摆台。6.下班时与交接班同事做

好交接工作7.正确使用餐厅用具和设备，爱护酒店财物。8.清楚掌握各种菜肴的出品方法，做好前台与后厨的配合工作9.熟知餐厅的所有餐台，做到传菜及时、准确，不偷食、拿菜品 10.经常擦洗用具托盘，保持传菜用品的清洁11.协调好前台与后厨的单据问题，负责保管出菜单，并交财务部以备核查.保安部经理：

1.贯彻执行国家法律、法令以及有关安全保卫方面的制度和政策。2.拟定年度安全工作计划，组织实施日常消防、安全管理。3.负责制定酒店各部门的保卫制度和预防措施。4.组织实施防火检查和火灾隐患的整改工作。5.组织实施对消防、监控设施等的维护保养，疏散通道和安全出口保证畅通。6.定期对下属进行业务培训及评估，提高员工素质7.在员工中组织开展消防知识技能的宣传教育和培训。8组织酒店安全委员会对酒店的消防、工程安全等定期检查，对存在问题进行汇总，确定整改措施和期限，并对整改落实情况进行监督。10.配合、协助公安（消防）机关处理酒店有关的调查处理。

保安部主管：

1.全面负责酒店的安全防范管理工作。2.制订、部署保安部的工作计划，督导部门员工做好各项工作。3.主持部门例会，传达、贯彻执行上级各项指令。4.负责部门员工的培训和考核。5.注重部门员工仪容仪表和礼貌礼节管理。6.负责各类安全器材的维修与保养管理。7.组织消防组成员及员工进行消防知识培训让员工了解并会用消防器材，以确保人身财产安全。8.处理各种治安问题。9.督导属下做好

客人车辆的停放和保管工作，保证客人的财产安全。10.协助楼面部搞好员工宿舍、饭堂秩序。

保安部保安: 1.保障住客及员工人身，财产安全。2.保障酒店财产安全，处理客人或员工意外事件。3准确安排停车处车辆停放，并做好车辆进出登记工作4.定时对客房区域与楼道区域进行巡检 5.协助前台做好宾客迎送工作 6.定期对防盗设施，做出检查，并做好详细记录工作与值班经理反馈工作建议，反应异常情况，协助值班主管处理各项当班事务7.与前台接待员、客房服务员协同作好安全防范工作，杜绝事故发生；配合他们做好对客服务工作.调查小结

本次小组实践调查对常德芙蓉大酒店的组织机构、人员配备和岗位职责等方面有了个大致的了解。

首先，芙蓉大酒店是常德卷烟厂全资附属企业，是常德芙蓉王烟厂的职能部门，主要为烟厂的职工提供住宿办公等服务，以及客户和合作商的接待工作，接待旅游者以及和烟厂无关的客人比较少，酒店的开支由烟厂支付，员工薪资也又烟厂支付，不计较亏盈。

我们认为这是我们小组实地调查最初遭遇到“劣质服务”的主要原因，因为没有来自市场的竞争压力，管理层在对外客服务方面不大注重服务质量及态度。小组共实地调查两次，两次都不见负责人员；其次，常德蓉大酒店各个部门都设有部门经理、副经理和部门主管，这样的设置属于大中型的酒店结构设置，但是，随着政府限制三公消费以来，酒店行业遭遇重大打击，芙蓉大酒店也不例外，由原来的400多裁减位100多人，这种大众型酒店的部门机构设置容易导致发号施令的人多，做实事的人少，此外，服务质量也跟不上；最后，酒店的保安部门基层员工人数达到30人，在一个100多人的四星级酒店实在不多见，可见酒店对于顾客安全的重视。

关于酒店组织机构、人员配备等方面合理性及不足的分析：

经过本次小组对芙蓉大酒店的实地调查，我们了解到了较全面的信息。在酒店组织机构方面，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前设有客房部、餐饮部、前厅部、保安部、维修部、康乐部、旅行社、商务中心等部门，是个在组织结构上相当完备的酒店。与此相对的，在人员配备上也相当完善。与一般四星级酒店相类似，每个部门配备有经理一名，主管一至两名，领班多名及服务员若干。根据改革前的芙蓉大酒店的整体状况可知，在人员配备上实际存在员工过剩的问题。以维修部为例，酒店本身设有维修部，而酒店作为常德卷烟厂的附属机构，在地理位置上又临近烟厂，酒店维修部完全可以和烟厂维修部 合二为一，这样一来无论是管理人员还是基层人员，都可以发最大职能效用，也可为酒店减少人员成本。

