广东地区鳜鱼成鱼养殖模式介绍及效益分析

第一篇：广东地区鳜鱼成鱼养殖模式介绍及效益分析

广东地区鳜鱼成鱼养殖模式介绍及效益分析

前言鳜鱼又称桂花鱼，淡水品种，鲈形目，常见养殖品种有翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜，翘嘴鳜的幽门盲囊数量最多，对食物的消化吸收能力最强，因而生长最快，目前人工养殖最多的也是翘嘴鳜本文所说的鳜鱼就是翘嘴鳜。自古就有“海中梭，江中鲥，河中鳜”之说，从消费市场来分析，鳜鱼的市场定位：大众化的高档鱼品种，同时在淡水养殖的高档鱼中，鳜鱼是最有代表性的品种，几乎没有任何品种可以达到鳜鱼所达到的高度，比如曾经很火的鲟鱼、淡水石斑、大菱鲆。这些引进品种在上市初期价格非常高，不久就快速跌落，如鲟鱼上市之初价格高达近200元╱斤，仅仅3年就下跌到不到20元╱斤，与其他淡水鱼品种比较鳜鱼价格一直较为稳定，总体来讲鳜鱼是我国淡水鱼品种中比较有发展前途的品种。鳜鱼养殖现状与发展方向全国养殖鳜鱼规模与产量当属广东为最，江苏次之，广东亩产多在4000-5000斤左右，同时养殖成功率相对较高，其他省份平均亩产多在1000-2000斤。目前主要存在的问题：苗种退化，病害严重，养殖成本高风险大，冬季饵料鱼难寻，用药多食品安全问题。

发展方向：提高养殖技术水平，提倡无公害生态养殖，建立国家级鳜鱼良种场，探索鳜鱼饲料养殖，鳜鱼疫苗的研发与运用，工厂化养殖，拓宽消费市场如深加工。生物学特性典型的肉食性鱼类，终身以活鱼为食,鳜鱼喜欢栖息在水质清新、透明度好、有微流水、水草茂盛的河流、湖泊中生活，特别喜欢藏鱼湖底石块、树枝下面,一年中没有明显的停鱼期，当水温将至7℃以下时，便在深水处以其尾鳍扫去淤泥，形成凹穴以供藏卧，鳜鱼生长温度为7℃-32℃，最适生长温度为18-25℃，同时鳜鱼胆小怕光怕惊，一般夜晚摄食旺盛。广东鳜鱼成鱼养殖技术简介一：池塘条件池塘选择东西走向，避风向阳，水源较好，进排水方便，同时要有利于看守，防止被盗，水面多在3-10亩，水深1.8-2.5米，增氧能力：1-1.5kw╱亩，地址最好是砂质壤土，淤泥10-20cm为好，与饵料鱼的配套面积1:10左右（鳜鱼4000斤╱亩，麦鲮1800斤╱亩，饵料系数4.5计算）鳜鱼池塘 4亩二：清塘培水清塘有两点关键，第一：暴晒1-3个月,切记一定要多多暴晒，急不得，阳光是最好的消毒剂，第二：生石灰清塘，此处只介绍干法清塘：暴晒后进水5-10cm，在池塘四周和中间均匀挖几个小洞，将生石灰加水溶解，并趁热向周围均匀泼洒（此处一定要小心烫伤）生石灰用量50-100公斤╱亩；最好次日再用铁耙翻动底泥使石灰浆与底泥充分混合，这样不仅能够杀死野杂鱼、敌害生物和各种病原体，还能使底泥的休眠浮游生物卵露出泥面得以萌发，加快浮游生物的繁殖和增加水体中钙离子含量碱化土壤，有利于鳜鱼的健康生长。提前几天进水，等水质稳定后再放苗，进水时用密网防止各种杂物进入；建议培出一塘有肥度，稳定的好水，可用茶仔、有机肥、无机肥等，水质要求pH、氨氮、亚硝酸盐在合理区间，藻类良好，透明度在30公分左右，并且稳定性良好。有条件的还可以在池塘四周或者四个角落种植水生植物，但需要注意植物品种和数量的问题。生石灰清塘三：放苗

