用菜品来提高餐厅人气方法

第一篇：用菜品来提高餐厅人气方法

用菜品来提高餐厅人气方法

职业餐饮网国庆专题（往期精彩内容）

好的菜品不仅可以为餐厅带来源源不断的生意，还可以为餐厅聚集人气，提高餐厅的知名度。那么如何通过菜品来提高餐厅的人气呢？下面介绍几种方法供参考。

1、美食节提高上座率

金融危机让以前门庭若市的一些酒店，变得冷冷清清。聪明的商家开始筹划如何聚攒人气？因为人气高了，营业额自然也水涨船高。那么s，厨师该做些什么？策划、举办美食节是最有效的方法了！当然，美食节的举办也要有个章法，要结合当地饮食口味、民族风情、消费能力以及时令等多方面因素举办美食节。上海的美味27号餐厅，就在经济危机开始后的2个月内，举办了3次美食节，分别为泰国美食节、铁板烧美食节、本帮私房菜美食节。以上美食节遵循了时尚、时令性、重当地口味的原则，收效很好，营业额增长了20%。

2、菜牌吸引新客户

推出新菜，是练好酒店内功的第一门功课。只不过在金融危机影响后，推新菜的需求表现的得更加急迫。首先，你要确定所推新菜的“调调”，就是这些菜该走哪条路线，眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受用。其次，就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样做的好处有两点：一是中高档酒店不断推出的新品大众菜肴，吸引了新的客户群体，带动了消费，促进营业额上升；二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突，仍然可以保证“大菜”的地位。

3、份零卖菜聚人气

项城府源宾馆厨师长赵伟峰认为，食客的消费观念较以往理性多了，个人消费增多。针对这种情况，赵师傅推出半份零卖菜活动，在大堂摆设明档，鼓励食客购买半份菜。例如店里的招牌菜荷叶饼扣牛肉，原价是40元一份，现在可以买半份，只需花20元就可以尝到招牌菜。烤鸭、各式凉菜都可以买半份，这种做法满足了食客的消费心理——用最少的钱吃最多种的东西。本次活动一推出，受到了食客欢迎，营业额直线增长了3/5

4、一个不漏的免费品尝特色菜

广州潮皇阁大酒店的出品总监告诉记者，近日他们酒店推出“一个不漏的请您品尝大份特色菜”的活动。店里规定轮流赠送本店的特色潮汕菜肴给客人食用，这样加大了特色菜的宣传，暗暗拉动消费增长。此举收效甚佳，客人高兴，人气剧增。

5、色菜单当街发放

江苏通州新雅菜馆应对金融危机的方法是，重新换了一本菜单，并将菜谱重新印刷，加强特色菜的引导，改变过去平铺式的菜单展示方式。他们在菜谱内部换上精美菜品图片，并加注释，做成精美DM杂志的“模样”在街道发放，吸引了食客

6、种方法做普通料

长春小海丁餐饮连锁总厨张殿国的做法是在销售季节性原料时，在制法上要给消费者更加多样化的选择。比如各类蔬菜原料，他就尝试了榨汁做羹、粘脆皮糊炸制，用东南亚酱汁火局制等方法。这些用普通原料做出的新颖菜品推出后，在消费者中引起了很好的反响，有很多消费者怀着好奇心来品尝菜品，使酒店的上座率比平常增加了43%，月平均日营业额也增长了4000元-6000元。如新式炸蔬菜专用尖椒、苦瓜、南瓜来成菜，成本在3元左右，售价为12元/份，毛利率为75%，每天的销量都在65份以上，成为一道非常旺销的菜品。如春季的开江鱼宴，这时除主要把开江鱼的鲜美味道做为卖点外，我还在酒店门口设了一处宣传栏，在里面把“吃鱼聪明、驻您成名；吃鱼健康、永远欢畅；吃出品位、相依相偎；吃出营养、等您表扬”的宣传理念阐述出来，通过这样一系列对应季原料的全方位包装，消费者给予了很高的评价与认可。

