安全生产办公室关于2010年食品安全专项整治方案的[5篇材料]

第一篇：安全生产办公室关于2010年食品安全专项整治方案的

黑坪镇人民政府安全生产办公室 关于2010年食品安全专项整治方案的

通 知

各村（居）、各企事业单位、镇级各部门：

为深入贯彻落实《国务院办公厅关于2010年深入开展食品安全整顿工作安排的通知》（国办发[2010]17号）精神，全面落实我镇食品安全整治各项任务，确保公众饮食安全，制定本实施方案。

一、整治目标

2010年，全镇食品安全工作要紧紧围绕“抓改革、强基础；抓监管，保稳定；抓服务，促发展”的工作主线，认真贯彻《食品安全法》，积极探索建立食品安全监管长效机制，着重解决影响百姓健康和社会稳定的食品安全问题，加大食品安全专项整治力度，进一步健全食品安全保障体系，提升食品安全控制水平，提高人们群众的食品安全意识，实现全镇食品安全状况的持续好转。

二、整治任务

（一）加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿。在巩固去年食品添加剂专项整治成果的基础上，继续全面深入整治食品添加剂、饲料添加剂和兽药的生产、流通、使用，继续开展对重点产品、重点区域和重点单位的检查行动，进一步推进食品添加剂、饲料添加剂和兽药生产许可制度，严把食品添加剂、饲料添加剂和兽药企业条件审查关，严厉查处企业无证生产添加剂的行为。规范食品添加剂、饲料添加剂的审查、流通和使用。进一步清理违法使用的食品添加物质、非饲料添加剂品种、依法严厉查处违法生产、销

售和使用食品添加剂、饲料添加剂的行为。依法严厉查处无证生产食品添加剂、滥用食品添加剂、违法添加非食品物质和不履行使用添加物质备案手续、违法添加非饲料添加剂等违法行为。加强餐饮经营单位使用食品添加剂的管理,督促餐饮经营单位严格落实采购食品添加剂索证索票制度。参与部门：农技站、畜牧站、水保站、工商所、派出所、卫生院。

（二）加强农产品质量安全整顿。

深入开展蔬菜、水果、茶叶、食用菌、畜禽产品、水产品中农兽药和禁用药物残留监测。加强生鲜乳质量安全监管，强化生鲜乳收购站日用监管与标准化管理，坚决取缔未经许可的非法收购站点。加大农药经营使用监管力度，加强农药质量监督抽查，依法查处违法违规生产经营单位，重点打击无证照生产的“黑窝点”。打击制售假劣兽药违法行为。深入开展水产苗种专项整治，打击水产养殖环节违法使用硝基呋喃类、孔雀石绿等禁用药物和有毒有害化学物质行为。组织开展粮食收购、储存环节质量安全监测。

(三)加强食品生产加工环节整顿。

严格食品生产许可制度，督促企业严格执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购查验制度和出厂检验记录制度。加强生产加工环节食品安全监督抽检，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查处企业生产不符合安全标准食品的行为。大力整顿食品安全风险较高、投诉举报多的食品行业，建立对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监管的长效机制。

（四）加强食品流通环节整顿。

严格食品流通许可制度，完善食品市场主体准入机制，完善流通环节食品安全抽样检验和退市制度，建立销售者主

动退市和责令退市相结合的监管机制。加强流通环节食品安全日常监管，监督食品经营者依法落实食品进货查验和记录制度，督促食品经营者加强自律。完善食品市场监管和巡查制度，突出重点区域、重点场所和重点品种，深入开展专项执法检查，加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为。

（五）加强餐饮消费环节整顿。

严格餐饮服务许可制度，查处餐饮单位无证经营行为。清理、修订餐饮消费环节相关食品监督管理规范办法，规范餐饮服务许可行为，提高餐饮服务准入门槛。制定并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽查工作计划，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票制度，对其采购的重点品种开展专项抽查，查处采购和使用病死或死因不明的禽兽及其制品、劣质食品油等行为。