1、选苗：选择优质的苗种很关键，选择花纹够大，大小均匀，无病无畸形（缺翅）的桂花种；买桂花种时最好别一条条数，选择称斤算，这样鱼没那么残，宁愿称斤少1000，也别要数残回塘死500；购买鱼种回来放下塘时用胶管放，别用随鱼车的布管放，容易刮伤。

2、规格与密度：鱼苗规格：3-10cm，早桂0.2-0.25元╱公分，中晚桂0.13-0.15元╱公分，上市规格0.8斤-1.5斤，称之为标桂，一般早桂在4月初放苗，养殖周期4-5个月，密度2000尾╱亩左右，价格多在28-30元左右；中桂多在6、7月份放苗，养殖周期一般4-6个月不等，密度4000-5000尾╱亩，价格一般在23-25元╱斤；晚桂在8月底和9月份放苗，养殖周期一般6-12个月不等，密度4000-5000尾╱亩，价格一般在30-40元╱斤左右。

3、放苗：在运输车上使用食盐水消毒，同时用多糖多维等增强体质防应激，用氧气袋装苗的就在池塘中进行，放苗前检测水质，并且先试水确定无毒后再放苗，同时记得平衡水温，避免温差过大引起应激，放苗前最好泼洒些抗应激类药物，最好在阴天、早晨或者傍晚放苗桂花苗种四：饵料鱼投喂

1、饵料鱼品种：主要有麦鲮、土鲮、白鲢、巴西雕，其中高温期以麦鲮为主，低温期一土鲮为主，白鲢为辅，其他省份以鲫鱼为主。土鲮肉质好，适口性好，耐低温较好，价格高，耗鱼低；麦鲮来源较广，产量高，适口性好，肉质、价格、耗鱼属于中等水平，白鲢耐低温，肉质差，耗鱼高，价格低；巴西鲷产量最高，但适口性差，价格最低。

2、饵料鱼要求：鳜鱼对饵料鱼有较强的选择性，喜欢吃体形长、无硬棘刺的饵料鱼，同时饵料鱼要求适口、均匀、不带病菌、虫害，太大鳜鱼难于吞咽，容易导致肠炎，太小鳜鱼追鱼难度大，耗鱼高，以鲮鱼为例适口饵料鱼的规格为鳜鱼体长的50-60%（实际上是以体宽为记），巴西鲷为体长的40%左右，体宽、硬棘刺的饵料鱼适口规格相对较小。

3、饵料鱼投喂：投喂量根据季节和鳜鱼摄食强度确定，夏天高温可适当多投喂，建议投喂时间2-3天╱次；低温适当少喂，建议投喂时间7-10天╱次即可；一次性投入太多容易导致鱼浮头，甚至水变，同时饵料鱼会饥饿消瘦。鳜鱼每阶段日吃食量对应表(以高温期鳜鱼摄食强度正常时为例)五：日常管理

1、多增氧、会增氧：溶氧限制产量，多氧肯定多产，同时要会增氧，建议阴雨天，晚上，加鱼仔当天多开增氧机，对于水瘦水浑的鳜鱼池塘，高温晴天白天不用开。

2、勤巡塘：发现鳜鱼慢游或死亡及时检查同时捞上岸，观察饵料鱼是否充足，鳜鱼追鱼是否正常，另外还要学会看鳜鱼的粪便，粪便稀松末端发黄可能有肠炎，最后一定要做到防盗措施，尤其是鳜鱼到达半斤以上，因为死桂花也值钱，一般为活桂的半价。