7、高档原料拼着卖

在江阴，福满楼的陈建平师傅从食客心理承受价出发，将高档菜拆分整合，打开了客人点击高档菜的新思路。他是怎么做的呢？比如传统菜鸡煲翅，原来每人每份销售，价格都在200元以上。现在，陈师傅单独煲鸡，一煲售价在70元左右，然后客人根据自己的喜爱，酌量添加鱼翅。这样一来，100元就可以吃到一款鸡煲翅。但是算算毛利，你会发现，鱼翅的利润并没有改变，反而是鸡的利润大大提高了。这道高价菜不仅毛利率提高了，点击率也大幅度上升。尝到了甜头后，陈师傅将用海参、鲍鱼、河豚等高档食材制作的菜肴先拆开，再合并，销量不俗，利润颇丰。

8、折、赠送处处见实惠

中午就餐，吃100赠50，晚上就餐，满200送酒、送菜；回头客就餐，8折优惠；新客造访，9折优惠。有消息报道：杭州城里餐馆的打折风丝毫不亚于大商场年终的促销，跳楼价频频上演，1元钱一条的鲈鱼，2元钱一只的小鲍鱼，5元钱一只的大闸蟹等，比比皆是。“打折也是迫不得已，至少还能聚聚人气，不打折，连人都不进来了。”一家餐馆老板无奈地表示。有报道称：外婆家近来出手更大方，开始了杭城餐饮史上史无前例的“白送”活动。外婆家在杭州的第19家门店——位于滨江诺基亚西门子通讯软件园边上的诺西店自开张一个月内，不设任何消费限制，只要上门就餐，中、晚餐每桌都能送两款价值20元的菜肴，就算你不点其他菜肴，也能获赠。

9、短信、QQ助促销

很多大型的餐饮酒店都建立了自己的客户档案，以前没有很好地应用，现在则派上了用场，能发短信的发短信，能用QQ的用QQ，通过这些方法，酒店将自己的优惠措施、新推菜品第一时间传递给客户。比如湘西部落，后厨推出的新菜品、特价菜、优惠活动都通过短信、QQ等便捷方式，由前厅发送给客户，从而起到良好的促销效果。

厨师推荐 现在食客吃羊肉讲究原汁原味，我在制作此菜时加入了川芎、党参，成菜醇香，有一种与众不同的感觉。

赵红鹏试做 原汁原味固然很好，但并非所有的客人都是同一种需求，建议这道菜肴上桌时带上两种以上的味碟蘸食，口味更加丰富。我在试做时发现，将羊肉煮完后再加大米、茶叶熏制10分钟，味道更好。

读者提问 请问陈老师怎样将芡勾得这么亮？

陈伟回复 羊肉加热后，旺火收汁，勾琉璃芡，打点明油就可以了，但不要很稠。

10、瞄准新奇原料

如何把食客的眼光聚集在自家酒店？怎样从众多酒店中脱颖而出？很多厨师把目光瞄准了新奇原料，于是一些具有地方特色、不为广大食客所熟知的食材流行起来，比如极具地方特色的熏腊肉、风味特殊的木姜子油（山胡椒油）、稀少的云南珍菌都成了酒店吸引客人的制胜法宝。还有一些酒店，则选择了绿壳鸡蛋、藕苗、鹅脚筋等平民化食材，并随之推出了一系列特色菜品，收到了不错的效果。

11、1元菜搏人气

拥有超过400个饮食业会员的香港餐饮业联会日前宣布，全体会员从2008年12月起推出多项优惠措施应对金融危机，为期半年。香港餐饮业联会的会员将分阶段推出“1元大优惠”活动，包括“1元龙趸翅”、“1元酱茶鸭”、“1元叉烧饭”、“1元半打蛋挞”、“1元卡拉OK”等。据香港媒体报道，拥有4家分店、主打高档菜式的龙皇海鲜酒家会“打头阵”，以1港元出售原价398港元的“古法龙趸翅”及“神草蒸多宝鱼皇”，每家分店限卖30份。主打平民路线的咏藜园及太兴烧味“接力”优惠活动，咏藜园推出“1元担担面”，每日限量100碗；太兴烧味也推出了“1元叉烧饭”。