（六）加强畜禽屠宰整顿。

严把市场准入关，清理整顿生猪定点屠宰厂（场），加大对私屠滥宰行为的打击力度。加强对生猪（牛、羊）定点屠宰厂（场）的日常监管，查处违法屠宰注水或注入其他物质的猪（牛、羊）肉产品等行为。强化活禽和生猪（牛、羊）产地和屠宰检疫，查处出售和屠宰病死畜禽的行为。督促企业建立和完善肉品质质量安全全程监管体系，打击加工、销售病死病害畜禽肉和注水肉等行为，严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、3

流通、餐饮消费环节。加大生猪屠宰长效监管机制建设，进一步健全相关应急处置机制。

（七）推进食品生产企业诚信体系建设。

大力开展诚信体系建设试点工作，在企业中建立生产经营档案制度，鼓励支持食品企业建立食品安全科追溯系统，督促食品企业对从业人员进行培训、考核。建立食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业推出机制。加强食品生产企业和经营者质量信用建设和信用分类监管。

三、时间安排

从2010年5月开始至2010年12月结束。全镇统一时间、统一行动、统一步骤、统一整治内容。各村（居）、各企事业单位、相关部门要一起行动，有分有合，扎扎实实开展专项整治。本次活动分三个阶段进行：

第一阶段为准备阶段，时间5月4日-5月31日，开展宣传动员工作，大造声势、大造舆论，在全社会营造一个良好的整治氛围。采取分级分类培训和在新闻媒体宣传及出动宣传车等形式，大张旗鼓的开展宣传活动。

第二阶段为集中实施和督查阶段，时间6月1日-12月10日。各村（居）、各企事业单位要严格按照方案要求，分解任务，明确目标，扎扎实实开展食品安全专项整治工作，各部门要按照部门职责制度专项整治工作实施方案，组织2次以上的专项集中整治活动，确保食品安全专项整治工作实施到位。各有关部门要加强对本部门、本系统专项整治工作的检查监督。镇食安委办将会同有关部门对其整治工作进行督查，发现问题及时提出整改意见。

第三阶段为总结验收阶段，时间12月10日-12月20日。各村（居）及有关部门，对照专项整治的目标认真做好自我

检查验收，并将本地、本部门开展食品安全整治的工作情况于12月20日前报镇食品安全协调委员会办公室。

四、工作措施

（一）加强领导，落实责任

进一步健全完善“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业作为第一责任人”的责任体系。各村（社区）食品安全协调领导小组要采取有效措施加强对食品安全工作的领导，将食品安全工作纳入目标管理。

（二）强化督查，促进协调

食品安全综合监督部门要认真履行综合监督、组织协调和牵头查处食品安全重大事故的职责。综合监督，确保政令畅通。对各村（居）、企事业单位、相关部门贯彻落实《食品安全法》、《农产品质量安全法》及本专项整治方案的情况进行跟踪督导检查，及时通报督查情况。完善机制，形成监管合力。要切实加强食品安全信息工作，及时收集、整理和发布权威信息。各成员单位要顾全大局，各司其职，主动协调，密切配合，齐抓共管，形成监管合力，确保每一个环节不出事故，切实保障人民群众饮食安全。

（三）是要严格考核，强化督查。

今年，镇政府将根据与各村（居）、各企事业单位和镇级相关部门签订目标责任书进行严格考核，对工作成效显著的单位和个人，镇党委、镇政府将予以表彰，对未按要求完成任务的单位，将予以通报批评，并启动问责严肃追究相关人员的责任。

二〇一〇年四月三十日

第二篇：安全生产专项整治方案

建筑安全生产专项整治方案

编制： 审核：

山西慧律工程咨询有限公司

年 月 日

建筑安全生产专项整治方案

为深入开展建筑安全生产专项整治，保证工程结构安全和使用功能，防范高处坠落、坍塌、机械伤害等多发性事故的发生，努力实现我市建筑工程质量水平稳步提高和施工安全生产形势的根本好转，制定本方案。

一、指导思想：

坚持“安全第一，预防为主”的方针，以遏止重大质量安全事故为目标，以《建筑法》、《安全生产法》、《建筑工程安全生产管理条例》、《安全生产许可证条例》等法律法规和标准规范、规范性文件为依据，以城中村、城乡结合部、开发区、乡镇等“四个重点部位”在建工程和易发高处坠落、坍塌、机械伤害等事故部位为重点，开展建筑安全生产专项整治。依法整治，强化执法；标本兼治，重在治本；常抓不懈、全面推进。