3、水质管理：鳜鱼对水质要求比较严格，必须下足够的功夫在水质管理上面，常见的水质主要有偏酸、亚硝酸盐高、氨氮高，水瘦、水混等，水质调节贯穿整个养殖过程。

4、病害防治：鳜鱼一般发病频率不是很高，慢性病也较少，影响比较大的主要有病毒病、斜管虫、水质病、烂鳃、出血病，其他如车轮虫、针虫、肠炎影响一般较小；其中病毒病是危害最大，也是最需要防范的重点。有关水质管理及病害防治下次会有专题报道，此文不做详细解释。六：效益分析以下数据都是以正常情况下的平均值，按一亩计算影响早桂、中桂、晚桂养殖效益的几大关键措施早桂：早桂价钱比较高，只要在9月10日之前卖一般都有28元╱斤，同时只要养殖顺利一般饵料系数不会很高，早桂遵循疏养、早卖原则，不求产量只求价钱，所以早桂养殖要求①早放苗，3月底或4月初；放大苗，8-10公分最好；③低密度，控制在2000尾╱亩以下，大塘，8-10亩，总产量高，效益更高；④调水、防病、促生长，保持鳜鱼长期追鱼正常，促进鳜鱼快速生长，达到早卖鱼的目的，早桂养殖核心在于“早卖鱼”（资金回报率41.8%5个月）中桂：中桂价钱偏低，11-12月份卖多数稳定在23-25之间，最关键在于降低养殖成本，建议①自己配套养饵料鱼，买鱼仔成本更高②早放苗、早卖鱼，最好5月份放苗，最晚10月份就卖鱼，此阶段鱼仔价钱相对较低③多调水防病，降低饵料系数，中桂养殖核心在于“降成本”（资金回报率20.4%5个月）晚桂：晚桂一般在每年的6-8月份价钱会很高35-40元╱斤左右，4-5月份30-35元╱斤左右，但养殖时间较长，成本较高，病害多，同时开春后鳜鱼“上春”“散春”，会掉膘，并且体质差，易感染疾病，利益高伴随的是高风险，晚桂养殖病害防治和对风险的控制很关键，晚桂养殖几大关键点①年前规格不能太大，也不能太小，一般平均5-7两为好，规格太大导致亩存塘量大，风险高，太小影响“上春”“散春”导致鱼大的慢②4-5月份“上春”“散春”期体质差，天气水质变化大，此时病害防治要到位③6-7月份高温期存塘量大，对水质溶氧要求很高，日常管理很关键，晚桂养殖核心在于“控风险”（资金回报率34.1%9个月）欢迎广大鳜鱼养殖朋友共同交流养殖心得，促进鳜鱼行业可持续发展，最后祝各位养殖朋友养殖顺利、健康又高效！作者：广东肇庆浦丰生态鱼苗场 徐伟辉（本文已被浏览 3876 次）水产养殖就用水产村APP，水产问题快速解决！点击进入水产村APP下载>>

第二篇：关于香猪养殖的成本及香猪养殖效益分析

关于香猪养殖的成本及香猪养殖效益分析

香猪养殖的最大优势在于，香猪自身的耐粗饲、抗病力强、适应能力强。因为这些香猪自身的优势可以使得香猪养殖的饲料投入少、成活率高、环境投入人工投入少、技术要求低，所以香猪养殖是一项低门槛、低成本、低风险的养殖。

香猪一般设备和圈舍投入是普通猪的20%，如果散养则更低；香猪养殖饲料投入是普通猪的30%，如果配合青饲料则更低；人工成本投入是普通猪的50%，易管理、抗病力强；产仔数和普通猪基本一至；市场价格是普通猪的200-300%；

香猪养殖成本分析：

以饲养20头母猪计算：

成本分析:

第一年投入：

1.圈舍设备投入150平方，30000元。

2.人工投入2人，一年30000元。

3.种猪饲料投入18000斤每斤0.8元，14400元。

4.育肥猪饲料投入每头200元。

5.疫苗、药品、保健投入，400元

6.水电等其他投入，500元

合计：75300元+育肥猪饲料

以后每年投入：

1.人工投入2人，一年30000元。

2.种猪饲料投入18000斤每斤0.8元，14400元。

3.疫苗、药品、保健投入，400元

4.水电等其他投入，500元

合计：45300+育肥猪饲料

以上均以最高标准计算，如果添加青草等青饲料则成本更低

香猪养殖效益分析：

1.母猪每年每头可产2.2胎，除疾病及返情等特殊情况至少可产2胎。

2.平均每胎10仔。年可每头母猪可产20头猪。

3.所产20头猪中除去死亡、淘汰外，一般每头母猪年可出栏16头以上。

4.20头母猪每年可出栏320头。

5.香猪可做烤乳猪最少200每头，这样可得64000元。若育肥出售肉猪每头至少600元，这样可得192000元。

合计：出售乳猪=64000元

出售育肥猪=192000元

香猪养殖利润分析：

第一年：

净利润为：

1.出售乳猪的净利润=出售乳猪-当年成本=64000-75300=-11300元

2.出售育肥猪的利润=出售育肥猪-成本=192000-（75300+64000）=52700元以后每年可除去种猪投入和圈舍设备投入48000元

出售乳香猪可获利：36700元/年，出售育肥猪可获利：100700元/年

第三篇：今年水产养殖热点品种及效益分析(精)

