嵊泗中学预防食物中毒应急预案

第一篇：嵊泗中学预防食物中毒应急预案

嵊泗中学预防食物中毒应急预案

为了保障全体师生身体健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，做好学校饮食卫生安全工作，事关广大师生身体健康和生命安全，事关社会稳定的大局，为防控学校师生食物中毒事件的发生，特制定本应急预案。

一、提高认识、加强领导。

成立学校安全工作领导小组，组成人员如下： 组长：郑建军

副组长：吴作飞 梁咪菊 陈宽国 虞佩敏

成员： 严国锋 任志军 房建军 朱慧燕 毛晓君

王碧霞 林晓陆 姚海光 王龙凤(611603)胡伟琴 各班班主任

1、为了加强对食堂运行过程的管理和监督，学校成立了《学校预防食物中毒领导小组》，小组成员分别由学校领导、工会、总务处、政教处、医务室，各班班主任等

2、学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生共同参与的格局。加强学校食堂卫生的管理力度，加强餐饮从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对预防和控制食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监督和管理。

二、加强食堂卫生自身管理

1、严格按照教育部、卫生部《学校食堂集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。

2、进一步加强食堂卫生管理，严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具消毒等把好索证、验收质量关。

3、实行销售食物48小时留样、登记制度。

4、对食堂炊饮人员经常进行食品卫生法制教育培训，提高炊饮人员的卫生意识和法制观念；做到持证上岗。

5、保证学生饮用水质量安全。供水部门必须备有饮用水质量合格证及批次合格化验单。

三、加强卫生宣传力度

大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高广大师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、电视、录像、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时黑板报宣传“预防食物中毒”、“营养卫生”“肠道传染病预防”等健康教育系列科普资料，提高师生对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。

四、加强校园环境卫生管理

积极开展爱国卫生运动，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对学生宿舍、食堂、教室、图书馆、厕所等人群聚集的场所按相关要求进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每周集会中公布；对校园、小店、食堂内及周边环境卫生存在的问题，实行定期整改。

五、遇食物中毒突发事件应急处理措施和职责 处置措施

（1）各部门发现情况后应以最快速度将中毒人员就近送往医院救治并立即向处置突发事件领导小组汇报。

（2）学校应安排人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗工作。

处置原则

（1）稳定师生情绪要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。事故发生后，本单位要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，做好食物中毒人员及家长的思想工作。

（2）如新闻媒体要求采访，必须经过处置突发事件领导小组同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

处理职责

1、遇有学校内发生食物中毒事件，有关当事人必须在发现疾病的第一时间内向校长、嵊泗县教育局、嵊泗县疾病控制中心同时报告；并及时与学生家长联系通报。

2、校长室：完善食物中毒、肠道传染病疫情监测报告网络，保证24小时信息畅通。做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、政教处、医务室：对患者提供基本救护的同时做好保护现场、采取样本（如吐、泻物等）掌握第一手资料，并做好隔离、防护工作。在疾控中心的指导下，对本单位内被污染的场所、物品实施消毒、隔离。对学生及教职工的发病情况进行仔细登记、检测与排查。

4、政教处：建立考勤监测制度，对缺勤的师生员工进行登记，查明缺勤原因。

5、班主任：坚持学生因病缺课登记制度，发现问题及时与医务室联系。

6、后勤处：做好保障措施，严格学校门卫管理制度，实行24小时值班制度，及时掌握校内各类人员流动情况。做好后勤防护用品等传染病防治物资供应，以备应急。

7、全校教职员工齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行。

嵊泗中学

2010年4月12日

第二篇：预防食物中毒应急预案

预防食物中毒应急预案

做好学校饮食安全工作，事关全校师生员工身体健康和生命安全。为防控食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案：

一、提高认识，加强领导。

1、成立以校长为组长、分管后勤主任为组长，总务处、德育科、医务室、生活部、委组员。

2、学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局。加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。

二、加强卫生宣传力度。

大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。

三、加强食堂卫生自身管理。

1、严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。

2、严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。

3、保证饮用水质量安全。

4、对从业人员经常进行食品卫生教育培训，提高他们的卫生意识，做到持证上岗。

5、实行食物48小时留样、登记制度。

四、加强校园环境卫生的管理。

进一步搞好校园卫生的清洁工作，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每日公布栏公布；对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。

五、明确突发事件应急处理职责

1、凡在校内发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向校办、德育处或总务处报告，各处（办）在接到报告后应在第一时间向校领导小组汇报。

2、领导小组应立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

3、学校对有食物中毒症状及有明显或严重症状的学生应立即送往医院救治。

4、在食堂厨房事故现场实施警戒保卫。

5、委派学校干部、教师去医院探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

6、立即上报教育局和卫生局，并配合卫生监督部门的调查和取样工作。

7、一旦发现发生食物中毒事故，应立即停止一切生产和经营活动，封存所有食品及原料。学校食堂工作人员应留在学校，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应立即报警。

8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应根据卫生监督所的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

9、全校教职员工应齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行。

第三篇：预防食物中毒应急预案

甘溪完小2014-2015学 预防食物中毒应急预案

一、指导思想

做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、工作领导小组

组 长：杜静 副组长：杜执文

成 员：杨琴芬，李彪，杨守童，李勤，杨育，何芬，各班班主任，保卫。

小组分工及职责：

1、总指挥：杜静。副总指挥：杜执文

2、领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在学校安全办公室，由杨琴芬、李彪具体负责。

3、监督检查组：由各班班主任、晏桂珍、杨守童负责日常的监督检查工作，办公室及领导小组成员随时督察。

4、医疗救护组：由李勤、杨育、何芬牵头负责。当发生安全事故应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将中毒人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告中毒情况，做好秩序维护等工作。并向主管领导汇报。