二、整治内容和要求：

（一）高处坠落事故专项整治

1、工程项目应根据建筑工程特点编制预防高处坠落事故的专项施工方案，并组织实施；临边洞口的安全防护设施应做到定型化、工具化，并实行责任人制度。

2、特种作业人员应持证上岗，施工单位应为作业人员提供合格的安全帽、安全带等必备的安全防护用具，作业人员应按规定正确佩戴和使用。

3、高处作业前，应对安全防护设施进行验收；需要临时拆除或变动安全设施的，应经审批方可组织实施。

（二）脚手架事故专项整治

1、脚手架、模板工程应根据工程情况和相关规定编制施工方案，由专业人员负责搭设。

2、作业层脚手板应铺设严密，下部应用安全平网兜底；脚手架外侧应采用密目式安全网全封闭，不得留有空隙。

3、密目式安全网应可靠固定在架体上；作业层脚手板与建筑物之间空隙大于15cm时应全封闭，防止人员和物料坠落。

4、各类作业平台、卸料平台应按施工方案搭设，架体应保持稳固，不得与脚手架连接，作业平台严禁超载。

5、模板及其支撑体系的施工荷载应均匀堆置，并不得超过设计计算要求。

6、购买租用钢管、扣件必须查验生产许可证、产品质量合格证明、生产日期、检测证明和产品标识；使用前应送法定检测单位检测，对证件不全以及检测不合格的钢管、扣件一律不得使用。

（三）坍塌事故专项整治

1、基坑（槽）、边坡、基础桩、模板和临时建筑作业前，应按设计单位要求，根据地质情况、施工工艺、作业条件及周边环境编制施工方案。

2、基坑（槽）、边坡设置坑（槽）壁支撑时，应根据开挖深度、土质条件、地下水位、施工方法及相邻建（构）筑物等情况设计支撑。拆除支撑时应按基坑（槽）回填顺序自下而上逐层拆除，随拆随填，防止边坡塌方或相邻建（构）筑物产生破坏，必要时应采取加固措施。

3、基坑（槽）、边坡和基础桩孔边堆置各类建筑材料的，应按规定距离堆置。机械开挖土方时，作业人员不得进入机械作业范围内进行清理或找坡作业。基坑（槽）开挖后，应及时进行地下结构和安装工程施工，基坑（槽）开挖或回填应连续进行。施工方案应充分考虑雨季施工等诱发因素，提出预案措施。

4、模板作业时，不得使用严重锈蚀、变形、断裂、脱焊、螺栓松动的钢支撑材料和竹材作立柱。支撑立柱基础应牢固，并按设计计算严格控制模板支撑系统的沉降量。斜支撑和立柱应牢固拉接，形成整体。

5、基坑（槽）、边坡和基础桩施工及模板作业时，应指定专人指挥、监护，出现位移、开裂及渗漏时，应立即停止施工，将工作人员撤离作业现场，待险情排除后，方可作业。

6、临时建筑搭设应安全可靠，对搭设在临街、空旷、山脚等处的临时建筑应采取防风、防洪和防泥石流等措施。施工现场使用的组装式活动房屋应有产品合格证。

（四）施工用电专项整治

1、施工用电应按相关规定编制施工方案，由专业电工组织实施。

2、制定可靠有效的外电防护措施，不得在高压线下违章施工或搭建临时设施。

3、施工现场的电源线路布设必须符合三相五线制TN-S系统的要求，电源线路铺设、重复接地、配电装置、开关箱、漏电保护器必须符合规范要求。

4、加强施工现场临时照明与生活用电管理，加强施工机具特别是电焊机、电锯、手持电动机具管理，防止火灾及触电事故发生。

（五）垂直运输设备专项整治

1、塔吊、外用电梯、井字架应按规定编制安装拆卸施工方案，由符合资质的单位进行安装和拆卸。

2、塔吊、外用电梯、井字架等大型垂直运输设备使用管理应当建立健全日常检查制度，维修保养制度，持证上岗制度，方案审批制度和设备登记制度，确保每台设备安全使用。

3、井字架严禁乘人，并应有完好的停层装置，各层联络要有明确信号和楼层标记。上料口应装设有联锁装置的安全门，同时采用断绳保护装置或安全停靠装置。通道口走道板应满铺并固定牢靠，两侧边应设置符合要求的防护栏杆和挡脚板，并用密目式安全网封闭两侧。