今年水产养殖热点品种及效益分析

导读：

所谓水产养殖热点品种，并不是指通常意义上的名特优水产养殖品种，而是指各地区、各部门以经济效益为主要衡量指标，由地区差别、生活习惯、地理环境、资源（劳力、水电、土地租金等）、市场、规模及给当地带来就业机会等诸因素来决定该品种是否为养殖热点。因

所谓水产养殖热点品种，并不是指通常意义上的名特优水产养殖品种，而是指各地区、各部门以经济效益为主要衡量指标，由地区差别、生活习惯、地理环境、资源（劳力、水电、土地租金等）、、及给当地带来就业机会等诸因素来决定该品种是否为养殖热点。因此，我们必须重视、技术、资本和人才，使水产养殖热点品种在四个关键因素的有机结合下产生更大的经济效益。

鳗鱼

鳗鱼养殖业是我国水产养殖业出口创汇最大的行业。去年中国大陆日本鳗、欧洲鳗的投苗量分别为６０吨、７５吨。４—５ｐ的商品鳗在中国大陆的养殖成本为３５—４０元／公斤。去年７月底中国大陆商品鳗的价格：５—２•８ｐ，日本鳗３•３—３•６万元／吨，欧洲鳗２•８—３•３万元／吨；２•８—２ｐ，日本鳗２•５—２•８万元／吨，欧洲鳗２•３—２•５万元／吨。

笔者提醒养鳗业者关注几个问题：

（１）投苗量大，养殖成本高于价格。

（２）规格鳗的价格呈缓慢上升趋势。

（３）要适度控制养殖成本，一定要控制在３•８万元／吨以下。

（４）关注价格的动态变化，尤其是规格鳗。

（５）注重食品安全及用药情况如抗生素的残留及杀虫剂。

甲鱼

无公害仿野生受青睐 甲鱼主要消费在国内，价格不断下跌，养殖面积估计今年会减少３０％左右。去年７月，４００克成年甲鱼的价：顺德３４元／公斤，杭州３５—３６元／公斤，福建３２元／公斤；５００克成年甲鱼的价，顺德为３６元／公斤，杭州４０—４２元／公斤，福建３５元／公斤；野生甲鱼，杭州价为１００—１２０元／公斤。然而，进口甲鱼蛋的价格在０•７—０•８元／枚，从鳖蛋到养成，如成活率在８０％—８５％，成本一般在２６—３０元／公斤，各地区有所差异。笔者提醒养殖业者，今年养甲鱼务必要降低成本，尤其是饲料成本；同时要改变养殖方式，实行粗放型养殖，加快生长速度，提高甲鱼品质；防止种质退化，提高甲鱼的病害防治意识；加快流通，重视加工业，创立品牌意识。

虾蟹类

呼唤优质苗种

１、虾类 我国虾类主要的养殖品种有斑节对虾、日本对虾、刀额新对虾、中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾、南美白对虾、罗氏沼虾、螯虾（红螯螯虾、克氏原螯虾、龙虾）等，去年总产量超过３５万吨。虾类养殖技术不断成熟，产量不断提高，不断拓宽和完善。螯虾类在国内外的需求很旺，养殖面积将不断扩大。去年７月底的行情，斑节对虾：珠三角地区２５尾／斤的３５元／斤，湛江１０尾／斤的２４—２６元／斤，２０—４０尾／斤的１６—１８元／斤；南美白对虾：粤东地区４０—５０尾／斤的１３—１５元／斤，２０—３０尾／斤的１７—２０元／斤，珠三角地区３０—４０尾／斤的１４元／斤，湛江３０—５０尾／斤的１１—１４元／斤，２０—２５尾／斤的１６—１８元／斤。珠三角地区的罗氏沼虾２０—３０尾／斤的９元／斤。江浙一带，青虾规格５—８厘米的，价格为２５—３０元／斤。笔者提醒养殖业者：病害猖獗、优质苗种匮乏与水质污染是阻碍虾类养殖业发展的主要因素。

