第一篇：学校食堂蔬菜配送模式探讨
学校食堂蔬菜配送模式探讨
近年来，我国农产品物流产业迅速发展，蔬菜物流的发展在农产品物流中尤为重要。在蔬菜配送产业链中，高校是重要的消费者之一，其模式具有代表性。目前大部分高校仍采取自主采购配送蔬菜，存在安全隐患；部分高校已经是通过配送企业进行蔬菜配送。蔬菜配送产业发展日趋成熟，蔬菜的安全、学生的健康应该得到更多的重视，高校致力改善资源的优化配置，从这个现状来看，高校食堂选择配送公司来为其提供蔬菜配送是日后的发展方向。
随着经济的发展，农产品也随之注入更多的科学化，不仅产量增多、销量扩大，质量也有所提高，但同时问题也逐渐出现。最受关注的就是农产品的安全问题，而蔬菜作为人们日常购买最多的农产品，其质量、安全卫生更是为大家所担心的。
高校食堂是蔬菜配送的其中一大需求者，其模式具有代表性，是采取传统的自购自送还是选择配送公司，对蔬菜的质量安全问题又能否解决？下文将一一研究。
相关概念的界定
2.1 蔬菜配送
蔬菜配送是指将分散生产的蔬菜集中进行统一分级包装，再根据超市或集中消费集团对蔬菜品种、质量、数量的要求进行集中配送的过程。
2.2 配送模式
配送模式是指构成配送运动诸要素的组合形态及其运动的标准样试。
2.3 蔬菜配送的特殊性
（1）蔬菜的运输
蔬菜常温流通损失高达25％～30%，其中在运输环节损失占一半。而且易破损、易腐烂。快装快运、轻装轻卸和防燃防冻为重点。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜选用直通型配送模式。
（2）蔬菜的配送
食堂配送特别强调速度和保质，因此，一般采用定时配送、即时配送等形式向用户供货。国内蔬菜配送状况
3.1 我国蔬菜产品供应链模式
我国蔬菜供应链模式，如下图所示，简单描述了我国蔬菜供应链的形式，在整个链中蔬菜经由加工企业加工这一渠道的比例很低，蔬菜乃至现有农产品市场流通过程中，中介主体众多。致使流通过程不良成本很高，市场运行过程承负着很高的交易费用和社会交易成本。
中国蔬菜产品供应链模式图 3.2 蔬菜配送企业
（1）大型单位青睐配送企业
以深圳为例，在深圳大部分有所需要而采取找专门公司负责配送的大都是一些大型企业、政府机关和外资企业。大型单位对蔬菜配送有强烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全卫生、提高后勤服务的效率和降低成本。
（2）配送公司
目前深圳的蔬菜配送公司多达一百多个，但良莠不齐，成规模的、合格的公司很少。外来有实力的蔬菜配送公司很容易抢占深圳这个市场。具代表性的有连云港欧氏公司。4 高校蔬菜配送模式及特点 4.1 食堂蔬菜需求特点
时下，深圳各高校食堂的经营主要分为后勤分组经营和租赁承包经营，不管哪种经营，所有人员的工资都要从中挣回。食堂在经营的同时不仅要保证学生的健康，还要顾及所有员工的工资。批发市场是当下各高校的主要选择。
4.2 供应商基本要求
食堂蔬菜需求量稳定，要求种类比较繁多，对价格有严格的把关。新鲜度强，通常不做储存。而蔬菜的价格浮动较大。
4.3 各高校的现状
（1）深圳高校
综观深圳大部分高校食堂，其运作模式大致相仿。其中华南理工大学食堂的物流配送特色体现在设计上、工程和设施上，如节水节电，使其成本进一步降低。华南师范大学在配送上人工分配不同，其人工从采购中扣除，影响成本。
（2）西安高校蔬菜配送
各高校通过浏览网站，了解各种蔬菜的信息，按照需求给物流中心发去订单(可以是电话、传真、E-mail等)，物流中心把各高校的订单汇总、调整后，按照订单要求及供需方的具体情况准时配送，其优点如下：
价格便宜。通过集货形成规模效应，减少中间环节，使蔬菜的成本大大降低。
蔬菜品质可以保证。配送中心拥有自己的蔬菜基地，对蔬菜的种植、农药的使用量和蔬菜质量均有严格要求。
配送时间准确。每天早8～9点和下午2～3点把蔬菜定时送达各高校。
4.4 主要问题
对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较灵活方便，但在一定程度上浪费了必要的人力物力资源。
而对于采用配送(中心)公司的学校，一方面蔬菜单价是提高了，另一方面采购环节的减少使得总体成本得以下降，但不可忽略的一点是，这必须是高校集体与配送公司合作，这样才会使得采购配送整个过程的资源配置更优。通常，在较大的城市才会有几所(或以上)高校，能一起合作选择这样配送方式的则不多，诸如此类的条件限制了此配送模式的发展。结论与建议
现时农产品的配送主要还是消费者通过蔬菜批发市场或者农贸市场来自主采购，但专业的蔬菜配送公司业已发展起来，并且这将是未来的方向。
5.1 成本制约配送模式的选择