4、塔吊各种限位、保险装置应灵敏可靠，附墙装置按规定设置，自由高度符合说明书要求，安装、顶升、加节、拆除作业应严格按照操作规程进行，不得违章冒险作业；多塔作业必须制定可靠的防碰撞措施。

第三篇：安全生产专项整治方案

澄江县万松寺水库除险加固工程

安 全 生 产 专 项 整 治 方 案

云南玉溪水电集团有限公司

安全生产专项整治方案

根据文件澄水字（2016）89号关于开展危险化学品生产储存企业安全生产大排查的紧急通知的要求，进一步加强建筑施工安全生产管理，提高我公司项目部现场安全管理水平，根据管理局和上级水利行政主管部门要求，我项目部开展易燃易爆和危险性化学品专项整治行动。现将行动方案报告如下：

一、指导思想和工作目标

以科学发展为指导，贯彻“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，进一步落实安全生产责任制，及时消除易燃易爆危险化学品的生产安全隐患。

二、组织领导 组长：李界红

副组长：马国富 李艳武

组员：张熠、陈辉、周祥、李富春、管玉隆、管俊文、李国艳

三、时间安排

年 月 日至 年 月 日

四、检查范围

澄江县万松寺水库除险加固项目施工现场

五、检查内容

1、施工现场是否有易燃易爆危险化学品的使用。

2、如有相关物品使用，是否符合安全操作规程要求。

3、相关台帐记录是否完整齐全。

云南玉溪水电集团有限公司

澄江县万松寺水库除险加固工程项目部

专项整治活动总结

我项目部于 年 月 日至 年 月 日开展易燃易爆、危险化学品专项整治活动，现将活动情况总结如下：

1、经检查，我项目部施工现场除焊接作业使用乙炔瓶、氧气瓶时，不存在其他易燃易爆危险化学品（乙炔瓶、氧气瓶各一瓶）。

2、现场检查，焊接作业时乙炔瓶、氧气瓶间隔超过5米，保持安全距离。

3、乙炔瓶、氧气瓶分开于两个库房存放，库房通风良好，库房外配有灭火器，并设有安全警示标语。

4、焊接作业人员持有有效合格的职业资格证（焊工证），并经过项目安全教育培训。

我项目部在今后的施工作业活动中将继续重视安全生产工作，特别是涉及易燃易爆危险化学品的使用，存放、运输，严格按照相关安全生产操作规程作业。

云南玉溪水电集团有限公司

澄江县万松寺水库除险加固工程项目部

年 月 日

第四篇：安全生产专项整治方案

二○一一年安全生产专项整治工作方案

审批：XXX 审核：XXX 编制：XXX

XXXX集团有限公司

第X分公司 二○一一年六月十四日

2011年安全生产专项整治工作方案

根据《山西四建安全生产专项整治工作方案》的通知，为认真贯彻执行国家建设部及省建设厅继续深入开展安全专项整治活动有关文件的精神，切实做好安全生产管理工作，杜绝安全事故的发生，结合分公司工作实际，制定本方案。

一：指导思想

认真贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，落实《国务院进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发[2010]23号）和省政府《关于贯彻落实国发[2010]23号文件精神进一步加强企业安全生产工作的意见》（晋政发[2010]24号）精神，按照《关于贯彻落实<国务院进一步加强企业安全生产工作的通知>的实施意见》（建质[2010]164号）要求，深入开展建筑安全专项整治，及时发现消除安全隐患，在巩固2010年专项整治成效基础上，落实本单位各项安全生产制度，确保安全生产平稳发展。