２、蟹类 我国蟹类养殖的品种主要有河蟹（中华绒螯蟹）、锯缘青蟹（膏蟹）、三疣梭子蟹等，其中河蟹的养殖最大，去年成蟹的价格有所下降，产量突破２０万吨。

蟹类养殖业去年表现以下几个特点：

（１）去年河蟹几乎没有天然苗，种质资源遭严重破坏，大规格养成的比例小。

（２）河蟹育苗技术成熟，育苗场严重亏本，培育河蟹的价格在０•２—０•３元／只，规格２００—４００只／公斤。

（３）病害有所控制，但个别病害如纤毛虫类病害严重。

（４）养殖模式得到改变，尤其是放养模式。

（５）青蟹尤其是膏蟹育苗及培育技术有待于进一步提高。

（６）提高品牌意识，保持与的平衡。

（７）加快华南地区河蟹养殖的推广。

鱼类

各自各精采

１、淡水鱼类 鳜鱼、翘嘴红 鱼白、光倒刺鲃、丁鱼岁、鲈鱼（加州鲈、银鲈）等仍是今年的养殖热点。值得关注的问题是：

（１）翘嘴红 鱼白、光倒刺鲃等化养殖的苗种繁育体系。

（２）鲈鱼养殖技术成熟，但价格持续走低，如何降低成本，尤其是全价配合饲料研制的问题。

（３）有关鳜鱼问题：①寄生虫；②出现出血，白肝及白鳃症状。

２、海水鱼类

养殖的品种有石斑鱼、红鱼、军曹鱼、真鲷等。值得关注的问题是：

（１）由于苗种繁育体系不健全，许多苗种来自于天然或进口，应尽快建立化繁殖场。

（２）深海沉底网箱养殖。

（３）海水养殖业的病害防治技术。

３、无鳞鱼类

主要养殖品种有：长吻鮠、叉尾鮰、大口鲶、杂交鲶、红鮰、黄颡鱼、黄鳝、泥鳅、薄鳅、淡水白鲨、淡水黑鲨等。主要解决如下问题：

（１）克服化养殖出口与目前没有形成较大养殖产量之间的矛盾。

（２）没有形成有足够苗种量的生产基地。

（３）进一步扩大特小品种的销售及渠道。

４、鳢科鱼类

主要养殖品种月鳢、乌鳢、云斑尖塘鳢、泰国笋壳鱼（细齿塘鳢）、中华乌塘鳢等。主要解决如下问题：

（１）加快集约化、化的基地建设，形成地方特色，如山东微山湖乌鳢养殖基地。

（２）降低生产成本，尤其是苗种成本，使苗种成品的销售领域健康发展。

（３）尽快着手进行养殖过程中出现的新问题解决，如网箱围网乌鳢的病害防治技术，塘鳢的育苗技术。

５、其它品种

（１）鲟鱼（史氏鲟、杂交鲟）：价格趋于平稳，苗种价格大幅度下降，集约化养殖已初步成型，育苗及养殖技术成熟，已初步形成养殖、加工、销售体系。

（２）河豚（菊黄、暗纹）：价格大幅度下跌至１４０元／公斤左右，鲃鱼（５０—１００克／尾的小河豚）的价格下跌至３•５—４•０元／尾，成品狭窄趋于饱和，但有很大的利润空间，预计今年海水养殖的菊黄豚情景看好，但病害防治技术有待进一步提高。

