酒店店长的岗位职责

第一篇：酒店店长的岗位职责

店长的岗位职责

1.全面负责分店的经营管理工作，对企业忠诚，有责任心，有较强的沟通能力和执行力，在岗位上起到承上启下的作用。对客人和员工有较好的亲和力，能够调动和凝聚员工的工作热情和敬业精神。

2.负责根据节日、纪念日等实际情况和服务要求，设计、美化餐厅的环境和布置工作场地，争取达到最佳视觉效果和使用功能，在客人视线范围内，不允许有环境卫生死角和装修装饰漏洞，工作区域内禁止有安全隐患和降低工作效率的情况出现。

3.负责根据公司五常规范的要求，对店内家俱、餐具用具物品的存放和清洁，进行管理，设计出合理的规范和制度，并且经常监督保持，给客人和员工一个赏心悦目，整洁明亮，规范有序的用餐环境和工作场地。

4.加强对下属管理者的督导，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，督导各项制度，标准，职责，规范，程序的执行落实情况，注重培养员工养成良好的工作习惯和自觉服务意识，确保责任到人，服务到位。

5.负责与分店厨师长，财务经理共同设计全年销售计划和各项考核指标，力争带领全体员工使企业的效益和管理水平稳步提升。

6.负责设计分店时令菜牌，并考核利率情况上报公司审批，目的是适应本区域的客人对出品在品种、价格和风味特点上的要求。

7.负责了解分店的服务水平，根据公司的统一要求标准制定不同主题，不同形式的培训计划。不仅能够带动全体员工在工作效率和业务水平上的不断提高而且还能真正发挥团队精神，让员工充满激情快乐的工作。

8.培养基层管理人才，不仅是满足他们在晋升，加薪方面的要求，更重要的是培养他们的带领团队的组织和管理能力，让他们能在店内迅速成长，为企业担当更重要的责任。9.关心员工的业余生活，不断完善员工的住宿、饮食条件，重视员工的基本素质培养，对员工真正负责任，不仅教会员工做事，更要教员工做人的道理，承担起社会的责任，让员工的家人放心，使员工工作稳定，将员工流失率控制在公司要求的10人/年范围之内。10.对公司下达的文件、标准、要求、制度能够心领神会，准确传达，并且在工作中能够灵活掌握，针对公司的疏漏或不完善之处，有较强的补台能力。避免误会和报怨发生，并能提出合理化建议。

11.不断完善前厅服务基本服务流程和标准，注重基本服务技能，服务意识，鼓励服务技能，基本素质都优秀的服务人员，成长为企业的基层管理者为企业培养优秀管理人才。12.高度关注宾客对出品质量、价格、口味上的反馈意见，及时与厨师长沟通，掌握沟通艺术，调动厨房和其它部门对前厅服务的配合和热情，让客人满意，树立企业在消费者心中良好的形象。

13.了解原材料等货源情况和价格变化，及时调整销售结构在确保企业利润的同时也要争取适应消费者的心理承受能力。亲自接待重要客人，协助设计菜单，指导服务，重视新客人的接待，争取回头客人，不断开发新客源。

14.贯彻落实服务理念要求，一切以客人为主，妥善处理客人投诉，追求每位客人的赞美。15.加强本分店财产管理，掌握和控制物品的保管和使用，减少破损和遗失，延长使用寿命，节约经营成本，及时提出物品购买申请，保证备品充足但不超过安全用量，减少资金的占用。

16.负责建立店内各部门之间的良好协作关系，权衡主次和轻重缓急，站在企业利益的角度，处理问题，确保工作氛围的轻松愉悦，打造一个公正、公平、公开的工作环境。17.定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火，防盗工作，负责分店的安全。18.组织培训店内消防演练和逃生演练，培训安全意识，减少意外伤害和事故的发生。19.及时准确地了解政府职能部门的政策条令，并迅速上报公司，寻求解决问题的方法。20.按时完成上级布置的其他工作。

第二篇：如家酒店店长岗位职责

职位编号 所在部门 上 级区域或城市 城市总经理/区域总经 理 下 属 酒店员工 职位名称 级 别

店长任职资格 大专学历，5 年以上酒店经营、管理经验； 认同如家理念，熟悉如家经营和管理系统； 了解当地相关的政策法规； 诚信，敬业，注重工作结果； 出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力； 有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令。如家酒店店长岗位职责