二、组织领导

分公司成立安全生产专项整治领导组，负责对全分公司安全专项整治总体工作的统一领导、统一安排和部署，研究解决专项整治中存在的突出问题。领导组成员如下：

1、专项治理工作领导组 组长：王东斌

副组长：柴海明 王美丽 任玉仙 潘志强

成 员：张跃伟、刘云仙、翟爱莲 董金锁、戴 霞、付晋泽、郝 峥、赵丽霞、韩瑞丽、辛 亮

领导组办公室设在工程管理科。

2、职责分工

领导组组长：全面负责专项整治活动的组织领导工作。

主任工程师：负责技术安全疑难问题的分析处理、方案审批、论证。

综合办：负责对管理人员的安全教育、技能考核、特种作业人员的持证上岗，对治理工作关键管理岗位人员调配，提供合格的管理人才，确保持证上岗。

工程管理科：负责全分公司安全生产专项整治日常工作，落实重大隐患跟踪排查治理。

保卫：负责施工过程消防、保卫、抢险工作。

工会：负责对治理工作的监督、宣传、报道工作。

三、工作目标

在2010年开展安全生产专项整治的基础上，抓反复，反复抓。通过专项整治，进一步推动现场安全生产主体责任；完善安全生产责任体系和事故预防控制体系；健全隐患排查治理制度和事故责任追究制度；淘汰国家和省明令禁止的生产装置；减少一般事故，遏制重特大事故。

四、专项整治的范围 分公司在建的所有工程

五、专项整治重点

1、建筑施工安全法规、标准规范和规章制度贯彻执行情况，《国务院进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发[2010]23号）及《关于贯彻落实<国务院进一步加强企业安全生产工作的通知>的实施意见》（建质[2010]164号）的贯彻情况，建立健全安全生产责任制，有效落实各级安全生产责任制，建立并严格执行安全生产隐患排查制度，领导现场带班制度等方面的情况。

2、“打非”专项行动进展情况。重点检查：重大隐患隐瞒不报或不按规定期限予以整改的行为，未依法进行安全培训、或无证上岗的行为。

3、安全生产应急值班和事故报告制度执行情况。

4、危险性较大分部分项的安全管理情况。贯彻落实《关于印发<危险性较大的分部分项工程安全管理办法>的通知》（建质[2009]87号）等文件的情况。重点是施工现场深基坑、高支模、脚手架和建筑起重机械等重点部位和环节的安全管理情况。

（1）深基坑工程：是否按照有关建筑施工安全技术标准规范的规定进行土方开挖、基坑支护、临边防护、变形监测等情况。

（2）高支模工程：安全技术交底是否有针对性，模板制成系统搭设、验证及使用等情况，混凝土浇筑作业顺序是否合理。

（3）脚手架情况：作业人员持证上岗情况，安全技术交底是否有针对性，脚手架搭设、安全防护是否满足有关安全技术标准规范要求及脚手架工程的验收及使用情况。

（4）建筑起重机械：建筑起重机械的备案登记、安装、拆除、验收、使用和维修保养等各环节是否符合有关规定及技术标准规范的要求等情况。

六、专项整治的方式

（一）本单位自查自整

按照建筑施工安全法规、标准规范和规章制度贯彻执行情况，《国务院进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发[2010]23号）及《关于贯彻落实<国务院进一步加强企业安全生产工作的通知>的实施意见》（建质[2010]164号）的贯彻情况，对所属项目安全生产情况进行全面检查并采取分类整治措施。

1、凡存在违反国家有关安全生产法律、法规的行为，立即停止非法违法行为，限期整改，明确整改责任人。

2、凡存在重大事故隐患的，立即制定整改方案，做到责任人、措施、资金、时限、预案“五落实”，限期整改到位，凡不积极整改的，视同发生事故追究有关人员的责任。

3、全面落实安全生产责任制，继续完善各项安全生产规章制度和岗位安全操作规程，按照安全质量标准化的要求，采用先进的安全技术，提高安全生产条件，落实安全防护措施，加强日常安全监管。

（二）各项目部全面排查整治

各项目部在分公司自查自整的基础上，对本项目进行排查，对存在的重大隐患提出整治意见，要求限期完成整治。

七、整治步骤

第一阶段：安排部署和宣传发动阶段（5月底）：

本单位成立领导组，制定实施方案，落实人员和资金，建立完善安全管理制度，进行安排部署和宣传发动。

第二阶段：项目部自查自整和分公司排查摸底阶段（6月份）： 项目部对自查中存在的事故隐患和问题，采取有效措施进行全面整改。对有较大危险的架体、临电、基坑等还要进行定期排查。对检查出的问题，逐条对照及时进行整改，确保重大安全隐患处于受控状态。分公司组织对所有在施项目进行排查摸底，将排查出的隐患进行分类登记和分类整治，将排查情况上报分公司工程科。