（３）香鱼：势头发展很猛，繁殖技术成熟，但销售受限制。

（４）大菱鲆：工厂化养殖技术成熟，价格很高，需求量大，为保护好，应适度控制。

（５）胭脂鱼：育苗技术不稳定，苗种供应受阻，价格高，１２０元／公斤左右，可进一步发展。

（６）淡水黑鲷：刚引进的新品种，没有足够的亲本，有待于进一步摸索。

（７）大黄鱼：价格狂跌，已经形成较大的养殖，成品品质有所下降。

（８）巴西鲷、细鳞鲳：已经形成生产，包括苗种及成品，但价格下跌。

（９）淡水白鲳：已成为成功的引进品种。

（１０）鲑鳟鱼类：国产饲料的研究要加强，国内外需求量大，已初步形成。

（１１）太阳鱼：引进很成功，适宜在珠三角大力推广，但不适合内地推广。

（１２）娃娃鱼：加快繁殖技术的研究和摸索，价格很高８０００元左右／公斤。

（１３）龟类：适度控制，注意鳄龟苗种价格。

６、常规养殖热点品种

（１）建鲤：北方及西北地区的重要养殖品种之一，也是推广较为成功的养殖品种，建议苗种生产场必须加强建鲤的选育工作，防止建鲤优良性状的退化。

（２）鲫鱼：大力推广鲫鱼优良品种如异育银鲫、彭泽鲫、三倍体工程鲫，推广鲫鱼大、高产量的养殖模式。重点防治鲫鱼的孢子虫病。

（３）鲂鳊：推广生长速度快的淤泥湖鳊鱼，加快单养鳊鲂的高产养殖模式，尤其是在西北地区。

（４）罗非鱼：建立真正意义上的罗非鱼原种基地，加快全雄奥尼罗非鱼的推广，建立大罗非鱼加工出口基地。

贝类

海水养殖业主力军 贝类养殖是我国海水养殖业的主体，几乎占了海水养殖业产量的三分之二，目前养殖的品种有紫贻贝、栉孔扇贝、魁蚶、近江牡蛎、缢蛏、泥蚶、毛蚶、太平洋牡蛎、文蛤、菲律宾蛤仔、海湾扇贝、皱纹盘鲍、九孔鲍等。在淡水养殖中，主要是以三角帆蚌为主的珍珠养殖业。

目前主要的问题是：

１、种贝的选育及促熟培育技术。

２、高密度幼体培育技术及饵料的筛选、保护及护种。

３、贝苗的中间培育、附着条件及基质的研究。

４、繁殖用水的处理。

５、病害防治技术。

６、稳定珍珠出口。

最后，我们总是希望得到一个很有益的推荐，在今年的养殖过程中获得更好的经济效益：

（一）螯虾类化养殖（红螯螯虾的网箱养殖，化克氏原螯虾的养殖及海水龙虾的养殖）。

（二）连片（５０００亩以上）高产、稳产（４００公斤／亩）的南美白对虾及抗病毒能力较强的南美蓝对虾养殖。

（三）以鳜鱼、红鱼为代表及石斑鱼、黄鳝、河豚、鲟鱼、鲍鱼、大菱鲆等高档鱼类养殖仍是今年的养殖热点。

（四）今年特小水产品养殖亮点品种为：胭脂鱼、光倒刺鲃、鲴 鱼白鱼、中华乌塘鳢、军曹鱼、泰国笋壳鱼等。(来源：中国食品网)

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第四篇：七彩山鸡经济价值、市场前景、养殖技术特点及效益分析

七彩山鸡经济价值、市场前景、养殖技术特点及效益分析

美国七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。七彩山鸡因其毛七彩斑斓而得名。山鸡体上的彩色羽毛华丽高雅，制成栩栩如生的山鸡标本，更是价值昂贵的高档陈列品。山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料，因而山鸡蛋无药特残留，是消费者公认的无公害绿色食品。

山鸡的胆、血、内金等经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健。美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。

一、山鸡的经济价值

山鸡的羽毛华丽，七彩斑斓，可与孔雀媲美，观赏价值很高，山鸡肉质坚实而细嫩。味道特别鲜美，营养丰富，鲜肉粗蛋白含量比家鸡高3—4%，山鸡氨基酸含量丰富，必需氨基酸齐全，其鲜肉氨基酸含量为23.145—24.73%，高于普通家鸡41.27—50.97%，也高于泰和乌骨丝毛鸡24.81—33.39%。山鸡脂肪和胆固醇含量比家鸡低得多，山鸡肉脂肪含量为0.95—1.0%，家鸡却高达7.0—8.0%，家鸡的血液胆固醇含量为125—200mg/dl，山鸡则为114.58—145.467 mg/dl，山鸡明显比家鸡低得多。山鸡胸、腿、肌、水份、氨基酸比肉鸡高。山鸡肉矿物质含量也十分丰富，其中鲜肉铁的含量高达17.9—25.8 mg/dl，比普通家鸡高10-15倍，山鸡的产肉性能可与肉鸡相媲美，是产肉性能强的特种经济禽类之一。

山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”;还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。野鸡送人是高档礼品，待客的珍稀美味佳肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送野鸡的热潮。