1元菜品推出后，很多广东餐饮酒店也受此启发，相继推出了10元以下的低价菜，试图以此来博取人气。

12、促人气

如何把客人请进自家酒店，江阴福满楼的陈建平师傅有一个好办法，就是靠人气带旺人气。他采取的办法是：把一楼散客区全部改成堂烹区。很多酒楼的大厅都设在一楼，如果大厅没有足够的人气，包厢肯定也旺不了。为了带旺人气，陈师傅将整个大厅都设置成堂烹档。家常菜、面点、高档菜、煲汤，统统改成堂做，鲍鱼公主、牛排先生闪亮登场，带动了整个就餐氛围。很多经过福满楼的人看到酒店如此火爆，自然会选择进门消费。----------------------------

第二篇：菜品创新切入点方法

菜品创新切入点方法大全

世界上各行各业都有创新，创造出比以前更先进科学方面更受欢迎的新花样，这就是创新。我们餐饮业同样也必须要有创新，才能立足于不败之地。下面中国吃网餐饮网为您介绍菜品创新的相关内容。

本人在几次烹饪大赛上发现参赛选手们制作 每款菜系构思巧妙立意新颖、造型别致、味型丰富、营养合理，并能适应大众口味要求，令人耳目一新的创新菜品。但也发现有些厨师对菜品创新一词吃不透、拿不准，对创新菜品的设计、构思误入歧途。把时间和精力都用在高档原料的选择以及菜品的装潢和包装上，认为只有高档原料就一定能拿到高分，就能得到广大顾客的认可，就会有市场。而忽略了菜品的营养搭配、制作工艺、烹调技法、口味、火候掌握和运用的研究。有的虽然构思设计很好，但是缺乏扎实的基本功针对上述现象，就菜品的向创新我谈点个人意见，意在抛砖引玉。

创新菜品也必须继承和发扬吸取传统的精华。将传统与现代的共同特点融为一体。由此可见，所谓菜品创新就是传统菜品进行改良完善，在新原料，新调料，新技术，新造型，新设备的基础上求新、求奇、求实、求便的创新原则。要符合现代消费者的心理和生理的需求。对传统的烹饪进行再设计、再创造，是创作出来的菜品，即形态好看、色彩美观，有滋味和营养价值等方面都能形成自己独特的风格。

现代餐饮市场的竞争中，菜品质量是竞争的关键，服务质量是生存的基础，创新则是开发经营的前提。因为菜品创新已成为餐饮业经营策略的重要内容之一。利用普通原料，经过独特的构思设计，创作出较为新颖的菜品，营养好，味道好，这样才有客源，只有客人认可的创新菜，才数是

成功的，创新菜的原料并非仅指高档，珍贵，菜品的烹制工艺，过程也并非追求复杂，繁琐，需要的是在食用

的前提下做到物美味美。所以我们在开发，设计新菜品时，应着重注意以下几点：

一·菜品创新，注意营养，美味，健康·緑色。

首先要以符合膳食平衡的要求，营养卫生是食品基本的条件。创新菜品的营养搭配是现代饮食的最高要求。所以说按其重要性，正确的安排法应该是营养平衡第一位，美味应该是第二，再加上

其他几条。实际上许多大大小小的疾病，特别是现代文明病，都是由于长期营养不平衡引起的。为此：

1·菜品的创新首先要重视菜品营养成分是否科学·合理的搭配。

2·是否重视菜品的合理烹调。

3·是否重视调味品和原料在加热过程中的相互影响，以及在加热中可能产生的有害毒素，争取做到营养全面，绿色环保，有利于人体健康。

二·菜品创新应注意要符合消费者的饮食习惯。

随着时代前进的步伐，餐饮的地掝性、区掝性的界限已不像以前那样鲜明。但毕竟是一方水土养一方人，由于生长环境·自然气候·地理位置不同。不同地区的人，有这不同的饮食习惯及口味·爱好，跟据一年四季的变化，利用不同原料，采用不同的烹调方法，利用多种多样的调味。有目的，有针对的对菜品进行研制开发。菜品创新不能脱离本地的文化，不能失去它民族的个性特征。

三·菜品创新应符合宴会雅致与通俗相结合。

宴会创新菜品，应符合宴会主题·规格·礼仪要求进行设计创作，既要考遇到实用价值，还要考遇到艺术价值，更要考遇到适应性，与雅俗共赏的特点，这样才有推广价值，才有市场。