第三阶段：“回头看”再检查阶段（9月到10月中旬）：分公司要组织“回头看”再检查，重点检查问题整改落实情况。分公司对项目部检查情况进行抽查。

第四阶段：总结分析阶段（10月底）：各项目部在11月上旬将本隐患排查治理的总结交回分公司工程科，分公司根据项目部的总结结合日常的抽查对项目部进行评比。

八、工作要求

（一）加强领导，落实责任，高度重视。分公司和项目部要切实加强对安全生产专项整治的组织领导，成立领导组，编制专项整治工作方案，层层签订安全责任状，把专项整治工作落实到具体科室、人

员和项目部，在巩固去年安全专项整治成果的基础上，采取有效措施，把专项整治各项具体工作落到实处。要求各项目部于6月10日前将专项整治方案报回工程科。

（二）规范检查，全面排查。

强化督导，落实责任。各分公司排查治理工作要落实到位。做到横向到边，纵向到底，对施工现场的排查要做到100%全部检查，不能有遗漏，对查出的隐患要全部有整改措施和完善措施。

（三）广泛宣传，加强监管责任。各项目部要存分利用放安全教育片、悬挂安全挂图、班前安全活动等形式加大宣传力度，针对专项整治中发现的问题，采取积极有效的措施，督促提高安全生产监管水平。

（四）加大隐患整改督办力度。各项目要从人力、物力、财力等方面进行统筹安排，保障专项整治工作顺利开展。

（五）做好信息报送工作。各项目部于每月1日前将上月专项整治台帐和安全生产专项整治月报表上报分公司工程科。

XXXX第X分公司 2011年6月14日

第五篇：食品安全专项整治方案

食堂餐饮服务食品安全专项整治方案

为加强我校食堂餐饮服务食品安全工作，预防食物中毒事件发生，确保广大师生饮食安全，保障学生身体健康，根据晋食药监食〔2010〕136号关于印发《山西省学校食堂餐饮服务食品安全专项整治方案》的通知，制定方案如下：

一、组织领导

为切实做好学校食堂餐饮服务食品安全专项整治工作，成立学校食堂餐饮服务食品安全专项整治工作领导小组。组长：张子荣

成员：王国祥 王锋铭张进原赵志全史建强刘芸

二、整治任务

（一）核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

（二）核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，应及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

（三）核查食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

（四）核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全工作岗位。

（五）核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。

（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

（七）严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制

售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

（八）严查是否存在违法使用食品添加剂行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

三、工作安排

专项整治行动用时五个月，自2010年6月10日开始，至10月31日结束，共分三个阶段。

第一阶段：自查自纠阶段（6月10日—7月10日）

对食堂进行全面自查，详细填写《学校食堂食品安全专项整治自查表》（附件1）、《学校食堂食品安全专项整治自查统计表》（附件3），并对自查中发现的问题及时整改。

第二阶段：全面检查阶段（7月11日—9月30日）

市食品药品监管局和教育局对辖区内学校食堂进行监督检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见并监督落实。

第三阶段：巡查督导阶段（10月1日—10月31日）市食品药品监管局对学校食堂餐饮服务食品安全专项整治工作进行总结，省食品药品监督管理局和省教育厅对学校食堂餐饮服务食品安全专项整治工作进行巡查督导。

四、工作要求

（一）切实加强组织领导。要高度重视学校食堂食品安全工作，集中力量搞好自检自查，把集中整治与日常监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置，确保整治取得实效。

（二）深入开展教育学习。认真组织学习《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，普及食堂食品安全知识，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（三）认真检查及时整改。要按照政治任务的内容，仔细对照认真检查，对重点食品品种进行抽样检验，及时了解食堂食品安全状况。对在自查中发现的问题，认真整改。

附件：

1、学校食堂食品安全专项整治自查表

2、学校食堂食品安全专项整治自查统计表

二0一0年七月一日