在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘、清肺止咳、祉中益肾及补脑、提神之功效。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10%以上，有预防和治疗癌症的作用。山鸡肉具有强身壮体、滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理想的营养滋补品。《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21

种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

二、山鸡养殖的市场前景及销售预测

市场前景：近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们已不满足于那种一日三餐求温饱的饮食水平，而是不断向着追求美味、营养、保健，返朴归真等的方向转变，所以那些具有特种价值，特殊营养的特种禽类便深受人们的青睐。目前以各种特种动物为原料加工生产的各种野味食品已风靡市场，如清蒸山鸡、红烧鹧鸪等软包装食品已为我们传统的饮食文化增添了一道亮丽的风景。我国人口众多，消费市场广阔，特别是广州、深圳、香港、上海等一些城市需求量更大，另外港澳地区及东南亚国家每年从我国大陆购进大批山鸡，因此山鸡已成为国内出口商品中的热门货之一，换汇率高，在港澳市场每只山鸡售价达150港元，在国内市场每只雄山鸡(平均1.25kg/只)售价50—60元左右。目前，我国的野生山鸡资源日益锐减，有限的人工繁养种群也远远不能满足市场需求。因此，大力发展山鸡养殖，是一项富民、利国的产业。

销售预测：据调查，一般地区级城市酒家、饭店都在500家以上，县城及周围所在乡镇的酒家约250家，以他们1/5的购买能力，每家酒店日均消费5只，年需求山鸡就达10万只，而且这还是保守的数字，再加上周围县市及重大节日期间普通消费一般需求都在20万只以上。目前，我们准备进一步扩展业务，加大基地的设施建设，到年底，达到月出栏5000羽。

节日送野鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。

三、开展山鸡养殖的五大优点

1.风险低：山鸡是野生动物，可适应各种恶劣气候，能耐46℃的高温和零下32℃的严寒，抗病力特强，不易得鸡瘟，全国均可养殖，投资可靠保险。

2.易养殖：与家鸡相似，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、青菜，用旧房间，仓库圈养，一人可养3000只。

3.销售广：山鸡是野味，人人喜欢，酒家饭店需求与日俱增。据统计，仅广东、上海等地年需求量就达4400万只，而供应只有200万只，预计10年内难以满足市场。

4.高效：一只山鸡出壳养95天体重可达1.5kg，料肉比3.5：1。成本不超过10元，即使按家鸡的价格出售，仍有较高利润。目前，市场售价在40—60元之间。

5.快捷：种山鸡6月龄产蛋，年产蛋120—150。开始产蛋几个月就可回收投资成本，是投资少、见效快的致富好项目。

所以，开展山鸡养殖是一项低风险、高效益、市场前景广阔的新兴致富门路。

四、发展山鸡养殖的技术保证

我部已从事一年的山鸡养殖，三年的畜禽饲料经营，积累了丰富的养殖经验，总结出了一套山鸡的养殖技术。因此，更保证了山鸡养殖成功的可行性。

五、养殖效益分析

美国七彩山鸡饲养管理方法比较简单，家养驯化程度高，适合大规模集约化养殖，既可散养，也可圈养。一般母山鸡年产蛋120—150枚，若投资3600元饲养10组(10只公山鸡30母山鸡)美国七彩山鸡，30只母山鸡年最少产蛋3900枚，按孵化成活率90%可养成商品鸡3510只，95日龄平均体重可达1.5kg左右，其料肉比为3.5：1，每只成本不超过10元，按商品价14元/kg计算，可收入38610元，减去引种款1800元，饲料款16530元，不可预见开支2000元，工人工资5000元，可纯收入13280元左右。

第五篇：浠水县蛋鸡“153”标准化养殖模式与开放式养殖模式效益对比分析报告

浠水县蛋鸡“153”标准化养殖模式与开放式养殖模式效益对比分析报告

浠水县畜牧局 石松林

蛋鸡“153”标准化养殖模式是指一栋可养5000只鸡、三机齐备(水帘风机、括粪机、喂料机)的全封闭式，环境可控的鸡舍。

这是浠水县畜牧局的专业技术人员和蛋鸡养殖业主参考全国各地蛋鸡养殖模式结合浠水县的实际情况而总结出的一种适合农民养殖的标准化鸡舍。为了科学地对这一标准化养殖模式进行评价，我对浠水县蛋鸡“153”标准化养殖模式与传统的开放式养殖模式的效益进行调查对比分析，现将分析结果报告如下：

