大家捞浅谈如何让班前班后会议不惹员工烦（共5篇）

第一篇：大家捞浅谈如何让班前班后会议不惹员工烦

大家捞浅谈如何让班前班后会议不惹员工烦？

火锅火锅餐厅作为一个组织，有一定的管理阶层和经营指标，所以火锅餐厅班前班后会议就是必要的组织和调动员工积极性的措施。那么火锅餐厅班前班后会的流程应该如何，火锅餐厅班前班后会的注意事项又有哪些呢？本资料总结了火锅餐厅班前班后会的注意事项，供参考！

案例：

M分店李经理在更衣室内遇到一位曾经外出学习的服务员小文，他们两人在短暂的寒暄过后，小文轻声地向经理抱怨，近日来的工作状况远不如以前，这使李经理感到十分意外，在李经理的印象中，小文是一位性格爽快，精力充沛，勤奋好学的年轻人，怎么时隔两个月，人的性格就变了不成？李经理带着这个疑惑，开始注意观察火锅餐厅员工及小文所在班岗上的一举一动。第二天，经理在巡视检查时，发现有许多员工围在火锅餐厅门口等待开班前会，有坐的、有站的、有在化妆的、还有在穿衣服的，李经理想“员工怎么这样，大家在火锅餐厅外边是西火锅餐厅的形象呀！”这时领班挟着文件走了出来，准备召开班前会。会上，领班严肃的面孔，随口而出的话语和班前会上培训的简单化，程序化手段，别说是服务员的情绪没有被调动起来，就连李经理都感到心中沉甸甸的。当会议结束后，员工都“争先恐后”的跑进火锅餐厅，使正在用餐的客人吓一大跳，有客人风趣的说了一句“我以为是鬼子进村了。”李经理在班前会后找了一位服务员问到：“班前会上领班都说了些什么？”服务员漫不经心的答到：“每天都差不多，不许出错，谁的错误就扣谁的分。”李经理接着问：“那你们能从每天班前会上的培训中得到些什么有用的东西吗？服务员随口答到：我最烦这些培训了，领班就会让我们背这背那的，谁能背，谁就是好员工，从不管他在工作中的实际表现。”服务员的一席话及看到的实情，使李经理陷入了沉思。

□ 思考并回答：

1、班前会班后会人员应该如何组织人员，不影响客人用餐，又能树立良好的西火锅餐厅形象？

2、班前会的主旨是什么？

3、班前会上常见的问题是什么？

4、怎样才能有效的利用班前会来指导员工的工作？

□ 分析及参考：

1、班前会人员的组织：班前会所有人员需要在火锅餐厅内指定地点做好准备工作，按高矮顺序排好队，由领班带队，到门口开会，走路时要步调一致，不能影响客人，会议结束时，所有的人排好队，由领班监督，进入火锅餐厅指定地点才可一 一走到岗位上，并且上班员工和下班员工要互相问候致谢。

2、班前会的主旨：合理地运用领导方式，主题明确交待问题简明扼要，巧妙激发员工的热情。

3、班前会中常见的问题首先是内容随意化。在日常管理工作中一些管理者自觉或不自觉地依据个人情绪来主持班前会，对当日的工作重点，任务分配，员工优缺点从不做分析。个人情绪好时，口若悬河，从理论到实际滔滔不绝；个人情绪低落时，三言两语地把班前会就打发了，甚至连常规的检查都省略了；个人情绪暴躁时，出口伤人，不加思考的训斥员工。员工常常戏称此种班前会为上早朝，开会时只求留个耳朵给领导，心往静处想，从不把会议的内容记在心中。

班前会中常见的另一个问题是内容简单化。班前会上的三部曲：打招呼、点名、分配工作。散会之后个人干个人的活儿，怎么干、干的怎么样、这全部要看员工自己的能力和责任心。员工们常常戏称这种班前会为派活儿。

班前会中常见的第三个问题是繁杂话。大小领导轮流讲话，内容上至店纪店规，下到培训技能，员工列队一站就是20分钟以上，散会时员工就像放了学的小学生，如释重负，会上所讲的内容一概放弃。员工们常戏称这种班前会为听课。