芙蓉大酒店在进行全面改革之后，在组织机构、人员配备方面都逐渐趋于完善。首先，由于政府新政策的实施，公费消费的部分大幅

度减少；其次，常德卷烟厂对酒店整体服务模式进行了革新，将酒店主要用于为企业事务及卷烟厂内部人员提供服务，这就降低了对酒店服务部门及人员在数量上的要求。综合这两方面的原因，酒店将部门精简到客房部、餐饮部、保安部三个主要部门。这是酒店组织结构上的一大改善。

在部门精简之后，接下来的就是人员精简的问题。酒店整体由原来的400多人缩减到了现今的100多人。客房部仅有经理、两名主管、13名左右的服务员；餐饮部现有经理、副经理、主管及9名服务员；保安部有经理、主管、30名保安人员。根据酒店对服务人员素质的要求可知，改革之后继续留在酒店工作的员工是在之前400多员工中较为优秀的部分。在本次活动中，本小组对前台值班经理进行了调查。其反馈的信息是：在酒店刚进行人员精简之后，在酒店服务工作有出现过人员不足的问题，经过一段时间的磨合之后，问题得到了解决。目前，酒店运作步入正轨，员工对新工作、岗位都以适应，酒店员工现在基本都是一人多职的模式，每位员工的只能效用基本实现了最大化。由此可知，这是酒店在人员配备上的一大进步。

由以上两方面可知，芙蓉大酒店目前在组织机构、人员配备、岗位职责方面的合理性体现在：

一：部门简单，职责明确，有利于决策的传递和实施，人员配置在目前看来合理高效；二：酒店员工的减少实质也是酒店人员成本的减少，有利于酒店的收益，酒店凝聚力提升，有利于发展企业文化，提高员工素质，从而提高服务质量；三：酒店直接对常德卷烟厂进行

服务，卷烟厂直接对酒店进行管理，一人多职，这在内部结构上，实现了员工效用的提升，增强了员工的福利、保障。在另一方面，也提升了企业形象和知名度。

但是，经过小组成员的实地调查和讨论分析，我们也发现了其中的不足之处。这主要体现在以下几个方面：

一：酒店服务人员由于现在主要是为企业内部人员提供服务，因此在服务质量方面相当松懈，可以说现在的芙蓉大酒店是个类国企化的酒店，员工的薪酬福利有了充分保障，因此并不担心因业绩或服务质量等原因影响到个人利益，导致员工服务态度明显缺少热情。二：酒店实施全方面改革是在下半年，即使酒店服务行业的淡季。由此可知，酒店缺少在服务旺季的接待经验。因此可能导致在服务旺季时的对客服务不到位，客人要求难以得到全面满足；三：一人多职在服务旺季将会更显弊端。服务旺季酒店工作量大，员工劳动强度加大，也易使员工产生不满情绪；四：酒店的对内服务模式，使酒店缺少发展的新鲜血液，较难发现服务弊端。在管理上也可能缺少严谨的执行态度，在员工的发展前景上也具有一定的局限性。

第二篇：酒店员工岗位职责示意图

员工岗位示意图

经理岗位职责

一、全面工作职责

1、制定详细的工作计划，制定和审定动力组的运行费用，计划性维修、大修和配合上级的新改造计划，并有效地保障和维护公司设备、设施的安全运行。

2、负责员工的培训，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。

3、定期巡检重要的设备运行状况，检查日常维修工作质量和效率，发现问题及时采取有效措施。

4、全面负责节约开支运行、跟踪、控制所有水、电、空调等消耗量并严格控制维修费用，最大限度的节约能源。

5、主持召开部门会议，督导员工工作进度与质量，并做出有效评估，总结员工的工作表现及分配员工工作。

6、配合保安搞好消防、安全工作，保证消防设备设施处于良好状态。配合前台营业部门做好一切衔接工作.二、客房管理职责

1.全权负责客房部的管理工作，向总经理负责，井接受总经理的督导；

2.负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成总经理下达的各项工作指标；

3.制定客房部的各项经营目标和营业管理制度，组织和推动其各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评；