四·菜品创新要注意新原料进行综合开发利用，达到物尽其用的目的，我国富源辽阔·物产丰富。菜品创新应积极利用新原料，新调料，并充分利用本地特产原料，根据原料的不同性质·不同形状·营养成分·品质特点，采用科学的烹调方法，最大限度的保持其自身特点，并充分利用原料，做到物尽其用·物有所值，以丰富创新菜品的花样品种。

五·菜品创新也是厨师展示才华显示技术的重要手段。

要有创新欲望和勇气，而且还要有丰富的理论知识，超前创新意识，有扎实的实践经验和基本功底。

作为一名厨师，只有多了解·多观察·多实践·多交流·多推敲·集思广益·博采众长，才能精益求精，创造出最高新意经典菜品。

随着中国社会经济的健康、快速发展，餐饮业也走向火爆，做餐饮的队伍迅猛壮大，餐饮企业间的竞争从而步入了白热化的纷争阶段。一个不容忽视的竞争力——菜品创新，成为这个时代的宠儿。

无论是姜仔鸭、静雅还是张生记、陶然居，都把菜品创新视作各自企业的生命线之一，不遗余力研发菜品，藉此扩大自己的市场份额。在创新热的当口，我们有必要保持清醒的头脑，理智地看待菜品创新与质量稳定之间的关系，切忌盲目跟风，最终陷入创新的误区而不能自拔。创新讲究不拘一格，更多菜品创新讨论就在中国吃网餐饮网，也提倡捕捉灵感，但决不是漫无边际，也不是把老菜稍微变化而后更换名字，美其名曰创新菜品.创新是讲究根底的，它好比嫩绿的新叶，而老牌拿手菜则是坚实的根。新叶还需要经受风雨的考验，根则为多年的沉淀，显得扎实而厚重，是整个企业菜品大厦的根基。一旦跟风而上，忽视了菜品质量的稳定、标准化，一味追求肤浅的创新，结果是外表枝繁叶茂，泥土下的根却已经开始抓空，面临倾圮的潜在危险。

所以，一个餐饮企业，应先从菜品质量的稳定入手抓起。所用的菜具是否标准，采购的原料是否保持一致，制作的流程是否规定化，出品的时间是否严格控制，同一菜品的出品在色泽味上是否统一，盛器的使用是否严格如一，这一切都要面面俱到，下功夫从质量的稳定上把菜品做精做细，直到把该企业的老牌菜变为恒久的招牌菜。质量稳定是重心，在不断改进原有菜品不足的同时，以此为根基，用长远的眼光来搞菜品研发工作，使得菜品之树茁壮蓊郁。

菜品的创新依然要从质量稳定的角度来着眼，注重创新菜品的持久性和积淀性，决不能流于形式。中餐菜品的创新万变不离其踪，须以“口味”和“营养”为主轴，在稳定性和标准化的道路上稳步前进。

创新归跟结底还是追求质量的稳定。创新不能贪图量，不能挂羊头卖狗肉，不能搞商业“伪文化”，要从质上扎扎实实下功夫。我们的菜品创新不是单纯的菜品创新，而是奔着招牌菜的问世而来。没有锐意的创新，一个餐饮企业的生存就缺少新鲜血液的补充；没有质量的稳定，一个餐饮企业的发展就会呈现一个怪现象：只开花不结果。

所以，我们说：菜品创新，根深才能叶茂。

第三篇：餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧

餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧

餐厅点菜是餐饮营销的一个重大方面，下面是背篓人家连锁餐饮管理有限公司根据多年的餐厅经营得出的一些技巧，可供大家学习参考。

背篓人家的推销技巧：

1、选择问句法

是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问

“先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。

2、语言加法

指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。

3、语言减法

向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。

4、语言除法

即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。

5、一卷芭蕉法

又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。

6、赞誉法

例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。”

7、亲近法

例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。”

8、借人之口法

例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”

另外，尤为重要的是微笑服务

背篓人家的服务理念：“温馨、开心、微笑”。顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。开心、快乐是基本的体现。

背篓人家的服务着中体现在创新服务上。背篓人家不仅在员工内部首创了“家人俱乐部”，在服务上更是首创了“家人服务”，提出了“家人服务”概念。背篓人家要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在背篓人家就餐有一种回家的感觉和温馨。上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。