1、材料选取

1.1 蛋鸡“153”标准化养殖模式材料选取了洪都禽业、禹山畜牧、红莲合作社三家的养殖情况。通过调查、询问、查看档案等方式获得数据。具体见附表一。

附表一：蛋鸡“153”标准化养殖模式材料表

2010-8-8 11:36 上传

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1.2 蛋鸡传统开放式养殖模式材料我们选取了柴卫兵鸡场、可春来鸡场、红莲合作社三家的养殖数据。具体见附表二：

附表二：蛋鸡传统开放式养殖模式材料表

2010-8-8 11:36 上传

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2、效益对比分析

以5000只蛋鸡为一个养殖单位，从栏舍设备年均摊费、水电费、年劳动用工费、药物开支、产蛋量、蛋价、破损率、总耗料量、死淘数、料蛋比等9个方面对“153”模式与开放式进行了效益对比分析。

2010-8-8 11:36 上传

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附表三：5000只蛋鸡“153”模式与开放式效益对比分析表

2.1 “153”模式与开放式对比效益分析

2.1.1 栏舍年摊节约9915-9.356=559元

在一个生产周期(520天)内节约559×520÷365=800元，说明“153”模式与开放式在栏舍投资方面对所产生的效益影响不大。

2.1.2 水电费：2974-4710=-1736元，一个生长周期为-2507元，说明“153”模式耗电耗水比开放式大，表明“153”模式对养鸡环境控制能力强，而开放式利用自然环境充分。

2.1.3 劳动力：“153”模式一年节约劳动力费19780-18590=1190元，一个生长周期节约支出劳工费1719元，说明“153”模式省工，劳动生产率高。

2.1.4 药物开支：“153”模式一个周期比开放式少支出6835-3900=2935元，说明“153”模式蛋鸡生产期内发病少，开放式发病多，开放式的疫病防控难度相对较大。

2.1.5 产蛋数：“153”模式在一个生长期内比开放式多产蛋172.5-154.4=18.1万枚，增收18.1×0.4=7.24万元，说明“153”模式蛋鸡生产性能好，产蛋率比开放式高，效益明显。

2.1.6蛋品价格：“153”模式为蛋鸡生产创造了一个非常好的环境，蛋鸡的生产性能得到了提高，蛋品质量也随之提高，基本达到了无公害蛋品的要求，价格每枚比开放式多

0.408-0.3917=0.0163元，整个生长周期增收172.5×0.0163=2.81万元。

2.1.7 饲料消耗量：“153”模式普遍比开放式多饲养30-40天，这主要由于“153”模式产蛋率比开放式高，因此“153”模式多耗饲料265.2-245.9=19.3吨，多增加成本19.3×2000×1.1=42460元。

2.1.8 鸡蛋破损率：“153”模式破损率为3556÷1725000×100%=0.206%，开放式为5140÷1544000×100%=0.333%，开放式是“153”模式的1.6倍，“153”模式少破损5140-3556=1584枚，增收1584×0.4=633元。

2.1.9 死淘率：“153”模式比开放式少418-309=109只，按每只价值15元计算，可节支109×15=1635元。

2.1.10 经济效益：“153”模式在一个生长周期内(按520天计)与开放式相比增收节支总额为800-2507+1719+2935+72400+28100-42460+633+1635=63255元，按一年计算可增收(节支)44400元，经济效益非常显著。

3、综合评价

通过对“153”模式与开放式几项主要指标的对比分析，我们认为①“153”模式与开放式相比提高了劳动生产率。②“153”模式比开放式对蛋鸡生长的环境控制能力强，开放式利用自然环境好。③“153”模式蛋鸡生长生产性能好，平均比开放式产蛋率要高1.5-2.3个百分点，产蛋数多。④“153”模式发病率比开放式低，节约了防疫成本。⑤“153”模式蛋品质量比开放式要好，鸡蛋破损率低，销售价格相对较高。⑥“153”模式比开放式死淘率低。⑦以5000只蛋鸡为一个生产单位，“153”模式与开放式相比，每年可增收(节支)44400元左右，经济效益非常显著。