4、班前会应该控制在5-10分钟内，专题性会议和培训不应该列在班前会的内容之内班前会应该突出短、平、快的特点，沟通简洁，成效突出。专题性会议和培训是通过细致分析，循序渐进的过程力求达到统一意志的目的。两种性质截然不同的会议自然不可混为一体。开好班前会，必须注意以下几个问题：

a、准备要充分，无论事情大小，必须明确内容的主次顺序，重点突出；

b、言简意核,工作布置明确；

c、激励得法，表扬要有人、时、事，批评要对事不对人，重在纠正与防范；

d、班前人培训重技巧，少讲道理，多讲方法；

e、会上总结、检查项目必不可少，天天都有新内容，天天都有新工作，天天都要做表扬。

第二篇：大家捞浅谈如何让餐饮员工春节后快速收心

大家捞浅谈如何让餐饮员工春节后快速收心？

众所周知，春节作为中国传统佳节，是最受关注的节日，代表着旧年远去，新年开始，也就是辞旧迎新。家家团圆，共度新年，我们的员工们自然也是将全身心的投入到节日氛围中，而餐饮业员工离职率高，不仅需要面对招工的问题，还面临着如何让员工快速收心，全身心投入到工作中的问题，因此在年前就要做好相关的准备工作，收心到底怎么收呢？这里大家火锅就结合多年的餐饮界经验，浅谈如何让餐饮员工春节后快速收心。

“节前稳心、节中安心、节后收心”，此为长假前后管理者常常谈到的“三心”。

一年之计在于春，虽然收心的根本在企业制度和企业文化。不过，偶尔来些管理技巧也是可以的。

一本书

大年初三，一家人游乐归来，稍憩几刻，李嘉征就坐进书房，负案捧读《执行力》，李是长沙一力物流企业集团有限公司总裁助理，公司董事长是个爱学习的人，春节前，送给了员工一批书，说是假期可以翻翻。

“适当的学习也是一种休闲。”李嘉征反而觉得更为充实。

一本书拉近了这位公司管理者在假期时与企业的距离。至少到节后上班时，他并没有出现假期综合症。

注册人力资源管理师认证中心负责人李直在春节前也给员工送了些书，还不忘加上一句，“春节后谈谈读书心得”。

一句话

“过年好，过年好，今年有什么新打算？”如果在第一个上班工作日在门口看到老总热情地给每个上班的员工这样的问候，那是老总借此在演绎企业亲情文化。在这句温情脉脉的新年问候下，希望你付出的是一年的努力。

某年长假，西安海星的老总荣海就这么干过，站在大楼里，迎接每一个上班的人，身边是一个红底字展版“过节好吗？”

一封信

如果说起来比较别扭，也可以用写。

曾见报道，某年正月，格兰仕的员工和家属收到一封特殊的信，其实就是董事长梁庆德在春节上班后给员工的“收心”信。

现在E-mail和短信都很方便，肉麻的话，鼓励的话都方便多了，中英文对照还可以显得与国际接轨，找个美工设计一把也不是什么难事。

更为方便的是，成本低，还可以群发。

一个红包

在广东，这个叫开门利市，几乎是必不可少的习俗。50元、100元、1000元，工薪消费，丰俭由君。有的老板还会在这个时候对年前“年终奖”时被委屈了的重要员工多塞一笔钱。

小小利市，妙就妙在“收心”之前先“暖心”。有时同事之间，结婚的也会给未婚的“红包”。

一个会

“收心会”，再熟悉不过的手段，上午头头们开，开完后再各部门开。也有全体员工和老总一起开。内容常常是“精神状态要调整到位”，“工作思路调整到位、目标责任调整到位、考核调整到位”的宣讲。

收心会也常被冠上“动员会”、“部署会”、“诸葛亮会”，如果春节后的“团拜会”。放在上班后第一天开，也属“收心会”。

一顿饭

既然年后综合症是由于上班前后气氛的差异、文化的差异导致，适当的把节日气氛引入公司，也有利于缓解节前节后的反差。

聚餐是常被采用的形式，除此之外，还包括聊天、座谈、卡拉OK。

一点改变

春节期间走亲访友惯了，上班后不妨将平时的工作内容稍加调整。给客户打打电话聊聊天，逐一走访也行。在中国这样关系千万重的社会，春节期间更便于拜访。而且不用总坐在办公室。

一件小事

让员工在做事情中进入工作状态，作为领导可以有针对性地安排一些难度低于或高于平常工作的事情，因人而异。日本江户时代，一本《收心法则》上论道：“人都有长处与短处，没有一个人是只有缺点的。那么，该如何发掘一个人的长处呢﹖就是找一件事交给他办。”

有人建议对有长假综合症的员工，工作要求暂时放低一些。注意，是暂时，不要担心低要求形成习惯，长假综合症只是短期现象。管理的目的是让员工去接受，特定时间下的放低要求，能与员工达成某种同步。

顺其自然又如何

既然长假后的心理疲劳是一种暂时的现象，也有管理者会顺其自然地把缓冲期设置在正月十五。“年过了，月尽了，大家要进入正常工作状态了”，到正月十六，他会如此对部下说。员工也就明白，从这天起，春节彻底结束，再出现长假综合症将不能被接受。