4.参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管人员培及

工作考评；

5.检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效率；

6．巡查本部所同区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程；

7.定期约见与酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人意见,不断改进和完善工作。

8．对客房部的清洁卫生、设备折旧、维修保养、成本控制（预算）安全等负有管理职责。

9．检查消防器具，做好安全工作和防火防盗，以及协查通辑犯的工作；

10．检查、考核主管的工作情况并作出评估。

工作总结

一、在酒店开业以来，我所做到的工作如下：

1、前期对全体员工的培训、带队做出了一定的表率

2、开业后全面负责了酒店的客人入住、退房、房间清理，以及前台存在的一些问题的解决

3、酒店库房货物的进出、盘存问题

4、前期酒店团队订房问题的衔接、以及团队房间安排问题

5、不定期对客房清洁进行抽查，以及酒店设备进行安全问题检查

6、对酒店存在的问题进行及时的上报

7、协调员工因为工作量不等存在的加班问题

8、酒店客人早餐的购买、协调、发放中存在的问题进行上报

二、至开业以来，在工作中，我们酒店存在以下问题：

1、前台人员流动性大，工作得不到很好的完善

2、团队订房信息传递不详细

3、房间设备设施存在的问题得不到及时解决

4、保安工作时间长，上夜班易疲倦，存在工作漏洞和酒店安全隐患

5、酒店管理人员责权不一致

6、由于房源不稳定，客房工作存在工作量不协调问题

7、酒店大厅、过道、厕所卫生存在不彻底，影响酒店整体形象

工作建议

1、加强对前台人员的培训、建立良好的工作程序、信息传递方式，以及前台责任制度，改善酒店前台问题。

2、团队订房应建立订房程序、信息传递渠道和房源安排

3、一个良好的经营管理来自于，管理人员责权一致，才能更完善、更合理、更高效

工作计划

1、着力解决酒店现在存在的问题

2、完善酒店的管理制度

3、时刻做到客房与前台房源信息的沟通

4、安排好酒店的近期工作，减轻酒店费用开支，控制成本

5、加强酒店与外界的交流，提高酒店客人入住率（如对酒店进行一定的广告宣传等）

6、及时盘出库房物品的消耗情况，及时进行申请补充

7、为调动员工的工作效率和积极性，在七月尽快建立和完善酒店的奖惩制度

工作就是在实践过程中不断发现问题，解决问题，不断进步的。

第三篇：酒店客房部员工岗位职责

酒店客房部员工岗位职责

1、确保所有公共区域、客房卫生达到酒店标准同时保证客人满意度。

2、监督员工工作表现，不断向所管辖的员工提供建议和支持，必要时对员工进行面对面的指导。

3、组织新员工入职培训及服务技能的带教并解释酒店相关政策，操作程序及设备的使用与保养。

4、协助客房经理做好员工排班和考勤核实等工作。

5、正确处理客人的要求和投诉并立即解决。

6、协助客房每月的布草盘点工作。

7、督促增强员工的节能降耗意识。

8、协助并按时完成客房经理交办的其它工作任务。

酒店客房部员工岗位职责21、遵守酒店的各项规章制度。

2.按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。

3.按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。

酒店客房部员工岗位职责3

1.每日检查客房员工打扫情况，保持客房整洁和设施设备的性能;

2.管理客房部员工的日常(请假/考勤/工作表现等各方面);

3.盘点管理后勤物资和设备;

4.管理客房以外的公共区域(如大堂，洗衣房等)的整洁和安全。

酒店客房部员工岗位职责41、服从楼层组长管理，严格按照操作程序打扫房间;

2、及时汇报客房内设施损坏;

3、严格控制工作车客用消耗品，并保持工作车整洁，保证良好的对客服务质量;