背篓人家的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。

笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。

温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好.......开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。背篓人家针对不同的顾客摸索并完善了一整套“开心辞典”，开心是化解服务不到位和口味欠缺的最好灵药。

第四篇：网络营销那些方法可以快速提高SNS社区人气

网络营销那些方法可以快速提高SNS社区人气

第一.邮件群发

要是为了吸引会员注册的话，采用邮件群发或者流氓手段吸引会员的话，SNS网站肯定会毁灭的，SNS是一个基于真实的美国本科转学虚拟社区，SNS的发展是靠朋友的邀请，假如SNS网站都是一些陌生的网友，就算大家注册的时候填写了真实姓名，那么结果大家也很难互动起来，因为谁也不认识谁。

第二.活动营销

线下的活动是能够快速提高知名度和口碑的主要宣传方式。活动也是传统网站增加会员积极性的重要方式之一，对于SNS来说，活动是最有效最直接的宣传方式，只是传播的速度慢，范围小。绝对是前期网站发展的重要营销方式之一。

第三.广告

许多SNS网站为了提高会员数，做了户外媒体广告或者其他美国留学网络广告。其效果应该不错，但是对于SNS的发展却不是十分有利，SNS的发展一定要靠会员的邀请朋友加入，假如光靠广告带来的会员和流量，那么会员之间也是陌生的，如何产生共鸣呢?SNS能吸引人们注册的目的就是因为里面有许多朋友，假如里面光有许多陌生的网友，不一定有非常大的吸引力。

第四.线上活动

对于传统网站来说，线上活动是经常使用的营销方式之一，但是打开SNS网站来看，线上活动相对比较少，为什么呢?因为SNS的内容是会员产生的，一切以会员为主，网站要做的就是把程序和产品开发的更人性化，尽量少参与会员之间的行为。假如网站积极的参与会员之间的行为，那么网站SNS的核心就变味了。就算有线上活动，也是会员自发组织的，比如我是某个商家，我可以在SNS网上组建一个群，然后搞一些活动，但是这样的活动完全是会员自己组织。假如有网站参与的话，那么网站忙不过来，同时也完全失去了会员的主导权。搞网站的人都知道，一个美国本科转学网站的营销方法特别多，只有找到了适合网站发展的营销方法才是最好的。许多网站做了营销后，结果发现有流量没注册会员，或者有注册会员，但是注册了不来，关键的在于网站没有发展后劲。SNS也一样，假如SNS刚成立就想通过大量的广告带来流量和注册会员，那么结果恐怕是流量来了，很难留驻这些会员，SNS要发展，核心的一点就是里面已经有会员的许多老朋友，虽然SNS的基于六度理论而创建的，但是对于一个人来说，结交新朋友是必要的，但是没有比维持一个老朋友更划算，更直接。所以那些SNS网站一直在提倡可以帮助会员认识更多的朋友，是颠倒了会员的核心需求，对于SNS来说，会员的第一需求是在SNS网站里维系老朋友，其次才是开拓新朋友。假如连老朋友都不能维系的话，那么就算认识了新朋友，又能保证新朋友肯定成为很好的朋友吗?可能大多是作为普通的网友而已。

第五.软文营销

软文营销目前是SNS网站比较好的方式之一，因为SNS本身是个刚开始推广的概念，许多外行人根本不知道SNS是什么，而行业内的人也需要了解SNS的真正内涵，所以软文营销是必须的，也是最好的，因为目前SNS是在传播概念的阶段。只有先让网络行业内的人士了解SNS，使用SNS，然后向网络外的人士宣传和推广SNS的概念以及模式，SNS网站才能发展起来。

第六.好友邀请营销

MSN邀请和邮件邀请等方式已经被网站使用的太多了，所以导致许多人对SNS网站发送的邀请信特别反感。但是邮件邀请的确是效果最好的一个营销方式。毕竟邮件邀请人都是朋友，在虚拟的网络里，第一能信任的就是朋友。好友邀请营销是必须的。