职责概述 根据如家酒店开业规范和公司新店项目计划，在城市总经理或区域总经 理的领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。

主要职责

1、了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款；

2、审核新店经营布局图纸，房型比例和布置，及时提出合理建议；

3、根据如家酒店运营标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标 准方案，报主管总经理审批；

4、负责酒店人员招聘工作；

5、负责开业前员工培训和人事管理工作；

6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营预 算；

7、负责落实酒店宣传和促销资料；

8、负责酒店开业前期的销售工作；

9、根据如家酒店物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报主管总经理 和运营部审批；

10、跟踪落实公司统一采购物品到位；

11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报主管总经 理审批；

12、按计划负责自购物品采购工作；

13、根据如家酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的 实施细则，在开业前培训到每个员工；

14、根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况；

15、工程竣工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店所有问题，并反 馈与跟进；

16、负责酒店开荒和清洁工作；

17、负责酒店各类营业许可证照的办理工作；

18、根据新店项目计划，做好开业前的其他各项准备工作，自查合格后，上 报运营部和主管总经理进行开业验收；

19、酒店周边关系协调；

20、完成主管总经理安排的其他工作。

第三篇：连锁酒店店长岗位职责

连锁酒店店长岗位职责

1、根据公司经营目标，制定预算和经营实施计划

2、随时分析研究市场变化与发展趋势，审定酒店价格体系和酒店拓展方案。

3、组织销售，全力完成公司下达的营业收入和营业利润指标

4、根据指标做好成本控制，做好每周的销售分析和每月的经营分析

5、认真做好员工的培训工作，并亲自组织实施、督导和跟踪

6、做好酒店员工的发展计划和团队建设，提高员工的满意度

7、做好员工的每月考评工作和工资发放，做到奖惩分明，公平公正

8、根据公司质量标准，负责酒店质量控制

9、认真处理好宾客投诉和意见，并及时予以改正

10、主持或组织酒店的各项会议，听取各方意见和建议，掌握酒店经营全局，协调各方关系，及时解决发现的问题

11、领导酒店安全管理工作，落实酒店保安和消防制度，保障宾客和员工的人身安全和酒店财产安全

12、保持与相关政府部门和社区的良好关系，遵纪守法，树立酒店的良好形象

13、严格执行公司制定的各项规定，保证连锁化、集团化管理和发展的需要

14、认真仔细地做好酒店的客户、销售、人事、培训、工程技术等档案工作，保持酒店经营的连续性

第四篇：酒店店长岗位职责

店经理岗位职责

职务：店经理

报告上级：董事会、董事长

督导下级：酒店各部门经理

一、总则：

1、执行公司各项决议，主持酒店全面工作。安排、落实酒店各部门工作。确保酒店日常工作正常运转。

2、确保酒店安全无隐患，负责酒店社会公共关系协调工作。

3、定期向公司汇报工作，策划、落实酒店经营计划及成本控制工作。

4、切实提高服务质量，确保每一位客户的高满意度，维护公司品牌声誉。

5、保证酒店标准化、流程化、制度化管理的贯彻实施。

6、保证经营目标的实现，及时、足额地完成公司下达的利润指标，保证现有资产的保值和增值。

二、确定总的经营目标：

确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。

1、与总经理沟通协调工作，包括价格调整，相关支持申请等等

2、圈分析，组织分店进行宣传，销售等工作

3、检查应收的帐款。及时回收现金，避免差错和跑帐，避免酒店的经济损失。

三、确定管理目标：

1、制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从店长到普通员工，人人都必须遵守。

2、按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级管理层的职责。并监督和检查他们的执行情况。

3、制订酒店各部门各岗位的操作流程。这些制度和流程反映酒店的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化、规格化、程序化、科学化。

