学校食堂食品安全突发事件应急处置预案0

第一篇：学校食堂食品安全突发事件应急处置预案0

泗洪县临淮中学食品安全突发事件应急处置预案

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组

长：段崇凡

副组长：刘 伟

魏运梅

张 鑫

成员：张学军

蒋 林

魏婷婷

王大宝

赵宏勇

孙 琴

朱 燕

张翼

许甜甜

曹翠军

二、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。

2014年9月5日

第二篇：学校食堂食品安全突发事件应急处置预案

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为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援 能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据 《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理 办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组长：王军 副组长：刘世钦、李恒 组员：程广伟、杨全发、王合群、王艳荣、张庆明

二、小组成员职责： 组长：王军 负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：刘世钦、李恒 协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字 材料。组员：王合群、张庆明、程广伟 负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：杨全发、王艳荣 提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止食用中毒食品；1

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗； ⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措 施。

2、对中毒食品控制处理 ⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的 食品及其原料。⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回 收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食 物中毒的食品。⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中 毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人 员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办 法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于 5 分钟，对不能进行 热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒 剂浸泡。⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容 器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐 患。

4、食物中毒紧急报告制度 发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒

事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告 上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单 位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究 ⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集 体研究，制定处置方案。⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落 实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导 小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组 织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和 相关教育。

古荥镇实验小学

2011 年 2 月

第三篇：学校食堂食品安全突发事件应急处置预案

学校食堂食品安全突发事件应急处置预案

（参考蓝本）

为有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度减轻食品安全事故的危害，保证师生的身体健康，维护学校正常的教学、生活和工作秩序，结合我校具体情况，特制定本预案。

一、成立食品安全突发事件应急处置小组

（一）组织机构：

组长：

副组长：

成员：

组长指导协调，各方联合行动。严格履行各自职责，开展食品安全事件应急处置工作。

（二）工作原则：

正确决策，启动预案，统一指挥，协调行动，快速反应，有效处理。

（三）应急处置小组工作职责及分工：

全校各部门要充分重视食堂食品安全工作，建立健全各项食品安全责任制，强化管理，确保各项制度落实到位；学校食品安全突发事件处置小组分工如下：

1、组长（校长）：对全校学生食堂食品安全突发事件处理实行统一领导、统一指挥，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处理和善后处理工作；负责突发事件的报告工作。

2、副组长（分管副校长）：负责协调组织学校内外医疗的救治工作，做好学生家长稳定工作，并及时掌握相关动态。

3、救援组（分管副校长、校医、各班主任老师）；负责突发事件的救治工作。

4、协助调查组（分管副校长、后勤主任、食品安全管理员）；负责加工现场、工具和相关食品的封存，并会同市相关门组织好各项调查、检验、处理工作。

5、信息组（分管副校长及相关人员）：负责应急事件信息收集、汇总和报告，做到信息准确、公开、透明。

6、后勤组（分管副校长、后勤处）；负责处置突发事件工作中所需物品的采购和供应，为工作人员提供必要的服务。

7、维稳组（分管副校长及相关科室）；负责学生、家长的稳定工作，维护学校正常的教学秩序。

二、发生食品安全事件应急处置措施

1、食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即启动应急处置预案，报告学校食品安全突发事件应急处置小组，学校负责人或食品安全管理员接到报告后，立即向市食安办、市食品药品监督管理局、市卫生局、市教育局及有关部门报告，报告内容包括发生食品安全事故的时间、地点、单位、中毒人数（或发病人数）和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等，对食品安全事故不瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不阻碍他人报告。

2、立即拨打 120 急救电话，组织人员将食源性疾患病人、食物中毒病人或疑似食物中毒人员及时送往当地医疗机构进行救治；与就诊医疗机构联系，并派专人到医院守护病人，及时解决有关问题；做好相关善后工作，防止事态扩大和不稳定事件发生。

3、立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工现场、食品留样样本、食用过的所有剩余食物及食品加工有关原料、辅料等，立即封存所有食品用工具及用具。禁止擅自销毁和破坏现场，追回已售出的可疑食品。

4、收集当日（餐）就餐人员信息（包括就餐人员名单、住址、去向、联系电话等）。

5、食物中毒应由卫生行政部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，保障师生和家长在事故发生处理过程中的知情权，避免师生、家长不必要的误解或恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

6、协助配合市卫生局、市食品药品监督管理局、市教育局及有关部门调查处理，如实提供相关信息。

三、认真落实食品药品监督管理局提出的整改意见，接受食品药品监督管理局和有关部门作出的行政处罚，承担相应的法律责任。

四、总结

认真做好食品安全突发事件的处理总结，分析、查找食品安全突发事件发生的原因和存在的问题，总结教训，认真整改。进一步做好学校食品安全工作，堵塞危及食品卫生安全的漏洞，确保食品安全各项工作落到实处，进一步加强管理，明确责任、杜绝类似事件的再次发生。

五、责任追究

对突发事件中玩忽职守、失职、渎职、推委拖延、擅离职守者，对造成或对突发事件处理不力的责任者按相关规定给予相应处罚，直至追究法律责任。对造成食品安全突发事件的责任人按本单位的管理规定进行处理。

六、事故报告、处置联系电话

校长：

分管副校长：

后勤主任：

食品安全管理员：

单位名称；年 负责人签字（盖章）；

月

日

第四篇：学校食堂食品安全突发事件应急处置预案

上杭中小食品安全突发事件应急处置预案

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组 长：陈华锋

副组长：李建华 陈荣冬 刘彦仁 组 员：全体班子成员

二、小组成员职责： 组长：陈华锋

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：李建华 陈荣冬 刘彦仁

协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：李小平陈伯龙 李为安

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：孔荣华 刘 新 黄佐前

提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告 上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。

上杭中小

2015年2月27日

第五篇：学校食堂食品安全突发事件应急处置预案名

学校食品安全突发事件应急处置预案

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组长：王中平

副组长：李忠 罗自生 罗绍君 组员：彭岚及各班主任

二、小组成员职责：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措 施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究 ⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。

遂宁市安居区拦江镇初级中学校

二○一三年三月二十六日