第七.口碑营销

口碑一直是网站营销的法宝，SNS也不例外，可是SNS网站目前没有可以用做口碑的材料，我就从来没有对朋友说过“去海内注册会员吧”。因为海内没有让我向朋友推荐的必要。除非我向朋友推荐了一个注册会员，会给我钱，我才愿意向朋友推荐。所以SNS网站要借助美国转学申请口碑营销的话，一定要找到值得人人进行口碑传播的材料。

第八.友情连接

传统网站为了提高流量和排名，纷纷进行友情连接，但是SNS网站却很少这么做，因为SNS网站追求的不是流量和排名，SNS追求的是有价值的会员，就算流量再大，没有有价值的会员，SNS网站也是一文不值。SNS网站的价值是随着会员的不断增加，有价值的会员不断增加而体现的。而传统网站的价值跟会员增加虽然成正比，但也不是完全是。而SNS的价值跟会员增加绝对是成正比。传统网站就算没有会员，有流量，照样有潜在价值，就算没会员，网站也可以招编辑来维护和更新美国本科转学费用资讯内容，而SNS网站却不一样，SNS网站没有会员就等于没有一切，因为SNS的内容都是会员产生的。第二.参考资料 www.xiexiebang.com

第五篇：用企业文化来提高企业的竞争力

文章标题：用企业文化来提高企业的竞争力

随着经济的发展，企业面临着日益激烈的竞争。在21世纪，企业应以一种什么样的管理来提升自身的竞争力呢？众多成功企业的经验告诉我们，他们的成功得力于企业文化。

先进的企业之所以能够战胜落后的企业，就是因为先进企业的文化比落后的企业的文化更能适应竞争的要求、更具有生

命力的缘故。

何谓企业文化？企业文化是一种经济组织从事社会活动之中形成的组织文化。它所含的价值观念、行为准则等意识形态和物质形态均为该组织成员所共同认可。一般来说，企

业文化有广义和狭义之分，广义的企业文化是指企业物质文化、行为文化、制度文化和精神文化的总和。狭义的企业文化指以企业核心价值观念引领的企业意识形态，我们主要讲

一下狭义的企业文化。它是全体员工衷心认同和共有的企业核心价值观念，它规定了人们的基本思维模式和行为模式，或者说是习以为常的东西，是一种不需要思考就能够表现出

来的东西，是一旦违背了它就感到不舒服的东西，而且这些思维模式和行为模式，还应该在新老员工的交替过程中具有延缓性和保持性。一个优秀的企业，必须创造一种能够使企

业全体员工衷心认同的核心价值观念和使命感，一个能够促进员工奋发向上的心理环境，一个能够确保企业经营业绩不断提高、积极地推动组织变革和发展的企业文化。那么，如

何才能建立优秀、适合企业自身并被大家认同的企业文化，从而增强企业的竞争力，使其实现持续发展呢？我从以下几方面谈一谈自己的浅显认识。

一、企业领导者在建设企业文化中是关键人物。

作为一个把握企业发展方向的经营者，必须有素质、有一套属于自己的哲学思想，作为判断正误的标准，以保证其决策的正确性。与不同的人有不同的人生一样，不同的企业

有不同的发展途径。一个负责任、有志向的企业必然有其明确的长远的发展目标。我局的企业目标是:不怕路远者,最有希望到达顶峰;永不言败者,才是跑道上的冠军。这一目标的实现过程，就是企业从小到大，从弱到强的奋斗历程，是企业精神的提炼，企业哲学的根植，企业形象的展示历程。企业目标的实现，决不仅仅是指某些经济指标的完成，还必须