4、团队管理，包括工作安排，培训，团队激励

5、人事管理，包括店员招聘，薪酬设定，表现评估，晋升，淘汰

6、财务管理，包括财务数据分析，物品采购计划等

7、客房管理，通过流程保证客房卫生水平和客房清洁速度。管理好布草使用和仓储。

8、前厅管理，保证前台接待人员办理入住和退房的效率，给予客户热情友好的服务印象。

四、建立组织系统：

1、店长要协调各部门之间的关系，使各部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。

2、店长每周必须主持部门经理参加的例会，将每一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。

3、常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。

五、检查工作：

店长必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有：

1、各级管理人员在不在岗，他们在怎么开展工作和处理事宜

2、员工是否按正确的方法和良好的态度为客服务

3、公共场所的秩序

4、指示牌、路牌是否放置得当，旧牌是否即使撤除，文字、说明是否清晰美观

5、清洁卫生（大清洁计划）

6、客房的家具布置安排是否得当，各种电器设备是否完好，灯光空调是否光亮正常；玻璃、镜、桌、椅是否干净； 地毯、墙面是否干净，床铺整理是否符合规格、要求；冷热水管是否正常通水，有没有漏水现象，抽水马桶是否通畅，面盆、浴缸、马桶是否清理干净。有没有积污，是否干燥，“巾类”是否如数摆好，消耗品是否摆好，废纸桶是否清理干净。

7、公共卫生间是否干燥、无异味。

8、酒店的维修保养情况，具体有：维修时是否有噪音，有否影响酒店的正常营业；建立酒店的维修保养制度，有计划的进行维修保养工作。

9、检查房务各部门的工作，注意迎送、开放、行李运送及保管，结帐、询问等方面的工作是否细致、有效率、员工态度是否和善等等。

10、有时，店长在深夜还要做突然检查。此时检查的项目有：总台、客房、保安等夜班工作人员是否在岗位上履行职责：门有没有锁好；灯有没有按规定开关；有没有危险的、不安全的因数存在等等。店长要将这些检查的情况，包括好的、差的都记录下来，传达到相关部门，给他们明确的指示。

六、加强安全管理：

店长必须定期或不定期的召开安全会议，研究保安问题，指示有关部门和人员进行消防系统和设施的安全检查，进行消防演习；制定严格的保安制度，消防制度，要使每个干部和职工都予以重视，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基础上。

第五篇：经济型酒店店长助理岗位职责

【岗位描述】：店长助理

【岗位职责】：协助店长做好酒店运营管理工作，督导各岗位管理人员实施

酒店日常管理，组织实施酒店各岗位的现场培训及质量跟踪，及时处理宾客投诉，控制酒店前台风险防范，做好酒店各岗位

绩效考核。

【工作内容】：

1.配合店长做好酒店日常的运营质量管理工作。

2.定期分析店内管理状况，提出整改方案，并向店长汇报。

3.每天至少五次巡视酒店，按运营标准进行酒店现场管理。及时处理宾客投

诉，并将处理结果向店长汇报。

4.督导前厅经理、餐厅经理、客房经理完成各自的本职工作，高峰期参与对

客服务。

5.每日关注员工餐质量，关心员工生活。

6.了解酒店经营和销售目标的完成情况（酒店REVPAR、营收、GOP、GOP率）

7.阅读酒店每日报表，了解酒店经营趋势，及时提出整改建议向店长反馈。

8.随时关注酒店房态及流量，合理控制中介渠道，适时调整价格策略，以明

确当日前台销售工作重点，配合酒店销售方案的实施，确保酒店收益最大化。

9.每月统计前台家宾卡销售的数量，每日审阅《前台交接记录本》并签名。

10.控制好酒店前台风险防范，复核《冲账发生表》、《作废账单表》、《当日欠

款离店表》、、《当天离店客人表》、《DAY USE情况表》等相关表单。

11.做好客房清洁及硬件的检查与维护，兼顾不同房态及在岗员工状况，每天

抽查客房不少于5间。

12.未设置餐厅主管的酒店，直接负责督导餐厅、厨房的服务及卫生工作。

13.做好酒店安全、消防工作，确保消防设备设施的正常使用，督导各岗位负

责人进行安全工作的现场管理。

14.每半年定期盘点酒店固定资产，并完成《酒店固定资产盘点表》。

15.完成上级指派的其他工作。