高校食堂对配送模式的选择首先着重考虑的一点是成本。在整个蔬菜配送过程中，采购成本占最大的比重，而且作为最终消费者的学生对蔬菜价格波动的承受能力低，食堂的运作资金有限。
5.2 选择配送公司是发展方向
现时高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采购自主配送，要不就是通过招标或其他途径找专业配送公司进行蔬菜配送。两者都有各自的优缺点，但从大体方向来看，集体配送是未来发展的方向，而且在各方面的条件也逐渐发展起来了。
5.3 选择现阶段最合适的配送模式
尽管蔬菜配送企业为高校服务能使资源配置更优，但在此类企业仍需更规模化，高校所处环境不尽相同的现阶段，各高校食堂应谨慎选择合适自己的配送模式。在较小的城市的高校，考虑到成本，采取自主配送的方式更为合理。在较大的城市的高校，若附近有多所其他高校，则可考虑集体合作，共同商讨如何选择合适的配送公司、日常食用蔬菜的品种等。
5.4 加大政府支持力度，营造蔬菜配送发展的良好环境
为了加快城市蔬菜配送事业的发展步伐，需要政府进一步加大支持力度，及时为蔬菜配送业的发展排难解忧。其一，进一步完善蔬菜商品标准化体系，建立质量认证制度，严格按质量标准检测。其二，加大投资力度，更新改造和完善蔬菜配送中心的设备设施，提高蔬菜物流的现代化水平。
5.5 延伸蔬菜产销一体化链条
鼓励、支持超市连锁企业积极与产地结合，创建有利于蔬菜质量安全的产销新型经营模式，实施订单销售，鼓励创建名牌。
第二篇：学校食堂蔬菜配送合同
蔬菜供应配送合同
甲方： 灵山县正久大酒店
乙方：
根据《中华人民共和国合同法》及其它有关法律法规的相关规定，甲乙双方本着平等自愿、等价有偿的原则，在互惠互利的基础上，就甲方经营的正久餐饮管理公司的蔬菜供应配送达成如下协议。
第一条蔬菜品种、数量、规格、价格及计量单位
甲方所需蔬菜由乙方提供，甲方根据实际情况于前一天21：00前报单，内容以甲方定单为准。报单包括品种、数量、规格、计量单位（以公斤为计量单位）等内容；蔬菜的单价每月5日、15日、25日由双方根据市场行情确定一次，但其单价不得高于甲方附近农贸市场同品种蔬菜的单价。
第二条质量标准
乙方所供应配送的蔬菜质量尽量达到国家规定的无公害蔬菜的标准，肉眼观看不能有腐败变质、有杂质等污染、或可能对人体健康有害的蔬菜，确保制作出来的食品安全。
第三条 交货时间、地点和运输方式
交货时间为每天上午9：10前送到甲方指定地点。
交货地点：甲方正久大酒店、正久宾馆餐饮部、锦都饭店。
运输方式：乙方派人派车配送，并承担其相应的费用。
第四条验收
乙方蔬菜送达甲方时，甲方派人负责进行过秤验收，双方并在验收单上签字确定。
第五条双方权利和义务
（一）甲方权利和义务
1、乙方按要求把蔬菜配送到甲方指定地点后，甲方应及时安排人员对货物进行验收并办理相关手续。对不合格的蔬菜，由双方协商，按达成的协议处理。
2、甲方有权对乙方所供应配送的蔬菜的质量、单价等进行考核和评估。
(二)乙方的权利和义务
1、乙方接到甲方的正式采购订单后须及时备货，并于第二天保质保量按时配送给甲方，不得延误。
2、乙方须按甲方的要求，能对其供应的蔬菜和采购渠道各个环节的联系人索要证据或票据，如有问题必须提供所有供应链上每个关系人的电话，3、保证及配送过程严把质量关，如出现以次充好，投机取巧等情况，甲方有权拒收乙方所配送的蔬菜。
本合同履行过程中发生争议，甲乙双方应协商解决或申请仲裁解决。
第六条未尽事宜，双方可共同协商，另行签订补充协议。
第七条本合同有效期为年月日至年月日。
甲方：（盖章）乙方：
（签字）
年月日
第三篇：蔬菜配送计划
蔬菜配送计划（筹划一）
1.以华东交通大学为样本，了解食堂每天消耗的粮食，包括类别以及各自的数量，然后根据得到的数据来统计我们需要的信息；（ps：必要是可以通过发给学生问卷调查来了解学生一天大概消费的粮食有哪些，同时为了更加的精确可以跨学校的了解）；
2.了解食堂对粮食包装和流通加工的具体要求有哪些；
3.找到提供的菜农，根据食堂的需求量估计我们提供一个食堂所需要的大概的原材料成本；
4.确认我们的运输工具以及了解运输工具的单位运输成本；
5．确认仓库，计算仓库的各项成本费用；
6．根据3、4、5来定价，同时跟其他的供应商做对比，制定合理的价格；
7．用制定好的价格去寻找合作的学校食堂（PS：必要时候可以跟大型饭店或者酒店来合作）；
8.在网上使用淘宝作为一个平台，做为一个买家订单中心，买家可以再这里提供任何意见跟投诉我们的工作失误的地方！
8.根据确定好的买家来确定我们的最小运输成本路线；
9.（根据需要来补充）
第四篇：蔬菜配送合同
合同编号： 社区微服务新鲜早到家蔬菜配送合同
甲方： 乙方：