4、执行完成上级交办的其它任务。

酒店客房部员工岗位职责5

1.负责客房部的查房及管理工作;配合客房部经理工作，制定工作考勤计划。

2.确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。

3.根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。

4.检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。

___组织编制部门工作程序及工作考评。

酒店客房部员工岗位职责61、服从领导、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、领取楼层钥匙，清扫客房，填写服务员工作报告中的各项内容。

3、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。

酒店客房部员工岗位职责71、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。

2、高效认知和掌握销售线索。

3、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。

4、准备销售报告，确保市场及客户信息的准确性，以便于工作的跟进。

5、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。

6、在所负责的区域内，与销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。

7、主动参与，完成各种销售报告。

8、协助计划和配合销售活动。

9、协助配合开发制作所有酒店促销材料。

10、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。

11、执行上级要求的工作任务，完成市场销售目标。

12、遵守酒店的员工守则、政策及程序。

13、完成上级交给的其他任务。

第四篇：酒店销售部员工岗位职责

酒店销售部员工岗位职责

1、负责酒店产品的销售及推广;

2、根据市场营销计划，完成门店销售指标;

3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围;

4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;

5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务;

6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。

酒店销售部员工岗位职责21、销售人员职位，在上级的领导和监督下定期完成量化的工作要求，并能独立处理和解决所负责的任务;

2、管理客户关系，完成销售任务;

3、了解和发掘客户需求及购买愿望，介绍自己产品的优点和特色;

4、对客户提供专业的咨询;

5、收集潜在客户资料;

6、收取应收帐款。

酒店销售部员工岗位职责3

1.按照销售计划完成区域销售指标

2.产品推广及市场维护

3.跟进区域内重点客户的意向与销售机会，维持良好的客户关系

4.协助售后服务部进行产品试用及设备调试

5.及时反馈市场信息，以协助公司更好的制定销售策略，保证销售额的完成与增长

酒店销售部员工岗位职责41、根据公司销售策略，开展片区酒店销售业务工作(开发协议单位等);

2、跟踪客户，维护原有的销售渠道，开拓新的市场;

3、建立并维护良好的客户关系以增加销售额;

4、服务客户，了解需求并尽量满足客户的要求。

酒店销售部员工岗位职责51、保持同各个订房网站、旅行社、大集团大公司、政府部门的密切联系，并同各个客户建立长期、稳定良好的合作关系;

2、协助酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力;

3、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实;

4、组织协调各部门，按照要求接待好VIP客人;

5、协助完成上月的应收款工作;

6、与有关部门工作的联系、协调、沟通;

7、编写活动策划方案及落地执行;

8、完成部门领导安排的其他工作任务;

酒店销售部员工岗位职责6

1.会员卡销售、市场开发、品牌推广工作;按照公司营销战略，完善俱乐部销售模式;

2.定期向会员及意向会员宣传俱乐部信息;积极扩展新客户，与客户积极沟通，建立良好关系，长期维护客户;

3.进行市场调研与分析，研究行业发展状况，定期进行市场预测及情报分析;定期整理客户档案、分析销售数据，对销售业绩进行考察评估，从中总结提升。

4.关注营销策略的执行情况，销售业绩完成情况，与团队分享提升公司市场竞争力。

5.负责俱乐部相关公关宣传工作，制作对外宣传品、媒体等，关注于维护和提高公司品牌影响力和市场竞争力;

6.与同行业的销售市场部联系，确保运用一致的市场信息，使交叉销售的机会化。

7.代表俱乐部参加各种与酒店和会所相关的会议、展会。

8.着装专业，整洁，并着公司提供的制服。

酒店销售部员工岗位职责71、根据项目市场情况，制定销售活动计划;

2、通过开发新客户，维护老客户，达到所确定的销售收入目标，并做好客户档案管理工作;

3、研究分析市场商情，及时掌握市场动向，拟定相应营销方案;

4、熟悉自己客户分类情况及各客户的需求特点和主要的竞争对手。

第五篇：酒店员工食堂杂工岗位职责

酒店员工食堂杂工岗位职责

一、层级关系

直接上级：员工食堂厨师长

二、任职资格

1、具备相应的从业经验

2、身体健康，作风正派

3、沟通协调能力强，服从安排

三、岗位职责

1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。

2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。

3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。

5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。