三、防范措施

1、建全食物中毒报告制度。学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

2、泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

3、前期工作

（1）把好食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

（3）严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食 1

品腐烂变质。C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

四、突发性事件的处置、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：

（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。c立即拨打急救电话 120 或乡（镇）中心医院联系，救治患病师生。d立即向上级有关部门报告。

e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教体局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令立即停止食品加工、供应活动。

（2）由校长立即向上级和卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。

（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（4）班主任负责患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。

（5）少队处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。

（6）向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

五、对中毒食物的处理

在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

六、事故原因及责任追究

根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

甘溪乡中心完小 2014年11月5日

第四篇：预防食物中毒应急预案

预防食物中毒应急预案

为预防控制和消除防止食物中毒，保证职工的安全健康及相关权益，在紧急事故发生时能得到及时有效的控制，严防食物中毒，把影响减少到最低限度，确保项目安全文明施工的顺利进行，现制订本预案：

一、选用范围：

项目部食堂及外施队食堂

二、预防食物中毒小组

项目部成立预防食物中毒小组。组长：严玉德

副组长：王连弟 孟宪桐

成员：何备战 何下放 史铁锤 丁学忠 食堂操作人员 小组职责：

1、认真学习宣传贯彻《食品卫生法》及有关的法律法规，加强宣传防止食物中毒的管理文件力度。

2、加强食堂管理，学习预防食物中毒，进行知识答卷。

3、加强食堂食品卫生监督检查，严把进货质量关，油、盐、粮、肉类要开发票。

三、食物中毒分类及症状

1、食物中毒分为食源性中毒，细菌性食物中毒。食源性食物中毒是由菜未做熟引起，例：扁豆、发芽土豆等。细菌性食物中毒，是由食品受到细菌污染进入体内，细菌大量繁殖释放出内外毒素，使人中毒，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛头晕、脱水甚至休克。

2、菌痢由食物不清进入人体造成腹泻、脓血便、腹痛如绞发热、急后重等病出现脱水。

3、中毒性菌痢：无腹泻，有腹痛、下垂感、发烧出虚汗。有以上症状应即刻去医院进行治疗。

四、预防食物中毒：

1、严格遵守项目所制定的管理制度及食品卫生法。

2、严禁吃未加工熟的扁豆、发芽土豆，严禁使用工业用盐。

3、严禁购买变质肉食，不鲜的蔬菜，剩饭菜要高温加热，有味剩饭菜一定倒掉。剩饭菜不许和新饭菜混在一起食用。

4、食堂要保持通风顺畅无蝇、蚊、鼠，喷药消灭蚊、蝇、鼠。所用餐具要经常消毒，炊事员要保证自身清洁。

5、夏季严禁购买熟肉食类，少吃凉拌菜。

6、发生熟物中毒症状，保留现场，速去医院救治。

7、夏天喝开水少放点盐，尽量不喝不干净的凉水，多吃生蒜。

五、发生食物中毒急救预案：

1、书记严玉德负责总的组织协调，运送患者工具为项目部公车，司机孟宪桐，轻患者就近送双龙医院或南磨房医院，重者送朝阳医院救治。

2、王连弟负责保护食堂现场，并上报公司行保科。公司行保科电话：68355184 朝阳区疾病控制中心电话：87789681并报告食物中毒情况。

3、外施队队长负责护送各自患者去医院救治。

第五篇：预防食物中毒应急预案（定稿）

预防食物中毒应急预案

一、指导思想

为预防幼儿园食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康及生命安全，确保幼儿园正常的教学秩序，特制定本预案。

二、成立防治食物中毒工作领导小组

组长：张瑞华

副组长：闫仁修

成员：王忠礼 李明兰曹秀芳各班主任

实行园长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全园师生员工共同参与的格局。加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。

三、加强卫生宣传力度

大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染

病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。

四、加强食堂卫生自身管理

1.严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。

2.严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。

3.保证饮用水质量安全。

4.对从业人员经常进行食品卫生教育培训，提高他们的卫生意识，做到持证上岗。

5.实行食物48小时留样、登记制度。

五、加强校园环境卫生的管理

进一步搞好校园卫生的清洁工作，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每日公布栏公布；对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。

六、明确突发事件应急处理职责

1.凡在校内发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向教育办领导小组报告。

2.领导小组应立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

3.学校对有食物中毒症状及有明显或严重症状的学生应立即送往医院救治。

4.在食堂厨房事故现场实施警戒保卫。

5.委派学校干部、教师去医院探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

6.配合卫生监督部门的调查和取样工作。

7.一旦发现发生食物中毒事故，应立即停止一切生产和经营活动，封存所有食品及原料。学校食堂工作人员应留在学校，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应立即报警。

8.确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应根据卫生监督所的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

9.全校教职员工应齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行。

七、发生食物中毒事故处理工作程序如下：

1.学校一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒，食堂应立即停止伙食供应，并封存导致食物中毒或可疑导致食物中

毒的食品，保护好现场，绝不故意破坏现场，掩盖事实真相。

2.食堂服务人员应立即向校长报告，学校领导接到报告后应在第一时间向教育办汇报，同时应立即拨打120，请求急救中心进行救援。

3.动员一切可动员的力量，及时送中毒人员到就近医院进行救治，妥善安置处理患者，解除其痛苦。

4.按照卫生部《食物中毒处理办法》向上级政府、卫生行政部门和上级主管部门逐级上报。

5.中毒事故向上级政府及卫生行政部门报告后，由上级政府及卫生行政部门进行调查处理，在调查处理的过程，学校有关部门应积极配合，尽快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次发生。