包括企业全员的理想、抱负和社会责任的实现。

一个企业经营者用什么方法从事经营管理活动、开展市场竞争，是企业经营中重要的战略思想，也可称其为经营之道。确立了正确的战略思想后，更重要的是，要让全体员工

认同、理解、热爱、实践企业的经营之道，为实现共同目标而奋斗。也就是要如何增强广大职工对企业精神、制度、经营战略和目标的认知与认同。企业文化对广大职工的行为既

有强制性的指导作用，又有潜移默化的引导作用。要把员工的理念、价值观调整到企业的发展目标、经营思路与经营方针上来，关键在于各级领导能否把确立的企业精神以及多年

来形成的好的传统、好的作风融入到管理企业的实践中去。在企业文化建设上，领导必须带头，必须充分认识自己的言行对企业建设发展的影响。这一点我局领导做得很突出，他

们利用会议、各种活动以及组织学习等方式宣传企业文化。如：“为企业创造信誉；为员工创造机会；为客户创造价值；为社会创造效益。”这一企业宗旨，在许多大型活动、会

议上多次学习，同志们深受鼓舞和激励。如今这已经是根植农电局每一个员工心中的奋斗誓言。

二、企业员工是企业文化建设的主体

企业职工在企业文化建设中的主体地位，是我国社会主义性质和职工在企业中的主人翁地位所决定的。建设企业文化，根本的目的是要在企业内部营造出符合企业特点、有利

于企业持续健康发展的氛围和习惯，也是提高职工队伍素质，实施“以人为本”的民主管理的过程。在这个过程中，要求职工群众为了实现文化养成良好习惯。每个职工的言行习

惯，都是企业风气的反映。建设企业文化，要立足于促进广大职工爱岗敬业、尽职尽责，牢固树立良好的职业观念、职业纪律和职业道德，推进职工队伍的作风建设。特别要通过

教育让职工明确企业追求什么、倡导什么，从而养成遵章守纪、诚实守信的自觉行为，促使职工个人的理想、追求同企业发展的要求统一起来。

（一）实施“人情化”管理，激发员工的主观能动性和创造性。

具体来讲，就是管理者以真挚的情感，增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。情感管理最能体现文

化管理的亲和力，其核心是激发职工的积极性，消除职工的消极情绪，通过情感的双向交流和沟通实现有效的管理。“人情化”管理应该细化到“走动式管理”和“倾听式管理”

及“沟通式管理”。

（二）“走动

式管理”：意为让管理人员深入生产现场，了解情况，解决问题，在与员工的更多接触中，言行一定要发端于心，加强感情沟通，培养一种亲密、信任的人际关

系，建立一种敬业和谐的合作氛围。企业管理人员善于进行充满人情味的情感管理，就是为企业注入减少内耗、理顺人际关系的“润滑剂”。

（三）“倾听式管理”：管理者要认真倾听员工的意

见，创造机会让员工们充分发表意见。企业生产经营的形势是与每个职工休戚相关的，每一步发展都要让每个职工理解，员

工只有知情明理，认识到自己的工作是构成企业效益的决定因素之一，才能立足岗位，全身心地投入到工作中去。

（四）“沟通式管理”：企业管理人员与员工之间的亲密感只能建立在相互尊重、互相理解的基础上。管理者与被管理者只有设身处地接纳对方的思维，实现“换位思考”，才能理解对方的行为，沟通才可以有效，“管理透明化”将最大限度地调动员工的生产积极性。

和谐、和睦、合作的氛围，能够形成一种意志统一、团结协作、积极向上的力量。企业文化建设的重要任务，就是在企业内外部营造这样一种有利于企业发展的良好氛围，使

领导与领导、领导与员工、员工与员工之间发自内心的精诚合作，形成班子团结协作、干群相互信任、员工相互帮助的和谐氛围。要把营造和谐、向上、健康、宽容的氛围作为推

动企业创新的一项重要工作。我局在这方面做了系统的安排和组织，相关活动开展的比较多。如大家最熟悉的，每年“三八”妇女节组织活动，为女职工发放小礼品。组织职工体

检，为职工发放防暑茶、藿香正气水，为施工人员送米送面送白糖、每逢职工及家属婚丧嫁娶局领导亲自到场慰问已成为一种习惯作法。这些如今已经形成一种大家习惯的文化氛

围，并有效激励了职工的工作热情。

三、优秀的企业文化要创新、学习，要与时俱进

企业文化需要伴随企业的发展和市场的变化不断的发展创新。企业应该致力于以人为本，全面提高员工队伍素质，充分发挥员工的积极性和创造力，进而提升企业整体素质，增强企业系统竞争力，促进企业发展。

海尔文化是企业文化创新的一个代表，张瑞敏对海尔文化是这样表述的：概括成二个字：创新；概括成四个字：不断创新；概括成六个字：永远不断创新。创新是海尔文化的全部内容，就像人的血液，激荡着整个肌体；就像电流，驱动着整个机器。创新是海尔之魂。