经甲乙双方协商，乙方代为甲方食堂采购生鲜、副食品，为确保双方合作事宜，特拟定此合同，双方必须共同遵守。
第一条：采购日期，数量及价格
1、乙方必须在（每周4下午5点前）将各类伙食品名、价格清单交给甲方。
2、所有蔬菜必须保证新鲜，不得出现腐烂，变质等情况。如果发现，甲方有权将不合格的蔬菜退给乙方，并要求乙方在指定的时间内按甲方要求重新换货。
3、甲方必须提前一天(中午12点以前)将需要采购的各类食品的品名、数量清单交给乙方。
4、各类食品的单价以___天为一个周期为准，不允许任何一方擅自更改。如遇到个别商品市场价格较大波动，价格经双方协商同意后方可更改价格。
5、乙方必须在每天的 ___点之前将采购的食品送至甲方指定地点（甲方食堂所在地）。第二条：质量
1、乙方采购的食品，必须保证新鲜，不得出现腐烂、变质。
2、乙方采购的调味品、粮油、肉类、蛋类、鱼类、禽类、豆制品及绿叶菜等必须符合国家规定的卫生质量标准。
3、甲方有权将不合格的食品退给乙方，并要求乙方在指定的时间内重新采购。第三条：数量、验收及货款结算办法
1、甲方申购数量以市斤计量，差距不可多送或少送10%为限度，否则甲方则退给乙方，或要求补送。
2、数量以甲方过磅为准。
3、货款(现金或银行转账)为 ___天结算一次，甲方不得无故延长结算时间。第四条：违约责任
1、如果乙方不能达到甲方要求或不按清单配送，甲方可提前一个星期书面通知乙方终止协议书。
2、如果甲方未按协议书规定的日期支付货款，乙方可提前一个星期书面通知甲方终止协议书。
3、甲乙双方在履行本协议过程中发生争议应协商解决，协商不成，依法向人民法院起诉。第五条
1、本协议书经双方签字、盖章后即日生效，先试运行一个月，一个月后双方如无异议，本协议书有效期为壹年。
2、本协议书一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方：（签章）乙方：（签章）
代表人/代理人签名 代表人/代理人签名
地址： 地址： 电话： 电话： 邮编： 邮编：
第五篇：蔬菜配送合同范本
蔬菜配送合同
甲方：合肥悦家商业有限公司 乙方：安徽基俊农产品贸易有限公司
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，双方就农产品配送事宜经共同协商，达成如下协议：
1.乙方为甲方提供厨房所需的各种农产品配送（即蔬菜、水果、粮油、家禽等农副产品）。
2.供货期限：自＿＿年＿＿月＿＿日至＿＿年＿＿月＿＿日，在合作期间双方应本着自愿、公平、互惠互利的原则合作。
一、双方权力和义务(一)甲方的权力和义务
1.甲方按照配送合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。
2.甲方可对乙方的配送要求、服务水平及卫生情况进行监督，并有权要求乙方及时整改不良之处。
3.甲方所需商品必须在前一天晚上12点前通过电话或者传真的方式报给乙方，给乙方提供采购依据和时间。
4.乙方提供的商品经双方协议在当月30好结算确认后。货款在次月的5日前，由甲方一次性用现金或转账方式付清。
5.乙方须向甲方提供贰拾万元（100000元）的蔬菜质量和单价保证金，保证金在第一次结账货款里扣出，甲方须填写收据并盖上单位公章，乙方妥善保管收据，合同终止甲方反还乙方的保证金。
（二）乙方的权力和义务
1.乙方应遵守国家和地方有关的环境和卫生标准，严禁供应腐烂变质的食品，确保菜肴的新鲜和卫生。
2.乙方员工应遵守甲方的规章制度，不得私自携带甲方物品离开。3.乙方所有商品价格需每十天报价一次，经甲方同意后方可供应。4.乙方的商品必须按甲方所规定的配送时间到货或提前半小时到货，到货后需协助甲方的工作人员过称进库。
3.合同期满或中途解除合同，甲方必须在合同终止日一次性结清乙方的所有款项。
三、违约责任
1.因乙方提供不洁食物造成甲方在销售过程中造成客户中毒的，经相关部门鉴定封样后，由乙方承担相应的责任。
2.甲方未按时结清乙方账款的，应承担违约金（比照银行逾期付款处理）。
3.如乙方因违反合同约定，甲方有权要求乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。
4.任何一方要终止合同都应提前60天通知对方并协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担全部违约责任。
四、争议解决
本合同未尽事宜，双方应协商解决，协商不成时，可向当地人民法院诉讼解决。本合同自双方盖章签字后生效。合同一式两份，甲、乙双方各执一份。
甲方（盖章）
乙方（盖章）代表：
代表：
日期：
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