最近，我局的企业文化一直在不断发展与创新，不断丰富其内涵。最典型的就是确定了“学习竞争创新合作”的，企业精神企业精神是企业价值观的集中体现，是企业发

展的精神动力。21世纪面对生存与竞争的压力、学习能力是学习型社会的必备技能，是个人素质及核心竞争力的体现，未来的文盲是那些不会学习的人。学习是竞争获胜的有力武

器，谁先拥有知识与信息，谁就先拥有财富和资源。未来最成功的企业将是“学习型企业”、未来唯一持久的优势是有能力比你的竞争对手学习得更快。在知识经济时代，企业要

成为“学习型企业”，个人要成为知识型员工，知识型员工将成为企事业单位的主体。企业建设学习型组织、培养学习型员工是知识经济时代新的要求与挑战。建立学习型企业，是建设现代农电企业的必经之路，有学习，才会有知识。有知识，素质高，才会有企业的竞争力。

（一）优秀的企业文化要倡导学习、建设学习型企业。学习型企业的企业管理归根结底是文化管理。对“知识员工”的管理就是通过培养企业共同的经营理念、共同的企业价值观、共同的企业精神和职业道德等来实现。领导者所要做的唯一最重要的事情就是创造和管理文化，领导者最重要的才能就是影响文化的能力。优秀的经营者都在自觉地不断地提高

自身的文化素养、把自己的企业建设成学习型组织、培育共同价值观。以经营者的精神为代表的企业精神，一旦转化为全体管理人员和职工的自觉行为，就会转化和汇聚成巨大的创造力量，成为企业不断发展的动力。领导者要通过理念、价值观、企业精神等影响员工的工作态度和行为，建立起开放和信任的企业内部环境，激发员工的责任心、责任感和敬

业精神，使他们自愿合作并承担开发知识资源，去完成知识创新和技术创新的任务，以达到更高的目标和产生更好的效益。

（二）创新是一个民族之魂，也是企业发展之魂，创新是增强企业“争先创优”能力的基础。当今社会，是一个竞争的社会，没有竞争，就没有超越，也就没有生命力，但如

果只有竞争，没有团队意识，也只能是一盘散沙，绝不会成功。企业的管理者和全体员工只有相互理解、相互支持，才能配合各类资源形成合力。企业精神是企业发展到一定阶段，为适应外部生存环境，实现持续发展，结合自身实际特点而做出的精辟阐述；是领导者与时俱进的文化思想的具体体现；为企业职工自觉建设家园提供了强大的精神动力。

四、是要重视企业文化载体的建设。企业文化建设必须通过一定的物质手段和载体在生产经营中表现出来。雄厚的物质基础是企业文化赖以生存和发展的基础。因此，必须塑

造以企业核心价值观为灵魂的企业物质文化，搞好生产经营活动，创造最佳效益。以优良的服务、新颖的形象等树立良好的企业形象，创造出能够充分体现企业文化的良好生产环

境，使广大员工真正感受到工作的愉快，并以员工形象为载体，展示企业特有的优秀文化氛围，加大企业文化设施的物质投入，丰富员工的文化生活，形成一种健康向上的精神风

貌，塑造出鲜明的企业视觉识别系统，增强员工对企业的荣誉感和认同感，从而促进企业文化与企业经济的协调发展。比如我局最近结合“爱心活动”“平安工程”举办的安全知

识竞赛、演讲和参加的廉政歌曲演唱会等，都收到了这样的效果。通过全员参加，激发出职工的集体感、责任感和荣誉感，提高工作热情。

21世纪是文化制胜的时代，企业管理已进入文化管理阶段。没有文化的企业，是注定不能把握自己命运的；没有个性的企业文化，是会被淹没、被淡忘的企业文化；没有经营

者推动的文化，是缺乏持久内在动力的企业文化；没有社会效益和经济效益相统一的企业文化，是难有所建树的企业文化；不能满足员工的精神需求和促进人的全面发展的企业文

化，是不成功的企业文化。企业文化像空气，你看不见它，但你离不开它。因此，我局的企业文化同样需要不断强化、发展、完善和推动。努力打造以“**农电”品牌形象为代表的企业文化，继续谱写出辉煌的乐章。

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